Flexibel gebruik van lab automatisering bij een dynamische voedselonderzoek bedrijf

Transcriptie

1 Flexibel gebruik van lab automatisering bij een dynamische voedselonderzoek bedrijf Wednesday, April 10, 2013 Arno Wegkamp Project leader fermentation

2 Overzicht presentatie Wie is NIZO food research? Wat doen wij op NIZO food research? Een paradox: weinig analyses zijn standaard en toch automatiseren, kan dat? Waar willen wij naar toe? 2

3 Overzicht presentatie Wie is NIZO? Wat doen wij op NIZO? Een paradox: weinig analyses zijn standaard en toch automatiseren, kan dat? Waar willen wij naar toe? 3

4 Geschiedenis NIZO Pilot Plant NIZO food research 2003 B.V Management Food buy out Application Centre Founding N.I.Z.O. Technology for your success 4

5 Product groupen Pre- & Probiotic Functionality Safe & Stable Fats & Oils Functionality Protein & Peptide Functionality Fermented Functionality Protect & Deliver Profitable Processing Tailoring Taste & Texture Gut Health & Immune Defense Satiety Solutions Technology for your success 5

6 Overzicht presentatie Wie is NIZO? Wat doen wij op NIZO? Een paradox: weinig analyses zijn standaard en toch automatiseren, kan dat? Waar willen wij naar toe? 6

7 Vinden van de juiste bacteriën Verbeteren van voedsel producten Lb. delbrueckii L. lactis Lb. casei S. thermophilus P. freudenreichii B. linens Lb. plantarum L. mesenteroides Screenen van stammen en soorten Together Technology to the for your next success level 7

8 Een voorbeeld van voedsel producten Kweken bacteriën Together Technology to the for your next success level 8

9 Melkzuurbacteriën, wat doen ze? Suikers Melkzuur ph reductie Streptococcus thermophilus Lactobacillus plantarum Oenococcus oeni Lactococcus lactis Leuconostoc mesenteroides Technology for your success 9

10 Vinden van nuttige bacteriën: dmv screeningen Enzym activiteit L. Lactis subs lactis (plant) 84 L. lactis strains L. Lactis subs lactis (dairy) L. Lactis subs cremoris (dairy) 10

11 Screenen van stammen voor ons microvoedsel systeem Technology for your success 11

12 Volume van screeningssystemen reduceren Kaas modelen modelen binnen NIZO 12

13 Microcheese: high-throughput kaas screening Key parameters: Verzuring Vocht gehalts Zout conc. Proteolyse Smaak profielen Technology for your success 13

14 Samenvatting van werk bij NIZO 14

15 Overzicht presentatie Wie is NIZO? Wat doen wij op NIZO? Een paradox: weinig analyses zijn standaard en toch automatiseren, kan dat? Waar willen wij naar toe? 15

16 Beslissingsroute tot automatisering Hoeveel kost het om het op te zetten? Weinig tijd Veel tijd Hoe vaak denk je iets te gaan doen? Vaak Soms Wat is de tijdswinst? Veel Weinig Automatiseren/niet automatiseren 16

17 Oplossing voor ons is flexibel zijn 17

18 Een typische project opzet Screening 314 NIZO stammen 112 klant stammen ph culture 6,50 6,00 5,50 5,00 4, Cel hoeveelheden Verzuringssnelheid 4,00 bijv vitamins Time (hours) Screenen voor functionaliteiten (HTS) 60 stammen Selectie Selectie (20 stammen Product formulering Opschalen tot (300 Liter) 18

19 High throughput uitplaten voor hoeveelheid levende bacteriën bepalen 19

20 Spotten + groeien Decimale verdunning µtiterplaat groei experimenten 1/10 1/10 1/10 1/10 1/10 Tellen 20

21 High throughput uitplaten voor hoeveelheid levende bacteriën bepalen Kweken in µtiterplaten keer verdunt 100 keer verdunt 21

22 HTS uitplaten vs traditioneel HTS uitplaten Weinig afval Veel data Meer herhalingen Meer controles Data verwerken automatiseerbaar 22

23 Verzuringscurves bepalen 23

24 Verzuringscurves bepalen Hydroplates ph gevoelige probe ph ongevoelige probe 24

25 Verzuringscurves van meerdere platen µtiterplaat groei experimenten ph waarde Tijd (uur) 25

26 Samenvatting Screening 314 NIZO stammen 112 klant stammen ph culture 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4, Time (hours) Cel hoeveelheden Verzuringssnelheid ph waarde Tijd (uur) 26

27 Overzicht presentatie Wie is NIZO? Wat doen wij op NIZO? Een paradox: weinig analyses zijn standaard en toch automatiseren, kan dat? Waar willen wij naar toe? 27

28 Wat willen wij nog ontwikkelen Hoeveel kost het om het op te zetten? Weinig tijd Veel tijd Hoe vaak denk je iets te gaan doen? Vaak Soms Wat is de tijdswinst? Veel Weinig Automatiseren/niet automatiseren 28

29 Linken van fenotypische data van stammen aan de aanwezigheid van genen 29

30 Vitamine assays Indicator stam: OD 600 Foliumzuur B 2 B 12 Opwerken + OD bep. [vitamine] 30

31 Samenvatting ph waarde Tijd (uur) 31

32 Creating the future together Technology for your success 32