Equivalentie tussen: vormingen georganiseerd door het ministerie van Defensie en opleidingen van het volwassenenonderwijs

Transcriptie

1 - 1 - Equivalentie tussen: vormingen georganiseerd door het ministerie van Defensie en opleidingen van het volwassenenonderwijs 1. Vorming Kok (Land Comp, Lucht Comp) VO01 Technische fiche van de vorming van Defensie JF 7310 Referentie PO DGFmn A16 DGHR-REG-FMNBAS-001 Vormingsorganisatie Modules CC Sp Dept Catering BENL Keukentechniek Warenkennis Hygiëne Materiaalleer Voedingsleer Beheer Keukenpraktijk o Mod Warme Keuken o Mod Koude Keuken o Mod Grootkeuken Menu- en serveerkunde Drankenleer Restaurant Veldkeuken Doelgroep - Vrijwilliger LC & AC - Civiel gelijkgesteld Vrijwilliger Vereiste voorkennis Nihil Duur 16 weken Ingangsdatum vorming 1 september 2008 Datum laatste wijziging 1 september 2008 syllabus TECU ALIM HYGI ATL DIET GEST PRAK SERV BOIS REST VELD

2 - 2 - Equivalentie van de Vorming Kok (Land Comp, Lucht Comp) VO01 met de opleidingen van het volwassenenonderwijs van de Vlaamse Gemeenschap Opleiding van het volwassenenonderwijs Modules waarvoor vrijstelling Modulecode Modules waarvoor geen vrijstelling Modulecode Opmerkingen Hulpkok BO VO 014 Kok BO VO 015 Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Grootkeukenvoorbereiding M VO 030 Toonbankbediening M VO 009 Streekgerechten M VO G040 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021

3 - 3 - Grootkeukenkok BO VO 020 Hulpkelner BO VO 003 Kelner BO VO 016 Traiteurkok BO VO 021 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069

4 - 4 - Kelner banketdienst BO VO 010 Kelner brasserie, taverne, bistro BO VO 023 Koude en warme buffetten M VO G063 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067

5 Vorming Kok (Marine Comp) VO02 Technische fiche van de vorming van Defensie JF 7320 Referentie PO DGFmn A16 DGHR-REG-FMNBAS-001 Vormingsorganisatie Modules CC Sp Dept Catering BENL Keukentechniek Warenkennis Hygiëne Materiaalleer Voedingsleer Beheer Keukenpraktijk o Mod Warme Keuken o Mod Koude Keuken o Mod Grootkeuken Menu- en serveerkunde Drankenleer Restaurant Bakkerij Doelgroep - Vrijwilliger NC - Civiel gelijkgesteld Vrijwilliger Vereiste voorkennis Nihil Duur 16 weken Ingangsdatum 1 september 2008 vorming Datum laatste 1 september 2008 wijziging syllabus TECU ALIM HYGI ATL DIET GEST PRAK SERV BOIS REST BAKK

6 - 6 - Equivalentie van de Vorming Kok (Land Comp, Lucht Comp) VO02 met de opleidingen van het volwassenenonderwijs van de Vlaamse Gemeenschap Opleiding van het volwassenenonderwijs Modules waarvoor vrijstelling Modulecode Modules waarvoor geen vrijstelling Modulecode Opmerkingen Hulpkok BO VO 014 Kok BO VO 015 Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Grootkeukenvoorbereiding M VO 030 Toonbankbediening M VO 009 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Streekgerechten M VO G040 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021

7 - 7 - Grootkeukenkok BO VO 020 Hulpkelner BO VO 003 Kelner BO VO 016 Traiteurkok BO VO 021 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069 Koude en warme buffetten M VO G063

8 - 8 - Kelner banketdienst BO VO 010 Kelner brasserie, taverne, bistro BO VO 023 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067

9 Vorming Onderofficier Kok: Catering (Land Comp) en Kok (Lucht Comp) VO03 Technische fiche van de vorming van Defensie JF 2510 Referentie PO DG Vmg A16 DGHR-REG-FMNBAS-001 Vormingsorganisatie CC Sp Dept Catering BENL Modules Keukentechniek TECU Warenkennis ALIM Hygiëne HYGI Voedingsleer DIET Beheer GEST Menu- en serveerkunde SERV Drankenleer BOIS Restaurantorganisatie RORG Keukenorganisatie KORG Keukenpraktijk PRAK o Mod Warme Keuken o Mod Koude Keuken o Mod Grootkeuken Restaurantpraktijk REST Hersteller brander M37 HERS Operationele oefeningen EXOP Doelgroep - Lager Onderofficier LC & AC - Civiel gelijkgesteld Lager Onderofficier Vereiste voorkennis - Vorming Vrijwilliger Kok LC AC (JF7310) - Vorming Vrijwilliger Kok NC (JF7320) + Module Bediener Veldkeuken - Vormingen gevolgd voor 2008: o Brevet JC Kok (GF8300) o Brevet JC Kok aan boord van schepen (NC 7310) + JC Kok Module Veldkeuken (GF 8306) o Brevet JC Kok aan boord van schepen (NC 7310) + Module bediener Veldkeuken Duur 25 weken Ingangsdatum vorming 1 september 2008 Datum laatste wijziging 1 september 2008 syllabus

10 Equivalentie van de Vorming Onderofficier Kok: Catering (Land Comp) en Kok (Lucht Comp) VO03 met de opleidingen van het volwassenenonderwijs van de Vlaamse Gemeenschap Opleiding van het volwassenenonderwijs Modules waarvoor vrijstelling Modulecode Modules waarvoor geen vrijstelling Modulecode Opmerkingen Hulpkok BO VO 014 Kok BO VO 015 Keukenverantwoordelijke BO VO 009 Streekgerechten M VO G040 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021 Streekgerechten M VO G040

11 Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Grootkeukenkok BO VO 020 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO 006 Grootkeukenvoorbereiding M VO 030 Toonbankbediening M VO 009 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062

12 Hulpkelner BO VO 003 Kelner BO VO 016 Zaalverantwoordelijke BO VO 011 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069 Beheer en organisatie M VO G213

13 Traiteurkok BO VO 021 Kelner banketdienst BO VO 010 Traiteur-banketaannemer BO VO 008 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Koude en warme buffetten M VO G063 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Koude en warme buffetten M VO G063 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Beheer en organisatie M VO G213

14 Kelner brasserie, taverne, bistro BO VO 023 Verantwoordelijke brasserie, taverne, bistro BO VO 024 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080

15 Vorming Onderofficier Kok: Meester Kok (Marine Comp) VO05 Technische fiche van de vorming van Defensie JF 2520 Referentie PO DGFmn A16 DGHR-REG-FMNBAS-001 Vormingsorganisatie CC Sp Dept Catering BENL Modules Keukentechniek TECU Warenkennis ALIM Hygiëne HYGI Voedingsleer DIET Beheer GEST Menu- en serveerkunde SERV Drankenleer BOIS Restaurantorganisatie RORG Keukenorganisatie KORG Keukenpraktijk PRAK o Mod Warme Keuken o Mod Koude Keuken o Mod Grootkeuken Restaurantpraktijk REST Bediener veldkeuken OPCC Operationele oefeningen EXOP Doelgroep - Lager Onderofficier Marine - Civiel gelijkgesteld Lager Onderofficier Vereiste voorkennis - Vorming Vrijwilliger Kok NC (JF7320) - Vorming Vrijwilliger Kok LC,AC (JF7310) + Module VVK Bakkerij (JF7321) - Vormingen gevolgd voor 2008: o Brevet JC Kok aan boord van schepen (NC7310) o Brevet JC Kok (GF8300) + JC Kok aan boord van schepen Module Bakkerij Kort (NC7313) o Brevet JC Kok (GF8300) + Module VVK Bakkerij (JF7321) Duur 25 weken Ingangsdatum vorming 1 september 2008 Datum laatste wijziging 1 september 2008 syllabus

16 Equivalentie van de Vorming Onderofficier Kok: Meester Kok (Marine Comp) VO05 met de opleidingen van het volwassenenonderwijs van de Vlaamse Gemeenschap Opleiding van het volwassenenonderwijs Modules waarvoor vrijstelling Modulecode Modules waarvoor geen vrijstelling Modulecode Opmerkingen Hulpkok BO VO 014 Kok BO VO 015 Keukenverantwoordelijke BO VO 009 Streekgerechten M VO G040 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021 Streekgerechten M VO G040

17 Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Grootkeukenkok BO VO 020 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO 006 Grootkeukenvoorbereiding M VO 030 Toonbankbediening M VO 009 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G059 Dienst aan de kaart/keuken M VO G021 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062

18 Hulpkelner BO VO 003 Kelner BO VO 016 Zaalverantwoordelijke BO VO 011 Grootkeukenbereidingen A M VO G060A Grootkeukenbereidingen B M VO G060B Initiatie dieetmaaltijden M VO G061 Dieetmaaltijden M VO G062 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069 Zaalversnijdingen en bereidingen M VO G042 Dienst aan de kaart/zaal M VO G024 Algemene wijnkennis M VO G069 Beheer en organisatie M VO G213

19 Traiteurkok BO VO 021 Kelner banketdienst BO VO 010 Traiteur-banketaannemer BO VO 008 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Koude en warme buffetten M VO G063 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Koude en warme buffetten M VO G063 Traiteurkeuken M VO G064 Recepties en ontvangsten M VO G065 Banketbediening M VO G017 Beheer en organisatie M VO G213

20 Kelner brasserie, taverne, bistro BO VO 023 Verantwoordelijke brasserie, taverne, bistro BO VO 024 Beheer en organisatie hotel M VO G080 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067 Consumptie-ijs M VO G210 Café M VO G068 Initiatie snacks/tearoom M VO G066 Snacks/tearoom M VO G067 Beheer en organisatie M VO G213 Beheer en organisatie hotel M VO G080