HANDLEIDING BARDIENST

Transcriptie

1 HANDLEIDING BARDIENST Beste ouder, verzorger Om u een beetje op weg te helpen, of misschien als een geheugensteuntje, vindt u in deze handleiding zo n beetje alles waarmee u te maken kunt krijgen tijdens uw bardienst. Puntsgewijs vindt u eerst alles wat u moet doen om de bar te openen en te sluiten. Bij punten die wat meer toelichting nodig hebben wordt verwezen naar de desbetreffende sectie verderop in de handleiding. Mocht u onduidelijkheden tegenkomen in deze handleiding stuur dan even een mail naar bar@dmhc.nl. Ook suggesties om zaken te verbeteren zijn natuurlijk altijd welkom. Alvast hartelijk dank voor het vervullen van uw bardienst! Met vriendelijke groet, De barcommissie OPENEN VAN DE BAR Sleutel ophalen voor uw dienst doch uiterlijk doordeweeks om uur bij DUDO Stevensweg 65 Dordrecht (nadere uitleg vindt u hier) (Op zaterdag hoeft er geen sleutelbos opgehaald of weggebracht te worden, die dagen wordt geopend door de keukendienst.) Loophek en zijdeur openen en alarm (binnen rechts) uitschakelen m.b.v. PAARSE sleutel (nadere uitleg vindt u hier) Rolluik openen met GELE sleutel aan sleutelbos Lampen aan (kleurlampen AAN, sfeerloze TL lampen UIT) Deur keuken en bijkeuken openen (resp. grijze en paarse sleutel) Beide deuren naar de terp aan de voorzijde openen (van het slot halen) Muziekcomputer aan (nadere uitleg vindt u hier) Kassa s aan (nadere uitleg vindt u hier) Espressomachine (s) aanzetten (doordeweeks maar 1) TV voor de prijslijst achter de bar aanzetten bar. Afstandsbediening ligt onder de TV. Frisdrankkoelkast verlichting aan (lichtknopje rechts bovenin in de koelkast) Mis en place verzorgen (nadere uitleg vindt u hier) Melden van het eventueel niet op komen dagen van mensen voor hun bardienst per aan Bar@dmhc.nl o.v.v. datum/tijdstip AFSLUITEN VAN DE BAR Reinigen van het gebruikte espressoapparaat (Handleiding in de blauwe map) Gesorteerde kratten met lege flesjes en lege fusten naar de kelder. Let op JUIST sorteren en alleen volledige kratten naar de kelder brengen! Grote frisdranken koelkast achter de bar bijvullen( zie aanduidingen op de deur) Bar en tap schoonmaken met warm sop Tafels afruimen en afdoen met warm sop Vloer vegen

2 Vuilnisbakken achter de bar legen en deze weggooien in de grote ronde vuilcontainer (lange sleutel aan de bos) Karton (plat gemaakt) en papier in de papier container (naast fietsenrek & veld3) Muziek computer uitschakelen (kruisje rechts bovenin scherm) Toiletten nalopen en opruimen Kassa s afsluiten via kassaterminal rechtsboven op het scherm. Alle deuren afsluiten (dus ook naar de kelder en keuken) en alle lichten (ook kelder) uit. Alle ramen in de kantine dicht Veldverlichting uitzetten (instructies naast alarm bij zijdeur en onderaan dit document) Beide (terp)deuren aan de voorzijde op slot (hendel omhoog, knop omdraaien) Rolluik naar beneden en afsluiten (GELE sleutel aan de bos) Alarm aan en daarna zijdeur op slot (beide PAARSE sleutel) Sleutels dezelfde avond nog in de groene brievenbus deponeren bij DUDO Stevensweg 65 Mis en Place Mis en place bar: Mis en Place betekent zoveel als de een goed voorbereide uitgangspositie. Alles is in voldoende aantallen aangevuld en is klaar voor gebruik. Kassa s & koffiemachines aan (doordeweeks maar 1) Emmertje met heet sop en een doekje Koffiebonen aangevuld Melk reservoirs: (doordeweeks maar 1) Koeling aan Kwaliteit melk gecontroleerd Bijgevuld ( 1 liter per keer) Koffie bekers (BMW/illy) Thee bekers (groter, illy, met rode rand) Theedozen aangevuld ( assortiment en hoeveelheden) Voldoende zakjes t.b.v. warme chocolademelk Fris in koelkast aangevuld tot aangeven hoeveelheden Bar koelingen aan de voorzijde aangevuld in de lade in het midden Jupiler linker koelkast: Rosébier, Kriek en Radler Rechter koelkast: Wijn, : Wit en Rosé ijszakjes in kleine vrieskast met groen kruis.

3 Barblad schoon en opgeruimd, voldoende suiker & koffiemelk, rietjes & roerstaafjes tafels opruimen, leeg goed ophalen, regelmatig afdoen met sop. Vuilnisbakken legen Bij mooi weer ook krat-rekken buiten zetten en tafels op de terp nalopen Lege flessen sorteren!, Jupiler bier, gele krat Fristi & chocomel in bruine Nutricia krat Overig fris in rode krat Lege wijn en San Pellegrino in glasbak Rosébier, Radler & Kriek in donkerbruine krat Alleen juist en geheel gevulde kratten naar de kelder SLEUTELS De sleutelbos wordt opgehaald bij DUDO aanhangers Stevensweg 65 door degene die als EERSTE staat vermeld op het barschema (dit geldt niet voor zaterdag en zondag; de club wordt dan geopend door de keukendienst). De sleutels moeten worden opgehaald vóór uur. De sleutels mogen NIET OP ZONDAG worden opgehaald! Voor het ophalen kunt u naar binnen lopen en vragen naar de sleutels voor DMHC. U moet voor ontvangst tekenen. Als de sleutel er niet is vraag dan door wie en hoe laat die is opgehaald ( en soms wordt de sleutel per ongeluk op nr. 59 gedropped), dit helpt bij het lokaliseren van de bos. Het afleveren van de sleutels vindt plaats op hetzelfde adres, in de groene brievenbus aan de zijkant van het woonhuis. (gemarkeerd met DMHC dropbox & I DMHC) Op zaterdag wordt de sleutel opgehaald door de keukenhulp van die dag. De keukendienst van zondag haalt de sleutels zaterdagavond op. ALARM Het in- en uitschakelen van het alarm gaat als volgt in zijn werk. Plaats de PAARSE sleutel in horizontale stand in het alarm. Draai de sleutel naar links of rechts, afhankelijk of u het alarm wilt in- of uitschakelen, EN DRAAI DE SLEUTEL TERUG NAAR HET MIDDEN IN DE HORIZONTALE STAND en haal deze eruit. Bij inschakelen van het alarm heeft u daarna slechts enkele seconden om naar buiten te gaan en de zijdeur te sluiten. Mocht het alarm afgaan gaat u wederom naar binnen, schakelt u het alarm eerst uit en daarna weer aan op de hierboven beschreven manier. GEEN PANIEK! MUZIEK Scherm achter de bar aanzetten met de knop rechts onderin. Na circa 5 minuten is het geheel klaar voor gebruik. Het selecteren van zowel de muziek als het geluid vindt plaats via het beeldscherm. Afsluiten van de muziek via de grote X rechtsboven op het scherm en u bevestigt dat u de sessie wilt eindigen. Er hoeft verder niets te gebeuren. BELANGRIJK U HOEFT DUS DE KNOP VAN DE MEDIAPLAYER NIET UIT TE DRUKKEN, DIT GEBEURT AUTOMATISCH. KASSA De kassa s worden aangezet d.m.v. van het indrukken van het knopje resp. link en rechts op de voet van het beeldscherm. De producten die verkocht worden staan per categorie aangegeven op de kassa. De meest verkochte producten staan op hardlopers scherm. Met behulp van de categorieën bovenin in het beeldscherm kunt u naar een scherm met meer

4 producten. U kunt aanwijzen wat u verkoopt en daarna kiezen voor BETALEN. Er kan per PIN betaald worden, per DMHC Clubcard en Mobiel d.m.v. de Clubcard App Selecteer de producten en aantallen door meerdere malen aan te wijzen op de kassa, en daarna afhankelijk van de betaalmethode: o kies PIN, de klant kan direct contactloos of met PIN betalen o Voor clubcards kies voor Betaling en vervolgens Clubcard, als de clubcard op de reader ligt druk up op Betaal en is de betaling voltooid o Voor mobiel kies Betaling en Mobiel. Zodra de QR code is gescand en verwerkt geeft de kassa Betaald aan PINAUTOMAAT De Pin automaten zijn gekoppeld aan de kassa, na het kiezen van betaalmethode pin op de kassa terminal kan direct worden gepind (ook contactloos) na acceptatie krijgt u een melding daarvan op de kassaterminal. Als de betaling niet is geslaagd, blijft de transactie openstaan op de kassa en zal deze opnieuw of anders voldaan moet worden. NO SHOW Helaas komt het nog regelmatig voor dat mensen niet verschijnen op hun bardienst. Om ervoor te zorgen dat wij hiervan op de hoogte zijn, en dus maatregelen kunnen nemen, verzoeken wij u vriendelijk om ons te melden indien iemand niet is op komen dagen. (Doordeweeks zijn alleen de late diensten voor 2 personen). Dit kunt u doen middels een naar Bar@dhmc.nl o.v.v. datum/tijdstip. Bij voorbaat dank hiervoor. Op een NO SHOW staat een geldboete van 75 CONSUMPTIES Tijdens uw bardienst heeft u de mogelijkheid om 2 gratis consumpties te nuttigen. Dringend doch vriendelijk verzoeken wij u om de consumpties te beperken tot warme dranken/frisdranken en het gebruik van alcohol achter de bar te vermijden. Etenswaren zijn voor eigen rekening. De club kent vele commissies waar veel vrijwilligers deel van uitmaken. Ook deze mensen hebben de mogelijkheid van een gratis consumptie. Het bestuur en de commissarissen zijn in het bezit van een ClubCard van DMHC. Op zaterdag zijn er WITTE munten in omloop die worden verstrekt aan de bezoekende teams en de scheidsrechters. Elke witte munt vertegenwoordigt een waarde van koffie/thee/frisdrank. Dit houdt in dat er via de bar geen consumpties meer mogen worden verstrekt aan derden zonder het overleggen van geld / witte munt of een ClubCard. LET OP : Het aanbieden van rode en/of blauwe munten is NIET toegestaan SNOEP / CHIPS Al het snoep/chips wordt uitsluitend verkocht uit de automaat. Er kan kleingeld gepind worden voor het snoepautomaat. (zie kassa menu: Diversen, muntgeld t.b.v. snoepautomaat) DRANKEN Na de training van de jongste jeugd zorgen dat er siroop klaar staat. Siroop staat in de keuken in grote plastic jerrycans. In de keuken staan grote kannen 1 plastic bekertje siroop op een volle kan water. De club schenkt géén alcohol aan jeugd jonger dan 18 jaar. Bij twijfel legitimatie vragen! EHBO De grote EHBO kist kunt u vinden in een la achter de bar onder koelkast met het groene kruis IJS VOOR BLESSURES

5 In vriezer achter de bar liggen ijsblokjes voor blessures. Er moet altijd voldoende voorraad ijs aanwezig zijn om nare situaties te vermijden. Gaarne aanvullen indien nodig. GEEN THEEDOEKEN VOOR IJS MEEGEVEN MAAR STUK PAPIER.

6 VOORRAAD Als de voorraad in de bar op is (bekers / koffie / melk / suiker/ roerstaafjes / drank etc ) dan kunt u de meeste aanvullende voorraad vinden op de voorraadplanken in de bijkeuken of in de kelder. In de kelder vindt u voornamelijk water, frisdrank, bier, bekers). De rest vindt u in de bijkeuken, thee en chocomel in de kast onder linker espressomachine LEEG GOED Bij het afsluiten van de bar moeten alleen volledige lege kratten en bierfusten naar de kelder worden gebracht. Alle frisdrank flesjes gaan in de rode kratten. Alle bierflesjes in de gele Jupiler kratten. Alle Rosébier, Radler en Kriek flesjes in de zwarte kratten en alle chocomel/fristi flesjes gaan in de bruine kratten. Aandacht voor dit punt bespaart iemand anders een hoop sorteerwerk! VELDVERLICHTING In principe wordt de veldverlichting uitgedaan door het team dat als laatste het veld verlaat. Mocht dit vergeten zijn, onderstaand de instructies: Bediening verlichting Kunstgrasvelden DMHC en besproeiing veld 4 en veld 1 (NOOIT GELIJKTIJDIG!!) Veld 1 (veld recht voor clubhuis) Waar bedienen: Aan de lichtmast hangt een kastje. De sleutel om het kastje te openen hangt onder het kastje. Sleutel Aan de barsleutelbos. Kleine stevige sleutel. (Sleutel is ook voor veld 4). Als kastje open is dan is het bovenste slot voor de besproeiing en de onderste twee voor de verlichting. Aan/uit wijst zich vanzelf Veld 2 (veld ligt in het verlengde van veld 1) Waar bedienen: Vanuit de meterkast. Deze bevindt zich rechts van de zij-ingang achter de ruit rechts. In deze kast bevindt zich onder andere het bedieningspaneel van de verlichting van veld 2 en veld 3. Links in de kast zitten de knoppen voor het licht. Velden staan aangegeven. Voor veld 2 zijn er 4 knoppen. Veld 3 (naast de parkeerplaats) Voor veld 3 zijn er 2 knoppen. Aan/uit De rode knoppen zijn voor UIT (4 stuks). De groene knoppen zijn voor AAN).(verlichting gaat geleidelijk aan!) Waar bedienen: zie beschrijving veld 2. Aan/uit.(2 rode knoppen voor UIT en 2 groene knoppen voor AAN(verlichting gaat geleidelijk aan). Veld 4 (semi-waterveld ligt helemaal achteraan) Waar bedienen: Aan kast bij veld 4 zelf. Is de lage brede kast. Aan zijkant zitten 3 knoppen. Hierop staat precies welke richting aan en uit is. Er zitten drie sleutelgaten. Gaat bij de middelste alles niet in 1x uit dan alle drie op uit zetten. Sleutel: Aan de bar sleutelbos zit een kleine sleutel (stevig) Aan/uit: staat aangegeven op kastje. Sproeisleutel Het kan soms zijn dat men komt vragen om te sproeien deze sleutel is dezelfde als de sleutel van veld 4 voor het licht. (HOU GOED IN DE GATEN DAT SLEUTEL TERUGGEBRACHT WORDT) Het sproeisysteem van veld 4 wordt bediend door de kast bij veld 4 zelf (hoge kast waar 1 sleutelgat zit. (wijst zich verder vanzelf) HARTELIJK DANK VOOR HET DRAAIEN VAN UW BARDIENST

7 ESPRESSOMACHINE De uitgebreide handleiding van de espressomachines zit verderop in deze barhandleiding. Bediening: o Voor de bediening zijn knoppen naast de diverse koffierecepten. o In combinatie met de knop op het scherm kun je kiezen om 1 of 2 koffies tegelijk te maken Keuze knop enkel/dubbel Knoppen met koffierecepten De espressomachines reinigen we dagelijks of geven zelf aan wanneer ze direct gereinigd moeten worden. Volg dan deze stappen: 1. Kies menu en vervolgens reiniging, volg daarna de aanwijzingen op het scherm (en bevestig uw acties desgevraagd) 2. Aan het eind van de dag kunt u kiezen voor Met afschakeling dan hoeft u niet te wachten om de machine uit te doen. 3. Trek de linker witte kunststof kap naar voren en verwijder hem 4. Haal het slangetje uit de koelkast ( verwijder daarvoor de kunststof nippel) 5. Duw het slangetje terug op de nippel en druk en draai de nippel op de plug & play aansluiting op de achterwand 6. Leeg de residubak 7. Doe een reinigingstablet in de handinworp bovenop (wit potje in de kast onder de linker machine) 8. Reinig de melkkoelkastjes met een warm sopje Zie voor meer informatie over de bediening, de handleiding hieronder

8

9

10