Wijtingfilet gepaneerd

Transcriptie

1 Fishmasters Gepaneerde geknipte wijtingfilet met vel. EAN: (CE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Wijtingfilet gepaneerd (EP10450) Merlangius merlangus Wijtingfilet gepaneerd Variant Merk Fishmasters Het verhaal Gepaneerde wijtingfilet met huid Vroeger werd wijting ook wel vis voor de kat genoemd. Maar dit voorheen ondergewaardeerde visje is echter een delicatesse. De Mannen van de Zee zijn het er unaniem over eens: het is één van de beste zeevissen met zeer mals en smakelijk visvlees. In deze film vertellen de Mannen van de Zee het verhaal van de wijting (Gebruik hiervoor de link). De wijting wordt door vrijwel alle Nederlandse visserschepen aangevoerd. Er wordt niet bewust op gevangen, maar meer als bijvangst. De vis wordt veelal verwerkt als vismeel of gebruikt voor de export. Dat is zonde, want de culinaire mogelijkheden zijn ongekend. In deze film kom je meer te weten over het seizoen van de wijting, of de vis verantwoord wordt gevangen, welke verschillende soorten wijting er zijn en hoe de aanvoer is van deze heerlijke vis. Bekijk de film en leer het verhaal van de wijting kennen! Ingrediënteninformatie 60% WIJTINGFILET (Merlangius merlangus), TARWEBLOEM, water, zout Ingrediënten in tabel WIJTINGFILET (Merlangius merlangus) 60% TARWEBLOEM water zout GMO-vrij:Nee, Doorstraald:Nee / 5

2 Herkomst Land van herkomst Land van productie Nederland Herkomst van vis Ingrediëntnaam Vangstmethode Latijnse naam vis Vangstgebied WIJTINGFILET Trawlnetten (algemeen) Whiting - Merlangius merlangus Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan en Oostzee, Noordelijke Noordzee, Centrale Noorzee, Zuidelijke Noordzee Voedingswaarde Product Per 100 (g) Energie Energie Vetten Waarvan verzadigde vetzuren Waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren Meervoudig onverzadigde vetzuren Koolhydraten Waarvan suikers Vezels Eiwitten Zout = 645 kj = 154 kcal = 1,2 g = 0,1 g = 0,2 g = 0,8 g = 20,9 g = 0,3 g = 0,3 g = 14,2 g = 0,8 g / 5

3 Allergenen Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Wettelijke allergenen tarwe M hazelnoten Z rogge Z walnoten Z gerst Z cashewnoten Z haver Z pecannoten Z spelt Z paranoten Z khorasantarwe Z pistachenoten Z gluten M macadamianoten Z schaaldieren Z noten Z ei Z selderij Z vis M mosterd Z pinda's Z sesam Z soja Z sulfiet (E220 - E228) Z melk Z lupine Z amandelen Z weekdieren Z Aanvullende allergenen cacao Z mais Z glutamaat (E620 - E625) Z peulvruchten Z kippenvlees Z rundvlees Z koriander Z varkensvlees Z lactose Z wortel Z Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Bewaarconditities Traject Bewaarconditie Temperatuur ( C) Periode af productie diepvries -22 C C 18 maand(en) Opmerking: ontvangst klant diepvries -22 C C 12 maand(en) Opmerking: Algemene opmerking bij alle bewaarcondities Conserveringsmethode Diepvries Gebruiks- en bewaarinstructies op etiket / 5

4 Bereidingswijze Bakken pan Frituren Bakken in olie of vet op een matig hoog vuur gedurende ca. 6-8 minuten. Het product hierbij meerdere malen omkeren. Frituren in olie of vet bij 180 C. Na enige tijd zal het product gaan drijven. Na ca.1 minuut drijven is het product klaar voor consumptie Sensorische kenmerken Geur Consistentie Kleur Smaak Microbiologische sets op THT/TGT Salmonella Afwezig in 25 g Listeria monocytogenes < 100 kve/g Escherichia coli < 100 kve/g Staphylococcus aureus < 500 kve/g Enterobacteriaceae < 5000 kve/g Aeroob kiemgetal < kve/g Bacillus cereus < 100 kve/g Gisten en schimmels < 1000 kve/g Logistiek Logistieke hiërarchie Consumenteneenheid Pallet - Wijtingfilet gepaneerd / 5

5 Logistieke details Consumenteneenheid Artikelnaam Korte naam EAN Artikelnummer fabrikant EP10450 Intrastat-code EG-nummer 6612 Verpakking (LxBxH) E-teken Netto inhoud Netto gewicht Bruto gewicht doos (390mm x 190mm x 105mm) Nee Uitlekgewicht Aantal stuks x gewicht per stuk 20 x 125 g Aantal porties in verpakking Minimaal aantal porties in verpakking Maximaal aantal porties in verpakking Pallet Pallet (Pallet + belading) (LxBxH) euro pallet (1200mm x 800mm x 150mm) Netto gewicht Bruto gewicht Aantal kleinere eenheden op deze pallet 192 Dozen per laag 12 Aantal lagen op pallet 16 Specificatie laatst gewijzigd op door de producent. Specificatie laatst goedgekeurd op door de producent. Heb je vragen? Wil je meer weten over PS in foodservice? Stuur een mail naar info@psinfoodservice.com of ga naar v1.1.1 PRODpp40799dl2ly1ln / 5