Kerst-Nieuwjaar

Transcriptie

1 Kerst-Nieuwjaar Inspiratie voor de feestdagen 1)Boterroomgebak Kerstbuches: personen vanille-mokka-praliné-chocolade boterroom Sacher: personen (enkel rond) chocoladebiscuit chocolade boterroom overgoten met ganache. Javanais: personen (enkel rechthoekig) amandelbiscuit met mokka boterroom Misérable: personen (enkel rechthoekig) amandelbiscuit-bourbon vanille boterroom Misérable marsepein: personen (enkel rond) amandelbiscuit-vanille boterroom 1

2 2) Slagroomgebak Buche vanille slagroom: personen progresbeslag-biscuit-frambozen-slagroom Buche praliné slagroom: personen progresbeslag-biscuit-pralinéslagroom Buche ganache slagroom: personen progresbeslag-biscuit-frambozen-slagroom-ganache 3)Mousse en Bavaroisgebak Forêt Noire: personen (rond) chocoladebiscuit-chocolademousse-slagroom Samba: personen (rond) lichte en donkere chocolademousse-chocoladebiscuit 2

3 Nieuw: Symphonie (zeker een aanrader) crumble van pecannoten interieur: crémeux van koffie, koffiebiscuit caramelmousse met pecannoten chocoladeglaçage Nieuw: Gloria (zeker een aanrader) bodem: browniebiscuit interieur: camparicrémeux, sinaasappelcrème, mantel van amandelbiscuit Nieuw: Ivoire (zeker een aanrader) genoisebiscuit crémeux van mango en passievrucht witte chocolademousse feuilletinebodem Advocaat chocolademousse: interieur van advocaatmousse chocoladebiscuit advocaat donkere chocolademousse praliné feuilletine bodem 3

4 Miroir framboos met een interieur van passie: interieur van een lichte passiemousse biscuit gedrenkt met framboos frambozenmousse Lemon Yuzo: hazelnoten crunch amandelbiscuit interieur: yuzucrémeux compote van vijgen en framboos yuzumousse 4

5 4) Dessertglazen Sabayon van witte wijn met coulis van framboos : coulis van framboos op de bodem, sabayon, afgewerkt met verse frambozen Aardbei citroen: stukjes aardbei, citroenmousse, aardbeienmousse, afgewerkt met verse aardbeien en een chocolade decor Sinaas chocolade stukjes mango, sinaasappelmousse, chocolademousse, afgewerkt met een dun laagje ganache Oasis: stukjes perzik, mousse van fruit du soleil, tussenin een coulis oasis. Speculoos: mousse van speculoos, caramel,chocolademousse 5

6 5)Enkel Ronde Taarten Gateau Neige: personen biscuit slagroom-afgewerkt met meringue en frambozen Concorde: personen biscuit chocolademousse afgewerkt met chocolademeringuestaafjes Florida: personen bladerdeeg- perzik-biscuit-slagroom-meringue geflambeerd Tigra: personen feuilletine-amandelbiscuit-chocoladebiscuit-chocolademousse Frambozenschuimtaart: personen Miroir framboos: personen (rond) biscuit gedrenkt met framboos-frambozenmousse Passionata: personen (rond) passiemousse-biscuit gedrenkt met framboos Alle gebak en individuele taartjes uit ons gewoon assortiment zijn eveneens te verkrijgen met een passende eindejaarsversiering... Dit voor de perfecte afronding van het diner. 6

7 Ons Assortiment ijs (in eigen huis bereid) Kerstbuchen in ijs ijsbuche vanille: personen puur vanilleijs op een bodem van meringue, afgewerkt met geflambeerde meringue ijsbuche vanille-aardbei: personen bodem van meringue, afgewerkt met slagroomglacage met een aardbei toets ijsbuche vanille-moka: personen bodem van meringue, afgewerkt met slagroomglacage met mokka smaak,koffiemacarons ijsbuche vanille-praliné: personen bodem van meringue, afgespoten met chocolade 7

8 ijsbuche vanille-chocolade: personen amandel biscuit bodem, vanille chocoladeijs overtrokken met chocoladeganache ijsbuche vanille-frambozensorbet: personen meringue bodem, afgewerkt met een dunne laag marshmallow ijsbuche nougat: personen puur vanilleijs met krokante nougat afgewerkt met melkganache en bresilienne nootjes ijsbuche speciaal speculoos: 4-6 personen vanille-speculoosijs geplaatst op een speculoosbodem OM DE STEMMING ERIN TE HOUDEN,KUNT U UW IJSTAARTJES VERGEZELLEN MET EEN PASSENDE COULIS 8

9 IJstaarten Iglo s: 6-8 personen vanille/praliné vanille/mokka IJssledes: 7 personen vanilleijs met bovenop sorbet ijsbollen Sneeuwman 7 personen: vanilleijs Trio: 6 personen:ijsbombe met 3 soorten ijs: frambozensorbet,chocoladeijs en vanilleijs Nieuw: ijschampagnefles 4 personen: vanille-koffieijs Ijsharten 2017: 6-8 personen (enkel met oudejaarsavond en in de maand januari) vanilleijs-aardbeienijs. 9

10 Ijsgebakjes 1 persoon Sneeuwmannetje: vanilleijs-slagroom-marsepein Iglo: vanilleijs-meringue-geflambeerd Tuliep: gevuld met sorbetballetjes ( passie-frambozen-citroen) Chalet, kerststal: vanille-pralinéijs-chocolade 10

11 Kerstmannetje: vanilleijs-aardbeienijs Cadeautje: vanille-mokkaijs-krokante bodem Nieuw: Ijsbeertje: vanille-cookiesijs Nieuw: Eland: vanille-chocoladeijs Speciaal voor oudejaarsavond: ijshartje 2017 vanille-aardbeienijs 11

12 IJsglaasjes gevuld met passiesorbet-frambozensorbet Schepijs 1 liter of ½ liter: vanille-praliné-mokka-chocolade-speculoosijs-aardbeien Sorbet 1 liter of ½ liter: framboos-passievrucht-citroen-champagne Ijsgarnituren coulis van aardbeien coulis van frambozen vanillesaus chocoladesaus (om op te warmen) 12

13 Suggesties allerhande kleine broodjes: witte ronde - witte lange - bruine ronde - bruine lange - maanzaad - sesamzaad - ovenmondje - bruin met rozijntjes - notenpistoletjes - tijgers: wit en donker - zwarte woud pistoletjes Speciale broodsoorten: notenbrood - toostbrood - verrassingsbrood - schildpad - Kerstbrood - ciabatta - zwitsersbrood - appelbrood Mini gebak: assortiment bavarois - misérable - javanais - gebakjes met slagroom en vers fruit - crème au beurre gebakjes met mokka en advocaat - mini crème brulée - moelleux gebak Petit-Fours & Bon-soirées: kleurrijk assortiment met boterroom en marsepein Macaron de Paris: Framboos - citroen - caramel - chocolade - pistache - oranjebloesem - rozen lichee - speculoos - aardbei Assortiment: truffels - pralines - zeevruchten - dessertkoekje opgevulde chocolade speciaal voor eindejaar. Beste klanten Wij bieden u een ruime keuze uit ons assortiment met zuivere boter vervaardigde kwaliteitsproducten. Mogen wij vragen uw feestgebak vooraf te bestellen: Kerstavond en Kerstdag: vòòr woensdagavond 21 december 2016 Oudejaarsavond: vòòr woensdagavond 28 december 2016 Om vergissingen te vermijden vragen wij geen wijzigingen aan uw bestellingen te brengen 13

14 Driekoningen 2017 Op donderdag 5 januari 2017 en vrijdag 6 januari 2017 is er speciaal driekoningengebak te verkrijgen: - Driekoningengebak met appelen - Driekoningengebak met frangipanne Uitzonderlijke openingsuren tijdens de feestdagen Op Kerstavond zaterdag 24 december 2016 kunnen bestellingen afgehaald worden vanaf 11 uur. De winkel is gesloten om18 uur. Op Kerstdag zondag 25 december is de winkel open van 6u30 tot 15 uur. Maandag 26 december is de winkel gesloten. Op Oudejaarsdag zaterdag 31 december 2016 kunnen bestellingen afgehaald worden vanaf 11 uur. De winkel is gesloten om 18 uur. Op zondag 1 januari 2017 is de winkel gesloten!! Uitzonderlijk gesloten De winkel is gesloten vanaf zondag 1 januari 2017 tot en dinsdag 3 januari Op donderdag 5 januari zijn we terug open volgens de normale openingsuren. Marnik, Karolien, Emelie, Michiel en het personeel bieden u dan ook de beste wensen aan voor de komende feestdagen en danken u voor het vertrouwen. Patisserie Delecta J.Duthoystraat Waregem tel :056/ e.mail: [email protected] 14