VERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS

VERS VLEES Duif met vel, rauw 288 1205 18.5 23.8 8.4 9.7 3.1 - - 2.7-95 0.0 0.0 0.0 0.0 56 54 199 12 248 22 3.5 0.4 2.2 13 73 0.21 0.22 0.40 5 - Eend, borst zonder vel, tam, rauw 108 457 22.6 2.0 0.8 0.7 0.8 0.1 0.7 0.5 0.0 117 0.0 0.0 0.0 0.0 73 94 494 25 297 35 4.4 0.7 1.5 56 16 0.41 0.31 6.80 6 - Eend, bout zonder vel, tam, rauw 107 449 20.1 3.0 0.9 1.1 0.8 0.1 0.7 0.5 0.0 78 0.0 0.0 0.0 0.0 75 97 346 19 177 22 1.3 0.1 2.9 35 - - - 6.50 - - Fazant zonder vel, rauw 130 544 23.6 3.6 1.2 1.2 0.6 0.1 0.5 0.5-66 0.0 0.0 0.0 0.0 72 37 262 13 230 20 1.2 0.1 1.0 16 50 0.08 0.15 0.84 6 - Haas, rauw 114 478 21.8 3.0 1.3 0.7 1.0 - - 0.6-65 0.0 0.0 0.0 0.0 74 50 400 9 220 29 2.4 0.2 1.7 10 0 0.09 0.06 2.90 0 0.0 Hersenen, varken, rauw 123 516 10.6 9.0 1.6 1.3 1.0 0.5 0.4 0.0 0.0 2511 0.0 0.0 0.0 0.0 78 153 312 10 330 11 3.6 0.3 1.6 16 0 0.16 0.28 13.00 18 0.0 Kalfsvlees, bil, gebraad, rauw 92 391 21.5 0.7 0.3 0.2 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0-0.2 0.0 0.2 0.0 76 36 - - - - 0.5-1.8 8-0.10 0.10 1.30 - - Kalfsvlees, borst, rauw 137 571 19.5 6.5 2.2 2.9 1.0 - - - - 90 0.0 0.0 0.0 0.0 72 95 325 11 200 14 2.7 0.1 3.1 8 0 0.14 0.24 1.20 0 - Kalfsvlees, kalfslapje, rauw 102 426 21.4 1.8 0.9 0.9 0.3 0.0 0.3 0.2 0.0 57 0.0 0.0 0.0 0.0 75 59 350 4 230 24 0.6 0.3 2.4 9 0 0.12 0.23 3.20 0 1.3 Kalfsvlees, rug, carré, rauw 102 431 23.0 1.4 0.4 0.3 0.1 0.0 0.1 0.1 0.0-0.4 0.0 0.4 0.0 76 51 - - - - 0.6-2.2 12-0.10 0.10 1.50 - - Kalfsvlees, vet, rauw 171 715 20.0 10.1 5.1 4.6 0.4 - - 0.3-70 0.0 0.0 0.0 0.0 68 90 300 11 200 16 2.9 0.3 3.8-0 0.14 0.26 1.11 0 - Kalkoen, rauw 123 515 21.8 4.0 1.2 1.4 1.0 0.2 0.8 0.7-60 0.0 0.0 0.0 0.0 72 66 348 6 218 26 2.0 0.1 1.9 10 17 0.08 0.17 2.44 3 0.5 Kalkoenborst zonder vel, rauw 102 423 23.5 0.9 0.3 0.2 0.4 0.0 0.3 0.3 0.0 46 0.0 0.0 0.0 0.0 76 46 333 4 230 20 3.1 0.1 1.8 10 0 0.05 0.08 1.30 0 0.3 Kalkoenbout zonder vel, rauw 99 415 20.5 1.9 0.5 0.8 0.8 0.1 0.7 0.6 0.0 82 0.0 0.0 0.0 0.0 75 86 289 7 200 17 2.0 0.2 2.4 15 0 0.09 0.18 2.20 0 0.4 Kip met vel, rauw 161 672 19.2 9.3 2.4 4.2 1.9 0.3 1.7 1.6 0.1 80 0.0 0.0 0.0 0.0 70 83 359 12 200 37 0.7 0.3 1.0-39 0.08 0.16 0.40 3 - Kip zonder vel, rauw 139 580 20.5 6.3 1.8 1.9 1.4 0.2 1.2 1.1 0.1 20 0.0 0.0 0.0 0.0 73 92 287 10 156 25 0.8 0.0 1.4 18 0 0.07 0.11 0.20 0 0.4 Kippenborst zonder vel, rauw 103 429 22.8 1.3 0.4 0.5 0.3 0.1 0.3 0.2 0.0 62 0.0 0.0 0.0 0.0 74 120 330 10 220 28 0.6 0.1 1.1 12 0 0.14 0.22 0.59 0 0.2 Kippenbout zonder vel, rauw 132 550 18.9 6.2 2.0 3.3 1.5 0.2 1.3 1.3 0.0 81 0.0 0.0 0.0 0.0 73 96 279 11 185 25 0.5 0.1 1.4 26 31 0.09 0.22 0.63 0 0.5 Konijn, tam, rauw 186 780 18.6 12.4 4.6 3.2 4.2 0.9 3.3 3.2 0.0 64 0.0 0.0 0.0 0.0 67 63 376 19 247 23 4.3 1.6 2.2 43 0 0.12 0.05 2.30 0 - Konijn, wild, rauw 133 556 22.0 5.0 2.0 2.0 1.0 0.0 1.0 1.0-65 0.0 0.0 0.0 0.0 71 40 300 10 200 29 2.0 0.2 1.4 17 0 0.05 0.06 10.00 0 0.0 Konijnenbil zonder vel, tam, rauw 120 503 21.2 3.9 1.4 1.0 1.3 0.2 1.1 1.0 0.0 72 0.0 0.0 0.0 0.0 73 58 458 22 220 28 0.4 0.0 1.1 30 - - - 2.30 - - Konijnenhaasje zonder vel, tam, rauw 186 780 18.6 12.4 4.6 3.2 4.2 0.9 3.3 3.2 0.1 56 0.0 0.0 0.0 0.0 67 69 294 16 274 18 8.1 3.2 3.3 56 - - - - - - Lamskotelet, rauw 164 688 20.4 9.2 4.6 3.3 0.5 0.2 0.3 0.2 0.8 63 0.0 0.0 0.0 0.0 68 72 304 9 197 26 1.5 0.1 2.6 23 6 0.05 0.20 1.80 0 0.1 Lamsvlees, borst, vet, rauw 285 1192 15.0 25.0 12.0 9.5 3.5 0.0 3.5 3.5 2.2 80 0.0 0.0 0.0 0.0 55 69 240 8 140 16 1.0 0.1 2.6 2 16 0.08 0.14 2.00 0 0.4 Lamsvlees, filet, mager, rauw 117 487 20.8 3.7 1.3 1.7 0.2 0.1 0.1 0.1-66 0.0 0.0 0.0 0.0 74 106 295 11 171 20 1.5 0.1 6.1 8-0.10 0.24 2.71 - - 23

Lamsvlees, schouder, mager, rauw 191 800 20.8 12.0 5.9 4.7 0.6 0.0 0.6 0.6 0.6 79 0.0 0.0 0.0 0.0 65 63 330 4 190 20 1.4 0.1 4.2 2 5 0.15 0.16 1.50 0 0.1 Lever, kalf, rauw 108 451 17.7 3.2 0.9 0.4 1.0 0.2 0.8 0.5 0.1 326 2.0 0.0 2.0 0.0 76 55 326 14 245 18 1.2 28.7 6.5 38 15000 0.23 3.10 19.50 23 <1.0 Lever, rund, rauw 128 537 20.7 4.2 1.1 0.3 1.1 0.4 0.7 0.5 0.1 294 2.0 0.0 2.0 0.0 71 81 320 6 360 19 7.0 2.5 4.0 14 9472 0.23 3.10 8.10 23 0.2 Lever, varken, rauw 126 527 20.1 4.7 2.3 0.9 1.9 0.3 1.6 0.8 0.0 316 0.9 0.0 0.9 0.0 73 77 329 9 402 22 22.9 1.6 6.1 60 11250 0.31 2.95 13.45 23 <1.0 Nier, varken, rauw 101 420 16.9 3.7 0.9 0.5 0.7 0.1 0.6 0.3 0.0 430 0.0 0.0 0.0 0.0 77 161 237 8 257 16 7.2 0.6 2.6 144 60 0.34 1.80 10.61 16 5.2 Paardenbiefstuk, rauw 99 415 21.0 1.7 0.7 0.6 0.5 0.2 0.3 0.2 0.0 63 0.0 0.0 0.0 0.0 76 50 300 12 200 23 3.2 0.6 4.0-24 0.12 0.10 0.30 0 0.0 Patrijs met vel, rauw 248 1038 35.0 12.0 3.1 5.5 2.8 0.0 1.7 1.7-109 0.0 0.0 0.0 0.0 53 100 400 45 300-8.0 - - - 0 0.07 0.12-0 - Ree, rauw 122 510 22.4 3.6 2.1 1.0 0.0 0.0 0.0 0.0-60 0.0 0.0 0.0 0.0 72 84 342 20 220 25 3.0 0.2 2.4 9 0 0.22 0.25 3.00 0 0.4 Runderstoofvlees, Belgisch Wit-Blauw, rauw 102 432 22.6 1.3 0.7 0.9 0.2 0.1 0.2 0.2 0.0 56 0.0 0.0 0.0 0.0 74 44 337 5 197 24 1.8 0.1 3.9 23 0 0.07 0.27 0.37 0 0.8 Rundvlees, biefstuk, mager, Belgisch Wit-Blauw, rauw 98 414 22.8 0.8 0.3 0.2 0.2 0.0 0.1 0.1 0.0 64 0.0 0.0 0.0 0.0 74 52 320 9 199 25 2.4 0.1 5.0 24 0 0.09 0.19 0.53 0 0.5 Rundvlees, borst, rauw 269 1127 18.0 21.9 9.1 9.1 1.7 1.2 0.5 0.5-70 0.0 0.0 0.0 0.0 58 60 265 7 90 20 2.5 0.0 2.5-5 0.18 0.20 2.00 0 0.4 Rundvlees, entrecote, Belgisch Wit-Blauw, rauw Rundvlees, lange rugspier, Belgisch Wit-Blauw, rauw Rundvlees, ribstuk, Belgisch Wit-Blauw, rauw 169 707 21.2 9.4 4.1 4.0 0.1 0.0 0.1 0.1-62 0.0 0.0 0.0 0.0 67 41 285 8 166 21 1.5 0.0 3.1 21 2 0.05 0.07 4.80 0 0.1 104 437 22.9 1.4 0.6 0.5 0.2 0.0 0.1 0.1 0.0 51 0.0 0.0 0.0 0.0 74 48 332 9 198 24 2.2 0.1 5.0 37 20 0.23 0.26 1.50 0-101 426 20.8 2.0 0.8 0.6 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 53 0.0 0.0 0.0 0.0 74 57 318 5 186 22 2.3 0.1 5.8 22 0 0.10 0.26 2.50 0 0.5 Rundvlees, rosbief, rauw 110 460 21.0 2.9 1.1 0.9 0.2 0.0 0.1 0.1 0.1 52 0.0 0.0 0.0 0.0 75 50 340 3 165 20 3.0 0.0 3.0 6 2 0.04 0.05 1.80 0 0.1 Rundvlees, tournedos, Belgisch Wit-Blauw, rauw 108 453 22.4 2.0 0.8 0.6 0.3 0.1 0.2 0.2-60 0.0 0.0 0.0 0.0 74 44 345 5 199 24 1.5 0.0 3.3 31 10 0.09 0.17 2.20 0 0.1 Schapenbout, Belgisch, rauw 93 388 19.5 1.7 0.6 0.6 0.2 0.1 0.1 0.1 0.0 55 0.0 0.0 0.0 0.0 77 50 405 19 209 26 1.7 0.1 2.2 20 - - - - - - Schapenvlees, filet, mager, rauw 96 403 20.4 1.6 0.7 0.7 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 62 0.0 0.0 0.0 0.0 75 94 289 12 162 19 1.8 0.1 2.3 1 0 0.18 0.25 1.20 0 - Soepkip met vel, rauw 247 1033 19.0 19.0 5.5 5.6 4.3 0.5 3.8 3.3 0.3 94 0.0 0.0 0.0 0.0 61 100 300 10 200 22 0.8 0.4 1.6 18 16 0.10 0.15 0.20 0 1.3 Soepkip zonder vel, rauw 120 504 20.6 4.2 1.2 1.7 1.7 0.3 1.4 1.3 0.0 65 0.0 0.0 0.0 0.0 73 83 360 12 200 37 1.8 0.3 0.9 29 39 0.08 0.16 0.44 3 - Spek, mager, gezouten, rauw 387 1620 15.3 36.2 10.2 15.1 6.4 1.1 5.3 5.0-50 0.0 0.0 0.0 0.0 47 1260 201 8 110 13 0.6 0.1 1.7 9 0 0.38 0.19 0.74 0 0.6 Spek, rauw 522 2184 10.6 53.3 21.4 21.6 6.9 0.9 5.9 5.4 0.4 50 0.0 0.0 0.0 0.0 34 62 200 10 50 4 0.6 0.1 0.6 1 0 0.10 0.10 0.74 0 0.6 Struisvogel, filet, rauw 103 429 21.4 1.4 0.5 0.5 0.5 0.1 0.4 0.3 0.0 66 1.0 0.5 0.5 0.0 73 52 337 4 220 25 2.3 0.2 4.2 36 0 0.27 0.19 2.20 0 - Struisvogel, steak, rauw 103 432 22.5 1.0 0.3 0.3 0.3 0.1 0.3 0.2 0.0 61 1.0 0.5 0.5 0.0 74 62 351 3 220 27 2.1 0.2 2.6 36 0 0.25 0.19 1.10 0 - Tong, rund, Belgisch Wit-Blauw, rauw 147 614 16.0 9.2 3.6 3.8 0.8 0.2 0.6 0.6 0.4 73 0.0 0.0 0.0 0.0 73 231 318 9 211 21 2.5 0.1 4.8 24 - - - - - - Tong, varken, rauw 201 840 15.6 15.4 4.4 6.4 1.8 0.2 1.5 1.4 0.0 81 0.0 0.0 0.0 0.0 67 93 234 9 187 18 3.3 0.1 1.8 10 0 0.49 0.50 2.20 4-24

Varkenshaas, rauw 100 419 19.8 2.3 0.9 0.9 0.5 0.0 0.4 0.4 0.0 51 0.0 0.0 0.0 0.0 76 54 365 8 219 22 1.3 0.1 1.7 14 0 0.85 0.09 0.91 0 0.4 Varkenskotelet, rauw 167 698 19.5 9.9 3.1 4.3 1.2 0.1 1.1 0.9 0.0 51 0.0 0.0 0.0 0.0 70 54 360 12 196 22 1.0 0.0 1.5 12 0 0.72 0.18 1.10 0 0.7 Varkenskotelet, schouder, rauw 219 915 19.7 15.6 5.9 5.6 2.2 0.4 1.8 1.7 0.1 68 0.0 0.0 0.0 0.0 63 69 318 7 187 19 1.1 0.1 3.2 33 0 0.76 0.23 1.10 0 0.8 Varkenslap, rauw 126 525 22.4 4.0 1.4 1.7 0.3 0.0 0.3 0.3-66 0.0 0.0 0.0 0.0 72 73 355 5 210 23 0.9 0.1 2.6 13 0 0.95 0.26 1.00 0 0.5 Varkensmignonnet, rauw 100 416 20.5 1.9 0.7 0.8 0.3 0.0 0.2 0.2 0.0 45 0.0 0.0 0.0 0.0 76 56 418 7 212 27 0.9 0.1 2.0 9 6 0.82 0.23 1.50 0 - Varkensstoofvlees, halfvet, rauw 166 696 19.4 9.9 3.4 4.3 1.0 0.1 0.9 0.8 0.1 65 0.0 0.0 0.0 0.0 69 68 382 5 210 21 0.8 0.1 2.1 12 0 0.97 0.24 1.30 0 0.6 Varkensstoofvlees, mager, rauw 143 599 21.5 6.3 2.0 2.7 0.7 0.1 0.6 0.5 0.0 54 0.0 0.0 0.0 0.0 70 46 340 6 203 23 1.0 0.1 2.6 28 0 0.39 0.06 0.57 0 0.4 Varkensvlees, buik, rauw 258 1080 19.1 20.2 7.3 8.4 3.1 - - 1.0 0.1 71 0.0 0.0 0.0 0.0 59 69 290 6 160 17 0.6 0.1 1.7 12 0 0.43 0.22 1.00 0 0.8 Varkensvlees, mager, rauw 101 423 20.4 2.4 0.9 1.0 0.4 0.0 0.3 0.3 0.0 47 0.0 0.0 0.0 0.0 76 55 360 7 212 23 1.0 0.1 2.3 14 0 0.83 0.16 1.00 0 0.4 Varkenswangetjes, rauw 121 511 21.2 4.1 1.5 2.0 0.6 0.0 0.6 1.8 0.0 - <0.2 0.1 <0.1-75 65 362 6 180 20 1.5 0.1 2.7 14 <30 0.37 0.36 1.00 15 - Vlees, halfvet, rauw 167 697 19.9 9.6 3.8 4.2 0.8 0.1 0.6 0.6 0.1 63 0.0 0.0 0.0 0.0 69 66 328 10 198 21 1.2 0.1 2.8 12 0 0.27 0.19 1.25 0 0.3 Vlees, mager, rauw 101 426 20.8 2.0 0.8 0.7 0.2 0.0 0.2 0.2 0.0 56 0.0 0.0 0.0 0.0 75 54 339 8 204 24 1.6 0.1 3.2 17 0 0.18 0.24 1.50 0 0.5 Vlees, vet, rauw 264 1104 18.6 21.1 8.2 8.7 2.7 0.4 1.8 1.3 0.1 71 0.0 0.0 0.0 0.0 58 69 278 7 150 18 1.1 0.1 2.6 12 3 0.31 0.21 1.55 0 0.6 BEREIDE VLEESWAREN EN VLEESBEREIDINGEN Bacon, gerookt, gezouten 167 699 22.7 7.9 3.1 3.6 1.1 0.2 1.0 0.8 0.1 64 0.5 0.2 0.1 0.5 67 1532 337 5 245 22 0.6 0.0 1.6 22 0 0.61 0.24 1.80 0 - Beuling, wit, gekookt 231 965 10.0 18.0 6.6 8.1 2.5 0.4 1.8 1.7 0.1 200 8.8 1.1 7.3 0.5 62 637 182 25 57 14 0.9 0.0 0.4 - - 0.04 0.13 1.50 0 - Beuling, zwart, gekookt 186 777 11.8 10.9 3.7 4.4 1.5 0.2 1.2 1.1 0.3 65 9.2 0.9 8.2 0.3 65 672 248 17 108 40 11.7 0.2 2.4 7 31 0.08 0.05 1.10 0 0.1 Blinde vink 188 782 17.9 12.8 5.0 6.6 1.9 0.2 1.8 1.4 0.1 64 0.0 0.0 0.0 0.4 66 499 314 9 183 16 1.0 0.1 2.0 29 2 0.04 0.05 1.85 0 0.8 Casselerrib, gerookt, mager 163 681 24.2 6.9 2.4 3.8 0.8 0.2 0.5 0.4 0.1 75 1.0 1.0 0.0 0.0 66 783 397 25 236 22 0.4 0.0 1.2 34 2 0.54 0.18 0.40 0 0.2 Cordon bleu, gevogelte, kaas 140 590 17.0 3.9 2.1 1.2 0.4 0.0 0.4 0.3 0.1 41 9.2 0.5 8.5 0.8 68 697 263 66 189 22 0.4 0.1 1.0 0 - - - - - - Cordon bleu, gevogelte, kaas, ham 233 973 14.0 14.1 4.7 6.6 3.0 0.1 2.9 2.3 0.1 58 13.6 0.9 12.1 1.5 59 610 184 55 171 17 0.5 0.0 0.7 0 - - - - - - Cordon bleu, varkensvlees 172 720 20.0 7.4 4.0 2.3 0.4 0.0 0.3 0.3 0.1 41 8.0 1.0 6.9 1.0 63 476 319 77 464 32 0.6 0.1 1.8 10 - - - - - - Corned-beef in blik 169 707 20.2 8.3 3.2 3.8 0.4 0.1 0.2 0.1 0.3 105 3.5 0.2 3.3 0.0 66 715 266 15 118 14 1.9 0.1 4.3 35 0 0.02 0.23 0.71 0 - Eend met vel, tam, gebakken 331 1385 19.0 28.4 9.7 12.9 3.7 0.3 3.4 3.4 0.3 84 0.0 0.0 0.0 0.0 51 59 204 11 156 16 2.7 0.2 1.9 20 63 0.17 0.27 0.30 0 - Eend zonder vel, tam, gebakken 195 815 23.5 11.2 4.2 3.7 1.4 0.1 1.3 1.3 0.1 89 0.0 0.0 0.0 0.0 64 65 252 12 203 20 2.7 0.2 2.6 22 23 0.26 0.47 0.40 0 - Eendenlever 497 2065 6.1 50.2 20.1 26.6 0.7 - - - - 385 2.1 1.2 0.9 0.2 39 470 130 2 109 8 5.2 0.8 1.2-1430 0.10 0.57 4.55 15 2.8 25

Fazant zonder vel, gebakken 215 898 32.5 9.4 3.1 4.6 1.1 - - 1.1-120 0.0 0.0 0.0 0.0 56 100 400 50 310 35 8.5 0.1 1.4 21 57 0.02 0.29 2.50 0 0.1 Filet américain, gekruid, rund, rauw 243 1013 16.0 19.8 2.6 10.5 4.7 1.6 3.1 3.0 0.0 139 1.7 0.3 0.9 0.1 62 544 278 10 132 15 1.2 0.0 2.4 12 32 0.20 0.21 1.00 0 - Filet d Anvers 113 473 21.8 1.3 0.5 0.7 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 78 0.8 0.7 0.1 0.2 72 1660 459 12 241 25 1.2 0.1 3.6 15 0 0.13 0.40 3.60 0 - Filet de Saxe, mager 117 490 25.0 1.9 0.6 0.8 0.3 0.1 0.2 0.2 0.3 101 0.3 0.3 0.0 0.1 70 1442 436 4 363 33 0.6 0.0 1.9 32 - - - 5.60 - - Filet de Saxe, vet 200 836 24.0 12.4 5.5 4.3 0.3 0.0 0.3 0.3 0.1 25 0.0 0.0 0.0 0.0 62 1995 455 10 198 25 0.7 0.0 1.8 35 0 0.49 0.20 4.30 0 - Gans zonder vel, tam, gebakken 274 1146 29.1 17.5 7.3 6.9 2.5 - - - - 75 0.0 0.0 0.0 0.0 52 120 400 12 290 28 3.7 0.3 3.2 26 12 0.09 0.40 1.20 0 0.1 Ganzenlever 521 2179 6.9 54.0 21.6 29.0 0.9 - - - - 395 1.8 1.8 0.0 0.0 36 523 130 2 109 8 5.2 0.8 1.2-1433 0.10 0.57 4.55 15 2.8 Gehakt, gebakken 314 1313 13.5 26.0 9.3 11.2 2.3 0.3 2.0 2.0 0.5 45 6.2 1.6 4.6 0.7 52 500 349 29 298 13 2.1 0.2 5.2 15 15 0.41 0.22 0.71 16 1.3 Gehakt, gemengd, gekruid, rauw 199 834 17.8 14.2 5.1 5.5 2.2 0.3 1.9 1.6 0.1 64 0.0 0.0 0.0 0.0 63 583 314 9 166 21 0.9 0.1 2.1 12 39 0.19 0.23 1.50 0 0.0 Gehakt, gevogelte, gekruid, rauw 184 769 17.8 12.0 4.3 5.2 2.3 0.2 2.1 2.0 1.2 66 0.0 0.0 0.0 0.0 68 891 363 36 173 23 0.8 0.1 1.1 24-0.09-0.70 0 - Gehakt, kalf, ongekruid, mager, rauw 104 437 18.1 3.0 1.3 1.4 0.3 0.0 0.3 0.3 0.0-1.1 0.0 1.1 0.0 77 54 - - - - 0.4-2.0 11-0.10 0.10 2.60 - - Gehakt, kalf, ongekruid, rauw 178 746 18.1 11.5 5.2 5.3 1.0 0.1 0.9 0.8 0.1 64 0.6 0.0 0.6 0.0 68 77 343 9 227 19 1.8 0.1 3.1 22 0 0.18 0.27 1.00 0 - Gehakt, lam, gekruid, rauw 285 1191 15.0 25.0 12.0 9.5 3.5 - - - - - 0.0 0.0 0.0 0.0 58 526 276 8 142 15 1.1 0.1 1.9 13 - - - - - - Gehakt, rund, ongekruid, rauw 112 465 20.0 2.4 1.1 1.1 0.2 0.0 0.2 0.2 0.1 44 0.0 0.0 0.0 0.0 72 66 346 6 198 22 2.1 0.1 5.1 17 0 0.04 0.16 2.24 0 0.5 Gehakt, rund-varken, gekruid, rauw 188 787 17.9 14.1 5.1 4.9 2.0 0.2 1.7 1.4 0.2 63 0.0 0.0 0.0 0.0 66 631 319 8 163 21 0.9 0.1 2.6 12 0 0.46 0.23 1.50 0 - Gehakt, varken, gekruid, rauw 253 1058 16.9 20.6 8.9 9.3 2.7 0.4 2.3 2.1 0.2 61 0.0 0.0 0.0 0.0 61 583 320 9 166 21 0.9 0.0 2.9 10 - - - - - - Gehakt, varken, ongekruid, rauw 289 1208 16.9 24.6 8.0 9.6 2.9 0.3 2.5 2.4 0.1 86 0.0 0.0 0.0 0.0 57 62 326 9 170 19 2.3 0.2 2.7 25 2 0.80 0.19 1.50 1 0.7 Gehakt, varken-kalf, gekruid, rauw 276 1157 14.0 24.5 8.9 10.5 3.2 0.3 2.8 2.7 0.1 64 0.0 0.0 0.0 0.0 60 497 270 14 169 18 1.0 0.1 2.1 14 77 0.19 0.23 3.00 3 0.0 Grisonvlees, gedroogd 194 816 39.5 3.4 1.4 1.8 0.1 0.0 0.1 0.1 0.1 52 1.3 1.0 0.3 0.5 54 1745 582 6 267 31 3.9 0.1 6.1 38 - - - - - - Ham, beenham, gekookt 111 470 21.5 2.5 1.0 - - - - - 0.3-0.7 0.7 0.0 0.1 73 750 339 6 163 28 0.7 0.0 2.5 20 - - - - - - Ham, gekookt 112 467 21.5 2.6 1.1 1.5 0.4 0.2 0.2 0.2 0.1 58 0.7 0.7 0.0 0.1 74 750 347 5 264 26 0.7 0.0 2.3 24 0 0.44 0.34 1.42 11 0.3 Ham, kookham, ambachtelijk 113 474 21.5 2.6 1.0 1.2 0.4 - - 0.4 0.1 63 0.7 0.7 0.0 0.0 73 747 397 10 212 29 1.0 0.1 2.7-0 0.51 0.13 0.30 41 0.0 Ham, kookham, Meesterlyck 111 470 21.5 2.5 1.0 1.5 0.4 - - 0.4-59 0.7 0.7 0.0 0.0 73 747 308 6 261 22 0.9 0.0 2.5 25 0 0.44 0.16-19 - Ham, rauw, gerookt 171 715 24.4 7.2 2.7 3.4 1.1 0.1 0.9 0.8 0.1 69 0.5 0.3 0.0 0.5 66 1944 320 6 245 24 0.8 0.1 1.9 32 0 0.70 0.34 1.80 0 0.2 Ham, rauw, nootham 122 516 24.3 2.0 0.7 1.0 0.3 0.1 0.2 0.2 0.1 81 0.5 0.5 0.0 0.0 70 1471 430 4 355 30 0.7 0.0 1.9 30 0 0.89 0.18 5.60 12 0.2 Ham, rauw, type Cobourg 207 865 24.0 12.1 4.1 5.6 1.2 0.1 1.1 1.0 0.0 77 0.4 0.3 0.0 0.0 57 1785 437 9 216 31 0.8 0.1 2.7 22 <30 0.72 0.21 0.41 - - 26

Ham, rauw, type Serrano 240 1002 27.9 14.0 5.4 6.0 1.3 0.1 1.2 1.1 0.0 84 0.2 0.1 0.0 0.0 54 2200 544 15 281 37 0.8 0.1 2.3 26 <30 0.64 0.20 0.45 - - Ham, schouderham, gekookt 113 473 18.2 4.5 3.1 1.7 0.1 - - 0.0-73 0.0 0.0 0.0 0.0 73 863 375 5 192 22 1.1 0.1 2.4 11 0 0.35 0.25 0.81 0 0.3 Hert, wild, gebakken 165 690 35.6 2.5 1.3 0.9 0.6 - - 0.4-112 0.0 0.0 0.0 0.0 60 52 290 6 240 27 5.1 0.4 3.9 13 0 0.16 0.69 1.00 0 - Hespenworst 241 1008 11.2 20.0 7.4 9.0 3.5 0.4 2.9 2.8 0.3 55 2.8 1.1 1.6 0.5 61 900 158 9 243 12 0.5 0.0 1.3 11 14 0.16 0.12 0.44 0 0.6 Hoofdkaas in tomatensaus 156 651 13.7 9.5 3.2 2.8 0.9 0.1 0.8 0.7 0.1-3.5 2.1 1.5 0.5 71 710 - - - - - - - - - - - - - - Hoofdkaas, varken 187 780 14.3 13.9 5.1 5.2 1.8 0.2 1.5 1.4 0.1 82 1.0 0.3 0.6 0.7 68 600 69 13 80 9 1.2 0.1 1.2 7 0 0.26 0.11 0.63 0 0.9 Kalfsgebraad, gebakken 160 671 28.4 5.2 1.8 2.0 0.6 - - 0.3-98 0.0 0.0 0.0 0.0 65 93 375 17 236 25 1.3 0.1 3.2 8 0 0.07 0.29 1.20 0 - Kalkoenham 107 453 21.0 2.0 0.7 0.8 0.6 0.1 0.5 0.5 0.1 60 1.0 0.7 0.1 0.4 75 810 370 6 300 27 0.4 0.0 0.9 20 7 0.06 0.18 0.53 0 - Kangoeroe, steak, gebakken 158 661 33.9 2.5 0.9 1.0 0.4 0.1 - - - 75 0.0 0.0 0.0 0.0 61 51 370 4 - - 4.2-4.0 30 14 0.15 0.69 2.40 0 - Kippenham 112 472 19.5 3.3 1.3 1.4 0.7 0.1 0.5 0.5 0.1 56 1.2 1.0 0.2 0.5 74 772 375 6 339 28 0.4 0.0 0.6 15 0 0.08 0.22 2.22 0 - Kippenvleesbrood 211 880 14.6 13.9 4.2 5.9 2.8 0.3 2.5 2.4 0.0 71 4.0 1.6 2.6 0.7 64 809 449-180 22 0.5 - - 14 - - - 0.11 - - Lookworst 285 1193 13.0 25.0 9.3 11.4 4.2 0.5 3.6 3.4 0.2 70 2.4 0.0 2.4 0.4 56 1047 251 29 249 12 0.5 0.0 1.0 21 0 0.14 0.17 0.11 0 0.5 Nuggets, kip, voorgebakken 212 887 13.8 10.2 2.6 4.4 3.8 0.4 3.4 3.3 0.2 30 17.8 0.5 17.4 0.7 57 518 229 29 175 21 0.7 0.0 0.5 0 - - - - - - Ontbijtspek, gerookt 267 1112 16.6 22.0 8.1 10.0 4.6 1.3 3.3 3.2 0.1 88 0.5 0.5 0.0 0.5 58 1200 359 5 295 18 0.6 0.1 2.0 21 0 0.38 0.19 0.74 0 0.6 Paardenvlees, gerookt 119 498 23.8 2.0 0.8 0.7 0.5 0.1 0.3 0.3 0.0 46 2.0 1.5 0.4 0.6 71 1520 424 4 216 18 2.1 0.1 4.1 29 - - - - - - Pastrami 104 439 21.1 1.9 0.8 1.0 0.1 0.0 0.1 0.1 0.1 53 0.5 0.4 0.2 0.0 73 1150 306 5 340 20 2.3 0.1 4.3 11 - - - 1.60 - - Paté, boerenpaté 289 1197 14.9 24.6 8.4 10.6 3.4 0.4 2.5 2.2 0.4 124 2.5 1.0 1.2 0.7 57 750 318 10 306 15 8.4 0.5 3.7 21 4200 0.14 1.14 4.60 4 0.6 Paté, leverpastei 314 1318 12.2 28.3 10.7 11.5 4.3 0.4 3.9 3.8 0.1 130 3.2 2.2 1.1 0.7 55 835 135 10 165 10 7.5 0.5 2.5 22 5920 0.05 0.88 10.65 0 0.5 Patrijs zonder vel, gebakken 212 885 36.7 7.2 1.9 3.3 1.7 - - - - 80 0.0 0.0 0.0 0.0 55 100 410 46 310 36 7.7 - - - 0 0.02 0.29 2.50 0 - Runderrookvlees 122 510 22.9 3.1 0.7 1.1 0.4 0.1 0.3 0.2 0.1 71 0.6 0.0 0.6 0.0 71 3100 268 5 190 21 2.5 0.1 3.3 7 2 0.04 0.17 2.70 0 0.1 Rundvlees, rosbief, gebakken 135 566 29.7 1.8 0.9 0.5 0.2 0.0 0.2 0.1 0.1 10 0.0 0.0 0.0 0.0 66 203 428 5 248 27 1.1 0.0 2.0-0 0.10 0.30 4.00 0 - Salade, kippensalade 309 1280 11.1 27.5 2.6 17.2 7.3 2.1 5.2 5.1 0.2 64 4.8 2.0 2.7 0.3 54 575 175 16 110 13 0.7 0.1 0.5 9 47 0.11 0.07 0.60 1 0.4 Salade, vleessalade 298 1244 7.8 28.3 3.4 15.6 7.1 1.8 5.1 5.1 0.2 54 3.8 2.3 0.8 0.6 58 718 175 14 140 9 0.4 0.1 0.8 5 49 0.16 0.28 0.14 2 0.2 Salade, vleessalade met groenten 239 1001 3.5 21.4 2.5 12.6 6.3 1.7 4.3 4.1 0.2 232 8.0 5.0 3.0 0.3 65 616 134 9 108 9 1.2 0.0 2.9-52 0.16 0.25 0.56 0 - Salami 355 1468 19.8 29.7 12.1 14.0 4.0 0.3 3.8 3.5 0.1 66 0.3 0.2 0.1 0.6 46 1370 293 15 483 17 1.0 0.1 2.9 14 0 0.60 0.29 1.90 0 0.3 Salami, paardenvlees, Boulogne 386 1600 20.0 32.2 12.8 15.0 4.4 0.4 3.9 3.7 0.1 69 3.3 1.8 1.3 0.4 40 1400 351 16 175 27 2.5 0.1 2.3 11-0.15 0.26 2.30 - - 27

Salami, pain d Ardenne 302 1269 28.2 21.0 8.0 9.8 3.8 0.5 2.9 2.7 0.4 86 0.1 0.1 0.0 0.0 46 1647 493 110 322 27 2.0 0.1 3.6 35 - - - 6.80 - - Schnitzel, gevogelte met kruidenvulling, gepaneerd 244 1020 14.4 12.5 2.6 6.8 3.0 0.6 2.3 2.3 0.1 68 18.2 1.6 16.6 0.4 53 566 235 16 164 20 0.5 0.0 0.7 0 14 0.15 0.06 0.09 1 0.1 Schnitzel, gevogelte, gepaneerd 140 588 16.5 1.1 0.5 0.4 0.3 0.0 0.3 0.3 0.0 18 14.5 3.0 11.6 1.0 65 431 273 11 232 23 0.5 0.0 0.9 5 26 0.11 0.14 0.29 0 0.4 Schnitzel, varken, gepaneerd 147 614 15.6 3.3 1.3 1.4 0.6 0.1 0.6 0.5 0.0 32 13.1 - - 1.0 65 294 301 8 179 21 1.2 0.1 2.5 15 18 0.71 0.18 0.32 0 0.3 Spare ribs, gegrild 292 1223 29.2 19.5 7.5 8.2 2.4 - - - 0.1 115 0.0 0.0 0.0 0.0 49 140 390 30 240 27 1.4 0.1 4.0 18 3 0.73 0.37 1.00 0 1.2 Suisseburger, gepaneerd (kaas en hesp) 215 900 22.5 11.2 10.1 1.0 0.1 0.0 0.0-0.0 54 5.0 - - 2.2 58 550 249 191 330 28 0.8 0.0 2.8 20 - - - - - - Tong, rund, Belgisch Wit-Blauw, gekookt 127 534 24.8 3.1 0.8 1.1 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 95 0.0 0.0 0.0 0.0 70 62 213 10 183 20 3.0 0.2 5.2 26 - - - - - - Varkensgebraad, gebakken 169 709 28.3 6.2 3.6 2.1 0.7 0.1 0.6 0.5 0.0 47 0.0 0.0 0.0 0.0 64 285 433 5 225 27 0.8 0.1 2.3 15 15 0.57 0.28 1.60 0 0.4 Varkensmignonnet, gebakken 140 586 27.6 3.3 1.4 1.4 0.3 - - 0.3-72 0.0 0.0 0.0 0.0 67 54 416 10 254 28 1.0 0.1 1.9 15 0 0.62 0.29 1.00 0 0.2 Varkensmignonnet, gegrild 119 496 25.3 1.9 0.6 0.8 0.4 - - 0.4-58 0.0 0.0 0.0 0.0 71 - - 9 218-0.9 - - - - 0.56 - - 0 - Varkensvlees, gemarineerd, rauw 162 674 13.2 7.1 1.6 4.2 1.7 0.5 1.2 1.2 0.0 65 2.0 1.5 0.5 1.0 71 457 241 8 167 14 0.5 0.1 0.9 14 - - - - - - Vleesbrood, fijne korrel 188 787 15.3 11.5 3.8 4.6 2.0 0.3 1.6 1.6 0.2 63 4.4 1.2 3.2 3.1 64 790-60 - - 1.1-1.6 5-0.05 0.12 0.85 0 0.0 Vleesbrood, grove korrel 281 1162 14.5 22.4 8.0 10.6 3.6 0.4 3.2 2.5 0.2 64 5.0 1.1 3.8 0.5 55 800 286 16 234 17 1.1 0.1 2.3 20 - - - 1.10 23 - Vleesbrood, Strasbourg 317 1317 10.4 28.4 10.3 12.2 3.3 - - - 0.2 66 4.9 2.3 2.6 0.2 54 796 165 20 140 11 1.0 0.1 1.2 5 0 0.39 0.20 0.06 0 0.0 Worst, boerenworstjes, gedroogd 418 1748 23.0 35.2 14.0 16.0 5.2 0.5 4.7 4.3 0.1 70 1.4 1.4 0.0 0.8 38 1591 490 18 360 31 1.4 0.1 4.3 37 0 0.90 0.30 1.00 0 0.0 Worst, gevogelte, rauw 124 517 18.9 5.4 1.4 2.0 1.2 0.1 0.8 0.8 0.0 80 0.0 0.0 0.0 0.0 74 310 380 19 177 17 1.1 0.1 2.3 0 13 0.09 0.23 2.10 0 - Worst, kalfsworst 258 1075 11.5 22.1 8.4 9.8 3.3 0.3 3.0 2.8 0.1 63 4.5 0.9 3.6 0.0 59 900 127 25 150 16 0.5 <0.1 1.2 8 <30 0.14 <0.10 3.00 6 0.3 Worst, Parijs 234 974 15.0 18.9 7.0 8.2 3.4 0.4 3.0 2.9 0.2 47 1.1 0.7 0.5 0.0 63 842 231 20 157 14 0.8 0.0 1.9 22 0 0.22 0.20 1.96 0 - Worst, rund, rauw 108 451 21.5 2.4 - - - - - - - - 0.0 0.0 0.0 0.0 75 108 369 14 191 24 1.3 0.1 3.2 32 - - - - - - Worst, varken, rauw 245 1024 16.3 20.0 7.4 8.3 2.3 0.2 2.0 1.9 0.1 65 0.0 0.0 0.0 0.0 62 711 321 39 142 16 1.0 0.1 1.9 20 0 0.43 0.22 4.70 0 0.7 Worst, varken-kalf, rauw 211 882 18.3 15.3 6.5 6.5 2.2 0.3 1.9-0.0 78 0.0 0.0 0.0 0.0 65 836 280 40 338 21 0.8 0.0 2.7 32 - - - - - - Worst, varken-rund, rauw 226 943 16.6 17.8 7.1 8.5 2.2 0.2 1.9 1.8 0.3 76 0.0 0.0 0.0 0.0 64 663 264 12 414 17 1.2 0.1 3.2 33 0 0.22 0.20 2.40 0 - Worstjes, cocktail 209 874 11.5 15.0 6.0 7.2 2.5 0.6 1.4-0.1 24 2.5 0.2 1.1 1.0 67 768 86 31 279 11 1.3 0.0 1.6 21 - - - - - - Falafel, onbereid 215 899 8.5 9.5 1.2 4.7 2.2 - - - 0.3-23.8 0.9 22.0 5.6 52 440 174 27 52 20 2.1 0.2 0.9 1 0 0.08 0.03 0.23 1 0.0 Nuggets, vegetarisch, voorgebakken 248 1033 14.2 12.7 1.5 5.4 5.7 0.3 5.3 5.3 0.1 2 16.9 2.5 14.4 4.8 50 770 - - - - - - - - - - - - - - 28

Tempeh 195 817 19.0 10.0 1.8 2.7 5.6 - - 3.9 0.1-1.3 0.6 0.6 6.6 65 250 402 101 243 80 2.3 0.5 1.2 0 0 0.05 0.25 0.00 0 0.0 Tofu 122 510 13.5 7.0 1.2 1.5 4.3 0.4 3.7 3.7 0.0 0 2.0 0.5 1.0 1.5 75 6 67 129 130 79 2.0 0.2 1.2 9 0 0.05 0.02 0.00 0 0.0 Veganistische burger met plantaardige eiwitten 218 911 9.6 10.4 1.3 3.9 4.9 0.1 4.6 4.3 0.0 0 15.5 1.1 14.0 3.2 56 450 128 22 28 13 1.4 0.0 0.2 0 30 0.05 0.04-4 0.0 Veganistische burger met soja 167 698 13.9 8.2 1.6 - - - - - - - 6.2 2.0 4.2 4.9 66 420-175 - 71 3.1 - - - - - - - - - Veganistische burger zonder soja 228 953 6.1 9.3 1.1 2.8 5.8 0.0 5.4 5.4-0 26.4 1.8 24.6 6.4 49 412 123 16 116 44 0.9 0.0 0.3 0 20 0.49 0.61-7 0.0 Vegetarische burger met plantaardige eiwitten 208 871 9.0 9.0 2.3 2.8 4.4 0.0 5.0 5.0 0.1 11 21.5 1.0 20.6 3.3 56 420 139 134 156 30 1.6 0.0 0.0 0 20 0.11 0.07 0.38 1 0.0 Vegetarische burger met soja 206 858 18.4 11.5 2.8 2.7 5.5 0.5 4.9 4.9 0.1 26 4.5 2.0 2.5 5.8 58 653 413 184 155 71 3.5 0.2 0.8 0 - - - 0.38 - - Vegetarische burger zonder soja 296 1237 10.2 13.9 3.8 3.7 5.9 - - 5.3-4 32.0 0.5 31.3 1.8 42 432 189 185 219 70 3.4 0.0 0.6 0 70 0.11 0.11-5 0.0 Vleesvervanger seitan en soja, bereid 144 604 14.9 2.9 0.8 0.8 0.8 0.1 0.7 0.7 0.0 <2 12.2 - - 4.5 64 300 - - - - - - - - - - - - - - Vleesvervanger, micoproteine 110 464 14.0 2.3 0.5 1.0 0.2 - - 0.1-0 5.5 1.3 4.1 4.7 73 400 150 36 236 38 0.7 0.4 6.4 0 0 0.03 0.23 0.30 0 0.0 Vleesvervanger, micoproteine, gepaneerd 199 831 10.5 9.0 1.5 2.9 6.3 0.5 5.6-0.0 0 14.0 2.5 11.5 4.3 58 469 113 39 160 27 0.5 0.2 4.0 20 5 0.34 0.18 0.39 0 0.4 Vleesvervanger, seitan, bereid 139 580 21.3 1.4 0.3 0.3 0.7 0.1 0.6 0.6 0.0 1 6.0 0.5 5.5 1.0 68 400 155 37-26 1.8 0.2 0.9-0 0.09 0.04 0.00 0 0.0 29