RECEPTEN MET DARJEELING

Transcriptie

1 De perfecte Tea Time Ontdek onze selectie van de beste zoete recepten voor bij uw lievelingsthee. U kunt kiezen uit cookies, macarons, madeleines en andere lekkernijen om uw 'tea time' tot een gezellig moment van samenzijn te maken. Eet smakelijk! RECEPTEN MET DARJEELING Cookies met gezouten boter en stukjes chocola Met deze Amerikaanse koekjes kunt u eindeloos variëren en ze worden dan ook vaak geïmiteerd. Ontdek ons recept met gezouten boter, een heerlijke lekkernij voor bij uw Darjeeling-thee. Voorbereidingstijd: 10 min Baktijd: 11 min Voor 14 cookies 40 g bittere chocola 80 g suiker 100 g gezouten boter (op kamertemperatuur) 145 g bloem 3 g bakpoeder 1 ei

2 1. Verwarm de oven voor op stand 7 (200 C). Hak de bittere chocola fijn. 2. Doe de bloem en de bakpoeder in een kom. Voeg de zachte boter, de suiker en het ei toe. Kneed dit mengsel met de vingertoppen tot zanddeeg. Voeg de fijngehakte chocola toe. Goed mengen. 3. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op de ovenplaat, waar u bakpapier op hebt gelegd. Bak de koekjes gedurende 10 à 11 min.

3 Macaron gevuld met praliné en geroosterde sesamzaadjes Wie is er niet dol op macarons, met hun krokante buitenkant van amandel en hun zachte hart? Maak eens wat anders en verras uw gasten met ons recept met praliné chocolade en geroosterde sesamzaadjes. Nog lekkerder met een kopje Darjeeling. Voorbereidingstijd: 15 min Baktijd: 10 min Koeltijd: 30 min Voor ongeveer 30 macarons 2 eiwitten 165 g poedersuiker ( g) 120 g amandelpoeder 1 praliné chocoladereep 2 eetlepels sesamzaadjes 50 ml slagroom 1. Verwarm de oven voor op 6 (180 C). Maak eerst de vulling: verwarm de slagroom in de magnetron. Breek de reep chocola in stukjes, doe ze in een kom en giet er de warme slagroom overheen. Roer het door elkaar. 2.Voeg de sesamzaadjes toe, die u eerst in een pan hebt geroosterd. Laat het mengsel 1 uur opstijven in de koelkast. 3. Meng 140 g poedersuiker met de amandelpoeder. Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf en voeg al kloppend de rest van de suiker toe totdat het eiwit glad en glanzend is. Schep ze voorzichtig door het chocolade-roommengsel. 4. Maak met behulp van een theelepel of een spuitzak rondjes van het beslag op een ovenplaat die u bekleed hebt met bakpapier. Bak ze circa 10 minuten in de oven. 5. Maak de macarons los en laat ze op een rooster afkoelen. Doe een centimeter vulling op de ene helft van de macaron en leg de andere helft erbovenop.

4 Zandkoekjes met aardbeien en basilicum Een subtiele en intrigerende combinatie: aardbeien en basilicum. Smelt voor ons recept voor zandkoekjes. Samen met de fruitige accenten van Darjeeling-thee maken ze uw theemoment tot een heerlijke reis voor uw smaakpapillen. Voorbereidingstijd: 10 min Baktijd: 16 min Afkoeltijd: 30 min Voor 15 zandkoekjes 220 g bloem 60 g poedersuiker 300 g aardbeien 1 ei + 1 eigeel 1 afgestreken theelepel bakpoeder 1 vanillestokje 100 g boter, zacht geworden op kamertemperatuur 4 grote blaadje basilicum, fijngehakt 1 eetlepel suiker 1. Verwarm de oven voor op stand 6/7 (200 C). Maak het zanddeeg: meng in een kom de zachte boter, de poedersuiker, 1 heel ei en 1 eigeel, de bloem, het bakpoeder en het opengesneden en uitgeschraapte vanillestokje. Vorm een bol en leg deze 30 minuten in de koelkast. 2. Stoof in een pan de in blokjes gesneden aardbeien met de fijngehakte basilicum met 1 eetlepel suiker 8 minuten op laag vuur. Regelmatig roeren. Mix het geheel fijn en laat het afkoelen. 3. Rol het zanddeeg uit en snijd er 20 hartjes/rondjes uit met een cookie cutter. Gebruik de restjes om nog meer hartjes/rondjes te maken, zodat u er in totaal 30 hebt.

5 4. Snijd in 15 van de hartjes/rondjes een rondje in het midden uit. Bak ze op de bakplaat met bakpapier gedurende 8 minuten. Doe wat aardbeiencompote op de hele koekjes en leg de helften met een gat erbovenop.

6 RECEPTEN MET O GREEN Madeleines met een zachte vulling van chocola en amandelen Het is geen toeval dat Marcel Proust zo dol was op madeleines. De goudgele smeuïge cakejes doen ons denken aan onze jeugd. Nog lekkerder zijn ze in combinatie met O Green-thee. Ontdek hier ons recept met een vulling van chocola en amandelen. Voorbereidingstijd: 10 min Baktijd: 9 min Voor 9 madeleines 60 g witte chocola 2 eieren 30 g boter 40 g suiker 50 g bloem 1 afgestreken theelepel bakpoeder 2 eetlepels slagroom 1. Smelt de chocola met de slagroom 1 min 30 in de magnetron op 500W. Meng deze vulling en zet hem 1 uur in de koelkast. 2. Verwarm de oven voor op stand 8 (240 C). 3. Maak bolletjes door de vulling met uw handen te rollen. Zet ze nog 10 minuten in de koelkast. 4. Giet de boter, die u eerst in de magnetron hebt laten smelten, in een kom. Voeg de suiker, de bloem, de eieren en het bakpoeder toe. Meng alles met een garde en laat het 5 minuten rusten. 5. Giet het beslag in de ingevette madeleinevorm en voeg aan elke madeleine 1 bolletje vulling toe. Bak ze 8 à 9 minuten in de oven. Tip: voeg fijngehakte amandelen toe (25 gr).

7 Luchtige mini-cupcakes met peer en mascarpone Eenvoudig te maken, mooi om te zien en buitengewoon lekker: mini-cupcakes zijn onweerstaanbaar. Ontdek ons fruitige, lichte recept met peer. Geniet van dit recept in combinatie met de heerlijke frisheid van onze groene thee O Green. Voorbereidingstijd: 15 min Baktijd: 12 min Voor 12 cupcakes 1 peer 250 g kwark (20 % vet) 60 g suiker + 1 theelepel suiker 4 eieren 140 g bloem 1 vanillestokje 1 afgestreken theelepel bakpoeder 2 eetlepels mascarpone 2 theelepels maanzaad (optioneel) 1. Verwarm de oven voor op stand 7/8 (220 C). Schil de peer en snijd hem in kleine blokjes. 2. Meng in een kom de kwark, de suiker, de eieren, de bloem en het bakpoeder. Voeg de blokjes peer toe. Giet het beslag in 12 muffinvormpjes of papieren cakevormpjes. Bak ze 12 minuten. 3. Meng de mascarpone, de vanillezaadjes (snijd het stokje open met een mes en haal de zaadjes eruit) en de theelepel suiker. Spuit de crème in spiraalvorm op de cupcake met behulp van een spuitzak. Besprenkel met maanzaad.

8 Maki van zoete rijst met witte chocola en verse mango Ontdek een zoete variant op de traditionele Japanse maki: een origineel, heerlijk recept met witte chocola, appel en verse mango. Deze lekkernijen zorgen samen met een kopje thee O Green voor een exquis smaakmomentje. 100 g witte chocoladereep 500 ml melk 90 g ronde rijst (bij voorkeur dessertrijst) 1/2 groene appel 1 limoen 2 mango's 1. Verwarm de melk, voeg de rijst toe en laat 20 minuten op laag vuur koken onder af en toe roeren. Haal de pan van het vuur, voeg de in blokjes gebroken chocola toe, laat deze smelten en roer goed door. Zet het 1 uur in de koelkast. 2. Snijd de appel in dunne reepjes en giet er limoensap over. Snijd de mango in dunne plakjes met een dunschiller of een mes. 3. Leg de rijst op een vel huishoudfolie in twee brede banen van circa 3 cm breedte. Leg de reepjes appel in het midden. Rol de banen in de lengte op met behulp van de huishoudfolie tot twee gladde rollen rijst en leg ze 15 minuten in de vriezer. 4. Verwijder de huishoudfolie van de rollen melkrijst. Snijd de rollen in stukjes van ongeveer 4 cm en rol er plakjes mango omheen om maki te vormen.

9 RECEPTEN MET JASMINE FLOWERS Bladerdeegroosjes met appel en aardbeiengelei Het knapperige deeg, de zachte appel en de frisse aardbeien maken van dit heerlijke gebakje een feest voor de ogen en voor de smaakpapillen. Combineer voor uw perfecte Tea Time deze bladerdeegroosjes met de bloemrijke theesoort Jasmine Flowers. Voorbereidingstijd: 20 min Baktijd: 30 min Voor 8 porties 1 rechthoekige lap bladerdeeg 2 rode appels 200 g aardbeien 3 blaadjes gelatine 100 g kristalsuiker 1 vanillestokje 300 ml water 1. Verwarm de oven voor op stand 6 (180 C). Was de appels, snijd ze doormidden en haal het klokhuis eruit. Snijd ze vervolgens in heel dunne plakjes en doe ze in een kom. 2. Breng het water aan de kook met de suiker en het opengesneden en uitgeschraapte vanillestokje. Laat dit 5 minuten koken, haal het vanillestokje eruit en giet vervolgens de siroop in de kom over de appels. Laat het afkoelen. 3. Laat de gelatine weken in een kom met koud water. Neem 50 ml van de appelsiroop en mix dit met de aardbeien. Duw dit mengsel door een fijne zeef, breng het aan de kook en voeg de uitgelekte gelatine toe. Laat afkoelen. 4. Bestrijk het deeg met aardbeiengelei. Snijd het deeg in de lengte in 4 repen en in de breedte in tweeën. Leg de schijfjes appel op de rand van het deegrepen en laat ze een beetje uitsteken. Vouw het deeg over de appels heen en rol ze op zonder te duwen zodat het deeg egaal gaar wordt. Steek elk roosje vast met een houten prikker zodat ze niet opengaan tijdens het bakken.

10 5. Leg de roosjes op de ovenplaat die u bekleed hebt met bakpapier en bak ze circa 25 minuten. Dek aan het einde van de baktijd de appels toe met aluminiumfolie, zodra ze beginnen te kleuren. 6. Als de bloemen zijn afgekoeld, giet er dan een paar druppels aardbeiengelei op bij wijze van dauwdruppels.

11 Mini pavlova met limoen en rood fruit Een pavlova is een heerlijk luchtige lekkernij op basis van meringue. Ontdek hier onze versie met rood fruit en limoen, die uitstekend past bij de bloemige accenten van uw Jasmine Flowers-thee. Onweerstaanbaar! Voorbereidingstijd: 30 minuten Baktijd: 120 minuten Voor 12 porties 2 eiwitten 60 g kristalsuiker 60 g poedersuiker 200 ml scheproom 2 trossen aalbessen 12 frambozen 1 geraspte schil van een onbespoten limoen 1. Giet de eiwitten in een kom en klop ze langzaam. Als het mengsel begint te schuimen, voeg dan geleidelijk de limoenschil en de kristalsuiker toe. Blijf kloppen, maar nu iets sneller. Als de meringue begint te glanzen en in pieken rechtop blijft staan, voeg dan de poedersuiker toe en blijf kloppen tot de meringue goed stevig is. 2. Verwarm de oven voor op stand 3/4 (100 C). 3. Vorm mini pavlova's op uw bakplaat die u bekleed hebt met bakpapier: maak rondjes van 4 cm doorsnee en duw het midden van elk rondje met een theelepel lichtjes in. Baktijd 1, 5 à 2 uur (de meringues moeten goed droog zijn). 4. Klop net voor het opdienen de scheproom stijf en doe een schepje in het midden van elke meringue. Leg de frambozen en de aalbessen erbovenop.

12 Kletskoppen met limoen Een knapperige lekkernij voor bij uw Jasmine Flowers-thee. Deze kletskoppen zijn luchtig en een tikkeltje zuur en zullen uw smaakpapillen betoveren. Voorbereidingstijd: 10 min Baktijd: 6 min Afkoeltijd: 60 min Voor 12 porties 15 g versgeperst sinaasappelsap 35 g poedersuiker 15 g boter 15 g bloem 1 geraspte schil van een onbespoten limoen 1. Smelt de boter. Meng in een kom de poedersuiker, de bloem, het sinaasappelsap, de limoenschil en voeg de gesmolten boter toe. Laat het 1 uur rusten in de koelkast. 2. Verwarm uw oven voor op stand 6/7 (200 C). Vorm met een eetlepel kleine rondjes op de met bakpapier beklede bakplaat. 3. Bak de kletskoppen circa 6 minuten. Vorm ze door ze, terwijl ze nog warm zijn, om een deegrol heen te laten afkoelen.