HON YON Chinees restaurant

Transcriptie

1 HON YON Chinees restaurant (letterlijk: naar de zon, naar het licht gericht) Het Chinese restaurant Hon Yon werd opgericht in mei 1981 als één van de eerste Chinese restaurants in Vlaams-Brabant. Nà verschillende stadia doorlopen te hebben in gerenommeerde traditionele restaurants in Hong Kong, waagde de zaakvoerders - LAM Tin Choi en LIU Suk Fun - de oversteek naar België om daar zelf een restaurant te openen en Europa kennis te laten maken met de Chinese keuken, en dan voornamelijk de Kantonese keuken van Kanton, waarvan Hong Kong deel uit maakt. Het Kantonese eten wordt gekenmerkt door zijn grote variatie, zijn fijne kruiderijen en de versheid van zijn ingrediënten. Kantonese koks staan bekend om hun creativiteit en hun bereidheid met vreemde ingrediënten te experimenteren. Tot de Kantonese bereidingsmethoden behoren wokken, roosteren, zeer snel roerbakken en stomen, wat resulteert in lichte, gezonde en gevarieerde schotels. Desalniettemin poogt onze kaart een gehele weergave te bieden van het totale Chinese culinaire landschap. De meeste van onze gerechten zijn gewokt op een hoog vuur. Dat bespaart niet alleen brandstof, maar het voedsel blijft knapperig en er gaan zo weinig mogelijk vitamienen verloren. Bovendien trachten wij u zo veel mogelijk de echte Chinese ingrediënten te laten proeven, zoals lotuswortel, shitaké of pak choi om er slechts enkele te noemen van het ruime aanbod. Langs deze weg willen wij ook ons trouwe en vaste cliënteel bedanken en hopen wij nog jaren verder te kunnen gaan en kwaliteitseten te kunnen bieden. Familie LAM 1

2 Menu Soep pagina 3 Voorgerechten pagina 3 Hoofdgerechten Tong pagina 4 Reuze Garnalen pagina 4 Kipfilets pagina 5 Varkensvlees pagina 5 Rundsvlees pagina 6 pagina 6 Bamigoreng pagina 6 Chop Choy pagina 7 Eend pagina 7 Kikkerbillen pagina 7 Inktvis pagina 7 Specialiteiten Soep pagina 9 Voorgerechten pagina 9 Hoofdgerechten pagina 10 Vegetarische gerechten pagina 11 Rijsttafels pagina 13 Alle prijzen zijn in Euro, btw incl. 2

3 Traditionele keuken Soepen Haaievinnensoep Zwaluwnestjessoep Kippensoep met Chinese paddestoelen Kippensoep met verse Champignons Bamboesoep Tomatensoep Hon Yon soep (pikant) Wan Tan soep ,8 2,8 3,5 4,3 Voorgerechten Chinees voorgerecht Loempia met Kip Loempia met Krab Miniloempia (5 stuks) Kippensate Kroepoek 4, ,2 4,8 3 3

4 Traditionele keuken Tong Tongfilets met Groenten met Curry met Tomatensaus Gebakken Tongfilets met Krab met Citroensaus met Zoetzure saus Gebakken (hele) Tong met Botersaus en Koriander Reuze Garnalen met Groenten met Curry met Tomatensaus met Chinese Paddestoelen met Lychees met Pikante saus met Cashewnoten met Bananensaus Gebakken Reuze Garnalen met Zoetzure saus 4

5 Traditionele keuken Kippenfilets Kippenblokjes met Groenten met Curry met Zoetzure saus met Tomatensaus met Chinese Paddestoelen met Ananas met Zwarte Bonensaus (pikant) Kippenfilets met Champignons Halve kip met curry Kip op 3 wijzen (groenten,ananas,chop choy) min. 2 pers Varkensvleesschotels Varkensvlees met Groenten met Curry met Tomatensaus met Zoetzure saus met Cashewnoten met Zwarte Bonensaus (pikant) Geroosterde Varkensspiering in pikante saus (Babi Pang Kan) Varkensvlees op 3 wijzen (groenten, zoetzuresaus,chop choy) min 2 pers 5

6 Traditionele keuken Rundsvleesschotels Rundsvlees met Groenten met Curry met Tomatensaus met Chinese Paddestoelen met Oestersaus met Barbecuesaus met Zwarte Bonensaus (pikant) Rundsvlees op 3 wijzen (groenten,ananas,barbecue) min 2 pers met Kip met Rundsvlees met Varkensvlees met Reuze Garnalen Speciaal Bamigoreng met Kip met Rundsvlees met Varkensvlees met Reuze Garnalen Speciaal 6

7 Traditionele keuken Chop Choy Eend met Kip met Rundsvlees met Varkensvlees met Reuze Garnalen Speciaal met Chop Choy met Ananassaus Kikkerbilletjes met Pikante saus met Zwarte Bonensaus met Chinese Paddestoelen Inktvis met Curry met Groenten met Zwarte Bonensaus 7

8 Specialiteiten 8

9 Specialiteiten Kleine voorgerechten (hapjes) Gestoomde Dim Sum Har Kau Rijstdeeg gevuld met garnalen Siu Mei Eierendeeg met varkensvlees Ngaw Mei Eierendeeg gevuld met rundsvlees Cristal Rijstdeeg gevuld met garnalen en groene groenten Mix van Dim sum Dim sum van ribbetjes in rode bonensaus Dim Sum van ribbetjes in Zwarte Bonensaus (pikant) Dim Sum Mix + Fan Kwo (2 stuks) Grote voorgerechten Gestoomde St-jacobsvruchten Cocquis met Gember, Pijpajuin en Koriander in een lichte sojasaus + seizoensslaatje Hon Yon voorgerecht (Reuze garnalen met Oosterse kruiden en witte wijn) Kikkerbilletjes met looksaus + seizoensslaatje Scampi s met looksaus + seizoensslaatje Noodels in een Bouillon van Chinese groenten en Wan Tan (typisch Hong Kong straatgerecht) Gemarineerde kippenbilletjes met Asperges + seizoensslaatje Zeevruchtenbord (drie soorten vis naargelang aanbod) Een combinatievoorgerecht van kleine hapjes (hapjes+soep) 9

10 Specialiteiten Hoofdgerechten Zeevruchten Kan (garnalen,cocquis,inktvis,tong) Kreeft met Zwarte Bonensaus (pikant) (enkel op bestelling) Kreeft met Gember en Ajuin Tong met Zwarte Bonensaus Gebakken Tongfilets in Citroensaus Gestoomde Dorade Royal met fijne groentjes en koriander Garnalen met Zwarte Bonensaus (pikant) Gesneden Eend met chinese groenten Gebakken Eend met Sinaasappelsaus Gebakken eendenfilets met sesamzaadjes in Citroensaus Gebraden Franse Duif op Sechuan - wijze Kippenblokjes op Sechuan wijze Geroosterde Varkensrib in licht pikante saus Gesneden Filet Pur met Chinese groenten Gebakken Kikkerbilletjes met Citroensaus Speciale Kan Tofu (varkensvlees,garnalen en tofu) Ma Bo - Tofu (pikante Sechuan bereiding van tofu) Mi-fang Singapore 10

11 Vegetarische specialiteiten Vegetarische specialiteiten Soep van geparfumeerde rijst en groenten Soep met groenten van de week met ananas Noodels in een bouillon van groenten en Pak Choi (Teung Ming) Gestoomde Asperges in een groentenbouillon van oosterse kruiden op een bedje van Tofu Gewokte groenten (min. 9 soorten groenten) - natuur - curry - tomatensaus 11

12 Rijsttafels Vier Gangen Hon Yon pagina 13 Peking pagina 13 Kwang Min pagina 14 Xian pagina 14 Shanghai pagina 15 Hong Kong pagina 15 Kwai Lam pagina 16 Kowloon pagina 16 Drie Gangen Chong Hing pagina 17 Chong Wan pagina 17 Sechuang pagina 18 Tsing Tao pagina 18 12

13 vanaf 2 personen, 4 gangen Hon Yon Wan Tan soep Lamsfilet met Oosterse kruiden en Mosterd Rundsvlees met Barbecuesaus Gebakken Tongfilets met Citroensaus en sesamzaadjes Gewokte Seizoensgroenten Koffie of Thee Peking Wan Tan soep Fijne plakjes Lamsfilets met saus van Sechuan pepers Reuze Garnalen in Pikante saus Gebakken Eend in Citroensaus Kippenblokjes op Sechuan -wijze Koffie of Thee 13 Rijsttafels

14 vanaf 2 personen, 4 gangen Kwang Min Haaievinnensoep of Hon Yon soep Inktvissliertjes met sojascheuten in een kruidig sausje van rode pepers en Seizoensslaatje Reuze Garnalen met Groenten Varkensvlees met Zoetzure saus Rundsvlees met Oestersaus Koffie of Thee Xian Soep naar Keuze Scampi s met Look en Seizoensslaatje Gesneden Eend met Groenten Gebakken Tongfilets met een Fruitig sausje In een Groentenbouillon gestoomde Asperges Koffie of Thee Rijsttafels 14

15 vanaf 2 personen, 4 gangen Shanghai Haaievinnensoep of Hon Yon soep Geroosterde Varkensribben Reuze Garnalen met curry Kip in Zoetzure saus Gebakken Eend met Ananassaus Inktvissliertjes met Sojascheuten (pikant) Koffie of Thee Hong Kong Wan Tan soep Gestoomde Dim sum Jok Siu Kai Kippenborst met Ham en Chinese Paddestoelen Gebakken Tongfilets met Fijne Prei Reuze Garnalen met Graspaddestoelen Rundsvlees met Zwarte Bonensaus (pikant) Koffie of Thee 15 Rijsttafels

16 vanaf 2 personen, 4 gangen Kwai Lam Wan Tan soep Kikkerbilletjes met Look Gesneden Eend op gietijzeren plaat Geroosterde Varkensspiering Babi Pang Kan (pikant) Tongfilets met Groenten Reuze Garnalen in Tomatensaus Koffie of Thee Kowloon Wan Tan soep Gestoomde St-Jacobsvruchten Cocquis met Gember,Pijpajuin en Koriander Gestoomde Dorade Royal met groenten Eend op Gietijzeren plaat Rundsvlees met Barbecuesaus Kip in Zoetzure saus Rijsttafels Koffie of Ijs 16

17 vanaf 2 personen, 3 gangen Chong Hing Soep van Geparfumeerde rijst Kip in Zoetzuresaus Lamsfilet met Koriander en Pijpajuin Koffie of Ijs Chong Wan Chinees Voorgerecht Reuze Garnalen met Groenten Geroosterde Varkensspiering in Pikante saus (Babi Pang Kan) Koffie of Ijs 17 Rijsttafels

18 vanaf 2 personen, 3 gangen Sechuan Kippenbilletjes met Pijpajuin, Champignons, Sechuan pepers Reuze Garnalen in Pikante saus Gebakken Kipfilets in Citroensaus Koffie of Ijs Tsing Tao Gestoomde Dim Sum Mix Zeevruchten Kan (Tong,Cocquis,Garnalen,Inktvis) Gesneden Filet Pur met Groenten Koffie of Thee 18 Rijsttafels