de Thaise keuken Wij gebruiken geen toegevoegde smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen in onze gerechten.

Transcriptie

1

2 de Thaise keuken De Thaise kookkunst weerspiegelt de rijkdom van een tropenland uit Azië. Vis, vlees, groenten en kruiden zijn in talloze soorten verkrijgbaar. De schier eindeloze variaties hierop maken van de Thaise menukaart een boekwerk. Onze keuken is afkomstig uit centraal Thailand. Hier kookt men niet zo heet als in sommige andere delen van Thailand. Veel ingrediënten kopen wij dagelijks vers in of importeren wij rechtstreeks uit Thailand. De verschillende sauzen worden door onze kok eigenhandig bereid en samengesteld uit verse ingrediënten. Elke gerechten worden à la minute bereid met een wok op een grote vlam. Zo werkt men in Thailand en zo koken wij in Le Thai. Door de korte bereidingstijd blijft de smaak van de verse kruiden en de groenten bijzonder goed bewaard. Typische Thaise groenten zijn onder meer de Thaise aubergine en bamboe. Kenmerkende kruiden zijn onder meer Koriander, Knoflook, Thaise holy basil- Thaise zoete basilicum, groene en rode peper, limoengras, laos, gember, citroenblad en mint. De gerechten worden tenslotte op smaak gebracht met vissaus, oestersaus, chilisaus, kokosmelk, citroen en/of suiker. De ervaring heeft geleerd dat sommigen moeten wennen aan de smaak van verse blad koriander. Dit kruid wordt met name gebruikt om de soep (tom yam en tom kha) en enkele salades op smaak te brengen. Het nuttigen van de maaltijd is in Thailand een onderdeel van het sociale leven. In een thais restaurant is het bijvoorbeeld gebruikelijk dat iedereen een ander gerecht bestelt. Alles wordt in één keer keer opgediend, zodat de tafel vol staat met een keur aan heerlijke gerechten. Men neemt een flinke schep rijst en kiest een gerecht van zijn gading. Nadat men die genuttigd heeft schept men iets uit een ander schaaltje op. Zo doet men een ronde langs alle gerechten die op de tafel staat. Om het u niet te moeilijk te maken, hebben wij een keuze gemaakt uit de beste gerechten die de Thaise keuken te bieden heeft. Ons advies is dan ook: bestelt u op z n Thais. Mocht u uw keuze niet kunnen maken, dan adviseren wij u graag. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Wij gebruiken geen toegevoegde smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen in onze gerechten.

3 vanaf 2 personen Le Thai verrassingsmenu van de chef kok 1e gang: 3 stuks verschillende Thaise voorgerechten of soep uit menukaart 2e gang: 2 Verschillende hoofdgerechten inclusief salade of gewokte groenten. 3e gang: Typisch Thaise dessert of koffie of thee. Voorgerechten 32,95 p/p 1. Le Thai Krob 5,95 3 stuks krokant gebakken Thaise vegetarische loempia s 2. Kai Ping 5,95 3 stokjes kipsate, gemarineerd met koriander & oestersaus 3. Plaa Muek Takrai 7,25 3 stokjes Thaise inktvis sate, gemarineerde met koriandersaus 4. Koong Takrai 7,45 3 stokjes gegrilde garnalen, gemarineerde met koriandersaus 5. Thod Man Plaa 6,95 4 stukjes Thaise viskoekjes 6. Keh Takrai 7,50 3 stokjes gegrilde lamssate met huis gemaakte saus 7. Pho Phia Koong 7,50 3 stuks garnalen loempia s 8. Look Sint Tod 7,75 Krokant gefrituurde visballetjes 9. Le Thai Tempura 10,25 2 stuks krokant gebakken Thaise vegetarische loempiaís 2 stuks gefrituurde garnalen 2 stuks Thaise viskoekjes 10. Tom Jued Phak 6,75 Heldere Thaise groentesoep met tahoe en ei 11. Tom Kha Kai 6,95 Romige Thaise kippensoep met kokosmelk & koriander,citroenblad, citroengras en Thaise champignon 12. Tom Kha Koong 7,45 Romige Thaise soep met garnalen, kokosmelk & koriander, citroenblad, citroengras en Thaise champignon 13. Tom Yam Koong 7,45 Pittige Thaise soep met garnalen & koriander citroenblad, citroengras en Thaise champignon 14. Tom Yam Poteak 9.50 Hete Thaise zeevruchten soep met koriander citroenblad, citroengras en Thaise champignon

4 Kipgerechten 20. Kai Phad King 15,95 Gewokte stukjes kipfilet met gember, chili peper, bamboe, kouseband en lente uien 21. Kai Priow Waan 15,95 Gewokte stukjes kipfilet met verse ananas en groenten in zoetzuur saus 22. Kai Phad Med Ma Muang 15,95 Gewokte stukjes kipfilet met groenten, cashewnoten en lente uien 23. Kai Phad Kra Prow 15,95 Gewokte stukjes kipfilet met Thais holy basil, rode pepers, kouseband, peulen en lente uien 24. Kai Prik Pow 15,95 Gewokte stukjes kipfilet met home made zwarte pepersaus, Thaise basilicum, lente uien, aubergine en groene asperges 25. Kaeng Ka Ree Kai 15,95 Gele Thaise curry met stukjes kipfilet, zoete aardappel, bamboe en uien 26. Kaeng Kai Massaman 15,95 Authentieke massaman curry met kipfilet, cashewnooten, zoete aardappel en uien 27. Kaeng Kiew Waan Kai 15,95 Groene curry met stukjes kipfilet, bamboe, Thaise aubergine, Thaise basilicum en kouseband 28. Kaeng Kai Sappa Rod 15,95 Rode curry met stukjes kipfilet, ananas en kokosmelk 29. Khao Phad Sappa Rod 16,25 Halve rijpe ananas gevuld met gebakkenrijst en stukjes kipfilet, fijngesneden koriander en lente ui Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

5 Varkenshaasgerechten 30. Moo Priow Waan 16,95 Gewokte stukjes varkenshaas met verse ananas & groenten in zoetzuur saus 31. Moo Phad Med Ma Muang 16,95 Gewokte stukjes varkenshaas met cashewnoten, groenten en lente ui 32. Moo Prik Pow 16,95 Gewokte stukjes varkenshaas met home made zwarte pepersaus, Thaise basilicum, lente ui, Thaise aubergine en groene asperges 33. Moo Kra Prow 16,95 Gewokte stukjes varkenshaas met Thais holy basil, verse rode pepers, peulen en kouseband 34. Moo Phad King 16,95 Gewokte stukje varkenshaas met gember, chilli peper, bamboe, kouseband, Thaise paddenstoel en lente ui Ossenhaasgerechten 40. Nua Phad Naam Man Hoi 18,75 Gewokte stukjes ossenhaas in oestersaus met typisch Thaise groenten 41. Neua Kra Prow 18,50 Gewokte stukjes ossenhaas met Thais holy basil, rode pepers, kouseband, peulen en lente uien 42. Neua Prik Pow 18,50 Gewokte stukjes ossenhaas met home made zwarte pepersaus, Thaise basilicum, lente ui, Thaise aubergine en groene asperges 43. Neua Phad Lokkadam 18,50 Gewokte stukjes ossenhaas met broccoli, lente ui in oestersaus 44. Kaeng Neua Massaman 18,75 Originele massaman curry met stukjes ossenhaas, cashewnoten & zoete aardappel 45. Kaeng Kiew Waan Neua 18,75 Groene curry met stukjes ossenhaas, bamboe, Thaise aubergine en kouseband 46. Keng Nua Sappa Rod 18,75 Rode curry met stukjes ossenhaas, ananas, uien en kokosmelk Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

6 Eendgerechten 50. Keang Phed Sappa Rod 19,75 Rode curry met stukje gegrilleerde eend met ananas, uien, cashewnoten. 51. Kra Prow Ped Yang 19,75 Gewokte stukjes gegrilleerde eendenborst met Thais holy basil & kleine rode pepers 52. Kaeng Phed Ped Yang 19,95 Rode curry met stukjes gegrilleerde eend, mango, druiven & tomaat 53. Ped Krathiam 19,50 Gewokte gegrilde eendenborst met knoflook & oestersaus Lamsgerechten 60. Keh Kra Prow 19,95 Gewokte stukjes lamsfilet met Thaise holy basil, rode peper en kouseband 61. Keh Paneng 19,95 Rode paneng curry met stukjes lamsfilet, uien en pinda 62. Keh Phad King 19,95 Gewokte stukjes lamsfilet met gember, chilipeper, bamboe, kouseband en lente ui 63. Keh Krathiam 19,95 Gewokte lamsfilet met oestersaus, knoflook, zwarte peperpoeder. orginele krathiam wordt met weinig groente gewokt. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

7 Garnaalgerechten 70. Koong Priow Waan 18,95 Gewokte garnalen met verse ananas & groenten in zoetzure saus 71. Koong Krathiam 18,95 Gewokte garnalen met knoflook & oestersaus 72. Koong Sappa Rod 18,95 Rode curry met garnalen, uien, cashewnoten en ananas 73. Koong Prik Pow 18,95 Gewokte garnalen met home made zwarte pepersaus, lente uitjes & Thaise asperges 74. Koong Kra Prow 19,25 Gewokte garnalen met Thais holy basil & kleine rode pepers 75. Choo Chee Talé 19,25 Gewokte visschotel met currysaus & kokosmelk 76. Kaeng Ka Ree Koong 18,95 Gele curry met garnalen, ui & zoete aardappel 77. Kaeng Kiew Waan Koong 18,95 Groene curry met garnalen, bamboe & Thaise aubergine 78. Khow Phad Sappa Rod 19,25 Halve rijpe ananas gevuld met gebakken rijst met garnalen, fijngesneden koriander en lente ui Visgerechten 80. Plaa Krathiam 19,50 Krokant gefrituurde en gewokte meervalfilet met knoflook, oestersaus en zwarte peper 81. Plaa Sam Rod 19,75 krokant gefrituurde hele meervalfilet geserveert met verse thaise chilisaus 82. Susi Plaa 19,75 Krokant gefrituurde en gewokte meervalfilet: geserveerd met een romige Thaise rode currysaus en Thaise basilicum. 83. Plaa Muek Prik Pow 18,95 Gewokte stukjes inktvis met huisgemaakte zwarte pepersaus, lente ui en groene asperges 84. Plaa muek Kra Prow 18,95 Gewokte stukjes inktvis met Thaise holy basil & kleine rode pepers en groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

8 Thaise salades 90. Yam Woensen kai 9,95 Gekookte kipgehaktsalade met koriander, lente ui, citroen, vermicelli,tomaat en pinda 91. Yam Le Thai 9,95 Thaise groente salade met kipfilet & rijpe mango bereidt op onze Le Thai stijl 92. Yam Roammid 8,95 Thaise plattelandssalade met citroen, koriander, tomaat, lenteui en komkommer 93. Yam Talee 12,95 Seafoodsalade met citroen, koriander, komkommer, vermicelli, tomaten en Thaise chilipeper 94. Yam kai krob 12,25 Krokant gefrituurde kipfilet met gember, pinda s, mint, lenteui 95.Yam Ped Le Thai 12,95 Salade met gegrilde eendenborst, komkommer, lenteuit, mint & cashewnoten Bijgerechten 100. Khao Phad 4,95 Gebakken rijst met ei en groenten 101. Phad Pak Roam 7,50 Roergebakken gemengde groenten met oestersaus 102. Phad Thai 7,25 Gebakken noodles met tahoe, ei & taugé

9 Vegetarische gerechten Warme voorgerechten 200. Le Thai Krob 5,95 Krokant gebakken Thaise vegetarische loempia s 3 stuks 201. Le Thai Tempura 6,50 Krokant gebakken gemengde groenten 202. Tod Man Pak 6,50 Gefrituurde groentenkoekjes Vegetarische soep 203. Tom Jued Jee 6,40 Heldere Thaise vegetarisch soep met tofu & groenten 204. Tom Kha Hed 6,75 Pittige Thaise vegetarische soep met stukjes tofu, champignons, kokosmelk & koriander 205. Tom Yam Jee 6,75 Pittige Thaise soep met champignons, citroen & koriander Hoofdgerechten 206. Phad Kra Pow Jee 13,95 Roergebakken, champignons, groenten, ei en Thaise holy basil 207. Choo Chee Pak 13,95 Roergebakken groenten met tofu in rode curry & kokosmelk 208. Taow Hoe Med Ma Muang 13,95 Roergebakken tofu met cashewnoten, groenten in een romige saus 209. Phad Pak King 13,95 Roergebakken groenten met gember en ei 210. Gai Jad Sai (omelet) 13,95 Gevuld met ei met fijngesneden en gewokte groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

10 Vegetarische gerechten Thaise curries 211. Kaeng Ka Ree Pak 13,95 Gele Thaise curry met tofu, zoete aardappel, ui & groenten 212. Kaeng Jee Nora 13,95 Originele Thaise curry met groenten, tofu, zoete aardappel en cashewnoten 213. Kaeng Kiew Waan Pak 13,95 Groene curry met groenten, tofu, bamboe en Thaise aubergine Salades 214. Yam Jee Le Thai 7,95 Thaise groente salade met rijpe mango s, pinda, gember en mint 215. Yam Roammid 8,95 Thaise plattelandssalade met citroen, koriander, tomaat, lenteui en komkommer 216. Phad Pak Jee 7,50 Roergebakken gemengde groenten met soyasaus Alle hoofdgerechten worden geserveerd met pandan rijst

11 Nagerechten 300. Roomijs met vers fruit 6, Pol Lamai Roam 7,25 Verse seizoens fruitsalade 302. Ice Cream Roam 7,50 3 verschillende ijs soorten 303. Versgebakken banaan met ijs 7, Ice cream Katee 7,25 Kokos sorbetijs 305. Ice Cream Dek 5,50 Kinderijs 306. Kluay Buatchee 7,25 warme zoete kokosmelk met stukjes banaan 400. Kafae Irish 6, Kafae Pisèt 6,75 French-, Spanish-, Italian- or DOM-coffee 402. Kafae Thai met Thaise whiskey Mehkong 6, Tia maria per glas 5, Cognac per glas 6, Amaretto per glas 5, Grand Marier per glas 5, Likeur 43 4,50

12 Drankkaart Cola 2,50 Cola Light 2,50 Tonic 2,40 Bitter Lemon 2,40 7-up 2,30 Fanta 2,40 Ice tea 2,50 Spa Rood 2,40 Spa Blauw 2,40 0,5 liter Chaudfontaine rood/blauw 4,25 Cassis 2,40 Appelsap 2,40 Jus d Orange 3,40 Rivella 2,40 Koffie 2,30 Koffie verkeerd 2,40 Latte machiatto 3,25 Espresso 2,40 Thee 2,30 Verse munt thee 3,25 Rozen thee 2,95 Jasmijn thee 2,95 Grolsch per fles 2,70 Alcohol bier vrij per fles 2,50 Singha Thais bier import per fles 4,25 Chang Thais bier import per fles 4,25 Sterke drank Sherry dry 3,25 Sherry medium 3,25 Martini 3,25 Jong Jenever 3,50 Oud Jenever 3,25 Rode port 3,95 Witte port 3,95 Vodka 4,50 Bacardi 5,00 Dom benedictine 6,00 Mekhong 5,00 Whiskey red label 5,25 Diverse cocktails v.a. 6,25

13 Rode wijnen: Huiswijn: Compass del Sur, Cabernet Sauvignon Central Valley, Chili Compass del Sur Cabernet Sauvignon is een soepele Cabernet Sauvignon uit Central Valley, Chili. De wijn heeft een diep paarsrode kleur. De geur kenmerkt zich voornamelijk door kersen en zwarte bessen. Het fruitige karakter komt ook in de smaak terug. Deze wijn is mooi in balans, complex en heeft een mooie structuur. Deze wijn kan goed gedronken worden als aperitief en combineert geweldig bij (pittige) gerechten van wit en rood vlees. Per glas: 4,25 Per fles: 21,95 Kaiken Reserva, Malbec Mendoza, Argentinië De wijn is diepdonker met een zweem van violet in de kleur en hij heeft uitbundige en heerlijk zuivere aroma s. In zijn smaak ontdekt men onder meer bessen, cassis, hinten van mint en geroosterde amandelen, terwijl het fruitige accent hem een extra dimensie geeft. Voorts imponeert deze wijn door zijn excellente structuur, eindigend in een verrassend lange en complexe afdronk. Deze Malbec kan uitstekend worden gedronken bij (pittige) gerechten met rood vlees, wildschotels en bij kaasplateaus. Per glas: 5,25 Per fles: 29,95 Rosé wijnen: Huiswijn: Le Picoulet Syrah rosé Languedoc, Frankrijk De dieproze kleur is kenmerkend voor de syrah druif. De geur is rijk van het fruit van zwarte kersen en cassis. De mond geniet van het sappige rode fruit en een fraaie fristoon. Volmaakt in balans, met een zuivere, lange finale. Sappig en gul fruit, zowel in de neus als op de tong. Fris en dorstlessend, een modern licht aperitief. Combineert goed bij salades en op fruit gebaseerde gerechten. Per glas: 4,25 Per fles: 22,95

14 Aperitief / dessertwijn: Behugo wijncocktail (20 cl) Een 100% natuurlijke wijncocktail op basis van spumante met vlierbes, verse munt en citroen. Heerlijk verfrissend met een klein zoetje en een fijne bubbel. Slechts 5,9% alcohol. Lekker als aperitief, bij pittige gerechten en bij ijs of vruchten. Per fles (20 cl.): 6,75 Witte wijnen: Huiswijn droog: Compass del Sur, Chardonnay Central Valley, Chili Compass del Sur Chardonnay heeft een delicaat aroma van appelen, peren, citroen en zachte boter. Een frisse en fruitige wijn die heerlijk is als aperitief, maar ook goed combineert met allerlei gerechten van vis, schelpdieren en wit vlees. Per glas: 4,25 Per fles: 21,95 Huiswijn zoet: Burg Layer Schlosskapelle Nahe, Duitsland Deze wijn biedt in de geur sappig rijp fruit van de müller thurgau en de riesling druif. In de toegankelijke smaak is er naast frisheid ook een harmonieus licht zoetje. Voor de liefhebbers van de traditioneel gemaakte Rijnwijn. Combineert goed bij pittige gerechten met vis of wit vlees. Per glas: 4,25 Per fles: 21,95 Casa Silva Colección, Sauvignon Blanc Colchagua Valley, Chili De Casa Silva Colección Sauvignon Blanc heeft een lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus frisse aangename aroma's van tropisch fruit. Verfrissend in de mond, mooi gebalanceerd met hinten van mango, kiwi en roze grapefruit. Deze frisse wijn smaakt geweldig met gebakken groenten, verse salades of zachte kazen. Tevens is deze wijn uitermate geschikt bij vis en schaal en schelpdieren. Per glas: 4,95 Per fles: 28,95