Wijnclub WineArt. Verslag Wijnavond. In dit nummer: Sekt Brut - Weingut Braunewell 12 Weisser Burgunder - Weingut Wittmann 12

Transcriptie

1 Verslag Wijnavond Jaargang 26 Degustatiejaar November Wijnclub WineArt Nog eens volle bak en dat deed deugd, ook het ledenaantal blijft stijgen en ondertussen bereiken we de bovengrens om nog op een aangename manier van onze wijntjes te kunnen proeven. was ook weer enige tijd geleden Willy Holsters, dokter en in bijberoep wijnverdeler bracht ons wijntjes uit de Pfalz en Rheinhessen, wijnstreken die de meeste leden niet dadelijk zouden doen stilstaan in een wijnwinkel. Na deze avond is dat beslist anders want zowel in wit als rood bracht Willy leuke producten. In wit was het vooral de Riesling die ons wist te bekoren en in rood de Pinot Noir. De chardonnay was dan weer een verrassing. Ondanks het feit dat Willy nog vrij recent in de wijnbusiness is ingedoken bleek ook zijn dokterskennis als troef. Zo vernamen we ook dat zuren in de wijn de vetten van onze eetmalen goed afbraken en dus bevorderlijk zijn voor de spijsvertering. Tot de volgende avond! Eddy In dit nummer: Sekt Brut - Weingut Braunewell 12 Weisser Burgunder - Weingut Wittmann 12 Chardonnay St Stephan - Weingut Michael Schroth 12 Steinreich Riesling - Weingut Ansgar Clusserath 13 Goldberg Riesling - Weingut Michael Schroth 13 Kalkmergel Spätburgunder - Weingut Braunewell 13 Goldberg Spätburgunder - Weingut Michael Schroth 15 Handschlag Roth - Weingut Michael Schroth 15

2 Weingut Braunewell Het wijngoed Braunewell ligt in Essenheim, 10 km ten zuidwesten van Mainz en kan terugkijken op 350 jaar familiegeschiedenis. In het jaar ten tijde van de Hugenotenvervolging - kwam François Breiniville van Villepot-Loraine naar Rheinhessen. Hij huwde Christina en bouwde hier een hoeve voor landbouw en wijnbouw. Breiniville werd Braunewell. Het zou nog tot de jaren 60 van de vorige eeuw duren tot Adam Braunewell nu de senior van het bedrijf zelf zijn eerste wijnflessen vulde. Het 18 ha grote wijngoed is nog steeds in de familie. Het wordt geleid door Axel Braunewell en zijn zonen Stefan en Christian (beide afgestudeerd in Geisenheim) en echtgenoot Ursula. Dit team maakte de afgelopen jaren een enorme kwaliteitssprong. Pagina 2 V ERS LAG WI JNAV OND

3 Gebruik makend van het uitstekende terroir van het Selztal met kalksteen, kalkmergel en löss-zand, met grote investeringen in de keldertechniek en een duurzaam wijngaardmanagement is het wijngoed tegenwoordig een van de boeiendste producenten van Rheinhessen. Het aantal druivensoorten is groot: riesling, grauer burgunder, weißer burgunder, sylvaner, sauvignon blanc, chardonnay, scheurebe, spätburgunder, portugieser, dornfelder, st. laurent, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot. Met deze verscheidenheid weet men goed om te gaan. Het wijngoed heeft een eigen kwaliteitspiramide met literwijnen, gutsweinen, ortsweinen en lagenweinen. Uit deze laatste en hoogste categorie komen de topwijnen Blume en Teufelspfad. Een wijngoed dat zich op de goede weg bevindt en een vrijwel ongeëvenaarde prijskwaliteitsverhouding biedt. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 3

4 Weingut Wittmann Weingut Wittmann is een begrip, een icoon, een ster aan de Duitse wijnhemel. Philipp Wittmann is zonder twijfel één van s meest getalenteerde producenten en inzake Riesling wereldklasse. Zijn doorgedreven biodynamische werkwijze, gekoppeld aan een grondige kennis van bodem geeft droge Rieslings die hun gelijke niet kennen. Dit is absolute wereldklasse. Elk jaar horen zijn Grosse Gewächse (zijn Grand Crus zeg maar) tot het beste wat in wordt gemaakt. Van deze wijnen hebben we een zeer beperkt aantal flessen in voorverkoop. Daarnaast zijn er ook enkele instapwijnen beschikbaar. Stuk voor stuk indrukwekkend. Het geheim van Philipp zit hem op meerdere niveaus. Met talent alleen kom je er niet: Philipp is een Rieslingvirtuoos. En hij heeft het geluk om oude wijnstokken te bezitten in één van s beste wijngaarden: Morstein. In dit stuk van Rheinhessen komt de oude kalkbodem van een miljoenen jaren oud binnenmeer terug naar boven. Philipp speelt deze "kalk" helemaal uit in zijn wijnen: een zeer strakke, puristische en bovenal precieze stijl. Voor de Rieslingliefhebber pur sang! Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND

5 Weingut Wittmann behoort tot de absolute top van de Rheinhessen en van heel. Al diverse malen is hun Morstein Grosses Gewachs uitgeroepen tot de beste droge witte wijn van. Wittmann is een van de voortrekkers op het gebied van ecologische wijnbouw in. Vader Günter Wittmann was er in 1990 al van overtuigd dat de traditionele wijnbouw, waarbij opbrengsten centraal staan, de verkeerde weg was. Daarom schakelde hij over op milieuvriendelijke wijnbouw (dus geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest). Dit betekent beduidend meer werk in de wijnbergen, maar ook dat er op een gezonde bodem gezonde druiven groeien, die uiteindelijk de kwaliteit van de wijn garanderen. Er wordt ca. 25 ha wijnbergen bewerkt. Deze zijn vooral met Riesling beplant, maar ook de Burgundersoorten en de Silvaner hebben een lange traditie in Westhofen. De bodem bestaat vooral uit mergel met kalksteenresten. Hier vinden we de "Grosse Gewächse" van Weingut Wittmann. Günter Wittmann, die zich nog altijd over de wijngaarden ontfermt wordt tegenwoordig bijgestaan door zoon Philipp die zich bezighoudt met het werk in de kelder. Na binnenkomst in de kelders vindt er een tweede selectie plaats zodat alleen de beste druiven overblijven. Na een zeer zorgvuldige vinificatie krijgen de wijnen hun opvoeding in grote houten vaten. Vaak duurt de gisting tot ver in het volgende jaar. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 5

6 Weingut Schroth Vol gas, het is het motto van de wijnmaker Michael Schroth. Gedreven door het streven naar het maken van topwijnen, is er vanaf het begin maar één manier voor Michael Schroth: namelijk vooruit. Gans alleen creëerde hij een wijnmakerij helemaal opnieuw. Hij laat hier druiven groeien op 30 hectare wijngaarden gelegen op toplocaties zeer arm en hard waar niet alleen de jonge en woeste tranen uit voortkomen. Duidelijk zichtbaar op de flessen met de hand op het etiket. Zijn hand! Degene met wie hij de wijnmakerij steen voor steen zette, zijn wijngaarden werkten - en wijn maakten. Top wijn en nationaal en internationaal gelauwerd. Wijn maken punt aan de lijn Afgezien van zijn familie is er niets anders voor Michael Schroth. De afgebeelde hand laten rusten? Nooit. Hij kan er geen genoeg van krijgen, uitgedaagd door de elementaire kracht van de natuur. De permanente uitdaging om de beste wijn te maken. Klanten die zijn enthousiasme voor zijn wijnen met hem delen. De pure druppel in het glas. Zuivere energie. Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND

7 In juni 2016 treedt Michael Schroth toe tot het Barrique Forum Pfalz. De enige wijnbouwersvereniging in, die zich heeft toegelegd op de ontwikkeling van grote rode wijnen. Ondertussen behoort hij tot de toppers in het gebied en in blindproeverijen haalt hij steevast de topdrie. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 7

8 Pfalz Rheinhessen Pflalz ligt ten zuiden van Worms en loopt tot aan de Franse grens met de Pfälzer Wald hellingen tot in de Rijnvlakte. Men heeft er veel zonnedagen en een gemiddelde jaartemperatuur van 11 C. Het is het op 1 na grootste Duitse wijngebied. In deze regio vindt het grootste wijnfeest ter wereld plaats in Bad Dürkheim, maar is ook de eerste en bekendste wijnroute, de Deutsche Weinstrasse, te vinden. Deze route loopt over 85 km en verbindt 130 wijndorpen tussen Bockenheim en Schweigen aan de grens met de Elzas. De bodem bestaat er uit bontzandsteen, kalkhoudende leem- en kleibodem, mergel en keuper met muschelkakl; geïsoleerd graniet, porfier en kleileisteen. Er wordt ha beplant, ongeveer 1/4 van het Duitse wijngebied, en is onderverdeeld in 2 Bereiche (Mittelhaardt - Deutsche Weinstrasse en Südliche Weinstrasse. Het zwaartepunt in de Pfalz ligt bij klassieke druiven, met voorop Riesling. De koning van de witte wijnen is de onbetwiste nummer 1 met ruim 5000 ha wijngaard. Ook Weiss- en Grauburgunder zijn aan een sterke opmars bezig. Verder horen ondermeer Silvaner, Müller-Thurgau, Scheurebe, Gewürztraminer, Kerner en Morio-Muskat (kruising Silvaner & Weissburgunder) tot het veelzijdige witte wijn aanbod van de Pfalz. Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND

9 Rode wijnen nemen zo'n 40% van de opbrenst voor hun rekening en is daarmee het grootste gebied voor rode wijnen in. Er is frisse Weissherbst (wijn van 1 rode druivensoort). Het grote succesverhaal van de Pfalz is de Dornfelder, die er sinds enkele jaren furore maakt. De dieprode, meestal droge wijn overtuigt met zijn bijna zuidelijke charme. Hetzelfde geldt ook voor Regent. Enkele bekende plaatsen zijn Bad Dürkheim, Neustadt en Landau. Rheinhessen telt hectare tussen Alzey, Worms, Mainz und Bingen, in het noorden en oosten omsloten door de grote Rijnbocht. Geen wonder dus dat bijna ieder dorp in Rheinhessen, van de Rijn via de Wonnegau tot aan het Alzeyer heuvelland, op een lange wijnbouwtraditie kan bogen. De Romeinen hebben al wijnbouw bedreven op de linker Rijnoever en de oudste oorkonde over een Duitse wijngaard heeft betrekking op een wijngaard in Rheinhessen, de Niersteiner Glöck. Hier heerst een ideaal wijnbouwklimaat. Bergen in het westen zorgen voor beschutting, de neerslag is gering, de zomer warm en de winter mild. Ook de nieuwe generatie van jonge Rheinhessische wijnproducenten weet de ideale omstandigheden te waarderen. De afgelopen jaren hebben ze de aandacht weten te trekken met klassewijnen, o.a. met Rieslings van de Rijn en uit het heuvelland. De traditionele druif van de streek, Silvaner, doet eveneens weer van zich spreken en is ondermeer bekend onder de afkorting RS. Als klassieke witte druiven zijn met name Burgunders sterk in opkomst. Ook heeft de aanplant voor rode wijnen zich in tien jaar tijd meer dan verdubbeld, in het bijzonder dankzij de Dornfelder. Een derde van de aanplant in Rheinhessen is nu bestemd voor blauwe druiven. Rheinhessens wijnboeren produceren zowel moderne, ongecompliceerde wijnen als absolute topproducten. Sinds de jaren negentig is er de Selection Rheinhessen een ambitieuze categorie mooie droge wijnen. Het programma draait om authentieke wijnen op het hoogste niveau. Ook sekt is een specialiteit. Al 25 jaar geleden brachten producenten in Rheinhessen de eerste sekt van de boer op de markt. Het heeft geleid tot een sektcultuur van betekenis. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 9

10 Wijn 1 Sekt Brut - Weingut Braunewell Sprankelend Streek: Rheinhessen Jaar: 2015 Prijs: 11,78 Alcohol 12,3 % Bewaartijd te drinken 100% Riesling Klassieke lagering op fles van 30 maanden. Mooie fijne belletjes. In de neus citrus en rijpe appel. Exotische toetsen zoals abrikoos In de mond frisse zuren, peer. De Rieslingdruiven komen van de beste percelen. Is een millésime die zeer goed als aperitief kan gedronken worden. Wijn 2 Weisser Burgunder - Weingut Wittmann Wit Streek: Rheinhessen Jaar: 2017 Prijs: 12,60 Alcohol 13,0% Bewaartijd 1 à 2 jaar 100% Weisser Burgunder (=Pinot Blanc) De wijn blinkt in het glas, licht goudgeel. In de neus florale toetsen vooral witte bloemen maar gele rijpe vruchten. In de mond goed gestructureerd, is op fruit gevinifieerd. Mooi gemaakt. Elegant met licht minerale afdronk. Zuren zijn aanwezig zonder te overheersen. Een zuivere speelse wijn die het goed doet bij een salade. Wijn 3 Chardonnay St Stephan - Weingut Schroth Wit Streek: Pfalz Jaar: 2016 Prijs: 12,30 Alcohol 13,0% Bewaartijd 2-3 jaar 100% Chardonnay Mooie goudgele kleur. Een typische Chardonnay met zijn boterachtige kenmerken en verder pain grillé en wit rijp fruit. Zeer aangename wijn lekker en tevens was 2016 een rijp jaar zonder overdaad aan zuren. Zeer goed bij vis met een saus. De wijn is nu op dronk! Een bewijs dat ook in superieure Chardonnay kan gemaakt worden. 50% lag op nieuwe eiken Franse vaten Pagina 10 V ERS LAG WI JNAV OND

11 Wijn 4 Steinreich Riesling - Weingut Ansgar Clüsserrath Wit Streek: Mosel Jaar: 2016 Prijs: 16,83 Alcohol 12.5% Bewaartijd 10 jaar 100% Riesling Lichtgeel met gouden reflecties. In de neus primair weinig, na het walsen fijne aroma s, dus best 2 uur voor drinken openen. Wijn met potentie, bevat duidelijk zuren maar die zullen met de tijd versmelten, drinken hem nu te jong. De wijn is goed in balans en heeft een mooi bewaarpotentieel.. Blend van de bekende percelen Piesporter, Hofberg en Apotheker Trittenheim. Lekker bij kazen, visbereidingen, salades. Wijn 5 Goldberg Riesling - Weingut Schroth Wit Streek: Pfalz Jaar: 2014 Prijs: 16,44 Alcohol 13,0 % Bewaartijd 8-10 jaar 100% Riesling Goudgele kleur. In de neus toetsen van honing, walnoot, peren, en lichte accenten van grapefruit. Dit aangevuld met minerale kenmerken zoals petroleum. In de mond aangenaam fris met citrus accenten en een zoete toets van fruit. Iets langere afdronk. Gerijpt op Franse eiken vaten. Kan iets zwaardere maaltijden aan. Wijn 6 Kalkmergel Spätburgunder - Weingut Braunewell Streek: Rheinhessen Jaar: 2015 Prijs: 13,77 Alcohol 13,0% Bewaartijd 3-5 jaar 100% Spätburgunder Rood Scharlakenrood In de neus veel fruit, vooral zure kersen, bramen, cassis en sommige pruimen. Ook rokerige accenten en kruiden. In de mond een sappige tanninestructuur., daarnaast weer fruit en een kalksteenmineraliteit. Na de malolactische gisting volgende 18 maanden op eiken vat. Lekker bij duif met een rijke saus. Nu te drinken DEGUS TA TIE JA AR Pagina 11

12 Wijn 1 Sekt Brut - Weingut Braunewell Sprankelend Streek: Rheinhessen Jaar: 2015 Prijs: 11,78 Alcohol 12,3 % Bewaartijd te drinken 100% Riesling Klassieke lagering op fles van 30 maanden. Mooie fijne belletjes. In de neus citrus en rijpe appel. Exotische toetsen zoals abrikoos In de mond frisse zuren, peer. De Rieslingdruiven komen van de beste percelen. Is een millésime die zeer goed als aperitief kan gedronken worden. Wijn 2 Weisser Burgunder - Weingut Wittmann Wit Streek: Rheinhessen Jaar: 2017 Prijs: 12,60 Alcohol 13,0% Bewaartijd 1 à 2 jaar 100% Weisser Burgunder (=Pinot Blanc) De wijn blinkt in het glas, licht goudgeel. In de neus florale toetsen vooral witte bloemen maar gele rijpe vruchten. In de mond goed gestructureerd, is op fruit gevinifieerd. Mooi gemaakt. Elegant met licht minerale afdronk. Zuren zijn aanwezig zonder te overheersen. Een zuivere speelse wijn die het goed doet bij een salade. Wijn 3 Chardonnay St Stephan - Weingut Schroth Wit Streek: Pfalz Jaar: 2016 Prijs: 12,30 Alcohol 13,0% Bewaartijd 2-3 jaar 100% Chardonnay Mooie goudgele kleur. Een typische Chardonnay met zijn boterachtige kenmerken en verder pain grillé en wit rijp fruit. Zeer aangename wijn lekker en tevens was 2016 een rijp jaar zonder overdaad aan zuren. Zeer goed bij vis met een saus. De wijn is nu op dronk! Een bewijs dat ook in superieure Chardonnay kan gemaakt worden. 50% lag op nieuwe eiken Franse vaten Pagina 12 V ERS LAG WI JNAV OND

13 Wijn 4 Steinreich Riesling - Weingut Ansgar Clüsserrath Wit Streek: Mosel Jaar: 2016 Prijs: 16,83 Alcohol 12.5% Bewaartijd 10 jaar 100% Riesling Lichtgeel met gouden reflecties. In de neus primair weinig, na het walsen fijne aroma s, dus best 2 uur voor drinken openen. Wijn met potentie, bevat duidelijk zuren maar die zullen met de tijd versmelten, drinken hem nu te jong. De wijn is goed in balans en heeft een mooi bewaarpotentieel.. Blend van de bekende percelen Piesporter, Hofberg en Apotheker Trittenheim. Lekker bij kazen, visbereidingen, salades. Wijn 5 Goldberg Riesling - Weingut Schroth Wit Streek: Pfalz Jaar: 2014 Prijs: 16,44 Alcohol 13,0 % Bewaartijd 8-10 jaar 100% Riesling Goudgele kleur. In de neus toetsen van honing, walnoot, peren, en lichte accenten van grapefruit. Dit aangevuld met minerale kenmerken zoals petroleum. In de mond aangenaam fris met citrus accenten en een zoete toets van fruit. Iets langere afdronk. Gerijpt op Franse eiken vaten. Kan iets zwaardere maaltijden aan. Wijn 6 Kalkmergel Spätburgunder - Weingut Braunewell Streek: Rheinhessen Jaar: 2015 Prijs: 13,77 Alcohol 13,0% Bewaartijd 3-5 jaar 100% Spätburgunder Rood Scharlaken rood van kleur. In de neus puur: zure kersen, cassis, sommige pruimen maar ook hints van rook en kruiden. In de mond pittig met sappige tannines. Mooie afdronk. Zeker decanteren om lucht te geven. Had rijping van 18 maanden op eiken vat. Goede metgezel van duif met een zware saus. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 13

14 Weingut Ansgar Clüsserath De wijnen van Eva Clüsserath worden door insiders als absolute Geheimtip beschouwd. Sedert enkele jaren is ze verantwoordelijk voor het wijnmaken in het ouderlijk huis aan de Moezel (Weingut Ansgar Clüsserath). Op de steile Moezelhellingen is het loodzwaar werken. Kleinschaligheid is er dan ook troef : slechts 4 ha, maar wat een kwaliteit! De Trittenheimer Apotheke kent niet alleen een schitterend uitzicht over de meest gefotografeerde Moezelmeander, de bodem bestaat er uit pakken grijze leisteen wat de wijnen een enorme minerale expressie geeft. Riesling is er koning. De Moezel kent duizenden domeinen, dit domein is topklasse en staat mijlenver van banaal zoet en flauw. Het merendeel van de hier geproduceerde wijnen is zelfs droog. Bovendien keert Eva voor het wijnmaken terug naar vroeger: alles spontane gisting in oude, houten foeders. Sommige wijnen gisten hier wel een half jaar of meer. De wijnen rusten dan nog eens lang op hun gistbed (sur lie). Nooit laat ze zich onder druk zetten voor een snellere botteling. De wijnen krijgen van haar de tijd, en gelijk heeft ze. Haar wijnstijl is vertederend, haast fragiel met een subtiel evenwicht tussen fruit, virtuoze finesse en sprekende mineraliteit. Geef haar wijnen tijd, zowel in het glas als in de kelder. Dit zijn Rieslingparels die je de nodige tijd moet geven. Eva Clüsserath is de echtgenote van Philipp Wittmann, de wijnmaker van het biodynamische topdomein Weingut Wittmann uit Rheinhessen. Philipp Wittmann is dan weer de beste vriend van Johannes Geil. Zo zie je waar we voor het eerst met deze wijnen kennis maakten. Pagina 14 V ERS LAG WI JNAV OND

15 Wijn 7 Goldberg Spätburgunder - Weingut Michael Schroth Rood Streek: Pfalz Jaar: 2015 Prijs: 21,62 Alcohol 14,00% Bewaartijd 5-10 jaar 100% Spätburgunder Mooie donkere rode kleur. Aroma s van wilde bessen, sous bois en delicate hints van vanille. In de mond een volle stevige wijn, met toetsen van tomaat en granaatappel. Bijna versmolten zuren maken de wijn zacht. De houtaroma s brengen elegante kruiding in de afdronk. Een wijn voor bij de open haard maar ook bij gebraden vlees, wild of kaas. 18 maanden Franse eiken vat lagering. Wijn 8 Handschlag Cuvée Rot - Weingut Michael Schroth Streek: Pfalz Jaar: 2014 Prijs: 23,33 Alcohol 14,0% Bewaartijd 5 7 jaar 65% Cabernet Sauvignon,30% Merlot, 5% Dornfelder Rood Zeer donkere kleur. In de neus aangename aroma s van zurige kersen en kruidige tabak. In de mond zijn de tanines zeer rijp en de wijn is vol en aangenaam. Zeker decanteren om de wijn lucht te geven. Een goede metgezel van rosbief of wild maar ook bij kazen en gegrild vlees. Lag 12 maanden op eiken vaten. Weinig Dornfelder in dit wijnjaar. Wijn 9 Blume - Weingut Braunewell Wit Streek: Rheinhessen Jaar: 2016 Prijs: 16,80 Alcohol 13,0% Bewaartijd 5 7 jaar 100% Riesling Geschonken bij de warme schotel. Heldere wijn licht van kleur. Zoals de naam het aangeeft een bloemige geur en rijp fruit: rijpe appels, citrus en nectarines. In de mond rond en evenwichtig, zeer zachte zuren. Dit is nog een jonge wijn geoogst van 1 wijngaard. In de afdronk is nog een bittertje terug te vinden. Goed bij kruidige hapjes. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 15

16 De wijnen waren afkomstig van wijnwinkel Met dank aan Willy Holsters WINE ART Baron van Ertbornstraat Aartselaar Tot volgende wijnavond! Eddy Duquet WineArt