Zomer EDITIE Jaargang 2 nr. 3 vzw t Scarphoutertje BPC april 2013
Beste leden, Voorwoord Tijdens de zomer hebben we kunnen genieten van een brouwerijbezoek aan de Halve Maan en de Bierswap waar we konden proeven van bieren uit binnen- en buitenland. Beiden waren voor herhaling vatbaar. Jullie vinden in dit boekje dan ook de nodige informatie terug over deze activiteiten, maar voor de komende activiteiten. Dit jaar organiseren we opnieuw een kerstactie, vorig jaar werden de paketten met de 3 champagnebieren van Malheur erg gesmaakt. Dit jaar hebben we opnieuw iets uniek voor in jullie in petto. Lees snel verder in ons ledenblad. Op het ledengedeelte van onze website verschijnen er steeds meer bierproefbladeren, aan de hand van deze bladeren kan elk lid eenvoudig informatie terug vinden over de verschillende bieren. In de toekomst zullen we ook de verschillende presentaties op onze webstek plaatsen. Ook jullie inbreng is van belang, Binnenkort leggen we de agenda met activiteiten vast voor volgend jaar. Heb jij een idee voor een bierproeverij, activiteit, brouwerijbezoek, laat het ons dan gerust weten. Elke suggestie is welkom. Op onze facebookpagina verschijnt alvast de vraag naar welke brouwerij jullie wensen te gaan, geef jou voorkeur zeker door. Alvast veel leesplezier. Met vriendelijke groet, Jan De Soete www.desoetejan.be J. Soetestraat 47 8370 Blankenberge GSM: 0492/314744 P a g i n a 2
Voorwoord... 1 Abdijbieren... 4 Enkele Abdbijbieren... 9 St Martin Brune:... 9 Floreffe Prima Melior:... 9 Val-Dieu:... 9 Brouwerijbezoek... 10 Bieren Brouwerij de Halve Maan... 11 Brugse Zot... 13 Brugse Zot Dubbel... 13 Straffe Hendrik... 14 Straffe Hendrik Quadrupel... 14 Bierswap... 16 Sfeerbeelden:... 16 Volgende activiteiten:... 21 Communicatie... 23 Boekje:... 23 Affiches:... 23 Website:... 23 Facebookpagina:... 24 Media:... 24 Bier in het vizier... 25 Paljas 6%... 25 Zomergerechtje met bier:... 26 Strip... 26 Colofon... 28 P a g i n a 3
P a g i n a 4
P a g i n a 5
Abdijbieren Abdijbieren kennen hun oorsprong reeds in de middeleeuwen. Bier was in die tijd een populaire drank. Dit omdat het water sterk verontreinigd was met bacteriën, en deze gedood werden tijdens het brouwproces. Toen wist men nog niet dat dit kwam doordat het bier tijdens het brouwproces gekookt werd. De oudste verwijzing naar het brouwen van bier in kloosters is te vinden in een plan van de abdij van Sankt Gallen uit 820 n.chr.. Deze is een abdij in Duitssprekend Zwitserland, die beschikte over een mouterij en brouwerij. Tegen het einde van de middeleeuwen was het kloosterbrouwen over gans Europa verspreid, waardoor bijna elke abdij over een kloosterbrouwerij beschikte. Abdijbier is bier dat gebrouwen is op het domein van, of in de naam van een abdij/klooster. Abdijbieren met het logo van Erkend Abdijbier verzekeren er zich van dat de royalties betaald worden aan de desbetreffende abdij of stichting die het erfgoed van de abdij beheert. Het logo mag alleen worden gevoerd als aan enkele voorwaarden wordt voldaan. Voor abdijbieren die al voor 1999 bestonden: P a g i n a 6
De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen. Er is een band met een bestaande of voormalige abdij. De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige of culturele doeleinden aan de abdij of aan een stichting die aan de voormalige abdij verbonden is. De abdij of stichting heeft het recht controle op de reclame en commercialisering uit te oefenen. Voor abdijbieren die sinds 1999 op de markt zijn gekomen: De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen. Het bier wordt gebrouwen en gecommercialiseerd door een bestaande niettrappistenabdij, in de abdij zelf of in licentie bij een lekenbrouwerij, of door een lekenbrouwerij, die voor het gebruik van de abdijnaam een contract met de abdij sluit. De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden aan de abdij. Het bier heeft een historische verankering, dat wil zeggen in de abdij is in het verleden bier gebrouwen. De abdij heeft het recht controle op de reclame en commercialisering uit te oefenen. P a g i n a 7
Verkeerdelijk worden Abdijbieren veelal aanschouwd als Trappistenbieren. Er mogen zich slechts 8 abdijbrouwers Trappistenbrouwers noemen (zie boekje kersteditie 2012 activiteit Trappistenavond). Abdijbier is bier van hoge gisting. Er zijn veelal 2 types te verkrijgen. Een zoete donkerbruin bier, en een scherpe hoogblonde ( triple). De meeste abdijbieren maken nog gebruik van oude kloosterrecepten. De volgende bieren mogen zichzelf het logo van Erkend Belgisch Abdijbier toekennen: Abbaye d Aulne, Abbaye de Cambron, Abbaye de Bonne- Espérance, Abbaye de Saint-Martin, Abdij Dendermonde, Affligem, Bornem, Ename, Floreffe, Grimbergen, Herkenrode, Keizerberg, Leffe, Maredsous, Postel, Ramée, Saint-Feuillien, Steenbrugge, Ten Duinen, Ter Dolen, Tonderlo en Val-Dieu. P a g i n a 8
St Martin Brune: Enkele Abdbijbieren Gisting: hoge gisting Brouwer: Brasserie Brunehaut Alcoholgehalte: 8% Kleur: Lichtbruin Smaak: Vrij moutige, zoete, koffie en chocolade smaak. De geur verraad toetsen van rozijnen en blauwe pruimen. Floreffe Prima Melior: Gisting: hoge gisting Brouwer: Lefebvre Alcoholgehalte: 8% Kleur: Donkerbruin Smaak: Koriander, Anijs en Laurier komen sterk naar voor. Door de consistentie behoud het bier een sterk chocolade nasmaak. Val-Dieu: Gisting: hoge gisting Brouwer: Val-Dieu Alcoholgehalte: 8% Kleur: donker Robijnrood Smaak: Koffie, mokka, gebrande mouten, licht gepeperd P a g i n a 9
Brouwerijbezoek Op zaterdag 13 Juli vond ons brouwerijbezoek plaats. Met een gezellige bende kwamen we vroeg in de middag aan ter brouwerij De Halve Maan (Brugge). Vooraleer we een rondleiding kregen in de brouwerij bezochten we vooraleerst Het Bieratelier, wat op nog geen 300m van de brouwerij te vinden is. Hier konden we kiezen uit een 12tal specialere bieren, allemaal van t vat. Zo heb je keuze tussen bijvoorbeeld Paschendale, le rulles estivale, St Benrardus abt12, Timmermans Strawberry, Novis Tripel Black. Foto s Bieratelier. P a g i n a 10
Na een lekkere degustiefje konden we genieten van een rondleiding in het Brugse Brouwerij de Halve Maan. De brouwerij is opgedeeld in gedeeltelijk Museum, en een gedeelte moderne Brouwerij die nog steeds in werking is. We werden begeleid doorheen het verhaal van mout, gist en hop met als afsluiter een panoramisch zicht over Brugge op het dak van de Brouwerij. Na de rondleiding konden we de smaakpapillen terug aanscherpen met een Brugse Zot Blond. Daarna kon men nog (op eigen initiatief) proeven van de andere bieren die deze brouwerij aanbied. Sfeerbeelden. P a g i n a 11
P a g i n a 12
Bieren Brouwerij de Halve Maan De legende achter Brugse Zot... Om Maximiliaan van Oostenrijk hartelijk welkom te heten in hun trotse stad lieten de Bruggelingen een bonte stoet uitbundige feestvierders en zotten voorbijtrekken. Toen ze hem na afloop om een nieuw zothuis vroegen, riep hij uit:?ik heb hier vandaag alleen zotten gezien. Brugge is zo al één groot zothuis!? Sindsdien dragen de Bruggelingen de bijnaam van "Brugse Zotten", ook gekend als "Brugse Jonckers". Brugse Zot is een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma. Het bier wordt gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten en 2 aromatische hopvariteiten die het bier een unieke smaak geven. Met het alcoholgehalte van 6 % Vol is het een evenwichtig doordrinkbier met karakter. De hergisting op fles zorgt er bovendien voor dat het bier een langere natuurlijke houdbaarheid heeft. Brugse Zot Dubbel Naast de goudblonde werd ook nog een bruine versie van het stadsbier gecreëerd: Brugse Zot Dubbel, met 7,5 % Vol alc. Het wordt gebrouwen met 6 speciale moutsoorten, die het bier een uniek en rijk aroma geven. Er werd gekozen voor de wereldvermaarde Tsjechische Saaz hop uit Zatec, wat het bier een unieke bittere toets geeft. P a g i n a 13
Straffe Hendrik is een tripel met een alcoholpercentage van 9%. Al van in de oorsprong werd het bier gebrouwen door de brouwerij De Halve Maan in Brugge. Op vraag van de toenmalige burgemeester brouwden Henri Maes en zijn dochter Véronique in 1981 eenmalig een iets sterker blond bier voor de inhuldiging van het beeld van Sint-Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers. Het werd echter zo gewaardeerd dat er opnieuw naar gevraagd werd. Het kreeg de toepasselijke naam Straffe Hendrik, aangezien het bier sterker en goed gehopt was. Vandaag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs Tripel bier, gebrouwen in Brugge. Straffe Hendrik Quadrupel Straffe Hendrik Quadrupel is een rijk en intens donker bier van hoge gisting. Het is gebrouwen met een subtiele mengeling van speciale mouten die het bier een extreem donkere kleur en volmoutig complex karakter geven. Deze Quadrupel combineert een zuivere droogheid met een volmondig gevoel en toetsen van fruit. De hergisting op de fles creëert een levend provisiebier dat een smaakevolutie zal kennen over meerdere jaren. P a g i n a 14
Deze Straffe Hendrik Heritage is een speciale versie van de be- kende Straffe Hendrik Quadrupel. Het zware donkere bier rijpte gedurende meer dan een jaar op eiken houten vaten in een Middeleeuwse kelder van de brouwerij. Dit geeft aan het bier een nog meer complexe smaak. De tannine vormt een harmonieus geheel met de rijke toetsen van de speciale mouten. Straffe Hendrik Heritage is een provisiebier, dat gedurende meerdere jaren verder kan rijpen met smaakevolutie. Bij veroudering zul- len er zich toetsen van porto of Madeira in het bier ontwikkelen. P a g i n a 15
Bierswap Op zaterdag 10 Augustus organiseerde onze club een ware BierSwap in de Pekelput te Blankenberge. Deelname aan de activiteit was gratis, enige kost was +/- 1 Liter voorzien van het bier dat je anderen wou laten proeven. Na elke bondige voorstelling werd het bier in verscheidene proeversglazen geschonken, waarna het proeven begon. Er waren heel wat interessante binnen- en buitenlandse bieren te proeven. We kunnen dan ook na deze leerrijke en vooral gezellige avond onze biergids uitbreiden. Sfeerbeelden: P a g i n a 16
P a g i n a 17
P a g i n a 18
P a g i n a 19
P a g i n a 20
Volgende activiteiten: 28 September Het stenen tijdperk: Eerst wordt de steen geheven voor we het glaasje aan de lippen zetten. 16 November Beestige proeverij: Enkele beestige bieren zullen de revue passeren. Januari Nieuwjaarsreceptie: Op deze avond worden alle leden uitgenodigd waarbij men GRATIS kan degusteren van de bieren die overbleven na onze activiteiten van dit jaar. Ook is er deze dag de kans om Uw lidmaatschap te verlengen of om lid te worden. Er wordt ook een tombola gehouden voor alle leden. Ook geven we hier de unieke mogelijkheid om een houten kistje met 3 75cl flessen van brouwerij Het Anker (Gouden Carolus) voor een schappelijke prijs aan te kopen. Frisdrank wordt voorzien. Meer info volgt nog P a g i n a 21
P a g i n a 22
Communicatie Boekje: Net zoals dit boekje zullen alle leden 3-4 maandelijks een editie in de mailbox krijgen. Affiches: Voor elke activiteit zullen affiches gemaild worden naar alle leden, en uithangen bij de sponsors. Website: Het ledengedeelte wordt toegankelijk gemaakt voor alle leden. Hier krijg je exclusieve toegang tot de al verschenen boekjes, extra informatie en in het bijzonder een eigen bierbibliotheek. Toegang kan je krijgen door op de startpagina in de linkerkolom op de link ledengedeelte te klikken. Dan verschijnt een scherm waarin je als gebruikersnaam jou e-mailadres invult en als wachtwoord Bpc + jou lidnummer. Bijvoorbeeld: - gebruikersnaam: lid@scarphoutertjebpc.be - wachtwoord: Bpc20130206004 Het lidnummer vind je terug op je lidkaart. Jou lidkaart nog niet ontvangen? Laat dit dan weten aan P a g i n a 23
penningmeester@scarphoutertjebpc.be dan brengen we dit zo snel mogelijk in orde. Onze bierbibliotheek is nog niet zo uitgebreid, maar hier kan jij aan meewerken. Op het ledengedeelte kan je een bierproefblad downloaden. Door dit blad in te vullen, zo goed als je kan, en deze op te sturen naar onze webmaster (webmaster@scarphoutertjebpc.be). Na controle plaatst deze ze dan op het ledengedeelte. Op deze manier zal onze bierbibliotheek sterk uitbreiden. Naarmate de leeftijd van onze club groeit, zal dit ledengedeelte uitbreiden. Heb jij nog ideeën of suggesties laat dit dan gerust weten aan onze webmaster. Facebookpagina: Om zoveel mogelijk mensen op de hoogte te brengen van onze komende activiteiten en de laatst nieuwe weetjes beschikt de club over een eigen Facebookpagina. Deze kan men ook bereiken via onze website of via de link: http://www.facebook.com/scarphoutertjebpc. Media: Lokale nieuwsreporter Jason Wittevrongel zorgt ervoor dat onze club ook wat aandacht geniet op de site van Het Nieuwsblad. Hier 2 artikels: http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=bljwi_2012110 5_001 http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=bljwi_2013061 8_003 P a g i n a 24
Bier in het vizier Paljas 6% Paljas blond is een traditioneel ongefilterd bier van hoge gisting met hergisting op fles. Het bier is gemaakt met natuurlijke ingrediënten en de 4 verschillende hoppen zorgen voor een karaktervolle smaak en een uitgesproken fris aroma. BIERFICHE ALCOHOL 6% KLEUR GOUDBLOND BITTERHEID 30 IBU HOPPEN MAGNUM, STRYRIAN, KENT & SAAZ IDEALE SCHENKTEMPERATUUR 5-7 C HOUDBAARHEID 24 MAANDEN VERKRIJGBAAR IN 33CL FLES & 75CL FLES Het bier wordt gebrouwen in Brouwerij Henricus te Zeebrugge P a g i n a 25
Zomergerechtje met bier: P a g i n a 26 Uit: Belgische bieren In de keuken en in het glas uitgave van Colruyt
Strip P a g i n a 27
Colofon Verantwoordelijke uitgever: vzw t Scarphoutertje BPC Zetel: J. Soetestraat 47, 8370 Blankenberge Contactgegevens bestuur: Voorzitter: Jan De soete, - voorzitter@scarphoutertjebpc.be Webmaster: Nico Geldof, - webmaster@scarphoutertjebpc.be Public Relations: Stefaan Callant, - pr@scarphoutertjebpc.be Secretaris: Benjamin Bisschop, - secretaris@scarphoutertjebpc.be Penningmeester: Pieter De Soete, - penningmeester@scarphoutertjebpc.be Bestuurslid: Wendy + Gregory Shillam - redactie@scarphoutertjebpc.be - bestuur@scarphoutertjebpc.be (alle bestuursleden) - info@scarphoutertjebpc.be P a g i n a 28