Campagne Duurzame Horeca StoereVrouwen, Lekker Utregs & Fairtrade Gemeente Utrecht In het kort In de zomer van 2014 starten StoereVrouwen, Lekker Utregs en Fairtrade Gemeente een campagne ter promotie van Fairtrade en regioproducten in het aanbod van Utrechtse horeca. Flairtje de afzender van de campagne zal horecazaken op een positieve manier prikkelen om kleine, concrete stapjes te zetten in het verduurzamen van hun inkoopbeleid. Via een guerrilla actie zal Flairtje ook op bierviltjes horeca klanten uitdagen zich uit te spreken voor meer fairtrade, bio, vega en uit de regio! Belang van duurzaam eten Door eerlijk en regionaal geproduceerd eten op de menukaart te zetten, dragen we bij aan eerlijke arbeidsomstandigheden in ontwikkelingslanden, de lokale economie van boeren uit omgeving Utrecht, minder milieuvervuiling door producten uit de buurt te eten (wanneer dit mogelijk is) en meer bewustzijn van waar ons eten vandaan komt. Doelstellingen Met de campagne Duurzame Horeca willen we Utrechtse horeca uitdagen om hun producten bewuster in te kopen en daarmee een verantwoord aanbod te hebben voor de klant. Wat is een bewust inkoopbeleid? Bewust kiezen waar je je producten inkoopt, en hierbij rekening houden met eerlijke handel (arbeidsomstandigheden van mensen die de producten kweken/produceren) en milieuaspecten (transport, milieuvervuiling door gebruik pesticiden), en herkomst van producten (regionaal of ver weg). Wat is een verantwoord aanbod? We zullen de horeca vooral stimuleren om meer Fairtrade en regioproducten op te nemen in hun assortiment. Maar ook biologische en vegetarische producten vallen binnen deze campagne onder een verantwoord aanbod. In de campagne vragen we aandacht voor het verhaal achter onze menukaart: Eerlijke handel in het productieproces van voedingsmiddelen - kies voor Fairtrade producten Milieuvervuiling door transport - kies voor regio- in plaats van geïmporteerde producten Boeren uit de regio stimuleer de regionale economie en kies voor regioproducten
Samenwerking Allereerst stellen we de drie organisaties bij je voor! Wie zijn StoereVrouwen? StoereVrouwen is een netwerk van ruim 1750 bewuste shoppers, die samen een koopleger van bewuste consumenten vormen. Met positieve en opvallende acties zoals de Groene Sint en de Strip for Fair Fashion campagne stimuleren zij zowel elkaar (de consumenten) als winkeliers en producenten tot wereldverbeterende veranderingen. Wat is Lekker Utregs? Lekker Utregs is sinds 2006 spin in het web voor regionale voedselvoorziening. Ze organiseren evenementen voor diverse doelgroepen, Utrechtse cateringen, een bedrijvennetwerk en kerstmarkten voor overheden en instellingen. Momenteel richten we ons met name op het organiseren van de logistiek en afzet van Utrechtse eten en drinken bij grootkeukens en horeca. Hierbij is het Lekker Utregs keurmerk een belangrijk middel. Wie is Fairtrade Gemeente Utrecht? De Fairtrade Gemeente campagne is een internationale campagne die in meer dan 24 landen actief is, met als doel vraag en aanbod van fairtrade en andere duurzame producten te vergroten in de lokale gemeenschap. Ze wil bijdragen aan de economische ontwikkeling van mensen in ontwikkelingslanden en stimuleert tegelijkertijd een duurzame samenleving in Nederland. Fairtrade Utrecht is het lokale campagneteam en biedt een platform om duurzame consumenten, gemeente, bedrijven, winkels en horeca met elkaar te verbinden. De stichting is een professionele samenwerkingspartner voor projecten op het gebied van duurzaamheid in Utrecht. Elkaar versterken! Om goed samen te werken, is het belangrijk elkaars krachten te kennen: StoereVrouwen: communicatie power, ervaring in guerrilla marketing en actievoeren, creatief en ludiek, opvallende uitstraling, mediabereik genereren, groot newerk online en lokaal, inzet enthousiaste vrijwilligers Lekker Utregs: groot netwerk horeca, kennis over herkomst en afzetmarkt regioproducten, sterk keurmerk voor regioproducten, samenwerking Eetbaar Utrecht en Milieucentrum Utrecht Fairtrade Gemeente Utrecht: groot netwerk horeca, kennis van herkomst en afzetmarkt fairtrade producten, internationale organisatie, netwerk aan enthousiaste vrijwilligers Wij geloven dat door onze samenwerking we een inhoudelijk sterke campagne hebben (kennis van regioproducten en fairtrade), met een groot netwerk in de horeca (door connecties Lekker Utregs en FTG Utrecht). Door de ervaring van StoereVrouwen in communicatie en guerrilla marketing, en het grote netwerk van vrijwilligers van zowel StoereVrouwen als FTG Utrecht, kunnen we veel in beweging zetten op de actiedag, zowel online als fysiek in het centrum van Utrecht. Samen hopen we met dit initiatief een positieve bijdrage te leveren aan de verduurzaming van de Utrechtse horeca!
Componenten campagne De campagne bestaat uit verschillende componenten die elkaar versterken: 1. Step-by-step: horecazaken krijgen een concreet plan aangereikt met 10 laagdrempelige stappen om hun productenaanbod te verduurzamen 2. Guerrilla actie: klanten worden geprikkeld om bij de horeca op een creatieve manier te vragen om meer duurzame producten Beide componenten worden ondersteund door een sterke communicatie- en persstrategie. Doelgroep campagne De doelgroep van de campagne zijn zowel Utrechtse horecazaken als de inwoners van Utrecht (hun klanten). Via de klanten willen we de vraag vergroten, en de horecazaken willen we via een mailing een kant-en-klaar stappenplan aanreiken om met gemak een duurzamer aanbod voor te schotelen aan hun klanten. Tijdens de guerrilla actie zal een groep vrijwilligers 50 horecazaken bezoeken. Dit zal een selectie zijn van ontbijt/lunchrooms, eetcafés en restaurants in de binnenstad van Utrecht en net iets daarbuiten. 1 Step-by-step Om horecazaken concrete en makkelijke stappen voor te leggen om hun inkoopbeleid te verduurzamen, wordt een 10-stappenplan uitgewerkt door Lekker Utregs en Fairtrade Gemeente Utrecht. Dit stappenplan zal er als volgt uitzien: 4 stappen promoten Utrechtse regioproducten 4 stappen promoten fairtrade producten 2 stappen promoten vega en/of biologische producten Elke stap geeft kort weer wat de kenmerken zijn van dit product, waar deze producten zijn in te kopen (bij welke leveranciers) en voor welke prijs, een mooie afbeelding en een succesverhaal over dit product. De stappen zullen verfrissend en vernieuwend zijn, zodat het voor de horecazaken extra aantrekkelijk is om gehoor te geven aan het verduurzamen van hun aanbod producten. Een voorbeeld van één van de step-by-step stappen kan zijn: Schenk Kraanwater! En verminder de footprint van uw klanten. Minder omzet? Geef aan op uw menukaart dat u per glas of karaf slechts 1 rekent! Beter voor het milieu én de portemonnee. Van de 10 stappen wordt een mooie flyer ontwikkeld en gedrukt. De stappen worden in willekeurige volgorde neergezet, en niet per groep gegroepeerd. Zo blijft het aanbod divers en afwisselend. Bij de 4 fairtrade stappen wordt ook vermeld wanneer dit product biologisch is. Dit om aan te geven dat duurzaam inkopen breed is, ondanks onze focus op regioproducten en fairtrade. Zowel voor de consument als voor het begrip van duurzaamheid door de horecazaken is dit van wezenlijk belang.
Het stappenplan wordt ook uitgebreid vermeld op de website van de campagne. Twee weken voor de actiedag zal een mooi opgemaakte mailing (via Mailchimp) uit worden gedaan naar een lijst van ten minste 200 horecazaken in en om Utrecht. De 50 horecazaken die tijdens de guerrilla actie fysiek worden bezocht zullen hier sowieso van deel uit maken. De mailing zal kort informatie geven over de campagne, maar zal ook prikkelen. Er worden drie banners ontworpen in verschillende stijlen, die bedoeld zijn om door de horecazaken zelf verspreid te worden richting hun eigen achterban (via nieuwsbrief en social media). De afzender van de mailing is Flairtje, een alias Loesje- naam met een knipoog naar fair. 2 Guerrilla actie Op een zaterdagmiddag zal een groep vrijwilligers van StoereVrouwen en FTG Utrecht in actie komen in de binnenstad van Utrecht. Bewapend met Flairtje bierviltjes met een prikkelende tekst gaan zij op pad naar horecazaken die doelwit zijn van de campagne. Op terrasjes en tafeltjes worden de bierviltjes uitgedeeld en neergelegd. Korte gesprekjes worden aangeknoopt met gasten over het doel van de campagne. Een brief in een mooie envelop wordt stiekem achter de toonbank gelegd van de desbetreffende restaurant- of caféhouder. In deze brief wordt het bedrijf op een positieve manier aangesproken om duurzamer te ondernemen én aandacht te geven aan de campagne via hun social media kanalen. In de brief zit ook de flyer met de 10 concrete stappen om duurzamer en regionaler in te kopen! In totaal worden minstens 50 horecazaken live bezocht met deze guerrilla bezoekjes. De vrijwilligers zullen zo n 3 uur bezig zijn met het uitdelen van bierviltjes. Bij de start van de guerilla-actie worden journalisten uitgenodigd voor een interview en verslag te doen van de actie. Tijdens dit persmoment zal van elke organisatie één coördinator aanwezig zijn voor de pers. De vrijwilligers gaan met een mooie goodiebag (uiteraard met een aantal fairtrade en regioproducten) naar huis! Communicatie en bereik campagne Campagne website Voor de campagne wordt een aparte website gebouwd, met een korte URL van de afzender: www.flairtje.nl. Op de homepage kun je direct zien wie de afzender is van de mailing naar de horecazaken en de prikkelende bierviltjes. Een duidelijke button is te vinden naar de pagina step-bystep, waar het 10-stappenplan te vinden is. Daarnaast zal er één pagina gewijd worden aan de guerrilla-actie van consumenten. Na de actiedag komen hier ook foto s en het Youtube-filmpje te staan van de actie met wat leuke citaten van deelnemers & publiek van de actie. De laatste pagina geeft kort de achtergrond van de campagne weer, de sponsors worden hier met naam en logo genoemd. Ook de afzenders van de campagne (de drie samenwerkingspartners) komen
kort aan bod met foto en tekst en een link naar elke website. Op de website worden de Flairtje social media accounts en hun feed zichtbaar gemaakt. De stijl van de website past in die van het ontwerp van de banners en bierviltjes, zodat alle campagne-uitingen één geheel zijn. Nieuwsbrief en social media De communicatiemiddelen van de drie organisaties, aangevuld met Eetbaar Utrecht en Milieu Centrum Utrecht (MCU), worden actief ingezet voor de campagne. Het bereik van deze kanalen zijn te zien in het volgende schema: Wie Nieuwsbrief Twitter Facebook StoereVrouwen 1.975 4.165 5.750 Lekker Utregs, ism Eetbaar Utrecht en MCU 1.400 1.040 340 Fairtrade Gemeente Utrecht 480 500 Totaal 5.685 6.590 Persbericht De warme mediacontacten van de drie organisaties worden actief benaderd om enthousiasme te creëren voor de campagne. Naar deze contacten en een algemene perslijst wordt een persuitnodiging gestuurd, een week vóór de actiedag. Op de actiedag zelf wordt een persbericht verstuurd met een mooie persfoto. Planning campagne Wat Wanneer Door wie Campagneplan afronden April - mei SV Fondsenwerving April - mei SV / LU / FTG Stappenplan vormgeven Juni LU / FTG Inrichten website Juni FTG Productie guerrillamateriaal Juni SV / FTG Communicatie uitingen af 16 juni SV / FTG Mailing naar horecazaken 18 juni (reminder 24 juni) FTG Campagne online via website, nieuwsbrief en social 18 juni SV / LU / FTG media Werven vrijwilligers 16-28 Juni SV / FTG Persuitnodiging versturen 19 juni SV Draaiboek actiedag 24 juni SV Actiedag Zaterdag 28 juni SV / LU / FTG Persbericht versturen 28 juni SV Budget Het totaalbudget van deze campagne is 18.300 inclusief BTW (waarvan 1500 is gedekt door FTG Utrecht). Zowel de laatste details van dit campagneplan als dat van de begroting worden momenteel door de samenwerkingspartners doorgenomen. De begroting van de campagne is binnenkort beschikbaar.