Ons restaurant in beheer van uw studenten

Transcriptie

1 Ons restaurant in beheer van uw studenten Een team gedreven stagiaires dat zelf een restaurant runt? Albron biedt deze unieke allround leerervaring in haar stagerestaurants!

2 Albron; van alle markten thuis! Mbo of hbo leerlingen zijn bij Albron op de juiste plek voor een smakelijke stage. Wij zijn de grootste onafhankelijke foodservice-organisatie in Nederland. U vindt ons op bijna locaties in Nederland; in bedrijfsrestaurants, ziekenhuizen, scholen, zorginstellingen, maar bijvoorbeeld ook in Paleis Het Loo en het Instituut voor Beeld en Geluid. Bovendien verzorgen we alle horeca en retail food activiteiten in de tien vakantieparken van Center Parcs in Nederland en België. Facts & figures Albron Bijna locaties gasten per dag medewerkers 100 jaar passie voor eten & drinken Albron + Center Parcs = Albron CP In elk vakantiepark van Center Parcs in Nederland en België staat dagelijks een Albron-team van onder andere koks, horecamedewerkers, floormanagers en supermarktmedewerkers klaar om de vakantiegangers te laten genieten van het heerlijkste eten en drinken. Een unieke stage-ervaring Met ons huidige stagerestaurant in één van de Nederlandse vakantieparken van Center Parcs bieden wij uw leerlingen een unieke manier van leren. Onder begeleiding van onze floormanager wordt het restaurant geheel gerund door stagiaires. Voor hen een unieke kans om hun theoretische kennis om te zetten in praktijkervaring en zich te ontwikkelen tot een beginnend horecamanager. De stagiaires verblijven tijdens hun stage in een bungalow in het vakantiepark. Hierdoor leren ze niet alleen hoe een restaurant gerund wordt, maar ook wat het inhoudt om op eigen benen te staan.

3 Hoe werkt het? In twee dagen stomen we de stagiaires klaar met de kennis die nodig is om het restaurant te runnen. Vervolgens gaat men een week aan de slag onder leiding van onze ervaren floormanagers. Zij brengen hun horeca-expertise over aan de stagiaires. Na deze week krijgt iedere stagiair de kans om de rol van manager op zich te nemen en krijgen zij de verantwoordelijkheid over het restaurant. Tijdens deze managementperiode, coachen de floormanager de stagiaires en sturen zij bij waar nodig. Naast de rol als leidinggevende ontwikkelen de stagiaires zich ook op het gebied van kwaliteitsmanagement, financiën, veiligheid, personele inzet en sociale vaardigheden. Een unieke kans voor uw leerlingen om het complete managementvak onder de knie te krijgen! Na deze stage kunnen zij met deze leerzame ervaring succesvol aan het werk, wellicht bij Albron. Wat vragen we van u? Wij zoeken, voor onze nieuwe stagerestaurants, een groep mbo niveau-4 leerlingen uit leerjaar 3 of 4, eventueel aangevuld met stagiaires van andere leerjaren en opleidingen. Vanuit school vragen we begeleiding door een ervaren en betrokken praktijkbegeleider. Deze selecteert een vaste pool stagiaires, brengt regelmatig een praktijkbezoek en houdt ons op de hoogte van de ontwikkelingen in het onderwijs. Wij onderhouden nauw contact met deze praktijkbegeleider om in te

4 spelen op ontwikkelingen vanuit school en om onze ervaringen over de groep te delen. Dit resulteert in een hechte samenwerking waarbij theorie en praktijk goede aansluiting vinden, kortom een win-win situatie! Wat bieden wij uw leerlingen? Naast een unieke stage-ervaring, ontvangen de stagiaires een aantrekkelijke stagevergoeding en een maaltijd per dag. Stagiaires bij Albron Center Parcs verblijven in een bungalow in het vakantiepark en kunnen tijdens hun verblijf gebruik maken van faciliteiten in het park.

5 Ilse Kant is begonnen als stagiair in ons stagerestaurant Il Giardino in vakantiepark Port Zélande. Ilse is nu assistent floormanager in datzelfde restaurant en vertelt over haar stage-ervaring bij Albron. Ik heb de opleiding horeca ondernemer / manager gedaan. Tijdens deze opleiding leerde ik al de theorie van het werken in de horeca. Mijn doel was om tijdens mijn stage meer ervaring op te doen in onder andere het leren leidinggeven, het aansturen van medewerkers en voeren van gesprekken. Deze kans heb ik gekregen in het stagerestaurant. Ik ben in korte tijd een stuk volwassener geworden. Dit komt door het werk, de persoonlijke ontwikkeling, maar ook door het intern verblijf met medestudenten. Je leert je collega s sneller kennen, omdat je met hen in een bungalow woont. Ook het aansturen van je medestudenten vraagt veel van je als persoon. Dat was leerzaam. Het beeld wat je hebt van leidinggeven wordt continue veranderd doordat iedere student anders leiding geeft. De begeleiding vanuit Albron is erg goed. Er wordt veel aandacht besteed aan persoonlijke ontwikkeling. De floormanagers hebben mij veel tips en extra opdrachten gegeven waardoor ik het optimale uit mijn stage heb kunnen halen. Je wordt hier niet behandeld als een stagiair maar als een medewerker die zichzelf wil ontwikkelen en dat was een fijn gevoel. Deze stage heeft mij overtuigd om in het horecavak te blijven en ik heb de kans gekregen om bij Albron als assistent Floormanager aan de slag te gaan. Ik volg nu een opleiding tot praktijkbegeleider, zodat ik in de toekomst zelf stagiaires kan begeleiden!

6 Wat zeggen de gasten? We zijn gastvrij ontvangen, hebben heerlijk gegeten en de bediening was super! Pas later hoorden we dat het restaurant door stagiaires gerund wordt, daar was niets van te merken. Ze zijn net zo professioneel als ervaren medewerkers. Via krijg je in een kort filmpje een impressie van het stagerestaurant in Center Parcs Port Zélande. Trek gekregen? Op leest u meer over het stagerestaurant. Heeft u vragen? Mail of bel met ons Stagebureau via stage@albron.nl of Meer nieuws over Albron? Kijk op of volgens ons op Twitter (@albroncatering) of Facebook.