Dit is de gedachtegang achter het ontstaan van "Bij Albrecht."

Transcriptie

1 Ons verhaal Twee werelden Samen een. Manfred en Bernadette, Hij, chefkok, zij, natuurvoedingsdeskundige. Hij kiest voor de optimale smaak! Zij voor de optimale voedingswaarde! Samen hebben ze een dochter die, zo jong als ze is, geen vlees of vis wil eten. En dus... werden ze vegetariërs. Dit is de gedachtegang achter het ontstaan van "Bij Albrecht." Manfred is een gepassioneerde chef-kok, die de afgelopen acht jaar als freelance-kok veel ervaring heeft opgedaan in de breedste zin van het woord. Van frites bakken tot sterrenrestaurants en alles wat daar tussen zit heeft hem doen worden tot wie hij nu is. Een bevlogen kok met passie voor topkwaliteit en ultieme smaakbeleving. Deze veelzijdigheid en professionaliteit heeft hem bewogen om in zijn eigen restaurant gasten te laten genieten van hoogwaardige producten die met zorg zijn bereid en een puur genot zijn voor je smaakpapillen. Bernadette is een afgestudeerde natuurvoedingsadviseuse die zich heeft verdiept in wat voeding doet met het menselijk lichaam. Geïnspireerd door, aan de ene kant de weigering van dochterlief om vlees en vis te eten, en aan de andere kant de lichamelijke klachten wat voedsel teweeg kan brengen, zet zij haar kennis in om mensen bewust te maken van de belangrijkheid van gezond voedsel, om hiermee de individuele doelstelling op het gebied van algehele gezondheid en persoonlijk welzijn te behalen.

2 Beiden hebben een passie voor de natuur die volgens hen alles biedt voor het welzijn van de mens. De keuze voor een vegetarisch/veganistisch restaurant is daarom een logisch gevolg van hun passie. Manfred laat je smaakpapillen glimlachen en Bernadette prikkelt je in de zingeving rondom voeding. Samen hebben zij één droom: Horeca met een minimale footprint, inspirerend voor een vegetarische c.q. veganistische lifestyle. Eet smakelijk, & Team PS: gerechten met een * zijn veganistisch te bestellen.

3 Lunch 8,50 Verkrijgbaar tot 16:00 1. Kies je basis: Boerenboterham* of wrap of clubsandwich* 2. Waarmee wil je het beleggen? Spread van dop,- en kikkererwten* Boerenkaas walnoot honing Gegrilde groenten pesto* Buffelmozzarella aceto-balsamico avocado

4 Soep 6,50 Met brood en kruidenboter Mosterd* Romige mosterdsoep met gestoofde prei Paprika* Paprikasoep met knoflook croutons Chef s special* Vraag aan de gastheer/gastvrouw welke soep de special is

5 Koude gerechten 12,50 Als voorgerecht 10,50 Quinoa* Quinoa, knolselderij, hazelnoot en bloemkool Parel* Parelcouscous, olijf, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en spinazie Meloen* Meloen, basilicum, buffelmozzarella en balsamico

6 Warme gerechten 14,50 Als XL 17,50 Parelgort* Parelgortrisotto, venkel, biet en bospaddenstoelen Gado gado* Oosterse groenten, geurige rijst en pindasaus Bulgur Bulgur, geroosterde bloemkool, gestoofde prei en amandel Noodles* Noodles, oosterse groenten, nori en sesam Nagerechten* Altijd een verrassing, vraag aan de gastheer/gastvrouw welke nagerechten er zijn

7 Bij de Borrel 8,50 Jack* Pulled jackfruit met coleslaw Crudité* Rawfood, naanbrood en dipsauzen Groentenkroket 8 Cas Spijkers groenten kroketten met dipsaus Brood* 4,75 Plankje gegrild brood met kruidenboter en hummus

8 Warme dranken Koffie* 2,25 Koffie decafeïne* 2,25 Cappuccino* 2,50 Latte macchiato* 2,75 Espresso* 2,25 Dubbele espresso* 3,00 Koffie verkeerd* 2,50 Thee* 2,50 Verse Muntthee* 3,75 Verse gember thee* 3,75 Chocolademelk* 3,50 Met slagroom 3,75

9 Koude dranken Sappen Appelsap* 2,75 Perensap* 2,75 Versgeperste Jus d orange* 4,00 Frisdranken Fritz-Kola * 2,75 Fritz-kola stevia* 2,75 Fritz-spritz rhabarberschorle* 2,75 Fritz-limo orangenlimonade* 2,75 Fritz-limo meloneschorle* 2,75 Fritz-limo appel-kers-vlierbes* 2,75 Ginger-ale* 2,75 Bitterlemon* 2,75 zuivel Op basis van soya Chocolademelk* 3,25

10 Water Spa reine glas 2,75 fles 4,75 Spa finesse glas 2,75 fles 4,75 Spa intense glas 2,75 fles 4,75 Nederland is vooral een land van koffie-en theeleuten. Maar uit onderzoek blijkt dat 53% van alle Nederlanders. graag meer water zou willen drinken. De belangrijkste reden is gezondheid. 1 op de 5 Nederlanders wil weten waar zijn water vandaan komt, maar de verschillen tussen mineraal-, bron-, en leidingwater zijn vrijwel onbekend. Nieuwsgierig geworden naar SPA & water? Lees verderop in de menukaart meer.

11 Wijnkaart

12 Rode wijnen Sensible Pays d'oc Merlot Rode wijn met een fruitige geur en nuances van jam en licht karamel. De smaak is vol en zacht. Druif: Merlot Land: Languedoc-Frankrijk Glas 3,75 fles 19,00 Chakana Mendoza Estate Syrah Volrode wijn met een uitbundig aroma van bessig fruit, eikenhout en koffietonen. De smaak is aromatisch en zacht. Druif: Syrah Land: Mendoza-Argentinië Glas 4,50 fles 22,50

13 Witte wijnen Catanga La Mancha Airén-Sauvignon Blanc Droge witte wijn uit Spanje, met een pittig fris, fruitig en bloemig aroma en een frisse smaak. Druif : Airén, Sauvignon Blanc Land : La Mancha-Spanje Glas 3,75 fles 19,00 Collefrisio Trebbiano d'abruzzo Filarè Heerlijke, droge witte wijn uit Italië, met een aroma van rijp geel en groen fruit. Sappige, frisse smaak die een lange afdronk heeft. Druif: Trebbiano-Abruzzen Land: Italië Glas 4,50 fles 22,50

14 Rosé wijnen Collefrisio Vino Rosato Montepulciano Italiaanse rosé van montepulcianodruiven, met de geur van vers rood fruit. Een lichte kruidigheid geeft de wijn een mooie spanning. Druif: Montepulciano Land: Abruzzen-Italië Glas 3,75 fles 19,00 Domaine Clavel Pic Saint-Loup Mescladis rosé Aromatische rosé met de geur van rijp rood fruit en kruiden. de droge, sappige en toegankelijke smaak kenmerkt het karakter van het gebied in Zuid Frankrijk. Druif : Syrah, Grenache, Mourvèdre Land : Languedoc-Frankrijk Glas 4,50 fles 22,50

15 Bierkaart

16 Op de tap Budels Pilsener 2,50 Budels seizoensbier 3,50 In fles Budels blond 4.7 2,50 Budels Weizen 3,25 Budels Witte parel 3,50 Budels Radler 2,60 Budels Radler 0.0 2,60 Budels zware dobber 4,50 Budels malt 2,50 Budels malty 0.0 dark 2,50

17 SPA reine SPA reine is te herkennen aan de blauwe kleur. De weg die SPA reine aflegt vanaf de SPA-bekken tot de bron duurt circa 2-3 jaar. SPA reine is een natuurlijk water met een laag mineralisatiegehalte. SPA Finesse SPA Finesse is te herkennen aan de lichtgroene kleur. Het is één van de weinige natuurlijk bruisende waters ter wereld. Natuurlijk koolzuurgas ontstaat doordat het water, na een tocht van 50 jaar, in aanraking komt met carbonaathoudende rotsen. Het lage mineraal- en zoutgehalte en een lichte bubbel maken SPA Finesse tot een ideaal tafelwater. SPA Intense SPA Intense is te herkennen aan de kleur rood. Het water legt, tijdens een ondergrondse reis, 3-5 jaar af. SPA Intense heeft een laag mineralisatiegehalte. Aan SPA Intense is koolzuur toegevoegd tijdens het bottelingsproces.

18

19 Buiten onze vaste seizoens-menukaart hebben wij ook de Chef s specials, vraag aan onze gastheer/gastvrouw welke specials er zijn. Deel jouw food-foto op social media @bijalbrecht