DE VOORDELEN VAN MELK

Transcriptie

1 DE VOORDELEN VAN MELK

2 Melk en melkproducten: Kostbaar cultureel erfgoed GOED OM TE WETEN Begin schapen- en geitenteelt 9000 jaar geleden Begin runderteelt in Azië jaar geleden Begin runderteelt in Europa 5000 jaar geleden Ongeveer jaar geleden, is de mens geen zoogdier meer zoals de andere. De alleseter, jager-verzamelaar en vuurmaker wordt landbouwer-veeteler en brengt afwisseling in zijn voeding: de mens begint melk te drinken. In de loop van de volgende eeuwen leert de mens hoe hij melk kan verwerken en bewaren. Dankzij de sporen van vetten in oud aardewerk weten we wanneer er voor het eerst melk gedronken werd. Het vermogen om lactose te verteren op volwassen leeftijd verspreidt zich snel in bepaalde regio s van de wereld. IN HET NEO- LITHICUM WAS ER AL MELK. outhoud In het neolithicum was er al melk. Er ontwikkelt zich zowel in Europa als in Azië een echte cultuur rond melk en melkproducten naargelang van de middelen die voorhanden zijn en de technologische vooruitgang. Ongeveer jaar geleden begint de mens melk te drinken MELK EN MELKPRODUCTEN EEN EENVOUDIGE DAGELIJKSE REFLEX In heel wat landen worden minstens 2 en idealiter 3 porties melkproducten per dag (melk, yoghurt, kaas) aanbevolen. Dit eenvoudige advies draagt bij tot een evenwichtige voeding en je gunt jezelf een pleziertje zonder een beroep te moeten doen op ingewikkelde nutritionele berekeningen. Deze consumptierichtlijn berust op de gezondheidsvoordelen van melk en melkproducten die onlangs bepaald worden door het ANSES* op basis van de beschikbare wetenschappelijke studies... *Rapport van het ANSES van 2016 over de updating van de richtlijnen van het PNNS. Studie over het verband tussen de consumptie van voedingsgroepen en de risico s op niet-overdraagbare chronische ziekten. outhoud 3 melkproducten per dag Een eenvoudige richtlijn Jezelf een pleziertje gunnen

3 een begeerd plekje in de voeding B2 Ca P GOED OM TE WETEN Melk is een NATUURLIJKE bron van: calcium, eiwitten, fosfor, kalium, vitamine B2, vitamine B12*. *CIQUAL 2016 Halfvolle UHT-melk Tot ons grote genoegen zijn melk en een brede waaier van melkproducten voor volwassenen dus cultureel en heel natuurlijk de belangrijkste bron van calcium geworden in onze voeding, maar ook van fosfor en vitamine B2*. *Studie CREDOC Frankrijk CCAF 2016 Melk en melkproducten zijn gevarieerde en lekkere oplossingen die onze voeding eenvoudig in evenwicht helpen brengen. Dat is precies wat bepaalde nieuwe plantaardige producten, die vaak in de zuivelafdeling aangeboden worden, willen zijn. Geen enkele van deze plantaardige dranken kan echter pretenderen zomaar een lekkere en gezonde kop melk te kunnen vervangen onthoud Bij een volwassene voorzien melkproducten in 56% van de behoefte aan calcium, 30% van de behoefte aan fosfor, 33% van de behoefte aan vitamine B2 en 31% van de behoefte aan jodium*. MELK OF drank? NEEM DE TIJD OM HET ONDERSCHEID TE MAKEN HALFVOLLE MELK VS SOJADRANK INGREDIËNT: Halfvolle melk Half volle melk soja DRANK met calcium INGREDIËNTen : Sojasap (water, gepelde sojabonen zonder ggo s 8%), suiker, calciumcarbonaat, zuurteregelaar: kaliumfosfaat, stabilisator: carrageen, aroma, zeezout. onthoud Het is niet juist om een drank op basis van soja te bestempelen als melk

4 een glas halfvolle melk van 150 ml bevat Calcium voor uw botten* Ongeveer 132 ml water 180 mg calcium (22,5%) 2,3 g vetten (3,2%) RICHE EN PROTÉINES RICHE EN CALCIUM 7,2 g lactose, natuurlij ke melksuiker (8%) 4,9 g eiwitten (9,6%) Maar ook eiwitten voor uw spieren!** CIQUAL Halfvolle UHT-melk (% van de referentie-innames voor een glas van 150 ml) *Calcium is nodig voor de instandhouding van normale botten en de ontwikkeling ervan bij kinderen **Eiwitten dragen bij tot de instandhouding van de spiermassa en normale botten ja, wij hebben calcium nodig, en nog veel meer Ons lichaam kan zelf geen calcium aanmaken. Het moet via onze voeding opgenomen worden: minstens 500 mg per dag volgens de WGO, de voedingsaanbevelingen voor de bevolking bedragen 950 mg* per dag. *Aanbeveling ANSES voor mannen tussen 24 en 64 jaar en vrouwen tot 54 jaar Onze behoeften verschillen naargelang van de leeftij d en zij n heel groot tijdens de groei en bij senioren. Maar dat is nog niet alles. Melk en tal van melkproducten zijn ook een uitstekende bron van eiwitten en fosfor, die ook bij dragen tot de instandhouding van onze botten gedurende ons leven. De beste manier om onze botten gezond te houden: zorg voor goede lichaamsbeweging, een verstandige blootstelling aan de zon en de inname van vitamine D in combinatie met 3 melkproducten per dag in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding. onthoud Melkproducten: Calcium goed opgenomen + Makkelijk te consumeren porties = Handige bron van calcium = 610 mg CALCIUM

5 een YOGHURT NATUUR* van 125 g, bevat 5,1 g eiwitten (10,2%) 3,2 g vetten (4,6%) 5,9 g lactose (6,6%) 160 mg calcium (20%) onthoud Yoghurtfermenten bevorderen de vertering van de lactose die in de yoghurt zit* CIQUAL 2016 Gefermenteerde yoghurt of melkspecialiteit, natuur (% van de referentie-innames voor een yoghurt van 125 g) * Levende culturen in yoghurt of gefermenteerde melk verbeteren de lactosevertering van het product bij personen die lactose moeilij k verteren een portie emmentaler van 30 g, bevat 8,5 g eiwitten (17%) 9,1 g vetten (13%) 0 g lactose (0%) onthoud... Emmentaler is, net als veel gerijpte kazen, van nature lactosevrij. 270 mg calcium (33,8%) CIQUAL Emmentaler (% van de referentie-innames voor een portie kaas van 30 g)

6 ONZE VOEDING BEGINT BIJ MELK We moeten allereerst benadrukken dat borstvoeding prioritair moet blijven. Moedermelk is perfect afgestemd op de behoeften van een baby en moet in de mate van het mogelij ke voorrang krij gen. Omdat de samenstelling van koemelk (of melk van andere dieren) te sterk afwij kt van die van moedermelk, worden er indien nodig nutritioneel aangepaste melkformules aanbevolen tot de leeftij d van 3 jaar. Uit heel wat hoeken, waaronder de Franse Académie de Médecine, de Société Française de Pédiatrie*, klinkt protest tegen het vervangen van aangepaste formules voor zuigelingen en melk voor kinderen ouder dan 3 jaar door plantaardige dranken en dit louter uit overtuiging. Deze houding kan leiden tot een onevenwichtige voeding. onthoud Na de leeftijd van 3 jaar is het van belang om melk en melkproducten te behouden in de voeding van het kind**. Création Le Studio /2017 * Alimentation du nouveau-né et du nourrisson, Bull. Acad. Natle Méd., 2009, 193, no 2, , séance du 24 février Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie, Phyto-estrogènes et aliments à base de soja chez le nourrisson et l enfant : la prudence est de mise. Archives de Pédiatrie 13 (2006) B. Le Louer, J. Lemale, K. Garcette, C. Orzechowki, A. Chalvon, J.-P. Girardet, P. Tounian, Conséquences nutritionnelles de l utilisation de boissons végétales inadaptées chez les nourrissons de moins d un an. Archives de Pédiatrie 2014 ; 21 : **Behalve bij allergieën of specifieke problemen GEBRUIKTE ACRONIEMEN: ANSES : Frans agentschap voor voedsel-, milieu- en arbeidsveiligheid CCAF : Voedingspatroon en voedselconsumptie van de Fransen CERIN : Frans centrum voor voedingsonderzoek en -informatie CREDOC : Frans onderzoekscentrum voor de studie en observatie van levensomstandigheden WGO : Wereldgezondheidsorganisatie PNNS : Frans nationaal voedings- en gezondheidsplan Het beste van melk voor iedereen lactel.be LACTELBELGIUM