PROFESSIONELE EN GRATIS OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS UIT DE HORECASECTOR. Voorjaar

Transcriptie

1 PROFESSIONELE EN GRATIS OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS UIT DE HORECASECTOR Voorjaar 2017

2 PROFESSIONELE EN GRATIS OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS UIT DE HORECASECTOR In deze brochure stellen wij u ons aanbod aan opleidingen voor tijdens het 1ste semester van Op pagina 1 vindt u alle titels per thema die u naar de bladzijde doorverwijzen met de beschrijving en data van de opleiding. Indien u, zowel als werknemer of werkgever, een meer gepersonaliseerd contact wenst, kan één van onze consulenten u bijstaan in raad en daad per telefoon of tijdens een afspraak bij u ter plaatste. Zij zorgen voor: een woordje uitleg over onze opleidingen een uitwerking van een opleidingsplan voor uw team gepersonaliseerd advies informatie betreffende het Betaald Educatief verlof Inhoud Horeca Vorming Brussel - Wie zijn wij? 2 KLANTEN, HOE GAAN WE MET HEN OM? 4 Streven naar perfectie bij het onthalen van uw klanten 5 PERSOONLIJKE, ONTWIKKELING 6 Omgaan met emoties 6 SAMENWERKEN: DE WEG NAAR RENDEMENT 7 Leiding geven 7 RENDEMENT, EEN NOODZAAK 8 Commerciële ontwikkeling 9 Integreer sociale media in uw communicatie 9 TALEN 10 Niveau beginners : Engels, Frans 11 Niveau half gevorderden : Engels, Frans 11 Niveau gevorderden - Rondetafelgesprekken : Engels 11 PROFESSIONELE VAARDIGHEDEN 12 Voor het keukenpersoneel 13 Het correct afwetten en slijpen van messen De vegetarische keuken : een vernieuwend en gezond alternatief 13 Ontdek het universum van de chocolade 13 Maak kennis met de wereld van de wijnkunde 14 Barista - Ontdek de kunst van het koffiezetten 14 VEILIGHEID EN HYGIËNE 15 EHBO met examen tot het verkrijgen van het brevet 16 Brand - Eerste interventieploegleider en evacuatietechnieken 16 Contacteer onze consulenten vrijblijvend! Wim Oscé : w.osce@horeca.be Eloïse Angillis : e.angillis@horeca.be HOE ZICH INSCHRIJVEN? De toegang tot onze opleidingen is onbeperkt en gratis voor de werknemers uit de Horecasector (PC 302). De inschrijving kan geschieden via het bedrijf of via de werknemer: via het online formulier op onze website per via vormingbrussel@horeca.be (duidt uw gegevens aan: naam, voornaam, rijksregisternummer, GSM nummer, functie, bedrijf en de titel van de opleiding met de datum) tijdens een afspraak met één van onze consulenten ter plaatse Horeca Vorming Brussel Gespstraat Anderlecht 02/ vormingbrussel@horeca.be 1

3 Horeca Vorming Brussel - Wie zijn wij? Horeca Vorming (of het Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector) is een initiatief van de sociale partners van de Horecasector (Paritair Comité 302). De hoofdtaak van Horeca Vorming is ondersteuning en innovatie door middel van activiteiten gericht op opleidingen en vervolmaking van al degenen die in de Horecasector tewerkgesteld zullen zijn. MOGELIJKHEID TOT HET ORGANISEREN VAN OPLEIDINGEN IN UW BEDRIJF Voor bedrijven met minder dan 50 werknemers Wist u dat opleidingen ook gratis georganiseerd kunnen worden in uw bedrijf als u minder dan 50 werknemers telt? U kiest één of meerdere opleidingen uit ons aanbod, u vormt een groep van 10 of 12 personen, u stelt een zaal en het nodige materiaal ter beschikking en wij organiseren de opleidingen en de financiering ervan. Voor bedrijven met meer dan 50 werknemers ONZE DIENSTEN OPLEIDINGEN VOOR WERKNEMERS Elk semester biedt Horeca Vorming een uitgebreide waaier aan opleidingen voor werknemers aan. Het programma stelt opleidingen voor die aangepast zijn aan elke functie en aan elk type bedrijf. Onze trainers zijn professionelen die gespecialiseerd zijn in hun vak. We vertrekken vanuit de reële werksituatie van de deelnemers en zoeken samen naar oplossingen, hulpmiddelen en aangepaste recepten waarmee ze onmiddellijk aan de slag kunnen. Er worden in deze brochure meer dan 150 opleidingen voorgesteld. Als u in uw bedrijf een plan opstelt voor interne opleidingen voor uw werknemers, kunt u een financiële tussenkomst vragen. Elk jaar wordt u schriftelijk uitgenodigd een aanvraag in te dienen, waarin u uw opleidingsplan voorstelt. Deze aanvraag wordt vervolgens voorgelegd aan de commissie van het Sociaal en Waarborgfonds Horeca dat hierover een advies formuleert. BETAALD EDUCATIEF VERLOF Sommige van onze opleidingen - als ze met elkaar gecombineerd worden - geven recht op educatief verlof. Betaald Educatief Verlof verleent werknemers het recht om opleidingen, erkend door de Federale Overheidsdienst Werkgelegenheid te volgen (minimaal 32 uur) en om op het werk afwezig te zijn met behoud van hun loon. De werkgever kan dit niet weigeren, maar moet wel akkoord gaan met de planning van het verlof. Na de opleiding dient de werkgever een schuldvordering in bij de FOW om de terugbetaling te verkrijgen. 2 3

4 STREVEN NAAR PERFECTIE BIJ HET ONTHALEN VAN UW KLANTEN Opleiding in het Nederlands en in het Frans Een tevreden klant is goed. Een klant die terugkeert nog beter! Vandaag verwachten klanten meer dan enkel tevredenheid. Ontdek de mogelijkheden om uw klant een uitzonderlijke ervaring te laten beleven. Waarom goed niet goed genoeg meer is De evolutie van tendensen Wordt de voorkeur van uw klant Ma 20 februari 9u-16u30 Anderlecht ETH KLANTEN, hoe gaan we met hen om? De opleidingen vervat in dit thema zetten werknemers ertoe aan om na te denken over de dienstverlening aan de klant. Wie is mijn klant? Wat is een goede dienstverlening? Hoe verleen ik een goede service? Hoe ga ik om met moeilijke situaties? De deelnemers krijgen denkpistes aangereikt met betrekking tot hun eigen situatie en ervaring. 4 5

5 PERSOONLIJKE ontwikkeling De voorgestelde vormingen beogen een persoonlijke ontwikkeling : werknemers die zich goed voelen zullen een betere service verlenen en gemotiveerder zijn, ze zullen vaker het beste van zichzelf willen geven. SAMENWERKEN: de weg naar rendement Teamwerk, niet altijd eenvoudig en nochtans onontbeerlijk in Horecaberoepen. Deze opleidingen reiken leidinggevenden tools aan om oplossingen te bieden voor problemen die zich aandienen. OMGAAN MET EMOTIES Emoties zijn onze grootste bron van rijkdom maar kunnen ook tal van moeilijkheden veroorzaken indien men er niet mee kan omgaan. Deze opleiding biedt u verschillende praktische middelen aan om van emoties een bondgenoot te maken in plaats van dat zij een obstakel vormen. De interactie tussen emoties en de rede verstaan Het identificeren en begrijpen van de emoties van onze gesprekspartners Het omgaan met de eigen emoties LEIDING GEVEN Ontdek de leiderschapsstijlen van een goede leidinggevende Het behalen van goede resultaten gaat gepaard met goed leiderschap en door medewerkers op een professionele manier aan te sturen. Tijdens deze opleiding zal je daarom werken aan je vaardigheden om medewerkers te leiden en begeleiden. We vertalen je eigen situatie in een concrete actie waarmee je onmiddellijk aan de slag kan gaan. De verschillende leiderschapsstijlen en jouw eigen stijl De kwaliteiten van een goede leider Teamanalyse en het opstellen van een professioneel team Actieplan Wo 7 en 14 juni 9u-16u30 Anderlecht Evoluo Ma 22 en 29 mei 9u-16u30 Anderlecht ETH 6 7

6 Commerciële ontwikkeling INTEGREER SOCIALE MEDIA IN UW COMMUNICATIE Communiceren met sociale media : Twitter, Facebook, Linkedin, Youtube, zij kunnen allen bijdragen aan het bekendmaken van uw bedrijf. Tijdens deze opleiding zult u leren de juiste media uit te kiezen en deze efficiënt te gebruiken volgens uw doelstellingen en uw klanten. De verschillende media kunnen onderscheiden en hun gebruik en impact begrijpen Het in de praktijk omzetten van : een Linkedln profiel opmaken, contacten beheren en parameters bepalen Het creëren van een gericht actieplan Ma 8 en 15 mei 9u-16u30 Anderlecht ETH RENDEMENT, een noodzaak Een betere organisatie en een beter beheer leiden tot een hoger rendement van jezelf en van de zaak. Op het vlak van bedrijfsbeheer, marketing, verkoop en financiën word je begeleid naar het bekomen van een beter resultaat, uiteraard steeds vertrekkend vanuit jouw situatie. 8 9

7 DE TESTEN WORDEN OP VOLGENDE DATA GEORGANISEERD Engels Niveautest donderdag 19 januari Frans Niveautest woensdag 18 januari NIVEAU BEGINNERS Bij deze beginnersmodule komen de grammaticale basisregels aan bod alsook Horeca gerelateerde woordenschat. Deze module is ideaal voor personen die hun eerste stappen willen zetten in het aanleren van de doeltaal. Engels - Betaald Educatief Verlof* Do 2, 9, 16, 23 februari, 9, 16, 23, 30 maart, 20, 27 april 4 en 11 mei 9u-12u Anderlecht Bruxelles Formation Frans Wo 1, 8, 15, 22 februari, 8, 15, 22, 29 maart, 19, 26 april, 3 en 10 mei 9u-12u Anderlecht Bruxelles Formation NIVEAU HALF GEVORDERDEN Deze module werd ontwikkeld om in te spelen op herkenbare situaties die u wellicht regelmatig ervaart met de klanten. Het doel is om specifieke woordenschat aan te leren door middel van onder meer rollenspelen en oefeningen. Engels - Betaald Educatief Verlof* Do 2, 9, 16, 23 februari, 9, 16, 23, 30 maart, 20, 27 april 4 en 11 mei 14u30-17u30 Anderlecht Bruxelles Formation Frans Wo 1, 8, 15, 22 februari, 8, 15, 22, 29 maart, 19, 26 april, 3 en 10 mei 14u30-17u30 Anderlecht Bruxelles Formation TALEN Een goede talenkennis is de basis voor een goede communicatie, helpt misverstanden te voorkomen en maakt het werk gemakkelijker en doeltreffender. We stellen u een reeks taalopleidingen voor, in het Frans en in het Engels, die aan de Horecasector aangepast zijn. Er worden verschillende niveaus voorgesteld. Om uw huidig niveau van de respectievelijke taal te bepalen, vragen we u deel te nemen aan een taaltest zodat we er zeker van kunnen zijn dat u in de juiste groep terechtkomt, met medecursisten die ongeveer hetzelfde niveau hebben. NIVEAU GEVORDERDEN - RONDETAFELGESPREKKEN Indien u reeds een vrij goede kennis heeft van de doeltaal, nodigen we u uit samen met andere collega s uit de sector rondetafelgesprekken aan te gaan over verschillende onderwerpen. Onze coach houdt een oogje in het zeil en zal indien nodig bijsturen, corrigeren en tips geven. Engels Do 2, 9, 16, 23 februari, 9, 16, 23, 30 maart, 20, 27 april 4 en 11 mei 12u30-14u Anderlecht Bruxelles Formation 10 * Deze opleiding maakt deel uit van een module die toegang geeft tot het recht op educatief verlof. Indien u hierover meer informatie wenst, gelieve ons te contacteren. 11

8 Voor het keukenpersoneel HET CORRECT AFWETTEN EN SLIJPEN VAN MESSEN Opleiding in het Nederlands en het Frans Het correct messen slijpen en het testen van de scherpte, vraagt veel behendigheid en noopt tot het aanleren van specifieke vaardigheden. Tijdens deze opleiding leert u de verschillende etappes van het afwetten en slijpen van messen, met een excellent resultaat als gevolg en zonder uw materiaal te vervormen. De verschillende methodes van afwetten en slijpen Voor - en nadelen Het omzetten in praktijk: het slijpen op steen. Ma 22 mei 14u30-18u30 Anderlecht Sharptools DE VEGETARISCHE KEUKEN : EEN VERNIEUWEND EN GEZOND ALTERNATIEF Opleiding in het Frans en in het Nederlands Vegetarisch koken is veel meer dan vleesloze groenteschotels bereiden en hoeft niet flets of saai te zijn. Integendeel, deze opleiding bewijst het tegenovergestelde. We gaan onder andere aan de slag met vleesvervangers waarbij met iedereens behoeften rekening wordt gehouden. De vegetarische keuken is tevens een ideaal alternatief voor mensen met allergieën en intoleranties (gluten, zuivelproducten, ). Het diversifiëren van de menukaart zal wellicht ook leiden tot het aantrekken van meer klanten. Klanten die voordien vaak beperkt waren in hun keuze zullen hun weg vinden naar uw zaak. Belang van vegetarische producten en voorstellen van ingrediënten Demonstratie van bijzondere culinaire technieken, tips voor een creatieve smaak Bereiding van verschillende recepten PROFESSIONELE vaardigheden Deze opleidingen richten zich tot het zaal- en keukenpersoneel alsook het personeel dat staat voor het algemeen onderhoud en het onderhoud van de hotelkamers. De opleiding heeft als doel : De basistechnieken te herhalen Kennis te ontwikkelen Het werk beter te organiseren Ontmoetingen en het uitwisselen van ideeën mogelijk te maken Al deze opleidingen worden in het leven geroepen om op een praktische en interactieve manier de verschillende onderwerpen aan bod te laten komen. Do 9, 16, 23 en 30 maart 15u-18u Anderlecht Decloedt Nicolas ONTDEK HET UNIVERSUM VAN DE CHOCOLADE Ziehier een opleiding die de chocoladeliefhebbers hun hart sneller zal doen slaan! Kom uw vaardigheden ontwikkelen omtrent dit passionerende product! Deze opleiding zorgt ervoor dat u met volle vertrouwen aan de slag kunt om uw eigen lekkernijen met chocolade te bereiden! Theorie en kristallisatietechnieken Basistechnieken voor het vullen van pralines Coating - en maltechnieken Jour Date Heure Lieu Formateur Wo en Do 29 en 30 maart 15u-18u Anderlecht Callebaut Chocolate Academy 12 13

9 MAAK KENNIS MET DE WERELD VAN DE WIJNKUNDE Deze opleiding laat u de wereld van de wijn vol van smaken, geuren en aroma s te ontdekken. Van een wijn genieten is hem begrijpen. Hem begrijpen is hem beter verkopen! Organoleptische proeven De verschillende soorten wijnbereidingen Druiven en benamingen Di 23, 30 mei, 6 en 13 juni 15u-18u Anderlecht Patrick Missotten BARISTA - ONTDEK DE KUNST VAN HET KOFFIEZETTEN Wat een sommelier in de wijnwereld is, is een barista in de koffiewereld. In het korte deel theorie leer je waarom iedere handeling in de praktijk zo belangrijk is. Vervolgens wordt er veel geoefend zodat je de kans krijgt om iedere stap onder controle te krijgen. De koffieplant, de streken, de teelt, het roosteren en het malen Koffiemachines en onderhoud Technieken zoals aantampen, flushen, malen en melk opstomen Bereidingen zoals espresso, caffé latte, latte macchiato, cappuccino Di 25 april en 2 mei 15u-18u Anderlecht Peter Hernou VEILIGHEID en hygiëne Deze opleidingen laten het personeel toe om adequaat te reageren in geval van agressie of ongeval. Opleidingen rond hygiëne worden eveneens onder dit thema voorzien om het personeel en de ondernemingen te sensibiliseren voor de naleving van de HACCP-normen

10 EHBO MET EXAMEN TOT HET VERKRIJGEN VAN HET BREVET Tijdens deze uitgebreide en door de federale overheid erkende opleiding, leert u alle knepen van het vak en doet u de nodige ervaring op om eerste hulp te kunnen verstrekken in afwachting van gespecialiseerde medische tussenkomst. De opleiding eindigt met een halve dag examen dat beloond wordt met het brevet van Bedrijfseerstehulpverlener. Theorie over verschillende ongevallen (breuken, bloedingen, brandwonden, syncope, elektrocutie, ) Analyse van een noodsituatie Simulaties, video s, foto s Examen Do 4, 11 en 18 mei 9u-16u30 Anderlecht CNPV + 9u-13u BRAND - EERSTE INTERVENTIEPLOEGLEIDER EN EVACUATIETECHNIEKEN Deze opleiding leert je gebruik te maken van het eerste interventiemateriaal, correcte gewoonten voor brandbestrijding aan te leren en (fatale) fouten te vermijden. Nadien kan je aan de slag met je ploeg om deze in te lichten over de te nemen veiligheidsmaatregelen en hoe een evacuatieprocedure dient opgevolgd te worden. Het belang van de preventiemaatregelen inschatten De juiste reflex aanleren bij confrontatie met brand De herkenning en toepassing van de eerste interventiemiddelen Hoe een brand snel en doeltreffend bestrijden Leren omgaan met het menselijke gedrag bij brand en andere noodsituaties Kennis maken met verschillende evacuatiescenario s Wo 31 mei en 7 juni 9u-16u30 Groot-Bijgaarden ANSUL 16