De smaak van Van den Beuken

Transcriptie

1 De smaak van Van den Beuken Ingrediënten: Meer dan 100 jaar ambacht Persoonlijk en smaakvol Zorg en aandacht voor kwaliteit Bewust genieten Uw dorpsslager uit de Peel Van den Beuken Meijel

2 Mogen wij ons even voorstellen? Speciaal voor u gemaakt Onze slagerij bestaat ruim 100 jaar. Onlangs is de hakbijl van vader Jan overgedragen aan zoon Erwin, de 4e generatie uit een echte slagersfamilie. De ambachtelijke dorpsslagerij uit De Peel blijft daarmee behouden. Samen met het team zetten Erwin en Sandra vol trots en passie deze traditie voort. Wij wensen u veel inspiratie en smakelijk eten! Wilt u wel eens iets nieuws, iets bijzonders of verrassends proberen? Dan hebben wij een perfecte oplossing voor u. Iedere twee weken een andere, unieke vleesvariatie. Speciaal voor u gemaakt! De Speciaal voor u gemaakt producten bestaan altijd uit een heerlijk stukje vlees, bereid met bijzondere kruiden, marinades en specerijen en/of met een speciale vulling. Daarbij krijgt u tips van ons mee voor het bereiden van de specialiteit. Zo zet u uw gasten en uzelf een originele vleescreatie voor die u nergens anders vindt. V Lekker V Uniek V Alleen bij ons verkrijgbaar 2 3 Welkom bij Van den Beuken Uw Slager Voordeelpakker Persoonlijk, smaakvol en ambachtelijk sinds Soms is het gewoon fijn en vaak ook nodig: gemakkelijk en snel een stukje vlees op tafel zetten. Maar naast het feit dat het snel klaar moet zijn, wilt u ook iets lekkers eten. Daarom vindt u bij ons speciale Voordeelpakker producten. Elke week stellen we een speciaal product samen dat eenvoudig te maken is en een korte bereidingstijd heeft. Niet alleen voor het diner, maar ook voor tussendoor of tijdens een feestje. Kortom, snel en smaakvol genieten!

3 Uit eigen streek en keuken Ons varkensvlees is van Duroc d olives 4 Volgens traditioneel ambacht maken we in onze keuken nog heel wat lekkere producten uit eigen streek. Wat dacht u van échte zult, balkenbrij en verse braadworst en gehakt uit de Peel. Of ons Broodje gemak of Gevuld stokbroodje en onze inmiddels befaamde Kruispuntburger. Die moet u eens geproefd hebben. En wist u dat u bij ons ook terecht kunt voor vleeswaren uit eigen worstmakerij met minder zout zoals o.a. onze Slagersachterham, fricandeau, gebraden karbonade en rosbief. Ook ons Bourgondisch Peelhammetje wat bijzonder lekker is bij asperges, is het hele jaar door te verkrijgen en is voor zowel koud als warm een smakelijke traktatie. Duroc d Olives varkensvlees is sappig, lekker en mals. Het dankt zijn unieke smaak aan de combinatie van het Duroc varkensras en het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen. Het Duroc varkensras komt vooral voor in Spanje, Noord-Amerika en Canada en zou door Columbus vanuit Amerika in Europa terecht gekomen zijn. Duroc varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur en zijn wereldwijd gekend voor de malsheid van het vlees. Het vlees vertoont een lichte marmering. Het varkensvoeder bevat enkel natuurlijke grondstoffen zoals tarwe, gerst, mais en soja waaraan olijfolie als vetbron wordt toegevoegd. Het gebruik van olijfolie in het varkensvoeder zorgt niet alleen voor de specieke smaak en zachtheid van het Duroc d Olives varkensvlees, het verhoogt ook het gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren in het vlees. Duroc d Olives varkens worden lokaal voor uw smaak gekweekt. Duroc d Olives varkensvlees vindt u enkel bij de betere slager en restaurant. 5 Tante Door: 100% Hollandse kip. Het Keurig witblauwe rund. Het kwaliteitslabel Keurig is streng gekeurd Ardens witblauw rundvlees van topkwaliteit, met aandacht voor voedselveiligheid, dierenwelzijn en duurzaamheid. Een bijzonder smaakvolle vleessoort met een fijne structuur. De dieren hebben veel leefruimte en worden grootgebracht zonder onnodig gebruik van antibiotica. Deze witblauwe runderen voldoen aan strikte selectiecriteria zodat u optimaal en zorgeloos kunt genieten van een heerlijk zacht stukje vlees op uw bord. De boer waar ik opgroei neemt ook de tijd voor mij. Hij geeft mij meer ruimte in zijn stallen en laat mij daar in alle rust groeien. Door de ramen en deuren in de stal heb ik een natuurlijke dag-en nachtritme. Als de zon opkomt, drink ik vers water en pik ik gestrooide graantjes. Deze zijn 100% plantaardig met mineralen en vitaminen. Als de avond valt, ga ik rusten. Ik krijg geen groeibevorderaars toegediend en ben antibiotica vrij. Je kunt mij live bekijken via de webcam op

4 De keuken in met Uw Slager Lekker feestelijk smullen! Wij houden van lekker koken. In de keuken komen smaak, geur, creativiteit en gezelligheid samen. We reiken u daarom, naast topproducten, ook graag alle andere ingrediënten aan om er in de keuken een succes van te maken! In onze winkel, op de website en op Facebook bieden we u alle handvatten. Lekker recept van Uw Slager! Gratis receptkaarten Bij aanschaf van een deel van onze aanbiedingen ontvangt u in onze winkel een bijpassende receptkaart. Lekker toch? Wist u dat Op onze website meer dan 100 recepten staan Er veel praktische kooktips op onze website staan U in de vleeswijzer op onze website over elk stukje vers vlees leest waar het vandaan komt, wat de bereidingswijze is en wat de voedingswaarden zijn. Hoofdgericht voor 4 personen.! Vrij makkelijk Langer dan 60 minuten Riblappen met kruidnagel, laurier en bier Ingrediënten: 700 gram riblappen zout en versgemalen peper 3 el boter 1 ui, in ringen 2 kruidnagels 1 laurierblad 1 flesje donker bier 1 plakje ontbijtkoek, verkruimeld 1. Bestrooi de riblappen rondom met zout en peper. Verwarm de boter in een zware braadpan en bak de riblappen om en om aan. Haal het vlees uit de pan en bak de uiringen in het bakvet lichtbruin. 2. Voeg het vlees weer toe, schep even om en vul aan met water tot het vlees helemaal onder staat. Breng zonder deksel op matig vuur aan de kook. Zet het vuur laag en zet de pan op een vlamverdeler. Laat het vlees zo lang mogelijk, 2 uur of langer, gaar stoven. 3. Roer als laatste de ontbijtkoek door de jus en laat de saus dan nog een half uur pruttelen. Lekker met alle soorten groenten en aardappelpuree. Ga voor meer recepten en kookinspiratie naar Kookvideo s Elke maand maken we met onze collega Uw Slagers een kookvideo. Daarin laten we zien hoe u de lekkerste gerechten maakt. U vindt ze op onze website. Even in de oven en genieten maar! De Bourgondische ovensteen; De Smulsteen De met vlees en groente gevulde steen wordt op authentieke Bulgaarse wijze, in één keer in de oven op 180C en in minuten, gegaard.en door de bijgeleverde gietijzeren houders kan de steen op tafel gepresenteerd worden. Zo kunt u direct aan tafel genieten van een complete, sfeervolle, ambachtelijke en verse maaltijd. Kijk voor onze zes variaties op onze website. Creatief Tafelen: 6 7 Gezellig samen aan tafel eten terwijl u geen lange voorbereiding in de keuken nodig heeft. Alle vleessoorten zijn verpakt in fraaie strak uitgevoerde schaaltjes die u makkelijk kunt verdelen over tafel. Al met al geeft dit een stijlvolle, elegante uitstraling aan uw gourmet, fondue of grillplaat tafel. Kijk voor de diverse mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager. Barbecue Barbecueën is bij Van den Beuken Uw Slager pure verwennerij, lekker buiten eten en genieten. Daar hoort sappig gegrild vlees bij. We laten u zorgeloos genieten en maken uw barbecue compleet met frisse salades, knapperig stokbrood en smaakvolle sauzen. Kijk voor de vele mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager. Waar komt wat vandaan? (4+10) Baklap of bieflap (3) Doorregen runderlap (3) Doorregen runderrollade (8) Entrecote (7) Hacheevlees (2+4+7) Hamburger (10) Hollandse biefstuk (7) Klapstuk (10) Kogelbiefstuk (8) Lenderollade (11) Lever (4) Magere runderlap (9) Ossenhaas (12) Ossenstaart (2+3+7) Poulet (6) Ribeye (6) Riblap (10) Rosbief (2+4+7) Rundergehakt (4) Runderreepjes (2+4+7) Rundervink (2+4+7) Saucijs (5) Schenkel (4+10) Schnitzel (4) Sukadelap (2+4+10) Tartaar (1) Tong (9) Tournedos Warm en koud buffet U heeft iets te vieren en u wilt uw gasten een lekkere maaltijd bieden? Een warm en koud buffet van Van den Beuken Uw Slager laat uw gasten smullen! U geeft aan wat u uw gasten wilt aanbieden en in overleg met u zorgen wij dat dit geheel naar uw wens ingericht wordt. Vervolgens leveren wij op de afgesproken tijd uw buffet (warm) op locatie, uiteraard met professionele apparatuur. Kijk voor mogelijkheden op onze website. Of informeer bij Uw Slager.

5 Wij zien u graag Heeft u de smaak van Van den Beuken Uw Slager te pakken gekregen, door de mooie producten, verhalen en andere lekkernijnen uit deze brochure? Dan nodigen wij u van harte uit in onze winkel. Onze openingstijden zijn: Maandag, woensdag en donderdag van uur en uur. Dinsdag van Vrijdag van uur. Zaterdag van uur. Van Worstenaar den Beuken Versdorp Dorpsstraat 33, Meijel ~ ~ [email protected] Volg ons via C