Mangoshake. Dit heb je nodig voor 4 personen en dit heb je nodig voor 6 personen :

Transcriptie

1 Voor je aan het werk gaat eerst nog enkele tips : 1. Voor je begint, lees je eerst het recept door om aan iemand de dingen te vragen die je niet begrijpt. 2. Was je handen met water en zeep. 3. Trek een keukenschort aan. Wees voorzichtig met de mixer. Vraag hulp als je een mixer en een scherp mes gebruikt. En tot slot : Laat de keuken netjes achter en was alles af wat je hebt gebruikt. Mangoshake Dit heb je nodig voor 4 personen en dit heb je nodig voor 6 personen : 1 mango mango s 5 dl koude melk dl koude melk 2 eetlepels suiker eetlepels suiker een zakje vanillesuiker zakjes vanillesuiker 4 bollen vanille-ijs bollen vanille-ijs 4 schijfjes sinaasappel schijfjes sinaasappel 2 eetlepels griessuiker eetlepels griessuiker Verder zet je klaar : een snijplank, een scherp mes, een maatbeker, een ijsschep,4 à 6 glazen, een keukenschort, een mixer ( Let op! Laat je begeleider dit toestel gebruiken.),4 à 6 dikke rietjes,een keukenweegschaal,een bordje Lees eerst het recept door en schat hoeveel tijd je nodig zal hebben om de shake te bereiden. Ik schat.. uur.min. Noteer alvorens je de shake bereidt het tijdstip = uur min.

2 Zo moet je het doen. 1) Verfraai eerst de glazen met een suikerrandje, een rietje en een schijfje sinaasappel. 2) Schil daarna de mango s en snijd ze in blokjes. 3) Giet vervolgens de hoeveelheid melk die je nodig hebt in de maatbeker. 4) Mix de blokjes mango nu fijn in de melk, samen met de suiker en de vanillesuiker. 5) Voeg er dan het ijs bij en mix het geheel ongeveer nog 40 seconden. 6) Noteer nu het tijdstip waarop de shake klaar is uur..min. Had je dit verwacht of dacht je dat de bereiding van de shake veel langer of minder lang zou geduurd hebben? Bespreek dit even met je groep. 7) Kijk even naar de maatbeker welke hoeveelheid je nu precies bereidt hebt. =...ml = cl dl = l 8)Inschenken en slurpen maar aah lekker! Was nadien alles netjes af wat je hebt gebruikt.

3 Nu nog enkele oefeningen : 1) Hoeveel tijd had je nodig om de shake te bereiden? Duid dit aan op de klok door het deel te arceren. uur min. 2) Hoeveel keer kan 5dl in 1 l? keer, dus 5dl= - l 3) 1 l =. ml Wat had je nodig dat de helft was van deze hoeveelheid? ( voor 4 pers.). 4) Hoeveel weegt een mango? Ik schat. Ik weeg. Mijn schatting was goed/redelijk/minder goed De mango weegt.dan 1 kg

4 Mango s Mango s zijn verkrijgbaar in alle seizoenen. Hun schil kan groen-geel, oranje, rood of zelfs purperrood van kleur zijn. Ze komen uit Afrika, Brazilië, Mexico of Israël. De mango of manga is een van de oudst bekende vruchten en komt van oorsprong uit India. Tegenwoordig wordt de vrucht in bijna alle tropische gebieden van de wereld verbouwd. Van oudsher nemen de meter hoge mangobomen in deze gebieden een belangrijke plaats in omdat ze veel schaduw geven. De prachtige trossen groengele bloemen worden vooral in India gebruikt voor ceremoniën en godsdienstige plechtigheden. Men beweert dat Boeddha al slapende onder een mangoboom zijn wijsheid heeft opgedaan. Mango s groeien aan lange stelen aan de takken van de mangoboom. Er bestaan zeer veel verschillende variëteiten. De schil van een rijpe mango kan groen-geel, oranje, rood of zelfs purperrood van kleur zijn. Het oranje-gele vruchtvlees zit vrij vast aan de grote, ovale pit.

5 Koopinformatie Wanneer de vrucht pittig geurt en het vruchtvlees bij lichte vingerdruk meegeeft, is de mango rijp. Bij aankoop moet de vrucht een gave schil hebben. Het vruchtvlees is sappig, zoet en zeer aromatisch. De smaak doet denken aan die van abrikoos en perzik. Vanaf 1986 is de import van mango s sterk toegenomen. De vruchten zijn het hele jaar verkrijgbaar. Ze worden onder meer aangevoerd uit Mali, Opper-Volta, Mexico, Brazilië, Venezuela en de Verenigde Staten. Mango s zijn geconserveerd in blik en verwerkt tot mangochutney* en mangosap verkrijgbaar. Bewaren Mango s kunnen goed narijpen bij kamertemperatuur. Bewaar onrijpe mango s nooit in de koelkast. De kans bestaat dat ze niet meer narijpen. Mango s zijn gevoelig voor lage-temperatuurbederf. Rijpe mango s moeten op korte termijn geconsumeerd worden. Bewaar ze hooguit een dag in de koelkast. Mango s smaken heerlijk wanneer u ze voor het eten warm en in de zon hebt laten liggen. Behandeling Een mango schoonmaken is geen makkelijk karwei. Het sappige vruchtvlees zit vast aan de grote pit. Er zijn twee mogelijkheden : Trek de schil van de mango zoals bij een sinaasappel, haal het vruchtvlees in parten van de pit en snijd het vervolgens in blokjes of zet de vrucht rechtop en snijd met een scherp mes van boven naar beneden langs de pit. Zo ontstaan twee mangohelften. Neem een helft in de hand en kerf het vruchtvlees met een mesje in volgens een blokjespatroon, maar zorg ervoor dat het mes niet door de schil gaat. Keer de schil binnenstebuiten zodat het vruchtvlees als een waaier naar buiten komt te staan. De blokjes zijn nu gemakkelijk van de schil te eten. Dit is tevens een decoratieve manier om mango als tafelfruit te serveren. Rijp mangovlees is gemakkelijk te pureren. Wees voorzichtig bij het schoonmaken van mango s. Het vruchtvlees geeft vlekken die moeilijk te verwijderen zijn. Toepassing - als voorgerecht met rauwe ham - in fruitsalade met sinaasappel, ananas en banaan - onrijp in chutney* - bij kipgerechten - in nagerechten met ananas, papaya en rijst * chutney :kruidige, zoetzure moes van groente of vruchten Smakelijk!

6 Mangoquiz 1. Je mag een mango nooit bewaren in de koelkast omdat a. ze dan achteraf gemakkelijker bederven b.

7 De mango komt oorspronkelijk uit a. Brazilië b. Mexico c. India 8. Daar worden de prachtige trossen groengele bloemen vooral gebruikt bij a. godsdienstige plechtigheden en ceremoniën b. huwelijksfeesten d. verjaardagen 9. Chutney betekent a. een kruidenmengeling b. een kruidendrank c. een kruidige moes 10. Een mango schoonmaken kan je op de volgende manieren : a. Je trekt de schil van de mango en je haalt het vruchtvlees er vervolgens in parten af. b. Je zet de vrucht rechtop en je snijdt met een scherp mes van boven naar beneden langs de pit. c. Je trekt de schil van de mango en je snijdt allemaal kleine stukjes van het vruchtvlees. En nu nog een oefening : Wat hoort bij elkaar? Schrijf dat op. Passievrucht uitlepelen Koffie schillen Bessen ontpitten Noten zetten Boontjes ritsen Lychees doppen Mango s kraken Druiven pellen