meer suiker dan fruit

Transcriptie

1 Analyse Aardbeien y meer suiker dan fruit Hoe lekker ze ook kunnen zijn, aardbeienyoghurts zijn niet allemaal even geschikt als lichte snack of onderdeel van het ontbijt. Sommige bevatten immers zoveel suikers en vetten dat ze dichter in de buurt komen van een calorierijk dessert dan van een gezond tussendoortje. 12 Test-Aankoop 586 mei 2014 AA586_yoghurt.indd 12 8/04/ :11:36

2 Véronique Demierbe, Katrien Renders en Daisy Van Lissum n yoghurt oghurt heeft de reputatie gezond te zijn. Reclames en verpakkingen schermen met allerlei claims over zijn goede eigenschappen. En hoewel die soms overdreven zijn, zit er toch een grond van waarheid in. Y Yoghurt natuur is gezonde snack Yoghurt is niet alleen een bron van calcium, het is ook een prima snack om het hongergevoel te stillen. Door de aanwezige eiwitten zijn we geneigd om minder te eten bij de maaltijd als we een tijdje voordien een yoghurtje hebben gesnoept. Bovendien vergemakkelijken de levende melkzuurbacteriën in yoghurt (in tegenstelling tot melk wordt yoghurt niet gesteriliseerd of gepasteuriseerd) de vertering van lactose, waardoor yoghurt zelfs geschikt is voor mensen met een lactose-intolerantie. En voor wie niet overtuigd is van yoghurt natuur, zijn er allerhande vruchtenvarianten op de markt, waarvan de versies met aardbei ongetwijfeld de meest populaire zijn. Toch blijken vruchtenyoghurts niet met eenzelfde rooskleurig palmares te kunnen pronken. Zelfs "magere" yoghurt met aardbeien blijkt al lang niet meer zo mager te zijn door alle toegevoegde ingrediënten, waarvan vooral suiker de grote boosdoener is. Van de gezondheidsvoordelen van de magere, witte yoghurt die aan de basis ligt van het recept, schiet maar weinig over in het eindproduct. Allemaal met toegevoegde suikers snack of dessert? Het aanbod aan vruchtenyoghurts is enorm: mager, halfvol of vol, in individuele of familieporties, met de vruchtenbereiding al door de yoghurt gemengd of als een apart laagje onderaan in het potje... Maar is er werkelijk zoveel verschil? En ziet u door het bos de bomen nog? 30 potjes uitgelepeld Wij kozen een breed gamma aan aardbeienyoghurts, waarin de verschillende types producten aan bod komen. We gingen na of de etiketten wel de nodige informatie vermeldden en of de yoghurts toegevoegde aroma's, bewaarmiddelen of kleurstoffen bevatten. Daarnaast analyseerden we per product het gehalte aan levende fermenten, die bepalen hoe zuur een yoghurt smaakt, en het percentage vet, suiker en vruchten. Tot slot beoordeelde ons panel van liefhebbers alle geanalyseerde yoghurts op smaak: voor velen toch de doorslaggevende factor. AA586_yoghurt.indd 13 Dat "mager" op het etiket dus niet hetzelfde is als mager in het potje, blijkt uit onze analyses. Alle yoghurts met aardbei in onze tabel bevatten (soms heel wat) suikers (natuurlijke en toegevoegde): minstens 10,90 % (bij De Polder), met uitschieters tot 16,40 % (Yoplait) en zelfs 16,60 % (Everyday). Zo wordt een gezond product alsnog erg calorierijk. Ook de vetgehaltes durven al eens de pan uit te swingen, vooral bij de Griekse yoghurts en de "creamy" varianten. Bovendien steekt het troebele onderscheid tussen magere, halfvolle en volle yoghurt hier de kop op: er zit veel speling op de categorieën, waardoor het voor de consument onmogelijk is om een onderscheid te maken op basis van de productbenaming. Wilt u zeker zijn dat een vruchtenyoghurt mager is, dan zoekt u het best op het etiket naar een vetgehalte onder 3 % en een zo laag mogelijk suikergehalte. Of, nog beter, kies voor magere yoghurt natuur waar u vervolgens zelf vers fruit aan toevoegt. Een portie van 125 gram met zo'n acht middelgrote aardbeien lijkt ons ideaal. Bij de yoghurts uit de winkel zult u het al wat moeilijker krijgen om de juiste portie in te schatten, aangezien ook daar geen standaard voor lijkt te bestaan. Heel wat yoghurts worden weliswaar verkocht in Vruchtenyoghurt verliest al snel zijn voordelen door alle toevoegingen potjes van 125 gram, maar we zien ook uitschieters van 150 en 180 gram. Bij familieporties van 500 gram of 1 kilo loopt u eveneens het risico dat u "op het zicht" een te grote portie opschept, aangezien niet iedereen die zorgvuldig zal afwegen. Op zich is dat geen probleem, maar dan krijgt u wel meteen meer suiker en vet binnen. Weinig echte aardbeien Wie denkt zijn potje aardbeienyoghurt als portie fruit te laten meetellen, is eraan voor de moeite. Het gehalte aardbeien van heel wat yoghurts is namelijk een pak lager dan hetgeen de mooie plaatjes op de verpakking ons willen doen geloven. Wanneer er afbeeldingen van aardbeien op de verpakking staan of het ingrediënt aardbei wordt vermeld in de benaming, moet het gehalte aardbeien verplicht worden vernoemd op het etiket, en die gehaltes zijn soms teleurstellend. Hoewel er in België geen wettelijk minimum bestaat voor het gehalte aardbeien in yoghurt, vinden wij percentages zoals 6 % wel erg laag. Dat komt immers neer op een halve (middelgrote) aardbei voor een portie yoghurt van 125 gram. Het laagste gehalte vonden wij bij het product van De Polder, al deden de yoghurts van Bioferme, Delhaize Bio en Everyday het met 7 % amper beter... En dat is extra jammer in het geval van de twee bioproducten, omdat de consument daar toch wat meer voor moet betalen. De hoogste percentages aardbei vonden we daarentegen terug bij de producten van» mei Test-Aankoop 13 8/04/ :11:50

3 Analyse» Boni Selection (18,90 %) en Bonne Maman (16,80 %). De afwezigheid van echte (dure) aardbeien wordt vaak gemaskeerd door de toevoeging van kleurstoffen en aroma's. In de meeste van deze gevallen gaat het om artificiële aroma's, maar laat u daarom niet in de war brengen door de vermelding van een natuurlijk aroma: dat is immers niet noodzakelijk aardbeienaroma. Slechts zes producten bevatten (volgens de ingrediëntenlijst) helemaal geen aroma's: Bioferme, Bonne Maman, De Polder, Delhaize, Pur Natur en Söbbeke. Hun smaak is dus helemaal authentiek. Onduidelijkheid op het etiket Slechts zes yoghurts bevatten geen aroma's en smaken dus naar échte aardbeien Hoewel het gehalte fruit moet worden aangeduid op het etiket, is die etikettering niet altijd even duidelijk voor de consument. Vaak wordt dat gehalte weergegeven onder de noemer "vruchtenbereiding", gevolgd door de verschillende ingrediënten van deze moes of confituur, wat enorm verwarrend kan zijn. Kijken we bijvoorbeeld naar de ingrediëntenlijst van Nestlé en Albert Heijn, dan is het moeilijk te zeggen of het de yoghurt is die 10 % aardbeien bevat, of enkel de aardbeienbereiding die één vijfde van het potje uitmaakt, want in dat geval» misleiding op het etiket: een top vijf Hoewel niet meteen onwettig, zetten heel wat yoghurtetiketten de consument op het verkeerde been. Wij kwamen er wel wat tegen in onze analyse, en wilden u deze vijf niet onthouden. AARDBEIENSAP De yoghurt van Inex bevat volgens het etiket enkel 1 % aardbeiensap en geen echte aardbeien, wat wij misleidend vinden. Dit kunnen wij onmogelijk als een volwaardige aardbeienyoghurt beschouwen. 1 NIET ZO ARTISANAAL 2 Het product van De Lelie beweert op de verpakking artisanaal te zijn, maar bevat toch het bewaarmiddel kaliumsorbaat (E202). Terwijl de meeste yoghurts uit onze analyse bewijzen dat bewaarmiddelen in dit geval onnodig zijn. NIET ZO MAGER Heel wat aardbeienyoghurts pronken met allerlei claims zoals "mager" en "minder vet" op hun verpakking. Toch kunnen ook zij slecht zijn voor de lijn doordat ze vaak evenveel suikers bevatten als de vette yoghurts, soms zelfs het equivalent van twee klontjes suiker. Zo bevat Milsani Magere yoghurt nauwelijks 3 1 AA586_yoghurt.indd 14 RISICOVOLLE KLEURSTOFFEN Niet alle yoghurts uit deze analyse blijken roze uit zichzelf; bijna allemaal krijgen ze "hulp" van kleurstoffen of kleurende levensmiddelen, waaronder cochenille (E120), een allergeen dat wij liever niet gebruikt zouden zien. 4 ARTIFICIËLE AROMA'S Hoewel aardbeienyoghurt perfect lekker kan zijn zonder toegevoegde aroma's, zondigen de meeste yoghurts hier toch tegen, zij het met artificiële of natuurlijke aroma's. Let op, sommige producenten springen erg vaag om met begrippen als "aardbeienaroma". Dat klinkt wel natuurlijk en authentiek, maar is het meestal niet. Enkel "natuurlijk aardbeienaroma" is voor minstens 95 % gewonnen uit aardbeien Test-Aankoop 586 mei ,10 % vet, wat gezond lijkt, maar u krijgt er volgens het etiket wel 16 % suiker bij (13,70 % volgens onze laboanalyse). Kijk dus niet alleen naar het vetgehalte op het etiket, maar ook naar het suikergehalte. Mager betekent niet noodzakelijk caloriearm /04/ :12:05

4 VRUCHTENYOGHURT MET AARDBEI Beschrijving Resultaten / yoghurt ontdek wat yoghurt mag heten en hoe u soms wordt misleid Gewicht (in g) Prijs per kg (in ) Etikettering Gehalte levende melkzuurbacteriën Percentage aardbei (g per 100 g) Vetgehalte (g per 100 g) Suikergehalte (g per 100 g) Aroma's en additieven Smaak ALBERT HEIJN Yoghurt met aardbeien portie toetje 150 3,93 E A 10 2,7 13,9 V A BIOFERME Yoghurt met aardbeien 125 6,16 D A ,6 D BONI SELECTION Volle fruityoghurt met 18,9 % aardbeien (Colruyt) 150 3,80 B A 18,9 2,6 11 V C BONNE MAMAN Verse yoghurt op aardbeienconfituur ,10 D A 16,8 3,9 14,8 A CARREFOUR BIO Yoghurt met fruit aardbei ,98 B A 8 2,8 13,8 V B CARREFOUR DISCOUNT Volle yoghurt met aardbei ,38 A C 7,5 4,2 12,6 V B DANONE Aardbei 150 6,20 C C 10,8 2,4 12,5 V B DANONE Danone & Fruit mager - aardbei ,44 B C 10 0,8 13,6 V B DANONE Greek-Yoghurt op Griekse wijze ,02 A C 14 7,9 14 V A DELHAIZE Yoghurt en vruchten aardbeien 180 3,89 C A 7,2 2,6 12,9 B delhaize 365 Creamy yoghurt strawberry ,42 A C 7,5 4 12,4 V B DELHAIZE BIO Volle yoghurt aardbei 150 5,67 B A 6,8 3,3 11,6 B DE LELIE Ambachtelijke yoghurt Hoeverecept aardbei 200 4,25 C A ,6 V B DE POLDER Verse magere yoghurt met aardbeien 500 1,78 C A 6 0,1 10,9 V D ERIDANOUS Yoghurt Griekse stijl aardbei (Lidl) ,10 B A 10 6,3 15,1 V A EVERYDAY Volle fruityoghurt aardbeien (Colruyt) ,37 B A 7 3,6 16,6 V B INEX Yoghurt halfvolle aardbei ,52 B A 1 1,4 12,9 V D MILBONA Halfvolle yoghurt met aardbeibereiding (24 %) (Lidl) 250 1,80 C C 12 1,3 15,3 V B MILSANI Magere yoghurt aardbei (Aldi) 500 1,58 B A 9 0,1 13,7 V C MILSANI Vruchtenyoghurt aardbeien (Aldi) ,39 B C 8 4,3 12,4 V B MILSANI Yoghurt met room aardbei (Aldi) 150 1,67 C C 8 7,5 12,7 V B NESTLÉ Le yaourt à la grecque ,60 B A 10 6,3 14,8 V A PÂTURAGES Frutimax Aardbei (Intermarché) ,12 B A 10,2 1,7 15,3 V A PUR NATUR BIO Yoghurt aardbei 150 7,13 C A 9 3,2 12,2 V B SÖBBEKE BIO Yoghurt mild met aardbeien 150 4,77 D A 8 2,9 11,8 V C YOGOSAN Yoghurt strawberry (Lidl) ,39 B A 8 3,6 15,5 V A YOPLAIT Panier de Yoplait nature sur fruits aardbei 140 5,57 E E 13 2,2 16,4 V A YOPLAIT Panier de Yoplait plein de bons fruits aardbei ,78 B A 10,8 2,5 13,4 V B ZOTT Jogobella aardbei 400 2,58 E C n. 2,6 13 V B ZUIVELHOEVE Boer'n yoghurt aardbei 800 3,46 C A 10 3,2 13,1 V C hoe leest u de tabel? Etikettering Yoghurts moeten niet alleen de wettelijk vereiste informatie op hun etiket vermelden (contactgegevens van de producent, bewaaradvies, gehalte vruchten enz.), maar ook andere gegevens zoals de voedingswaarde, de herkomst en een allergenenmelding vinden wij onontbeerlijk op de verpakking van een voedingsmiddel. Gehalte levende melkzuurbacteriën "Echte" yoghurt wordt niet gesteriliseerd of gepasteuriseerd en bevat dus een hoog gehalte levende melkzuurbacteriën. De specifieke samenstelling ervan zal de smaak sterk beïnvloeden. Aroma's en additieven We checkten de ingrediëntenlijsten op bewaarmiddelen, aroma's, kleurstoffen en kleurende levensmiddelen. Enkel de producten zonder vinkje zijn helemaal authentiek, de andere bevatten minstens één additief uit de bovengenoemde categorieën. Zeer goed Goed Redelijk Zwak Slecht n. niet aangeduid op etiket mei Test-Aankoop 15 AA586_yoghurt.indd 15 8/04/ :12:06

5 Analyse welke yoghurt kiest u? Dat de ene yoghurt de andere niet is, is duidelijk. Sommige mensen zullen gewoon de lekkerste yoghurt kiezen, ongeacht de suiker- en vetgehaltes, terwijl andere dan weer prioriteit geven aan de lijn. Drie scenario's, waarbij we steeds de lekkerste kozen. plezier mager authenticiteit DANONE Greek-Yoghurt op Griekse wijze Met een suiker- en vetgehalte van respectievelijk 14 % en 8 % mag het geen verrassing heten dat deze Griekse yoghurt wordt geapprecieerd om zijn volle en romige smaak. Duidelijk een plezieryoghurt en dus niet geschikt als dagelijks vieruurtje, maar als toetje af en toe zouden wij zeker geen neen zeggen. 6,02 per kilo pâturages Frutimax Aardbei Weliswaar een yoghurt die nog steeds heel wat suikers bevat (alle yoghurts uit onze analyse bevatten toegevoegde suikers), maar met minder dan 2 % vet. Bovendien kreeg hij van onze liefhebbers een uitstekende score voor de smaak: onder de magere yoghurts is deze veruit de lekkerste. 3,12 per kilo bonne maman Verse yoghurt op aardbeienconfituur Wie het belangrijk vindt dat een yoghurt zo min mogelijk aroma's en additieven bevat, maar geen zin heeft om zelf vruchtenyoghurt te maken, kan vertrouwen op deze smakelijke yoghurt met bijna 17 % aardbei, zonder aroma's, kleur- of bewaarmiddelen. 5,10 per kilo» zou de yoghurt maar 2 % aardbeien bevatten. In onze tabel gaan we uit van het hoogste cijfer, maar we vinden dat producten zulke twijfels moeten vermijden door simpelweg de ratio aardbeien/yoghurt te vermelden. Slechts drie producten kregen een vernietigende score voor het etiket: Zott omdat het gehalte aardbeien ontbrak, Albert Heijn omdat er geen bewaartemperatuur wordt aanbevolen, en één van de producten van Yoplait omdat de contactgegevens van de fabrikant ontbraken. Geen bewaarmiddelen of kleurstoffen nodig Dat zes yoghurts uit deze analyse het bewaarmiddel kaliumsorbaat (E202) bevatten, vinden wij erg jammer. Helemaal schrijnend wordt het met de yoghurt van De Lelie: die wordt gepromoot als artisanaal, maar bevat toch E202. Dat is toegelaten en werd correct weergegeven op het etiket, maar de andere yoghurts bewijzen dat het ook zonder bewaarmiddelen kan. Vijf yoghurts tonen bovendien aan dat kleurstoffen evenmin nodig zijn. De andere rekenen daarentegen op kleurstoffen of kleurende levensmiddelen (zoals geconcentreerd sap van rode bieten of vlierbessen) om hun product er meer appetijtelijk te doen uitzien. Onnodig, volgens ons, en niet volledig zonder risico. Zo bevatten zeven aardbeienyoghurts bijvoorbeeld cochenille (E120), een kleurstof die bij sommige mensen een allergische reactie of intolerantie kan uitlokken. Melkzuurbacteriën sturen smaak De echte yoghurtliefhebber ligt natuurlijk veeleer wakker van de smaak van zijn Onze proevers verkozen de volle en milde yoghurts boven de typisch zurige snack dan van de ingrediëntenlijst, en die wordt voor een groot deel bepaald door de verhouding levende melkzuurbacteriën in de yoghurt. Die moeten volgens de wetgeving dan ook in voldoende mate aanwezig zijn. Ons panel van liefhebbers bekroonde maar liefst acht producten met een uitmuntende score voor smaak, en ze gaven daarbij veeleer een voorkeur aan yoghurts met een mildere smaak: Albert Heijn, Bonne Maman, Danone Greek Yoghurt, Eridanous, Nestlé, Pâturages, Yogosan en Yoplait. De magerste yoghurt uit onze top acht van de smaak is die van Pâturages, maar onze proevers gaven toch een duidelijke voorkeur aan de vetste yoghurts uit de analyse. Niet verrassend, aangezien ook een hoog vetgehalte zorgt voor een vollere, romige smaak en textuur. De scherpere, typisch zure yoghurtsmaak werd door ons panel minder geapprecieerd. Wie een zuurdere smaak verkiest en geen problemen heeft met een hoog vetgehalte, kan opteren voor de yoghurt met room van Milsani, die alsnog de zegen kreeg van ons panel. 16 Test-Aankoop 586 mei 2014 AA586_yoghurt.indd 16 8/04/ :12:09