BIJ HILTON ROYAL PARC SOESTDUINEN

Transcriptie

1 DE FEESTDAGEN BIJ HILTON ROYAL PARC SOESTDUINEN

2 Kerstmis Lunch 25 & 26 DECEMBER Op eerste en tweede kerstdag serveren wij een winterse lunch op het terras. Omringd door vuurkorven, fakkels, terrasheaters en winterse lichtjes geniet je van Jägermeister of heerlijke Glüwein. De kinderen kunnen broodjes maken samen met de chef en er staat warme chocolademelk klaar. De lunchgerechten Soep van doperwten met fijne groenten en spekjes 8 Broodje pulled pork van de Weber met apple BBQ sauce 8 Broodje krabsalade met zoet zure komkommer 8 Broodje hummus met gegrilde groenten van de Weber 7 Christmas Lunch 25&26 DECEMBER On fhe first and second Christmas day we are serving a winter lunch on the terrace. Surrounded by fire pits, torches, patio heaters and winter lights you can enjoy Jägermeister or delicious mulled wine. The children can make sandwiches together with the chef and enjoy a hot chocolate. The Lunch Pea soup with fine vegetables and fried bacon 8 Pulled pork sandwich from the Weber with apple BBQ sauce 8 Crab salad sandwich with sweet sour cucumber 8 Hummus sandwich with grilled vegetables from the Weber 7

3 Kerstdagen 25 & 26 DECEMBER 4-gangenmenu 45 5-gangenmenu King Amuse krabsalade & Aperitief Avocado Sabayon Grapefruit King crab salad Avocado Keuze Sabayon voorgerecht Grapefruit Pompoen Ui Quinoa Parelhoender Truffel Rode biet Geitenkaas Granny smith Zeezout Knoflooksoep Gerookte paling Paddenstoel Pastinaak Witte chocolade Kokkels Garlic soup Smoked eel Mushroom Soep Hertenbiefstuk Jeneverbes Perenchutney Aardappel Chefs Signature Pastinaak Aardpeer Groente tartaar Raz el Hanout Deer steak Juniper Pear chutney Potato Parsnip Spoom Bosvruchten Chocolade Amandel Cederhout Sinaasappel Grand Marnier Keuze Chocolate hoofdgerecht Almond Orange Grand Marnier Gerookte knolselderij Truffel Rode ui Hert Knoflook Jonge prei Witte kool Groene kruiden Kabeljauwwang Bloemkool Romanesco Hazelnoot Roseval aardappel Dessert Wortel sorbet Kaneelmousse Steranijsbouillon Roze peper 3-gangen wijn-arrangement 18 4-gangen wijn-arrangement 21

4 Christmas 25 & 26 DECEMBER 4 course menu 45 5 course menu 50 Amuse bouche & Aperitif Choice of starter Pumpkin Onion Quinoa Guinea-fowl Truffle Beetroot Goats cheese Granny smith Seasalt Parsnip White chocolate Cockles Soup Chef Signature Artichoke Vegetable tartar Raz el Hanout Spoom Forest fruit Cedarwood Choice of main course Smoked celeriac Truffle Red onion Venison Garlic Spring onion White cabbage Green herbs Cod cheek Cauliflower Romanesco Hazelnut Roseval chips Dessert Carrot sorbet Cinnamon mousse Staranise broth Pink pepper 3 course wine pairing 18 4 course wine pairing 21

5 Oud & Nieuw 31 DECEMBER 40 Kinderen tot 12 jaar 20 Soep Peterselie wortel Truffel Krokante oude kaas Saladebuffet Kikkererwtensalade Spinazie Linzen Avocado Gebakken little gem Buikspek Pompoenzalf Fijne venkel Orzo pasta Tuinkruiden Forel Croutons Nootjes Superfood zaden Broodbuffet Notentapenade Gezouten boter Dinerbuffet Steak van knolselderij Gerookte BBQ saus Gestoomde bosui Schelvis Hollandaise saus Parelgort Winterpeen Kalfssukade Geroosterde spruitjes Hazelnoot Katenspek Puree van aardappel Pastinaak Friet van zoete aardappel Dessertbuffet Diverse bavaroise-taarten Gestoofde witte peer Sabayon Cardamom-ijs Warme appel crumble Kaneel Vanille-ijs Nederlandse kazen Brood uit soest Diverse vruchten compotes soestduinen.hilton.com

6 New Year s Eve 31 DECEMBER 40 Children under 12 years 20 Soup Parsleyroot Truffle Crispy aged cheese Salad buffet Chickpea salad Spinach Lentils Avocado Baked baby gem Bacon Creme of pumpkin Fine fennel Orzo pasta Garden herbs Trout Croutons Roasted nuts Superfood seeds Bread buffet Nut tapenade Salted butter Dinner buffet Celeriac steak Smoked BBQ sauce Steamed spring onion Haddock Hollandaise Pearl barley Carrot Creme fraiche Veal citron Roasted sprouts Hazelnut Bacon Potato puree Parsnip Sweet potato fries Dessert buffet Various bavarois cakes Stewed white pear Sabayon Cardamom ice cream Hot apple pie Cinnamon Vanille ice cream Dutch cheeses Bread from Soest Various fruit compotes ROYAL PARC SOESTDUINEN