2 cl citroensap. 1 cl citroensap. Druppel Angostura. Druppels suikersiroop Druppel grenadine 2-3 cl Brandy Champagne. Gin Vermouth Olives

Transcriptie

1 2 cl limoensap 1-2 cl suikersiroop 1 barlepel basterdsuiker 4 cl witte Rum 1 cl bruine Rum Paar druppels triple sec Verschillende sappen (citroen, sinaasappel & grapefruit) 1 eierdooier Grenadine Vermouth dry 5 cl gin Groene olijf (met pit) Sinaasappelsap Melon likeur Vodka 4-5 cl Campari 1 cl Aperol 4 cl Sinaasappelsap 1 cl Grapefruitsap Druppels Gin Druppels citroensap Sinaasappelschil 1 cl Aperol Rabarbersap 4 cl Campari 7-up Sinaasappel-, citroen- & komkommerschil Stukje appel 2 cl Wodka Druppel Angostura Citroenschil 5 cl Campari 2 cl sinaasappelsap CHARLES DAIQUIRI * 1980 GIMLET (SCHUMANN S) * 1983 JOGGING FLIP * 1978 schenken een groot Becherglas op crushed ice schenken MARTINI COCKTAIL Vermouth en Gin in roerglas met veel ijskontjes roeren, in voorgekoeld martiniglas schenken. Olijf erop. MELON BALL Build (pour) The ingrediënten schenken in het glas waarin ze worden geserveerd, meestal met 5mm ruimte zodat gasten niet knoeien als ze het glas pakken. 4 cl Rose s Limoensap 6 cl Gin Limoensap 4 cl Rose s Limoensap Druppel Orgeat 1 cl Apricot Brandy 1 Barlepel basterdsuiker 6 cl bruine rum 2 cl bruine rum (hoog % alc) Limoen & Munt 1 cl citroensap Druppel Angostura Druppels suikersiroop Druppel grenadine 2-3 cl Brandy Champagne Gin Vermouth Olives CAMPARI COCKTAILS schenken MAI TAI groot Becherglas op crushed ice schenken, uitgeperste limoenkwartje erop. Met munttakje garneren. PICK ME UP een met champagneglas schenken en met champagne afvullen GIN MARTINI ALESSANDRO * 2006 AMERICAVA * 2004 met ijsklontjes shaken, op crushed ice in klein Becherglas schenken, met sinaasappelschil abspritzen. 3 cl Vermouth rosso Cava Citroenschil BENEDETTO * 2006 CAMPARI & SOUL * 2006 Campari & Aperol in longdrinkglas op ijsklontjes gieten, met rabarbersap afvullen & roeren. CAMPARI CUP Nº1 * 2004 Campari in groot Becherglas op ijsklontjes gieten, met 7-up afvullen. Sinaasappel-, citroen- en komkommerschil & appelstukje erop. 4 cl Vermouth rosso Druppel Angostura CAMPARI COCKTAIL CAMPARI ESPECIAL * 2004 schenken, met citroenschil abspritzen en deze erop leggen. 3 cl Wodka 4 cl Rosa grapefruitsap 1 cl limoensap 1 barlepel basterdsuiker CAMPARI FIZZ * 2004 CAMPARI GIN SLING * 2004 een met ijsklontjes gevuld 1 cl Campari 4 cl Gin Stir: Vul een shaker met ijs, schenk de ingrediënten erover, slide een barlepel down the inside of the wall van de shaker en stir het ca 10 keer, daarna wordt het of geschonken door een strainer in een ander glas, of in het glas gelaten en geserveerd. Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Cava afvullen en citroenschil erop. Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Angustura abspritzen. schenken een met ijsklontjes gevuld

2 Soda Stukje sinaasappel Steelkers longdrinkglas schenken en met soda afvullen. Met 1/8 sinaasappel en steelkers garneren 4 cl ananassap Soda 1 cl Kers Brandy Stukje sinaasappel longdrinkglas schenken en met soda afvullen. Voorzichtig de Kers Brandy erop gieten en 1/8 sinaasappelstuk erop. 6 cl Rosa Grapefruitsap 4 cl Campari Tonic Water 4 cl Campari Sinaasappelsap 1 cl Benedictine Prosecco / Champagne 4 cl Campari Soda Sinaasappelschil 10 cl witte wijn Tonic Water Sinaasappelschil CAMPARI FRESH * 2004 CAMPARI CITROENADE * 2004 In longdrinkglas 1/8 grapefruit uitpersen, ijsklontjes erop & Campari erover. Met Tonic Water afvullen & roeren. CAMPARI SINAASAPPEL In longdrinkglas op ijsklontjes met sinaasappelsap afvullen Limoen Bitter citroen Druppels citroensap 4-5 cl Campari citroenschil In longdrinkglas 1/8 limoen uitpersen, ijsklontjes erop & Campari erover. Met Bitter Citroen afvullen & roeren. CAMPARI SHAKERATO een met ijsklontjes gevuld cocktailglas schenken. Met citroenschil abspritzen en die erop leggen. CAMPARI ROYAL MARIA & BIRTE * 2006 Campari & Benedictine in Champagneglas gieten, roeren & met Champagne afvullen. CAMPARI SODA Campari in klein Becherglas met ijs roeren, met Soda afvullen. Met sinaasappelschil abspritzen & die erop doen. 1 cl Campari 3 cl Vermouth rosso Bloedsinaasappelsap 4 cl Campari Tonic Water Citroen-/ sinaasappelstuk Campari & Vermouth in klein Becherglas op ijsklontjes gieten, met bloedsinaasappelsap afvullen en roeren. CAMPARI TONIC Campari in longdrinkglas met ijsklontjes roeren. Met Tonic Water afvullen & een stuk citroen/ sinaasappel erop. CAMPARI SUMMER BREEZE * 2004 CAMPARINHA * cl Vermouth dry Druppels Angostura Champage Druppel vanillelikeur Vanillestokje Sinaasappel- en citroenschil 2 cl Vermouth dry 2 cl Gin Citroenschil 5 cl Campari Ginger Ale Citroenspiraal 4 cl Wodka 1 cl Preiselbeersiroop Campari & witte wijn in wijnglas met ijsklontjes gieten & roeren. Met Tonic Water afvullen & sinaasappelschil erop. Limoen 1 barlepel suiker 4 cl Campari CAMPARINO * 2004 DAIQUIRI MILANO * 2004 Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen, met Champagne afvullen, roeren & met Vanillelikeur floaten. Met ½ vanillestokje, sinaasappel- & citroenschil garneren. CARDINAL* Ingrediënten in roerglas met ijsklontjes roeren, in schenken, met citroenschil abspritzen & deze erop doen (kan met soda worden afgevuld) 2 cl limoensap 2 barlepels basterdsuiker 4 cl witte Rum 1 cl Campari 2 cl Vecchia Romagna 1 cl Galliano Sinaasappelsap In groot Becherglas 1/8 limoen en suiker doen, met stamper goed persen. Campari erop & roeren. Met crushed ice afvullen en nogmaals roeren. schenken GOLDEN CAMPARI schenken MILANO MULE * 2004 PRINCE OF MILANO * 2004 Campari in longdrinkglas met ijsklontjes gieten, met Ginger Ale afvullen, roeren & citroenspiraal erop. RED RUSSIAN Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en roeren. 1 suikerklontje Angustura 2 cl campari 1/8 sinaasappel 1/8 limoen & Steelkers Champagne 0,5 cl Benedictine 2 cl Gin 2 cl Vermouth rosso Sinaasappelsap In klein Becherglas suikerklontje met Angostura doen. Ijsklontjes erop, Campari erover, sinaasappel- en 1/8 limoen en steelkers erbij, met Champagne afvullen, dan Benedictine langsom erover laten vloeien. RIVIERA Campari, Gin & Vermouth in klein Becherglas met ijsklontjes gieten, roeren & met sinaasappelsap afvullen.

3 4 cl Campari 2 cl Wodka 1 barlepel basterdsuiker Stukjes watermeloen 2 cl Vermouth bianco 2 cl Vermouth dry 2 cl Wodka RED WATERMELON * 2004 schenken ROSSINI Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en voorzichtig roeren. 3 Meloennstukken 1 cl citroensap Druppels Orgeat 4 cl Campari 2 cl Vermouth rosso Prosecco Sinaasappelschijf Citroenschil ROMA In blender de meloen, citroensap & amandelsiroop met crushed ice mixen. In Whiskeyglas doen & met Campari afvullen. SPAGLIATO Campari & Vermouth in groot Becherglas op ijsklontjes gieten en roeren. Met Prosecco afvullen en sinaasappelschijf en citroenschil erop. 2 cl Vermouth bianco 2 cl witte Rum ROULETTE Ingrediënten in klein Becherglas met ijsklontjes doen en voorzichtig roeren. 3 cl citroensap Druppels suikersiroop 4 cl Campari SUMMERMORNING In blender citroensap & suikersiroop met crushed ice mixen. In whiskeyglas doen & met Campari afvullen. 3 cl sinaasappelsap 2 cl grapefruitsap TORINO VENEZIANO * 1988 Ingrediënten in klein Becherglas met veel ijsklontjes doen en roeren. 2 cl Vermouth rosso 2 cl Vermouth dry witte wijn citroen- en sinaasappelschijf Campari & Vermouth in Aperitifglas met ijsklontjes roeren. Met witte wijn afvullen, citroen- en sinaasappelschijf erop. 4 aardbeien (of: frambozen, mango, kiwi of ander fruit) 20 ml suiker 40 ml wodka/ gin 25 ml citroensap 3 partjes limoen 20 ml suikerwater barlepel bruine rietsuiker 50 ml Cachaça 1 ¼ shot Cointreau 4 shots tonic FRUIT MARTINI muddle de aardbeien (of: frambozen, mango, kiwi, oid) met suiker, voeg de vodka/gin, citroensap en ijs toe. Shake. Strain het in een martiniglas. Garneer met een aardbei CAIPIRINHA Muddle 3 partjes limoen, 20 ml suikerwater en een barlepel bruine rietsuiker, voeg 50 ml cachaça en ijs toe & stir. Met crushed ice afvullen & nogmaals roeren. COINTREAU & TONIC Glas: Longdrink glas Techniek: Inschenken op ijs & roeren Garnering: Limoenpartje uitknijpen in glas, rond de rand van het glas aanbrengen en in de drank plaatsen DIVERSE COCKTAILS 5 muntblaadjes 2 partjes limoen 1 cl suikerwater barlepel bruine rietsuiker 5 cl witte Rum Soda ½ shot Bois Crème de Cacao (Wit) ½ shot Bois Parfait Amour ½ shot Famous Grouse 1 ½ shot Mount Gay ½ shot Bois Apricot Brandy ½ limoen Mineraalwater MOJITO muddle 5 muntblaadjes, 2 partjes limoen, 1 cl suikerwater en een barlepel bruine rietsuiker, voeg 5 cl rum, het sap van de rest van de limoen en ijs toe & stir (roer) THISTLE Gereedschappen: Barlepel Glas: Shooter glas Techniek: Schenk eerst de Bois Crème de Cacao. Laat vervolgens de barlepel rusten op de oppervlakte van de Cacao en schenk langzaam een laag Bois Parfait Amour erop. Laat vervolgens de barlepel rusten op de oppervlakte van de Parfait en schenk langzaam de laatste laag Famous Grouse. (geen ijs) RUM RICKEY Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen uitknijpen over met ijs gevuld glas & erin gieten, Mount Gay en Bois Apricot Brandy inschenken, aftoppen met een beetje mineraalwater en roeren

4 1 ¼ Absolut Kurant 4 shots cranberrysap 1 ½ shot Famous Grouse ½ shot Drambuie limoenpartje 2 shots Pisang Ambon 1 shot verse citroensap ½ shot suikersiroop Mineraalwater 2 shots Jim Beam ½ shot Bols Peppermint White 4 shots Freixenet Cordon Negro 2 shots verse sinaasappelsap KURANT CODDER RUSTY NAIL PISANG COLLINS Glas: Longdrink glas Techniek: Inschenken op ijs en roeren Garnering: Gesneden Glas: Shortdrink glas Techniek: Inschenken op ijs & roeren Gereedschappen: Shaker, strainer Glas: Longdrink glas Techniek: Pisang Ambon, citroensap & suikersiroop shaken met ijs, uitschenken in een longdrink glas vol ijs, aftoppen met mineraalwater Garnering: Citroenpartje ¾ shot Licor 43 ¾ shot Absolut Citron ¾ shot appelsap Ginger ale 1 ½ shot Coebergh 3 shots grapefruit sap 1 shot cranberry sap 2 shots Remy Martin Grand Cru 4 shots ginger ale BOURBON STINGER CUARENTA COOLER Glas: Longdrink glas Techniek: Licor 43, Absolut Citron & appelsap over ijs inschenken, aftoppen met ginger ale en roeren Garnering: Limoenpartje, geknepen & erin geplaatst COEBERGH BREEZE Glas: Longdrink glas Techniek: Coebergh & grapefruitsap over ijs inschenken, verv. een laagje cranberrysap eroverheen schenken Garnering: Limoenpartje BRANDY BUCK Glas: Shortdrink glas Techniek: Inschenken over ijs en roeren MIMOSA Glas: Longdrink glas Techniek: 2 citroenpartjes over ijs uitknijpen en erin gieten, Remy Martin inschenken en aftoppen met ginger ale Garnering: Citroenpartje Glas: Flute Techniek: Sinaasappelsap langzaam inschenken over Freixenet en voorzichtig roeren 1 ½ shot Absolut Citron 1 shot Cointreau 1 ½ shot cranberrysap ½ shot verse limoensap 1 shot Bols Coffee 1 shot Absolut 2 shots verse espresso 2 shots Cointreau 1 limoen 1 shot Famous Grouse 1 shot Bols Kers Brandy 1 shot rode vermouth 1 shot verse sinaasappelsap COSMOPOLITAN Garnering: Geflambeerde sinaasappelschil ESPRESSO MARTINI Garnering: 3 koffiebonen COINTREAU CAIPIRINHA Gereedschappen: Muddler Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen in driehoeken snijden, muddlen in glas. Glas vullen met crushed ijs, Cointreau inschenken en roeren BLOOD & SAND

5 1 ½ shot Mount Gay ½ shot verse limoensap ½ eetlepel suiker of 1 barlepel suikersiroop 6 gescheurde muntblaadjes Mineraalwater 1 ½ shot Coebergh 1 shot Cointreau ½ shot cranberrysap ½ shot verse limoensap 1 shot Licor 43 1 shot Bols Crème de Cacao (wit) ½ shot halfvolle melk ½ shot ongeklopte slagroom ½ shot Pisang Ambon 1 shot Bols Melon likeur ½ shot Bols Coconut likeur 2 shots ananassap 1 shot citroensap ½ shot suikersiroop evt: Crème de Bananes likeur 2 shots Remy Martin Grand Cru 1 shot Cointreau 1 shot verse citroensap 1 shot Jim Beam ¾ shot Cointreau 1 shot citroensap ¾ shot suikersiroop 7up/Sprite Freixenet Cordon Negro 1 shot Absolut 1 shot Bols Maraschino 2 shots Absolut Mandrin 1 eetlepel suiker 1 limoen 2 shots Bols Silver Top Gin 1 shot citroensap ½ shot suikersiroop ½ shot Bols Crème de Cassis MOJITO Gereedschappen: Muddler Glas: Longdrinkglas Techniek: Muntblaadjes licht muddlen in het glas met suiker, glas met crushed ijs vullen, limoensap en Mount Gay inschenken, aftoppen met mineraalwater en roeren Garnering: Muntblad COEBERGH COSMOPOLITAN Garnering: geflambeerde sinaasappelschil 43 DREAMSICLE Glas: Shortdrink glas strainer in een shortdrink glas gevuld met ijsklontjes Garnering: Gesneden sinaasappelschijf JUNE BUG Glas: Longdrink glas strainer in een longdrink glas gevuld met ijsklontjes Garnering: Ananasvlag & Maraschino kers SIDECAR (evt. met suikerrand) Garnering: Citroenschilletje KENTUCKY CITROENADE Glas: Longdrink glas Techniek: Jim Bean, Cointreau, citroensap en suikersiroop shaken met ijs, uitschenken door de strainer in longdrink glas vol ijsklontjes & aftoppen met 7UP/Sprite Garnering: Gesneden citroenpartje MARASCA MARTINI Gereedschappen: Barlepel Techniek: Absolut & bols Maraschino roeren met ijsklontjes, uitschenken door de en aftoppen met Freixenet Garnering: Rode kers op prikker MANDARINOVSKA Gereedschappen: Muddler Glas: Shortdrink glas Techniek: Limoen in snijden en muddlen in glas met suiker. Glas vullen met crushed ijs, Absolut Mandrin inschenken & roeren CASSIA Glas: Shortdrink glas Techniek: Bols Silver Top Gin, citroensap en suikersiroop shaken zonder ijs, in shortdrink glas vol crushed ijs schenken, Bols Crème de Cassis eroverheen druppelen voor een bloedend effect Garnering: 1 braam en 1 citroenschijf

6 1 shot Cointreau 2 shots Bols Silver Top Gin 1 shot citroensap 1 ½ shot Famous Grouse 1 shot citroensap 1 shot orgeat siroop 1 shot jasmijnthee ¾ shot Mount Gay ¾ shot donkere rum ½ shot Bols Apricot Brandy ½ shot Bols Dry Sinaasappel Curacao ½ shot grenadine 1 shot limoensap 2 ½ shot ananassap 2 ½ shot sinaasappelsap ¼ shot 80% rum 4 cl citroensap Druppels grenadine 2 cl bloedsinaasappelsap 2 cl Kers Heering 2 cl witte Rum 6 cl bruine Rum 2 cl bruine Rum (hoog % alc) 1 shot Coebergh 2 shots Jim Beam 3 scheutjes sinaasappelsap 1 shot Licor 43 1 shot Mount Gay ¼ shot Bols Crème de Cassis ½ shot limoensap ¼ shot suikersiroop 2 aardbeien 1 shot Pisang Ambon 1 shot Bols Crème de Cacao (wit) 1 shot citroensap ½ shot halfvolle melk ½ shot vloeibare slagroom 1 ½ shot Remy Martin Grand Cru 1 ½ shot Bols Perzik ¾ shot citroensap ½ perzik WHITE LADY BEACH BIRD Garnering: Citroenschil ZOMBIE Glas: Groot longdrinkglas Techniek: Eerste 8 ingrediënten shaken met ijs, uitschenken door de strainer in een groot longdrink glas gevuld met ijs. Vervolgens een laagje maken van de 80% rum Garnering: Gesneden ananasschijf BERRY MANHATTAN Gereedschappen: Barlepel Techniek: Ingrediënten roeren met ijsklontjes, uitschenken door de Garnering: Een cranberry met maraschino kers op een prikker VANILLA-BERRY DAIQUIRI Gereedschappen: Muddler, shaker, strainer Techniek: Aardbeien in shaker muddlen, dan alle ingrediënten shaken met ijs & uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Aardbei en limoenvlag BANANA CHIFFON PIE Garnering: Gesneden citroenschijf PERZIK SIDECAR Gereedschappen: Muddler, shaker, strainer Techniek: Perzik in shaker muddlen, dan alle ingrediënten toevoegen, shaken met ijs & uitschenken door de strainer in een leeg gekoeld cocktailglas Garnering: Perzikschijf

7 2 shots Jim Beam Black ½ shot Bols Kers Brandy ¼ shot vanilla siroop 2 scheutjes sinaasappelbitter Freixenet Cordon Negro 1 ½ shot Coebergh ½ shot limoensap 2 frambozen 2 cl cognac 2 cl kahlua 1 cl grand marnier 2 cl room verse nootmuskaat 2 cl vodka 6 cl rode vermouth sap van ½ citroenschil passievruchtensap om bij te vullen scheutje Campari schijfje citroen cocktailkersje 5 cl grapefruitsap 3 cl vodka fijn keukenzout een stukje citroenschil om te garneren 2 cl kahlua 2 cl vodka 5 cl verse room 2 cl whisky 2 cl sinaasappel siroop cocktailkers schijfje sinaasappel VOODOO 2 cl cognac 2 cl kahlua 1 cl grand marnier 2 cl room verse nootmuskaat BISTRO VODKA SALTY Doe de vodka, de vermouth en het citroensap in een shaker met ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Giet alles over in een longdrinkglas en vul bij met passievruchtesap. Laat er een scheutje campari in dwarrelen. Garneer met een schijfje citroen en een cocktailkersje Druk de rand van een cocktailg;as in grapefruitsap en vervolgens in een laagje zout. Draai het glas voorzichtig om en laat de rand even drogen. Doe de grapefruitsap en de vodka in een shaker met ijsblokjes en schud krachtig tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in het glas zonder de rand te beschadigen. WHITE RUSSIAN Klop de room halfstijf, zodat hij nog vloeibaar is. Vul een whiskyglas voor 2/3 met ijsblokjes. Giet de kahlua en de vodka erbij en roer even met een roerstokje. Laat de room op de rug van een eetlepel op het drankje glijden, zodat het aan de oppervlakte blijft drijven. ORANGE SOUR Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de whisky, de sinaasappelsiroop en het citroensap erbij. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een whiskyglas met ijs en garneer met een cocktailkersje en met een NEW FASHIONED Gereedschappen: Barlepel Glas: Shortdrinkglas Techniek: Roeren in het glas met ijsklontjes: voeg ingrediënten en klontjes stuk-voor-stuk toe en blijf roeren. Het smelten van de ijsklontjes is essentieel Garnering: Sinaasappelschijf: sproeien, op de rand aanbrengen en erin plaatsen ANNA Techniek: Coebergh, limoensap en frambozen shaken met ijs, dan uitschenken door de & opvullen met Freixenet Garnering: Geflambeerde sinaasappelschil 2 cl cognac 2 cl schotse whisky 2 cl droge vermouth een cocktailkersje 4 cl droge vermouth 2 cl vodka witte dessertwijn cocktailkersje 2 cl droge vermouth 2 cl vodka 1 cl cointreau passievruchtensap om bij te vullen een schijfje sinaasappel 2 cl vodka 1 cl grand marnier 3 cl sinaasappelsap 3 cl sinaasappelsap 3 cl ananassap enkele druppels grenadine stukje ananas cocktailkersje 2 cl amaretto 2 cl schotse whisky passievruchtensap om bij te vullen KAYO Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de cognac, de whisky en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje door en door gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een cocktailkersje. DAISY Doe de vermouth en de vodka in een mengglas met ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en vul bij met gekoelde wijn. Garneer met een cocktailkersje. BORA BORA Roer de vermouth, de vodka en de cointreau met ijsblokjes koud in een mengglas. Schep een wijnglas vol met crushed ice en zeef het drankje erop. Vul bij met passievruchtensap en garneer met een schijfje citroen. UNDERCOVER Doe de vodka, grand marnier, sinaasappelsap en ananassap in een mengglas met ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en giet er een scheutje grenadine bij. Steek er 2 korte rietjes in en garneer met een stukje ananas en een cocktailkersje aan een prikker. HEARTBURN Doe een paar ijsblokjes in een groot bourgogne glas en giet de likeur en de whisky erbij. Meng met een roerstikje tot het drankje door en door gekoeld is. Vul bij naar smaak met passievruchtensap uit de koelkast.

8 3 cl whisky 2 cl rode vermouth 1 cl cointreau een spiraaltje sinaasappelschil Stukje citroen Geraspte kokosnoot 4 cl tequila 4 cl ananassap e witte dessertwijn om bij te vullen 1 eetlepel in blokjes gesneden kiwi 4 cl tequila 2 cl vermouth Crushed ice 2 cl tequila 2 cl ananassap Een theelepel limoensap Een scheutje grenadine 2 cl crème de cassis 1 cl tequila 2 cl droge vermouth zuur zilveruitje 2 cl Triple sec 4 cl Tequila (Curaçao likeur) Zout Limoen (voor sap & garnering) 3 cl gin 1 cl blue curacao tonic om bij te vullen 4 cl blue curacao 2 cl gin bitter citroen om bij te schijfje sinaasappel. INDIANA Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de whisky, de vermouth en de cointreau erop. Schud krachtig tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas. Garneer met een spiraaltje sinaasappelschil. SURF CLUB Wrijf de rand van een wijnglas in met citroen en doop het in wat geraspte kokos. Leg er 2 ijsblokjes in en giet de tequila en het ananassap erop. Vul bij met witte wijn uit de koelkast. KIWITA Schep de kiwiblokjes in een cocktailglas. Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de tequila en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje goekoeld is en zeef het in het glas. MELODY Vul een whiskyglas voor 2/3 met crushed ice. Giet de tequila, het ananassap, het limoensap en de grenadine erbij. Meng alles met een roerstokje en zet er een rietje in. WALKY TALKY Schenk de crème de cassis, de tequila en de droge vermouth in een mengbeker op een paar ijsblokjes. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en steek er een prikker in met en zuur uitje. MARGARITA Meng alles in een shaker & doe ijsblokjes erbij. Wrijf de rand van een glas in met citroen. Doe wat zout op een schoteltje. Druk de glasrand hierin, zodat de hele rand bedekt is. Schenk de inhoud van de shaker hierin (zonder het ijs). BLUE SPLASH Vul een whiskyglas met ijs en giet de gin en de curacao erop. Vul het whisky glas bij met tonic naar smaak. BLUE PUNCH Doe een paas ijsblokjes in een mengglas. Giet de blue curacao en de gin erbij en 2 cl cognac 2 cl cointreau 4 cl droge vermouth een cocktailkersje Crushed ice 2 cl tequila 1 cl amaretto 1 cl blue curacao Soda Schijfje limoen 2 cl tequila 2 cl blue curacao 6 cl ananassap 6 cl grapefruitsap Ijslokjes Theelepel kokossiroop Takje verse munt 2 cl rode vermouth 2 cl gin 1 cl cointreau sinaasappelsap een blender met ijs 1 oz. Tequilla ½ oz. Triple Sec 2 oz. Citroen Mix 1 schep aardbeien Scheutje crème de cassis 6 cl droge vermouth 2 cl gin 4 cl gin 4 cl droge vermouth 4 cl sinaasappelsap 1 cl campari een schijfje sinasappel 2 cl gin 2 cl droge vermouth sap van ¼ sinaasappel DAYDREAM Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de cognac, de cointreau en de vermouth erop. Meng met een roerstokje tot het drankje door en door gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een cocktailkersje. BLUE HAWAÏ Vul een wijnglas met crushed ice. Die de tequila, de amaretto en de blue curacao in een mengglas met ijsblokjes. Meng met en roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in het glas, leng aan met soda en garneer met een schijfje limoen. BLUE PINEAPPLE Doe een paar ijsblokjes in een mengglas en giet de tequila en de blue curacao erop. Meng met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Giet het over in een longdrinkglas en vul bij met ananassap, grapefruitsap en een scheutje kokossiroop. ZA-ZA Doe enkele ijsblokjes in een longdrinkglas. Roer er met een roerstokje de gin, de vermouth en de cointreau door. Vul bij met vers geperste sinaasappelsap en steek er een rietje in STRAWBERRY MARGARITA Meng alles goed. Garneer het met een limoenschijf en aardbei. ROCKY Doe een paar ijsblokjes in een mengglas. Roer de crème de cassis, de vermouth en de gin erdoor tot het drankje goed gekoeld is. Wrijf de rand van een cocktailglas in met citroen en dompel het glas in een laagje basterdsuiker. Zeef het drankje in het glas. Steek er een cocktailprikker met een zilveruitje in. SUNSHINE Doe de gin, de vermouth en de sinaasappelsap in een shaker met een paar ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijn- en whiskyglas en steek er een kort rietje in. Laat de campari erin dwarrelen. Garneer de rand van het glas met een schijfje sinaasappel. BRONX Doe de gin, de vermouth en het sinaasappelsap in een shaker met ijsblokjes. Schud flink tot het drankje

9 vullen cocktailkersje 4 cl gin 1 cl droge vermouth scheutje grenadine een scheutje pernod 4 cl Canadese Whisky 1 cl Vermouth dry 1 cl Vermouth rosso Druppels Angostura Steelkers meng een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijnglas en vul bij met bitter citroen. Garneer met een cocktailkersje aan een prikker. GLOOM RAISER Doe de gin, de vermouth en de grenadine in een mengglas met ijsblokjes. Roer met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een wijn- of cocktailglas en voeg een scheutje Pernod toe. MANHATTAN Ingrediënten in roerglas doen op veel ijsklontjes en goed roeren, in voorgekoeld cocktailglas schenken, steelkers erop. stukje sinaasappelschil 1 cl Vermouth rosso 1 cl Vermouth dry 3 cl Gin 4 cl jus d orange 2 cl gin 2 cl cognac 2 cl cointreau stukje citroenschil 1/2 oz. zoete Vermout 2 oz. Bourbon goed gekoeld is. Zeef het in een cocktailglas en garneer met een stukje sinaasappel. met ijsklontjes shaken, in voorgekoeld cocktailglas schenken. Droog: alleen Vermouth dry : alleen Vermouth rosso SHOO-IN Giet de gin, cognac, de cointreau en het citroensap in een shaker op een paar ijsblokjes. Schud flink tot het drankje goed gekoeld is en zeef het in een cocktailglas. Garneer met een stukje citroenschil. BOURBON MANHATTAN Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist. 1/2 oz. zoete Vermout 2 oz. whiskey 1/2 oz. droge Vermout 2 oz. Bourbon 1 ½ oz donkere rum ½ oz Triple Sec ½ oz Crème De Almond ½ glas Citroen Mix ½ glas sinaasappelsap Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist. DROGE BOURBON MANHATTAN Roer het door elkaar. Garneer het met een kers of een twist. MAI TAI groot Becherglas op crushed ice schenken, uitgeperste limoenkwartje erop. Met munttakje garneren. 1,5 cl. gezeefd citroensap 5 cl. rum cola Limoen 4-6 cl witte Rum Cola 1 ½ oz. lichte rum cola een blender met ijs 1 ½ oz. rum 3 oz. ananassap 1 oz. Coco Lopez 1 schep aardbeien CUBA LIBRE Ijsblokjes in een longdrinkglas doen. Citroensap en rum erover schenken en naar smaak met cola opvullen. Omroeren en met een rietje serveren. In longdrinkglas stukje limoen uitpersen en uitsmeren. Ijsklontjes erop. Rum erin gieten en afvullen met cola. Roeren. Vul de rum aan met cola. Garneer het met een limoen. STRAWBERRY COLADA Meng alles goed. Garneer het met verse aardbei. Limoensap 4 cl Rose s Limoensap Druppel Orgeat 1 cl Apricot Brandy 1 Barlepel basterdsuiker 6 cl bruine rum 2 cl bruine rum (hoog % alc) Limoen & Munt STRAWBERRY DIAQUIRI STRAWBERRY DIAQUIRI II 1 ½ oz rum 4 oz Citroen Mix Blend alles goed met ijs totdat het romig wordt. Schenken in 1 ½ oz rum 1 ½ oz Sour Mix Blend alles goed met ijs totdat het romig wordt. Garneer het met 2 scheppen aardbei gekoeld glas. 3 druppels melk aardbeien. 1 ½ oz aardbeien BOSWANDELING B-52

10 1 borrelglaasje 2/3 Pina Colada 1/3 Pisang Ambon 1/3 Slagroom 1/3 Crème de Cacao (bruin) 1/3 Brandy 4 cl slagroom 3 cl Brandy 2 cl Crème de Cacao (bruin) Nootmuskaat Doe de twee likeuren samen in een borrelglaasje en zorg dat ze goed gemengd zijn. Daarna in een teug opdrinken. ALEXANDER Shake Cocktailglas aftoppen met nootmuskaat BACARDI COCKTAIL 6/10 Bacardi rum Shake, Cocktailglas 3/10 Citroen- of limoensap 1/10 Grenadinesiroop 1 cl. Grenadine 4 cl. Bacardi Light rum 2 cl. Verse limoensap 7/10 Chilled Champagne 3/10 Perziksap 3/10 Vodka 6/10 Tomatensap 1/10 Citroensap Worcester saus, Tabasco, Celery & Zout & peper 4 cl wodka 2 druppels Tobasco 6 druppels Worcestershire 1 cl citroensap saus zout & peper 12 cl tomatensap BELLINI Build in een Champagne flute. Pureer Perziksap als eerste. BLOODY MARY Build, Shake of Stir. Highball glas. kleines Becherglas schenken Garneer het met een limoen en een selderijstengel. 1 oz. Kahlua 1 oz. Baileys Irish Cream 1 oz. Grande Marnier Koffielikeur Irish cream likeur Triple Sec Curaçao KLASSIEKERS 5/10 e rode Vermouth 5/10 Campari 3 cl Vermouth rosso Citroen- & sinaasappelschil 6/10 witte Rum 3/10 Crème de Banaan 1/10 Citroen- of Limoensap ½ banana 1 borrelglas witte rum ½ borrelglas Crème de banane 1/3 banaan ½ borrelglas citroensap ¾ oz. rum ¾ oz. bananenlikeur ½ banaan 3 oz. Citroen Mix 7/10 Vodka 3/10 Koffielikeur 2 cl kahlua 4 cl vodka cola om bij te vullen 2 oz. wodka 1 oz. Kahlua 4/10 Brandy 5/10 Melk 1/10 Gomme siroop 1 Egg yolk Nutmeg Meng alles voorzichtig door elkaar. Layer/Floating: Met een beetje oefening is het overigens mogelijk om de ingrediënten, in de gegeven volgorde, in laagjes in het shotglas te krijgen. AMERICANO Builden over ijs & afvullen met Sodawater. Add een twist citroen of een partje sinaasappel. Old Fashioned glas. Campari & Vermouth in aperitifglas op ijsklontjes gieten, roeren, met citroen- en sinaasappelschil abspritzen & deze erop doenl (kan met wat soda worden afgevuld) BANANA DAIQUIRI Vermeng de ingrediënten op hoge snelheid in een blender met crushed ice. Schenk alles in een cocktailglas. Garneer het met een schijfje banaan. Serveer met kort rietje. Voor alcoholvrij: gebruik i.p.v. witte rum en Crème de banane Verse sinaasappelsap en suikerstroop. Note: Andere bevroren daiquiris kunnen met verschillende soorten fruit & likeuren worden gemaakt. Strawberry daiquiri, Perzik daiquiri, melon daiquiri, etc. BLACK RUSSIAN Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. Vul een longdrinkglas voor 2/3 met ijs. Giet de kahlua en de vodka erbij en meng met een roerstokje. Vul bij met goed gekoelde cola. Roer het voorzichtig door elkaar met ijs. BRANDY EGG NOG Shake Strain in een met ijs gevuld Highball glas. Add grated nutmeg

11 selderijstengel 4/10 Gin 2/10 e rode Vermouth 2/10 Vermouth dry 2/10 Sinaasappelsap 3/10 Vodka 6/10 Condensed consommé Beef Bouillon 1/10 Citroensap Worcester saus, Tabasco, Celery, Zout & Peper. BRONX Shake, Cocktailglas BULLSHOT Shake. Schenk over in een Highball glas. 6/10 Chilled Champagne 4/10 Sinaasappelsap 2 druppels Angostura bitters over een klein suikerklontje in het glas. 9/10 Chilled Champagne 1/10 Brandy 1 kers / citroenschil Partje sinaasappel BUCK S FIZZ / MIMOSA Build in een Champagne flute. Schenk Sinaasappelsap als eerste. CHAMPAGNE COCKTAIL Build. Garneer met een partje sinaasappel & een kers. In champagneglas suikerklontje met Angostura schenken, daarna Champagne erop, met citroenschil abspritzen & deze met een stuk sinaasappel erop doen 3/10 Gin 2/10 Citroensap 1/10 Gomme siroop 4/10 Sodawater Druppel Angostura bitters 5/10 Cognac 5/10 Amaretto JOHN COLLINS Build in een met ijs gevuld Highball glas stirring in the soda last of all. Garneer met een citroenpartje & een kers. Serveer met rietje. Andere spirits: Vodka = Ivan Collins, Rum = Pedro Collins etc. FRENCH CONNECTION Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. 6/10 Witte Rum 3/10 Citroen- of Limoensap 1/10 Suikersiroop 1 ½ oz. rum 2 oz. Citroen Mix 7/10 Rye whisky 3/10 e rode Vermouth 1 druppel Angostura Bitters DAIQUIRI Shake alles met ijs. Daarna in cocktailglas zonder het ijs. Garneren met een limoenschijf. Frozen Daiquiri: Blend met crushed ice. Serveer in een grote goblet en met rietje. Note. Op fruit gebaseerde daiquiris kunnen ook (zie: Banana daiquiri). MANHATTAN Stir, Cocktailglas. Garneer met een kers. 7/10 Sinaasappelsap 3/10 Campari 6/10 Gin 4/10 Dry vermouth GARIBALDI Build in een met ijs gevuld Highball of Old Fashioned glas. Garneer met een ½ sinaasappelpartje GIN EN FRENCH Schenk het unchilled of stir & strain. Cocktailglas. Garneer met een partje citroen GOLDEN CADILLAC 1/3 Galliano Shake, Cocktailglas 1/3 Crème de Cacao (wit) 1/3 Verse room 5 cl Gin 2 cl Citroensap 1 cl Suikersiroop 4 cl Sodawater 1 barlepel basterdsuiker 7/10 Gin 3/10 e italiaanse rode Vermouth 1/4 Galliano 1/4 Cointreau 1/4 Sinaasappelsap 1/4 Verse room GIN FIZZ Shake alles m.u.v. de Sodawater. Strain in een Highball/Longdrink glas. Met Sodawater afvullen, stir. Garneer met een partje citroen & een kers. GIN EN IT Schenk het unchilled in een cocktailglas. Garneer met een kers. GOLDEN DREAM Shake, Cocktailglas 2 cl slagroom 4 cl sinaasappelsap 2 cl Triple sec 1 cl Galliano 7/10 Scotch whisky 3/10 Amaretto GODFATHER Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas 7/10 Vodka 3/10 Amaretto GODMOTHER Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. 1/3 Crème de Menthe (groen) 1/3 Crème de Cacao (wit) 1/3 Verse room GRASSHOPPER Shake, Cocktailglas HORSES NECK 3/10 Vodka 1/10 Galliano 6/10 Sinaasappelsap HARVEY WALLBANGER Build alles m.u.v. de Galliano in een met ijs gevuld Highball glas. Top met the Galliano. Garneer met een sinaasappelpartje & een kers. Serveer met rietje. IRISH COFFEE

12 2/10 Brandy 8/10 Ginger ale Druppel Angostura Bitters. Peel the rind van een citroen in een spiraal. Plaats t eind van de spiraal over over de rand van het Highball glas, zodat t in t glas krult. 3/10 Irish Whiskey 2/10 Verse room 5/10 Warme koffie 1 barlepel Demerara suiker Vul het met ijs. schenkenin de brandy & ginger ale. Bitters als laatst erbij. Stir de whiskey, hete koffie & Demerara suiker samen in een Irish Coffee glas. Float de room eroverheen. Niet meer roeren. 9/10 Droge witte wijn 1/10 Crème de cassis KIR Schenk de wijn in de Crème de Cassis in een wijnglas. 9/10 Chilled Champagne 1/10 Crème de Cassis KIR ROYALE Schenk de Champagne in de Crème de Cassis in Champagne flute. 8/10 Gin 2/10 Dry vermouth 8/10 Gin 1/10 Dry vermouth 1/10 e rode Vermouth 2 cl Gin 2 cl e rode Vermouth/ droge Vermouth 1 sinaasappel Citroenschil 5/10 Gin 3/10 Apricot brandy 2/10 Sinaasappelsap DRY MARTINI VODKA MARTINI SWEET MARTINI Stir, Serveer straight up of on Als een Dry Martini Als een Dry Martini maar dan the rocks. maar dan met met zoete rode vermouth i.p.v. Garneer met een partje vodka i.p.v. gin. dry vermouth. Garneren met citroen of een olijf. een kers, citroenpartje of olijf. PERFECT MARTINI Stir, Citroenpartje of kers. NEGRONI Build over ijs in een Old Fashioned glas. Garneer met een ½ sinaasappelpartje. Serveer met een Stirrer. Doe de ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes. Roer met een roerstokje tot het drankje goed gekoeld is. Zeef het in een whiskyglas met ijs en garneer met een sliertje sinaasappelschil. Met citroenschil abspritzen & die erop doen. PARADISE Shake, Cocktailglas 9/10 Gin 1/10 Dry vermouth 5 cl Bourbon, Rye/ Scotch whisky 1 suikerklontje 2-3 druppels Angostura Bitters. 1 suikerklontje Druppels Angostura 5 cl Bourbon Soda Steelkers Sinaasappel Citroen 3/10 Witte Rum 2/10 Coconut cream 5/10 Ananassap GIBSON Stir, Serveer straight up of on the rocks. Voeg een zilveruitje toe. OLD FASHIONED In een Old Fashioned glas saturate de suiker met de Angostura Bitters, Voeg een druppel Sodawater toe, muddle het door elkaar om de suiker op te lossen. Vul het glas met ijs, voeg de whisky toe. Garneer met een ½ sinaasappel partje, een citroen twist & een kers. Serveer het met een Stirrer. In whiskeyglas suikerklontje doen met Angostura, sinaasappel- en citroenkwartje erop doen, met een stamper aandrukken, Bourbon erop, goed roeren, ijsklontjes erbij, met soda en water afvullen, nogmaals roeren en met steelkers garneren. PINA COLADA Blend met crushed ice. Schenk unstained in een grote goblet. Garneer met een ananasvlag en kersen. Serveer met rietje. 6/10 Dark (or mixed) rum 3/10 Citroensap 1/10 Grenadine Sodawater 1 cl Grenadine 8 cl sinaasappelsap 5-6 cl bruine Rum Sinaasappel Steelkers Nootmuskaat PLANTERS PUNCH ROB ROY Shake of Build alles in een met ijs gevulde Highball glas m.u.v. de Sodawater. Stir in de Sodawater. Garneer met citroen- & Sinaasappelpartje. groot Becherglas met ijsklontjes schenken, stuk sinaasappel en steelkers erop en nootmuskaat erover. 1 ½ oz. rum 3 oz. ananassap 1 oz. Coco Lopez (kokosnootsiroop) 2/10 Brandy 6/10 Rode Port 2/10 Egg yolk PORTO FLIP Shake, Kleine goblet greeted nutmeg on top. RUSTY NAIL

13 6/10 Scotch whisky 4/10 e rode Vermouth 1 Druppel Angostura Bitters 3/10 Vodka 7/10 Sinaasappelsap 3/10 Gin 1/10 Kersenbrandy 2/10 Citroensap 4/10 Sodawater 2-3 cl citroensap 1 cl suikersiroop 1 barlepel basterdsuiker 4 cl gin 1-2 cl Kers Brandy Soda Steelkers 3/10 Tequila 6/10 Sinaasappelsap 1/10 Grenadine 2 cl tequila 6 cl sinaasappelsiroop 1 theelepel grenadine 2 schijfjes sinaasappel 1 schijfje tamarillo 5/10 Gin 3/10 Cointreau 2/10 Citroensap 1 eiwit 1 barlepel basterdsuiker 1-2 cl Triple sec 4 cl Gin SCREWDRIVER SINGAPORE SLING TEQUILA SUNRISE WHITE LADY Stir, Cocktailglas, garneer met een kers Build in een met ijs gevuld Highball glas. Garneer met een sinaasappelpartje Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas. Stir in de Sodawater. Garneer met een citroenpartje & een kers. een met ijsklontjes gevuld longdrinkglas schenken en met soda afvullen, steelkers erop Build de Tequila & Sinaasappelsap in een met ijs gevuld mengglas, mengen met roerstokje. Zeef het in een groot Bourgogneglas met ijsblokjes en giet er de grenadine in, niet meer roeren. Garneer met een sinaasappelpartje & een kers. Serveer met rietjes en een Stirrer. Highball glas. Leg 3 halve schijfjes op elkaar. Steek een satéstokje erdoor en trek de punten uit elkaar zodat er een ster ontstaat. Steek er een schijfje tamarillo op en leg het stokje op het glas. Shake, Cocktailglas schenken 6/10 Scotch whisky 4/10 Drambuie 6/10 Cognac 3/10 Cointreau 1/10 citroensap 1 citroen 2 cl cognac 2 cl cointreau 1-2 cl Triple sec 4 cl Brandy 7/10 Brandy 3/10 Crème de Menthe (wit) WHISKEY SOUR 4/10 Bourbon whiskey 4/10 Citroensap 2/10 Suikersiroop Druppel eiwit. 4 cl whisky ½ eetlepel basterdsuiker schijfje citroen 1 barlepel basterdsuiker 1 cl suikersiroop 4 cl Bourbon Steelkers Build in een met ijs gevuld Old Fashioned glas. Garneer met een citroen twist. SIDECAR Trek met een schillentrekker een spiraaltje uit de citroen en pers 2 cl citroensap uit. Zet een cocktailglas een kwartiertje in de diepvries. Doe een paar ijsblokjes in een shaker en giet de cognac, de cointreau en het citroensap erbij. Shaken. Zeef het in het wijn- of cocktailglas & garneer met de citroenschil. Ingrediënten met ijs shaken, in schenken STINGER Shake met ijs. Zonder ijs: Cocktailglas. Met ijs: Old Fashioned glas. Shake, kleine goblet Note: Andere whiskies, spirits & likeuren kunnen worden gebruikt als basis voor sours. Als er een likeur wordt gebruikt, dan minder suikersiroop erin. Doe een paar ijsblokjes in een shaker en voeg de whisky, het citroensap en de suiker toe. Schud krachtig tot de suiker min of meer is opgelost. Zeef het drankje in een whiskyglas met ijs en garneer met een schijfje citroen. Ingrediënten met ijs shaken, in een sourglas schenken, steelkers erop.

14 1/3 Citroensap 1/3 Sinaasappelsap 1/3 Limoensap Druppel grenadinesiroop 1 Egg yolk 4/10 Grapefruitsap 2/10 Sinaasappelsap 2/10 Citroensap 2/10 Gomme siroop Sodawater PUSSYFOOT FLORIDA COCKTAIL KLASSIEKE ALCOHOLVRIJE COCKTAILS Shake, Strain in een goblet of in een met ijs gevuld Highball glas. Garneer met Sinaasappel- en citroenpartjes & een kers. Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas, Stir in de Sodawater. Garneer met verse munt. 6/10 Sinaasappelsap 2/10 Grenadine 2/10 Sodawater 1 Egg yolk 9/10 Ginger ale 1/10 Grenadine PARSONS SPECIAL Shake alles m.u.v. het Sodawater. Strain in een met ijs gevuld Highball glas, Stir in de Sodawater. SHIRLEY TEMPLE Build in een met ijs gevuld Highball glas Stirring gently. Garneer met kersen. 25 cc Bacardi Limon 25 cc De Kuyper Perziktree 10 cc Bramensiroop 10 cc Limoensap 20 cc Armagnac 30 cc De Kuyper Passion 10 cc limoensiroop 10 cc citroensiroop 35 cc Perzik Vodka 20 cc Bramen Jenever 10 cc De Kuyper Red Sinaasappel 4 cc Bramensiroop 1 cc Monin Bitter/Campari 25 cc Puschkin Black Sun 5 cc Pollen Kersen Brandenwijn 10 cc De Kuyper Amaretto 10 cc De Kuyper Perziktree 10 cc Passievruchtensiroop 1,5 cl Corenwijn (destillaat van tarwe, mout & mais) 1,5 cl Rose's Limoen cordial mixer 3 cl Sake IJs FLEUR Stir Opvullen: Cassis Longdrinkglas Aalbes, munt FLEUR DE PASSION PURPLE HEART PIMPLE PURPLE RICE CRISPY Stir Cocktailglas Limoen, physalis, munt Stir cocktailglas aalbes, citroen, munt Stir Longdrinkglas Opvullen: up-drank Ananasblad, braam, carambola, munt garneren met Limoen en evt. gesuikerde gember erop lang shaken (Liever iets meer limoen dan iets meer corenwijn) WINNENDE RECEPTEN DUTCH BREEZE 20 cc Bols Bessenjenever Stir 20 cc De Kuyper Amaretto Longdrinkglas 20 cc De Kuyper Opvullen: cassis Perziktree Ananasblad, sterfruit, braam en munt 9 cc Bramensiroop 1 cc Fernet Branca CONTRADICTION NO I 2.5 cl Sour Apple Pucker Shake 2.5 cl Passionfruit Cocktailglas 1.5 cl Peer Siroop 0.5 cl Limoensiroop 35 cc Limoen Vodka 25 cc De Kuyper Perziktree 10 cc Limoensap FABIFEM Stir longdrinkglas Opvullen: up-drank Ananasblad, kiwi, munt, kers DIRTY DOL LY 15 cc Boomsma Stir bramenjenever longdrinkglas 20 cc De Kuyper Amaretto Opvullen: cassis 20 cc De Kuyper Ananasblad, braam, citroen, Kaapse blueberry kruisbes, munt 10 cc kersensiroop 0,5 cl Rose's lime cordial mixer MIX&MINGLE COCKTAILS 5 cl XiBLE cactus cream likeur 3 cl Blue Curacao 5 cl ananassap 5 cl crushed ice ananas & rietje XIPPA HIPPA 40 cc Berenburg 20 cc Sinaasappelsiroop 30 cc Slagroom Met ijs in de blender of crushed ice in de shaker Garneren met geraspte chocloade.

15 7cl Berenburg 1 cl Amaretto 1 cl suikerwater 5 cl 7-up FIDO NUTTY Glas: Longdrink - Garnering: munttakje - Methode: Shake alle ingrediënten behalve de 7- up met veel ijs en strain over ice in glas. Top af met 7-up BERENBURG COCKTAILS 2 borrelglaasjes berenburg 4 ijsblokjes 1 eetlepel suikersiroop Sap van 1 citroen Sodawater GURBE COLLINS Doe de ijsblokjes in een hoog glas en giet de 2 borrelglaasjes er over leeg met daarbij de suikersiroop en het citroensap, roer het om en vul bij met sodawater 30 cl appelsap 4 eetlepels berenburg slagroom cacaopoeder 1 borrelglas berenburg 1 borrelglas crème de bananes vers sinaasappelsap ijsblokjes of -schilfers 4 delen rum (bruin) 6 delen ananassap 4 delen Koffielikeur 2 delen kruidenlikeur BERENBURG-APPELSAP De appelsap en berenburg verwarmen. De slagroom kloppen en op de appelsap spuiten. Afmaken met een beetje cacaopoeder. FRISIAN SUMMER SET Doe de ijsblokjes of schilfers in een longdrinkglas iet de berenburg en de crème de bananes erover heen Opvullen met verse sinaasappelsap. Daarna het ijs erbij COLADA II Doe alle ingrediënten in een blender en schenk na het blenden in een longdrinkglas. Garneer met een schijf ananas. BERENBURG ALOHA 1 deel Berenburg 2 delen ananassap 2 delen tonic een scheutje grenadinesiroop 1 borrelglas berenburg verse jus d orange ijsblokjes of ijsschilfers 1 borrelglas berenburg schijfje sinaasappel appelsap ijsblokjes of - schilfers 3 cl sinaasappelsap 3 cl room 3 cl whisky 3 cl kruidenlikeur 1 deel Berenburg 1 deel grapefruitsap 3 delen 7up BEREJUS Doe het ijs in een longdrinkglas Giet de berenburg erover. Aanvullen met de jus d orange. HEYA BOBBE Doe de ijsblokjes of schilfers in een longdrinkglas. Voeg het schijfje sinaasappel erbij. Opvullen met appelsap. GOLDEN OLDIE Schenk alle ingrediënten in de shaker. Voeg wat ijsblokjes toe en schud de shaker krachtig. Schenk de mix door een barzeef in een cocktailglas. BERESUP 40 cc Berenburg 20 cc Sinaasappelsiroop 30 cc Slagroom Met ijs in de blender of crushed ice in de shaker Garneren met geraspte chocloade. SWEET HONEY. DE ZOETE VERLEIDING 4 borrelglazen whisky, 2 borrelglazen honing en 2 borrelglazen room. Giet de ingrediënten in de shaker en vul deze aan met ijsblokjes. Shaken. Klein laagje honing op de bodem van de cocktailglazen. Hierover schenkt u de cocktail. VLIEGENDE HOLLANDER. THE SKY IS THE LIMIT 2 borrelglazen apricot brandy Shake dit alles goed met ijs en 1 borrelglas jonge jenever serveer de Vliegende Hollander 1 borrelglas triple sec zonder ijs in een cocktailglas. 4 borrelglazen Garnering: een schijfje sinaasappelsap. sinaasappel en/of een kers. MOCCA BUSTER. ROND EN ROMIG 2 borrelglazen koffielikeur, 2 borrelglazen advocaat en 2 borrelglazen room. Ingrediënten shaken met ijs en dan zonder ijs uitschenken in de cocktailglazen. Garneren met een snufje kaneelpoeder 2 borrelglazen cognac en 2 borrelglazen Crème de Bananes BANANA BLISS. FRUITIG MAAR PITTIG De ingrediënten in de shaker aanvullen met ijsblokjes. Shaken en dan zonder ijs uitschenken in de cocktailglazen. Ter garnering: een kers of een schijfje banaan op de bodem van de glazen. COCKTAIL PROOST. KRACHTIG MET KARAKTER 4 borrelglazen bessenjenever 2 2/3 borrelglas wodka 1 1/3 borrelglas citroensap ¼ Brandewijn ¼ Grenadine ¼ Droge vermouth ¼ Sinaasappelsap Crème de menthe Scheutje Port Giet de bessenjenever, de wodka en de citroensap in uw shaker. Vul deze daarna tot het streepje met ijsblokjes. Serveer de Cocktail Proost met ijs in een longdrinkglas. Garnering: een takje aalbesjes of een schijfje citroen aan de rand van het glas. AMERICAN BEAUTY Shake de brandewijn, grenadine, droge vermouth en sinaasappelsap en crème de menthe door elkaar. Bekroon het geheel met een beetje port.

16 2 delen brandewijn 2 delen Madeira 1 deel donkere rum 2 delen melk 1 ei 1 theelepel gomsiroop 1 deel brandewijn 1 deel orange curaçoa 1 ei 2 delen melk Citroen 1 maat gin 1 theelepel suikersiroop Sodawater 2 delen witte rum 1 deel blue curaçao 4 delen ananassap 2 delen kokosmelk 1 limoen 2 dl Trader Vic Mai-Tai rum ½ dl orange curaçoa ¼ dl kandijsiroop ¼ dl orgeadesiroop 3 delen gouden rum 2 delen vers citroensap 2 delen vers sinaasappelsap 1 deel brandewijn paar scheutjes orgeadesiroop 1/6 Wodka 1/6 Gin 1/6 gele Chartreuse 1/6 groene Chartreuse 1/6 Bénédictine 1/6 Citroensap Sodawater 1 eetlepel fijne suiker 4-5 verse muntblaadjes 1 theelepel water 1 maat Bourbon Munttakje BALTIMORE EGG NOG BREAKFAST NOG COLLINS-JOHN OF TOM Shake de ingrediënten met ijs. Inschenken. Garneren met geraspte nootmuskaat. Shake de ingrediënten met ijs. Bestrooien met geraspte nootmuskaat. Schenk in een groot glas over fijngemaakt ijs het sap van een citroen, de gin en suikersiroop. Aanvullen met sodawater, roeren en garneren met een schijfje citroen. BLUE HAWAIIAN Blend de rum, blue curaçoa, ananassap, kokosmelk en crushed ice door elkaar. MAI TAI SCORPION HONG KONG FIZZ Snijd de limoenen doormidden en pers het sap boven fijngemaakt ijs in een groot ouderwets bekerglas. Voeg de overige ingrediënten en genoeg fijngemaakt ijs toe om het glas te vullen. Garneren met een gebruikte limoenschil, een twijgje verse pepermunt, een kers & een stukje ananas op een prikker. Serveren met rietjes. Meng de rum, citroensap, sinaasappelsap, brandewijn, orgeadesiroop en een schep fijngemaakt ijs. De mixture over nog meer fijngemaakt ijs schenken, garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje sinaasapppel & serveren met korte rietjes. Shake de ingrediënten (m.u.v. sodawater) met ijs. Bijvullen met sodawater en garneren met schijfjes sinaasappel, citroen en limoen, en een kers. MINT JULEP Doe de muntblaadjes, fijne suiker en een theelepel water in het glas. Roeren tot de suiker opgelost is. Bourbon toevoegen en aanvullen met crushed ice, zodat de buitenkant van het glas beslaat. Garneren met munttakje. Serveren met 3 delen brandewijn 1 deel orange curaçoa 3 scheutjes maraskijn 1 scheutje citroensap 1 scheutje Angostura bitter 1/5 Gin 1/5 crème de banana 1/5 blue curaçoa 1/5 verse room 1/5 verse citroensap 1 deel gin 1 deel wodka 1 deel lichte rum 2 delen koude thee Cola Munttakje & citroen 1 deel witte rum 2 delen kokoslikeur 4 delen vers limoensap Scheutje eiwit 1 dl sinaasappelsap 1 dl citroensap ½ dl orgeadesiroop ½ dl brandewijn 1 dl lichte rum ½ dl Rhum Negrita 1 scheutje grenadine 1/3 Wodka 1/3 crème de menthe (groen) 1/3 Pernod Limonade 1 deel Wodka 4 delen sinaasappelsap Deze volgorde aanhouden Grenadine Crème de menthe Galliano Kummel Brandewijn. Grenadine Parfait Amour BRANDY CRUSTA Shake de ingrediënten met ijs. Serveer de cocktail met rietjes in een glas met suikerrand, gegarneerd met een kers. CARIBBEAN SUNSET Shake de ingrediënten met ijs. Schenk de romig blauwe mix in een glas en besprenkel haar met een beetje grenadine. LONG ISLAND TEA Schenk over ijsblokjes de gin, wodka, rum en koude thee. Bijvullen met cola, roeren en garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje citroen. COCONUT DAIQUIRI Schud de rum, kokoslikeur, limoensap en een scheutje eiwit door elkaar. MOLOKAI MIKE Meng de sinaasappelsap, citroensap, orgeadesiroop, brandewijn, rum en een schepje fijngemaakt ijs. In een glas schenken. Meng de Rhum Negrita, een scheutje grenadine en een halve schep fijngemaakt ijs. Vul voorzichtig de andere helft van het glas. APRÈS SKI Shake de ingrediënten met ijs. Bijvullen met limonade, garneren met een twijgje pepermunt en een schijfje citroen en serveren met rietjes. SCREWDRIVER Schenk over ijsblokjes wodka en sinaasappelsap. POUSSE CAFÉ De Pousse Café is een gestreepte drank in een hoog smal glas. Hij bestaat uit verscheidene gekleurde likeuren van verschillende dichtheid, de een drijvend op de andere. U kunt ieder aantal tussen 3 en zeven aanhouden. U kunt de likeuren langs de binnenkant van het glas schenken of langs de achterkant van een

17 1 deel Tequila 4 delen sinaasappelsap 2 scheutjes Grenadine rietje. TEQUILA SUNRISE Schenk in een hoog glas over ijs de tequila en sinaasappelsap. Roeren en grenadine toevoegen. Garneren met een schijfje sinaasappel en een kers. Serveren met rietje. Maraskijn Schep dikke zoete room 1/3 Ananassap 1/3 Sinaasappelsap 1/3 Citroensap Sodawater Druppels Grenadine Schijfje ananas & kers theelepel. CINDERELLA Shake de ananassap, sinaasappelsap en citroensap. Boven ijsblokjes zeven, bijvullen met sodawater en een beetje grenadine op druppelen. Garneren met een ananas op & een kers op een prikker. Serveren met rietje.