PROEF DE WERELD! Verwen je smaakpapillen met deze recepten van onze leden.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "PROEF DE WERELD! Verwen je smaakpapillen met deze recepten van onze leden."

Esmée de Ridder
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 PROEF DE WERELD! Verwen je smaakpapillen met deze recepten van onze leden.

2 PROEF DE WERELD!

3 We vroegen onze leden om enkele van hun favoriete recepten met ons te delen.

PESTO-GEITENKAAS CROQUE-MONSIEUR (TOSTI) Ingrediënten voor zes croque-monsieurs: 12 sneden brood 200 g verse geitenkaas 200 g pesto Boter Bereiding: 1. Beboter het brood lichtjes aan beide kanten.

4 PESTO-GEITENKAAS CROQUE-MONSIEUR (TOSTI) Ingrediënten voor zes croque-monsieurs: 12 sneden brood 200 g verse geitenkaas 200 g pesto Boter Bereiding: 1. Beboter het brood lichtjes aan beide kanten. Doe pesto op de binnenkanten. Snij de verse geitenkaas in stukjes en verspreid deze over het brood. Maak sandwiches. 2. Bak ze in a Croque-Monsieur/Panini (tosti)-maker totdat ze goudbruin zijn. Serveer samen met een salade of rauwe groenten. PESTO-SAUS Ingrediënten voor ongeveer 250 g: 60 g verse basilicum 70 g Parmezaanse kaas (of pecorino romano) 40 g pijnboompitten 1/2 knoflookteentje 30 cl olijfolie Bereiding: 1. Mix de fijn gesneden basilicumbladen met de olie en een klein beetje zout. 2. Voeg Parmezaanse kaas, knoflook en de pijnboompitten toe. Mix het geheel opnieuw. 3. Je saus is al klaar. NB: De pesto gaat heel goed samen met pasta. In plaats van Parmezaanze kaas kun je ook Gruyère nemen.

5 VALY FRANKRIJK

BLUE MUSSELS IN WITTE WIJN EN KNOFLOOK Ingrediënten: 4 pond verse Blue Mussels 1 kopje witte wijn 4-6 teentjes geperste verse knoflook 1 gesneden ui 2-3 gesneden selderijstengels Bereiding: 1.

6 BLUE MUSSELS IN WITTE WIJN EN KNOFLOOK Ingrediënten: 4 pond verse Blue Mussels 1 kopje witte wijn 4-6 teentjes geperste verse knoflook 1 gesneden ui 2-3 gesneden selderijstengels Bereiding: 1. Spoel de mosselen onder koud water af. Open of gebroken mosselen gooi je weg. 2. Vul een grote pan met een bodempje water (ongeveer 3 cm) en voeg witte wijn, selderij, knoflook en ui toe. Breng aan de kook met het deksel er op. 3. Voeg de mosselen toe. Roer ze er voorzichtig doorheen. 4. Laat sudderen tot alle mosselen open zijn (ongeveer 5 minuten). 5. Serveer direct, met of zonder boter.

7 Seafood heeft een lange geschiedenis in Prince Edward Island. Mosselen groeien op organische manier in deze koelere wateren, waardoor ze zoeter zijn en wereldberoemd. Lokale tip: koop de mosselen direct van de lokale verkopers! Dit is ons familierecept (afkomstig van oma) voor blue mussels. ADELEE MACNEVIN CANADA

CHALET WOLFFE S PAPA GARLIC PICKLES Ingrediënten: 3 pond komkommers 2 liter gedestilleerd water 2,5 kopjes gedestilleerde white vinegar 1/4 kopje koosjer zout Per pot: 6 gesneden knoflookteentjes 12

8 CHALET WOLFFE S PAPA GARLIC PICKLES Ingrediënten: 3 pond komkommers 2 liter gedestilleerd water 2,5 kopjes gedestilleerde white vinegar 1/4 kopje koosjer zout Per pot: 6 gesneden knoflookteentjes 12 korrels zwarte peper 4-5 takjes dille 2 theelepels pickling spice Bereiding: 1. Mix 2 liter gedestilleerd water, met 2,5 kopjes gedestilleerde white vinegar, en 1/4 kopje koosjer zout in een pot. 2. Laat koken en weer afkoelen. 3. In elke pot toevoegen: 6 gesneden knoflookteentjes, 12 korrels zwarte peper, 4 tot 5 takjes gesneden dille, 2 theelepels pickling spice. 4. Vul de pot strak met komkommers. 5. Vul de potten met de gemengde vloeistof tot de komkommers onder staan. 6. Sluit de potten en schud ze een paar keer. Koel dit minstens zeven dagen. Het best binnen twee weken consumeren.

Zijn zoon (mijn vader) hield daar erg van; en ik at ze ook iedere zomer als

9 Dit is een variant op de pickles die mijn grootvader (Papa) maakte in het zuiden van Georgia met de komkommers uit zijn eigen tuin. Zijn zoon (mijn vader) hield daar erg van; en ik at ze ook iedere zomer als we op bezoek gingen bij opa. RYAN WOLFFE EIGENAAR VAN CHALET WOLFFE VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA

TARTIFLETTE Ingrediënten: 1 kg aardappels 1 hele reblochon 200g spek 1 ui 250 ml creme fraiche Een beetje melk Bereiding: 1. Schil de aardappels en snij ze in gelijke stukken. 2. Bak de stukjes spek ook; geen olie nodig want ze zijn zelf al vet genoeg en voeg dan de ui toe.

10 TARTIFLETTE Ingrediënten: 1 kg aardappels 1 hele reblochon 200g spek 1 ui 250 ml creme fraiche Een beetje melk Bereiding: 1. Schil de aardappels en snij ze in gelijke stukken. 2. Bak de stukjes spek ook; geen olie nodig want ze zijn zelf al vet genoeg en voeg dan de ui toe. Daarna de aardappels, room, melk en wat kruiden. 3. Breng deze mix aan de kook en laat 5 minuten sudderen, totdat de aardappels zacht worden. Plaats nu alles in een grote ovenvaste schaal. 4. Snij de reblochon in stukjes dat kan op allerlei manieren maar maak je eigen keuze. Snij de reblochon bijvoorbeeld in twee (horizontaal) en dan in driehoekjes en plaats ze bovenop; of snij schijfjes en arrangeer ze bovenop. 5. Verhit in een voorverwarmde oven op 180 C (of 160 C voor een hetelucht-oven) gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de aardappels goed gaar en zacht genoeg zijn. Serveer met een groene salade, brood en een witte Savoie-wijn, zoals Apremont of Crepy.

Tartiflette is een van de populairste gerechten in de Savoie en de Haute-Savoie. Het belangrijkste bestanddeel is Reblochon kaas uit de Haute-Savoie.

warme, vriendelijke authenticiteit. De ingrediënten van een traditionele tartiflette zijn aardappels, stukjes spek, uien en Reblochon kaas.

11 Tartiflette is een van de populairste gerechten in de Savoie en de Haute-Savoie. Het belangrijkste bestanddeel is Reblochon kaas uit de Haute-Savoie. Bezoekers van de Savoie hoorden voor het eerst van tartiflette toen het op de menu s van de ski resorts kwam; daarmee kreeg het een imago van comfort food en een warme, vriendelijke authenticiteit. De ingrediënten van een traditionele tartiflette zijn aardappels, stukjes spek, uien en Reblochon kaas. Maar ik heb hier ook tartiflette gegeten met wilde paddestoelen, seafood en kreeft, confit de canard (eend), en zelfs een tartiflette waarbij de Reblochon vervangen was door geitenkaas Mon Dieu! CARO BLACKWELL FRANKRIJK

PAELLA OP ZIJN SPAANS! Ingrediënten: 1 kg kip (drumsticks of dijen) Een dozijn mosselen en net zo veel garnalen en inktvisringen 250 g arroz bomba riist.

12 PAELLA OP ZIJN SPAANS! Ingrediënten: 1 kg kip (drumsticks of dijen) Een dozijn mosselen en net zo veel garnalen en inktvisringen 250 g arroz bomba riist. De rijst voor paella die wordt verbouwd ten zuiden van Barcelona 1 liter visbouillon (in Spanje vind je dit in blokken, kant-en-klaar en lekker) 1 zakje met kruiden en specerijen voor de paella (dit dient voornamelijk voor de kleur, dus een snufje saffraan is eigenlijk ook al genoeg 250 g uien 1 kg tomaten 3 theelepels olijfolie Bereiding: 1. Pel de uien en snij ze in stukjes. 2. Gebruik een grote koekenpan (in het ideale geval een echte paella-pan). Verhit de olijfolie op een hoog vuur en bak de uien voor een langere tijd, waarbij je een lager vuur gebruikt, totdat de uien bruin worden (maar laat ze niet verbranden). Voeg de kip toe en bak deze totdat de stukken aan alle kanten goudbruin zijn. Bewaar de kip in een schaal. 3. Sauteer het seafood in de pan (totdat de mosselen open zijn) en bewaar dit. 4. Pel de tomaten en snij ze in blokjes. Bak deze blokjes tomaat in de koekenpan. 5. Voeg de visbouillon toe aan de tomaten, en daarna de rijst en de kruiden. 6. Laat dit 15 minuten koken totdat de rijst ongeveer 2/3 van het vocht heeft opgenomen. 7. Schik de stukken kip en het seafood op de rijst en kook op een laag vuur voor ongeveer 10 minuten; check regelmatig de rijst. 8. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan voor je serveert. Bon appétit!

Voor mij staat deze paella symbool voor onze meest recente huizenruil in Girona. De paella is het culinaire symbool van Spanje en een van onze kinderen wilde het maar al te graag eens proberen.

13 Voor mij staat deze paella symbool voor onze meest recente huizenruil in Girona. De paella is het culinaire symbool van Spanje en een van onze kinderen wilde het maar al te graag eens proberen. Maar tot onze verbazing konden we in Spanje geen enkele plek vinden waar we kant-en-klare paella konden kopen. Onze gastheren vertelden ons dat paella meestal thuis gemaakt wordt en dat het een mannendingetje is. Ze bereiden paella het liefst op een houtvuur in de tuin. Let op: mijn paella-recept is zeer Frans, want de paella of zijn Valenciaans wordt gemaakt met konijn en kip en de Catalaanse paella wordt alleen gemaakt met verse vis. AURÉLIE & JÉRÉMY FRANKRIJK

HEB JIJ OOK RECEPTEN DIE JE MET DE LEDEN WILT DELEN? Stuur ze dan naar recipes@homeexchange.com.

14 HEB JIJ OOK RECEPTEN DIE JE MET DE LEDEN WILT DELEN? Stuur ze dan naar Vermeld daarbij in ieder geval: Ingrediënten & hoeveelheden Bereidingstijden en -temperaturen Bereidingswijze Speciale technieken die je recept bijzonder maken Je nummer van je listing Maak je recept nog specialer door er een verhaal bij te vertellen.

Vergelijkbare documenten

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven