bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 & (Wie proeft die vindt ) September 2013 bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in De Bierloods en Den Zytholoog, Staatsbaan 65, Adegem meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Hallo, lieve lezertjes, voor een paar bierliefhebbers is de nieuwe schoolstrijd al weer aangebroken, Van mama tot oma ( ja, oké ook papa en opa) gaan de traantjes weer vloeien en achteraf met een stevige abieritief de emotie doorspoelen. Terwijl kid en/of kleinkind op school zitten hebben jullie misschien tijd om wat bierlectuur door te nemen. Veel leesgenot en de groenselkes van uwen Wacho. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Wegens foutje in het opslaan van het document was er geen proefnotitie van Troubadour Galaxy Daarom deze week alles in orde gebracht en staat dit heerlijk biertje nu ten toon in het proefkotje. BB-Mop Brouwer Ceuninck had een bbq gegeven en de brouwmeester wilde weten wie er zo allemaal was? Er waren er niet veel, t was ook een beetje privé wist Ceuninkske te vertellen. De dochters uit mijn eerste huwelijk, de zoon uit mijn 2 huwelijk, de derde vrouw van mijn eerste man, mijn tweede man met zijn verloofd Patricia, en Jeroom, met wie ik volgende week trouw met zijn ex-vrouw. Blanche de Namur opnieuw met de hoogste Internationale eer in London. The Internationaal Beer Challenge in Londen is een stevige brok bierculturisme. Een regenboog van bierkleuren kwamen er aan bod. Inzending van meer dan 30 landen zoeken er naar prestige en erkenning van hun brouwsels. In één van deze categorieën, met name Het beste witbier werd de befaamde Blanche de Namur van Brasserie du Bocq uit Purnode als beste bier ter wereld verkozen. Langs deze weg wensen wij al wie betrokken is bij het verwezenlijken van dit kwalitatief bier dat met voorsprong de titel van The best wheat beer of te World mag dragen. Blanche de Namur haalde reeds vanaf 2009 talrijke Awards. Blancheke van Namen zal zich wentelen in haar tombe Blanche van Namen was de dochter van graaf Jan van Namen. Naar verluidt kwam Magnus IV Eriksson, koning van Zweden en van Noorwegen, onder de bekoring van de schoonheid van de jonge prinses toen hij onderweg was naar Frankrijk om daar een vooraanstaande echtgenote te zoeken. En dus vertrok de prinses in augustus 1335 naar Scandinavië. Ze werd koningin van Noorwegen, Zweden en Scanië en zou de oevers van de Maas nooit meer terugzien. Om haar schoonheid, haar zachtheid en haar finesse te herdenken, heeft de brouwerij Brasserie du Bocq een witbier aan haar opgedragen: de «Blanche de Namur».

2 PROEFKOTJE: Licht troebel met fris gistaroma en een met fruitige en kruiden doorweven geur. In de smaak spelen ook hier koriander en frisse citrus een rol. In het mondgevoel is er een mooi evenwicht tussen zachte bitterheid en de citruszuurte en ook bij de afdronk is er een fris bitterig gevoel wat zeer dorstlessend blijkt te zijn. Proficiat aan iedereen en aan allen voor uw betrokkenheid en de kwaliteit van uw werk nogmaals beloond we nu mogen trots zijn op brouwen in onze muren het beste bier wit van de wereld, de nieuwe slagzin: "THE BEST tarwe bier IN THE WORLD" Bravo op alle en alle en nogmaals gefeliciteerd! Ook Brouwerij Huyghe uit Melle met Britse prijzen. Ons Belgisch bier doet het altijd uitstekend in de internationale bierwereld. Tijdens de befaamde The International Beer Challence Londen ging ook een paar bieren van de Melse brouwerij Huyghe, door velen ook gekend als Brouwerij Delirium Tremens met hoge eer lopen. Drie bieren van Brouwerij Huyghe kregen er een verdiende zilveren medaille: - Delirium Tremens in de categorie Tripels - La Guillotine in de categorie Golden Ales - Floris Kriek in de categorie Fruited Wheat Beers Jef Van Den Steen gehuldigd in Heule. Sinds verleden jaar wordt er op de proefzolder van brouwerij Eutropius (Mellestraat 138) Heule een eregast aangeduid die zich bewezen heeft op cultureel, sportief, maatschappelijk of culinair vlak viel de keuze op de grote kampioen wielrennen op de weg Freddy Maertens. De prijs werd uitgereikt ter gelegenheid van zijn boek. De mensen van de biervereniging De Objectieve Proefajuinen Aalst (OPA) hadden op zaterdag 31 augustus hun zomertrip dat in het teken van Omer stond en dus een bezoekje aan Brouwerij Bockor Bellegem. Vertegenwoordigster Marianneke Vansteenkiste, die een boontje heeft voor Eutropius zorgde er waarschijnlijk voor dat Jef Van den Steen, het uitgangsbord van OPA tijdig aanwezig was (met begeleid bezoek) in Heule waar hij zijn titel Aalst 2 ereburger in ontvangst mocht nemen. Alle leden van de bus en zeker de grote bierkenner Van den Steen was enorm verrast door deze, zeer verdiende erkenning. De voorbereiding bij ontvangst van de grote Van den Steen waarbij eerst de volgorde werd bepaald door Eutropisten Alain, brouwer Wouter en Bernard. Daarna werden de degustaties in orde gezet en mocht opa Bernard zijn keuze verantwoorden. Wouter kreeg alle aandacht bij zijn uitleg over het brouwen andere processen. Ook leraar Jef liet zijn kennis smaken en genoot van de belangstelling. Wouter en Marianneke over samenwerking met de Heule biermakers, en de heer en mevrouw Van den Steene respectvol geëerd.

3 Den Toogoloog Middelkerke onder het moto Geuzen in den Hof Tijdens het landbouwweekend, zaterdag 21 en zondag 22 september, kan je diverse geuzen komen proeven in den hof. Een ideale gelegenheid om diverse ambachtelijke geuzen en lambiks te proeven. Op zaterdag van 14u tot 20u en op zondag van 14u tot 18u, opgelet de zondag sluit Den Toogoloog om 20u. Verder is het kaffeethuis op zondag 8 en zondag 9 september uitzonderlijk gesloten (Brussels Bierweekend) Daarna rusten de uitbaters even uit en zijn dan ook ferme gesloten van maandag 23 tot maandag 30 september. Wij wensen Karin, Laura en Dirk een verdiend verlof en hopen hen gezond en wel terug te zien. Ook Kroegske Emelgem/Izegem met nieuwe uurrooster. Danny en Nadine, uitbaters van streekbieren-eethuis Kroegske (vijfwegenstraat 35) Emelgem, staan nu al 17 jaar ten dienste van bierliefhebbende klanten. Tijd om eens wat verandering te brengen vinden de uitbaters en besloten hun cliënten eens te verwennen. Vanaf 15 september worden op zondag de deuren nu geopend vanaf (ipv 17.00). De lichten gaan echter uit om De bezoekers kunnen nu reeds vroeg genieten van de lekkere versbereide snacks en biergerechten. De keuken zal doorlopend open blijven van u tot 18.00u. Op vrijdag en zaterdag kan je nog steeds terecht van tot 01.00uur. Reserveren kan via 0476/ (Nadine). Brouwerij Van Steenberge wint goud en zilver op World Beer Challence De laatste tijd kaapt brouwerij Van Steenberge (Ertvelde) belangrijke prijzen weg. Met succes haalden ze onlangs een gouden plak in de prestigieuze World Beer Cup in San Diego. Die zelfde dag kwamen ze glorieus uit een blindproefwedstrijd ingericht door Het Laatste Nieuws en werd de brouwerij en medewerkers verkozen tijdens De Nacht van de Ondernemer te Evergem tot ondernemers van het jaar. Gulden Draak werd ook bekroond met een derde plaats op het Calgaryfest in Canada waar 200 bieren hun concurrent waren. Op het grote World Beer Challence 2013 haalde Gulden Draak de gouden medaille en kregen Piraat en de lekkere Gulden Draak 9000 Quadrupel beiden zilver. De Toogologers uit Middelkerke op cultuurreis. Zoals al een aantal jaren het geval is nodigen de uitbaters Karin en Dirk van het Middelkerkse kaffeethuis Den Toogoloog hun klanten en andere bierliefhebbers uit tot een uitstap die vooral onze cultuurinvloed ten gunste is. Samen bezochten we al enkele interessante brouwerijen samen met belangrijke bezienswaardigheden (Breydelhespe, pralinemakerij, geneverstekers ). Ook werd telkens een lekker maal aangeboden en de afsluiter wordt traditioneel aan Stavele-brugge bij de straffe uitbaatster Iris Crampe. Om 8.28u kwam Xavier Desender van Q-Cars ons ophalen aan de achterzijde van Den Toogoloog. Nadat iedereen zijn handtekening had gezet op het inschrijvingsblad (kwestie van iedereen mee te hebben hé) vertrokken we richting Diksmuide waar ons een bezoekje wachtte aan, in en rond de sensationele IJzertoren. Dirk had voor 2 gidsen gezorgd zodat twee groepjes met veel deskundige uitleg werden rondgeleid op de verschrikkelijke plaats van het Westvlaamse oorlogsgebeuren. De IJzertoren, oorspronkelijk ingewijd op 24 augustus 1930, staat aan de oever van de stroom de IJzer, nabij het stadscentrum van Diksmuide op het grondgebied van deelgemeente Kaaskerke. Op de toren staat aan de vier zijden van de monumentale voet te lezen Nooit meer oorlog, in de vier talen van de strijdende partijen van het westelijk front tijdens de Eerste Wereldoorlog: Plus jamais de guerre, No more War, Nie wieder Krieg. De IJzertoren is in de eerste plaats een herdenkingsmonument voor de Vlaamse gesneuvelden van de Eerste Wereldoorlog, maar hij staat tegelijk ook symbool voor de aan de IJzer ontstane wil tot meer politieke verzelfstandiging van Vlaanderen (zie onder meer frontbeweging, frontpartij). De jaarlijkse IJzerbedevaart aan de voet van de toren is een politieke manifestatie tegen oorlog en voor Vlaams zelfbestuur. Wij kregen oorlogverteller/schrijver en gepensioneerd leraar geschiedenis André Gysel. De andere groep kreeg met Kries Priem ook een lerares geschiedenis. Aan de ingang van de nagebootste loopgraaf Petrograd gaf Andre de perfecte uitleg over die loopgraaf en enkele meters verder was iedereen onder de indruk van de beruchte heropgebouwde Passerelle. Tussen de fluitende tonen en ontploffingen van bommen en shrapnels kwamen wij aan de graafplaatsen van enkele bekende en onbekende gesneuvelden. Daar kregen wij ook het prachtig verhaal van de vakkundige implosie van de oude (door wie??) en de heropbouw van de nieuwe (met giften van de Vlaamse bevolking). Na deze geschiedkundige samenraap mochten wij het 24 verdiepingen hoge museum bezoeken.

4 Met de lift naar boven en dan trapsgewijze en de nodige uitleg naar beneden. Bovenaan kregen wij een prachtig uitzicht op een deel van Vlaanderen. Zoals steeds wisten Dirk en Karin ons weer eens te verrassen met een leuke locatie om de magen te vullen. Het middagmaal zou opgediend worden in het prachtige restaurant Lettenburg te Oostkerke/ Diksmuide. Chef en uitbaatster Sofie Blomme bezorgde ons als opener een heerlijk frisse aperitief. Daarna kwam Jurgen en zijn medewerksters ons een schoteltje meloen met Vlaamse gerookte ham brengen. Als hoofdgerecht een plaatselijk steak Bachten de Kuppe met heerlijke frietjes en wat koele groentjes. De afsluiter was een IJzerbol. De Sint Bernadusstier als intrede van Lettenburg en op de binnenplaats was het rustig genieten van den apero. Voor onze bierproever Herman Roelens waren 3 glazen net iets van het goede teveel..

5 Nadat we goed ons buikje rond hebben gesmuld vertrokken we naar een der mooiste brouwerijen uit onze provincie. De Dolle Brouwers uit Esen, staat in het collectief geheugen van iedereen die maar ietsje afweet van bier. Aan de Roeselarestraat, naast de brouwerij was brouwer Kris Herteleer zijn groene vingers aan het bewijzen of gewoon even van de gezonde buitenlucht te genieten in het blakende zonnetje. Kris bracht ons mee naar de productiehal in zijn paradijs en op zijn goedmoedige wijze en met kennis van zaken bracht hij de geschiedenis van zijn brouwerietje en het bijbehorende brouwproces aan ons over. We kwamen ook te weten dat hij de dag voordien Dulle Teeve had gebrouwen en brachten deze ook een bezoekje in de warme kamer. Nadat brouwer Herteleer alle vragen met de alure van een kenner had beantwoord restte het gezelschap eerst nog de brouwzaal te laten zien waarna iedereen zeer tevreden een slokje van t vat aangeboden kreeg door Els. De keuze tussen een Oerbier en een Arabier was door velen vlug gemaakt en zowel buiten als binnen werd deze met veel biergebrabbel geproefd. Leuk om nog maar eens te genieten van de heerlijkheden uit Esen. Met enige moeite verdween iedereen in de bus en lag de weg naar onze laatste stop vol herinneringen. Zoals telke jaren ging als laatste halte het ludieke Hof van Commerce in Stavele bij het charmante West-Vlaamse slagersechtpaar Iris Crambe en Paul Vanholme waar onze jaarlijkse telloor zwijnevlees werd voorgeschoteld begeleid met een paar hele grote stuuten. Was wederom lekker en na eerst nen abieritief en achteraf een degustief voerde Xavier ons wel en gezond naar Middelkerke. Brouwer Dolle Kris lekker in het zonnetje tuinieren. Daarna een mooie uitleg verschaffend over zijn brouwwerkzaamheden. Verwonderende blikken bij de prachtige kuipen in de brouwerij en heerlijk degusteren in een fantastisch decor bij DDB Karin en Iris, de favorietjes van den Wacho, lekkere abieritief op het terras en een overheerlijke schotel met een Hommelke. Langs deze weg dank ik Karin en Dirk van Den Toogoloog voor die aangename dagtrip. Volgend jaar opnieuw! Brouwerij Rodenbach opnieuw van de partij tijdens Monumentendag. Naar jaarlijkse gewoonte is er op de tweede zondag van september Open Monumentendag Vlaanderen. Dit is een prachtig evenement waar men de vele bezoekers laat kennismaken met het bouwkundig, landschappelijk en archeologisch erfgoed van onze steden en gemeenten. Sinds 1989 is er telkens een ander thema Dit jaar staat alles in het teken van het jubileum editie 25 Jaar OMD. Iedereen welkom in de Spanjestraat te Roeselare tussen 14 en 18 uur. Doorlopend bezoek (met doorlopend geleid bezoek).

6 Brouwerij Rodenbach lanceert de exclusieve Rodenbach Vintage 2011 Limeted Edition Vanaf deze week is de nieuwe Vintage 2011 Limited Edition klaar om te serveren. De bierliefhebbers kunnen deze speciale uitgave reeds proeven tijdens het Weekend van het Bier die doorgaat op de Brusselse Markt op 6, 7 en 8 september. Deze Vintage) is een Vlaams rood-bruintje, een bier van gemengde (melkzuur)vergisting, ruim 2 jaar gerijpt op de eikenhouten foeder Nr 95, gecentrifugeerd, gefilterd maar niet gepasteuriseerd. Zijn smaak is, net als bij zijn voorgangers, complex en vol, tevens pittig en verfrissend. Wat duidelijk naar voor komt, is de appelzure fruitigheid in combinatie met karamel, wilde honing en eik met een toets van vanille, kers en zoethout. De zachtzure, fruitige afdronk is lang en mooi in balans. Rodenbach Vintage 2011 wordt gebotteld in 75 cl. champagneflessen onder kurk en voor het eerst dit jaar ook in flessen van 37,5 cl. De limited edition is slechts in een beperkte selectie van gespecialiseerde biercafé's beschikbaar. Ook bij Colruyt en de gespecialiseerde bierhandel zal dit exclusieve bier in het assortiment aangeboden worden. De leveringen vanuit de brouwerij starten deze week. De Belgische onafhankelijke familiale brouwerijgroep, PALM Breweries, heeft een gezamenlijke productiecapaciteit van 1 Mio HL en een geconsolideerde omzet van 60 Mio euro. PALM Breweries bekleedt een unieke positie in het bierlandschap, zij is de enige brouwerijgroep ter wereld die Belgische authentieke bieren brouwt volgens de 4 aloude gistingswijzen: Hoge gemengde spontane lage gisting en dit in 3 gespecialiseerde historische sites in België: Site Brouwerij PALM te Steenhuffel: 90% hoge gisting / 10% lage gisting Site Brouwerij RODENBACH te Roeselare: 100% gemengde gisting Site Brouwerij BOON te Lembeek (50 / 50 JV): 100% spontane gisting Zij is in oorsprong brouwer van Brabantse hoge gisting bieren onder het merk PALM (PALM, Dobbel PALM, PALM Royale, PALM Hop Select, PALM N.A en PALM Sauvin ) en is daarmee ruim marktleider in de Benelux in het segment van de amberbieren. Uit haar bewogenheid voor het Belgisch bierpatrimonium verwierf ze in 1998 de brouwerij RODENBACH, bekend voor haar Vlaamse Rood Bruine bieren van gemengde gisting (RODENBACH, RODENBACH Grand Cru, RODENBACH Vintage, RODENBACH Caractère Rouge) en haar unieke foederzalen, waar de bieren gedurende twee jaar rijpen op eiken vaten. De overname van brouwerij DE GOUDEN BOOM te Brugge in 2001 verruimde het aanbod hoge gisting bieren in het segment van de degustatiebieren met BRUGGE Tripel en de abdijbieren van STEENBRUGGE (Wit/Blanche - Dubbel Bruin Blond - Abdijbock en Tripel). De 50/50 joint venture met de geuzebrouwer Frank BOON beschouwt ze als haar cultuurproject voor het behoud van de onvervalste traditionele geuzelambiek van spontane gisting met langdurige rijping op eiken vaten en hun dito fruitversies. Tot voor kort heeft PALM Breweries haar export volledig gefocust op Nederland waar PALM met 50 Mio consumpties per jaar ruim het meest verkochte speciaal bier is. Export buiten BENELUX is de nieuwe groeirichting van PALM Breweries. Het rijke portfolio van PALM Breweries, gebaseerd op unieke Belgische traditie, innovatie en knowhow is de troef voor verdere groei in alle thuismarkten. PALM Breweries werd op 8 november 2007 door Het Instituut voor het Familiebedrijf bekroond als hét professioneel geleid familiebedrijf 2007 en kreeg op 12 oktober 2011, naar aanleiding van de Trends Business Tour 2011, de Award voor Duurzaam Ondernemen. Passie voor Belgische Rasbieren: Als familiale Belgische ambachtelijke brouwers bouwen we aan een duurzame relatie met de consument die op zoek is naar unieke smaak- en merkbeleving van Authentieke Rasbieren, met passie gebrouwen in historische brouwerijsites die gespecialiseerd zijn in een van de vier traditionele gistingswijzen Creatief met lambiek in Bierkaffee Het Labierint te Linkebeek Op zaterdag 7 september is er een prachtige activiteit voor de vele lambiekproevers. Het Festival de Amateurstekers gaat door in bierkaffee Het Labierint (Sint Sebastiaanstraat 14) te Linkebeek zijn er vanaf enkele zeer bijzondere blends te ontdekken en te genieten. Amateurstekers uit binnen- en buitenland (Duitsland, Nederland ) bieden hun hun lekkerste creaties aan. De inkom is volledig gratis. In primeur is er zelfs een huisgeblende notenlambiek en ook een lambiek met rode bessen! Er zijn ook speciale biertapa s (bapas) en indien u een bierlunch wenst. Het kan enkel op reservatie via info@hetlabierint.be Geniet van deze mooie aanbieding van heerlijke amareurlambiekes. De Bierfanaten (Koekelare) gaan gewoon op hun elan door. De deelname van de Koekelaarse Bierfanaten aan de wijn en smaakbeurs en vooral hun eigen bierfestival zijn niet ongemerkt voorbij gegaan. Het mag gezegd en geschreven worden Voorzitter Robbie Defraeye en zijn werkgroep zijn goe bezig. Het vervolg liet zich dan ook niet lang op zich wachten want op vrijdag 11 oktober verwelkomen ze Willion en Roland. Dit zijn 2 leden van De Bierfantaen die in Nederland het bedrijf Belgisch Bier Proef Je runnen. Ze geven workshops en gebruiken daarbij enkel Belgische exclusieve bieren. Hun volgende halte is dus in Koekelare bij De Bierfanaten. In bijlage vinden jullie alle info, belangrijk om weten is dat de avond plaatsvindt in Zaal Zuudhove en niet langer in de brouwerij (wegens verbouwingswerken). Graag uw inschrijving melden per mail voor 8 oktober. Betalen kan de avond zelf of via overschrijving op reknr: BE Op facebook is er een evenement gemaakt: wij zouden het waarderen om dit evenement zoveel mogelijk te delen en ook uw vrienden uit te nodigen!