To be on Cloud 9 betekent zoveel als in de 7e hemel zijn Dit is het gevoel dat wij in de Yagua Skybar willen creëren. Op hoog niveau genieten van lekker eerlijk eten, heerlijke wijn en the best view in town. Voor degene die van bijzondere wijn houdt hebben wij, naast een aantal hele mooie huiswijnen, een exclusieve wijnkaart met 10 echte klassiekers. Exceptionele wijnen van naam en faam. Allemaal wijnen die bijdragen aan dat hemelse gevoel dat de Yagua Skybar wil bieden. Om dat gevoel vast te houden rekenen wij geen sterrenprijzen, maar eerlijke prijzen. Laat u verrassen!
WITTE WIJNEN BOURGOGNE: 2011 MEURSAULT ' SOUS LA VELLE', DOMAINE MICHELOT 55,00 Een volle, krachtige en houtgerijpte Bourgogne met een rijpende goudgele kleur met aroma's van amandelen, noten, hazelnoot en een "botertje ". Deze jaargang bevat ook aroma s van kweepeer en hint van honing. Prachtige minerale finale. De wijnstokken van Meursault "Sous La Velle" zijn laag gelegen op een kalkhoudende ondergrond van kiezel en zorgen er voor dat met de leeftijd van deze stokken ( 50-60 jaar ) een zeer harmonieuze wijn verkregen wordt.
2005 MEURSAULT BLAGNY 1er CRU, NICOLAS POTEL 68,00 Heldere, lichte strogele kleur. Expressieve neus van rijpe citrusvruchten, grapefruit en mineralen. Soepel en zwoel in de mond, met de volle smaak van sinaasappel en abrikoos. De harmonie tussen fruit en houtgebruik geeft de wijn een eindeloos lange lengte. Meursault ligt in het centrum van de Côte de Beaune en is een van de grootste witte wijn appellations van de Côte d Or. De reputatie van de regio is gebaseerd op de rijpe, boterige en nootachtige smaak die de Chardonnay druif krijgt op ondergrond van klei en leisteen. Meursault heeft geen Grand Crus, zoals zijn buren Chassagne en Puligny, maar zijn Premier Crus worden gezien als de grootste van de Bourgogne.
2010 CHASSAGNE -MONTRACHET 1er CRU 'LES CHAUMÉES, 75,00 DOMAINE DE LA TRUFFIÈRE Heerlijke witte Bourgogne met raffinement, intensiteit en grote complexiteit. Over het algemeen heeft deze rijke wijn veel minerale en fijne bloemige tonen, zoals acacia. Mond vullend en krachtig, maar gebalanceerd. Smeltende zuren in de mond. Chassagne Montrachet ligt ten zuiden van Puligny Montrachet. Over het algemeen zijn de Chassagne wijnen iets toegankelijker. Wijnmaker Vincent Girardin maakt voor deze wijn gebruik van merendeels Allier eiken, waarvan 25% nieuw eiken.
SPANJE: 2012 BELONDRADE Y LURTON, RUEDA 48,00 Door velen beschouwd als de beste witte wijn van Spanje. Complexe en smaakvolle wijn met een intense concentratie van fruit en kruidigheid. Het eikenhout zorgt voor een toets van kruiden en een licht vleugje honing, welke worden aangevuld door de verfrissende smaak van de Verdejo-druif. In de neus heerlijke aroma's van wit fruit (perzik, kruisbes) aangevuld met aroma's van grapefruit en getoast eikenhout. De smaak biedt naast veel fruit ook een weldadige fristoon, die uitmondt in een verrukkelijke, lange finale. Flying Winemaker François Lurton en Spaans wijnhuis Belondrade maakten een wijn geïnspireerd door de Pessac-Leognan wijnen. Duurzame wijnbouw en productie dragen bij aan een liefdevol eindresultaat dat elke jaargang opnieuw hoog wordt gewaardeerd. Volgens Robert Parker is dit een van de betere witte wijnen uit Spanje. De wijn heeft een volledige houtopvoeding gehad en heeft een intense geur en smaak. De boter- en toastaroma's smelten harmonieus samen met de kruidige perzik- en abrikozentonen. het is een geconcentreerde wijn met mooie mineralen.
RODE WIJNEN: BOURGOGNE: 2004 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES, 57,50 DOMAINE GEANTET- PANSIOT Fluweel zachte Bourgogne, geconcentreerd rood kersen fruit, diep gekleurd, stevig en krachtig. Intens van smaak, prachtig parfum en rijp donker fruit. Geantet-Pansiot is één van de meest briljante wijnmakers van Pinot Noir. In Gevrey-Chambertin zorgt de kalkhoudende bodem voor een groot scala aan kwalitatieve wijnen, dankzij de verkaveling en de diversiteit van de terroirs. De meest plausibele verklaring voor de kwaliteit van deze wijnregio is het continentale klimaat met zijn hete zomers en droge herfst, evenals de perfecte aanpassing van de Bourgondische druivenrassen aan de klimaten en de omstandigheden van de bodems.
2004 ECHEZEAUX GRAND CRU, DOMAINE VINCENT GIRARDIN. 95,00 Kenmerkend voor deze indrukwekkende Pinot Noir zijn de fraaie nuances van rijpe fruitaccenten, aardse tonen, robuustheid en grote lengte. Vincent Girardin geniet een grote reputatie in de Bourgogne. Op 19-jarige leeft erft hij twee hectare wijngaard van zijn ouders. Binnen tien jaar wordt de kwaliteit van zijn wijnen wereldwijd erkend en breidt hij zijn activiteiten uit langs de rode en witte wijnen van de Côte de Beaune. De Grand Cru Echezeaux wijngaard ligt dicht bij het dorpje Vosne- Romanée in de Côte de Nuits.
BORDEAUX: 2003 CHÂTEAU LA GAFFELIÈRE, GRAND CRU St EMILION CLASSÉ 85,00 Zacht smeltende tannines en bessen. Dit is Bordeaux op zijn best. De fluweelzachte toonzetting wordt met name veroorzaakt door een groot deel Merlot druiven (80 % Merlot, 20 % Cabernet-Franc). Tonen van bosvruchten, rozijnen en koffie zijn elegant met elkaar verweven. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud, de wijn wordt op Frans eiken gelagerd. Château La Gaffelière is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classés B in de classificatie van Saint- Émilion. Het wijnhuis ligt net ten zuiden van Saint- Émilion. Over het algemeen worden er per jaar slechts 10.000 kisten van deze wijn geproduceerd. Het huis produceert nog een tweede wijn: Clos La Gaffelière.
2008 CHÂTEAU LASCOMBES, MARGAUX 2ème GRAND CRU CLASSÉ. 85,00 Zoete pruim, zwarte kers en cassis accenten vermengd met bloemen, zoethout, specerijen en bosgrond geuren leiden tot een complex geheel van aroma s. Deze wijn is medium-bodied met een rond, zacht mondgevoel, rijpe tannines en frisse zuren. Het eikenhout zit goed verborgen in de wijn, maar komt af en toe naar boven drijven. De druivensamenstelling is 45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot. Sinds de 17 e eeuw zijn er tien succesvolle generaties van eigenaars geweest, waarvan elk van hen zijn eigen stempel heeft gedrukt op de geschiedenis van Château Lascombes. De geschiedenis kent vele sleutelfiguren, maar elke eigenaar heeft gezocht naar de hoogste levels van excellentie in de wijnen van Lascombes.
SPANJE: 2004 PROTOS GRAN RESERVA, RIBERA DEL DUERO 75,00 Top wijn van Protos Bodegas, één van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Ribera del Duero, 100 % Tinto del Pais druiven afkomstig van 50 jaar oude stokken. Intense kersenrode kleur, een complexe neus met elegante aroma's van goed geïntegreerd hout en geuren van zwart fruit. Het elegante bouquet wordt gecompleteerd door een palet met fluwelen tannines en een schitterend lange afdronk. Deze wijn heeft een opvoeding van 24 maanden rijping op eikenhouten vaten en 36 maanden flesrijping. De hoge kwaliteit en de karaktervolle smaak van de wijnen van Protos worden alom geprezen en hebben meerdere prijzen gewonnen. De bodega is al vanaf de jaren 20 actief in de wijnproductie door de samenwerking van een groep lokale wijnboeren. Daarmee waren ze de eerste wijncoöperatie in de Ribera del Duero. Sinds het begin van de vorige eeuw zijn de wijnen van Protos alleen maar gegroeid.
ITALIE: 2009 VILLALTA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 51,50 Een diep donkerrode, rijke, krachtige maar fluweelzachte wijn gemaakt van de ingedroogde druiven van de rassen Corvina, Rondinella en Molinara. U proeft tonen van rood fruit, rozijnen, vanille en zoete specerijen. Met name de uitbundige finale maakt deze wijn zeer aangenaam. In Valpolicella noemen ze hun Amarone La Madre, moeder van alle wijnen. Die aanduiding dankt hij aan zijn rijke, rijpe stijl. Een van de grote Italiaanse wijnen is deze Amarone die slechts in 5 begrensde gemeenten mag worden verbouwd. Het Valpolicella-gebied is gelegen in de schilderachtige heuvels ten noorden van de stad Verona, grenzend aan het Garda-meer. De wijnbouw is hier aan traditionele regels gebonden. Nieuwe aanplant op de vlakte of in de dalen tussen de heuvels of tegen ongunstig gelegen hellingen is niet geoorloofd. Het oorspronkelijke gebied waar de Valpolicella wijnen vandaan komen, noemt men Classico. Dit is een op een bijzondere manier gemaakte wijn die daardoor een zeer eigen karakter heeft.