Technische fiche Fiche technique

Transcriptie

1 1. Algemene gegevens / Informations générales 1.1. Adresgegevens / Adresse Naam / Nom Meco NV Adres / Adresse Leegaardsdijk Oostende Tel. +32 (0) Fax +32 (0) mailto:orders@meconv.be Website BTW-nummer / N TVA BE Contactpersonen / Personnes de contact Directie - Aankoop Directie Verkoop Kwaliteit Naam / Nom Jurn Van Steenkiste Niek Van Steenkiste Hanne Schillewaert Grégory Lekeux Functie / Fonction Managing Director Managing Director Kwaliteitsverantwoordelijke Kwaliteitsverantwoordelijke Tel. +32 (0) (0) (0) (0) Fax +32 (0) (0) (0) (0) jurn@meconv.be niek@meconv.be kwaliteit@meconv.be gregory@meconv.be 1.3. Erkenningsnummers / Numéros des agréments F 774 versnijden van vers vlees découpe de viande fraîche B 774 bereiden van kant-en-klaar maaltijden fabrication de plats cuisinés slicen van vleeswaren découpe de charcuteries B 774 H bereiden van gehaktwaren fabrication de haché et préparations de haché E 774 Uitsnijden, uitbenen en verpakken van gevogelte en wild Découpe, désossage et emballage de volaille et gibier VE 774 Vervaardigen en verpakken van visserijproducten Fabrication et emballage de poisson 2. Productgegevens / Données du produit 2.1. Productomschrijving / Description du produit Artikelnummer / N Article Artikelomschrijving / Description article EAN nummer / N EAN Productkenmerken / Caractéristiques du produit Eigen aan product Spécifique au produit 2.3. Bewaargegevens / Conservation Bewaartemperatuur / Température de conservation C - 18 Houdbaarheid / Date limite de consommation Vers / Frais dagen/jours Diepvries / Surgelé 365 dagen / jours 2.4. Verpakking / Emballage Vrac Type Vrac 1/6

2 2.5. Gebruiksaanwijzing / Usage Gebruik / Usage Regeneratie / Régénération Niet opnieuw invriezen Voldoende verhitten Diepvries Pas recongeler Chauffer suffisamment Surgelé 2.6. Transport Transport Diepvries vrachtwagen Camion congélateur 2.7. GMO status (genetically modified organism) / Statut OGM (organismes génétiquement modifies) De producent garandeert dat het product geen ingrediënten bevat die onderworpen zijn aan de verplichte etikettering volgens de betreffende EU-verordening(en). Le fabricant garantit que le produit ne contient pas d'ingrédients soumis à l'étiquetage obligatoire selon le règlement de l'ue concerné. 3. Voedingswaarden / Valeurs nutritives 3.1. Voedingswaarden / Valeurs nutritives Eenheid / Unité Per 100 gr / Par 100 gr Energie kcal / Energie kcal 191,3 kcal Energie kj / Energie kj 799,5 kj Eiwitten / Protéines 18,0 Vetten / Lipides 11,7 Verzadigde vetzuren / Acides gras saturés Enkelv. onverzadigde vetzuren / Acides gras mono-insaturés Meerv. onverzadigde vetzuren / Acides gras poly-insaturés Koolhydraten / Hydrates de carbone 3,0 Suikers / Sucres Zetmeel / Amidon Vezels / Fibres Natrium / Sodium m m 2/6

3 4. Ingrediënten / Ingrédients Varkensvlees (59%), Rundsvlees (26%), Rookspek (10%)(Varkensvlees (94%) (+ Varkensvlees), Zout, Specerijextract, Rookaroma, Natriumascorbaat (E301), Natriumlactaat (E325), Natriumcitraten (E331), Natriumacetaten (E262), Dextrose, Glucosesiroop, Aroma, Natriumnitriet (E250), Kaliumnitraat (E252), Gistextract, Water), Paneermeel (2%)(Tarwebloem (+ Tarwe, Gluten), Zout, Gist, Annatto bixine norbixine (E160b), Mononatriumglutamaat (E621) (+ Glutamaat), Paprikapoeder), Kruiden & Specerijen (+ Koriander), Zetmeel, Voedingszuren(E262, E331, E327), Zout, Antioxidanten(E301), Ei (+ Ei), Suikers. Viande de porc (59%), Viande de boeuf (26%), Lard fume (10%)(Viande de porc (94%) (+ Porc), Sel, Extrait d'épice, Arômes de fumée, ascorbate de sodium (E301), Lactate de sodium (E325), Citrates de sodium (E331), Acétates de sodium (E262), Dextrose, Sirop de glucose, Arôme, Nitrite de sodium (E250), Nitrate de potassium (E252), Extrait de levure, Eau), Chapelure (2%)(Farine de blé (+ Blé, Gluten), Sel, Levure, Rocou bixine norbixine (E160b), Glutamate monosodique (E621) (+ Glutamate), Poudre de poivron), Herbes & épices (+ Coriandre), Fécule, Acides(E262, E331, E327), Sel, Antioxydants(E301), Oeuf (+ Oeufs), Sucres. 3/6

4 5. Microbiologische limieten voor de verschillende productgroepen / Limites microbiologique des différents groupes Vers vlees / Viande fraiche ISO 4833 : aangepast /modifié Escherichia coli / g (44 C) ISO : aangepast / modifié Gevogelte / Volailles ISO 4833 : aangepast /modifié Escherichia coli / g (44 C) ISO : aangepast / modifié *+ ISO : aangepast / modifié Afwezig / Absent Listeria monocytogenes /25g AFNOR BRD 07/ Afwezig / Absent Gehaktbereidingen / Préparations hachés ISO 4833 : aangepast / modifié 5 x x10 6 Escherichia coli / g (44 C) ISO : aangepast / modifié Warme bereidingen / Préparations chauds ISO 4833 : aangepast / modifié Salmonella /25g ISO 6579 : aangepast / modifié Afwezig / Absent Listeria monocytogenes /25g AFNOR BRD 07/ Afwezig / Absent Enterobacteriaceae (faculatatief) ISO : aangepast / modifié Bacillius cereus (facultatief) ISO 7932 : aangepast / modifié Sulfiet red. clostridia (facultatief) ISO : aangepast / modifié Gisten en schimmels (facultatief) AFNOR NF V Charcuterie & salades / Charcuterie & salades Totaal aëroob kiemgetal / taux de microorganismes ISO 4833 : aangepast / modifié /g (22 C) Escherichia coli / g (44 C) ISO : aangepast/ modifié 100 Listeria monocytogenes / 25g ISO : aangepast / modifié Afwezig / Absent Vis en visserijproducten / Poisson ISO 4833 : aangepast/ modifié Escherichia coli / g AFNOR BRD 07/07-12/04 : 100 aangepast / modifié Listeria monocytogenes / 25g AFNOR BRD 07/4-09/98 : aangepast / modifié < 100 4/6

5 6. Allergenenlijst / Liste des allergènes Gluten + Gluten Tarwe + Blé Rogge - Seigle Gerst - Orge Haver - l'avoine Spelt - Épeautre Kamut - Kamut Schaaldieren - Crustacés Ei + Oeufs Vis - Poissons Aardnoten - Arachides Soja - Soja Melk - Lait Noten (schaalvruchten) - Fruits à coques Amandelen - Amande Hazelnoten - Noisettes Walnoten - Noix Cashewnoten - Noix de cajou Pecannoten - Noix de pécan Paranoten - Noix du Brésil Pistachenoten - Pistaches Macademianoten - Macadamia Selderij - Céleri Mosterd - Moutarde Sesam - Graines de sésame Zwaveldioxide en sulfieten - Sulfites Lupine - Lupin Weekdieren - Mollusques Lactose - Lactose Cacao - Cacao Glutamaat + Glutamate Gevogeltevlees - Viande de Volaille Koriander + Coriandre Maïs - Maïs Peulvruchten - Graines de Légumineuses Rundvlees + Boeuf Varkensvlees + Porc Wortel - Carotte 5/6

6 7. Versie / Version Documentnummer / N document \ 0 Huidige versie / Version actuelle 2014 Vorige versie / Version précédente 0 Datum creatie / Date de création 27 oktober 2014 Auteur / Auteur Hanne 6/6