Placer por el afilado. Il piacere di un taglio perfetto. Het genot van snijden.

Transcriptie

1 Placer por el afilado. Il piacere di un taglio perfetto. Het genot van snijden. ZWILLING. Aus Lust an der Schärfe. I 1

2 Vivir con ZWILLING J.A. HENCKELS. Lo que significa cocinar con herramientas de alta calidad, lo saben aquellos que han apostado por cuchillos ZWILLING J.A. HENCKELS. Al fin y al cabo son de gran importancia los ingredientes para una buena elaboración culinaria. Ya en 1731 ZWILLING J.A. HENCKELS se hizo un nombre por su extraordinaria calidad Solingen y su técnica en el corte. Cocineros profesionales y aficionados confían en nuestras series de cuchillos. Todos por una misma razón: por puro placer en el arte de la vida y la cultura culinaria. ZWILLING J.A. HENCKELS. Gusto por el afilado Vivere con ZWILLING J.A. HENCKELS. Coloro che da generazioni utilizzano i coltelli ZWILLING J.A. HENKELS sanno bene quanto sia importante che gli utensili da cucina siano di ottima qualità, perché ricoprono un ruolo fondamentale per la buona riuscita di ogni preparazione. Fin dal 1731 ZWILLING J.A. HENCKELS rappresenta un marchio famoso per l eccellente qualità delle lame che essa produce a Solingen. Oggi le sue innovative serie di coltelli vengono apprezzate sia dai cuochi professionisti che dagli amatori. Per tutti, il motivo della scelta è uno solo: il piacere di godere delle cose belle, nell arte culinaria come nella vita. ZWILLING J.A. HENCKELS. Il piacere di un taglio perfetto. Leven met ZWILLING J.A. HENCKELS. Wat het inhoudt om met het ideale snijgereedschap te koken, dat is al generaties lang gesneden koek voor iedereen die zijn hart aan de messen van ZWILLING J. A. HENCKELS heeft verpand. Per slot van rekening spelen de ingrediënten een belangrijke rol bij een geslaagde gang van zaken in de keuken. Reeds in 1731 heeft ZWILLING J. A. HENCKELS zijn naam gevestigd als fabrikant van uitmuntende technische Solinger snijkwaliteit. Zowel professionals als hobbykoks over de hele wereld weten inmiddels onze innovatieve messenseries op waarde te schatten. En allemaal om dezelfde reden: vanwege het pure plezier dat zij beleven aan levensstijl en eetcultuur. ZWILLING J.A. HENCKELS. Als het scherp moet zijn. I 4

3 El arte de la forja a la ZWILLING J.A. HENCKELS Precisión de la hoja hasta el mango: hasta 40 pasos son necesarios para producir un cuchillo FRIODUR de alta calidad. ZWILLING J.A. HENCKELS dispone para ello de las tecnologías innovadoras como un endurecimiento especial de las hojas, o la sinterización de materiales, en la que se unen hoja, cabezal y pasador, producidos cada uno con diferentes tipos de acero. Así cada parte del cuchillo está realizada con la óptima clase de acero y soporta un rendimiento máximo. Todas las partes están unidas de tal manera que parece que sean de una sola pieza. Descubra lo que puede significar para su actividad culinaria el arte de la forja a la ZWILLING J.A. HENCKELS. L arte della forgiatura presso ZWILLING J.A. HENCKELS Perfezione totale, dalla lama fino all impugnatura: la produzione di un coltello di prima qualità comporta 40 fasi di lavorazione con tecnologie all avanguardia, come lo speciale trattamento FRIODUR con cui si ottiene l indurimento della lama mediante trattamento criostatico, oppure la tecnologia dei componenti in metallo sinterizzato (SCT). Tre diversi tipi di acciaio pregiato, quello della lama, quello del nodo tra lama e manico e quello del supporto del manico, vengono uniti indissolubilmente. In questo modo ogni parte del coltello è prodotta con l acciaio ad essa più confacente, pur mantenendo la massima resistenza alle più alte sollecitazioni. L unione tra le diverse parti è di una precisione tale che il coltello sembra forgiato in un unico pezzo. Scoprite come l arte della forgiatura di ZWILLING J.A. HENCKELS si riflette sulla vostra arte culinaria. De kunst van het smeden à la ZWILLING J.A. HENCKELS Precisie van lemmet tot heft: niet minder dan 40 processen moeten worden uitgevoerd voor het vervaardigen van een eersteklas FRIODUR mes. Daarbij geldt het hoge kwaliteitsniveau van ZWILLING J. A. HENCKELS ook voor de ZWILLING-technologieën die hun tijd ver vooruit zijn, zoals de speciale ijsharding van de lemmet-ten of de Sintermetaal Componenten-Technologie (SCT). Voor lemmet, krop en angel worden drie verschillende staalsoorten van hoge kwaliteit onverbrekelijk met elkaar verbonden. Zo is elk deel van het mes vervaardigd van een voor dat deel optimaal geschikte staalsoort en is bestand tegen zeer hoge belasting. En de delen zijn zo minutieus samengevoegd dat het mes wel uit één stuk lijkt te zijn. Ontdek nu zelf wat de de kunst van het smeden à la ZWILLING J. A. HENCKELS kan betekenen voor uw kookkunst. I 5

4 FIVE STAR El desarrollo de los cuchillos FIVE STAR fue apadrinado por cocineros profesionales. Esto se plasma en el resultado: mangos ergonómicos evitan cansancio incluso después de varias horas en la cocina. Un afilado sin compromisos, esto es FIVE STAR. Sin duda, estos son los cuchillos profesionales del futuro. Ha visto qué bonitos son? La linea di coltelli FIVE STAR è il risultato della collaborazione con cuochi professionisti. Ed ecco il risultato: le impugnature dalla forma ergonomica evitano l affaticamento della mano, anche dopo ore lavoro in cucina. Le lame sono sempre perfette e affilatissime. FIVE STAR sono senza dubbio i coltelli professionali del futuro. E poi, avete visto come sono belli? Profkoks aan de wieg van de ontwikkeling van de FIVE STAR. En het resultaat mag er zijn: ergonomisch gevormde heften zorgen ervoor dat u niet vermoeid raakt zelfs als u verschillende uren achtereen kookt. De absolute scherpte van het lemmet, datis het kenmerk van de FIVE STAR-messen. Het lijkt geen twijfel, dit zijn de professionele messen van de toekomst. En heeft u al gezien hoe mooi ze zijn? I 12

5 FIVE STAR Manejo sin cansancio por su perfecta ergonomía. Material mango: material sintético Proceso SCT Protección mano (cabezal) Temple, FRIODUR Hoja de acero inoxidable especial Afilado controlado por láser Apto para lavavajillas Lavorare senza fatica grazie all ottima ergonomicità. Impugnatura in materiale sintetico Procedimento SCT Protezione della mano (nodo) Indurimento delle lame con speciale trattamento criostatico FRIODUR Lama in speciale acciaio inossidabile Affilatura controllata al laser Lavabile in lavastoviglie Moeiteloos werken door optimale ergonomie. Materiaal heft: kunststof SCT-procedure Handbeveiliging (krop) FRIODUR, ijsgehard Lemmet van speciaal roestvrij staal Scherpte met laser gecontroleerd Vaatwasmachinebestendig Cuchillo jamonero Coltello da prosciutto Hammes met golven Cuchillo de cocinero Coltello da cucina Koksmes Cuchillo universal Coltello multiuso Universeel mes Vista general / pagina La gamma intera / pagina Het Overzicht / pagina 35 I 13

6 FIVE STAR Juego Set Set I 35

7 Posibilidades para guardar cuchillo Massima protezione e praticità Opbergsystemen Guardar bien En la cocina profesional se necesita aparte de la correcta elección de los cuchillos una forma adecuada de guardarlos. En nuestros valiosos bloques de cuchillos, sus cuchillos ZWILLING J.A. HENCKELS reciben una protección optima y están siempre a mano para su uso. ZWILLING J.A. HENCKELS no solo les ofrece un gran surtido de tacos de cuchillos de diferentes tamaños y acabados, sino también maletas y bolsas enrollables de cuchillos cocinero y tiras de imán. Para que en bloque o en detalle encuentre la opción mejor y mas segura para guardar sus cuchillos. Massima protezione e praticità In un cucina perfettamente organizzata, dopo aver scelto i migliori coltelli, è indispensabile riporli nel modo migliore. I ceppi porta coltelli ZWILLING J.A. HENCKELS assicurano la migliore protezione e praticità. ZWILLING J.A. HENCKELS offre non solo un vasto assortimento di ceppi di varie misure e di diversi modelli, ma anche preziose custodie come valigette e borse, oltre alle bande magnetiche. Qualunque scelta voi farete, i vostri coltelli potranno trovare una perfetta e sicura sistemazione. Veilig opgeborgen In een professionele keuken hoort naast de juiste keuze van ZWILLING J.A. HENCKELS messen ook een veilig opbergsysteem. In onze hoogwaardige messenblokken zijn uw ZWILLING J.A. HENCKELS messen optimaal beschermd en tevens binnen handbereik. ZWILLING J.A. HENCKELS biedt u niet alleen een groot assortiment messenblocken in verschillende afmetingen en uitvoeringen, maar ook messenkoffers, messentassen en magneetstrippen staan tot uw beschikking. Op deze manier kunt u kiezen uit de beste oplossing voor het handig en veilig opbergen van uw messen. I 55

8 FIVE STAR Taco de cuchillos, 7 piezas Ceppo di cotelli, 7 pezzi Messenblok, 7-delig Taco de cuchillos, 7 piezas Ceppo di cotelli, 7 pezzi Messenblok, 7-delig I 61

9 FIVE STAR Taco de cuchillos, 9 piezas Ceppo di cotelli, 9 pezzi Messenblok, 9-deligs Taco de cuchillos, 8 piezas Ceppo di cotelli, 8 pezzi Messenblok, 8-delig I 62

10 FIVE STAR Taco de cuchillos, 6 piezas Ceppo di cotelli, 6 pezzi Messenblok, 6-delig Taco de cuchillos, 10 piezas Ceppo di cotelli, 10 pezzi Messenblok, 10-delig I 63

11 FIVE STAR Tabla de cortar multiusos, 6 piezas Tagliere multifunzione, 6 pezzi Snijplank-set, 6-delig I 64

12 Su distribuidor Il vostro dettagliante Uw speciaalzaak ZWILLING J.A. HENCKELS AG Postfach / P.O.Box D Solingen Germany '!0A98DJ-bfghig! No /