WELKOM IN Cho Fah eathai

Transcriptie

1 Food Menu

2 WELKOM IN Cho Fah eathai Cho Fah... over de keuken, de kaart en ons team DE MENUKAART VAN CHO FAH bestaat uit verschillende onderdelen. Op onze kaart staan natuurlijk de traditionele en beroemde Thaise gerechten zoals de Curries en de Roerbak-gerechten. Maar óók willen we u graag kennis laten maken met de minder bekende gerechten als de maaltijdsalades en onze unieke sparerib soep. U kunt natuurlijk een solo hoofdgerecht bestellen voor een snelle, lekkere en voedzame maaltijd of... op avontuur gaan door zelf een maaltijd samen te stellen met bijvoorbeeld een combo voorgerecht, een soep, side dish salade en rijst. HET IS THAIS GEBRUIK om alle gerechten tegelijkertijd op tafel te zetten en bijvoorbeeld de soep rustig tussendoor bij de andere gerechten te eten. Lijkt het u prettig om eens te proberen? Laat het ons weten dan zorgen wij daarvoor. WIL JE HET SIMPEL EN GEMAKKELIJK? Verwen jezelf dán met één van onze set-menu s, Bij het Isaan menu worden alle gerechten tegelijkertijd geserveerd. Isaan is de Noord-Oostelijke provincie van Thailand en is de meest geroemde culinaire streek van Thailand. Niet toevallig zijn de chef-kok Jene en uw hostess Oranit afkomstig uit juist deze streek. Achter een aantal gerechten staan sterretjes. Géén sterretje houdt in dat het een mild gerecht is, * betekent licht gekruid, ** betekent pittig en *** is voor de gevorderde pittige eter. Alle gerechten kunnen natuurlijk worden aangepast naar meer of minder pittig, vraag er gewoon om. ม งสว ร ต = Vega Wat ook uw culinaire avontuur wordt... Wij wensen u een aangenaam verblijf bij Cho Fah. Een klassiek menu dat in gangen geserveerd wordt of Een speciaal menu uit de Isaan provincie. Nice to know De naam van ons restaurant is ontleend aan de Cho Fah, het ornament in de vorm van een mystieke vogel, dat op alle tempels in Thailand te vinden is. De vogel symboliseert met zijn omhooggerichte blik het positivisme en een optimistische levenshouding.

3 Combo voorgerechten 8,- Een combinatie van 4 hapjes, geserveerd met verschillende sausjes. Alle items zijn ook los te bestellen als Thai tapas 4 stuks. Combo neung หน ง (1) Piek Kai Tod Neua saté Koeng Tod Tod Man Pla Combo song สอง (2) Moo sate Tod Man Koeng Tod Man Kai Por Pia Keong Gemarineerde kippenvleugel speciaal gekruid Ossehaassaté, speciaal gemarineerd Gefrituurde black tiger garnalen in krokant jasje Fish cakes met speciaal gekruide groenten Varkenssaté, speciaal gemarineerd Black tiger shrimp cakes met speciaal gekruide groenten Chicken cakes met speciaal gekruide groenten Thaise loempia s met black tiger garnaal One dish one price (simple dishes) Noodles en rijst 14,50 (71) Phad Thai* Gebakken rijstnoedels met ei, groenten, tofu en gemalen pinda s met keuze uit kip/black tiger garnalen/ (Gebakken noodles) varkensvlees/ossehaas of vegetarisch (72) Khoaw Phad Gebakken rijst met ei en groenten met keuze uit kip/black tiger garnalen/krab/ (Gebakken rijst) zeevruchten/varkensvlees/ossehaas of vegetarisch (73) Phad Mee Gebakken mie met ei, groenten en tofu met keuze uit kip/black tiger garnalen/ (Gebakken mie) zeevruchten/varkensvlees/ossehaas of vegetarisch Combo sam สาม (3) Por Pia Kai Koeng sate Giaw tod Khoeng Kra Deuk Moo Tod Combo si ส (4) Por Pia Tjee Giaw tod Tjee Tod Man Tjee Tofu Tod Combo ha ห า (5) Tod Man Neua Kai Hoh Pai Tuay Kai Sate Pla Tod Thaise loempia s met kip Black tiger garnalen saté, speciaal gemarineerd Wontons gevuld met gekruide black tiger garnalen Gefrituurde gemarineerde sparerib Vegetarische Thaise loempia s Vegetarische Thaise wontons Vegetarische Thaise koekjes Gefrituurde gemarineerde tofu Beef cakes met speciaal gekruide groenten Gemarineerde kip gebakken in pandanbladeren Kipsaté, speciaal gemarineerd Gefrituurde stukjes tilapiafilet Noodle soep (74) Keuze uit ossehaas/kip/varkensvlees/ 13,90 black tiger garnalen/visballetjes of tofu Keuze uit noodle/glass noodle/bami noodle/miehoen of rijst noodle Vegetarisch ม งสว ร ต 11,50 Curry Thai curry; kies hierbij eend 18,50 biefstuk 18,50 varkenshaas 17,- kip 16,50 vis 17,- black tiger garnalen 17,50 of gemengde groenten 13,50 geserveerd met Jasmijn rijst. Thai soep 7,50 Alle soepen naar keuze met vis, black tiger garnalen, kip of ossehaas. Vegetarisch ม งสว ร ต 6,50 (11) Tom Yam*** Sterk gekruide soep met champignons, oesterzwam, laos, citroensap, sambal, citroengras, rode ui, koriander en vissaus (12) Tom Kha* Aroma van kokosmelk, rijk gekruid, oesterzwam, laos, citroensap, citroengras, rode ui, koriander en vissaus (13) Tom Sab*** Pittige zout en zuur soep, met geroosterde rawit, paddestoelen, europagras, koriander, sjalotjes, tomaat, citroensap, citroengras en vissaus (14) Tom Som** Heldere soep met een laos, citroensap, citroengras, citroenblaadjes, heilige basilicum, tamarindsap, koriander en paddestoelen, oorspronkelijk uit noordoost Thailand (15) Tom Tjud Milde heldere soep met wortel, rettich, lente ui met gehakte kip (16) Sparerib soup Heldere aromatische soep met broccoli, rettich en wortelen zeer malse stukjes gekookte spareribs (21) Khang Phed** Milde rode curry met kokosmelk, bamboescheuten, sperziebonen, citroenblaadjes, courgette, aubergine en thai basilicum (kiest u eend, dan voegen we er verse ananas en tomaten aan toe) (22) Khang Kiaw Groene curry met kokosmelk, bamboescheuten, sperziebonen, Waan** citroenblaadjes, courgette, aubergine, wortels, jonge mais en thai basilicum (23) Khang Karie* Gele curry met kokosmelk, tomaten, rettich, wortel en ui (24) Massaman* Aroma van bruine curry met kokosmelk, uien, wortels, rettich, doperwten, kikkererwten (25) Paneang** Stevige rode curry met kokosmelk, citroenblaadjes, sperziebonen, rode en groene peper en gemalen pinda s E-SAN Special viscurry met zalm 17,50, black tiger garnalen 17,50 of victoria baars 16,50. (26) Chu chie** Stevige pittige curry met kokosmelk, chili en krachai ในน ำ ม ปลา ในนาม ข าว IN THE WATER THERE ARE FISH, IN THE FIELD THERE IS RICE - Pho Khun Ram Khamhaeng King of Sukhothai-

4 Stir fry/roerbak Stir fry/ roerbak eend 18,50 ossehaas 18,50 black tiger garnalen 17,50 kip 16,50 varkenshaas 17,- vis 17,- of tofu 13,50 geserveerd met Jasmijn rijst. Keuze uit saus (31) Nam Man Hoi (Oester) Aroma van oestersaus, broccoli, bloemkool, jonge mais, wortels, peulen (32) Phad Prik Thai dam** Zwarte pepersaus met sperziebonen, (Black Pepper) champignons, courgette, uien, paprika en wortels (33) Phad Med Ma Moeang* Cashewnoten, peper, uien, wortels, (cashew noten) brocolli, paprika, champignons (34) Phad Prik Kra Taim** Huisgemaakte knoflook-chili saus (Knoflook chili) (35) Phad Prik Thai On* Jonge peper, jonge mais, uien, peulen, courgette, (Jonge peper) paprika (36) Phad Priaw Waan Ananas, tomaten, lente-ui, paprika, broccoli (Zoet/zuur) en bloemkool (37) Phad krapow*** Thaise heilige basilicum met sperziebonen, wortel, (Holy Basilicum) paprika, rode en groene peper en rawit (38) Phad Prik Sod** Verse chili peper met sperziebonen, courgette, (Verse Chili) wortels, paprika en thai basilicum (39) Phad King Sod * Verse gember met paddestoelen, guichai, (Gember) jonge mais, chili peper, uien en paprika (40) Phad Sa Mon Prai* Gemengde Thaise kruiden met groente, citroengras, (Thaise kruiden) citroenbladeren, knoflook en chili peper Maaltijd salades Thai salades Vlees is een belangrijk ingrediënt in Cho Fah Thai maaltijdsalades. Het wordt geserveerd met gemengde groene salade. De huisgemaakte dressing voor Nam Tok wordt gemaakt van vissaus, citroen sap, lente-ui, munt, koriander, geroosterde rijst en chili poeder. Bij de verschillende gerechten wordt de dressing samengesteld tot een unieke smaak. De huisgemaakte saus voor Laab wordt gemaakt van vissaus, lente-ui, munt, koriander en Europagras. Bij de verschillende gerechten wordt de saus samengesteld tot een unieke smaak. (54) Laab Moo Varkensgehakt, salade en speciale Laab saus 14,- (Varkens vlees salade)** (55) Laab Neau Rundergehakt, salade en speciale Laab saus 16,- (Ossehaas salade)** (56) Laab Kai Kipgehakt, salade en eigen gemaakte 14,- (Kip salade)** speciale Laab saus Special Side dishes salades De huisgemaakte saus voor Plaar wordt gemaakt van sambal, citroengras, Europagras, citroensap, sjalotjes, rode ui, vissaus, mint, koriander. Bij de verschillende gerechten wordt de saus samengesteld tot een unieke smaak. (61) Plaar Neau (Ossehaas)** 8,50 Gegrilde malse runderreepjes met speciale Plaar saus (62) Plaar Kai (Kip)** 8,- Gegrilde kipfiletreepjes met speciale Plaar saus (63) Plaar Koeng (Black Tiger garnalen)** 9,50 Gekookte black tiger garnalen met speciale Plaar saus (64) Somtum Thai (Papaja salade)** ม งสว ร ต 7,50 Papaja salade met knofnook, vissaus, citroensap, verse pepers en gedroogde garnalen. Dit gerecht is in Thailand zeer populair en wordt bij ons op de originele manier klaargemaakt. Somtum I-San style met krab 8,50 Glass noodles salade met huisgemaakte Yam dressing De huisgemaakte Yam dressing wordt gemaakt van citroensap, sjalotjes, rode ui, koriander, lente ui, tomaten, verse salade, rawit en vissaus. (67) Yam woensen Kai (Kip)** 7,50 Gekookt Kipgehakt, groenten en Thaise kruiden (68) Yam woensen talay (Gemengde zeevruchten)** 8,50 Gekookte zeevruchten, groenten en Thaise kruiden (51) Nam Tok Ped (Eend salade)** 16,50 Gegrilde eenden filet, salade en Cho Fah dressing (52) Nam Tok Pla (Vis salade)** 16,- Gepocheerde visfilet, salade en Cho Fah dressing (53) Nam Tok Neau (Ossehaas salade)** 16,50 Gegrilde ossehaas, salade en Cho Fah dressing Zie volgende pag.

5 Side orders (81) Portie Jasmijn rijst 2,50 (82) Portie gebakken noodles 3,50 (83) Portie gebakken rijst 3,50 (91) Khaow Phad Shong Kriang 16,50 Gebakken rijst met black tiger garnalen, ananas, gemengde groenten (92) Khoaw Niaw Somtum Kai Tod** 16,50 Combinatie van papaja salade en gefrituurde kippenbouten geserveerd met kleefrijst. Typisch E-san gerecht (93) Meang Pla 16,50 Gefrituurde visfilet geserveerd met mihoen, gemengde groenten en drie verschillende sauzen, pinda s, zeevruchten en thaise sambal saus (94) Beef Steak* 21, gr. ossehaas gebakken in massaman curry, kokos melk, wortel, sperziebonen en broccoli. Geserveerd met Jasmijn rijst Alle menu s zijn inclusief Jasmijn rijst of sticky rijst, Thai dessert. Menu C1 Cho Fah Thai classic neung หน ง (1) 29,75 pp Voorgerecht Koeng Tod Thom Kha Kai Specials Menu set minimaal 2 personen Crispy black tiger garnalen Kippensoep met kokos Menu K3 Cho Fah Kahn Tok Sam หน ง (3) 29,75 pp Voorgerecht Por Pia Tjee Tom kha Koeng Hoofdgerecht Kai Phad Num Man Hoi Khang Kiaw Waan Moo Num Tuk Neau Groente loempia Black tiger garnalensoep met kokos Gebakken kip met oestersaus Groene curry met varkenshaas Salade met ossehaas E-san menu set minimaal 2 personen Alle gerechten worden tegelijkertijd geserveerd. Ook de E-san menu s zijn inclusief Jasmijn rijst of kleef rijst, Thai dessert. (E-1) E-San neung หน ง Pha Khoaw (1) Laab Kai Thaise kipsalade 26,50 pp Tom Kra Doek Moo Spareribsoep Som Tam Papaja salade Kai Tod Gefrituurde kip (E-3) E-San sam สาม Pha Khoaw Vega (3) ม งสว ร ต Som Tam Papajasalade 22,- pp Tofu tod Gefrituurde tofu Suup kanon Jackfruitsalade Khang head Paddestoelen soep Hoofdgerecht Pla Priou Waan Stir-fry Massaman Kai Phad Phak Gewokte visfilet met zoetzure saus Massaman currie met kip Gemengde gewokte groenten Menu C2 Cho Fah Thai classic song หน ง (2) 29,75 pp Voorgerecht Por Pia Kai Tom Yam Koeng Hoofdgerecht Kai Phad Num Prik paow Khang Phed Neua Phad Phak Spring roll kip Black tiger garnalensoep met Tom Yam pasta Gebakken kip met Thaise sambal Rode Curry met ossehaas Gemengde gewokte groenten

6 Dessert (D-1) Khoaw Nieaw Ma Moung (Kleefrijst met mango) 7,50 Kleefrijst gemengd met kokossaus, zoete mango, sesamzaad en kokosmelksaus. Lauw geserveerd. (D-2) Glouy Siam (Banaan met ijs) 7,50 Gekookte bakbanaan, kokosijs, gemalen pinda s, chocoladesiroop en slagroom. (D-3) Kha Nom Tom (Zoete kokosbolletjes met ijs) 7,50 Zoete kokosbolletjes van verschillende smaken, warm geserveerd, met naar keuze kokos-, vanille-, chocolade- of aardbeien ijs en slagroom. (D-4) I Tim Song Kruang (Tropische fruit mix met ijs) 7,50 Met naar keuze kokos-, vanille-, chocolade- of aardbeien ijs met kokosmelksaus en slagroom. Een werkelijk tropische verrassing. Cha, Thee Thaise thee geserveerd in een pot voor 4 kopjes 6,- Jasmine, gember of lemon grass Verse muntthee met honing 2,50 Lipton thee 2,20 English breakfast, earl grey, lemon, rooibos, green tea sencha, green tea mandarin/orange, forest fruit Koffie (D-5) Pol la Mai Roum (Seizoens fruit) 6,50 Vers seizoensfruit met slagroom. Dessert wijn Moscatel Oro Floralis 3,50 Een zachte, zoete dessertwijn met de zonnige smaak van rozijnen Uw favoriete Nespresso smaak naar keuze Espresso 2,30 Espresso doppio 4,20 Lungo 2,30 Espresso macchiato 2,40 Cappuccino 2,50 Latte macchiato 3,20 Irish Coffee 5,30 met Jameson Italian Coffee 5,30 met Amaretto French Coffee 5,30 met Grand Marnier Baileys Coffee 5,30 met Baileys

7