NEDERLAND PRODUCTCATALOGUS

NEDERLAND PRODUCTCATALOGUS ASSORTIMENT 2017

2

BAKKERIJ EN FOODSERVICE ASSORTIMENT 2017

MAAK KENNIS MET VANDEMOORTELE VANDEMOORTELE Een Europees voedingsbedrijf met een lange geschiedenis in ondernemerschap en innovaties V andemoortele is een Belgisch familiebedrijf, opgericht in 1899 en is sindsdien blijven groeien en veranderen, vooral de laatste twee decennia. We zijn een Europese groep van voedingsbedrijven geworden, met leidende posities in twee categorieën: Bakerijproducten & Margarines, Culinaire Oliën en Vetten. In 1899 werd in Izegem (België) een fabriek voor zeep en veevoer opgericht. In 1936 werd de overstap gemaakt naar oliën en margarines en in 1978 kwamen daar diepgevroren bakkerijproducten bij. Vandaag de dag levert Vandemoortele in ruim 17 Europese landen haar producten. Vandemoortele Nederland is een overzichtelijke en flexibele verkooporganisatie, gericht op professionals in de ambachtelijke bakkerij, foodservice, industrie en retail. Met trots lanceren we onze nieuwe Vandemoortele corporate identity - om onze belofte naar onze klanten te verduidelijken en om al onze relaties te inspireren. Onze nieuwe corporate identity is gemaakt om over te brengen dat we met mensen werken, de klant centraal stellen en dat we passie voor voeding en goede smaak hebben. ONZE MISSIE Een smaakvolle toekomst Onze missie is duidelijk. We willen de smaakmaker zijn in de keuken, op tafel en onderweg. Van ontbijt tot diner. En van gezonde lunches tot verwenmomenten. We maken producten die onze klanten kunnen vertrouwen en waar ze van kunnen genieten. We zoeken continue naar consumenteninzichten voor onze innovaties en om onze klanten te inspireren. We bieden een toegevoegde waarde door handige oplossingen te bieden aan onze klanten, efficiënt en op maat gemaakt, in alle mogelijke kanalen. Shaping a tasty future Voeding staat midden in het leven, zowel fysiek als sociaal. Voeding is bedoeld om te voeden, te behagen en vooral ook om van te genieten. We hebben een passie voor goede smaak en lekker genieten. We kijken naar lokale smaken en halen inspiratie uit het vakmanschap. Maar bovenal willen we een smaakvolle toekomst. Daarom hebben we een nieuwe slogan: Shaping a Tasty Future. 4

MAAK KENNIS MET VANDEMOORTELE Één merk, één verhaal We hebben besloten om één sterk merk te bouwen - Vandemoortele. We willen dat ons verhaal voor iedereen duidelijk is waarom we één bedrijf zijn. We laten zien waar we voor staan. We willen dat iedereen kennis heeft van onze betrokkenheid en de breedte van ons assortiment en services. Onze betrokkenheid W e zijn trots op het produceren van voeding dat lekker smaakt, veilig is en van een hoge kwaliteit is. We committeren ons aan een veilig werkomgeving, de ontwikkeling van onze medewerkers, het aansturen op diversiteit en het ondersteunen van de lokale gemeenschap. We blijven ons afval en uitstootwaarden reduceren om onze impact op het milieu verder te verminderen. We promoten ethisch gedrag in onze keten, zoals het gebruik van duurzame olie. Zakendoen in een digitaal tijdperk Ons nieuwe corporate identity is de start voor digitale marketing. De eerste grote stap is onze nieuwe website. We willen met de nieuwe informatie onze klanten inspireren. Met video, audio, animaties, infographics of inspirerende teksten, wat het beste aansluit op de wensen. Zo helpen we onze klanten te bouwen aan hun bedrijf en zo te groeien. We informeren je graag en we nodigen je dan ook uit op onze nieuwe website: www.vandemoortele.com. We voegen een icoon toe aan onze merknaam De natuur is een fantastische bron en inspiratie. Ons visuele icoon symboliseert natuurlijkheid en groei - de belofte van vooruitgang. De kleuren van het icoon staan voor de diversiteit van smaak, op een cultureel alsook een persoonlijk niveau. We staan voor culturele authenticiteit. We kijken naar lokale smaken en we staan open voor het ontwikkelen van op maat gemaakte recepten. 5

INHOUDSOPGAVE ASSORTIMENT AMERICAN PRODUCTS MIXED BOX MINI DOONY S 18 MINI DOONY S 19 DOONY S KLASSIEK 20 MIXED BOX DOONY S 21 LUXE DOONY S 22 DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S 23 MIXED BOX MINI MUFFINS 24 MUFFINS 25 MUFFINS GEVULD 27 CAKES 28 BROWNIES 31 CROISSANTS, VIENNOISERIE, KORSTDEEG CROISSANTS, ONGEREZEN 35 CROISSANTS, MEERGRANEN 37 CROISSANTS 37 CROISSANTS, BAKEUP 38 CROISSANTS, AFGEBAKKEN 39 GEVULDE ZOETE CROISSANTS 40 GEVULDE HARTIGE CROISSANTS 41 CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN 42 CHOCOLADEBROODJES 43 CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP 44 SUISSES, ONGEREZEN 45 SUISSES EN TWISTERS 46 MINI VIENNOISERIE 47 KOUIGN AMANN 48 VIENNOISERIE 49 HARTIGE SNACKS 50 KORSTDEEGPLAKKEN 52 PIZZABODEM & BISCUITVE LLEN 53 BROOD LANTERNA - ITALIAANSE BROODSPECIALITEITEN FOCACCIA S ROND 59 FOCACCIA S PLAAT 60 CIABATTINA S 61 BASTONCINO S & PANINI 63 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES - DESEMBRODEN MINI PAINS PÉRÈNES 67 BAGUETTES PÉRÈNES 68 PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVES PÉRÈNES 69 BANQUET D OR - VEELZIJDIG BROODASSORTIMENT ASSORTIMENT MINI BROODJES 73 MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES 74 TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET & DUITSE BOL 75 RUITBROODJES 76 CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES 77 FLAGUETTES 78 PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA 79 BAGUELINO S 80 (HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE 81 KAISERBROODJES 82 PISTOLETS & PICCOLO S 83 HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN 85 BAGUETTES 86 BREEKBROOD MEERGRANEN & BÂTARDS 87 6

ZOETE SPECIALITEITEN PLAATCAKES 90 BAVAROIS 92 MIGNARDISES 93 ZOETE SPECIALITEITEN 94 BAKKERIJ MARGARINES ST-ALLERY BOTER-MARGARINEMELANGES 101 GOLD CUP BAKKERIJ MARGARINES 105 MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN GOUDA S GLORIE BAKKEN EN BRADEN 110 MARGARINES 111 FRITUURVET, VLOEIBAAR 113 FRITUURVET, VAST 114 FRITUUROLIE 115 DIAMANT VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET 119 OSSEWIT FRITUURVET 121 RISSO FRITUUROLIE 125 REDDY CULINAIRE OLIE 129 BASISPRODUCTEN BAKADVIEZEN & SERVICE BASISPRODUCTEN: BAKE UP BASIS VIENNOISERIE 132 PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE 133 PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN 134 PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN 135 OPAL BASIS MAR GARINES 138 WINNER BASIS FRITUURVETTEN 139 VANDEMOORTE LE ACADEMY 140 VANDEMOORTE LE SUPPORT 141 BAKADVIEZEN VIENNOISERIE 142 BAKADVIEZEN BROOD 143 ALLERGENENLIJST 144 INDEX 148

I IIIIIIIIIIIIIIIIIIII LEGENDA EMMER DOOS Verpakking BAG IN BOX BAG-IN-BOX ONTDOOITIJD Ontdooitijd AFMETINGEN Afmeting INHOUD Inhoud (liter) RIJZEN Rijstemperatuur GEWICHT P E R S T U K Gewicht per stuk DOOSINHOUD Stuks per doos/inhoud (kg) RIJSTIJD Rijstijd GEWICHT P E R D O O S Gewicht per doos PALLETISATIE Palletisatie ( x ) lagen x dozen BAKTEMPERATUUR Baktemperatuur GEWICHT P E R T A A R T Gewicht per taart NIEUW Nieuw product Baktijd P L A N T A A R D I G CLEAN LABEL Plantaardig Voldoet aan de normen van de campage Verantwoord Frituren Enkel natuurlijke geur-, kleur-, en smaakstoffen & conserveermiddelen Bevat gecertificeerde duurzame palmolie Bevat gecertificeerde duurzame sojaolie Bevat gecertificeerde duurzame cacao GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ Duurzame Franse tarwe Glutenvrij Lactosevrij Vrij van geharde vetten, transvetzuren, kleurstoffen en conserveringsmiddelen H A A L L Halal gecertificeerd READY TO BAKE Producten klaar om te rijzen (gerezen bladerdeeg) Producten klaar om te bakken (voorgerezen bladerdeeg) M E T MET ROOMBOTER D E S E M BELGISCHE I D B E R E C H O COL A D E Met roomboter bereid Met desem bereid Echte Belgische chocolade Na ontdooien klaar voor consumptie (afgebakken producten, patisserie) Compacte producten klaar om te bakken 8

EEN EUROPESE VOEDINGSPRODUCENT DIE WERELDWIJD ACTIEF IS 5200 werknemers shaping a tasty future samen met klanten over de hele wereld COMMERCIËLE VESTIGINGEN Vandemoortele heeft commerciële vestigingen in 12 Europese landen en ook in de VS. Het hoofdkantoor is gevestigd in Gent, België. PRODUCTIELOCATIES Vandemoortele heeft 34 gecertificeerde productielocaties over heel Europa en altijd in de buurt van al onze afzetmarkten. WERELDWIJDE EXPORT We exporteren vanuit Europa naar 95 landen over de hele wereld. Vandemoortele Nederland hoofdkantoor te Zeewolde Zeewolde Brunssum Productie van margarines, culinaire oliën en vetten Ruimte voor productdemonstraties Productie van plaatcakes, American pies, brownies etc.

VANDEMOORTELE MERKEN MY ORIGINALS Fantasierijke, Amerikaanse producten LANTERNA De ware Italiaanse smaak en traditie LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES Ambachtelijk Frans desembrood Onder het merk My Originals valt een assortiment inspiratievolle en fantasierijke, Amerikaanse producten. Nederlanders zijn dol op zoetigheden en donuts, muffins, cakes en brownies passen daar perfect bij. Verfijnde recepturen gecombineerd met een authentieke productiemethode zorgen ervoor dat de donuts, muffins, cakes en brownies met aandacht voor detail geproduceerd worden. Je kunt gemakkelijk en snel inspelen op de wisselende vraag van de dag, want je hoeft ze alleen maar te ontdooien en zijn ze klaar voor een zoet genietmoment, voor jong en oud! De ware smaak van Italië is de smaak van pure, echte producten van de beste kwaliteit en die is terug te vinden in het assortiment van Lanterna. De oorsprong van Lanterna ligt in de havenstad Genua, dé bakermat van de authentieke focaccia. Met een rijke geschiedenis, die teruggaat tot de vroege middeleeuwen, net zoals de bekende vuurtoren La Lanterna. Lanterna heeft een hoogwaardig assortiment Italiaanse klassiekers: brood en deegproducten, die zijn samengesteld uit verse ingrediënten, vrij van geur-, kleur en smaakstoffen. Na het bakken worden ze direct ingevroren, zodat de versheid en de lekkere smaak zo goed mogelijk behouden blijven. Les Pains Pérènes de Roland Cottes staat voor ambachtelijk desembrood. Deze specialiteit uit de Franse Pyreneeën, volgens authentiek recept bereid met CRC-bloem en zuurdesem, is clean label. Dat wil zeggen vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Dit merk staat voor tijd, toewijding en traditie. Elk brood krijgt 40 uur de tijd van kneden tot bakken, waarbij het deeg heel langzaam rijst en de smaak zich goed kan ontwikkelen. Na de rijsperiode worden de broden op een ovenvloer van lavasteen voorgebakken, wat zorgt voor een extra knapperige korst en het unieke uiterlijk van elk brood. pagina 16 pagina 56 pagina 64 10

VANDEMOORTELE MERKEN BANQUET D OR Veelzijdig brood- en viennoiserie-assortiment ST-ALLERY Professionele botermargarinemelanges GOLD CUP Kwaliteit, betrouwbaarheid en smaak Volgens authentiek Franse recepten heeft Banquet d Or een uitgebalanceerd viennoiserie en broodassortiment, dat onder meer bestaat uit innovatieve en traditionele croissants, chocoladebroodjes en heerlijke trendy broden. Het assortiment is volledig afgestemd op de wensen en eisen van de professionele gebruiker: een hoge en constante kwaliteit gecombineerd met bereidingsgemak. Er is een onderverdeling in make-off, bake-off en ready-to-eat producten. Zo bepaal je zelf de mate van afwerking en kan je je eenvoudig en professioneel onderscheiden met dit uitstekende assortiment voor veelzijdige toepassingen. St-Allery staat voor de smaak van boter, maar heeft het gebruiksgemak en de gezondheidsaspecten van margarine. Het constante smelttraject zorgt het hele jaar door voor een betrouwbare kwaliteit van de producten en een optimaal gebruiksgemak. De hoeveelheid boter in St-Allery garandeert een volle roombotersmaak van jouw product. De boter-margarinemelanges van St-Allery hebben een laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie, middels RSPO-certificering. Gold Cup margarines worden gemaakt met de allerbeste ingrediënten, die zorgen voor een optimale plasticiteit, een constante kwaliteit en een fijne smaak. Ze hebben een aangenaam boteraroma en ze zijn zeer gelijkmatig te verwerken in al jouw bereidingen, zodat niets een perfecte smaak in de weg staat. Je producten krijgen een mooi goudgeel uiterlijk en bovendien blijven ze langer vers, dankzij deze zuiver plantaardige margarines. Gold Cup ondersteunt de duurzame productie van palmolie, middels RSPO-certificering. pagina 70 pagina 98 pagina 102 11

VANDEMOORTELE MERKEN GOUDA S GLORIE Premium frituurvetten & -oliën, bak-en-braadproducten & margarines DIAMANT Zacht & krokant in de diamant Gouda s Glorie is marktleider bij de professionele frituurder en staat garant voor kwaliteit en betrouwbaarheid. Met een helder en compleet assortiment met uitsluitend doordachte innovaties. Zo blijft Gouda s Glorie de best verkrijgbare kwaliteit tegen een scherpe prijs. En klaar voor de toekomst. Want Gouda s Glorie loopt voorop in de maatschappelijk verantwoorde inkoop van ingrediënten. Naast toonaangevende vaste en vloeibare frituurvetten en frituuroliën levert Gouda s Glorie ook margarines en producten voor het bakken en braden. Vandemoortele en Gouda s Glorie ondersteunen een aantal high impact duurzaamheidsinitiatieven. Via het TFT en RSPO zijn wij een verbintenis aangegaan om traceerbare palmolie aan te kopen, die niet in verband kan worden gebracht met ontbossing of uitbuiting. Om dezelfde redenen zijn wij lid van het RTRS voor duurzame soja en gebruiken wij enkel FSC-karton. Zo werken we met elkaar aan een duurzame toekomst. Kijk voor meer informatie op www.goudasglorie.com. Als uitvinder van het droog krokant bakken is Diamant al jaren de vertrouwde keuze van professionals. Dankzij de constante kwaliteit en de uitstekende plantaardige samenstelling bereik je met Diamant altijd even lekkere als betrouwbare bakresultaten. Want Diamant bakt zacht van binnen en van buiten heel krokant. Extra voordelen zoals een lange levensduur en het voorkomen van aanslag in de bakwand maken de frituurvetten van Diamant geschikt voor elke frituurtoepassing. pagina 108 pagina 116 12

VANDEMOORTELE MERKEN OSSEWIT Frites met authentieke smaak RISSO Premium frituuroliën voor professionals REDDY Creativiteit en expertise uit de natuur Voor de gebruiker die een authentieke smaak wil geven aan frites en snacks, is er geen beter frituurvet dan Ossewit. Ossewit heeft een unieke, ouderwets lekkere smaak, bakt extra krokant en niet-vettig en is zowel geschikt voor het bakken van verse als diepvriesfrites. Gegarandeerde kwaliteit: Ossewit frituurvet is op basis van rundvet, dat met de grootste zorg geselecteerd wordt. Het heeft een hoge hittebestendigheid en zorgt voor een optimaal bakresultaat en extra krokante en droge frites. Risso is hét merk voor frituren in kwalitatief hoogwaardige oliën. De Risso frituuroliën zijn specifiek ontwikkeld voor de professionele keuken en staan garant voor kwalitatieve en mooie resultaten. Deze premium frituuroliën zijn extra hittebestendig, extra duurzaam en passen, dankzij hun essentiële vetzuren, in een evenwichtig voedingspatroon. Met Risso frituurolie bakken professionele bakkers de beste oliebollen en bakken vishandelaren vis heerlijk krokant. De kwaliteitsolie van Reddy bestaat uit met zorg geselecteerde ingrediënten, die je recepten een unieke en authentieke smaak geven. De olie van Reddy vormt de perfecte combinatie tussen jouw creativiteit en onze expertise. De olie van Reddy is een heerlijke toevoeging aan elk gerecht en is geschikt voor warme en koude bereidingen. pagina 120 pagina 122 pagina 126 13

MY ORIGINALS AMERICAN PRODUCTS Trendy, topkwaliteit en vrolijk gekleurde glazuren en toppings! MY ORIGINAL DOONY S MIXED BOX MINI DOONY S 18 MINI DOONY S 19 DOONY S KLASSIEK 20 MIXED BOX DOONY S 21 LUXE DOONY S 22 DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S 23 MY ORIGINAL MUFFINS MIXED BOX MINI MUFFINS 24 MUFFINS 25 MUFFINS GEVULD 27 MY ORIGINAL CAKES CAKES 28 MY ORIGINAL BROWNIES BROWNIES 31 14

MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MET DE FAVORIETE SMAKEN: VANILLE, CHOCOLADE, EN BOSBESSEN 15

H ET ÉCHTE VERWENMOMENT Nederlanders zijn dol op zoetigheden en donuts zijn traktaties die daar perfect onder vallen. Een ideale impulsaankoop voor consumenten on-the-go en een verleidelijke bijbestelling voor gasten die er lekker voor gaan zitten. De vele lekkere smaken, vullingen, groottes en de vrolijke uitstraling maken het een inspiratievol en trendy Amerikaans donutassortiment van constante topkwaliteit, voor elk wat wils! 16

MY ORIGINALS Zoete verwennerij MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS De ultieme impulsaankoop voor de consument. Perfect te serveren bij de koffie, high tea, lunch, een buffet, het dessert en als tussendoortje. Je kunt snel inspelen op de vraag van de dag: alleen even ontdooien en ze zijn klaar voor een heerlijk zoet genietmoment! MY ORIGINALS AMERICAN STYLE BAKERY Naast doony s bestaat het assortiment van My Originals ook uit muffins, cakes en brownies. 17

MIXED BOX MINI DOONY'S Gratis in iedere doos 15 zakjes, elk voor maximaal 6 mini Doony s MIXED BOX MINI DOONY S D134 46620 EAN 5413476962126 22 g Ø 6 cm 1,980 kg 3 x 30 10 x 8 ( x ) ± 15 min 18

MINI DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS DOONY S MINI DONUT GESUIKERD DOONY S MINI DONUT MET CHOCOLADESMAAK D75 26435 EAN 5413476927545 D76 25560 EAN 5413476926494 18 g Ø 6 cm 1,980 kg 110 11 x 8 ( x ) ± 15 min 20 g Ø 6 cm 2,200 kg 110 11 x 8 ( x ) ± 15 min 19

DOONY S KLASSIEK DOONY S NATUREL DOONY S GESUIKERD (36 STUKS) A9 14036 EAN 5413476908582 D32 44347 EAN 5413476954428 44 g Ø 9 cm 3,168 kg 72 8 x 8 ( x ) ± 20 min 49 g Ø 9 cm 1,764 kg 36 12 x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S GEGLACEERD DOONY S GESUIKERD (72 STUKS) A10 22252 EAN 5413476916990 A32 14072 EAN 5413476908667 52 g Ø 9 cm 2,496 kg 48 12 x 8 ( x ) ± 20 min 49 g Ø 9 cm 3,528 kg 72 13 x 4 ( x ) ± 20 min 20

De mixed box is vernieuwd MIXED BOX DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS De vijf donuts zijn helemaal trendy, met vrolijk gekleurde glazuren en toppings en ze smaken nog lekkerder dan ooit tevoren! De donuts zijn prima te serveren bij de koffie, een high tea, het dessert, de lunch, een buffet en natuurlijk als tussendoortje onderweg. Je kunt snel inspelen op de vraag van de dag: alleen even ontdooien en ze zijn klaar voor een heerlijk zoet genietmoment! MY ORIGINAL DOONY S Het bijzondere van onze mixed box doony s MIXED BOX DOONY S MIX = ROSY / CHOCOLATE / PINKY / PARTY / WHITE VANILLA D5 22761 EAN 5413476919120 58 g Ø 9 cm 3,444 kg 5 x 12 7 x 8 ( x ) ± 20 min Vijf trendy hardlopers in één assortiment. Met vrolijk gekleurde toppings. Met de favoriete smaken: chocolade, vanille en aardbeien. UTZ-gecertificeerde chocolade. Direct te serveren na ontdooien. Per 12 in een praktische tray. Nieuw: met etiket op elke tray. 21

LUXE DOONY S DOONY S PARTY DOONY S PINKY D11 44478 EAN 5413476955272 D85 44480 EAN 5413476955319 58 g Ø 9 cm 2,088 kg 36 11 x 8 ( x ) ± 20 min 58 g Ø 9 cm 2,088 kg 36 11 x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S WHITE VANILLA DOONY S BANANA D77 44479 EAN 5413476955296 D82 20940 EAN 5413476912732 58 g Ø 9 cm 2,088 kg 36 11 x 8 ( x ) ± 20 min 58 g Ø 9 cm 2,088 kg 36 10 x 8 ( x ) ± 20 min DOONY S CHOCOLATE D80 44477 EAN 5413476955258 55 g Ø 9 cm 1,980 kg 36 11 x 8 ( x ) ± 20 min 22

DOONY S GEVULD & INDULGENCE DOONY S MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MIXED BOX GEVULDE DOONY S MIX = NOUGAT / VANILLA / CHOCOLATE DOONY S PINKY MARSHMALLOW D105 45111 EAN 5413476957436 D132 45815 EAN 5413476959669 69 g Ø 9 cm 2,496 kg 3 x 12 11 x 8 ( x ) ± 20 min 54 g Ø 9 cm 1,944 kg 36 12 x 6 ( x ) ± 20 min GEVULDE DOONY S STRAWBERRY CHEESECAKE IN EEN UNIEKE BLOEMVORM! DOONY S ROCKY ROAD ONWEERSTAANBAAR EN ONDERSCHEIDEND! D149 47465 EAN 5413476967824 D150 47468 EAN 5413476967886 67 g Ø 9 cm 2,412 kg 36 12 x 6 ( x ) ± 20-30 min (in gesloten verpakking) 57 g Ø 9 cm 2,052 kg 36 12 x 6 ( x ) ± 20-30 min (in gesloten verpakking) MY ORIGINAL DOONY S Gratis in iedere doos indulgence donuts: 36 cups. Ideaal, ook voor onderweg! 23

MIXED BOX MINI MUFFINS MY ORIGINAL MUFFINS Het bijzondere van onze muffins Direct te serveren na ontdooien. Met de favoriete smaken: vanille, chocolade en bosbessen. Verkrijgbaar in verschillende gewichten en afmetingen. Handige porties, voor bij de koffie, een high tea, maar ook voor onderweg. MIXED BOX MINI MUFFINS VANILLE- & CHOCOLADEMUFFINS, MET CHOCOLADESTUKJES A232 42464 EAN 5413476946041 15 g 2,250 kg 10 x 15 10 x 8 ( x ) ± 15-30 min 24

MUFFINS MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS VANILLEMUFFIN BOSBESSENMUFFIN A28 21230 EAN 5413476912961 A30 21232 EAN 5413476912985 82 g 3,280 kg 40 10 x 8 ( x ) ± 30 min 82 g 3,280 kg 40 10 x 8 ( x ) ± 30 min CHOCOLADEMUFFIN VANILLEMUFFIN MET CHOCOLADESTUKJES A29 21231 EAN 5413476912978 A77 22880 EAN 5413476919786 82 g 3,280 kg 40 10 x 8 ( x ) ± 30 min 82 g 3,280 kg 40 10 x 8 ( x ) ± 30 min 25

26 DE VIJF GEVULDE MUFFINS HEBBEN EEN SMEUÏGE KERN VAN DIVERSE HEERLIJKE SMAKEN

MUFFINS GEVULD MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS TRIPLE CHOCOLADEMUFFIN GEVULD VANILLEMUFFIN MET CACAOHAZELNOOTVULLING A228 41587 EAN 5413476942890 A230 41589 EAN 5413476942913 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± 30-60 min 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± 30-60 min NIEUW BLUEBERRYMUFFIN MET CHEESECAKEVULLING APPEL-KANEELMUFFIN MET KARAMELVULLING A245 43754 EAN 5413476951915 A229 41588 EAN 5413476942906 112 g 4,032 kg 36 st 6 x 8 ( x ) ± 30-60 min. 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± 30-60 min CITROENMUFFIN MET FRAMBOZENVULLING A231 41590 EAN 5413476942920 112 g 4,032 kg 36 6 x 8 ( x ) ± 30-60 min 27

CAKES DAY & NIGHT CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A240C12 47811 EAN 5413476970848 1100 g ± 92 g Ø 26 cm 4,400 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking HET BIJZONDERE VAN ONZE AMERICAN PIES Zes heerlijke smaken Eenvoudig te ontdooien: 3-4 uur in de koelkast Direct klaar om te serveren Voorgesneden in 12 porties Ook per portie te ontdooien BERRY & WHITE CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN HUNKY CHUNKY APPLE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A239C12 47809 EAN 5413476970800 1400 g ± 117 g Ø 26 cm 5,600 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking A238C12 47810 EAN 5413476970824 1800 g ± 150 g Ø 26 cm 7,200 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking 28

CAKES MY ORIGINAL CAKES MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS CHUNKY NUTTY & WHITE CHOCOLATE PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A275C12 47800 EAN 5413476970756 1570 g ± 131 g Ø 26 cm 6,280 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking RED VELVET DOME CAKE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A274C12 47729 EAN 5413476969941 1350 g ± 112 g Ø 26 cm 4,050 kg 3 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking Drie klassiekers opnieuw uitgevonden Bijzonder lekkere Amerikaanse taarten, zoals de LIME PIE IN 12 PORTIES VOORGESNEDEN A272C12 47294 EAN 5413476967190 1350 g ± 112 g Ø 26 cm 5,400 kg 4 6 x 12 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur uit de verpakking Chunky Nutty & White Chocolate Pie met zijn oorsprong in het zuiden van de Verenigde Staten Red Velvet Cake uit het beroemde hotel Waldorf Astoria in New York Lime Pie uit Florida Keys 29

30 HEERLIJKE LIME PIE UIT FLORIDA KEYS MET LIMOEN- ROOMVULLING

BROWNIES MY ORIGNALS AMERICAN PRODUCTS MY ORIGINAL BROWNIES De allerlekkerste brownie chocolate chunky BROWNIE CHOCOLATE CHUNKY A92 23104 EAN 5413476920133 68 g 6 cm 4,760 kg 70 20 x 6 ( x ) ± 60 min Een onweerstaanbaar smeuïge chocolade brownie met een intense smaak en stukjes chocolade als topping. Pure verwennerij! Direct klaar om te serveren na ontdooien. Een heerlijk gebakje, tussendoortje of nagerecht met bijvoorbeeld een bolletje ijs. 31

BANQUET D OR CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Kwalitatieve keuze voor je hartige en zoete producten CROISSANTS, ONGEREZEN 35 CROISSANTS 37 CROISSANTS, MEERGRANEN 37 CROISSANTS, BAKEUP 38 CROISSANTS, AFGEBAKKEN 39 GEVULDE ZOETE CROISSANTS 40 GEVULDE HARTIGE CROISSANTS 41 CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN 42 CHOCOLADEBROODJES 43 CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP 44 SUISSES, ONGEREZEN 45 SUISSES EN TWISTERS 46 MINI VIENNOISERIE 47 KOUIGN AMANN 48 VIENNOISERIE 49 HARTIGE SNACKS 50 KORSTDEEGPLAKKEN 52 PIZZABODEM & BISCUITVELLEN 53 32

CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG THE ORIGNALS* AMERICAN PRODUCTS KWALITATIEVE KEUZE VOOR JE HARTIGE EN ZOETE PRODUCTEN 33

34

CROISSANTS, ONGEREZEN MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER GEBOGEN ROOMBOTERCROISSANT K97 27163 EAN 5413476930897 65 g 6,045 kg 93 12 x 8 ( x ) RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 65 G K149 40702 EAN 5413476939982 65 g 11,700 kg 180 8 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER GEBOGEN CROISSANT K70 21504 EAN 5413476913951 55 g 11,990 kg 218 6 x 8 ( x ) RONDE ROOMBOTERCROISSANT K5 5053 EAN 5413476050533 60 g 12,000 kg 200 6 x 8 ( x ) Afbakvolume zelf te bepalen! 35

36 MET EEN EVENWICHTIGE ROOMBOTERSMAAK

CROISSANTS BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MEERGRANENCROISSANT MET ROOMBOTER KB195 48392 EAN 5413476974518 80 g 4,320 kg 54 7 x 8 ( x ) RECHTE ROOMBOTERCROISSANT RB6 12385 EAN 5413476123855 60 g 6,000 kg 100 6 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Pompoenpitten Sesamzaad Maanzaad Lijnzaad Zonnebloempitten 37

CROISSANTS, BAKEUP BakeUp viennoiserieproducten zijn extra gebruiksvriendelijk: omdat ze afgeplat zijn, bespaar je maar liefst 50% opslagruimte in de vriezer D eze producten rollen niet op de bakplaat en hebben een betere warmteverdeling. Bovendien zijn ze gemaakt met gerezen bladerdeeg, rijzen is dus niet meer nodig. Een ander voordeel is dat ze, zonder ontdooien, direct afgebakken kunnen worden. Zo speel je gemakkelijk en snel in op de wisselende vraag van de dag. 40 BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCROISSANT BAKEUP ROOMBOTERCROISSANT I884 29391 EAN 13461180602110 25 g 8,5 cm 5,000 kg 200 14 x 8 ( x ) I862 37359 EAN 3461181373593 80 g 5,600 kg 70 13 x 8 ( x ) 38

CROISSANTS, AFGEBAKKEN AFGEBAKKEN ROOMBOTERCROISSANT SUGGESTIE: 2 MIN REGENEREREN BIJ 190 C B158 12396 EAN 5413476123961 54 g 1,944 kg 36 7x 8 ( x ) MET ROOMBOTER Het bijzondere van onze croissants De croissants van Vandemoortele zijn als make-off, bake-off of als afgebakken variant leverbaar. Met een constante hoge kwaliteit en een heerlijke smaak. Combineer je creativiteit en vakmanschap met ons ruime assortiment ambachtelijke croissants. Bereid met roomboter of zuiver plantaardig margarine. Verkrijgbaar in verschillende gewichten en afmetingen. CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG Ook leverbaar met een zoete of hartige vulling. 39

GEVULDE ZOETE CROISSANTS MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ABRIKOZENCROISSANT KB39 23250 EAN 5413476920591 100 g 6,000 kg 2 x 30 6 x 8 ( x ) FRAMBOZENCROISSANT KB40 23352 EAN 5413476920652 100 g 6,000 kg 2 x 30 6 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER CHOCOLADE-HAZELNOOTCROISSANT RB63 13741 EAN 5413476907998 100 g 3,200 kg 32 12 x 8 ( x ) AMANDELSPIJSCROISSANT RB91 22006 EAN 5413476915535 100 g 3,200 kg 32 12 x 8 ( x ) 40

GEVULDE HARTIGE CROISSANTS CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ROOMBOTER KAASCROISSANT KB62 23049 EAN 5413476920003 100 g 6,400 kg 64 10 x 6 ( x ) ROOMBOTER HAM-KAASCROISSANT KB61 22675 EAN 5413476918857 105 g 6,720 kg 64 10 x 6 ( x ) 41

CHOCOLADEBROODJES, ONGEREZEN CHOCOLADEBROODJE (88 STUKS) B41 21511 EAN 5413476914026 68 g 5,984 kg 88 10 x 8 ( x ) CHOCOLADEBROODJE (176 STUKS) K12D 21508 EAN 5413476913999 68 g 11,968 kg 176 12 x 4 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze chocoladebroodjes CHOCOLADEBROODJE MET BANKETBAKKERSROOM K42 21512 EAN 5413476914057 83 g 11,952 kg 144 12 x 4 ( x ) Verkrijgbaar als ongerezen en gerezen variant. Bereid met zuiver plantaardige margarine. Met diverse vullingen verkrijgbaar. 42

CHOCOLADEBROODJES CHOCOLADE HAZELNOOTPASTA BROODJE KB53 24841 EAN 5413476923639 120 g 7,200 kg 60 6 x 8 ( x ) CHOCOLADEBROODJE KB12 21774 EAN 5413476916808 80 g 6,000 kg 75 6 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG 43

CHOCOLADEBROODJES, BAKEUP BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE BAKEUP ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE I885 36939 EAN 3461181369398 I863 28298 EAN 13461180602134 30 g 8,5 cm 5,400 kg 180 14 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min 75 g 5,250 kg 70 14 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min 44

SUISSES, ONGEREZEN MET ROOMBOTER LANGE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN K128 27111 EAN 5413476930330 90 g 5,940 kg 66 12 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN K30 41450 EAN 5413476942531 100 g 11,000 kg 110 7 x 8 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze suisses Verkrijgbaar als ongerezen en gerezen suisse. In de favoriete soorten met banketbakkersroom, rozijnen of vanille-chocolade. Met een delicate roombotersmaak. In verschillende formaten leverbaar. 45

SUISSES EN TWISTERS MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET SUIKERPARELS KB149 27098 EAN 5413476930187 120 g 7,200 kg 60 7 x 8 ( x ) RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN KB30 14104 EAN 5413476915436 120 g 7,200 kg 60 7 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER ROOMBOTERLUNETTE MET VANILLE EN CHOCOLADE KB75 24655 EAN 5413476922816 123 g 7,380 kg 60 6 x 8 ( x ) MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME KB81 22289 EAN 5413476917188 100 g 5,600 kg 56 7 x 8 ( x ) BAKEUP ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME I886 29394 EAN 13461180602165 110 g 5,500 kg 50 12 x 8 ( x ) 46

MINI VIENNOISERIE MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MIXED BOX MINI ROOMBOTER VIENNOISERIE MB15 24951 EAN 5413476924001 32 g 4,365 kg 3 x 45 12 x 8 ( x ) MINI ROOMBOTERCROISSANT RB67 28372 EAN 5413476936417 25 g 2,500 kg 100 15 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE RB68 28371 EAN 5413476936400 30 g 3,000 kg 100 15 x 8 ( x ) MINI RONDE ROOMBOTERSUISSE RB69 40088 EAN 5413476939685 35 g 3,500 kg 100 12 x 8 ( x ) NIEUW MINI MAPLE PECAN KB197 47917 EAN 5413476972101 40 g 3,840 kg 96 st 12 x 8 ( x ) 165-175 18-20 min. 47

KOUIGN AMANN KOUIGN AMANN B849 36560 EAN 3461181365604 70 g Ø 9 3,500 kg 50 12 x 12 ( x ) MET ROOMBOTER BANQUET D OR De ultiem zoete traktatie van Bretonse meesterpatissiers Bereid met Bretonse boter. Met de knapperige laagjes van een croissant, een goudbruine, krokante karamel aan de buitenkant en aan de binnenkant een heerlijk zoete smeuïge karamel. Bereid volgens authentiek recept uit het Franse Bretagne, dat teruggaat tot 1860. Mals knapperig croissantdeeg met een krokant gekaramelliseerde korst. Alleen natuurlijke ingrediënten, dus vrij van geur-, kleuren smaakstoffen. GRATIS IN IEDERE DOOS: 50 CUPJES OM IN TE BAKKEN! 48

VIENNOISERIE MAPLE PECAN MET 2 ZAKJES SIROOP MET AHORNSMAAK 200 G RB15 14092 EAN 5413476909428 95 g 5,700 kg 60 12 x 8 ( x ) ACHT MET CRÈME KB80 21389 EAN 5413476913654 100 g 4,000 kg 40 11 x 8 ( x ) CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG RODE-VRUCHTENCRÈME KOEK KB137 22275 EAN 5413476917768 120 g 8,400 kg 70 6 x 8 ( x ) APPELBROODJE MET BANKETBAKKERSROOM RB2 12896 EAN 5413476902818 110 g 5,060 kg 46 10 x 8 ( x ) VARIEER MET DE MAPLE PECAN Meer inspiratievolle recepten zijn te vinden in de inspiratiemap en op www.vandemoortele.com 49

HARTIGE SNACKS BRABANTS WORSTENBROODJE B93 12802 EAN 5413476902009 80 g 3,360 kg 42 12 x 8 ( x ) KAASBROODJE B26 81076 EAN 5413476964663 100 g 3,600 kg 36 16 x 8 ( x ) RAGOÛTBROODJE B39 81072 EAN 5413476964625 100 g 3,600 kg 36 16 x 8 ( x ) SAUCIJZENBROODJE B29 81071 EAN 5413476964618 100 g 3,600 kg 36 16 x 8 ( x ) HAM-KAASBROODJE B834 81075 EAN 5413476964656 100 g 3,600 kg 36 16 x 8 ( x ) SATÉBROODJE B833 81074 EAN 5413476964649 100 g 3,600 kg 36 16 x 8 ( x ) 50

HARTIGE SNACKS FRIKANDELBROODJE MET CURRY B191 81073 EAN 5413476964632 180 g 4,320 kg NIEUW 24 16 x 8 ( x ) BANQUET D OR Het bijzondere van onze hartige snacks Als lunch, tussendoortje, tijdens een feestje, bij de borrel of gewoon omdat je er trek in hebt. Verbeterde recepturen; nu nóg lekkerder en ze sluiten aan bij de wens van de consument van nu. Hoogwaardige ingrediënten zoals Goudse kaas en kwalitatief goed vlees zoals, rundvlees, kip of kalkoen. Kleinere doosinhoud: ruimtebesparend in de vriezer en beter hanteerbaar. Onderscheidende decoraties. CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG MIXED BOX MINI APERITIEFHAPJES MIX = GEHAKT / HAM-KAAS / KALKOEN-KERRIE / ZALM-DILLE/RICOTTA-SPINAZIE MB1 81140 EAN 5413476971487 22 g 3,080 kg 140 (5 x 28) 10 x 14 ( x ) MINI PIZZA CLASSICA B777 43953 EAN 5413476952875 157 g 5,652 kg 36 8 x 10 ( x ) 51

KORSTDEEGPLAKKEN VIERKANT GETOERD GEREZEN DEEG 7 MM KORSTDEEGPLAK 2,5 MM K1 21506 EAN 5413476913975 B01 4750 EAN 5413476047502 45 g 7,3 x 7,3 cm 11,700 kg 260 10 x 4 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-20 min 625 g 57 x 37 cm 10,000 kg 16 16 x 4 ( x ) ± 15 min MET ROOMBOTER ROOMBOTER KORSTDEEGPLAK 2,8 MM GETOERD GEREZEN DEEGPLAK 4 MM B51 21500 EAN 5413476913920 K7 26965 EAN 5413476929624 714 g 57 x 37 cm 9,996 kg 14 16 x 4 ( x ) ± 15 min 1050 g 57 x 37 cm 18,900 kg 18 8 x 4 ( x ) ± 15 min 25-28 45-60 min KORSTDEEGPLAK VIERKANT 2,5 MM KORSTDEEGPLAK 19 MM B05 21546 EAN 5413476914170 B03 46704 EAN 5413476962232 55 g 13 x 13 cm 7,480 kg 136 10 x 8 ( x ) ± 15 min 4200 g 57 x 37 cm 12,600 kg 3 16 x 4 ( x ) ± 12 uur à 2 C 52

PIZZABODEM & BISCUITVELLEN PIZZABODEM MET OLIJFOLIE B243 13928 EAN 5413476908315 650 g 52 x 32 cm 7,800 kg 12 16 x 4 ( x ) ± 10 min CROISSANTS, VIENNOISERIE & KORSTDEEG BISCUITVEL JOCONDE B737 43486 EAN 5413476950765 450 g 40 x 60 cm 5,400 kg 12 13 x 4 ( x ) in koelkast ± 15 min BISCUITVEL CHOCOLADE B738 43487 EAN 5413476950772 450 g 40 x 60 cm 5,400 kg 12 13 x 4 ( x ) in koelkast ± 15 min 53

BROOD Ambachtelijke broden LANTERNA - ITALIAANSE BROODSPECIALITEITEN FOCACCIA S ROND 59 FOCACCIA S PLAAT 60 CIABATTINA S 61 BASTONCINO S & PANINI 63 LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES - DESEMBRODEN MINI PAINS PÉRÈNES 67 BAGUETTES PÉRÈNES 68 PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVES PÉRÈNES 69 BANQUET D OR - VEELZIJDIG BROODASSORTIMENT ASSORTIMENT MINI BROODJES 73 MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES 74 TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET EN DUITSE BOL 75 RUITBROODJES 76 CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES 77 FLAGUETTES 78 PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA 79 BAGUELINO S 80 (HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE 81 KAISERBROODJES 82 PISTOLETS & PICCOLO S 83 HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN 85 BAGUETTES 86 BREEKBROOD MEERGRANEN EN BÂTARDS 87 54

BROOD CROISSANTS, VIENNOISERIE, KORSTDEEG THE ORIGNALS* AMERICAN PRODUCTS TIJD, TOEWIJDING EN TRADITIE 55

D Iedereen LANTERNA - GUSTO E TRADIZIONE ITALIANI E WARE ITALIAANSE SMAAK EN TRADITIE die wel eens heeft geslenterd door de straten van Genua in Italië kan zich vast nog de heerlijke geur herinneren van vers gebakken focaccia. De geur van vers brood, gemaakt met pure ingrediënten en besprenkeld met de beste olijfolie, doet iedereen watertanden. Knapperig aan de buitenkant, heerlijk zacht en kruimig van binnen en altijd met de authentieke, Italiaanse smaak. De heerlijke geur is al te ruiken ruim voordat de bakkerij in zicht is. De focaccia zit ingebakken in de genen van Genua en ook in die van Lanterna. De ware smaak van Italië is de smaak van pure, echte producten van de beste kwaliteit en die is terug te vinden in het assortiment van Lanterna. 56

NATUURLIJK & AUTHENTIEK Koester de rijke historie Genua lig aan de kust in de Italiaanse regio Liguria en is gelegen tegen de groene heuvels en met de karakteristieke vuurtoren La Laterna, hét symbool van de sfeervolle havenstad. BROOD GENERATIES VAN FIJNPROEVERS De kwaliteit van Lanterna is geborgen door vele generaties bakkers in Genua. Lekker eten is heel belangrijk voor deze families en de familielijn van bakkers heeft al vele fijnproevers voortgebracht. Moeders leerden hun kinderen te koken, te bakken, te proeven, kwaliteit te waarderen en pure, echte ingrediënten te gebruiken. Dit diepgewortelde vermogen om daadwerkelijk echt te proeven en te genieten maakt vandaag de dag onlosmakelijk deel uit van ons DNA en zit ook ingebakken in onze producten. 57

LANTERNA Natuurlijk & authentiek Het recept van de focaccia is verfijnd over de jaren, maar dankzij de Italiaanse vasthoudendheid (lees temperament) is het altijd dicht bij de oorsprong gebleven. Echte, pure ingrediënten hebben immers geen opsmuk nodig. Dat vormt de basis voor de focaccia van Lanterna. Het is direct herkenbaar aan de platte vorm en met de kleine kuiltjes aan de bovenzijde, bereid met extra vergine olijfolie en vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Brood met een voortreffelijke smaak, dat diepgevroren wordt geleverd en eenvoudig is af te bakken. 58

FOCACCIA S ROND FOCACCIA TRADITIONEEL ROND L58 49023 EAN 5413476965332 80 g Ø 12,5 cm 5,200 kg 65 5 x 8 ( x ) BROOD FOCACCIA MET OLIJFOLIE ROND 70 G - VOORGESNEDEN FOCACCIA MET OLIJFOLIE ROND 120 G - VOORGESNEDEN L61C 49027 EAN 5413476965806 L59C 49024 EAN 5413476965349 70 g Ø 12,5 cm 3,780 kg 54 6 x 9 ( x ) 120 g Ø 14 cm 1,920 kg 16 10 x 6 ( x ) FOCACCIA MEDITERRANEA ROND FOCACCIA ROZEMARIJN ROND L40 28034 EAN 5413476934871 L41 28036 EAN 5413476934888 100 g Ø 11 cm 5,500 kg 55 5 x 8 ( x ) 100 g Ø 11 cm 5,500 kg 55 5 x 8 ( x ) 59

FOCACCIA S PLAAT FOCACCIA TRADITIONEEL FOCACCIA MEDITERRANEA L45 49010 EAN 5413476965110 L47 49012 EAN 5413476965141 600 g 40 x 30 cm 2,400 kg 4 12 x 8 ( x ) 800 g 40 x 30 cm 3,200 kg 4 12 x 8 ( x ) FOCACCIA STRACCHINO KAAS L48 49013 EAN 5413476965172 850 g 40 x 30 cm 3,400 kg 4 12 x 8 ( x ) We durven te beweren dat een focaccia op ieder moment van de dag gegeten kan worden, van vroeg in de ochtend tot laat in de avond. In de Italiaanse streek Liguria (rond Genua) zijn focaccia s een belangrijk onderdeel van het begin van de dag, gecombineerd met een cappuccino. Focaccia s zijn een welkome aanvulling op voorgerechten, hoofdmaaltijden en natuurlijk een piatto pranzo, de lunch. FOCACCIA MEDITERRAAN 100 G FOCACCIA MEDITERRAAN 450 G L44 14008 EAN 5413476908520 L43 14002 EAN 5413476908483 100 g per portie 12 x 13 cm 4,500 kg 5 x 9 st 7 x 12 ( x ) 450 g per portie 26 x 18 cm 4,500 kg 5 x 2 st 7 x 8 ( x ) 60

CIABATTINA S CIABATTINA DURUM CIABATTINA MAÏS L75 49041 EAN 5413476965516 L73 49039 EAN 5413476965486 100 g 16,5 cm 3,200 kg 32 7 x 9 ( x ) 120 g 17 cm 7,800 kg 65 6 x 4 ( x ) BROOD 61

62

BASTONCINO S & PANINI BASTONCINO MET UI BASTONCINO MET OLIJF L80 49052 EAN 5413476965196 L81 49053 EAN 5413476965202 100 g 22,5 cm 6,000 kg 60 6 x 8 ( x ) 100 g 22,5 cm 6,000 kg 60 6 x 8 ( x ) BROOD PANINI GEGRILD - VOORGESNEDEN L91C 49061 EAN 5413476965646 80 g 20,5 cm 4,320 kg 6 x9 (54) 8 x 6 ( x ) 63

LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES A MBACHTELIJK FRANS DESEMBROOD Les Pains Pérènes de Roland Cottes staat voor ambachtelijk desembrood. Deze specialiteit uit de Franse Pyreneeën, volgens authentiek recept bereid met CRC-bloem en zuurdesem,is clean label. Dat wil zeggen vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. Het desem, de extra lange rijstijd en het bakken in de oven op lavasteen in combinatie met het natuurlijk barsten van de korst en het kruimige deeg geven elk brood een ambachtelijk karakter en een ongeëvenaarde smaak. Veelzijdig inzetbaar, maar vooral heerlijk bij soep, een salade, als tafelbroodjes met kruidenboter en als maaltijdbegeleider. 64

LES PAINS PÉRÈNES DE ROLAND COTTES Duurzame ingrediënten De basis van elk desembrood is bloem, water, desem en gist. Roland Cottes gebruikt bloem met het CRCkeurmerk, dat staat voor Culture Raisonnée Contrôlée, een Gecontroleerde en Verantwoorde Teelt. GEEN TOEGEVOEGDE GEUR-, KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN! CRC-graan wordt: Duurzaam geteeld op akkers, ver van vervuilingsgebieden. Verbouwd met aandacht voor het milieu en de biodiversiteit. Gemalen door lokale, Franse molenaars. Gecontroleerd en is traceerbaar vanaf de akker tot het malen in de molens. Continue gecontroleerd door een externe, gecertificeerde instantie, aangewezen door het ministerie van Landbouw. BROOD Deze CRC-bloem wordt ook gebruikt als voeding van de Roland Cottes desemcultuur. TIJD, TOEWIJDING EN TRADITIE Elke Pain Pérène krijgt 40 uur de tijd, van kneden tot bakken, waarbij het deeg heel langzaam rijst en waardoor de smaak zich goed kan ontwikkelen. Na de rijsperiode worden de broden op een ovenvloer van lavasteen voorgebakken, wat zorgt voor een extra knapperige korst en het unieke uiterlijk van elk brood. Daarna worden de broden direct ingevroren, zodat de versheid zo goed mogelijk bewaard blijft. Het resultaat is heerlijk, authentiek brood met een volle smaak, waarin de smaak van desem subtiel doorschemert. 65

66

MINI PAINS PÉRÈNES MIXED BOX MINI PAINS PÉRÈNES MIX: PAIN PÉRÈNE / MEERGRANEN / SESAMZAAD MINI PAIN PÉRÈNE X58 26153 EAN 5413476926111 X54 25720 EAN 5413476925855 50 g 6 cm 4,500 kg 3 x 30 7 x 8 ( x ) 50 g 6 cm 4,500 kg 90 INSPIRERENDE RECEPTEN Vraag je Vandemoortele vertegenwoordiger naar de nieuwe recepten voor Belegde broodjes Pulled pork Broodje van de maand januari 2017 7 x 8 ( x ) Belegde broodjes Geitenkaas de luxe Broodje van de maand maart 2017 20 min 15 min BROOD MINI PAIN PÉRÈNE MEERGRANEN de inspiratiemap. We inspireren graag, BV010 X55 25721 EAN 5413476925862 50 g 6 cm 4,500 kg 90 7 x 8 ( x ) zodat jij je klanten kunt verrassen met heerlijke, trendy belegde broodjes! BM012 67

BAGUETTES PÉRÈNES GEPUNTE HALVE BAGUETTE PÉRÈNE BAGUETTE PÉRÈNE X81 24078 EAN 3350741051630 X13 25078 EAN 5413476924568 150 g 25 cm 7,500 kg 50 7 x 4 ( x ) 250 g 58 cm 7,500 kg 30 7 x 4 ( x ) GEPUNTE BAGUETTE PÉRÈNE BAGUETTE PÉRÈNE MEERGRANEN X38 25008 EAN 5413476924346 X68 26747 EAN 5413476928412 430 g 58 cm 6,880 kg 16 7 x 4 ( x ) 330 g 43 cm 8,250 kg 25 5 x 6 ( x ) Gratis in iedere doos Broodzakken met venster, waarin de broden mooi gepresenteerd worden en langer vers blijven. 68

PAIN PÉRÈNE PLIÉ & PAVÉS PÉRÈNES PAIN PÉRÈNE PLIÉ MIXED BOX PAVÉS PÉRÈNES MIX = PAVÉ PÉRÈNE / WALNOTEN / MEERGRANEN X94 42865 EAN 5413476947475 X47 25027 EAN 5413476924421 450 g 17 cm 11,250 kg 25 5 x 4 ( x ) 450 g 27 cm 4,050 kg 3 x 3 7 x 8 ( x ) BROOD PAVÉ PÉRÈNE PAVÉ PÉRÈNE WALNOTEN X10 25025 EAN 5413476924384 X11 25048 EAN 5413476924513 450 g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) 450 g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) PAVÉ PÉRÈNE MEERGRANEN X12 25026 EAN 5413476924407 450 g 27 cm 4,050 kg 9 7 x 8 ( x ) 69

BANQUET D OR V EELZIJDIG BROODASSORTIMENT Volgens authentieke Franse recepten heeft Vandemoortele een uitgebalanceerd broodassortiment onder het merk Banquet d Or, dat bestaat uit heerlijke Franse broden met een dunne, krokante korst, mooie kam en luchtige kruim. Naast de traditionele sortering heeft Banquet d Or ook een reeks bijzondere trendy broden. Met het bereidingsgemak en de constante hoge kwaliteit heb je met Banquet d Or een veelzijdig broodassortiment in handen, waarmee je je eenvoudig en professioneel kunt onderscheiden. 70

BANQUET D OR Rijke sortering Brood als maaltijdbegeleider of om te beleggen? Variaties in formaat, texturen, deegtypes, afwerkingsniveaus; iedere professional vindt hier het brood van zijn keuze. Op elk moment van de dag vers af te bakken, precies zoals de consument het t lekkerst vindt. BROOD BANQUET D OR ASSORTIMENT MINI BROODJES Op elk moment van de dag altijd vers afgebakken, precies zoals de consument het t lekkerst vindt 71

72

ASSORTIMENT MINI BROODJES ASSORTIMENT MINI TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI KAISERBROODJES MB2 22021 EAN 5413476915924 MB6 45200 EAN 5413476957641 30 g Ø 5-6 cm 3,900 kg 5 x 26 7 x 8 ( x ) 32 g Ø 5 cm 3,200 kg 5 x 20 7 x 8 ( x ) BROOD ASSORTIMENT MINI AMBACHTELIJKE TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI LONGUETTES MIX = NATUREL / VERRIJKT MET ZONNEBLOEMPITTEN / MEERGRANEN MB5 13116 EAN 5413476904454 MB19 28203 EAN 5413476935694 36 g 6 cm 2,900 kg 4 x 20 7 x 8 ( x ) 40 g 13 cm 2,400 kg 3 x 20 12 x 8 ( x ) ASSORTIMENT MINI RUSTIEKE TAFELBROODJES ASSORTIMENT MINI ZACHTE TAFELBROODJES MB9 23375 EAN 5413476920836 MB4 42823 EAN 5413476947338 35 g Ø 4-5 cm 3,500 kg 5 x 20 7 x 8 ( x ) 25 g Ø 5-9,5 cm 3,000 kg 4 x 30 4 x 9 ( x ) 73

MINI PISTOLET & ZACHTE WITTE BROODJES MINI PISTOLET WIT B108 12129 EAN 5413476121295 40 g 10,5 cm 7,200 kg 180 7 x 4 ( x ) MINI ZACHT WIT BROODJE B142 28059 EAN 5413476934949 22 g 9,5 cm 5,500 kg 250 7 x 4 ( x ) ZACHT WIT BROODJE B140 41913 EAN 5413476943934 45 g 14 cm 5,400 kg 120 7 x 4 ( x ) 74

TIJGER-, KAASBOLLETJE, VLOERPISTOLET EN DUITSE BOL TIJGERBOLLETJE KAASBOLLETJE B799 45100 EAN 5413476957313 B261 43376 EAN 5413476950321 70 g Ø 10 cm 2,520 kg 36 7 x 8 ( x ) 70 g Ø 10 cm 7,000 kg 100 7 x 4 ( x ) BROOD VLOERPISTOLET WIT DUITSE BOL B270 13188 EAN 5413476905000 B268 22575 EAN 5413476918307 55 g Ø 10 cm 2,200 kg 40 7 x 8 ( x ) 90 g Ø 12 cm 5,400 kg 60 4 x 8 ( x ) 75

RUITBROODJES NIEUW RUITBROODJE WIT B866 81148 EAN 5413476972798 80 g 18 cm 3,200 kg 40 st 7 x 8 ( x ) RUITBROODJE LICHT MEERGRANEN B408 27218 EAN 5413476931030 80 g 18 cm 3,200 kg 40 7 x 8 ( x ) RUITBROODJE DONKER MEERGRANEN B407 27217 EAN 5413476931023 80 g 18 cm 3,200 kg 40 7 x 8 ( x ) 76

CARRÉS & MEERGRANEN BROODJES CARRÉ MEERGRANEN TRIANGEL MEERGRANEN B687 46997 EAN 5413476963932 B519 14118 EAN 5413476909381 85 g 9,5 cm 4,250 kg 50 10 x 4 ( x ) 105 g 15 x 11 cm 3,150 kg 30 7 x 8 ( x ) BROOD CARRÉ POMPOENPITTEN MEERGRANENBOL B685 46996 EAN 5413476963925 B784 44280 EAN 5413476954091 85 g 9,5 cm 4,250 kg 50 10 x 4 ( x ) 140 g Ø 12 cm 6,300 kg 45 8 x 4 ( x ) CARRÉ ZONNEBLOEMPITTEN VIERKANT DONKER MEERGRANENBROODJE B684 46995 EAN 5413476963918 B744 43645 EAN 5413476951199 85 g 9,5 cm 4,250 kg 50 10 x 4 ( x ) 120 g 11 cm 4,800 kg 40 10 x 4 ( x ) 77

FLAGUETTES FLAGUETTE FLAGUETTE TOSCANE B399 26030 EAN 5413476928849 B488 28038 EAN 5413476934895 100 g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) 100 g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) Inspirerende recepten FLAGUETTE MEERGRANEN B831 46531 EAN 5413476961792 100 g Ø 13 cm 2,800 kg 28 7 x 8 ( x ) Een lekker recept met de Flaguette meergranen als veggieburger en vele andere heerlijke belegde broodjes staan in de receptenmap en op www.vandemoortele.com 78

PANINI, ITALIAANSE BOL & (MINI) CIABATTA CLASSICA PANINI KROKANT BAKKEN IN DE GRIL B121 13439 EAN 5413476906519 110 g 24 cm 6,600 kg 60 7 x 4 ( x ) BROOD ITALIAANSE BOL B137 22133 EAN 5413476916297 150 g Ø 15 cm 5,400 kg 36 8 x 4 ( x ) MINI CIABATTA CLASSICA CIABATTA CLASSICA B143 20221 EAN 5413476911261 B50 20150 EAN 5413476910776 80 g 10,5 cm 6,400 kg 80 7 x 4 ( x ) 250 g 39 cm 7,500 kg 30 7 x 4 ( x ) 79

BAGUELINO S BAGUELINO WIT B547 28232 EAN 5413476935793 110 g 20 cm 7,700 kg 70 7 x 4 ( x ) BAGUELINO LICHT MEERGRANEN B667 41757 EAN 5413476943392 125 g 20 cm 7,500 kg 60 7 x 4 ( x ) BAGUELINO DONKER MEERGRANEN B668 41758 EAN 5413476943408 125 g 20 cm 7,500 kg 60 7 x 4 ( x ) 80

(HALVE) BAGUETTE CÉLESTINE VERKRIJGBAAR VANAF Q3 2017 HALVE BAGUETTE CÉLESTINE B856 36974 EAN 3461181369749 140 g 24 cm 8,400 kg 60 7 x 4 ( x ) BROOD VERKRIJGBAAR VANAF Q3 2017 BAGUETTE CÉLESTINE B855 36977 EAN 3461181369770 280 g 44 cm 7,840 kg 28 7 x 4 ( x ) 81

KAISERBROODJES KAISERBROODJE WIT KAISERBROODJE WIT MET MAANZAAD B135 27541 EAN 5413476932464 B156 40078 EAN 5413476939654 60 g Ø 10 cm 6,000 kg 100 7 x 4 ( x ) 60 g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) KAISERBROODJE WIT MET SESAMZAAD KAISERBROODJE MEERGRANEN B157 40083 EAN 5413476939661 B311 40077 EAN 5413476939647 60 g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) 60 g Ø 10 cm 3,000 kg 50 7 x 8 ( x ) 82

PISTOLETS & PICCOLO S PISTOLET WIT PISTOLET BRUIN B20 12097 EAN 5413476120977 B90 42790 EAN 5413476950017 55 g 14 cm 6,380 kg 116 7 x 4 ( x ) 60 g 14 cm 6,960 kg 116 7 x 4 ( x ) BROOD BANQUET D OR PISTOLET WIT - VOORGESNEDEN B449 23627 EAN 5413476922106 60 g 14 cm 6,480 kg 108 7 x 4 ( x ) Voordelen van de voorgesneden pistolet Direct te verwerken. Volledig voorgebakken. Veilig in gebruik. PICCOLO WIT PICCOLO BRUIN B46 12104 EAN 5413476121042 B15 42798 EAN 5413476950031 74 g 19 cm 5,550 kg 75 7 x 4 ( x ) 85 g 19 cm 6,375 kg 75 7 x 4 ( x ) 83

84

HALVE BAGUETTES & PICCOLO S MEERGRANEN HALVE BAGUETTE WIT 130 G HALVE BAGUETTE BRUIN 130 G B19 12768 EAN 5413476901750 B210 42793 EAN 5413476953117 130 g 28 cm 6,760 kg 52 7 x 4 ( x ) 130 g 27 cm 7,020 kg 54 7 x 4 ( x ) BROOD HALVE BAGUETTE MEERGRANEN 130 G HALVE BAGUETTE MEERGRANEN 150 G B213 42796 EAN 5413476953032 B394 26288 EAN 5413476926753 130 g 27 cm 7,020 kg 54 7 x 4 ( x ) 150 g 28 cm 6,300 kg 42 7 x 4 ( x ) PICCOLO MEERGRANEN PICCOLO LICHT MEERGRANEN B212 42795 EAN 5413476949981 B661 41647 EAN 5413476943071 85 g 19 cm 6,380 kg 75 7 x 4 ( x ) 70 g 14 cm 8,400 kg 120 6 x 4 ( x ) 85

BAGUETTES BAGUETTE WIT 220 G B18 42634 EAN 5413476946713 220 g 57 cm 6,820 kg 31 7 x 4 ( x ) BAGUETTE MEERGRANEN 245 G BAGUETTE MEERGRANEN 300 G B273 42792 EAN 5413476949974 B578 30425 EAN 5413476939548 245 g 57 cm 7,350 kg 30 7 x 4 ( x ) 300 g 57 cm 9,000 kg 30 7 x 4 ( x ) 86

BREEKBROOD MEERGRANEN EN BÂTARDS BREEKBROOD MEERGRANEN B577 30028 EAN 5413476939531 430 g Ø 20 cm 8,600 kg 20 7 x 4 ( x ) BROOD BÂTARD WIT B751 43652 EAN 5413476951267 400 g 25 x 11 cm 4,800 kg 12 10 x 4 ( x ) BÂTARD BRUIN B752 43653 EAN 5413476951274 450 g 25 x 11 cm 5,400 kg 12 10 x 4 ( x ) 87

ZOETE SPECIALITEITEN BANQUET D OR PLAATCAKES 90 BAVAROIS 92 MIGNARDISES 93 ZOETE SPECIALITEITEN 94 88

HEERLIJKE PRODUCTEN DIE JE HELPEN JE KLANTEN TE VERLEIDEN ZOETE SPECIALITEITEN 89

PLAATCAKES RED CHOCO CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B789C21 44397 EAN 5413476954879 1.440 g 68 g 37 x 24 cm 4,320 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur LATTE MACCHIATO CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B788C21 44396 EAN 5413476954855 1.640 g 78 g 37 x 24 cm 4,920 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CRAZY CARROT CAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES A241C21 42662 EAN 5413476946928 1.800 g ± 86 g 37 x 24 cm 5,400 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CHOCOLATE FUDGE MELTDOWN CAKE 3 PLATEN VAN 20 PORTIES B462C20 27869 EAN 5413476934000 1.800 g 90 g 37 x 24 cm 5,400 kg 3 12 x 9 ( x ) ± 3 à 4 uur BANQUET D OR PLAATCAKES De chocolate fudge meltdown cake en de crazy carrot cake krijgen in de magnetron bij 30 seconden op 700 W een heerlijk vloeibaar glazuur. 90

PLAATCAKES TOFFEE-HAZELNOOTCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES APPELCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B648C21 41301 EAN 5413476941930 2.000 g 95 g 37 x 24 cm 6,000 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur B717C21 42817 EAN 5413476948441 2.250 g 107 g 37 x 24 cm 6,750 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur CHOCOLADE-WOUDVRUCHTENCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES CHOCO COCOSCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES ZOETE SPECIALITEITEN B691C21 42093 EAN 5413476944337 2.300 g 109 g 37 x 24 cm 6,900 kg 3 11 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur B639C21 41285 EAN 5413476941619 2.800 g 133 g 37 x 24 cm 8,400 kg 3 10 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur Praktische tray Voorgesneden, in een praktische tray geplaatst en ook per portie te ontdooien. RABARBERCAKE 3 PLATEN VAN 21 PORTIES B636C21 41279 EAN 5413476941497 2.800 g 133 g 37 x 24 cm 8,400 kg 3 9 x 8 ( x ) ± 3 à 4 uur 91

BAVAROIS PEER-KARAMEL BAVAROIS CHOCOLADE FANTASIE BAVAROIS B139 20075 EAN 5413476932150 B164 20016 EAN 5413476911537 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur MISÉRABLE BAVAROIS TIRAMISU BAVAROIS B171 23662 EAN 5413476922236 B173 20071 EAN 5413476932136 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur PASSIEVRUCHTEN BAVAROIS FRAMBOZEN BAVAROIS B177 20077 EAN 5413476932174 B178 20078 EAN 5413476932198 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 700 g 36 x 8 cm 4,200 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 92

BAVAROIS & MIGNARDISES CHOCOLADE TRIO BAVAROIS BOSVRUCHTEN BAVAROIS B254 20014 EAN 5413476932099 B168 20076 EAN 5413476911421 750 g 36 x 8 cm 4,500 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 800 g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur JAVANAIS BAVAROIS ZWARTE-WOUD BAVAROIS ZOETE SPECIALITEITEN B170 20074 EAN 5413476911469 B172 20072 EAN 5413476911483 800 g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur 800 g 36 x 8 cm 4,800 kg 6 7 x 10 ( x ) in koelkast ± 3 à 4 uur MIXED BOX MIGNARDISES MIX = MISÉRABLE / FRAMBOOS-CHOCOLADE / JAVANAIS MB24 46785 EAN 5413476962836 ± 576 g ± 16 g 3 x 3 cm 1,728 kg 3 (3 x 1) 11 x 19 ( x ) in koelkast ± 1 uur 93

ZOETE SPECIALITEITEN MINI WAFEL MET BANKETBAKKERSROOM SUIKERWAFEL A224 40975 EAN 5413476940605 A24 5225 EAN 5413476052254 85 g 8 x 7 cm 3,060 kg 36 10 x 16 ( x ) in koelkast ± 120 min 115 g 5,750 kg 50 12 x 4 ( x ) ± 60 min SLAGROOMSOESJE BERLINER BOL A11 12993 EAN 5413476903464 A1 81124 EAN 5413476968340 12,5 g 3,000 kg 240 12 x 8 ( x ) in koelkast ± 60 min 65 g Ø 9 cm 3,900 kg 60 8 x 8 ( x ) ± 60 min MINI GEVULDE ÉCLAIR GROTE GEVULDE ÉCLAIR A18 12994 EAN 5413476903471 A34 22580 EAN 5413476918291 17 g 2,448 kg 144 (12x12) 12 x 8 ( x ) in koelkast ± 60 min 90 g 2,430 kg 27 (3 x 9) 12 x 8 ( x ) in koelkast ± 2 uur 94

95 ZOETE SPECIALITEITEN

BAKKERIJ MARGARINES Er is altijd een margarine voor een perfect eindresultaat ST-ALLERY BOTER-MARGARINEMELANGES 101 GOLD CUP BAKKERIJ MARGARINES 105 96

97 BAKKERIJ MARGARINES

ST-ALLERY B OTER-MARGARINEMELANGES St-Allery staat voor de smaak van boter, maar heeft het gebruiksgemak en de gezondheidsaspecten van margarine. Het constante smelttraject zorgt het hele jaar door voor een betrouwbare kwaliteit van de producten en een optimaal gebruiksgemak. De boter in St-Allery garandeert een volle roombotersmaak van je product. De boter-margarinemelanges van St-Allery hebben een laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. 98

ST-ALLERY Verantwoord & duurzaam St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie middels RSPO Credits. BAKKERIJ MARGARINES HET BIJZONDERE VAN ST-ALLERY Verfijnd met de volle smaak van roomboter. Constant smelttraject het hele jaar door. Gemakkelijke verwerking, zoals van margarine. Laag gehalte verzadigde vetten en transvetzuren ten opzichte van boter. St-Allery ondersteunt de duurzame productie van palmolie. 99

100 KIJK VOOR HEERLIJKE RECEPTEN IN DE INSPIRATIEMAP EN OP WWW.VANDEMOORTELE.COM

BOTER-MARGARINEMELANGES MET ROOMBOTER ST-ALLERY LIQUID BUTTER BLEND 414247 EAN 8722100046727 Emmer 5 kg 5 x 18 ( x ) Liquid butter blend: een ware revolutie in de bakkerijwereld! Direct vanuit de emmer te verwerken en is 1:1 te vervangen voor de boter in je recept. Mengt makkelijker en sneller in vergelijking met boter. De unieke samenstelling van de melange geeft je eindproducten een betere textuur en bovendien blijven je producten langer vers. Eindproducten met een heerlijke roombotersmaak. MET ROOMBOTER PREMIUM CROISSANTPLAK 1779 EAN 5410093026231 Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) BAKKERIJ MARGARINES MET ROOMBOTER REVOLUTION BUTTER BLEND 413340 EAN 5410093153586 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 101

K WALITEIT, BETROUWBAARHEID EN SMAAK Gold Cup margarines worden gemaakt met de allerbeste ingrediënten, die zorgen voor een optimale plasticiteit, een constante kwaliteit en een fijne smaak. Ze hebben een aangenaam boteraroma en ze zijn zeer gelijkmatig te verwerken in al je bereidingen, zodat niets een perfecte smaak in de weg staat. Je producten krijgen een mooi goudgeel uiterlijk en blijven bovendien langer vers dankzij deze zuiver plantaardige margarines. 102

GOLD CUP Verantwoord & duurzaam Met Gold Cup kies je niet alleen voor kwaliteit, maar maak je eveneens een sociale en ecologisch verantwoorde keuze. Vandemoortele ondersteunt de duurzame productie van palmolie middels RSPO Credits. Zo is Gold Cup natuurlijk én verantwoord. BAKKERIJ MARGARINES HET BIJZONDERE VAN GOLD CUP Constante hoge kwaliteit. Zeer gelijkmatig te verwerken. Aangenaam boteraroma, zonder te overheersen. Eindproducten blijven langer vers. Voorzien van Take it! goedkeuring. 103

TAKE IT! Zonder twijfel de hoogste kwaliteit vrij van geharde vetten; vrij van kleurstoffen; vrij van citroenzuur; vrij van conserveringsmiddelen; vrij van transvetzuren; met uitsluitend natuurlijke aroma s. 104

BAKKERIJ MARGARINES CROISSANT BLADERDEEGPLAK 407931 EAN 5410093136091 Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) DEEG 407929 EAN 5410093136077 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) WALS CRÈME 407930 EAN 5410093136084 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 407934 EAN 5410093136121 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) BAKKERIJ MARGARINES KORST 407933 EAN 5410093136114 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) INSTANT MIX 414021 EAN 5410093157898 Wrapper 4 x 3 kg 7 x 10 ( x ) 105

MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Margarines, vetten & oliën voor de professional GOUDA S GLORIE BAKKEN EN BRADEN 110 MARGARINES 111 FRITUURVET, VLOEIBAAR 113 FRITUURVET, VAST 114 FRITUUROLIE 115 DIAMANT VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET 119 OSSEWIT FRITUURVET 121 RISSO FRITUUROLIE 125 REDDY CULINAIRE OLIE 129 106

MARGARINES, VETTEN & OLIËN VOOR DE PROFESSIONAL MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 107

P REMIUM QUALITY FRITUURVET Met trots het beste professionele frituurvet van Nederland. Gouda s Glorie is marktleider bij de professionele frituurder en staat garant voor kwaliteit en betrouwbaarheid. Met een helder en compleet assortiment met uitsluitend doordachte innovaties. Zo blijft Gouda s Glorie de best verkrijgbare kwaliteit tegen een scherpe prijs. Klaar voor de toekomst, want Gouda s Glorie loopt voorop in de maatschappelijk verantwoorde inkoop van ingrediënten. 108

GOUDA S GLORIE Ruim assortiment Gouda s Glorie biedt als marktleider in foodservice een ruim assortiment frituurvetten en -oliën. Daarbinnen vind je altijd een oplossing, die bij jouw wensen, toepassing en budget past. Kijk voor meer informatie op www.goudasglorie.com GOUDA S GLORIE SUPERIEUR Langste levensduur. Voor de meest krokante friet. Beste bakeigenschappen. Voorkomt aanslag. Zuiver plantaardige oliën en vetten. MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 109

BAKKEN EN BRADEN KNAPPERIG EINDRESULTAAT Zorgvuldige selectie van grondstoffen Geelgoud vloeibaar braadvet, gemaakt van zuiver plantaardige vetten, zorgt voor een mooi bruin en knapperig eindresultaat. Geschikt voor bakken en braden op zeer hoge temperaturen, dus ook op de bakplaat. Door een zorgvuldige selectie van grondstoffen is Gouda s Glorie Bakken en Braden lactose- en glutenvrij. Met een lekker boteraroma voor een heerlijke smaak. BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 750 ML 412572 EAN 8722100045348 Fles 9 x 750 ml 6 x 19 ( x ) BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 3 L 411850 EAN 8722100133458 Can 4 x 3 l 6 x 13 ( x ) BAKKEN EN BRADEN VLOEIBAAR 10 L 411849 EAN 8722100109354 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) 110

MARGARINES ALLERBESTE GRONDSTOFFEN Constante kwaliteit HOTEL MARGARINE 80% Gouda s Glorie margarines zijn gemaakt van zuiver plantaardige vetten. Door het gebruik van de allerbeste grondstoffen zijn de zachte margarines van Gouda s Glorie van een hoge en constante kwaliteit en ideaal smeerbaar. 411718 EAN 8722100108067 Kuip 6 x 2 kg 6 x 8 ( x ) Inspirerende recepten 'Haring sushi op een Ruitbroodje licht meergranen en vele andere heerlijke belegde broodjes staan in de inspiratiemap en op www.vandemoortele.com RESTAURANT MARGARINE 80% 411402 EAN 8722100104069 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 111

GOUDA S GLORIE Gouda s Glorie is met trots het beste professionele frituurvet van Nederland 112

FRITUURVET, VLOEIBAAR PERFECT EINDRESULTAAT Verantwoord frituren met Gouda s Glorie VLOEIBAAR FRITUURVET SUPERIEUR 413725 EAN 8722100046437 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) Gouda s Glorie vloeibaar frituurvet is gemaakt van duurzame oliën en vetten en gaat zeer lang mee. Het heeft een hoog percentage aan onverzadigde vetzuren en het voldoet volledig aan de richtlijnen van Verantwoord Frituren. Het geeft een zeer goed eindresultaat, zowel bij friet als bij snacks. Verpakking van verantwoorde herkomst VLOEIBAAR FRITUURVET PLUS 411797 EAN 8722100129345 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET PLUS BIB 411796 EAN 8722100128430 BIB 10 l 3 x 24 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN VLOEIBAAR FRITUURVET VERTROUWD 411799 EAN 8722100129369 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET VERTROUWD BIB 411798 EAN 8722100128454 BIB 10 l 3 x 24 ( x ) 113

FRITUURVET, VAST VERTROUWDE KEUZE Stabiliteit en specifieke toepassingen De vaste frituurvetten van Gouds s Glorie kenmerken zich door hun stabiliteit en specifieke toepassing. Plus is allround het beste. Gaat het om smaak, dan kies je voor Authentiek. Ook is er de Vertrouwde keuze met de aantrekkelijke prijs. De Verantwoorde keuze bevat minder dan 1% transvet. Voorbak is uitermate geschikt voor het voorbakken van verse friet. VAST FRITUURVET PLUS 411642 EAN 8722100120106 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst VAST FRITUURVET AUTHENTIEK 413331 EAN 5410093153531 Wrapper 4 x 2,5 kg 11 x 7 ( x ) VAST FRITUURVET VERTROUWD 411643 EAN 8722100120120 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Verpakking van verantwoorde herkomst VAST FRITUURVET VERANTWOORD 411644 EAN 8722100120113 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) VAST FRITUURVET VOORBAK 411641 EAN 8722100124081 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) 114

FRITUUROLIE Verpakking van verantwoorde herkomst FRITUUROLIE MEGA 411794 EAN 8722100129437 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) FRITUUROLIE MEGA BIB 413466 EAN 5410093154071 BIB 10 l 3 x 24 ( x ) VERANTWOORD FRITUREN FRITUUROLIE OMEGA 411795 EAN 8722100129444 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) NIEUW FRITUUROLIE OMEGA BIB 414531 EAN 8722100046819 BIB 10 L 3 x 24 ( x ) Verpakking van verantwoorde herkomst Frituurolie met een mooie balans Frituurolie van Gouda s Glorie heeft prima bakeigenschappen. Het product is zuiver plantaardig en voldoet, met de mooie balans tussen verzadigd en onverzadigd vet, volledig aan de richtlijnen van verantwoord frituren MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 115

Z ACHT & KROKANT IN DE DIAMANT Gaat het om frituren, dan is geen merk zo bekend als Diamant. Als uitvinder van het droog krokant bakken, is Diamant al jaren de meest vertrouwde keuze van professionals. Dankzij de constante kwaliteit en de uitstekende plantaardige samenstelling bereik je met Diamant altijd even smakelijke als voorspelbare bakresultaten. Want Diamant bakt zacht van binnen en van buiten heel krokant. 116

DIAMANT DE FRITUURSPECIALIST Voordelen Extra voordelen als een lange levensduur en het voorkomen van aanslag in de bakwand maken de frituurvetten van Diamant geschikt voor elke frituurtoepassing. Kijk voor meer informatie op www.diamant-foodservice.com DIAMANT GOUD VLOEIBAAR FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Zeer lange levensduur. Perfecte bakeigenschappen. Zuiver plantaardige oliën en vetten. Voorkomt aanslag in de bakwand. 117

DIAMANT Als uitvinder van het droog krokant bakken, is diamant al jaren de meest vertrouwde keuze van professionals 118

VLOEIBAAR & VAST FRITUURVET GOUD VLOEIBAAR FRITUURVET 411782 EAN 8722100129062 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) BLAUW VLOEIBAAR FRITUURVET 411781 EAN 8722100129086 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) GROEN VAST FRITUURVET 411638 EAN 8722100120342 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) BLAUW VAST FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 411637 EAN 8722100120298 Wrapper 4 x 2,5 kg 6 x 16 ( x ) 119

A UTHENTIEKE SMAAK Voor de gebruiker die een authentieke smaak wil geven aan frites en snacks, is er geen beter frituurvet dan Ossewit. Ossewit heeft een unieke smaak, die doet denken aan de ouderwets lekkere frietjes uit grootmoeders keuken. Ossewit heeft een hoge hittebestendigheid en bakt extra krokant en niet-vettig en is zowel geschikt voor het bakken van verse als diepvriesfrites. Ossewit frituurvet is op basis van rundvet, dat met de grootste zorg geselecteerd wordt. 120

OSSEWIT VAST FRITUURVET MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Unieke, authentieke smaak. Lange levensduur. Goede bakeigenschappen. Hoge hittebestendigheid. OSSEWIT VAST FRITUURVET 4132 - EAN 5410093002099 wrapper 4 X 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 121

O NTWIKKELD VOOR PROFESSIONALS Risso Frituurolie is een zorgvuldig samengestelde frituurolie van zuiver plantaardige oliën voor de professionele keuken. De unieke samenstelling combineert de beste eigenschappen van vijf verschillende oliën. Bovendien zorgt deze combinatie voor krokante en betrouwbare bakresultaten. Met Risso frituurolie bakken professionele bakkers sinds jaar en dag de beste oliebollen en bakken vishandelaren vis heerlijk krokant. 122

RISSO FRITUUROLIE Perfecte samenstelling van oliën De verschillende oliën van Risso vormen de perfecte combinatie, waardoor de olie hittebestendig is, een unieke smaak en een lange levensduur heeft en een prima bakresultaat geeft. Bovendien heeft Risso olie een sterk gereduceerde schuimvorming. RISSO CHEF FRITUUROLIËN Een uitgekiende samenstelling van vijf oliën. Zuiver plantaardige oliën. Vrij van allergenen. Voor krokante en betrouwbare bakresultaten. Sterk gereduceerde schuimvorming. Bevat gecertificeerde duurzame palmolie. MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 123

RISSO Een zorgvuldig samengestelde frituurolie van zuiver plantaardige oliën voor de professionele keuken. 124

RISSO FRITUUROLIE RISSO CHEF FRITUUROLIE 5 L 1003073 EAN 5410556199731 Fles 3 x 5 l 4 x 15 ( x ) RISSO BALANCE FRITUUROLIE BIB 1003076 EAN 5410556199809 BIB 15 l 4 x 15 ( x ) RISSO CHEF FRITUUROLIE 20 L 1003070 EAN 5410556199663 Blik 20 l 4 x 11 ( x ) RISSO CHEF FRITUUROLIE 15 L BIB 1003071 EAN 5410556199687 BIB 15 l 4 x 15 ( x ) MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN RISSO CHEF FRITUUROLIE 25 L 1003072 EAN 5410556199700 Blik 25 l 3 x 11 ( x ) 125

REDDY N ATUUR EN TRADITIE Nodig de natuur uit op je bord. De kwaliteitsolie van Reddy bestaat uit met zorg geselecteerde ingrediënten, die je recepten een unieke en authentieke smaak geven. De olie van Reddy is al vele decennia een heerlijke toevoeging aan elk gerecht en is geschikt voor warme en koude bereidingen. 126

REDDY CULINAIRE OLIE Jouw creativiteit en onze expertise De culinaire olie van Reddy vormt de perfecte combinatie tussen je creativiteit en onze expertise. De olie is geschikt om mee te wokken, roerbakken, bakken en braden maar is ook prima te gebruiken voor de bereiding van pastaschotels, marinades, vinaigrettes en sauzen. REDDY KWALITEITSOLIE MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN Geschikt voor warme en koude bereidingen. Zuiver plantaardige olie Met zorg geselecteerde ingrediënten. Geven je recepten een authentieke smaak. 127

128

REDDY CULINAIRE OLIE VOOR VELE BEREIDINGEN Culinaire olie De zonnebloemolie is neutraal van smaak, heeft van nature een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren en is geschikt voor vele koude en warme bereidingen. ZONNEBLOEMOLIE 1 L ZONNEBLOEMOLIE 3 L MARGARINES, CULINAIRE OLIËN & VETTEN 1001930 EAN 8710453165004 Fles 15 x 1 l 5 x 10 ( x ) 1002836 EAN 5410093020475 Fles 6 x 3 l 4 x 11 ( x ) 129

BASISPRODUCTEN, BAKADVIEZEN & SERVICE BASISPRODUCTEN BAKEUP BASIS VIENNOISERIE 132 PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE 133 PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN 134 PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN 135 PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN 136 OPAL BASIS MARGARINES 138 WINNER BASIS FRITUURVETTEN 139 VANDEMOORTELE ACADEMY 140 VANDEMOORTELE SUPPORT 141 BAKADVIEZEN VIENNOISERIE 142 BAKADVIEZEN BROOD 143 ALLERGENENLIJST 144 INDEX 148 130

131 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

BAKEUP BASIS VIENNOISERIE BakeUp viennoiserie-producten zijn extra gebruiksvriendelijk: omdat ze afgeplat zijn, bespaar je maar liefst 50% opslagruimte in de vriezer. 40 Deze producten rollen niet op de bakplaat en hebben een betere warmteverdeling. Bovendien zijn ze gemaakt met gerezen bladerdeeg, rijzen is dus niet meer nodig. Een ander voordeel is dat ze, zonder ontdooien, direct afgebakken kunnen worden. Zo speel je gemakkelijk en snel in op de wisselende vraag van de dag. BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCROISSANT BAKEUP ROOMBOTERCROISSANT I884 29391 EAN 13461180602110 I862 37359 EAN 3461181373593 25 g 8,5 cm 5,000 kg 200 14 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min 80 g 5,600 kg 70 13 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER BAKEUP MINI ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE BAKEUP ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE I885 36939 EAN 3461181369398 I863 28298 EAN 13461180602134 30 g 8,5 cm 5,400 kg 180 14 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min 75 g 5,250 kg 70 14 x 8 ( x ) 170-175 25-30 min BAKEUP ROOMBOTERTWISTER MET BANKETBAKKERSROOM EN CHOCO CRÈME MET ROOMBOTER I886 29394 EAN 13461180602165 110 g 5,500 kg 50 12 x 8 ( x ) 180-200 23-25 min 132

PANAVI MAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 55 G RONDE ROOMBOTERCROISSANT O2 21028 EAN 5413476912428 O3 12306 EAN 5413476123060 55 g 12,100 kg 220 6 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-20 min 60 g 12,000 kg 200 6 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-17 min MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 60 G RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 70 G O6 12304 EAN 5413476123046 I57 43279 EAN 5413476949790 60 g 12,000 kg 200 6 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-17 min 70 g 10,500 kg 150 8 x 8 ( x ) 25-28 2u30 180 14-16 min MET ROOMBOTER CHOCOLADEBROODJE ROOMBOTERCHOCOLADEBROODJE O4 21510 EAN 5413476914019 N287 40848 EAN 5413476940292 68 g 11,968 kg 176 6 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-17 min 80 g 5,600 kg 70 14 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-17 min MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN I70 29081 EAN 13461182300038 100 g 12,000 kg 120 8 x 8 ( x ) 25-28 90-120 min 210-230 15-17 min 133 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

PANAVI MAKE-OFF BASIS BRODEN CRU BAGUETTE WIT 330 G CRU BAGUETTE WIT 525 G I881 29025 EAN 13461181381168 I20 29027 EAN 13461181381328 330 g 54 cm 13,200 kg 40 10 x 6 ( x ) 25-28 2u - 2u30 230 20-25 min 525 g 54 cm 13,125 kg 25 10 x 6 ( x ) 25-28 2u - 2u30 230 20-25 min 134

NIEUW PANAVI BAKE-OFF BASIS VIENNOISERIE EN BRODEN MET ROOMBOTER MET ROOMBOTER RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 55 G RECHTE ROOMBOTERCROISSANT 75 G N302 28271 EAN 5400766003027 N661 35599 EAN 13461180355993 55 g 6,600 kg 120 5 x 8 ( x ) 165-175 22-25 min 75 g 14 cm 6,750 kg 90 6 x 8 ( x ) 165-175 22-25 min MET ROOMBOTER RONDE ROOMBOTERSUISSE MET BANKETBAKKERSROOM EN ROZIJNEN I2 28394 EAN 13461182301783 100 g 6,000 kg 60 7 x 8 ( x ) ± 30 min 165-175 22-25 min KAISERBROODJE WIT PISTOLET WIT 55 G N528 27582 EAN 5900010750016 O13 12215 EAN 5413476122155 55 g Ø 9 cm 7,700 kg 140 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 8-10 min 55 g 14 cm 7,480 kg 136 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 6-10 min PICCOLO WIT PICCOLO BRUIN O16 12214 EAN 5413476122148 O17 42791 EAN 5413476950024 74 g 19 cm 6,660 kg 90 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 85 g 20 cm 7,650 kg 90 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 135 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN PISTOLET WIT 85 G PISTOLET BRUIN 85 G N656 47239 EAN 5413476966384 N645 47132 EAN 5413476964496 85 g 17 cm 7,140 kg 84 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 8-10 min 85 g 17 cm 7,140 kg 84 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 8-10 min HALVE BAGUETTE WIT 115 G HALVE BAGUETTE BRUIN 115 G O22 21395 EAN 5413476913715 O20 42799 EAN 5413476953124 115 g 22 cm 6,900 kg 60 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 115 g 22 cm 6,900 kg 60 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min HALVE BAGUETTE WIT 130 G ITALIAANSE BOL O12 13911 EAN 5413476908261 N532 45514 EAN 5413476958266 130 g 28 cm 8,320 kg 64 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 120 g 6,000 kg 50 7 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 10-17 min HALVE BAGUETTE WIT 155 G HALVE BAGUETTE BRUIN 155 G O7 13458 EAN 5413476906557 O21 42800 EAN 5413476953049 155 g 28 cm 8,060 kg 52 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 155 g 28 cm 8,060 kg 52 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 136

PANAVI BAKE-OFF BASIS BRODEN BAGUETTE WIT 220 G BAGUETTE WIT 250 G O11 12212 EAN 5413476122124 O14 12217 EAN 5413476122179 220 g 56 cm 7,920 kg 36 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 250 g 58 cm 8,000 kg 32 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min NIEUW PARISIENNE WIT 350 G BAGUETTE WIT 400 G O15 12218 EAN 5413476122186 E15 12879 EAN 5413476902696 350 g 56 cm 8,050 kg 23 6 x 4 ( x ) ± 15 min 180-190 12-17 min 400 g 56 cm 9,200 kg 23 st 6 x 4 ( x ) 15 min 180-190 15-20 min NIEUW NIEUW BAGUETTE BRUIN 400 G GROOT BROOD WIT 800 G N644 47131 EAN 5413476964472 N692 81174 EAN 5413476974143 400 g 56 cm 9,200 kg 23 st 6 x 4 ( x ) 15 min 180-190 15-20 min 800 g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) 190-200 7*+4** min NIEUW NIEUW GROOT BROOD MEERGRANEN 800 G GROOT BROOD SPELT 800 G N694 81173 EAN 5413476974136 N693 81170 EAN 5413476974129 800 g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) 190-200 7*+4** min DE GROTE BRODEN NIET ONTDOOIEN VOOR HET AFBAKKEN! * VOCHT 400 ML, SCHUIF DICHT ** SCHUIF OPEN 800 g ± 28 x 14 cm 6,400 kg 8 st (4 x 2) 7 x 4 ( x ) 190-200 7*+4** min 137 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

OPAL BASIS MARGARINES CROISSANT BLADERDEEG 403194 EAN 5410093020161 Wrapper 6 x 2 kg 11 x 5 ( x ) CAKE 412832 EAN 5410093083722 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) BESTELGEGEVENS ZIJN GEWIJZIGD! CRÈME KORST 412834 EAN 5410093083753 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 412907 EAN 5410093150974 Wrapper 4 x 2,5 kg 7 x 11 ( x ) 138

WINNER BASIS FRITUURVETTEN VLOEIBAAR FRITUURVET EXTRA DUURZAAM 411833 EAN 8722100129338 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) VLOEIBAAR FRITUURVET 411835 EAN 8722100129321 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) FRITUUROLIE 411834 EAN 8722100129567 Emmer 10 l 4 x 16 ( x ) HALF-VLOEIBAAR FRITUURVET VAST FRITUURVET 411836 EAN 8722100127556 Emmer 10 l 5 x 13 ( x ) 411660 EAN 8722100120397 Doos 4 x 2,5 kg 6 x 13 ( x ) 139 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE

VANDEMOORTELE ACADEMY VANDEMOORTELE DEMOKEUKEN EN OPLEIDINGSCENTRUM H et Vandemoortele onderzoeks- en informatiecentrum bevindt zich in het hoofdkantoor van Vandemoortele in Gent. De Vandemoortele Academy is uitgerust met een professionele demokeuken en bakkerij en is ingericht met geavanceerde apparatuur. Er worden geregeld opleidingen gegeven en workshops georganiseerd. Je kunt er productdemonstraties bijwonen en praktisch advies krijgen van onze culinair adviseurs over het gebruik van bijvoorbeeld nieuwe producten. Het is onze persoonlijke service om je professionele kennis te helpen verrijken. Ook bij Vandemoortele Nederland is in Zeewolde een volledig ingerichte demokeuken met een professionele oven en frituur, waar producten getest of gedemonstreerd kunnen worden. Heb je een vaktechnisch probleem of een praktische vraag, neem dan contact op met je Vandemoortele vertegenwoordiger. Vertegenwoordiger Onze vertegenwoordigers staan je vanzelfsprekend te woord en komen graag bij je langs om je te adviseren hoe je meer uit onze producten kunt halen, maar ook om je te informeren over nieuwe producten of wijzigingen in ons assortiment. Ben je op zoek naar de vertegenwoordiger voor jouw regio? Bezoek dan de contactpagina op onze website: vandemoortele.com. Als je meer informatie wilt over de Vandemoortele organisatie of ons uitgebreide assortiment, bezoek dan een van onze websites: www.vandemoortele.com www.goudasglorie.com www.diamant-foodservice.com VANDEMOORTELE WORKSHOPS Verkoop je belegde broodjes of ben je van plan te starten met belegde broodjes, informeer dan bij je vertegenwoordiger naar de mogelijkheid om een workshop bij jou in de zaak te organiseren. In een workshop, die door een van onze culinair adviseurs wordt gegeven, wordt op een inspirerende manier uitgelegd, hoe je het meest uit jouw broodjes kunt halen. 140

VANDEMOORTELE SUPPORT Online demonstraties Op YouTube vind je interessante instructievideo s van Vandemoortele. Gouden afbaktips, instructievideo s, decoratietips, presentatiemogelijkheden, serveersuggesties en andere inspirerende ideeën zijn te bekijken op het YouTube kanaal van Vandemoortele: www.youtube.com/user/vdmbakkerij. MEDIASUPPORT Voor de mooiste packshots en sfeerfoto s van alle producten kan je terecht op de Vandemoortele Mediasupport-beeldbank. Deze foto s kan je gebruiken bij het samenstellen van al jouw promotiemateriaal zoals posters, advertenties, je website, menu- en toonbankkaarten etc. De afbeeldingen zijn eenvoudig te downloaden. Je kan je registeren via: dams.vandemoortele.com. Customer service Onze Customer Service informeert je graag, neemt je bestelling op en brengt je, indien gewenst, in contact met de vertegenwoordiger in jouw regio. Ook als je vragen of opmerkingen hebt, staan ze je graag te woord. Distributeurs Vandemoortele werkt nauw samen met de belangrijkste distributeurs van diepvriesproducten en vetten in de verschillende marktsegmenten. Bakkerij / Diepgevroren bakkerijproducten T 036-522 97 57 F 036-522 97 56 bakkerij.nl@vandemoortele.com Foodservice / Margarines, culinaire oliën & vetten T 036-522 97 81 F 036-522 97 47 foodservice.nl@vandemoortele.com Zodat onze producten onder de beste condities bij jou worden afgeleverd. 141 BASISPRODUCTEN. BAKADVIEZEN & SERVICE