STUDIEGEBIED VOEDING

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "STUDIEGEBIED VOEDING"

Transcriptie

1 Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 19 december Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl11 STUDIEGEBIED VOEDING Modulaire opleidingen Pagina 1 van 106

2 Inhoud 1 Bierkenner BO VO Grootkeukenhulpkok BO VO Grootkeukenkok BO VO Grootkeukenmedewerker BO VO Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BO VO bedrijf BO VO onthaal BO VO Hulpkelner BO VO Hulpkok BO VO Kelner BO VO Kelner banketdienst BO VO Kelner brasserie taverne bistro BO VO Keukenverantwoordelijke BO VO Kok BO VO Medewerker brasserie taverne bistro BO VO Traiteur-banketaannemer BO VO Traiteurkok BO VO Uitbater Verantwoordelijke brasserie taverne bistro BO VO Wijnkenner BO VO Zaalverantwoordelijke BO VO Pagina 2 van 106

3 1 Bierkenner BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Bierkenner hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. De Bierkenner kan bier degusteren en serveren, bier aan een gerecht koppelen en professioneel bierproeven. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding Bierkenner worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het degusteren en het serveren van bier, het koppelen van bier aan een gerecht en het professioneel bierproeven. Na de opleiding kan de cursist: het brouwen, bottelen en bewaren van bier toelichten biertypes onderscheiden bier op een correcte manier degusteren bieretiketten toelichten de dienst van bieren vervullen bier serveren bieren aanschaffen de installaties onderhouden professioneel bierproeven in functie van de spijskaart een bierkaart samenstellen een bier aan een gerecht koppelen Modules De opleiding bestaat uit 3 modules: Algemene bierkennis 80 Lt Bierdegustatie 40 Lt Bier en gastronomie 40 Lt De totale opleiding omvat dus 160 Lt. De module Algemene bierkennis is een instapvrije module. Deze module is de instapvoorwaarde voor de module Bierdegustatie. Deze module is dan weer de instapvoorwaarde voor de module Bier en gastronomie Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van 160 Lt: 60 Lt TV 100 Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 3 van 106

4 1.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de ves tigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 1.3 Studieduur 160 Lt waarvan 60 Lt TV en 100 Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: BIERKENNER: 160 Lt 1.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Algemene bierkennis M VO TV - 40 PV Bierdegustatie M VO TV - 30 PV Bier en gastronomie M VO TV - 30 PV Pagina 4 van 106

5 1.4.2 Leertraject 1.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig uit te voeren. Contactvaardigheid In staat zijn om contact te leggen en eventueel te SV06 onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvattingen en achtergrond). Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Leerbekwaamheid In staat zijn om, via geëigende leerprocessen, zijn competenties te verbreden en te verdiepen. SV18 Pagina 5 van 106

6 2 Grootkeukenhulpkok BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Grootkeukenhulpkok hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. De Grootkeukenhulpkok assisteert de grootkeukenkok bij het voorbereiden en het bereiden van de maaltijden en volgt zijn instructies op. De Grootkeukenhulpkok kan zelfstandig maaltijdcomponenten bereiden maar de eindverantwoordelijkheid ligt bij de grootkeukenverantwoordelijke. De Grootkeukenhulpkok kan tevens meewerken aan de portionering en de distributie van de maaltijden. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding Grootkeukenhulpkok worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en grootkeukenmaterialen onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden maaltijden met vlees en gevogelte bereiden maaltijden met vis bereiden onder begeleiding grootkeukengerechten bereiden onder begeleiding de dienst aan de toonbank in een grootkeuken verzorgen de klanten bedienen Modules De opleiding bestaat uit 7 6 modules: Basis keuken 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Dagschotels met vlees en gevogelte 80 Lt Dagschotels met vis 80 Lt Nagerechten 80 Lt Initiatie grootkeukenbereidingen 80 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken, Koude keuken en Nagerechten zijn instapvrije modules. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken en Koude keuken zijn de instapvoorwaarde voor de modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Initiatie grootkeukenbereidingen Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 6 van 106

7 2.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 2.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: GROOTKEUKENHULPKOK: Lt Pagina 7 van 106

8 2.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Dagschotels met vlees M VO G TV - 60 PV en gevogelte Dagschotels met vis M VO G TV - 60 PV Nagerechten M VO G TV - 60 PV Initiatie M VO G TV - 60 PV grootkeukenbereidingen Leertraject Pagina 8 van 106

9 2.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan gewijzigde SV12 omstandigheden onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om via geëigende leerprocessen zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Veiligheids- en In staat zijn om actief en proactief in te staan voor de SV30 milieubewustzijn veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu kunnen schaden. Zin voor samenwerking In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te SV35 werken. Zin voor esthetiek Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV36 Pagina 9 van 106

10 3 Grootkeukenkok BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Grootkeukenkok hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er een beroepsprofiel (D/2002/4665/8) gemaakt. De Grootkeukenkok is verantwoording verschuldigd aan de Grootkeukenverantwoordelijke en verricht zijn werkzaamheden op aanwijzing van deze laatste. De Grootkeukenkok kookt in het groot, hij bereidt dus grote hoeveelheden van een gerecht en maakt daarbij gebruik van grote kookketels, braadsleden, ovens en combi-steamers. Hij is verantwoordelijk voor de kwaliteit van het door hem bereide voedsel. Waar portionering in de keuken gebeurt, zal hij daarover de eindcontrole hebben. Hij begeleidt mede het keukenpersoneel en assisteert de Grootkeukenverantwoordelijke bij diens werkzaamheden en treedt bij zijn afwezigheid op als zijn plaatsvervanger. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding Grootkeukenkok worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en grootkeukenmaterialen onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden maaltijden met vlees en gevogelte bereiden maaltijden met vis bereiden nagerechten bereiden gerechten met vis bereiden gerechten met vlees bereiden een voedingsmiddelentabel gebruiken voedingsleer en dieetleer toepassen dieetmaaltijden bereiden onder begeleiding van een diëtist menu s opmaken bereide dieetgerechten bewaren bereide dieetgerechten regenereren grootkeukengerechten bereiden bereide gerechten bewaren bereide gerechten regenereren convenience food en instantproducten gebruiken Modules De opleiding bestaat uit modules: Basis keuken 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Dagschotels met vlees en gevogelte 80 Lt Dagschotels met vis 80 Lt Nagerechten 80 Lt Visgerechten 80 Lt Vleesgerechten 80 Lt Initiatie dieetmaaltijden 80 Lt Dieetmaaltijden 80 Lt Initiatie grootkeukenbereidingen 80 Lt Pagina 10 van 106

11 Grootkeukenbereidingen A 80 Lt Grootkeukenbereidingen B 80 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken, Koude keuken en Nagerechten zijn instapvrije modules. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken en Koude keuken zijn de instapvoorwaarde voor de modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Initiatie grootkeukenbereidingen. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Nagerechten zijn de instapvoorwaarde voor de modules Visgerechten, en Vleesgerechten.en Initiatie dieetmaaltijden. De modules Visgerechten en Vleesgerechten zijn de instapvoorwaarde voor de module Initiatie dieetmaaltijden. De module Initiatie dieetmaaltijden is de instapvoorwaarde voor de module Dieetmaaltijden. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis, Nagerechten en Initiatie grootkeukenbereidingen zijn de instapvoorwaarde voor de modules Grootkeukenbereidingen A/B Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 11 van 106

12 3.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 3.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: GROOTKEUKENKOK: Lt Pagina 12 van 106

13 3.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Dagschotels met vlees en M VO G TV - 60 PV gevogelte Dagschotels met vis M VO G TV - 60 PV Nagerechten M VO G TV - 60 PV Visgerechten M VO G TV - 60 PV Vleesgerechten M VO G TV - 60 PV Initiatie dieetmaaltijden M VO G TV - 60 PV Dieetmaaltijden M VO G TV - 60 PV Initiatie grootkeukenbereidingen M VO G TV - 60 PV Grootkeukenbereidingen A M VO G060 A 20 TV - 60 PV Grootkeukenbereidingen B M VO G060 B 20 TV - 60 PV Pagina 13 van 106

14 3.4.2 Leertraject Pagina 14 van 106

15 3.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Assertiviteit In staat zijn eigen meningen en gevoelens te verwoorden SV03 en ervoor op te komen. Beslissingsvermogen In staat zijn een standpunt in te nemen of tot een SV04 handeling over te gaan, en er ook de verantwoordelijkheid voor op te nemen. Contactvaardigheid In staat zijn om contact te leggen en eventueel te SV06 onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvatting en achtergronden). Creativiteit In staat zijn om persoonlijke ideeën en oplossingen te SV07 bedenken en uit te voeren. Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan gewijzigde SV12 omstandigheden onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om via geëigende leerprocessen zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Problemen onderkennen Zien dat er een probleem is, waar het precies gesitueerd is SV23 en oplossen en er een oplossing voor aanreiken. Veiligheids- en milieubewustzijn In staat zijn om actief en proactief in te staan voor de veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu SV30 Verantwoordelijkheidszin kunnen schaden. Aandacht nemen voor de consequenties van een taak en beslissingen nemen op basis van de consequenties ervan. SV31 Zin voor samenwerking Zin voor esthetiek In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te werken. Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV35 SV36 Pagina 15 van 106

16 4 Grootkeukenmedewerker BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Grootkeukenmedewerker hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. De Grootkeukenmedewerker kan ingezet worden voor diverse taken: de afwas, het onderhoud, het wassen en snijden van groenten en de distributie van maaltijden. Tijdens de voorbereiding helpt bij de mise-en-place van de gerechten, kuist, wast, schilt, snijdt en kookt groenten en fruit, bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, enz..., bakt op eenvoudige wijze en versnijdt. Tijdens de dienst helpt hij de afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of grootkeukenkok bij de bereidingen en werkt volgens zijn instructies. Na de dienst ruimt hij op, zorgt voor hygiënische bewaring van voedingsmiddelen, maakt instrumenten en werkplaats schoon, staat in voor orde en netheid in de keuken, respecteert veiligheidsnormen tijdens werkzaamheden, bestelt, ontvangt en controleert goederen o.l.v. de chef de partie en/of grootkeukenkok. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding Grootkeukenmedewerker worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en grootkeukenmaterialen onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden onder begeleiding de dienst aan de toonbank in een grootkeuken verzorgen de klanten bedienen onder begeleiding maaltijden bereiden Modules De opleiding bestaat uit 5 4 modules: Basis keuken 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Toonbankbediening 80 Lt Grootkeukenvoorbereiding 80 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken, Koude keuken, Toonbankbediening en Grootkeukenvoorbereiding zijn instapvrije modules Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 16 van 106

17 4.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 4.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: GROOTKEUKENMEDEWERKER: Lt Pagina 17 van 106

18 4.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Toonbankbediening M VO TV - 60 PV Grootkeukenvoorbereiding M VO TV - 60 PV Leertraject Pagina 18 van 106

19 4.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan gewijzigde SV12 omstandigheden onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om via geëigende leerprocessen zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Zin voor samenwerking In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te werken. SV35 Pagina 19 van 106

20 5 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Grootkeukenverantwoordelijke hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt mee aan de bereiding van de maaltijden maar heeft tevens de eindverantwoordelijkheid over wat de grootkeuken verlaat. Hij staat eveneens in voor taken van organisatorische aard zoals het opstellen van uurroosters, het doorgeven van bestellingen, Hij begeleidt het hele bereidingsproces, vanaf de ontvangst van de grondstoffen tot en met de distributie. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding Grootkeukenverantwoordelijke worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en grootkeukenmaterialen onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden maaltijden met vlees en gevogelte bereiden maaltijden met vis bereiden nagerechten bereiden gerechten met vis bereiden gerechten met vlees bereiden een voedingsmiddelentabel gebruiken voedingsleer en dieetleer toepassen dieetmaaltijden bereiden onder begeleiding van een diëtist menu s opmaken bereide dieetgerechten bewaren bereide dieetgerechten regenereren grootkeukengerechten bereiden bereide gerechten bewaren bereide gerechten regenereren convenience food en instantproducten gebruiken veiligheid en hygiëne naleven voorraadbeheer beheersen elementen uit de wetgeving beschrijven beroepsreglementering toepassen het veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken organiseren voeding- en drankencontrole bewaken Modules De opleiding bestaat uit modules: Basis keuken 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Dagschotels met vlees en gevogelte 80 Lt Dagschotels met vis 80 Lt Nagerechten 80 Lt Visgerechten 80 Lt Pagina 20 van 106

21 Vleesgerechten 80 Lt Initiatie dieetmaaltijden 80 Lt Dieetmaaltijden 80 Lt Initiatie grootkeukenbereidingen 80 Lt Grootkeukenbereidingen A 80 Lt Grootkeukenbereidingen B 80 Lt Beheer en organisatie 80 Lt Beheer en organisatie hotel 40 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken, Koude keuken en Nagerechten zijn instapvrije modules. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken en Koude keuken zijn de instapvoorwaarde voor de modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Initiatie grootkeukenbereidingen. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Nagerechten zijn de instapvoorwaarde voor de modules Visgerechten, en Vleesgerechten.en Initiatie dieetmaaltijden. De modules Visgerechten en Vleesgerechten zijn de instapvoorwaarde voor de module Initiatie dieetmaaltijden. De module Initiatie dieetmaaltijden is de instapvoorwaarde voor de module Dieetmaaltijden. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis, Nagerechten en Initiatie grootkeukenbereidingen zijn de instapvoorwaarde voor de modules Grootkeukenbereidingen A/B. De modules Beheer en organisatie en Beheer en organisatie hotel hebben een specifieke instapvoorwaarde Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 21 van 106

22 5.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor z elfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 5.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: GROOTKEUKENVERANTWOORDELIJKE: Lt Pagina 22 van 106

23 5.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Dagschotels met vlees M VO G TV - 60 PV en gevogelte Dagschotels met vis M VO G TV - 60 PV Nagerechten M VO G TV - 60 PV Visgerechten M VO G TV - 60 PV Vleesgerechten M VO G TV - 60 PV Initiatie dieetmaaltijden M VO G TV - 60 PV Dieetmaaltijden M VO G TV - 60 PV Initiatie M VO G TV - 60 PV grootkeukenbereidingen Grootkeukenbereidingen M VO G060 A 20 TV - 60 PV A Grootkeukenbereidingen M VO G060 B 20 TV - 60 PV B Bakkerij Beheer en organisatie M VO G TV Slagerij Voeding Beheer en organisatie M VO G TV hotel Voeding Pagina 23 van 106

24 5.4.2 Leertraject Pagina 24 van 106

25 5.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Assertiviteit In staat zijn eigen meningen en gevoelens te verwoorden SV03 en ervoor op te komen. Beslissingsvermogen In staat zijn een standpunt in te nemen of tot een SV04 handeling over te gaan, en er ook de verantwoordelijkheid voor op te nemen. Contactvaardigheid In staat zijn om contact te leggen en eventueel te SV06 onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvatting en achtergronden). Creativiteit In staat zijn om persoonlijke ideeën en oplossingen te SV07 bedenken en uit te voeren. Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan gewijzigde SV12 omstandigheden onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om via geëigende leerprocessen zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Problemen onderkennen Zien dat er een probleem is, waar het precies gesitueerd is SV23 en oplossen en er een oplossing voor aanreiken. Veiligheids- en In staat zijn om actief en proactief in te staan voor de SV30 milieubewustzijn veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu kunnen schaden. Verantwoordelijkheidszin Aandacht nemen voor de consequenties van een taak en beslissingen nemen op basis van de consequenties ervan. SV31 Zin voor samenwerking Zin voor esthetiek In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te werken. Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV35 SV36 Pagina 25 van 106

26 6 BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. Na de opleiding is men in staat om de taken van een keuken- en van een zaalverantwoordelijke op zich te nemen, waarbij de taken met een diepgaand theoretisch inzicht worden uitgeoefend. Deze opleiding situeert zich best op het TSO 3 niveau Inhoud In de opleiding worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten en het klaarzetten van het restaurant. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en keukenmaterialen onderhouden de lokalen en het zaalmaterieel onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding de voorbereidende werkzaamheden voor de dienst uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden maaltijden met vlees en gevogelte bereiden maaltijden met vis bereiden nagerechten bereiden gerechten met vis bereiden gerechten met vlees bereiden streekgerechten bereiden aan de kaart werken onder begeleiding een zaal klaarzetten onder begeleiding de omgang met gasten verzorgen onder begeleiding gasten bedienen onder begeleiding de werkzaamheden in de zaal uitvoeren de werkzaamheden in de zaal uitvoeren eenvoudige zaalbereidingen voorbereiden specifieke zaalbereidingen uitvoeren zaalversnijdingen voorbereiden gasten bedienen de bar voorbereiden alcoholvrije dranken schenken bier schenken de bar voorbereiden alcoholhoudende dranken schenken cocktails en gemengde dranken schenken warme dranken schenken wijn schenken het restaurant klaarzetten de keukenuitrusting omschrijven vaktermen verklaren het keukenfonds toelichten bindmiddelen beschrijven soepen beschrijven basissausen beschrijven samengestelde boters beschrijven Pagina 26 van 106

27 eierbereidingen beschrijven aardappelbereidingen beschrijven rijst, deegwaren en meelspijzen beschrijven bereidingen met groenten en fruit beschrijven bereidingen met vis, schelpdieren, schaaldieren, gevogelte, vlees en wild beschrijven de eigenschappen van groenten en fruit beschrijven de eigenschappen van gevogelte, vlees, vis, schaal- en schelpdieren beschrijven soorten horecabedrijven beschrijven een zaalbrigade samenstellen zaalmaterieel beschrijven een dienst beschrijven een reservatie en onthaal van gasten beschrijven de basisbegrippen van EHBO beschrijven de noodzaak en de kenmerken en eigenschappen van gezonde voeding weergeven additieven en contaminanten in de voeding omschrijven het begrip dieetvoeding omschrijven de functie van diëten omschrijven de meest voorkomende diëten opsommen en beknopt beschrijven praktijkvoorbeelden uitwerken het begrip, de soorten, de classificaties en de rechten en plichten van een hotel geven de structuur van een hotel toelichten software gebruiken de reglementering en algemene wetgeving van wijn toelichten het vinificatieproces verklaren voor de bewaring van de wijn instaan wijn op een correcte manier degusteren de verschillende wijnen op een correcte manier serveren de verschillende soorten flessen, de soorten kurken en de soort glazen beschrijven voor de netheid en hygiëne van de bar en bijhorende lokalen instaan veiligheid en hygiëne naleven voorraadbeheer beheersen elementen uit de wetgeving beschrijven beroepsreglementering toepassen het veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken organiseren voeding- en drankencontrole bewaken Modules De opleiding bestaat uit modules: Basis keuken 40 Lt Basis zaal 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Dagschotels met vlees en gevogelte 80 Lt Dagschotels met vis 80 Lt Nagerechten 80 Lt Visgerechten 80 Lt Vleesgerechten 80 Lt Streekgerechten 80 Lt Dienst aan de kaart/keuken 80 Lt Onthaal en omgang met gasten 40 Lt Interactie zaal/keuken 40 Lt Zaalvoorbereiding en bediening van gasten 80 Lt Zaalversnijdingen en bereidingen 40 Lt Drankenkennis, bar en cocktails 40 Lt Dienst aan de kaart/zaal 80 Lt Initiatie keukentechnologie 40 Lt Keukentechnologie 40 Lt Pagina 27 van 106

28 Voedingstechnologie hotel 40 Lt Restauranttechnologie 40 Lt Voedingsleer 40 Lt Dieetleer 40 Lt organisatie 40 Lt Algemene wijnkennis 80 Lt Beheer en organisatie 80 Lt Beheer en organisatie hotel 40 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Basis zaal, Initiatie warme keuken, Koude keuken, Nagerechten, Onthaal en omgang met gasten, Interactie zaal/keuken, Zaalversnijdingen en bereidingen, Drankenkennis, bar en cocktails, Initiatie keukentechnologie, Keukentechnologie, Voedingstechnologie hotel, Restauranttechnologie, Voedingsleer, Dieetleer, organisatie en Algemene wijnkennis zijn instapvrije modules. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken en Koude keuken zijn de instapvoorwaarde voor de modules Dagschotels met vlees en gevogelte en Dagschotels met vis. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Nagerechten zijn de instapvoorwaarde voor de modules Visgerechten, Vleesgerechten en Streekgerechten. De modules Visgerechten en Vleesgerechten zijn de instapvoorwaarde voor de module Dienst aan de kaart/keuken. De modules Basis zaal, Onthaal en omgang met gasten en Interactie zaal/keuken zijn de instapvoorwaarde voor de module Zaalvoorbereiding en bediening van gasten. De modules Zaalvoorbereiding en bediening van gasten, Zaalversnijdingen en bereidingen en Drankenkennis, bar en cocktails zijn de instapvoorwaarde voor de module Dienst aan de kaart/zaal. De module Initiatie keukentechnologie is de instapvoorwaarde voor de module Keukentechnologie. De module Voedingsleer is de instapvoorwaarde voor de module Dieetleer. De modules Beheer en organisatie en Beheer en organisatie hotel hebben een specifieke instapvoorwaarde Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 28 van 106

29 6.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 6.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: HOTEL: Lt Pagina 29 van 106

30 6.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Basis zaal M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Dagschotels met vlees M VO G TV - 60 PV en gevogelte Dagschotels met vis M VO G TV - 60 PV Nagerechten M VO G TV - 60 PV Visgerechten M VO G TV - 60 PV Vleesgerechten M VO G TV - 60 PV Streekgerechten M VO G TV - 60 PV Dienst aan de M VO G TV - 60 PV kaart/keuken Onthaal en omgang M VO G TV - 30 PV met gasten Interactie zaal/keuken M VO G TV - 30 PV Zaalvoorbereiding en M VO G TV - 60 PV bediening van gasten Zaalversnijdingen en M VO G TV - 30 PV bereidingen Drankenkennis, bar en M VO G TV - 30 PV cocktails Dienst aan de M VO G TV - 60 PV kaart/zaal Initiatie keukentechnologie M VO TV Keukentechnologie M VO TV Voedingstechnologie hotel M VO TV Restauranttechnologie M VO TV Voedingsleer M VO G TV Bakkerij Slagerij Voeding Dieetleer M VO TV organisatie M VO TV Algemene wijnkennis M VO G TV - 40 PV Pagina 30 van 106

31 Beheer en organisatie M VO G TV Beheer en organisatie hotel M VO G TV Bakkerij Slagerij Voeding Voeding Pagina 31 van 106

32 6.4.2 Leertraject Pagina 32 van 106

33 6.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Abstract denken In staat zijn verder te denken dan concreet waarneembare SV01 gegevens. Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Assertiviteit In staat zijn eigen meningen en gevoelens te verwoorden SV03 en ervoor op te komen. Beslissingsvermogen In staat zijn een standpunt in te nemen of tot een SV04 handeling over te gaan en er ook de verantwoordelijkheid voor op te nemen. Contactvaardigheid In staat zijn om contact te leggen en eventueel te SV06 onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvatting en achtergronden). Creativiteit In staat zijn om persoonlijke ideeën en oplossingen te SV07 bedenken en uit te voeren. Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan wijzigende SV12 omstandigheden, onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om, via geëigende leerprocessen, zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Problemen onderkennen Zien dat er een probleem is, waar het precies gesitueerd is SV23 en oplossen en er een oplossing voor aanreiken. Productieve taalvaardigheid Nederlands In staat zijn zich op adequate wijze mondeling en schriftelijk in het Nederlands uit te drukken. SV25 Veiligheids- en milieubewustzijn Verantwoordelijkheidszin Zin voor samenwerking Zin voor esthetiek In staat zijn om actief en proactief in te staan voor de veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu kunnen schaden. Aandacht nemen voor de consequenties van een taak en beslissingen nemen op basis van de consequenties ervan. In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te werken. Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV30 SV31 SV35 SV36 Pagina 33 van 106

34 7 bedrijf BO VO Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding bedrijf hoort thuis in het studiegebied Voeding. Van deze opleiding is er geen beroepsprofiel gemaakt. Na de opleiding bedrijf is men in staat om de taken van een keuken- en zaalverantwoordelijke op zich te nemen. Deze opleiding situeert zich best op het BSO 3 niveau Inhoud In de opleiding bedrijf worden basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten en het klaarzetten van het restaurant. Na de opleiding kan de cursist: richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven de lokalen en keukenmaterialen onderhouden de lokalen en het zaalmaterieel onderhouden over de sector een algemeen beeld opbouwen basisbereidingen in de keuken uitvoeren onder begeleiding de voorbereidende werkzaamheden voor de dienst uitvoeren onder begeleiding warme maaltijden bereiden onder begeleiding koude maaltijden bereiden maaltijden met vlees en gevogelte bereiden maaltijden met vis bereiden nagerechten bereiden gerechten met vis bereiden gerechten met vlees bereiden streekgerechten bereiden aan de kaart werken onder begeleiding een zaal klaarzetten onder begeleiding de omgang met gasten verzorgen onder begeleiding gasten bedienen onder begeleiding de werkzaamheden in de zaal uitvoeren de werkzaamheden in de zaal uitvoeren eenvoudige zaalbereidingen voorbereiden specifieke zaalbereidingen uitvoeren zaalversnijdingen voorbereiden gasten bedienen de bar voorbereiden alcoholvrije dranken schenken bier schenken de bar voorbereiden alcoholhoudende dranken schenken cocktails en gemengde dranken schenken warme dranken schenken wijn schenken het restaurant klaarzetten de reglementering en algemene wetgeving van wijn toelichten het vinificatieproces verklaren voor de bewaring van de wijn instaan wijn op een correcte manier degusteren de verschillende wijnen op een correcte manier serveren de verschillende soorten flessen, de soorten kurken en de soort glazen beschrijven voor de netheid en hygiëne van de bar en bijhorende lokalen instaan Pagina 34 van 106

35 veiligheid en hygiëne naleven voorraadbeheer beheersen elementen uit de wetgeving beschrijven beroepsreglementering toepassen het veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken organiseren voeding- en drankencontrole bewaken Modules De opleiding bestaat uit modules: Basis keuken 40 Lt Basis zaal 40 Lt Initiatie warme keuken 80 Lt Koude keuken 80 Lt Dagschotels met vlees en gevogelte 80 Lt Dagschotels met vis 80 Lt Nagerechten 80 Lt Visgerechten 80 Lt Vleesgerechten 80 Lt Streekgerechten 80 Lt Dienst aan de kaart/keuken 80 Lt Onthaal en omgang met gasten 40 Lt Interactie zaal/keuken 40 Lt Zaalvoorbereiding en bediening van gasten 80 Lt Zaalversnijdingen en bereidingen 40 Lt Drankenkennis, bar en cocktails 40 Lt Dienst aan de kaart/zaal 80 Lt Algemene wijnkennis 80 Lt Beheer en organisatie 80 Lt Beheer en organisatie hotel 40 Lt De totale opleiding omvat dus Lt. De modules Basis keuken, Basis zaal, Initiatie warme keuken, Koude keuken, Nagerechten, Onthaal en omgang met gasten, Interactie zaal/keuken, Zaalversnijdingen en bereidingen, Drankenkennis, bar en cocktails en Algemene wijnkennis zijn instapvrije modules. De modules Basis keuken, Initiatie warme keuken en Koude keuken zijn de instapvoorwaarde voor de modules Dagschotels met vlees en gevogelte en Dagschotels met vis. De modules Dagschotels met vlees en gevogelte, Dagschotels met vis en Nagerechten zijn de instapvoorwaarde voor de modules Visgerechten, Vleesgerechten en Streekgerechten. De modules Visgerechten en Vleesgerechten zijn de instapvoorwaarde voor de module Dienst aan de kaart/keuken. De modules Basis zaal, Onthaal en omgang met gasten en Interactie zaal/keuken zijn de instapvoorwaarde voor de module Zaalvoorbereiding en bediening van gasten. De modules Zaalvoorbereiding en bediening van gasten, Zaalversnijdingen en bereidingen en Drankenkennis, bar en cocktails zijn de instapvoorwaarde voor de module Dienst aan de kaart/zaal. De modules Beheer en organisatie en Beheer en organisatie hotel hebben een specifieke instapvoorwaarde Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van Lt: Lt TV Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Pagina 35 van 106

36 7.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Hulpkok BO VO BSO 2 2 Kok BO VO BSO 3 3 Keukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 GB (040) 4 Hulpkelner BO VO BSO 2 5 Kelner BO VO BSO 3 6 Zaalverantwoordelijke BO VO BSO 3 7 bedrijf BO VO BSO 3 GB (040) 8 BO VO TSO 3 GB (040) 9 Grootkeukenmedewerker BO VO BSO 3 10 Grootkeukenhulpkok BO VO BSO 3 11 Grootkeukenkok BO VO BSO 3 12 Grootkeukenverantwoordelijke BO VO BSO 3 13 Traiteurkok BO VO BSO 3 14 Kelner banketdienst BO VO BSO 3 15 Traiteur-banketaannemer BO VO BSO 3 GB (040) 16 Medewerker brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 17 Kelner brasserie taverne bistro BO VO BSO 3 18 Verantwoordelijke Uitbater brasserie BSO 3 BO VO taverne bistro 19 Wijnkenner BO VO BSO 3 20 Bierkenner BO VO BSO 3 21 onthaal BO VO BSO 3 * GB = gereglementeerd beroep in het kader van de vestigingswet voor zelfstandigen. Het nummer verwijst naar het nummer dat de federale overheid hiervoor hanteert. 7.3 Studieduur Lt waarvan Lt TV en Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: HOTELBEDRIJF: Lt Pagina 36 van 106

37 7.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis keuken M VO G TV - 30 PV Basis zaal M VO G TV - 30 PV Initiatie warme keuken M VO G TV - 60 PV Koude keuken M VO G TV - 60 PV Dagschotels met vlees M VO G TV - 60 PV en gevogelte Dagschotels met vis M VO G TV - 60 PV Nagerechten M VO G TV - 60 PV Visgerechten M VO G TV - 60 PV Vleesgerechten M VO G TV - 60 PV Streekgerechten M VO G TV - 60 PV Dienst aan de M VO G TV - 60 PV kaart/keuken Onthaal en omgang M VO G TV - 30 PV met gasten Interactie zaal/keuken M VO G TV - 30 PV Zaalvoorbereiding en M VO G TV - 60 PV bediening van gasten Zaalversnijdingen en M VO G TV - 30 PV bereidingen Drankenkennis, bar en M VO G TV - 30 PV cocktails Dienst aan de M VO G TV - 60 PV kaart/zaal Algemene wijnkennis M VO G TV - 40 PV Beheer en organisatie M VO G TV Bakkerij Slagerij Voeding Beheer en organisatie M VO G TV hotel Voeding Pagina 37 van 106

38 7.4.2 Leertraject Pagina 38 van 106

39 7.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Abstract denken In staat zijn verder te denken dan concreet waarneembare SV01 gegevens. Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Assertiviteit In staat zijn eigen meningen en gevoelens te verwoorden SV03 en ervoor op te komen. Beslissingsvermogen In staat zijn een standpunt in te nemen of tot een SV04 handeling over te gaan en er ook de verantwoordelijkheid voor op te nemen. Contactvaardigheid In staat zijn om contact te leggen en eventueel te SV06 onderhouden, ook in moeilijke situaties (onder meer met mensen met verschillende opvatting en achtergronden). Creativiteit In staat zijn om persoonlijke ideeën en oplossingen te SV07 bedenken en uit te voeren. Dienstverlenende In staat zijn om op vraag en proactief diensten of zorg te SV08 vaardigheid verlenen. Doorzettingsvermogen In staat zijn om ondanks moeilijkheden op een doel gericht SV09 te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan wijzigende SV12 omstandigheden, onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Kunnen omgaan met In staat zijn informatie te verwerken, te verzamelen en te SV16 informatie verstrekken. Kwaliteitsbewustzijn In staat zijn om in te schatten aan welke vereisten een SV17 product of dienst moet voldoen en in staat zijn om aan die vereisten tegemoet te komen. Leerbekwaamheid In staat zijn om, via geëigende leerprocessen, zijn SV18 competenties te verbreden en te verdiepen. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Problemen onderkennen Zien dat er een probleem is, waar het precies gesitueerd is SV23 en oplossen en er een oplossing voor aanreiken. Productieve taalvaardigheid Nederlands In staat zijn zich op adequate wijze mondeling en schriftelijk in het Nederlands uit te drukken. SV25 Veiligheids- en milieubewustzijn Verantwoordelijkheidszin Zin voor samenwerking Zin voor esthetiek In staat zijn om actief en proactief in te staan voor de veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu kunnen schaden. Aandacht nemen voor de consequenties van een taak en beslissingen nemen op basis van de consequenties ervan. In staat zijn om gemeenschappelijk aan eenzelfde taak te werken. Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV30 SV31 SV35 SV36 Pagina 39 van 106

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Medewerker brasserie taverne bistro BO VO 022 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Bierkenner BO VO 026 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Traiteurkok BO VO 021 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 21 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotel BO VO 018 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 47 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotelonthaal BO VO 027 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Wijnkenner BO VO 025 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner banketdienst BO VO 010 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenkok BO VO 020 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 27 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kok BO VO 015 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 24 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Grootkeukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotelbedrijf BO VO 017 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 37 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenverantwoordelijke BO VO 006 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 30 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner brasserie taverne bistro BO VO 023 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 24 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hulpkelner BO VO 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner BO VO 016 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 25 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Verantwoordelijke brasserie taverne bistro BO VO 024 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 26 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming

Nadere informatie

Het attest verleent vrijstelling voor de modules van het volwassenenonderwijs

Het attest verleent vrijstelling voor de modules van het volwassenenonderwijs - 1 - Attest uitgereikt door het ministerie van Defensie dat toegang verleent tot sequentieel geordende modules Het attest verleent vrijstelling voor de modules van het volwassenenonderwijs Het attest

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zaalverantwoordelijke BO VO 011 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 28 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Traiteur-banketaannemer BO VO 008 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 36 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Keukenverantwoordelijke BO VO 009 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 27 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Keukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: Deze opleiding heeft tot doel volwassenen op te leiden voor de horecasector en dit op een

Nadere informatie

STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING

STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING Modulaire opleiding Hairstylist voor theater, film en tv BO LV 206 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotel BO VO 018 Goedkeuringscode: 2010/211/6//D 25-04-2010 HOTEL 1600 Lt 36865 Basis keuken 40 Dagschotels met vlees en

Nadere informatie

Zwevende modules. Beroepsopleiding Studiegebied Horeca VR DOC.1384/14

Zwevende modules. Beroepsopleiding Studiegebied Horeca VR DOC.1384/14 VR 2018 0712 DOC.1384/14 Bijlage 12 bij het besluit van de Vlaamse Regering van.../.../... tot wijziging van de indeling van studiegebieden in opleidingen van het secundair volwassenenonderwijs en van

Nadere informatie

VADEMECUM. AFDELING Hotel en hotelbedrijf

VADEMECUM. AFDELING Hotel en hotelbedrijf VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf 1. Beroepsprofiel: Deze opleiding heeft tot doel volwassenen op te leiden voor de horecasector en dit op een professionele basis. Door de diepgaande beroepsvorming,

Nadere informatie

Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7. STUDIEGEBIED Hout. Modulaire opleidingen

Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7. STUDIEGEBIED Hout. Modulaire opleidingen Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7 STUDIEGEBIED Hout Modulaire opleidingen Inhoud 1 Binnenschrijnwerker (BO HO

Nadere informatie

Equivalentie tussen: vormingen georganiseerd door het ministerie van Defensie en opleidingen van het volwassenenonderwijs

Equivalentie tussen: vormingen georganiseerd door het ministerie van Defensie en opleidingen van het volwassenenonderwijs - 1 - Equivalentie tussen: vormingen georganiseerd door het ministerie van Defensie en opleidingen van het volwassenenonderwijs 1. Vorming Kok (Land Comp, Lucht Comp) VO01 Technische fiche van de vorming

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 28 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Zwevende modules in het studiegebied

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotel BO VO 018 Goedkeuringscode 31/1/2009 Voorlopige goedkeuring 08-09/1886/N/V10 HOTEL 1600 Lt 36865 Basis keuken

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl12 STUDIEGEBIED VOEDING Deel 2 Modules Pagina 1 van 75 Inhoud Inhoud... 2 2.1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED PERSONENZORG

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED PERSONENZORG RLLL/EXT/ADV/006bijl9 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED PERSONENZORG Opleiding Initiatie Bibliotheek-, Documentatie- en Informatiekunde BO PZ 002 (Ontwerp) Informatiekunde Versie {1.0} Bijlage

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zaalverantwoordelijke BO VO 011 Goedkeuringscode: 2010/228/6//D 25-04-2010 ZAALVER- ANTWOOR- DELIJKE 680 Lt 36425 Basis

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Meubelstoffeerder BO HO 006 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel

Nadere informatie

Overzicht modulefiches voor Keukenverantwoordelijke

Overzicht modulefiches voor Keukenverantwoordelijke Overzicht modulefiches voor Keukenverantwoordelijke Raadpleeg het overzicht modulefiches Kok Komen nog supplementair bij: Beheer en organisatie G213... 2 Beheer en organisatie Hotel G080... 5 CVO-STEP

Nadere informatie

STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE

STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE Zwevende modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1A Opleiding Industriële branders... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner BO VO 016 Goedkeuringscode: 2010/217/6//D 25-04-2010 Basis zaal 40 Zaalvoorbereiding en 80 bediening van gasten

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003 STUDIEGEBIED KANT Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 6 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3 Niveau en soort

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Plaatser soepele vloerbekleding BO BW 012 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Nascholing BO BN 004 Versie 2.1 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dekvloerlegger BO BW 006 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 6 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN STUDIEGEBIED BOEKBINDEN Modulaire opleiding Hulpboekbinder BO BB 305 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep... 3 1.1.2

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotelbedrijf BO VO 017 Goedkeuringscode: 2010/214/6//D 25-04-2010 HOTELBRIJF 1320 Lt 36864 Basis keuken 40 Dagschotels

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Zwevende modules

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Koeling en warmte

STUDIEGEBIED Koeling en warmte STUDIEGEBIED Koeling en warmte Modulaire opleiding Installateur individuele gasverwarming BO KW 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie

Nadere informatie

STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING

STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING Modulaire opleiding Kappersmedewerker BO LV 201 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 15 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding beroep...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Opleiding Initiatie Bibliotheek-, Documentatie- en Informatiekunde BO BD 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 15 Inhoud

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules Goedkeuringscode: 2011/510/6//D 31-01-2011 Hulpkelner, kerlner en zaalverantwoordelijke HULPKELNER 280 Lt KELNER

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE RLLL-RLLL-EXT-ADV-007bijl18 Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 15 januari 2011 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Uitbreidingsmodules (Ontwerp)

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001 STUDIEGEBIED AUTO Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Behanger BO BW 009

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Behanger BO BW 009 STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Behanger BO BW 009 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED TEXTIEL Secundair volwassenenonderwijs

STUDIEGEBIED TEXTIEL Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED TEXTIEL Secundair volwassenenonderwijs Opleiding Kwaliteitswisselaar platweverij BO TX 018 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Huishoudhulp BO HU 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2013 1

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Zwevende modules

Nadere informatie

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN STUDIEGEBIED BOEKBINDEN Modulaire opleiding Boekvergulder BO BB 306 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 7 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep... 3 1.1.2

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Binnenschrijnwerker BO HO 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 19 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dakdichter BO BW 026

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dakdichter BO BW 026 STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dakdichter BO BW 026 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Koken AO HU 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 27 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 24 mei 2006 1 Deel 1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl11 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding BO JU 05 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dakdekker metalen dak BO BW 027 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 1 Deel

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010 STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl19 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding BO LB 01 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED TEXTIEL

STUDIEGEBIED TEXTIEL STUDIEGEBIED TEXTIEL Zwevende Modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3 Niveau en soort vak... 3 1.2 Studieduur...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Tegelzetter BO BW 008 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl13 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding BO JU 07 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 10 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS Modulaire opleiding Flexodrukker BO GR 204 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding Schoenmaker-ontwerper BO LB 03 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2011 1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl17 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Computerdesigner juwelen BO JU 11 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Borduren AO KA 004

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Borduren AO KA 004 STUDIEGEBIED KANT Modulaire opleiding Borduren AO KA 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 19 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 4 1.1 Korte beschrijving... 4 1.1.1 Inhoud... 4 1.1.2 Modules... 4 1.1.3 Niveau en soort

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Daktimmerman BO HO 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Huishoudhulp. Beroepsopleiding Studiegebied Huishoudhulp BO HH Opleidingsprofiel secundair volwassenenonderwijs

Huishoudhulp. Beroepsopleiding Studiegebied Huishoudhulp BO HH Opleidingsprofiel secundair volwassenenonderwijs Bijlage 10 bij het besluit van de Vlaamse Regering van.../.../... tot wijziging van de puntenenveloppe voor de centra voor basiseducatie en de indeling van studiegebieden in opleidingen van het secundair

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Opleiding BO BD 002 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED TEXTIEL

STUDIEGEBIED TEXTIEL STUDIEGEBIED TEXTIEL Modulaire opleiding Bobijnopzetter BO TX 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep... 3 1.1.2 Inhoud...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED TEXTIEL

STUDIEGEBIED TEXTIEL STUDIEGEBIED TEXTIEL Zwevende Module versie CVO-PTI Pagina 1 van 6 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 april 2009 1 Zwevende module in het studiegebied Textiel... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Vrachtwagenchauffeur BO BN 003 Versie 2.1 BVR Pagina 1 van 17 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL RLLL/EXT/ADV/006bijl7 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Zwevende module Communicatie, telefonie en onthaal in een 3 e vreemde taal (Ontwerp) Bijlage bij Vlor-advies Pagina 1 van 7 Inhoud

Nadere informatie

CVO PANTA RHEI - Schoonmeersstraat 26 9000 GENT 09 335 22 22

CVO PANTA RHEI - Schoonmeersstraat 26 9000 GENT 09 335 22 22 identificatie opleiding Hulpkok modulenaam Dagschotels met vis code module B2 goedkeuring door aantal lestijden 80 studiepunten datum goedkeuring structuurschema / volgtijdelijkheid link: inhoud link leerplan:

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl18 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding BO LB 02 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Traiteurkok BO VO 021 Goedkeuringscode: 2010/224/6//D 25-04-2010 Basis keuken 40 Dagschotels met vlees en gevogelte 80

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Juweelhersteller BO JU 05 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl20 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding BO LB 03 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 12 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs

Secundair volwassenenonderwijs BETAALD EDUCATIEF VERLOF : VOLLEDIG UITGESLOTEN OPLEIDINGEN (alle modules) zijn in deze kleur aangeduid UITGESLOTEN MODULES zijn in deze kleur aangeduid Secundair volwassenenonderwijs algemene vorming

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding Marokijnbewerker BO LB 02 (Ontwerp) Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 13 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2011

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Stukadoor BO BW 007

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Stukadoor BO BW 007 STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Stukadoor BO BW 007 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Afgeknoopte Draden AO KA 001

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Afgeknoopte Draden AO KA 001 STUDIEGEBIED KANT Modulaire opleiding Afgeknoopte Draden AO KA 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3 Niveau

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED DIAMANTBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED DIAMANTBEWERKING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED DIAMANTBEWERKING Opleiding Diamantsnijder BO DB 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl12 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Graveur BO JU 06 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 23 januari 2007 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/008bijl2 STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Modulaire opleiding Naaien AO HU 002 Bijlage

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Naaien AO HU 002 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Hout STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Restauratievakman meubelstofferen BO HO 008 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september

Nadere informatie

GOUVERNEMENTS DE COMMUNAUTE ET DE REGION GEMEENSCHAPS- EN GEWESTREGERINGEN GEMEINSCHAFTS- UND REGIONALREGIERUNGEN

GOUVERNEMENTS DE COMMUNAUTE ET DE REGION GEMEENSCHAPS- EN GEWESTREGERINGEN GEMEINSCHAFTS- UND REGIONALREGIERUNGEN 71678 MONITEUR BELGE 09.11.2009 BELGISCH STAATSBLAD GOUVERNEMENTS DE COMMUNAUTE ET DE REGION GEMEENSCHAPS- EN GEWESTREGERINGEN GEMEINSCHAFTS- UND REGIONALREGIERUNGEN VLAAMSE GEMEENSCHAP COMMUNAUTE FLAMANDE

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding IJzervlechter BO BW 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Broodbakker BO VO 201 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 25 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Verantwoordelijke brasserie taverne bistro BO VO 024

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Verantwoordelijke brasserie taverne bistro BO VO 024 Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Verantwoordelijke brasserie taverne bistro BO VO 024 Goedkeuringscode: 2011/509/6//D 31-01-2011 40 80 Basis zaal Zaalvoorbereiding

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Breien BO MO 023

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Breien BO MO 023 STUDIEGEBIED MODE Modulaire opleiding Breien BO MO 023 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1

Nadere informatie