Menu Brull Duo van rund Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa Pompoensoep Kastanje, pompoensoep, aceto (extra gerecht bij 4 gangen) Twee bereidingen van het kloostervarken Kalfsjus, truffel Tarte tatin Speculaascrumble, appelstroop uit eigen boomgaard, vanille-ijs Driegangenmenu: 27,50 Viergangenmenu: 32,50
à la carte Voorgerechten Tartaar van tonijn 12,90 Groene mosterd, gemengde salade, cracker van zeewier Duo van rund 12,90 Carpaccio, tartaar, truffelmayonaise, gepofte quinoa Gemarineerde artisjok 12,50 Geitenroomkaas, rode biet, sesam Alle voorgerechten worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter. Soepen Pompoensoep 5,50 Kastanje, pompoenpit, aceto Gebonden kalfssoep 6,50 Rillettes van kalf, mascarpone Alle soepen worden geserveerd met ciabatta en kruidenboter. Gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te bereiden. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Hoofdgerechten Twee bereidingen van het kloostervarken 19,50 Kalfsjus, truffel Rode poon 19,00 Crumble van groene kruiden, witte wijnsaus Entrecote van het BBB-rund (+ 4,00 in menu) 23,50 Kalfsjus Taartje van pastinaak en aardpeer (v) 18,50 Bitterbal van bospaddenstoelen, vadouvansaus Alle hoofdgerechten worden geserveerd met warme groenten en aardappelgarnituur. Desserts Tarte tatin 7,90 Speculaascrumble, appel-perenstroop uit eigen boomgaard, vanille-ijs Chocolade fondant 8,00 Vanillemousse, karamel, mokka-ijs Proeverij van kazen (+ 4,00 in menu) 11,50 Bokkesprong, reblochon, zoete ambacht, blue stilton, vijgencompote, kletzenbrood Koffie Brull 6,50 Koffie naar keuze, likeurtje, slagroom, bonbon, koekje Brull s Burger Burger van Black Angus beef met kaas en bacon 14,50 Brull s Ribs Huisgemarineerde spareribs, geserveerd met 2 sausjes 17,25 De burgers en spareribs worden geserveerd met frieten en salade.
Witte wijnen Pinot Grigio, Hongarije 2015 Een elegante en frisse wijn, met een bloemig aroma en tonen van citrus. 4,25 per glas / 22,50 per fles Een frisse, fruitige wijn met hints van grapefruit en vanille. De wijn is een assemblage van Ugni Blanc, Pinot Meunier, Folle Blanche en Clairette. Domaine de la Ferrandière, Chardonnay, Languedoc, Frankrijk 2014 Een evenwichtige wijn met aroma s van rijpe peer en passievrucht. Fris en licht kruidig in de neus. De sprankelende smaken van exotisch fruit met boter geven een lange en zachte afdronk. 5,00 per glas / 27,50 per fles La Forge, Viognier, Pays d Oc, Frankrijk 2013 Heerlijke wijn van 100% Viognierdruif, welke groeit op een kalkrijke kleibodem. Hand geplukte druif die 2 weken op roestvrijstalen vaten gaat en nog lang doorrijpt op fles. Lange kruidige afdronk. 6,25 per glas / 44,50 per fles Rode wijnen Saludas, Tempranillo, Spanje 2014 Een jonge tafelwijn uit Spanje met een lichte tint van kersen en rode bes. Korte en lichtruwe tannines. 4,25 per glas / 22,50 per fles Een soepele en fruitige wijn met tonen van bosbes en blauwe bes. Blend van Syrah, Carignan en Grenache. Domaine de la Ferrandière, Cabernet Sauvignon, Languedoc, Frankrijk 2014 Een volle wijn met expressieve tonen van zwart fruit zoals zwarte bessen. Goede concentratie met zachte tannines. 5,00 per glas / 27,50 per fles La Forge, Merlot, Pays d Oc, Frankrijk 2013 Deze wijn is al jaren een topper! Een typische Merlot: vol van smaak en zeer goed in balans. Aroma s van framboos en een lichte toets van venkel. Ondergrond van kalk en klei. 6,25 per glas / 44,50 per fles
Rosé wijnen Een fijn aroma van rode bessen en een frisse, delicate smaak Mousserende wijnen Huisaperitief Verrassende smaken van het huis 6,95 per glas Clos Amador, Cava Brut, Spanje Speciale cuvée met alleen de beste druiven uit Spanje. Klassiek gevinifieerd met een fijne en delicate mousse. 9,50 per glas / 50,00 per fles Champagne Carlin Brut, Frankrijk De brut van Carlin is een mooie, volle champagne. Door het gebruik van druiven van drie oogstjaren is er een zekere complexiteit te proeven. Fruitige smaken van peer en perzik overheersen, met tevens een subtiele hint naar toast en pecannoten. De kleur is mooi diepgoud met bubbels die het hele glas vullen. 12,50 per glas / 65,00 per fles Drinkt u liever iets anders? Vraag dan naar onze reguliere drankenkaart.