Basis Banquetingmap
KOFFIE ONTVANGSTEN Al onze koffie en thee draagt het Fairtrade keurmerk en de thee is daarnaast ook nog eens biologisch. Wij schenken de biologische sappen van Schulp. Onbeperkt koffie en thee gedurende 30 minuten - 3,30 per persoon Onbeperkt koffie en thee gedurende 1 uur - 6,60 per persoon Onbeperkt koffie en thee plus biosappen gedurende 1 uur - 7,50 per persoon Onbeperkt koffie en thee gedurende 1,5 uur - 8,00 per persoon Onbeperkt koffie en thee plus biosappen gedurende 1,5 uur - 10,50 per persoon SUPPLEMENTEN Naast de koffie en thee presenteren wij uw gezelschap één of een combinatie van de volgende supplementen. U kiest het supplement voor het hele gezelschap. St. Jan s molensteentje Belgische bonbons & vorstelijke koeken Appeltaartje van Prins Heerlijk (warm geserveerd) Worstenbroodje (warm geserveerd) Kaasbroodje (warm geserveerd) Krentenbol met roomboter Kop soep * Assortiment belegde broodjes * Boeren boterhammen (2,5 per persoon) * Vegetarische halve wrap* - 1,50 per persoon - 1,80 per persoon - 3,50 per stuk - 2,50 per stuk - 2,50 per stuk - 2,00 per stuk - 2,50 per persoon - 3,00 per stuk - 9,00 per persoon - 2,25 per stuk * Kop soep Vers bereide soepen met toegankelijke smaken, bijzonder geschikt voor een gemêleerd gezelschap. U heeft de keuze uit de volgende smaken: Tomaat venkel Bisque van Hollandse garnaaltjes met eigen garnituur en geslagen room Runderbouillon met fijne groenten * Assortiment belegde broodjes De broodjes worden ruim belegd en gedecoreerd met een selectie van onderstaande kaas en vleeswaren. Vanzelfsprekend presenteren wij enkel verse broodjes en ingrediënten van hoge kwaliteit. Jonge kaas met tomaat Boeren achterham met komkommer julienne Snijworst met augurk Parisienne Roompaté met uitjes Monegask Gerookte kipfilet met cumberlandsaus Rauwe ham met komkommer julienne Pikante kipkerriesalade Huisgemaakte ei-bieslooksalade
VERVOLG SUPPLEMENTEN * Boeren boterhammen Vers belegde biologische desemboterhammen met beleg van boerderij De Walhoeve. De Walhoeve is aangesloten bij het land van de Hilver en werkt uitsluitend met streekproducten. De grove witte en bruine desemboterhammen worden ruim belegd en gedecoreerd met een selectie van onderstaande kaas en vleeswaren. Wij rekenen met 2,5 boterham per persoon. Oude kaas, sla en grove mosterd Jonge kaas, sla en tomaat Gebraden fricandeau, sla, tonijnmayonaise en kappertjes Gebakken beenham, sla en honing-mosterdmayonaise Gerookte zalm, sla en groene kruiden * Vegetarische wrap Halve wrap gevuld met brie, rucola, gehakte nootjes en honing
BORREL Mochten de plechtigheden aan het eind van de middag eindigen, dan is het mogelijk om uw gezelschap naast een drankje iets lekkers op tafel te presenteren, eventueel in combinatie met een hapje, welke door onze gastheren en gastvrouwen vanaf nette plateaus worden geserveerd. Drankenarrangementen Onbeperkt receptiedranken gedurende 30 minuten - 5,00 per persoon Onbeperkt receptiedranken gedurende 1 uur - 8,50 per persoon Onbeperkt receptiedranken gedurende 1,5 uur - 11,00 per persoon of Alle receptiedranken na 1,5 uur - via nacalculatie - via nacalculatie Bij een drankenarrangement schenken wij het volledige assortiment receptiedranken en factureren wij een vast bedrag per persoon per tijdsduur. Bij nacalculatie wordt het drankverbruik genoteerd en worden enkel de genoten consumpties in rekening gebracht. Assortiment receptiedranken op basis van nacalculatie Koffie/thee Diverse frisdranken Diverse frisdranken Chocomel / Fristi Biologische sappen Bier van de tap Flesje Brand bier St. Jan s Roggebier van Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch uit Chaam La Trappe Speciaal bieren - 2,20 per kopje - 2,10 per glas - 2,20 per flesje - 2,40 per flesje - 2,60 per glas - 2,40 per glas - 2,90 per flesje - 4,20 per flesje - 4,20 per flesje Huiswijn ` - 3,95 per glas
Iets lekkers op tafel en hapjes Luxe zoutjes & nootjes Borrelhapjes * Bits & Bites borden (8 tot 10 personen per bord) * - 0,95 per persoon - 1,85 per stuk - 2,95 per persoon * Borrelhapjes Vers belegde biologische hapjes met producten van boerderij De Walhoeve. Uit onderstaand assortiment stellen onze koks een selectie samen met daarin verschillende smaken (vlees-vis-vegetarisch) en kleuren. Op deze manier is er voor ieder wat wils. Mini casino met kalfsrosbief en tonijnmayonaise Spiesje van gevulde pepadew met roze garnaal Brie de Meaux op Brabants roggebrood (v) Cannelloni van tomatenbrood, serranoham en gedroogde tomaat Mini casino met gerookte zalm Spiesje van mozzarella, basilicum en cerise tomaat (v) Mini casino met rundercarpaccio en gerookte amandelen Wrap gevuld met tonijnsalade en paprika Cannelloni van notenbrood met rozijnen en zachte geitenkaas (v) Wrap gevuld met in tandoori gekruide kip Mini sandwich met salami, pesto en oude kaas Gorgonzola met gedroogde tomaat op mini casino (v) Mini sandwich met coppaham en olijven * Bits & Bites borden Een selectie van kant en klare en zelf te smeren Bits & Bites worden in diverse schaaltjes op een groot bord gepresenteerd. Lekker als hapje tijdens een borrel. Door de verschillende smaken is er altijd wel een keuze te maken. Wij rekenen met ca. 8 tot 10 personen per bord. U heeft de keuze uit de volgende Bits & Bites: Groentetuintje: crudités van diverse rauwe groenten met een romige yoghurtdip gepresenteerd Rode paprika Komkommer Cherise tomaatjes Bospeen Bloemkool Bleekselderij Hollandse Bits & Bites Jonge en Oude kaas Snijworst Leverworst Amsterdamse uitjes Cornichons Zuurdesembrood en kruidenboter Italiaanse Bits & Bites Diverse soorten Italiaanse charcuterie Fritatta met courgette Gemarineerde olijven Zongedroogde tomaatje In aceto balsamico gemarineerde uitjes Grisini Basilicumpesto