top-food... buffet BRUNCH w w w. t o p f o o d m a g a z i n e. e u Brunch

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "top-food... buffet BRUNCH w w w. t o p f o o d m a g a z i n e. e u Brunch"

Jonathan Mulder
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 top-food... buffet BRUNCH w w w. t o p f o o d m a g a z i n e. e u Brunch

2 6 B R U N C H T O P P E R S Pâté 3 Vissen blok Pâté 3 poissons bloc Guyader 840 g 20 sneden 40g per blok 20 tranches de 40g par bloc Mousse van surimi en koolvis. Mousse de surimi et colin d Alaska Mousse van spinazie Mousse d épinards Mousse van zalm Mousse de saumon Gerookte zalm voorgesneden Saumon fumé pretranché le Suprème 1,2 Kg handgesneden Noorse gerookte zalm Saumon fumé norvégien coupé à la main Gerookte Schotse zalm saumon fumé écossais The Royal Salmon 1,2 Kg Heilbotfilet filet de flétan le Suprème,2 Kg

3 B R U N C H T O P P E R S Saucisson d Arles pp Saucisson d Arles pp rendez Vous 1,6 Kg Rillette bachten de kuppe rillette bachten de kuppe Le Suprème 1,1 kg rillete op basis van gerookte rillette à base de jambon de porc fumé. varkensham Serranoham ontbeend Jambon serrano desossé elpozo 5 Kg Ham Fleur d Ardenne gerookt Jambon Fleur d Ardenne fumé Saint-Hubert 5,7 Kg Gezouten en gedroogd achterhammen Jambon de patte arrière salé et séché uit St Hubert met het Jambon d Ardenne de St Hubert avec l étiquette de qualité origine kwaliteitslabel. Jambon d Ardenne d origine Farmer Honigschincken farmer Honigschincken astro 4,5 Kg farmer Honigschincken is een le Farmer Honigschincken est vetarm goudgeel gerookte boerenham, un jambon campagne fumé, verfijnd met edele honing. affiné de noble miel Conviva ham Jambon Conviva hamboerke 4,5 Kg Voorgesneden honing gebakken Un jambon à l os prétranché beenham au goût de miel raffiné Eendenpaté in korst Pâté de canard en croûte Saint-Hubert 2,5 Kg Met pistaches en porto aux pistaches et porto Paté van de chef Pâté du chef Saint-Hubert H half grove boerenpaté Pâté de campagne à demi-grains Luikse pens boudin de Liège Ardenia FRANSE Pens boudin français Bouletten boulettes 6 x 95 g PreskoP tête pressée 2,5 kg

4 B R U N C H T O P P E R S Quiche Lorraine Quiche Lorraine Irvai 300 g Balletjes in tomatensaus boulettes à la sauce tomate saint Hubert 3,2 Kg KippenstoveriJ carbonades de poulet Volys 2,8 Kg Gemarineerd kippenvlees in combinatie Viande de poulet marinée et accompagnée met een typische goulashsaus d une sauce typiquement goulash à base op basis van ui, paprika en tomaat. d oignon, poivron et tomate Paella van de chef Paella du chef Hasta la vista Scampi duivelsaus scampi Diabolique Artifresh 2,3 Kg knapperige verse scampi s scampis frais et croustillants in een pittig roomsausje dans une sauce crémeuse légèrement met verse bieslooksnippers. piquante,accompagnée de petits morceaux de ciboulette fraîche

5 B R U N C H T O P P E R S KalfsbLanquette blanquette de veau Artifresh 2,3 Kg de kalfsblanquette is gemaakt Daube composée de 100% de met 100% zuiver kalfsvlees viande de veau, accompagnée d une en is daardoor een exclusief product. sauce à base de jus de viande, de A als garnituur voor de saus crème et d épices, de champignons, gebruiken we champignons, worteltjes, de carottes, de céleri et de boulettes selder en kalfsgehaktballetjes. de haché de veau. Bereidingswijze (per 2 porties) Préparation (pour 2 portions) in de microgolf : 5 min op 750W Au micro-ondes: 5 min op 750W in de hete luchtoven 20min op 220 C Au four à air chaud 20 min à 220 C

6 5641 B R U N C H T O P P E R S Kaastaart Bosbessen tarte au fromage aux myrtilles 900 g Boterrolletjes rouleaux de beurre Nazareth 250g Cailladou met provencaalse kruiden Cailladou aux herbes de provence 2Kg halfharde witte kaas met un fromage semi-rigide provencaalse kruiden aux herbes de Provence Fleuron de Bruges fleuron de bruges 2Kg Abdijkaas St Hubert fromage de l abbaye St Hubert 2,5Kg Gerijpt naar aloude traditie. affiné à l ancienne. Profitez pleinement Geniet met volle teugen van deze de ce fromage mi-dure au halfharde kaas met zijn rijkelijke goût riche et avec caractère. smaak en zijn pittig karakter Pancakes original Pancakes original 300 g Vlaai van Aalst Vlaai van Aalst 3,5 Kg een Aalsterse vlaai is een smeuïge Vlaai van Aalst est une spécialité d Alost specialiteit op basis van melk, eieren à base de lait, oeufs, sucre, mastelles suiker,stroop,mastellen en specerijen. et des épices Wafels 12st Gaufres 12 pcs 450 g

7 B R U N C H T O P P E R S Cake met appel cake aux Pommes Mais. Noirhomme,5 Kg traditionele Engelse cake un cake anglais traditionnel aux met appelen pommes fraîches Peer/amandine taart tarte poiré/amadine Mais. Noirhomme 2,2 Kg een delicatesse met amadel crème Une délicate combinaison vulling, versiert met peertjes de crème d amandes garnie de poires in bladerdeeg dans une pâte feuilletée Suikertaart tarte au sucre Mais. Noirhomme 2 Kg de enige echte Belgische suikertaart Véritable tarte au sucre L lichtjes opgewarmd, zo uit tiède elle se déguste tout simplement het vuistje! sur la pouce Rijsttaart tarte au riz Mais. Noirhomme,5 Kg een Belgische specialiteit en la tarte au riz est une spécialité belge, geliefkoosde energiebron voor l approvisionnement préferé des cyclistes. wielrenners Lugana brut lugana brut d origine I italiaanse schuimwijn Vin mousseux italien

8 Brunch Het woord brunch is een anglicisme. Het is de samentrekking van breakfast en lunch. Aangezien een van de aspecten van de brunch het ontbijt is, is het niet meer dan normaal dat er op tafel koffie, thee, vruchtensap, croissants, gebak, brood, toast en broodjes verschijnen, samen met allerlei soorten klassiek beleg: confituur, kaas, ham, bacon maar ook eieren, zelfs poffertjes of pancakes (kleine, dikke pannenkoekjes) Daaraan kan je dan elementen toevoegen van de lunch, zoals een gemengde sla, rauwkost, quiche, fijne vleeswaren, koud vlees, bereide gehakte biefstuk, schaaldieren of gerookte vis (zalm, forel, heilbot,...), tomaat-garnaal, bereide en lichtjes gekruide groenten,... en een kaasschotel. Zonder het broodassortiment te vergeten! En daarmee is het nog niet gedaan... Want daar komen de desserts! Fruit, yoghurt, patisserie. Daarmee zijn we wel ver afgeweken van het basisidee van de brunch, die in de eerste plaats een heerlijk nietsdoen in pyjama was in de gezellige warmte van de huiselijke haard. Geen ander doel die dag, dan je te ontspannen! GEZELLIG SAMEN met zijn 2 of met de hele familie. Bij sommige gelegenheden, zoals een verjaardag,. kan de brunch een echt feestmaal worden. Doe eens gek en serveer om te beginnen een glas mimosa, een 50/50-mengeling van champagne of schuimwijn met vers sinaasappelsap. Brunch est un anglicisme, contraction de breakfast (petit déjeuner) et de lunch (déjeuner). Si une des faces du brunch est le petit déjeuner, il est donc naturel d y trouver café, thé, jus de fruits, croissants etautres viennoiseries, pains, toasts et pistolets, ainsi que toutes sortes de garnitures classiques: confiture,fromage, jambon, bacon mais aussi des œufs, voire des pancakes (petites crêpes épaisses) À cela peuvent s ajouter les éléments du déjeuner, tels que salades mixtes, crudités, quiches, plateaux de charcuteries, viandes froides, filet américain préparé, plateaux de crustacés ou de poissons fumés (saumon, truite, elbot ), tomates-crevettes, plats de légumes cuits délicatement assaisonnés et le plateau de fromages. Sans oublier l assortiment des pains! Et ce n est pas fini voici les desserts! Fruits, yaourts, pâtisseries. Nous sommes ici loin de l idée première du brunch qui voulait que le farniente se prolonge en pyjama et dans la chaleur douillette des intérieurs familiaux à vous 2 ou en famille. À certaines occasions, comme un anniversaire,etc. Le brunch peut se transformer en un véritable repas de fête. Soyons fous et servons, pour commencer, un verre de mimosa, mélange 50/50 de champagne ou de mousseux et de jus d oranges frais.

Vergelijkbare documenten

ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT Pistolets Honing Confituur Choco Smeerkaas Peperkoek Poiret Confituur

ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT ONTBIJT Pistolets Honing Confituur Choco Smeerkaas Peperkoek Poiret Confituur Menu WEEK 4 van 21-jan-19 tot 27-jan-19 MAANDAG DINSDAG WOENSDAG DONDERDAG VRIJDAG ZATERDAG ZONDAG 21 januari 2019 22 januari 2019 23 januari 2019 24 januari 2019 25 januari 2019 26 januari 2019 27 januari