De appel als preventief medicijn Geschreven door Erwin - 17/12/2011 16:28 Appels helpen dat je lichaam resistenter wordt tegen ontstekingen. Ook goed voor je bloedsuikerspiegel, want een appel geeft langzaam suikers af in het bloed. De appel is een belangrijke bron van voedingsstoffen en draagt bij aan een goede gezondheid. Dit onderschreven onderzoekster Dianne Hyson en voedingsdeskundige Renate Frank tijdens het Interpoma-congres in Italië, vorig jaar. Vandaag de dag is er een toenemende hoeveelheid wetenschappelijk bewijs dat de consumptie van appels bijdraagt aan een goede gezondheid. Met deze woorden begon Dianne Hyson, onderzoekster bij de California State University in de Verenigde Staten, haar lezing tijdens het Interpoma-congres. Zo hebben ten minste vijf onderzoeken aangetoond dat de consumptie van appels de gezondheid van de longen verhoogd. Deze effecten variëren van een verbeterde longcapaciteit tot een verlaagde kans op astma en longkanker. Hyson refereerde aan een onderzoek in Finland, die gedurende 24 jaar werd uitgevoerd, naar het voorkomen van longkanker onder 9.959 mannen en vrouwen. Het bleek dat met de consumptie van groenten en fruit, inclusief appels, het aantal gevallen van kanker met 20% werd gereduceerd. Daarnaast was onder personen met de hoogste inname van appel, de kans op longkanker 46% kleiner. De stoffen die daar vooral een rol bij spelen zijn quercetine, catechine en anthocyaan, die allen tot de flavonoïden behoren. Van alle fruitsoorten is de appel een van de belangrijkste bronnen van deze stoffen. Omdat een belangrijk deel van de quercetine en - alleen in roodgekleurde rassen - anthocyaan zich in de appelschil bevindt, is het van belang dat ook de schil gegeten wordt. Dat het eten van appels een negatief effect zou hebben op het gebit, acht Hyson niet definitief bewezen. Er zijn onderzoeken die dit concluderen, maar er zijn evenzoveel onderzoeken die het tegendeel hebben aangetoond. Meer onderzoek nodig Niet alleen longaandoeningen, maar ook de kans op hartkwalen en beroertes zouden met het eten van appels sterk gereduceerd kunnen worden. Een 28 jaar durend onderzoek onder 9.208 mannen, eveneens in Finland uitgevoerd, wees uit dat proefpersonen die 54 tot 71 g appel per dag aten, een 40% kleinere kans hadden op een hartaanval dan proefpersonen die minder of geen appels aten. Een vervolgstudie onder vijfduizend mannen en vrouwen in de leeftijd van 30 tot 69 jaar toonde aan dat appelconsumptie de kans op hartkwalen verkleint. De proefpersonen werden gedurende veertien jaar herhaaldelijk geïnterviewd over hun eetpatroon. Gedurende die periode bleek er een tegenovergestelde relatie tussen de inname van flavonoïden en een dodelijk hartinfarct te bestaan. Bij vrouwen was de kans 46% kleiner en bij mannen 22%. Opvallend is dat het algehele sterftecijfer bij vrouwen 31% en bij mannen 24% lager was. Appels blijken dus bescherming te bieden tegen de drie belangrijkste dodelijke ziekten, namelijk hartkwalen, beroertes en longkanker, gaf Hyson aan. Gerelateerd aan hartaandoeningen is het cholesterolgehalte in het bloed. Uit een laboratoriumonderzoek met het bestanddeel pectine - waarvan appels een belangrijke leverancier zijn - bleek dat 10 tot 50 g zuivere pectine het cholesterolgehalte met 5 tot 19% reduceert. Hyson maakte hierbij de kanttekening dat laboratoriumonderzoek met afzonderlijke componenten wel inzicht geeft in hun effect op de gezondheid, maar dat het vooral om het totaal gaat. Het effect van de appel als geheel, dus de combinatie van de verschillende stoffen, is van belang. Volgens de onderzoekster zijn meer in-vivo-studies (proeven op proefpersonen) nodig om de oorzakelijke verbanden tussen appels en 1 / 5
gezondheid te bevestigen. Ideale snack Ook de Duitse voedingsdeskundige Renate Frank onderschreef het belang van de appel in de voeding. Zij constateerde: We hebben vandaag de dag heel veel levensmiddelen, maar één op de vier ziekten is gerelateerd aan het voedingspatroon. Er wordt bovendien onregelmatig gegeten en weinig tijd genomen voor de bereiding van een maaltijd. De appel is volgens haar een ideale snack. De vrucht is rijk aan koolhydraten voor de levering van energie, vitaminen voor een beter immuunsysteem, mineralen voor de regulatie van het metabolisme en vezels ter bevordering van de vertering. Daarnaast bevatten appels weinig calorieën en hebben zij een hoog vochtgehalte (85%). De dagelijks benodigde inname van water is 1 tot 2 liter. Door veel waterrijke stoffen te eten hoef je minder water te drinken, aldus Frank. Ten slotte is de appel erg praktisch. Een appel is handzaam, direct klaar voor consumptie en kan overal gegeten worden. Appel goed voor de lijn Om lichamelijk en geestelijk productief te kunnen zijn, heeft het menselijk lichaam koolhydraten nodig. Het maakt echter sterk uit welke koolhydraten genuttigd worden. Frank illustreerde dit met een herkenbaar voorbeeld. De meeste zoetigheden bevatten sacharose en glucose. Na de consumptie, bijvoorbeeld via een stukje chocolade, worden deze suikers snel in het bloed opgenomen. De bloedsuikerspiegel stijgt daardoor snel en er wordt veel insuline geproduceerd om deze te stabiliseren. Door de bovenmatige insulineproductie neemt de behoefte aan suiker echter toe en men grijpt al snel naar een tweede stukje chocolade. De bloedsuikerspiegel neemt weer toe en het proces zet zich voort totdat de reep chocolade op is. De energiewinst bij het eten van zoetigheden is beperkt, stelde Frank. Alleen gedurende de eerste 30 minuten na consumptie is hiervan sprake. Daarna daalt de bloedsuikerspiegel zeer snel, tot zelfs onder de normale waarde. Dit heeft tot gevolg dat de chocolade-eter ongeveer 2 uur na de consumptie opnieuw een hongergevoel krijgt. Bij appels als snack werkt het geheel anders, legde Frank uit. De suikers in appels bestaan voor 10 tot 20% uit glucose en sacharose en voor 80 tot 90% uit fructose. Fructose wordt langzaam in het bloed opgenomen. Na het eten van een appel neemt de bloedsuikerspiegel dus langzamer toe en wordt ook minder hoog. De insulineproductie is daardoor gering, waardoor de bloedsuikerspiegel langer verhoogd blijft en er gedurende langere tijd een energietoename is. De bloedsuikerspiegel daalt vervolgens heel langzaam en komt niet onder de normale waarde. Hierdoor blijft een tweede hongergevoel uit. Appels zijn dus ook erg geschikt voor de slanke lijn. Aan dit laatste zijn ook de vezels in de vrucht debet. Vezels worden namelijk niet omgezet in vet. Integendeel, er is energie nodig om vezelrijke stoffen door de darm te transporteren. Daarnaast zijn vezels een voedingsbron voor nuttige darmbacteriën en dragen zij ertoe bij dat gif- en afvalstoffen uit het lichaam worden getransporteerd. Om de zogenoemde ontgifting van de darmen te bevorderen, deed Frank het recept van een kuurdag van de hand (kader). Tot slot benadrukte Frank nogmaals het gezondheidsbelang van appel. Naar mijn mening moet je niet één, maar twee appels per dag eten. Dit houdt niet alleen de dokter op afstand, maar de appel fungeert dan als dokter. Darmontgiftingskuur Appels bevatten per 100 g vruchtgewicht circa 2,4 g vezels. Deze vezels zijn een voedingsbron voor nuttige darmbacteriën en helpen bij de ontgifting van de darmen. Om deze ontgifting te bevorderen kan - gedurende één dag - onderstaand recept worden gehanteerd. 2 / 5
Ontbijt: appel met havervlokkenmuesli en één glas appelsap. Middageten: appel-aardappelsoufflé. Namiddag: één appel. Avondeten: toast met kaas en appel (één volkoren boterham met een halve appel en een plak kaas roosteren in de oven). Voor het slapen gaan: appelthee met honing. Belang van antioxidanten Om voedselcomponenten om te zetten in energie, heeft het lichaam zuurstof nodig. Tijdens dit proces wordt zuurstof omgezet in water. In circa 2% van de gevallen is deze omzetting onvolledig en ontstaat een zogenaamde zuurstofvrije radicaal. Vrije radicalen zijn zeer reactief en kunnen eiwitten, vet en DNA beschadigen. Dit zou een belangrijke rol spelen bij het stimuleren van het verouderingsproces en het ontstaan van bijvoorbeeld kanker en hart- en vaatziekten. Overigens kunnen vrije radicalen ook in het lichaam ontstaan door roken, luchtvervuiling, blootstelling aan zonlicht en door de synthese van cellen van het immuunsysteem bij het aanvallen van binnendringende bacteriën. Het lichaam heeft zelf een effectief systeem om zich tegen vrije radicalen te beschermen. Dit gebeurt via enzymen en antioxidanten die zich van nature in het lichaam bevinden. De inname van antioxidanten via voedsel - bijvoorbeeld vitamine C en E, carotenoïden en flavonoïden - vormen daarnaast een extra bescherming, zo blijkt uit recent onderzoek. Appels beschermen tegen astma Geschreven door Erwin - 12/04/2012 20:56 De appel is een veel krachtiger leverancier van antioxidantia dan men tot nog toe dacht, zo blijkt uit onafhankelijk van elkaar gevoerd onderzoek in Canada, het Verenigd Koninkrijk, de Verenigde Staten en Australië. Op die manier kan hij ons lichaam niet alleen beschermen tegen hart- en vaatziekten en tegen sommige vormen van kanker maar ook tegen astma. Onderzoek Op vele plaatsen in de wereld zijn onderzoekers bezig de werking van antioxidantia in kaart te brengen. Antioxidantia zijn stoffen die ons lichaam beschermen tegen oxidatie. Bij oxidatie komen vrije radicalen vrij en die kunnen beschadigingen aan eiwit-, vet- en DNA-moleculen veroorzaken. De antioxidantia zorgen voor bescherming tegen die vrije radicalen. Vitamine C en de carotenoïden (bijvoorbeeld betacaroteen in wortelen en lycopeen in tomaten) zijn bekende voorbeelden van deze antioxidantia. Uit onafhankelijk van elkaar gevoerd onderzoek in Canada, het Verenigd Koninkrijk, de Verenigde Staten en Australië blijkt nu dat de appel een belangrijke bron van antioxidantia vormt. De vrucht bevat grote hoeveelheden quercitine en andere stoffen die een krachtige antioxiderende werking hebben. Eén enkele appel levert zelfs dezelfde antioxiderende werking als 1500 milligram vitamine C, zo berekenden onderzoekers van Agriculture & Agri-Food Canada. De concentratie van antioxidantia is echter wel vijf keer sterker in de schil dan in het vruchtvlees. Een appel kunnen we dus maar beter niet schillen. Twee appels per dag tegen astma Men wist al dat antioxidantia vooral bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten en tegen kankers van het hoofd- en halsgebied, de slokdarm en de maag. De antioxidantia in de appel lijken echter nog meer te kunnen. Uit een onderzoek door de faculteit van het St. George ziekenhuis in Londen was al gebleken dat het eten van meer dan vijf appels per week de ademhaling en de longfuncties aanzienlijk kan verbeteren. Proefpersonen die gedurende een periode van vijf jaar meer dan vijf appels per week aten, bleken 13,8 3 / 5
cm grotere longen te hebben dan wie nooit een appel at. Nieuw onderzoek in Australië, het Verenigd Koninkrijk en Finland geeft nu aan regelmatig appels eten ook beschermt tegen astma. De onderzoekers vonden telkens minder astma bij mensen die ten minste twee appels per dag eten. Ten slotte hebben onderzoekers van de Cornell Universiteit in New York een link gelegd met de ziekte van Alzheimer. Ze hebben gevonden dat quercitine, een antioxidant die vooral in appels voorkomt, hersencellen van ratten beschermt tegen oxidatiestress, een aandoening die het hersenweefsel beschadigt zoals dit gebeurt bij Alzheimer. Meer appels en in het algemeen méér verse groenten en fruit eten wapent ons lichaam met de juiste antioxidantia, dat is nu nog maar eens bewezen. Bij de keuze van de groenten en fruit is het bovendien niet onbelangrijk dat de producten onberispelijk vers en van goede kwaliteit zijn en vooral ook dat ze milieubewust geteeld werden. Deze garanties worden geboden door het Flandria-keurmerk. Kiezen voor producten van eigen bodem is hier letterlijk gezond Eten van appels redt levens Geschreven door Erwin - 29/12/2013 09:29 29/12/2013 Eten van één appel per dag zou volgens een bericht op www.knack.be alleen al in Groot-Brittannië jaarlijks 8.500 levens redden. Volgens een studie gepubliceerd in de BMJ (British Medical Journal) kunnen appels hartaanvallen en beroertes voorkomen. Als iedere 50-plusser dagelijks één appel zou eten, zou dat in Groot-Brittannië alleen al 8.500 sterfgevallen per jaar schelen. De onderzoekers vergeleken het effect op hartaanvallen en beroertes van appels met dat van een cholesterolverlagend medicijn bij mensen boven de 50 jaar. Uit hun berekeningen bleek dat het cholesterolverlagende medicijn bij de doelgroep zo'n 9.400 levens per jaar redt, terwijl dagelijks één appel eten er 8.500 redt. Bron: De Fruitteeltkrant Een appel per dag houd de dokter weg Geschreven door Erwin - 17/05/2016 20:44 16/04/2016 Iedereen kent het gezegde An apple a day keeps the doctor away. In Australië namen wetenschappers de proef op de som en het blijkt effectief zo te zijn. De universiteit van West-Australië screende meer dan duizend vrouwen van 70 tot 85 jaar oud. Proefpersonen die dagelijks meer dan 100 gram appel eten ongeveer het gewicht van één exemplaar hebben een hogere levensverwachting dan degenen die op jaarbasis niet meer dan 15 appels eten. Het risico op een vroegtijdige dood verkleint met maar liefst 35 procent. In Australië is al veel onderzoek verricht naar de antioxiderende werking van flavonoïden in appels, waarbij men graag in de verf zet dat de eigen Pink Lady hoog scoort. Hun landbouwministerie bundelde alle bevindingen en het zijn heus niet alleen de Australiërs die een verband vinden. Het risico op een vroegtijdige dood daalt met 35 procent als je dagelijks een appel eet. Als argument voor een gezondere levensstijl kan dat tellen. Onderzoekers van de University of Western Australia zijn tot deze vaststelling gekomen op basis van de fruitconsumptie van meer dan duizend vrouwen van 70 tot 85 jaar oud. De gezegende leeftijd van 85 jaar mogen bereiken, blijkt niet enkel een kwestie van geluk. Wie gemiddeld meer dan 100 gram appel at per dag, pakweg één exemplaar, heeft een hogere 4 / 5
levensverwachting. Alleszins hoger dan die van de proefpersonen die nauwelijks vijf gram appel per dag consumeerden gedurende die 15 jaar. De onderzoekers lijken zeker genoeg van hun stuk om een verband te zien, ook al heeft een gezonde levensstijl vele aspecten. Bron: Vilt.be 5 / 5