Gelakte kippeboutjes nasi goreng

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Gelakte kippeboutjes nasi goreng"

Simona Bos
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Gelakte kippeboutjes nasi goreng Mijn dochter Lisa, vindt kippeboutjes heel lekker, vandaar dit Jamie Oliver gebaseerd Nasi goreng achtig recept. In dit recept heb ik de kip een nachtje laten marineren om dan een soort van gelakte kippeboutjes (ipv eend) te verkrijgen. Je moet dus wel de moeite nemen om ze de avond tevoren eventjes te marineren en in de koelkast afgedekt weg te zetten. Als bijgerecht heb ik rijst met verse groentjes (paksoi, broccoli en paprika voor de kleur) en een omelet in reepjes gesneden erbij gemaakt. Dit rijstgerecht wordt op smaak gebracht met de resterende marinade en nog wat sojasaus. Varieer gerust met de groentjes, neem wat je in huis hebt, ideaal om restjes te verwerken. Een Aziatisch getint maar toch kindvriendelijk recept. Wat? 2p 4 à 6 kippeboutjes Marinade 4 el ketchup 2 el honing 2 el donkere sojasaus vijfkruidenpoeder Rijstgerecht 1 grote tas rijst halve broccoli, in kleine roosjes 1 paprika, in fijne reepjes 1 halve paksoi, fijgesneden (alles, ook de bladeren) 2 eieren sojasaus

2 Hoe? Bestrooi de kippeboutjes met het vijfkruidenpoeder. Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom en leg de kippeboutjes erin. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade en dek af en zet gekoeld weg. Verwarm de oven op 180 Bedekt de ovenschaal met kippeboutjes met zilverpapier en zet in de oven gedurende 45 minuten. Na 45 minuten haal je de folie eraf en bestrijk je ze met de overblijvende marinade. Keer ze ook eens om. Laat nog een 15 minuten verder bakken. Kook de rijst gaar in kokend water en laat uitlekken. Meng de eieren, kruid met peper en zout en bak deze tot een mooie omelet. Laat afkoelen, rol op en snij in reepjes. Blancheer de broccoliroosjes in kokend water tot ze beetgaar zijn (niet te veel). Snij de paprika en paksoi in stukjes. verwarm een beetje olie in de wok en roerbak hierin de paprika tot hij zacht wordt. Voeg de paksoi en broccoli toe tot de paksoi zacht geworden is. Voeg de uitlekte rijst toe aan de wokgroenten. Haal de kippeboutjes uit de oven en uit de ovenschaal en zet ze in een andere pan/kom (ik zet ze nog even in de warme oven). Zet het ovenblik/ovenschotel op het kookvuur en laat de marinade en aanbaksels eventje loskoken met een scheutje water. Meng dit met de rijst en groentjes en kruid eventueel nog bij met sojasaus of eventueel wat chilisaus. Strooi de omeletreepjes erover en meng. Dien de rijst/groenten op met de gemarineerde/gebakken kippeboutjes. Rundsvlees in de wok van Gordon Ramsay Een aziatisch receptje uit het nieuwe boek van Gordon Ramsay, een rundsvleeswokschotel met een simpele smaakvolle salade. Ik heb een ietwat rare combinatie met witloof gebruikt en ik moet zeggen het was heel lekker. Een Belgo-Asian dish, voor ons een topper. Je kan er eventueel rijst bijgeven maar het oorspronkelijke gerecht is

3 zonder. Het vlees wordt zeer kort gemarineerd, de tijd dat je de salade maakt en dat is voldoende. De rest van de marinade wordt gebruikt als saus. Wat? 2p 400 gr steak (wij hadden chateaubriand) 6 el donkere sojasaus 1 el rijstazijn 1 el vissaus 1 kl suiker 1 stukje gember 1 teentje look 1 rode ui in ringetjes chilipoeder 1 bosje waterkers 2 stronken witloof olie om te wokken Hoe? Meng alle ingredienten voor de marinade en snij het vlees in fijne reepjes, niet te fijn want anders wordt het te taai. Laat marineren de tijd dat je de salade maak. Meng de gewassen waterkers met de in fijne stukken gesneden witloof en werk af met een scheutje notenolie, olijfolie en een heel klein beetje rijstazijn. Kruid met peper en zout Verwarm wat olie in de wok en haal de runsvleesstukken uit de marinade. Bak de uiringen samen met de gember en het teentje look en voeg het vlees

4 toe. Laat een paar minuutjes bakken en voeg dan de marinade toe. Voila een snel, makkelijk gerecht voor een drukke donderagavond. Het ziet er zo simpel uit dat je geneigd zou zijn te denken bwa.nee hoor, proberen want het is echt lekker. Toch niet zo een fan? Probeer eens volgende wokschotel: Wokschotel met kip voor de hele familie Dinsdag: wokschotel met kip voor de hele familie Een wokschotel is heel simpel en heel snel klaar, daarom een makkelijk doordeweeks gerecht. Als je klaargesneden wokgroentjes koopt kan het nog sneller of Je kan eventueel ook restjes uit de koelkast verwerken of met verse groentjes werken zoals ik heb gedaan: paksoi, rode ui, broccoli en rode paprika. Je start met de ui en paprika en eindigt met de paksoi die sneller klaar is. De broccoli heb ik een kwartiertje voorgestoomd om nadien bij de wok toe te voegen. Ik heb zelf een woksausje gemaakt om het geheel wat meer smaak te geven, veel beter dan woksaus uit een potje en niet veel werk: 2 el zwartebonensaus 4 el zoete chilisaus 2 el sojasaus 1 el honing of agavesiroop scheutje sesamolie scheutje citroensap Als bijgerecht heb ik volkorenrijst gemaakt en deze eerst goed afgespoeld en dan gewoon gekookt: 1 kop rijst, 2 koppen water laten opkoken in kokend water. Vuur afzetten en 12 minuten laten rusten met het deksel erop en de rijst is klaar en lekker kleverig. Als olie gebruik ik kokosolie omdat je deze heel heet kan laten worden en het toch een iets gezondere olie is. Ik koop deze bij de natuurwinkels.

5 Dit is mijn wokversie met kippefilet: Snij de rode ui in ringetjes. Snij de paprika in reepjes. Verdeel de broccoli in roosjes en laat deze eventjes koken of stomen tot ze beetgaar zijn Was de paksoi en snij deze in stukken Snij de kipfilet in kleine stukjes Bak de kippestukjes aan in een lepel kokosolie of arachideolie en laat deze bakken tot ze een korstje hebben. Haal ze uit de pan. Ga verder met de rode ui en paprikareepjes en bak deze door ze voortdurende om te scheppen beetgaar. Eindig met de paksoi en als laatste de broccoli. Voeg de kippeblokjes en de woksaus toe en laat nog even samen bakken. Dien op met de kleverige rijst. Eten voor het hele gezin met een chinese toets en veel gezonder dan afhaalchinees. Iemand tips of suggesties? Laat gerust weten. Wendy wokschotel met kip

Vergelijkbare documenten

Stoofpotje van bulgur en merguez

Stoofpotje van bulgur en merguez Een stoofpotje is toch zo makkelijk en heerlijk om weinig afwas te hebben tijdens een weekavond. Bulgur is afkomstig van Turkije en is eigenlijk een soort van gebroken