Wolfburn 3y, 46 proefnotities: Neus: Zoet, vol en rond. Flink wat vanille, wit fruit (peren, maar vooral appels) gevolgd door een groene toets (asperges en een takje munt), maar ook iets van stoepkrijt. Zacht gekruid, gember en een heel klein beetje woodsmoke. Zeer aangenaam. Smaak: Bij de eerste slok flink wat peper en een bijzondere rokerigheid. Hij is best olieachtig, dan komt het fruit terug (één en al appel nu), vanille en gember zijn ook present. Bij een tweede slok wat gras en een schijfje limoen of roze pompelmoes. Finish: De afdronk is middellang en doet hem terug zoeter worden. Regio: Highlands Distilleerderij: Wolfburn Bottelaar: Wolfburn
Mackinlay's Rare Old, 47,3 Shackleton's journey (Blended malt) Proefnotities: Neus: Complex met een verscheidenheid aan aroma's, noten van graan met een beetje honing. Fruitig (appels-peren), citrus. Hints van rozijnen en vijgen, vanilla. Delicaat maar lekker. Smaak: Consistent met de neus, appels-peren met hing, zoet, licht mondgevoel, fris, schoon. Finish: Middellang tot lang, een aangename droogheid ontwikkeld zich met toetsen van granen en een vleugje lavendel. Turfrook met hints van tabak, bloemige accenten. Regio: Andere Distilleerderij: Mackinlay's Bottelaar: Mackinlay'
Talisker Neist point, 45,8 Proefnotities: Neus: Caramel, geroosterde zoete specerijen, vanille en zoals bij veel van de nieuwere Taliskers, duidelijke rook. Smaak: Meer van hetzelfde op de mond, dat is geen slechte zaak, peren en venkelzaad zijn een welkome aanvulling. Finish: Zoete rook, zoete specerijen, lichtjes droog. Erg lang. Regio: Islands Distilleerderij: Talisker Bottelaar: Talisker
Peat's Beast Cask Strenght, 54,1 (Pedro Ximénez, sherry cask) Proefnotities: Neus: Rook, turf, gebrande noten van suiker uit het sherryvat. Smaak: Een echte turfbom verpakt in een warme jas van dadels, vijgen, hints van kruidnagel en vanille. Finish: Sterke accenten van chocolade, zoete rum, verbrande caramel, ongelooflijke lange afdronk. Regio: Distillerderij: Fox Fitzgerald Bottelaar: Fox Fitzgerald
Classic of Islay, 56,2 (geschonken door Dennis) Deze cask strength Islay single malt wordt gebotteld door Jack Wieber, een independent bottler uit Duitsland. Op de fles is geen aanduiding van de herkomst te vinden, maar duidelijk is dat het hier jonge Lagavulin betreft. Extra bijzonder is het, dat deze whisky op zeer jonge leeftijd op een Sherryvat werd overgestoken. Bij Lagavulin zelf rijpt nl. alle spirit op Bourbonvaten. Uitgebreide informatie: De Lagavulin distilleerderij ligt op de zuidelijke kust van het beroemde whiskyproducerende eiland Islay. Het kasteel Dunyveg bewaakt de doorgang naar Lagavulin Bay. Dit was de vesting van de "Lords of the Isles", die eeuwen geleden regeerde over de zeeën langs de westkust van Schotland, en die vreemdelingen buiten hielden. Tegenwoordig is het kasteel een prachtige ruïne, en zijn de eilanders veel gastvrijer. De naam Lagavulin komt uit het Gaelic van "Laggan Mhouillin" en betekent " Het ondiepe dal waar
de molen staat". De distilleerderij is opgericht in 1816. Sinds 2000 wordt het continue productieproces met de computer gestuurd. Er zijn twee wash en twee spirit stills, die de vorm van een peer hebben, en op stoom gestookt worden. De tien washbacks zijn van larikshout. De new spirit rijpt uitsluitend op bourbon vaten. Voor de bereiding van de malt gebruikt men water uit een meertje Loch Sholum geheten. Het regenwater uit de bergen stroomt over de turfen heidegronden in het meertje en wordt via een pijpleiding naar de distilleerderij gevoerd. Lagavulin is een grootse malt van Islay en heeft alles in zich wat dit eiland zo beroemd heeft gemaakt: turf, zeewier, hout, fruit en bovenal complexiteit. Wellicht het beste wat Schotland te bieden heeft. De productie van de Lagavulin malt stijgt elk jaar nog en wat niet als single malt verkocht wordt gebruikt men voor de blend van de White Horse whisky. Proefnotitie Kleur: koper. Neus: krachtige tonen van Oloroso Sherry en gestoofd fruit (abrikozen), met tonen van rokerige turf en iets grassig, later aroma's van gerookt vlees en een vleug honing. Smaak: eerst zoetige tonen van vanille, dan aroma s van tabak, veen en veel rokerigheid met een klein pepertje. De Sherry-tonen zijn minder uitgesproken dan in de neus. Finish: is lang en aangenaam met tonen van koffie (espresso), een licht bittertje, rokerig, zeewier en wat leer.