Zacht fruit. Overheerlijke recepten

Transcriptie

1 Zacht fruit Overheerlijke recepten

2 Zacht, teer zomerfruit, zoals frambozen, bramen, bessen en blauwe bessen, zijn juist nu optimaal. Zo geurig, zo sappig proeft u ze alleen onder de juli zon! Proef t Seizoen met het zachte fruit.

3 Zacht fruit Het bewaren van zacht fruit Zacht fruit bewaren is maar heel beperkt mogelijk, en dan in de koelkast. Alleen rode bessen houden het vaak iets langer uit. Eet de tere vruchten zo snel mogelijk na aankoop op, dan zijn ze het lekkerst (narijpen doen ze niet). En serveer ze altijd bij kamertemperatuur; kou doet de smaak geen goed. Spoelen van zacht fruit Zacht fruit heet niet voor niets zo. Frambozen, bramen en blauwe bessen zijn zo kwetsbaar, dat u ze het beste niet kunt wassen. Dat hoeft ook niet, want er zitten geen bestrijdingsmiddelen op. Wilt u het toch, leg ze dan in een vergiet en spoel ze alleen af onder een zachte straal water. Laat ze uitlekken op een dubbelgevouwen laag keukenpapier. Gebruik het fruit direct daarna.

4 Roodfruitsalade met rucola 1 bakje Frambozen en garnalen voorgerecht - 4 personen - 15 minuten + 30 minuten wachten 1 bakje Bramen 1 bakje Blauwe Bessen 75 g Rucola 100 g Hollandse garnalen 1 Bosuitje, in ringetjes 1 eetlepel Balsamico-azijn ½ eetlepel Diksap appel-rode vruchten Schep in een schaal de frambozen, bramen en blauwe bessen om met de azijn en diksap en maal er zwarte peper naar smaak overheen. Laat het fruit zo 30 minuten staan. Schep dan de bosui, rucola en de helft van de garnalen erdoor. Schep de salade in rechte (whisky)glazen en maak in het midden een bergje van garnalen. Per persoon: 315 kj/ 75 kcal, 6 g eiwit, 1 g vet waarvan 0 g verzadigd, 11 g koolhydraten en 7 g voedingsvezel

5 Zachtfruitweetje: Zacht fruit is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens supergezond voor u. Dat komt omdat het veel vitamine C bevat.

6 Zachtfruitweetje: Zacht fruit bevat mineralen en andere goede voedingsstoffen die vooral goed zijn voor een mooie huid en gezonde bloedvaten.

7 Zalm met bramen hoofdgerecht - 4 personen - 20 minuten 1 bakje Bramen 3 Bosuitjes, in stukken van 3 cm sap en rasp van ½ Citroen 2 stukken Zalmfilet van 250 g 25 g Boter 2 theelepels verse Oreganoblaadjes Halveer de stukken zalm en wrijf ze in met citroensap en wat zout en versgemalen zwarte peper. Verwarm de helft van de boter in een hapjespan en leg de stukken zalm erin. Verdeel de bosuitjes, bramen, citroenrasp en oregano eromheen en strooi hier ook wat zout en peper over. Verdeel de resterende boter over de zalm en bramen. Zet het deksel op de pan en smoor de zalm en bramen op zacht vuur in minuten net gaar. Lekker met sperziebonen en gebakken krieltjes. Per persoon: 1365 kj/ 325 kcal, 26 g eiwit, 23 g vet waarvan 7 g verzadigd, 4 g koolhydraten en 4 g voedingsvezel

8 2 bakjes Frambozen Frambozengelei 5 blaadjes Gelatine 4 wijnglazen nagerecht - 4 personen - 20 minuten + 1 uur wachten Per persoon: 630 kj/ 150 kcal, 3 g eiwit, 0 g vet waarvan 0 g verzadigd, 18 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel 400 ml Rosé 50 g Suiker (spuitbus) Slagroom Week de gelatine 10 minuten in een kom met ruim koud water. Verwarm de rosé en los er al roerend de suiker in op. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze ook al roerend op in de warme wijn. Schenk het wijnmengsel in de wijnglazen en laat de wijn afkoelen tot lauw en iets geleiachtig. Verdeel de frambozen over de glazen en laat ze langzaam in de gelei zakken, zodat ze mooi in de gelei verdeeld zijn. Zet de glazen in de koelkast en laat de gelei in nog 1 uur stevig worden. Garneer de glazen eventueel met een toef slagroom en daarop een framboos.

9 Zachtfruitweetje: Zelfgekweekt fruit is maar heel kort beschikbaar. Door te werken met verschillende variëteiten en rassen kunnen de professionele kwekers echter de hele zomer lang zacht zomerfruit aanbieden, en vaak wel tot diep in de herfst!

10 Zachtfruitweetje: Geen fruit zo mooi als zacht zomerfruit. Purperrode frambozen, doorschijnend rode en indigoblauwe bessen, bijna zwarte bramen, het is een feest voor het oog maar vooral ook voor de mond. Ons advies daarom: combineer ze!

11 Bosbessentaart 1 bakje Bosbessen 2 Eieren 1 bak Vanillekwark (500 g) 8 punten - 15 minuten minuten in de oven 4 plakjes Roomboterbladerdeeg, ontdooid 2 eetlepels Suiker Lage taartvorm, ingevet Verwarm de oven voor op 200 C. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap van 26 cm. Bekleed de vorm met het deeg en druk het deeg aan de rand goed aan. Klop de eieren los en meng de vanillekwark erdoor. Schenk dit mengsel in de taartbodem en verdeel de bosbessen erover. Strooi de suiker erover. Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in minuten goudbruin en gaar. Per punt: 820 kj/ 195 kcal, 6 g eiwit, 9 g vet waarvan 6 g verzadigd, 23 g koolhydraten en 2 g voedingsvezel

12 @dekamarkt facebook.com/ dekamarkt Klantenservice