Warenmarkt Vredenburg Onderzoek naar de redenen waarom mensen de markt bezoeken. Utrecht.nl/onderzoek
Colofon uitgave Afdeling Onderzoek Gemeente Utrecht Postbus 16200 3500 CE Utrecht 030 286 1350 onderzoek@utrecht.nl in opdracht van Afdeling Economische Zaken Dienst Gemeente Utrecht internet www.utrecht.nl/onderzoek rapportage Margriet de Haan informatie 030-2865182 bronvermelding Het overnemen van gegevens uit deze publicatie is toegestaan met de bronvermelding: afdeling Onderzoek, gemeente Utrecht maart 2015
Samenvatting Opzet van het onderzoek In januari 2015 is op de drie dagen (woensdag, vrijdag en zaterdag) dat de Vredenburg Warenmarkt wordt gehouden een face-to-face enquête gehouden onder de 193 bezoekers en passanten van de markt. Het doel van deze bezoekerspeiling is het verkrijgen van inzicht in de redenen waarom mensen de Vredenburg Warenmarkt bezoeken, zodat beter kan worden ingespeeld op de wensen van bezoekers. Van de 193 personen die op de markt door de enquêteurs zijn benaderd, zijn er 157 marktbezoekers. De overige 36 zijn passant. De vervolgvragen zijn aan alleen de marktbezoekers gesteld. Herkomst bezoekers, vervoermiddel, bezoekfrequentie Ruim twee derde van de bezoekers komt uit de stad Utrecht. De bezoekers van buiten de stad Utrecht komen voor bijna de helft uit de U-10 gemeentes. De fiets is de meest gebruikte vervoerswijze, ruim 35% komt op de fiets, gevolgd door lopend, (ruim 22%), en de bus (16%). Ruim 44% van de bezoekers is een of meerdere keren per week op de markt te vinden. Meer dan 63% van de ondervraagde 65-plussers is zelfs wekelijks op de markt te vinden. Relatief veel (echt)paren met kinderen bezoeken de markt. Producten 34% van de bezoekers komt naar de markt voor het doen van inkopen. Het merendeel van de bezoekers koopt specifieke luxe etenswaren als kaas en noten, maar ook vis, groente, fruit en aardappelen worden veel gekocht. Op vrijdag is de biologische markt. Ruim 13% van de bezoekers koopt dan specifiek biologische producten. De respondenten vinden dat er een goede kwaliteit aan producten is. Tevredenheid/verbeterpunten De bezoekers van de warenmarkt Vredenburg zijn over het algemeen zeer tevreden over de markt, maar 10% geeft aan ontevreden te zijn. 3
24% van de bezoekers geeft aan naar de markt te komen voor de gezellige sfeer, 34% komt naar de markt om er rond te kijken. De bezoekers zijn zeer tevreden over de markt qua veelzijdigheid van het aanbod, vriendelijkheid en bereikbaarheid. Bovendien voelt men zich er veilig. 34% van de bezoekers vindt de markt niet overzichtelijk ingedeeld. Het wisselen van de kraampjes is een punt van ergernis. Daarnaast vinden de respondenten het jammer dat de fiets niet op de markt zelf gestald kan worden. Ook bankjes worden gemist. 4
Inhoudsopgave Samenvatting 3 Inleiding 7 Opzet van het onderzoek 8 Resultaten 9 Bijlage: vragenlijst 16 5
6
Inleiding Voor de gemeente Utrecht, maar ook voor marktondernemers, is het van belang om te weten wat voor bezoekers redenen zijn om de Vredenburg Warenmarkt wel of niet te bezoeken. Met dit inzicht kan beter worden ingespeeld op wensen van de bezoekers met betrekking tot deze warenmarkt. De gemeente werkt samen met de marktondernemers en andere belangenpartijen aan een visie op de toekomst van de markt en neemt de uitkomsten van deze peiling hier in mee. In juni 2014 is in het Bewonerspanel 2014 een aantal vragen opgenomen over de Vredenburg Warenmarkt. De resultaten van deze peiling zijn aanleiding geweest om onderzoek te doen onder de daadwerkelijke bezoekers van de markt. Begin januari 2015 zijn er 157 marktbezoekers ondervraagd. Op woensdag zijn er 46 mensen ondervraagd, op vrijdag 47 en op zaterdag 64. Bij een aantal vragen wijkt het antwoord dat gegeven is op de vrijdag, wanneer er een biologische markt is, iets af van de woensdag en de zaterdag. Daar waar de uitkomsten per marktdag van elkaar verschillen is dit weergegeven. 7
1 Opzet van het onderzoek Doelstelling en onderzoeksvragen Doel van de peiling is om inzicht te krijgen in de redenen waarom mensen de Vredenburg Warenmarkt bezoeken. Naast de reden en de frequentie van het bezoek vragen we wat voor producten de bezoekers op de markt kopen en hoeveel geld men hieraan denkt uit te geven. Ook wordt gevraagd of het marktbezoek wordt gecombineerd met andere bezoeken aan het centrum van Utrecht. Daarnaast willen we weten hoe de markt wordt gewaardeerd en welke verbetermogelijkheden er zijn. Tenslotte wordt nog een aantal algemene vragen gesteld namelijk de manier waarop men naar de markt toe komt, leeftijd, gezinssamenstelling en postcode. Aanpak In totaal zijn er 193 mensen op de markt benaderd voor een face-to-face enquête. Van deze respondenten blijkt ruim 80% de markt ook echt te bezoeken. De overige 20% is passant. De vervolgvragen over de markt zijn gesteld aan de 157 bezoekers van de markt. Bezoekt u de Vredenburgmarkt of passeert u de markt? Ik bezoek de markt 81 Ik passeer de markt 19 Totaal 100 In week 3 van januari 2015, is op alle drie de marktdagen (woensdag, vrijdag en zaterdag) door twee enquêteurs van 11-16 uur geënquêteerd. Op woensdag hebben zij 46 mensen ondervraagd, op vrijdag 47 en op zaterdag 64. De enquête is met een hand-held computer afgenomen. Op deze manier worden de gegeven antwoorden gelijk gedigitaliseerd wat het doorloopproces en de kwaliteit van de resultaten ten goede komt. De enquêteurs hebben een instructie gekregen op zoek te gaan naar de echte marktbezoekers. Deze bezoekers zijn aselect door de enquêteurs aangesproken. We zorgen er daarmee voor dat er genoeg spreiding is zowel binnen leeftijdsgroepen als binnen het soort bezoek (bijv. door niet alleen bij non-food enquêteren, want dan is er kans op eenzijdige antwoorden). De enquêteurs dragen tijdens het enquêteren een button met het logo van de gemeente Utrecht en ze hebben een brief bij zich vanuit de opdrachtgever waarin het doel van het onderzoek wat uitgebreider wordt toegelicht en waarin toestemming wordt verleend om het onderzoek uit te voeren. 8
2 Resultaten Profiel van de marktbezoekers Het blijkt dat ruim twee derde van de bezoekers uit de stad Utrecht komt. Van degenen uit Utrecht, komt bijna een kwart uit de Binnenstad, gevolgd door Utrecht Noordwest (15%) en Utrecht Oost (14%). De bezoekers van buiten de gemeente Utrecht, zijn voor bijna de helft afkomstig uit plaatsen van de U-10 gemeentes. Zij komen uit: Nieuwegein Harmelen, Woerden, Maarssen, Bilthoven, De Bilt, Maartensdijk, IJsselstein, Bunnik en Houten. 6% van de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht komt uit de rest van de provincie Utrecht (Veenendaal, Montfoort en Amersfoort) 45% van de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht is afkomstig uit de rest van Nederland (o.a. Zwolle, Amsterdam, Den Haag, Arnhem en Gouda). Zowel jonge als oudere mensen bezoeken de markt. Het aandeel ouderen (55 jaar en ouder) is iets groter. Vergelijking met de verdeling van de gezinssamenstelling van de Utrechtse bevolkingssamenstelling wijst uit dat relatief veel (echt)paren met kinderen de markt bezoeken (20% van de Utrechtse huishoudens bestaat uit echtparen met kinderen, terwijl 35% van de marktbezoekers tot deze gezinscategorie behoort). Alleenstaanden bezoeken de markt verhoudingsgewijs minder vaak (54% van de Utrechtse huishoudens is alleenstaand, terwijl 36% van de marktbezoekers alleenstaand is). De ondervraagde respondenten bezoeken de markt geregeld, 44% bezoekt de markt een of meerdere keren per week. Ruim 63% van de ondervraagde 65-plussers is wekelijks op de markt te vinden. Waar komen de bezoekers vandaan? Ik kom uit de stad Utrecht 68 Ik kom van buiten de stad Utrecht 32 Totaal (n=151) 100 Waar komen de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht vandaan? U-10 (exclusief Utrecht) 49 Overig provincie Utrecht 6 Overig Nederland 45 Totaal (n=49) 100 9
Gezinssamenstelling van de marktbezoekers Alleenstaand 36 (Echt)paar met kinderen 35 (Echt)paar zonder kinderen 23 Alleenstaande ouder 2 Thuiswonend 4 Totaal 100 Leeftijdsverdeling 16-34 jaar 26 35-54 jaar 26 55-65 jaar 29 65+ 19 Totaal 100 Bezoekfrequentie Meerdere keren per week 10 1 keer per week 34 2-3 keer per maand 23 1 keer per maand 12 1 of 2 keer per kwartaal 6 Minder dan 1 keer per kwartaal 7 Ik ben er nu voor het eerst 8 totaal 100 Vervoerswijze naar de markt De meeste bezoekers komen met de fiets. Op de biologische markt van de vrijdag is dit percentage iets hoger (38%) dan op de woensdag en zaterdag (beiden 34%). 10
Vervoerswijze naar de markt Fiets 36 Lopend 22 Bus 17 Trein 15 Auto 4 Tram 4 Brommer/scooter 1 Anders (scootmobiel, taxi) 1 Totaal 100 Combinatie met andere activiteiten in het centrum Ruim 85 % van de marktbezoekers combineert het marktbezoek met een andere activiteit in het centrum. De respondenten bezoeken de markt voornamelijk in combinatie met een bezoek aan de winkels in de oude binnenstad (61%) en in Hoog Catharijne (23%). Combinatie van het marktbezoek met een andere activiteit in het centrum activiteit Winkelgebied in de binnenstad Hoog Catharijne Werk Horeca Een andere markt Overig 0 10 20 30 40 50 60 70 percentage Onderzoek 2015 11
Redenen waarom mensen de markt bezoeken Het belangrijkste doel van het marktbezoek is het doen van inkopen (34%) en het rondkijken op de markt (34%). Opvallend is dat 24% van de respondenten aangeeft voor de gezelligheid en sfeer naar de markt te komen. 10% van de bezoekers komt voor speciale producten. Redenen waarom mensen de markt bezoeken Inkopen doen 34 Rondkijken 34 Gezelligheid, sfeer 24 Speciale producten 10 Uitgebreid aanbod aan producten 8 Lage prijzen 8 Goed worden geholpen 5 Toeristisch bezoek 5 Overig 22 Wat kopen de bezoekers op de markt? Vooral specifieke luxe etenswaren, zoals kaas en noten zijn favoriet, waarbij kaas op nummer een staat. Op vrijdag koopt men ook wel kleding of schoenen. Ook kopen de bezoekers veel vis en groente en fruit. Het valt op dat geen van de bezoekers van de zaterdagmarkt verwacht niks uit te geven. Kennelijk is de zaterdag een dag dat mensen gericht naar de markt toe komen. Zo n 13% van de bezoekers op vrijdag komt voor specifiek biologische producten. Op de woensdag en zaterdag is dit percentage nihil. 12
Gekochte producten per dag product Kaas Vis Groente, fruit Noten Brood, banket Biol. Prod. Bloemen Kleding e.d. Overig non-food 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 percentage woensdag vrijdag zaterdag Onderzoek 2015 Hoeveel geld wordt er uitgegeven op de markt? De bezoekers geven in de regel niet meer dan 25 per bezoek uit. Verwachte uitgaven Niets 6 1-10 42 10-25 29 25-50 12 Meer dan 50 2 Weet niet 9 Totaal 100 Tevredenheid van de bezoekers 60% van de bezoekers waardeert de markt als goed of zeer goed. Een tiende van de bezoekers is ontevreden. De bezoekers zijn zeer tevreden over de markt qua veelzijdigheid van het aanbod, vriendelijkheid en bereikbaarheid. Bovendien voelt men zich er veilig. 13
Waardering voor de markt Slecht/matig 10 Voldoende 27 Goed/zeer goed 60 Weet niet/geen mening 3 Totaal 100 Stelling: Ik vind de markt overzichtelijk ingedeeld Woensdag Vrijdag Zaterdag (Helemaal) niet mee eens 37 38 30 Neutraal 13 11 23 (Helemaal) mee eens 50 51 47 Totaal 100 100 100 Meningen over de markt Overzichtelijke indeling Prettig geholpen Goede kwaliteit producten Goed bereikbaar Veilig Goedkoop Gezellig en sfeervol 0 20 40 60 80 100 120 helemaal mee eens mee eens neutraal niet mee eens helemaal mee eens Wat kan er verbeterd worden? Verbeterpunten die zijn aangegeven zijn dat de bezoekers het jammer vinden dat de fiets niet op de markt gestald kan worden. Nu moet men met een volle boodschappentas de steile helling van de fietsenstalling van Vredenburg af. 14
Een ander punt is dat er geen bankjes zijn om even te gaan zitten. Daarnaast is de markt niet zo overzichtelijk en wisselen de kraampjes nogal eens. Vooral bezoekers op woensdag en vrijdag vinden de markt onoverzichtelijk (37-38%). Ook zou men willen dat de markt vaker open is. 15
3 Bijlage: vragenlijst Vragenlijst passantenenquête Vredenburgmarkt Vredenburg Warenmarkt Voor de gemeente Utrecht maar ook voor marktondernemers is het van belang om te weten wat voor bezoekers redenen zijn om de warenmarkt Vredenburg wel of niet te bezoeken. Met dit inzicht kan beter worden ingespeeld op wensen van de bezoekers met betrekking tot deze warenmarkt. De gemeente werkt samen met de marktondernemers en andere belangenpartijen aan een visie op de toekomst van de markt en neemt de uitkomsten van deze enquête hierin mee. OPM voor de enquêteur: voor alle vragen geldt dat de respondent vrij een antwoord geeft waarna de enquêteur het antwoord opzoekt tussen de gestelde antwoorden. Alleen antwoorden oplezen als dat er bij staat. 1. Bezoekt u deze Vredenburgmarkt of passeert u de markt? ik bezoek de markt ik passeer de mark >> deze vragenlijst is niet voor deze respondent van toepassing. Bedank de respondent voor zijn of haar medewerking en leg uit dat het onderzoek zich alleen richt op bezoekers van de markt. 2. Hoe vaak komt u op de Vredenburgmarkt? A. Meerdere keren per week B. 1 keer per week C. 2 3 keer per maand D. 1 keer per maand E. 1 of 2 keer per kwartaal F. minder dan 1 keer per kwartaal G. ik ben er nu voor het eerst 3. Wat heeft u vandaag gekocht op de markt of gaat u zeker nog kopen? 1. Aardappelen, groente, fruit 2. Kaas 3. Vis 4. Vlees/gevogelte 5. Brood, koek, banket 5. Snoep 6. Zuivel 7. Noten, zuidvruchten en olijven 8. Bloemen 9. Biologische en/of regionale producten 8. Overig food 10. Cosmetica/drogisterijartikelen 11. Kleding 16
12. Schoenen 13. Textiel/stoffen 14. Modeaccessoires 15. Overig non-food, zoals 4. Waarom bent u naar de Vredenburgmarkt gekomen? 1. Inkopen doen 2. Voor het uitgebreide aanbod aan producten 3. Gezelligheid, sfeer 4. Lage prijzen 5. Toeristisch bezoek 6. Rondkijken, rondlopen 7.Ik word hier goed geholpen 8. Voor speciale producten (biologische of streekproducten of exotische producten etc.) 9. Overige redenen. 5. Combineert u uw bezoek aan de Vredenburgmarkt vandaag nog met een ander bezoek in het centrum? (meerdere antwoorden mogelijk) Ja / Nee Zo ja met wat dan? Ik combineer het met een bezoek aan 1. Het winkelgebied in de binnenstad 2. Hoog Catharijne 3. Een andere markt namelijk 4. Horeca 5. Werk 6. Familie/vrienden 7. Cultuur 8. Overige 6. Als u een waardering wilt geven aan de markt wat zou u dan geven? 1. Slecht 2. Matig 3. Voldoende 4. Goed 5. Zeer goed 6. Weet niet/geen mening 7. Zou u iets aan de Vredenburgmarkt willen verbeteren? Ja / Nee Zo ja wat dan? (meerdere antwoorden mogelijk) Meer food aanbod, namelijk meer regionale producten Meer food aanbod, namelijk meer biologische producten Meer food aanbod, overig Meer non-food aanbod, namelijk meer regionale producten 17
Meer non-food aanbod, namelijk meer biologische producten Meer non-food aanbod, overig Ander assortiment, te weten Betere opstelling en ruimere indeling Betere service en vakmanschap Fietsenstalling Aankleding verbeteren (gezelliger, zitplekken, groen) Grotere markt Andere verbetering, te weten 8. Ik noem nu een aantal beweringen over de Vredenburgmarkt. Kunt u aangeven in hoeverre u het hiermee mee eens bent? Helemaal Niet Neutraal Mee eens Helemaal Weet niet/ niet mee eens mee eens mee eens geen mening 1. Ik vind de markt overzichtelijk ingedeeld 2. Ik word prettig geholpen 3. Er is een goede kwaliteit producten 4. Ik vind de markt goed bereikbaar 5. Ik voel me veilig 6. Ik vind de markt lekker goedkoop 7. Ik vind de markt gezellig en sfeervol 9. Wat verwacht u vandaag in totaal uit te geven op de Vredenburgmarkt? [OPM enq: 5 euro valt in de derde antwoordcategorie, 10 in de vierde] niets 1 tot 5 5 tot 10 10 tot 25 25 tot 50 50 tot 100 > 100 Weet ik niet Tot slot nog een aantal algemene vragen. Hoe bent u naar de Vredenburgmarkt gekomen? [OPM enqu: als er gebruik is gemaakt van meerdere vervoersvormen, dan vragen naar de vorm waarmee de langste afstand is afgelegd] Lopend De fiets De brommer/scooter De auto De bus De tram De trein 18
Anders namelijk Wat is uw leeftijd? Wat is uw gezinssamenstelling Ik woon alleen Ik woon samen zonder kinderen Ik woon samen met kinderen Ik woon alleen met kinderen Ik woon bij mijn ouders/verzorgers Wat is uw postcode? (pc6) 19