j adore noel chez flo

Transcriptie

1 j adore noel chez flo Een authentieke Franse kerst beleven zonder dat u hiervoor naar Parijs hoeft? Dan ben u bij Brasserie FLO Eindhoven aan het juiste adres!

2 j adore noël chez flo De Fransen vieren kerst vanaf kerstavond op een zeer royale manier met vrienden, familie of in een prachtig restaurant. Wilt u een tongstrelende Franse kerst met Franse chansons en een geweldige sfeer beleven zonder dat u hiervoor naar Parijs hoeft? Dan bent u bij Brasserie FLO Eindhoven aan het juiste adres! Naast het Gros Souper, een traditioneel Frans kerstdiner, kunt u op reservering tevens kiezen onze specialiteiten zoals Les Huîtres en La Mer sur un Plateau. De avond begint om 18:00 uur met een warm welkom van bubbels en amuses. Daarna volgt er een selectie van heerlijke gerechten, ook wel Gros Souper genoemd, zoals in Frankrijk gebruikelijk is. Sharing is caring en daarom serveren wij de voor- en nagerechten op mooie plateau s, indien gewenst met heerlijke wijnen; samen genieten als god in Frankrijk dus! Tot slot volgen er diverse nagerechten, de Desserts á la FLO, als afsluiting van een feestelijke avond. Laat u verrassen, het zal u aan niets ontbreken! Wij zien uw reservering met plezier tegemoet via of info@floeindhoven.nl bon appétit!

3 gros souper flo noël 25 & 26 december 59,50 p.p. Terrine van eendenlever met perencompote Terrine of duck liver served with pear chutney Amuse Amuse-bouche Ontvangst met bubbels en 3 amuses á la FLO Welcome with bubbles and 3 FLO appetizers Selectie van voorgerechtjes Selection of starters Klassieke steak tartare á la Brasserie FLO Classic steak tartare á la Brasserie FLO Soepje van tamme kastanjes met dragon Sweet chestnut soup with tarragon Gemarineerde kalfslende met witlof, appel en pijnboompitten Marinated veal loin with chicory, apple and pine nuts Tussengerecht Side dish Mousseline van kreeft met een warme oester, saus van Sauternes en borage-cress Lobster mousseline with a warm oyster, sauce of Sauternes and borage-cress Hoofdgerecht Main Course Gebraden hertenbiefstuk met winters garnituur en wildjus met Jeneverbessen en een hint van 5 kruiden Roast venison served with winter garnish and a game gravy with juniper and 5 spices of / or Gebakken kabeljauwfilet met bleekselderij, wortel en een saus van Brabantse mosterd Panfried codfish served with celeriac, carrots and sauce of Brabant mustard Tussengerecht Side dish Kaasselectie van Camembert, Remeker en Roquefort met kletzenbrood, walnoten en gekonfijte rode uien Selection of cheeses: Camembert, Remeker and Roquefort with fruit loaf and confit red onions Desserts á la Brasserie FLO Soesje met vanille-ijs en warme chocoladesaus Profiterole with vanilla ice cream and warm chocolate sauce Crème brûlée van tonkabonen Tonka bean crème brûlée Flensje met banketbakkersroom Crêpe with crème anglaise Pistache panna cotta Pistachio panna cotta Pain perdu met banaan en rozijnen French toast with banana and raisins Selection de vins Onze wijnarrangementen bestaan uit twee karaffen speciaal geselecteerde wijnen, een karaf water met munt en limoen, en koffie of thee met kleine zoete lekkernijen. Our wine arrangements include two carafes of specially selected wines, a carafe of water with mint and lime and coffee or tea with friandises. La Maison 24,50 p.p. De Luxe 32,50 p.p.

4 les huîtres (vooraf reserveren) Dégustation d huîtres (les 6) Proeverij van oesters (6 st) Tasting of oysters (6 pcs) 21,75 Deze proeverij is een combinatie van zes oesters This tasting is a combination of six oysters Conseil du sommelier avec les huîtres : une verre de Champagne A.C. Special Cuvée Bollinger 10,50 les huîtres oesters oysters Creuses Tsarskaya Les 6 28,50 Tsarskaya is afkomstig uit de baai van Mont Saint-Michel in Bretagne. Deze oester heeft een rijpe, unieke, subtiele jodiumachtige smaak met een zoetig tintje. De oester is romig en vlezig van structuur. Haar naam verwijst naar de tijd waarin deze oester zeer werd geapprecieerd door de Russische tsaren. Tsarskaya originates from the Mont Saint Michel bay in Brittany. This oyster has a mature, unique, subtle iodine-like flavor with a sweet touch, with a creamy and meaty texture. Its name refers to the time in which this oyster was highly appreciated by the Russian tsars. Fine de Claire van David Herve Les 6 21,50 Deze 2 tot 3 jaar oude oester wordt enkele maanden voor de vangst in Claires gelegd. Dit zijn ondiepe bassins of voormalige zoutpannen waarin het water zeer rijk is aan plankton en waar het water minder ziltig is. De oester heeft hierdoor een verfijnde jodiumachtige en zoute smaak This 2 to 3 years old oyster is placed in Claires a few months being fetched. Claires are shallow basins or former salt ponds with water rich in plankton and less salty.the oyster has a refined iodine-like and salty taste Les huîtres sont servis avec pain de seigle, citron et vinaigre de vin rouge à l échalote Oesters worden geserveerd met roggebrood, citroen en rode wijnazijn met sjalot Oysters are served with rye-bread, lemon and red wine vinegar with shallot les coquillages schaal & schelpdieren crustaceans Moules (servi chaud) Mosselen (warm geserveerd) Mussels (served warm) (250 gr.) 11,50 Demi Homard, mayonnaise Halve kreeft, mayonaise Half Lobster, mayonnaise 22,50 Crevettes Roses Gamba s Prawns (120 gr.) 16,50 Crevettes Grises Hollandse garnalen Dutch shrimps (120 gr.) 16,50 Bucardes d Écosse (servi chaud) Schotse kokkels (warm geserveerd) Schotisch cockles (served warm) (250 gr.) 9,00 Bigorneaux Alikruiken Periwinkles (250 gr.) 9,00 Coquillage: Servis avec mayonnaise de la maison Schaal en schelpdieren worden geserveerd met huisgemaakte mayonaise Crustaceans are served with home-made mayonnaise

5 la mer sur un plateau (vooraf reserveren) Le plateau de fruits de mer «Royal» (pour 2 personnes) 117,50 1 homard, 2 coquilles sur risotto, moules dans huile chaude parfumée à l'ail, 3 gambas, assortiment de 15 huîtres, bucardes d Écosse, bigorneaux et crevettes Grises 1 kreeft, 2 coquilles op risotto, warme mosselen in knoflookolie, 3 gamba s, assortiment van 15 oesters, Schotse kokkels, alikruiken en Hollandse garnalen. 1 lobster, 2 scallops on risotto, warm mussels in garlic oil, 3 prawns, assortment of 15 oysters, Schotisch cockles, Periwinkles and Dutch shrimps Le plateau de fruits de mer «Prestige» 75,00 ½ homard, 2 coquilles sur risotto, moules dans huile chaude parfumée à l'ail, 3 gambas, assortiment de 9 huîtres, bucardes d Écosse, bigorneaux et crevettes grises. ½ kreeft, 2 coquilles op risotto, warme mosselen in knoflookolie, 3 gamba s, assortiment van 9 oesters, Schotse kokkels, alikruiken en Hollandse garnalen ½ lobster, 2 scallops, warm mussels in garlic oil, 3 prawns, assortment of 9 oysters, Scottish cockles, periwinkles and Dutch shrimps Plateau «FLO Eindhoven» 57,50 ½ homard, moules dans huile chaude parfumée à l'ail, 3 gambas, assortiment de 6 huîtres, bucardes d Écosse, bigorneaux et crevettes grises. ½ kreeft, warme mosselen in knoflookolie, 3 gamba s, 6 oesters, Schotse kokkels, alikruiken en Hollandse garnalen ½ lobster, warm mussels in garlic oil, 3 prawns, 6 oysters, Scottish cockles, periwinkles and Dutch shrimps L Assiette de l écailler 29,50 2 gambas, 6 huîtres, moules dans huile chaude parfumée à l'ail et bigorneaux 2 gamba s, 6 oesters, warme mosselen in knoflookolie en alikruiken 2 prawns, 6 oysters, warm mussels in garlic oil and periwinkles Servis avec pain de seigle, citron, vinaigre d échalotes et mayonnaise Geserveerd met roggebrood, citroen, rode wijnazijn met sjalot en mayonaise Served with rye-bread, lemon, vinegar with shallot and mayonnaise private dining & kerstborrel (vooraf reserveren) Of het nu gaat om een diner in besloten kring, een zinderend feest of een gezellige (bedrijfs-)borrel. Wat uw wensen ook zijn, bij Holiday Inn Eindhoven & Brasserie FLO maken wij het mogelijk voor u! Voor meer informatie kijkt u op en klikt u op grotere gezelschappen, private dining en nieuwjaarsborrels

6 joyeux noël & bonne année!