WELKOM IN Cho Fah eathai

Transcriptie

1 Food Menu

2 WELKOM IN Cho Fah eathai Cho Fah... over de keuken, de kaart en ons team Nice to know De naam van ons restaurant is ontleend aan de Cho Fah, het ornament in de vorm van een mystieke vogel, dat op alle tempels in Thailand te vinden is. De vogel symboliseert met zijn omhooggerichte blik het positivisme en een optimistische levenshouding. DE MENUKAART VAN CHO FAH bestaat uit verschillende onderdelen. Op onze kaart staan natuurlijk de traditionele en beroemde Thaise gerechten zoals de curries en de roerbak-gerechten. Maar óók willen we u graag kennis laten maken met de minder bekende gerechten als de maaltijdsalades en onze unieke sparerib soep. U kunt natuurlijk een solo hoofdgerecht bestellen voor een snelle, lekkere en voedzame maaltijd of... op avontuur gaan door zelf een maaltijd samen te stellen met bijvoorbeeld een combo voorgerecht, een soep, side dish salade en rijst. HET IS THAIS GEBRUIK om alle gerechten tegelijkertijd op tafel te zetten en bijvoorbeeld de soep rustig tussendoor bij de andere gerechten te eten. Lijkt het u prettig om eens te proberen? Laat het ons weten dan zorgen wij daarvoor. WIL JE HET SIMPEL EN GEMAKKELIJK? Verwen jezelf dán met één van onze set-menu s, Bij het I-saan menu worden alle gerechten tegelijkertijd geserveerd. I-saan is de Noord-Oostelijke provincie van Thailand en is de meest geroemde culinaire streek van Thailand. Niet toevallig zijn de chef-kok Jene en uw hostess Oranit afkomstig uit juist deze streek. Achter een aantal gerechten staan sterretjes. Géén sterretje houdt in dat het een mild gerecht is, * betekent licht gekruid, ** betekent pittig en *** is voor de gevorderde pittige eter. Alle gerechten kunnen natuurlijk worden aangepast naar meer of minder pittig, vraag er naar. ม งสว ร ต = Vega Wat ook uw culinaire avontuur wordt... Wij wensen u een aangenaam verblijf bij Cho Fah. Een klassiek menu dat in gangen geserveerd wordt of Een speciaal menu uit de I-saan provincie. Heeft u een allergie, meld het ons.

3 Combo voorgerechten 8,- Een combinatie van 4 hapjes, geserveerd met verschillende sausjes. Alle items zijn ook los te bestellen als Thai tapas 4 stuks. Combo neung หน ง (1) Tod Man Pla Neua sate Koeng Tod Por Pia Kai Combo song สอง (2) Giaw Tod koeng Kai sate Thai tapas 4 stuks Por Pia Kai Sate Kai Sate Neau Viskoekjes met speciaal gekruide groenten Ossenhaassaté speciaal gemarineerd Gefrituurde black tiger garnalen in een krokant jasje Thaise loempia s met kip Wontons gevuld met gekruide black tiger garnalen Kipsaté speciaal gemarineerd Gemarineerde kippenvleugel met speciale pittige kruiden Vegetarische Thaise loempia s Huisgemaakte Thaise loempia s met kip geserveerd met tamarindesaus Huisgemaakte Thaise loempia s met groenten geserveerd met tamarindesaus Gemarineerde kippenvleugel met speciale pittige kruiden, geserveerd met vers fruit Kipsaté speciaal gemarineerd in kokosmelk en kruiden geserveerd met huisgemaakte satésaus Ossenhaassaté speciaal gemarineerd in kokosmelk en kruiden geserveerd met huisgemaakte satésaus Combo Set Minimaal 2 personen 16,50 Yum Neau Yang* Tod Man Pla Neua sate Gegrilde ossenhaas met rode ui, tomaat, komkommer, europegrass, lente ui, munt, koriander, chili, cashew noten en dressing Gemarineerde kippenvleugel met speciale pittige kruiden Viskoekjes met speciaal gekruide groenten Ossenhaassaté speciaal gemarineerd Vega 14,90 Yum Pak Tofu Tod Tod Man Tjee Salade, uien, tomaat, komkommer, cashewnoten en dressing Gefrituurde gemarineerde tofu Vegetarische Thaise loempia s Vegetarische koekjes met speciaal gekruide groenten Kies hierbij ossenhaas 15,90 varkenshaas 14,90,- kip 14,- black tiger garnalen 15,90 zeevruchten 15,90 of gemengde groenten 13,50 (71) Phad Thai* Gebakken rijstnoedels met ei, groenten, tofu en (Gebakken noedels) gemalen pinda s met keuze uit rijstnoedels, mee noedels of glasnoedels (72) Khoaw Phad Gebakken rijst met ei en groenten (Gebakken rijst) Noedelsoep simple dishes Noodles en rijst (73) Keuze uit ossenhaas/kip/varkensvlees/ 14,90 black tiger garnalen/visballetjes of tofu Thai soep 7,50 Alle soepen naar keuze met vis, black tiger garnalen, kip of ossenhaas. Vegetarisch ม งสว ร ต 6,50 (11) Tom Yam*** Sterk gekruide soep met champignons, oesterzwam, laos, citroensap, sambal, citroengras, koriander en vissaus (12) Tom Kha* Aroma van kokosmelk, rijk gekruid met oesterzwam, laos, citroensap, citroengras, rode ui, koriander en vissaus (13) Tom Sab*** Pittige zoutzure soep met geroosterde rawit, Thai basilicum, paddestoelen, europagras, koriander, sjalotjes, tamarindesap, tomaat, citroensap, citroengras en vissaus (14) Tom Som** Heldere soep met laos, citroensap, citroengras, heilige basilicum, tamarindsap en paddestoelen, oorspronkelijk uit noordoost-thailand (15) Tom Tjud Milde heldere soep met wortelen, rettich, lente-ui en gehakte kip (16) Sparerib soep Heldere aromatische soep met broccoli, rettich, wortelen en zeer malse stukjes gekookte spareribs Curry Thai curry; kies hierbij eend 18,90 ossenhaas 18,50 varkenshaas 17,- kip 16,50 vis 17,90 black tiger garnalen 17,90 of gemengde groenten 13,90 geserveerd met Jasmijn rijst. (21) Khang Phed** Milde rode curry met kokosmelk, bamboescheuten, sperziebonen, citroenblaadjes, courgette, aubergine, Thai basilicum en rode peper (kiest u eend, dan voegen we er verse ananas en tomaten aan toe) (22) Khang Kiaw Groene curry met kokosmelk, bamboescheuten, sperziebonen, Waan** citroenblaadjes, courgette, aubergine wortels, jonge mais en Thai basilicum (23) Khang Karie* Gele curry met kokosmelk, tomaten, rettich, wortel en ui (24) Massaman* Aroma van bruine curry met kokosmelk, ui, wortels, rettich, doperwten, kikkererwten en tamarindesap (25) Paneang** Stevige rode curry met kokosmelk, citroenblaadjes, sperziebonen, rode en groene peper en gemalen pinda s I-SAAN Special viscurry met zalm 17,50, black tiger garnalen 17,90, victoriabaars 17,90 of mix van vis en garnalen 18,50 (26) Chu chie** Stevige pittige curry met kokosmelk, rawit, rode peper en krachai, citroenblaadjes en koriander ในน ำ ม ปลา ในนาม ข าว IN THE WATER THERE ARE FISH, IN THE FIELD THERE IS RICE - Pho Khun Ram Khamhaeng King of Sukhothai- Keuze uit noedels/glasnoedels/mee noedels/miehoen of rijstnoedels Vegetarisch ม งสว ร ต 12,50

4 Stir fry/roerbak Stir fry/ roerbak eend 18,90 ossenhaas 18,50 varkenshaas 17,- kip 16,50 vis 17,90 black tiger garnalen 17,90 of gemengde groenten en tofu 13,90 geserveerd met Jasmijn rijst. Keuze uit saus (31) Nam Man Hoi (Oester) Aroma van oestersaus, broccoli, bloemkool, jonge maïs, wortels, peulen en champignons (32) Phad Prik Thai dam** Zwarte pepersaus met sperziebonen, (Black Pepper) champignons, courgette, uien en wortels (33) Phad Med Ma Moeang* Cashewnoten, uien, wortels, broccoli, (cashewnoten) paprika en champignons (34) Phad Prik Kra Taim** Huisgemaakte knoflook-chili saus, chilipeper, (Knoflook chili) verse knoflook en koriander (35) Phad Prik Thai On* Jonge peper, jonge maïs, uien, peulen, courgette, (Jonge peper) champignons en wortels (36) Phad Priaw Waan Ananas, tomaten, lente-ui, paprika, broccoli, (Zoet/zuur) bloemkool en wortels (37) Phad krapow*** Thaise heilige basilicum met sperziebonen, wortels, (Holy Basilicum) paprika, rode en groene peper en rawit (38) Phad Prik Sod** Verse chilipeper met sperziebonen, courgette, (Verse Chili) paprika en Thai basilicum (39) Phad King Sod * Verse gember met paddestoelen, guichai, lente-ui, (Gember) jonge maïs, rode peper, uien en paprika (40) Phad Sa Mon Prai* Gemengde Thaise kruiden met champignons, (Thaise kruiden) sperziebonen, wortels, lente-ui, guichai, Thai Holy basilicum, rode en groene pepers (41) Phad Phed *** Rode curry pasta met kokosmelk, sperziebonen, (Rode curry) courgette, wortels, rode en groenpeper, Thai basilicum en rawit (42) Phad Sam Rod** Huisgemaakte Thai tamarindesaus, rawit, gebakken (Tamarindesaus) ui en koriander met black tiger garnalen of victoriabaars Thai salades Maaltijd salades Vlees is een belangrijk ingrediënt in Cho Fah Thai maaltijdsalades en wordt geserveerd met salade en komkommer. Nam Tok: Speciale vleessalades origineel uit de I-Saan regio. De huisgemaakte dressing wordt gemaakt van vissaus, citroen sap, lente-ui, munt, koriander, europagras, geroosterde rijst en chilipoeder. Bij de verschillende gerechten wordt de dressing samengesteld tot een unieke smaak. (51) Nam Tok Ped (Eend salade)** 17,50 Gegrilde eendenfilet, salade en Cho Fah dressing (52) Nam Tok Pla (Vis salade)** 16,50 Gepocheerde visfilet, salade en Cho Fah dressing De huisgemaakte saus voor Laab wordt gemaakt van vissaus, lente-ui, munt, koriander en Europagras. Bij de verschillende gerechten wordt de saus samengesteld tot een unieke smaak. (54) Laab Moo Varkensgehakt, salade en speciale Laab saus 14,50 (Varkens vlees salade)** (55) Laab Neau Rundergehakt, salade en speciale Laab saus 17,50 (Ossehaas salade)** (56) Laab Kai Kipgehakt, salade en speciale Laab saus 14,50 (Kip salade)** Special Side dishes en salades De huisgemaakte saus voor Plaar wordt gemaakt van sambal, citroengras, Europagras, citroensap, sjalotjes, rode ui, vissaus, munt en koriander. Bij de verschillende gerechten wordt de saus samengesteld tot een unieke smaak. (61) Plaar Neau (Ossenhaas)** 8,50 Gegrilde malse runderreepjes met speciale Plaar saus (62) Plaar Kai (Kip)** 8,- Gegrilde kipfiletreepjes met speciale Plaar saus (63) Plaar Koeng (Black Tiger garnalen)** 9,50 Gekookte black tiger garnalen met speciale Plaar saus (64) Somtum Thai (Papaja salade)** ม งสว ร ต 7,50 Papaja salade met vissaus, citroensap, verse pepers, tomaat, sperziebonen, wortels, suiker, pinda en gedroogde garnalen. Dit gerecht is in Thailand zeer populair en wordt bij ons op de originele manier klaargemaakt. Somtum I-Saan style met krab, gezouten vis met tamarindesap 8,50 (65) Kwai Giaw (Thai omelet) 5,50 3 gebakken eieren met ui, lente-ui, sojasaus met stukjes kip of varkenshaas of garnaal 7,- Kwai Down (Uitsmijter) 2 gebakken eieren 4,- (66) Phad Pak Roum Mit 7,50 Roerbak gemengde groenten met oestersaus. (67) Soup Kanon* Jackfruitsalade (Vega) 9,50 (68) Yum Pak (Vega) 7,50 Salade, uien, tomaat, cashewnoten en dressing Glasnoedels salade met huisgemaakte Yam dressing De huisgemaakte Yam dressing wordt gemaakt van citroensap, sjalotjes, rode ui, koriander, lente-ui, tomaten, verse salade, rawit en vissaus. (69) Yam woensen Kai (Kip)** 7,50 Gekookte kipgehakt, groenten en Thaise kruiden (70) Yam woensen talay (Gemengde zeevruchten)** 9,50 Gekookte kipgehakt, zeevruchten, groenten en Thaise kruiden (53) Nam Tok Neau (Ossehaas salade)** 17,50 Gegrilde ossenhaas, salade en Cho Fah dressing Zie volgende pag.

5 Side orders (81) Portie Jasmijn rijst 2,50 (82) Portie gebakken noedels 3,50 (83) Portie gebakken rijst 3,50 Specials (91) Khaow Phad Shong Kriang 17,50 Gebakken rijst met black tiger garnalen, ananas, en gemengde groenten (92) Khoaw Niaw Somtum Kai Tod** 17,50 Combinatie van papaja salade en gefrituurde kippenbouten geserveerd met kleef rijst een typisch I-Saan gerecht (93) Meang Pla 17,50 Gefrituurde visfilet geserveerd met mihoen, gemengde groenten, drie verschillende sauzen, pinda s, zeevruchten en Thaise sambalsaus Menu C3*** Cho Fah Thai classic Sam สาม (3) Tom yam koeng Kai Phad krapow Khang Kiaw Waan Moo Pittige kippenvleugels Black tiger garnalensoep met chili pasta Gewokte kip met Thai Holy Basilicum Groene curry met varkenshaas 30,50 pp Menu C4** Vega Cho Fah Thai classic Si ส (4) 28,50 pp Tom yum Tjee Vegetarische Thaise loempia s Paddenstoelensoep met chili pasta (94) Beef Steak* 22, gr. Biefstuk gebakken in massaman curry, kokosmelk, wortels, sperziebonen en broccoli, geserveerd met Jasmijn rijst Phad Med Ma Moeang Khang Phed Gewokte tofu met cashewnoten Rode Curry met gemengde groeten en tofu Alle menu s zijn inclusief Jasmijn rijst of sticky rijst en Thai dessert. Menu C1* Cho Fah Thai classic neung หน ง (1) 30,50 pp Koeng Tod Tom Kha Kai Pla Priou Waan Massaman Kai Menu C2** Cho Fah Thai classic song สอง (2) Por Pia Kai Tom Kha Koeng Menu set minimaal 2 personen Gefrituurde black tiger garnalen Kippensoep met kokosmelk Gewokte visfilet met zoetzure saus Massaman curry met kip Thaise loempia s met kip Black tiger garnalensoep met kokosmelk 30,50 pp I-Saan menu set minimaal 2 personen Alle gerechten worden tegelijkertijd geserveerd. Ook de I-Saan menu s zijn inclusief Jasmijn rijst of kleef rijst en een Thai dessert. (E-1) I-Saan neung หน ง (1) ** Laab Kai Thaise kipsalade 28,50 pp Tom Sab Kra Doek Moo Pittige spareribsoep Som Tam Papaja salade Kai Tod Gefrituurde kip (E-2) I-Saan song สอง (2) ** Laab Neau Thai beefsalade 29,75 pp Tom Sab kai Pittige zoutzure soep met kip Yum Pak Gemengde groenten salade Neua Tod Gefrituurde stukjes ossenhaas Kai Phad Num Prik paow Khang Phed Neua Gewokte kip met Thaise sambal Rode curry met ossenhaas

6 Dessert (D-1) Khoaw Nieaw Ma Moung (Kleefrijst met mango) 7,50 Kleefrijst gemengd met kokossaus, mango, sesamzaad en kokosmelksaus, lauw geserveerd (D-2) Glouy Siam (Banaan met ijs) 7,50 Gekookte bakbanaan, kokosijs, gemalen pinda s, chocoladesiroop en slagroom (D-3) Kha Nom Tom (Zoete kokosbolletjes met ijs) 7,50 Zoete kokosbolletjes, warm geserveerd met keuze uit kokos,- vanille,- chocolade,- of aardbeienijs en slagroom (D-4) I Tim Song Kruang (fruit mix met ijs) 6,50 Met keuze uit kokos-, vanille-, chocolade- of aardbeienijs met kokosmelksaus en slagroom (D-5) Pol la Mai Roum (Seizoens fruit) 6,50 Vers seizoensfruit met slagroom Cha, Thee Thaise thee geserveerd in een pot voor 4 kopjes 6,- Jasmine, gember of lemon grass Thee Jasmine, gember of lemon grass 2,50 Verse muntthee met honing 2,50 Lipton thee 2,20 English breakfast, earl grey, lemon, rooibos, green tea sencha, green tea mandarin/orange, forest fruit Koffie Dessert wijn Moscatel Oro Floralis 3,50 Een zachte, zoete dessertwijn met de zonnige smaak van rozijnen Uw favoriete Nespresso smaak naar keuze Espresso 2,30 Espresso doppio 4,20 Lungo 2,30 Espresso macchiato 2,40 Cappuccino 2,50 Latte macchiato 3,20 Irish Coffee 5,30 met Jameson Italian Coffee 5,30 met Amaretto French Coffee 5,30 met Grand Marnier Baileys Coffee 5,30 met Baileys

7