Laatste aanpassing: 15/9/2016 Gastronomie Campus Molenhof lesplanning schooljaar 2016-2017 Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Zaterdag Desserten Brood bakken 18u10-22u30 Kok 2* Taarten en gebak 18u10-22u30 Banketbakker Specialisatie buitenlandse keuken* Specialisatie Wild & modieus* Hulpkok 2* Specialisatie buitenlandse keuken * Puur koken (vanaf 29 oktober 2016) Kok 1* Oriëntatie Kok 2* Hulpkok 1* Grill, BBQ & Zomerse slaatjes (2 e periode om de 14 dagen) Oriëntatie Culinaire ontdekkingsreis (1 e periode om de 14 dagen) 8u30-12u50 Hulpkok 1* Zuiderse keuken (1 e periode om de 14 dagen) 8u30-12u50 Streekgerechten (vervolgkok 1 2015-2016, tem 22 oktober 2016) Hulpkok 2* Italiaanse keuken (2 e periode om de 14 dagen) Culinaire wandeling (2 e periode) Kok 2* Bakken en co (om de 14 dagen) 13u00 17u10 X (2 e periode) Wijnkenner 1 18u20 21u50 Wijnkenner 2* 18u20 21u50 Oriëntatie Start 15/9/2016 Streekgerechten (vervolg kok 1 2015-2016) Ontbijt, brunch en lunch 18u10-22u30 (1 e periode om de 14 dagen, start 29/9/16) Kok 1 (vervolg start januari 2016) Hulpkok 1 (vervolg start januari 2016) * Voorkennis nodig om aan deze opleiding/dit traject te mogen starten Onder voorbehoud
Gastronomie Campus Carrefour lesplanning schooljaar 2016-2017 Dinsdag 1 e periode sept-jan Woensdag 1 e periode sept - jan Dinsdag 2 e periode feb jun Woensdag 2 e periode feb - jun 8u45 11u50 Start 6 september 2016 8u45 11u50 Start 14 september 2016 Simply Cook 8u45 11u50 Start 7 februari 2017 8u45 11u50 Start 1 februari 2017 12u45 15u50 Start 6 september 2016 12u45 15u50 Start 14 september 2016 Simply Cook 12u45 15u50 Start 7 februari 2017 12u45 15u50 Start 1 februari 2017 Onder voorbehoud
Hulpkok 1 Oriëntatiejaar Wijnkenner Prijslijst gastronomie 2016-2017 Lestijden Korting IS OPLK* Totaal Te betalen bij inschrijving Later te betalen Algemene wijnkennis 80 24 120,00 110,00 230,00 230,00 Degustatie Franse wijnen 80 24 120,00 150,00 270,00 270,00 Degustatie wereldwijnen 80 24 120,00 127,50 247,50 247,50 Wijn en gastronomie 80 24 120,00 185,00 305,00 305,00 Totaal 240,00 312,50 552,50 Basis keuken 40 12 60,00 95,00 155,00 Basis zaal 40 12 60,00 5,00 65,00 220,00 Initiatie warme keuken 80 24 120,00 115,00 235,00 Drankenkennis - Bar & cocktails 40 12 60,00 95,00 155,00 390,00 Totaal 300,00 310,00 610,00 Beheer en organisatie 80 24 120,00 10,00 130,00 Nagerechten 80 24 120,00 102,50 222,50 490,00 127,50 Koude keuken 80 24 120,00 145,00 265,00 Totaal 360,00 257,50 617,50
Kok 2 (2016-2017) Kok 1 Hulpkok 2 Prijslijst gastronomie 2016-2017 Lestijden Korting IS OPLK* Totaal Te betalen bij inschrijving Reeds betaald bij Beheer en organisatie (vervolg hulpkok 1) 0 0,00 0,00 hulpkok 1 Later te betalen Dagschotels met vlees en gevogelte 80 24 120,00 150,00 270,00 Dagschotels met vis 80 24 120,00 185,00 305,00 410,00 165,00 Totaal 240,00 335,00 575,00 Visgerechten 80 24 120,00 230,00 350,00 445,00 210,00 Vleesgerechten 80 24 120,00 185,00 305,00 X - nog te bepalen 40 12 60,00?? Nog te bepalen Totaal 300,00?? Streekgerechten 80 24 125,00 enkel indien niet volledig betaald bij kok 1 Onthaal en omgang met gasten 40 12 60,00 35,00 95,00 Interactie zaal/keuken 40 12 60,00 35,00 95,00 425,00 115,00 Dienst aan de kaart/keuken 80 24 120,00 230,00 350,00 Totaal 240,00 300,00 540,00
Spec.: Wild en modieus Spec.: Buitenlandse keuken Spec.: aangepaste voeding Spec.: Recepties & Barbecue Prijslijst gastronomie 2016-2017 Lestijden Korting IS OPLK* Totaal Te betalen bij inschrijving Later te betalen Hoteldesserten 80 24 120,00 180,00 300,00 Recepties en ontvangsten 80 24 120,00 160,00 280,00 520,00 220,00 Barbecue (BK) 40 12 60,00 100,00 160,00 Totaal 300,00 440,00 740,00 Pasta's en vegetarisch 80 24 120,00 190,00 120,00 Initiatie dieetmaaltijden 80 24 120,00 190,00 310,00 540,00 240,00 Barbecue (BK) 40 12 60,00 100,00 160,00 Totaal 300,00 480,00 780,00 Initiatie buitenlandse keuken 80 24 120,00 210,00 330,00 Buitenlandse keuken 80 24 120,00 220,00 340,00 490,00 340,00 Specialisatie techieken (BK) 40 12 60,00 100,00 160,00 Totaal 300,00 530,00 830,00 Wildbereidingen 80 24 120,00 225,00 345,00 Modetrend 80 24 120,00 185,00 305,00 555,00 255,00 Specialisatie vlees & techieken (BK) 40 12 60,00 100,00 160,00 Totaal 300,00 510,00 810,00
Desserten Banketbakker Taarten en gebak Brood bakken Prijslijst gastronomie 2016-2017 Lestijden Korting IS OPLK* Totaal Te betalen bij inschrijving Basiskunsten van de bakkerij 40 12 60,00 60,00 120,00 120,00 Broden en harde luxe 80 24 120,00 90,00 210,00 210,00 Zachte luxe broden 80 24 120,00 120,00 240,00 240,00 Totaal 300,00 270,00 570,00 Basiskunsten gerezen bladerdeeg 40 12 60,00 60,00 120,00 120,00 Taarten en gebak 80 24 120,00 105,00 225,00 225,00 Taarten en gebak van gistdegen 80 24 120,00 105,00 225,00 225,00 Totaal 300,00 270,00 570,00 Kennismaking banketbakkerij 40 12 60,00 60,00 120,00 120,00 Trendy patisserie 80 24 120,00 120,00 240,00 240,00 Later te betalen Zandtaart- en soezendegen 80 24 120,00 140,00 260,00 260,00 Totaal 300,00 320,00 620,00 Nagerechten 80 24 120,00 102,50 222,50 222,50 Hoteldesserten 80 24 120,00 180,00 300,00 300,00 Dieet-nagerechten 40 12 60,00 55,00 115,00 115,00 Totaal 300,00 337,50 637,50
Prijslijst gastronomie 2016-2017 Lestijden Korting IS OPLK* Totaal te betalen bij inschrijving Bakken en Co 80 24 120,00 120,00 240,00 Culinaire ontdekkingsreis/wandeling 40 12 60,00 95,00 155,00 Grill, BBQ & zomerse salades 40 12 60,00 95,00 155,00 Ijs en pralines 80 24 120,00 120,00 240,00 Italiaanse keuken & tapa's 40 12 60,00 95,00 155,00 Puur koken 40 12 60,00 95,00 155,00 Simply Cook (Carrefour) 40 12 60,00 95,00 155,00 Zuiderse keuken 40 12 60,00 95,00 155,00 Ontbijt, brunch en lunch 40 12 60,00 95,00 155,00
Prijslijst gastronomie 2016-2017 De opleidingskost (OPLK) omvat: ingrediëntengeld, leslokalen, gebruik didactische materialen, gastspreker, Sommige mensen komen in aanmerking voor een vermindering van het inschrijvingsgeld (IS). Meer info: www.horito.be over Horito Opleidingscheques, - Verminderde inschrijvingsgelden. Wij aanvaarden opleidingscheques. Meer info: www.vdab.be/opleidingscheques. Volgende modules komen niet in aanmerking voor opleidingscheques/educatief verlof: Bar en cocktails broden en harde luxe - hoteldesserten - initiatie dieetmaaltijden nagerechten wijnkenner (alle modules) zaalvoorbereiding en bediening van gasten zachte luxe broden. Indien u in het bezit bent van een diploma hoger onderwijs, komt u niet in aanmerking voor opleidingscheques. Bij sommige opleiding wordt er gebruik gemaakt van een handboek. Dit is niet in de vermelde prijzen inbegrepen. De eventuele kosten verbonden aan het medische attest, zijn voor rekening van de cursist.
Extra informatie Inschrijven kan enkel op één van onze secretariaten en dit tijdens de openingsuren van het secretariaat. Deze kunnen geraadpleegd worden op www.horito.be/openingsurensecretariaat. Voor alle opleidingen binnen het studiegebied voeding is een medisch attest en aangepaste kledij verplicht (uitgezonderd de wijncursussen). De kledij omvat: koksvest met lange mouwen, een voorbinder en een hoofddeksel. Het medische attest ten laatste de eerste les op het secretariaat bezorgd worden. Na het oriëntatiejaar wordt er verwacht dat de cursisten zelf een messenset aankopen. Cursisten die momenteel binnen kok 1 streekgerechten volgen, vervolledigen streekgerechten. Daarna stromen ze in bij kok 2 voor Dienst aan de kaart/keuken en interactie/zaal keuken onthaal & omgang met gasten. Voor deze 2 modules moet er opnieuw ingeschreven worden.