Voltijdse dagopleiding restauranthouder

Transcriptie

1 Voltijdse dagopleiding restauranthouder #tsjakka

2 Minstens 60% van je opleiding ben je aan de slag in een leerbedrijf. 1 of 2 dagen les van ervaren docenten op een SYNTRA-campus. Een coach begeleidt je doorheen de volledige opleiding. We ondersteunen je in jouw zoektocht naar een leerbedrijf dat bij je past. Zeer grote kans op werk. #tsjakka

3 Kies je voor een opleiding bij SYNTRA Midden-Vlaanderen, dan kan je rekenen op een professionele opleiding die steeds vertrekt vanuit de praktijk. Je krijgt les van ervaren experten uit de sector. Wie na de opleiding wil starten als zelfstandige, kan bij ons terecht voor een persoonlijke begeleiding en ondersteuning. In deze veelzijdige opleiding leer je de kooktechnieken voor zowel kleine als grote groepen aan. Ook het professioneel presenteren en serveren van de gerechten komt aan bod. Verder krijg je een uitgebreide drankenkennis mee. Praktijklessen en een werkplekleren helpen je om het beroep nog beter te beheersen. Dankzij de cursus ondernemen word je op de hoogte gebracht van de commerciële, juridische en financiële aspecten van het ondernemerschap en ben je volledig in orde met vestigingswetgeving als je nadien als zelfstandige wil starten. 2

4 Deze dagopleiding richt zich naar (jong)volwassenen die zich op één jaar tijd willen specialiseren tot restauranthouder. Jongere cursisten krijgen het statuut van student, het recht op kinderbijslag blijft behouden. Steek jij graag meteen de handen uit de mouwen? Dan is deze opleiding voor jou. Meer dan 60% van je opleiding ben je aan de slag in een bedrijf. Daar leer je al doende het vak, meteen op de werkvloer, en onder begeleiding van een professional. Het werkplekleren is onbezoldigd. De overige tijd krijg je theorie- of praktijkles op de SYNTRA-campus, als aanvulling op wat je leert op de werkvloer. Je kan rekenen op een uitstekende begeleiding doorheen je volledige opleiding, zowel op de campus als in het bedrijf. Zo weet je zeker dat alles vlot verloopt. Je zoekt zelf een bedrijf, maar wij helpen je stap per stap. Die hulp gaat veel verder dan het schrijven van een sollicitatiebrief of CV. Heb je geen contacten, dan beschikken wij over de nodige adressen. Slaag je voor de opleiding, krijg je een diploma, erkend door de Vlaamse Overheid. Omdat je dankzij dit type opleiding al heel wat concrete werkervaring hebt, is de kans op tewerkstelling na het afstuderen zeer groot. Bijna 90% van de cursisten, heeft na het afstuderen meteen een job. Nog eens 25% daarvan start binnen de vijf jaar een eigen onderneming. 3

5 Op het programma Introductiedag Onthaal Startcompetentiemeting (zowel de Entre- als de andere competenties en attitudes) Afspraken basisprincipes persoonlijke hygiëne en uitrusting Afspraken basisprincipes veilig werken in de keuken Rondgang in de keuken en zaal (toelichting inrichting, infrastructuur, introductie van beroeps- en vakterminologie) Keukenpraktijk en technologie: hierin worden volgende aspecten geïntegreerd en in een stijgende complexiteit aangeboden: Warenkennis Snij-, kook- en bereidingstechnieken Diverse (basis)bereidingen Beroepshouding en functionele vaardigheden Foodcostberekening Voedingsleer Gevorderde Keukenpraktijk Wereldkeuken en vegetarische keuken Streekgastronomie Kooktechnieken en toestellen: nieuwe trends Foodpairing: de basisprincipes Vacuümgaren Gastronomische keukenpraktijk: koken met menu s en aan de kaart Keukenpraktijk Zaal- en keukencoördinatie, zaalversnijdingen en bereidingen Menuleer en kostprijsberekening (menu- en drankenkaart) Werkorganisatie en planning Inclusief het examen gastronomische keukenpraktijk Zaalpraktijk en gastheerschap Zaalvoorbereiding en bediening van gasten, omgang met gasten Horecataal Nederlands, Engels, Frans en/of Duits (naar regionale behoeften te kiezen), wordt geïntegreerd aangebracht bij de lessen zaalvoorbereiding. Drankenkennis Bier (stijlen, combinatie met gerechten) Frisdranken en waters Warme dranken (incl. basis barista) Aperitieven en sterke dranken Wijnen HACCP en EHBO HACCP: principes en toegepast in de eigen onderneming EHBO: programma hulpverlener Persoonlijkheids- en attitudevorming en begeleiding Eindwerkbegeleiding en toelichting eindwerk Persoonlijkheids- en attitudevorming, POP-begeleiding Loopbaanoriëntering: sollicitatietraining Ondernemersskills 132 uren Werkplekleren 616 uren Al doende leer je de competenties van kok en kelner aan op de werkvloer van een restaurant of brasserie naar keuze (die ook aan onze eisen voldoet). Vanaf eind oktober gemiddeld 24 U/lesweek. Werkplekleren is onbezoldigd. De helft van het totale aantal punten wordt behaald via werkplekleren. 4

6 Aanvullende info Niet inbegrepen in cursusgeld: Outfit cursisten (ongeveer 170,00 voor keukenkledij en schoeisel) Messenset (ongeveer 125,00) Op de tweede lesdag komt de leverancier langs in de klas. Je hebt de mogelijkheid om dan kledij te passen en aan te kopen. Breng daarom een bankkaart of cash mee. Ontvang ik een getuigschrift of diploma? Wie slaagt voor de examens en de eindproef, ontvangt een getuigschrift. Als je daarnaast ook voor de cursus bedrijfsbeheer slaagt, behaal je een diploma in plaats van een getuigschrift. Onze certificaten, getuigschriften en diploma's zijn erkend door het Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap en SYNTRA Vlaanderen. Toelatingsvoorwaarden Deze cursus is een praktijkgerichte opleiding voor personen vanaf 18 jaar. Men moet lichamelijk geschikt zijn om het beroep uit te oefenen, een attest is verkrijgbaar bij uw arts. U moet dit attest afgeven bij de start van de opleiding. 5

7 DE SYNTRA GARANTIE: Sterke focus op praktijk Professioneel Docenten zijn experten uit de praktijk Focus zowel op vakkennis als ondernemen Perfect combineerbaar met een job Ondersteuning voor starters NOG VRAGEN? Neem contact op met ons klantencentrum op