Proef ons exotisch fruit!

Transcriptie

1 Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Proef ons exotisch fruit! Vanaf 13 december in uw winkel Ontdek onze selectie exotisch fruit voor de feesten. Exotisch fruit geeft kleur aan uw eindejaarsgerechten. Voeg het toe in desserten of versier er uw gerechten mee. Ideaal om nieuwe smaken te leren kennen. Met recepten!

2 Tamarillo Stevig, lichtzuur vruchtvlees met kleine zwarte pitjes. Lekker om zo te eten, te verwerken in fruit- of groentesalade, chutney of marmelade. Snij de vrucht in 2 en lepel de 2 helften uit. Gebruikt u de vrucht voor andere bereidingen, verwijder dan de bittere schil. Carambola of stervrucht Het vruchtvlees heeft een frisse smaak en kan zoetzuur tot zoet zijn. U kan de schil en de pitjes opeten. Ideaal als garnituur (bij cocktails, ijs, fruitsalade...). Physalis of ananaskers Eetbare bes met een diameter van 2 à 3 cm. Zijn lichtzure smaak lijkt op die van ananas. Ideaal als garnituur of om te verwerken in fruitsalades. Kaki persimon Deze heerlijk zoete vrucht zonder pitjes kan u krokant of rijp eten. De schil is roodoranje en de smaak doet denken aan rijpe abrikoos. Lekker zo, geschild of ongeschild, of in compote, saus of fruitsalade.

3 Ananas extra Van nature zacht en zoet vruchtvlees dat lekker sappig is. Zijn goudgele kleur maakt uw fruitsalades extra kleurrijk. Ook lekker om zo te eten. Miniananas Miniananas is een kleine, goudgele vrucht met oranje, sappig en lekker zoet vruchtvlees. De kern van de vrucht is zo klein en zacht dat ook die kan opgegeten worden. Ideaal als tafelfruit en mooi in een koud buffet: snij de ananas in de lengte in 2 en vul met krabsalade. Passievrucht Passievrucht zit vol met eetbare pitjes. Het oranjegele vruchtvlees ruikt sterk en is tegelijkertijd sappig en geleiachtig. Verfrissend en zurig van smaak, met tropische aroma's. Lekker geperst, of zo in een dessert of cocktail. Mango Mango's smaken heel zoet en hebben stevig, sappig vruchtvlees. Een mango kan zo gegeten worden, als voorgerecht of dessert, maar ook verwerken in fruitsalade of gerechten, bv. in de wok.

4 Limoen Limoen is kleiner dan een citroen. De schil is fijner en het lichtgroene vruchtvlees bevat geen pitjes. Een ideale keuze voor cocktails (met of zonder alcohol). Limoen geeft ook een frisse toets bij de afwerking van sausen. Grenadilla Het vruchtvlees van grenadilla is sappig en geleiachtig, en heeft een frisse, zoete smaak met een typische, tropische geur. Snij de vrucht in 2 en lepel ze uit. U kan ze ook verwerken in desserten of persen om het sap te gebruiken. Granaatappel De vele kleine, sappige pitjes van de granaatappel barsten open als u erop bijt. Ze smaken heerlijk zoet en zuur tegelijkertijd. Snij de vrucht in 2 en lepel ze uit of pers ze om het sap te gebruiken. Ook lekker in cocktails (zie recept hieronder). Vijg Vijgensoort met paarsgroene kleur en roze tot rood vruchtvlees, dat rauw gegeten wordt. Snij de vrucht in 2 en lepel de binnenkant uit, of versier er koude voorgerechten mee (salades, ganzenlever ).

5 Kumquat Pitahaya Vrucht met fel oranje schil die gelijkt op een sinaasappel, maar langwerpiger van vorm. De schil is eetbaar en bitter, het vruchtvlees is iets zuurder. In sommige vruchten zit een pit. Te gebruiken als versiering in een cocktail, of in een koud voorgerecht of fruitsalade. Ook lekker in confituur of chutney bij wild en gevogelte. Het vruchtvlees van deze cactusvrucht is fijn en zoet, en zit vol eetbare pitjes. De schil is niet eetbaar. Kan makkelijk uitgelepeld maar ook geschild worden. Past perfect in confituur, in een fruitsalade of in een salade met bv. witloof en wat charcuterie. Vitafruit I Mocktail I Ingrediënten (4 personen) Lekker koken 1 rijpe mango 8 passievruchten 2 limoenen 2 dl spuitwater rietsuikersiroop ijsblokje Voorbereiding Snij de passievruchten middendoor en haal het vruchtvlees eruit. Plet het met een vork of druk het eventueel door een fijne zeef. Schil en ontpit de mango en pureer het vruchtvlees. Snij de limoenen middendoor. Snij er vier schijfjes af voor de versiering en pers ze uit. Bereiding 1 Doe het limoensap, de vruchtenpuree en wat rietsuikersiroop in een kom en roer goed om. 2 Voor een alcoholhoudende versie vervang het spuitwater door een droge schuimwijn (bv. Jacques Cartier brut). Serveer onmiddellijk met een roerstokje en de schijfjes limoen. Voedingswaarde per persoon op basis van de ingrediëntenlijst: Energie : 57 kcal - Eiwitten : 1,4 g - Vetten : 0,0 g - Koolhydraten : 12,8 g

6 Trifle van exotisch fruit Dessert Lekker koken Ingrediënten (5 personen) 6 lychees 2 Kaki persimon 1 papaja 5 physalis 25 cl crème anglaise (versmarkt) 250 g mascarpone 50 g coco rochers (Belsy) 2 eetl. gemalen kokosnoot 2 eetl. bruine rum Bereiding (15 min., kan vooraf) 1 Doe de macarons in een plastic zakje en plet met een deegrol. 2 Pel de lychees, snij in 2 en verwijder de pit. Verwijder de schil van de Kaki persimon en snij in kleine stukjes. Snij ook de papaja in stukjes. Besprenkel het fruit met de bruine rum. 3 Meng de crème anglaise met de mascarpone en de gemalen kokosnoot. 3 Doe het fruit in coupes en verdeel er de geplette macarons en het mascarponemengsel over. Zet in de koelkast. Afwerking Versier met een physalis. Wijn Fiorelli Asti Spumante Italie Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op Voedingswaarde per persoon op basis van de ingrediëntenlijst: Energie : 407 kcal - Eiwitten : 5,4 g - Vetten : 27,6 g - Koolhydraten : 30,6 g 11/2012