De organisatie van onderwijs en examinering

Transcriptie

1 De organisatie van onderwijs en examinering Mijn opleiding Brood- en banketbakker niveau (BBL) Uitstroom: Brood- en banketbakker (BBL) Banketbakker (BBL) geldt voor het cohort leerlingen: Ingangsdatum: Expiratiedatum: VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: OPENBAAR GEMAAKT DD: ROC Zeeland Cluster Horeca, Toerisme en Voeding - locatie Podium WV Middelburg T F htv@roczeeland.nl ROC Zeeland CLUSTER HTV KvK exameninformatie Middelburg 4111 Bakker 5327 niveau 2 BBL cohort 2011

2 Inhoud VOORWOORD DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING Onderwijsdoelen van de opleiding Inhoud van het beroep Kerntaken van de Bakker (niveau2) Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom Opleidingsvarianten Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) DE INHOUD VAN DE OPLEIDING Duur van de opleiding De opbouw van het onderwijsprogramma De Beroepscomponent De Burgerschap component Een beschrijving van de Vrije Ruimte Inrichting van de BPV Studieloopbaan begeleiding Opleidingsstructuur Opleidingsstructuur en SBU s Urenverdeling per leerjaar DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING Beoordelingen Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief, studievoortgang) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Herkansingen Toetsplan Toetsplan Brood en banketbakker Toetsplan Banketbakker Overzicht formatieve toetsen MVT Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de theorietoetsing Afwikkeling van de praktijktoetsing Vaststellen van de examenresultaten Bekendmaken van examenresultaten Vrijstellingen Diplomering Certificeerbare eenheden Examenregels Examencommissie Subexamencommissie Vaststellingscommissie Examenbureau Examenreglement Klachten en bezwaren Inzagerecht Handboek examinering ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

3 3.5.9 Externe borging examinering Adressen VOORWOORD Beste student, welkom bij ROC Zeeland, Cluster HTV. Waarom dit boekje? Dit document is geschreven om je inzicht te geven in de opleiding die je gekozen hebt. Je kunt lezen hoe het onderwijs en de examinering van je opleiding zijn geregeld. Dit moet namelijk aan wettelijke kaders voldoen. In dit document wordt duidelijk gemaakt hoe je opleiding is opgebouwd en in welke volgorde de leerstof wordt aangeboden. Verder vind je informatie over hoe en wanneer die leerstof wordt getoetst. Het boekje is bestemd voor deelnemers, docenten, leden van de examencommissie en het examenbureau. Het is geldig voor het cohort dat op het voorblad staat (een cohort is een groep deelnemers die in hetzelfde jaar aan dezelfde opleiding begint) en is geldig tot de expiratiedatum, die op het voorblad staat. Wijzigingen worden steeds uiterlijk 1 mei voorafgaand aan een studiejaar in de vorm van een addendum aan de regeling toegevoegd. Aan het begin van je opleiding teken je een Onderwijsovereenkomst (OOK). Hierin staan de rechten en plichten van ROC Zeeland en die van de deelnemer (jij dus) vermeld. Tijdens de eerste schoolweken wordt door je trajectbegeleider verdere uitleg over de opleiding gegeven. De volgende belangrijke documenten komen hierbij aan bod: Dit document, Mijn opleiding Hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn. Informatiegids(en) Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school en je opleiding. De examenregeling Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Het Deelnemersstatuut Hierin zijn de rechten en plichten van de deelnemers van het ROC Zeeland vastgelegd. Het is te vinden op Infonet, onder regelingen en formulieren. Klachtenregelingen Deelnemers die bij het ROC Zeeland een opleiding volgen, hebben het recht om een klacht, een bezwaar of een beroep in te dienen tegen de gang van zaken. Deze moeten op de juiste wijze worden afgehandeld. De Klachtenregeling ROC Zeeland helpt hierbij. De klachtenregelingen kun je terugvinden op: Het zijn dus belangrijke documenten die je gedurende je hele studie zult gebruiken. De documenten kun je vergelijken met een reisgids voor als je op vakantie gaat. Je hebt deze informatie constant nodig om je reisdoel (diploma) te halen. Zonder deze gids loop je de kans de weg kwijt te raken en dat betekent dat de reis (studie) wel 3 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

4 eens langer kan gaan duren dan gepland (studievertraging). Als dat het geval is verwachten we van je dat je zelf contact opneemt met je reisleider (trajectbegeleider) om het probleem te bespreken. Je maakt dan samen nieuwe afspraken zodat je toch je doel bereikt. Het is van groot belang dat je deze documenten goed bestudeert en bewaart. Van jou wordt verwacht dat je niet alleen weet wat er in staat, maar ook wat je in bepaalde situaties moet doen en wat je van de docenten en andere medewerkers mag verwachten. Als je na het lezen nog vragen, opmerkingen en/of voorstellen ter verbetering hebt, kun je terecht bij je trajectbegeleider. Een diploma behalen gaat niet vanzelf. Een goede samenwerking met collegadeelnemers, docenten en andere medewerkers is een voorwaarde voor succes. Van iedereen wordt dus een positieve inzet en een actieve houding verwacht. Net als later in je werk. We wensen je veel succes en een prettige studietijd. 4 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

5 1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding Binnen het door het College van bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op: - beroepskwalificatie, - burgerschapskwalificatie - doorstroom kwalificatie De kerntaken, genoemd in het kwalificatiedossier van de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van schoolonderwijs en beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in hoofdstuk 2 van dit document. 1.2 Inhoud van het beroep Het werk van een Bakker De Brood- en banketbakker voert zijn werkzaamheden voornamelijk staand uit in een bakkerij waar zowel brood als banket wordt gemaakt, vaak achter de winkel van het bedrijf. De Banketbakker voert zijn werkzaamheden doorgaans uit in specifieke productieruimtes. De inrichting en condities van de productieruimte(s) zijn afhankelijk van de te vervaardigen banketproducten. De bakker ontwikkelt zijn creativiteit, kan goed improviseren en is gedreven. Hij moet zorgvuldig en hygiënisch kunnen werken. Daarnaast is hij een echte teamspeler en is hij stressbestendig en flexibel. Met een diploma voor de bakkerij kun je werken in een: - ambachtelijke brood- en/of banketbakkerij, - bij een grootbedrijf brood en/of banket, - of bij een patisserie. Sommige bedrijven hebben zich gespecialiseerd in het vervaardigen van broodproducten of van patisserieproducten. De Bakker voert zijn werkzaamheden uit in zowel een bakkerij als in de winkel. Hij maakt volgens vaste recepturen brood- en banketproducten. Hierbij moet hij rekening houden met afwijkende grondstoffen en (tussen) producten en met kwaliteitsnormen en (hygiëne)voorschriften. De werkzaamheden worden staand en veelal plaatsgebonden uitgevoerd. Voor het bereiden van alle (tussen)producten heeft de Bakker vakkennis van grondstoffen, bereidingswijzen en (tussen)producten. Ook bezit 5 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

6 hij de vaardigheden om alle (tussen)producten te bereiden volgens vaste receptuur. Daarnaast kan hij producten representatief afwerken. Vooral door het banketdeel in het werk wordt van een Bakker (een zekere mate van) creativiteit en improviserend vermogen verwacht. Zijn oog-handcoördinatie moet goed ontwikkeld zijn. Naast de vakspecifieke werkzaamheden maakt de Bakker de bakkerij, alle machines en de materialen schoon volgens de voorschriften, de hygiënecode en het bedrijfsschoonmaakplan. De Bakker draagt bij aan een goede werksfeer door op een collegiale manier samen te werken. De Banketbakker maakt volgens vaste recepturen (dagverse) banketproducten, die ofwel direct ter verkoop worden aangeboden in de verkoopruimte ofwel direct worden gedistribueerd naar andere verkooppunten (derden). Ook het vervaardigen van tussenproducten ten behoeve van de voorraad is een belangrijke activiteit. Het vervaardigen van speciale banketproducten op verzoek van klanten maakt onderdeel uit van de werkzaamheden. De Banketbakker dient secuur en nauwkeurig zijn werkzaamheden uit te voeren. Waar ben je goed in als Bakker? Als bakker moet je creatief en innoverend zijn. Je gebruikt je creatieve ideeën bij het maken en afwerken van brood- en banketproducten, zoals broodspecialiteiten, taarten en gebak en het bedenken van nieuwe exclusieve producten. Daarnaast moet je zorgvuldig en hygiënisch kunnen werken. Ook kun je te maken krijgen met onregelmatige werktijden. Maar als de werkdag s ochtends vroeg begint, dan ben je s middags vrij. 1.3 Kerntaken van de Bakker (niveau2) De opleiding draait om de volgende kerntaken: Kerntaak 1 Brood en banketbakker: Bereidt brood(tussen)producten Kerntaak 1 Banketbakker: Bereidt patisserie(tussen)producten 1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom De opvolging vormt nog steeds een groot probleem in de bakkerijbranche. De gemiddelde leeftijd van de ondernemers is hoog. Dit houdt in dat een groot aantal bakkers de komende 5 jaar al opvolging zoekt voor zijn onderneming. Een nieuwe generatie bakkers moet enthousiast gemaakt worden voor het bakkersvak. Een toename is overigens wel te zien in het aantal allochtone ondernemers (NBC, 2010). De arbeidsmarktperspectieven van mbo-gediplomeerden brood en banket variëren van gering tot goed. Voor de kwalificaties (allround) banketbakker, (allround) brooden banketbakker en (allround) broodbakker op niveau 2 en 3 zijn de arbeidsmarktperspectieven voldoende tot goed. De arbeidsmarktperspectieven voor kwalificaties op niveau 4 zijn met name gering tot voldoende. Voor goede vakmensen is in de bakkerijbranche nog altijd plaats (Kenwerk, 2010). 6 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

7 Over het algemeen zijn de vooruitzichten op leerplaatsen voor mbo brood en banket ruim voldoende tot goed.in de praktijk blijkt het echter niet in alle regio s en voor alle kwalificaties makkelijk een goede stageplaats te vinden. Met name voor bbl leerlingen is het lastig (Kenwerk, 2010). Binnen een bedrijf kan een Bakker zich ontwikkelen naar een functie op een hoger niveau. Om deze groei formeel ook waarde te geven zal het betreffende diploma moeten worden behaald. De Brood- en banketbakker kan zich in het beroep op basis van ervaring ontwikkelen tot Allround broodbakker of Allround brood- en banketbakker. Binnen het onderwijs kan hij doorstromen naar de opleiding Allround broodbakker of Allround brood- en banketbakker om dit formeel te maken. De Banketbakker kan in de meeste bakkerijen op basis van ervaring doorgroeien naar de functie van Allround banketbakker, Patissier, leidinggevende of ondernemer. Binnen het onderwijs kan hij doorstromen naar de opleiding Allround banketbakker of Allround brood- en banketbakker om dit formeel te maken. 1.5 Opleidingsvarianten Opleidingsvarianten Kwalificatie(s) en Crebocode differentiaties Niveau Studieduur in jaren / SBU s Leerweg BOL/BOLdt/BBL Brood- en / 3200 BBL banketbakker Brood- en / 3200 BOL Ja banketbakker Banketbakker / 3200 BBL Banketbakker / 3200 BOL Ja Allround broodbakker / 4800 BBL Allround broodbakker / 4800 BOL Ja Allround banketbakker / 4800 BBL Allround banketbakker / 4800 BOL Ja Allround brood- en / 4800 BBL banketbakker Allround brood- en / 4800 BOL Ja banketbakker Leidinggevende /6400 BBL ambachtelijke bakkerij Leidinggevende /6400 BOL Ja ambachtelijke bakkerij Patissier /6400 BBL Patissier /6400 BOL Ja WSF 7 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

8 Voor instroom- en doorstroomrechten worden de wettelijke bepalingen aangehouden zoals vermeld in: - de Doorstroomregeling VMBO-Beroepsonderwijs (ministerie van OCW, 2003) - WEB: Wet educatie en beroepsonderwijs (Staatsblad 501, 31 oktober 1995) - WHW: Wet op het hoger onderwijs en wetenschappelijk onderzoek, stb. 1992, 593) Het complete kwalificatiedossier is te vinden op het volgende adres: Onlosmakelijk met dit kwalificatiedossier voor het studiejaar is het document 'Kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap in het mbo, studiejaar ' verbonden. De kwalificatie-eisen die in dat document worden beschreven vormen samen met de kwalificatie-eisen in dit kwalificatiedossier de inhoudelijke vereisten voor het onderwijs en voor de verwerving van het diploma, die uit de wet voortvloeien. Het document is te vinden op Leerlingen van de BBL-opleidingen komen niet in aanmerking voor de studiefinanciering. In de opleidingstabellen hierboven is aangegeven welke opleidingen aan de normen van de studiefinanciering voldoen. Informatie over de studiefinanciering en tegemoetkoming studiekosten is ook op het Internet te vinden. Het internetadres van het ministerie is: Het internetadres van de informatie beheer groep is: Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) Opleidingen die het ROC aanbiedt leiden op voor een beroep. Het is dus essentieel dat een deel van de opleiding plaats vindt binnen school, maar ook een deel in de beroepspraktijk. Competentiegericht onderwijs De opleiding is competentiegericht (CGO = Competentie Gericht Onderwijs). Dat is een manier van leren waarbij je studie nog beter is afgestemd op de praktijk van het vakgebied. Dat is heel belangrijk want dan verloopt de overgang van studie naar een baan straks gemakkelijker. Een competentie is een combinatie van kennis, vaardigheden en de juiste beroepshouding. Tijdens je studie werk je aan de ontwikkeling van een aantal competenties, die horen bij je toekomstige beroep. Ongeveer 24% van je opleidingstijd heb je lessen. Dit kunnen theorielessen zijn, maar ook zelfstandig werken, groepsopdrachten, praktijklessen, practica, workshops, studiereizen, gastlessen enz. Je verwerft hier zowel kennis, vaardigheden, competenties als studiehouding. Beroeps Praktijk Vorming (BPV) Ongeveer 76% van je opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf. Dit heet officieel Beroeps Praktijk Vorming (BPV). Al het geleerde op school ga je dan in de praktijk toepassen, zodat je je competenties verder ontwikkelt. De leerbedrijven worden erkend door het Kenniscentrum voor Horeca, Toerisme en Voeding, genaamd Kenwerk. Het ROC Zeeland werkt nauw samen met Kenwerk en vele bedrijven in binnen en buitenland, om elk jaar weer voldoende erkende BPV plaatsen te kunnen bieden. 8 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

9 Daarnaast zetten zij zich in voor de kwaliteit van de BPV, zodat onze beroepsopleidingen en stageplaatsen blijven voldoen aan de eisen van deze tijd. Meer informatie hierover is te vinden via In de onderstaande matrix is te zien welke werkprocessen en competenties bij de verschillende uitstroommogelijkheden van deze opleiding van belang zijn voor een beginnende beroepsbeoefenaar op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties. Brood en banketbakker Kerntaak 1 Bereidt bakkerij(tussen)producten Competenties A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Bedrijfsmatig handelen Ondernemend en commercieel handelen Gedrevenheid en ambitie tonen Met druk en tegenslag omgaan Omgaan met veranderingen en aanpassen Instructies en procedures opvolgen Kwaliteit leveren Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten Plannen en organiseren Leren Creëren en innoveren Onderzoeken Analyseren materialen en middelen inzetten vakdeskundigheid toepassen Formuleren en rapporteren Presteren Overtuigen en beïnvloeden Relaties bouweb en netwerken Ethisch en integer handelen Samenwerken en overleggen Aandacht en begrip tonen Begeleiden Aansturen Beslissen en activiteiten initiëren Werkprocessen 1.1 Adviseert de klant over bakkerijproducten x x Plant zijn werkzaamheden voor het bereiden van bakkerij(tussen)producten Bereidt zijn werkzaamheden voor t.b.v. het bereiden van bakkerij(tussen)producten Bereidt en verwerkt degen, brood(tussen)producten, vullingen en garneringen Bereidt en verwerkt degen, beslagen, patisserie(tussen)producten, vullingen en garneringen Bereidt exclusieve banket- en patisserieproducten ana de hand van nieuwe receptuur Decoreert, modelleert en snijdt de bakkerij(tussen)producten Bewaakt en borgt de kwaliteit van de bakkerij(tussen)producten Verpakt en presenteert bakkerij(tussen)producten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 9 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

10 Banketbakker Kerntaak 1 Bereidt bakkerij(tussen)producten Competenties A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Bedrijfsmatig handelen Ondernemend en commercieel handelen Gedrevenheid en ambitie tonen Met druk en tegenslag omgaan Omgaan met veranderingen en aanpassen Instructies en procedures opvolgen Kwaliteit leveren Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten Plannen en organiseren Leren Creëren en innoveren Onderzoeken Analyseren materialen en middelen inzetten vakdeskundigheid toepassen Formuleren en rapporteren Presteren Overtuigen en beïnvloeden Relaties bouweb en netwerken Ethisch en integer handelen Samenwerken en overleggen Aandacht en begrip tonen Begeleiden Aansturen Beslissen en activiteiten initiëren Werkprocessen 1.1 Adviseert de klant over bakkerijproducten x x Plant zijn werkzaamheden voor het bereiden van bakkerij(tussen)producten Bereidt zijn werkzaamheden voor t.b.v. het bereiden van bakkerij(tussen)producten Bereidt en verwerkt degen, brood(tussen)producten, vullingen en garneringen Bereidt en verwerkt degen, beslagen, patisserie(tussen)producten, vullingen en garneringen Bereidt exclusieve banket- en patisserieproducten ana de hand van nieuwe receptuur Decoreert, modelleert en snijdt de bakkerij(tussen)producten x x x x x x x x x x x x Bewaakt en borgt de kwaliteit van de bakkerij(tussen)producten Verpakt en presenteert bakkerij(tussen)producten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon x x x x x x x 10 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

11 2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING 2.1 Duur van de opleiding De opleiding Brood & Banket Bakker is een beroepsopleiding op Niveau 2, die valt onder de WEB (Wet Educatie Beroepsonderwijs). De nominale studieduur is 2 schooljaar en omvat 3200 SBU s (studie belasting uren). In bijzondere gevallen kan voor deelnemers: - een kortere opleidingsduur gelden, conform de vrijstellingsregeling of EVC procedures - een langere opleidingsduur gelden, in samenspraak met het LEC, als dat voor de deelnemer noodzakelijk is 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma Het onderwijs is erop gericht dat de deelnemer competent wordt in de Kerntaken en de daarbij behorende werkprocessen. Het onderwijs bestaat uit twee componenten: De Beroepscomponent In de Beroepscomponent worden kennis en vaardigheden onderwezen, die direct samenhangen met de aard van het beroep. Ze zijn gegroepeerd rond Kerntaken en Werkprocessen. In onderstaande matrix staan die kerntaken en bijbehorende werkprocessen vermeld. Broodbakker en/of Banket Bakker Kerntaak Werkproces Kerntaak 1 Bereidt bakkerij (tussen) producten 1.1 Adviseert de klant over bakkerij producten X 1.2 Plant zijn werkzaamheden voor het bereiden van bakkerij (tussen) producten 1.3 Bereidt zijn werkzaamheden voor t.b.v. het bereiden van bakkerij (tussen)producten 1.4 Bereidt en verwerkt degen, brood (tussen) producten, vullingen en garneringen 1.5 Bereidt en verwerkt degen, beslagen, patisserie (tussen)producten, vullingen en garneringen 1.6 Bereidt exclusieve banket-en patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur 1.7 Decoreert, modelleert en snijdt de bakkerij (tussen) producten 1.8 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerij (tussen) producten 1.9 Verpakt en presenteert bakkerij (tussen) producten of onafgebakken bakkerij producten en slaat die op 1.10Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon X X X X X X X X 11 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

12 In overeenstemming met de wet Referentieniveaus Nederlandse taal en rekenen zijn de voor het mbo vastgestelde referentieniveaus Nederlandse taal en rekenen van toepassing. Voor deze kwalificatie zijn het referentieniveau Nederlands en het referentieniveau rekenen vastgesteld op 2F. Daarnaast wordt ondersteunend aan de beroepscomponent (zie 2.2.1) eisen gesteld aan rekenen, Nederlandse taal en Engels. Nederlands Bij de bakker komen in verschillende werkprocessen meerdere taalvaardigheden gecombineerd voor. Van de bakker wordt verlangd dat hij luistert en teksten en instructies leest en begrijpt. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Brood- en banketbakker zich op het volgende niveau: Mondelinge taalvaardigheid: 2F Leesvaardigheid: 2F Schrijfvaardigheid: 2F Taalverzorging en taalbeschouwing: 2F Rekenen Voor de beroepsuitoefening worden de generieke niveaus voor rekenen gehanteerd volgens het referentiekader Taal en Rekenen. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de bakker zich op het volgende niveau: Getallen: 2F Verhoudingen: 2F Meten en meetkunde: 2F Verbanden: 2F Engels Van de Brood- en banketbakker wordt verwacht dat hij kan luisteren naar de klant en hun wensen en verwachtingen begrijpt en recepturen en etiketten kan lezen en begrijpen. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Brood- en banketbakker zich op het volgende niveau: Luisteren: A2 Lezen: A1 Gesprekken voeren: A1 Spreken: A2 Schrijven: A1 12 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

13 2.2.2 De Burgerschap component Een gediplomeerde MBO- er moet op de hoogte zijn van de rechten en plichten als Nederlands staatsburger en zowel economisch als sociaal maatschappelijk deel uit kunnen maken van de gemeenschap. Hiervoor is het kwalificatie dossier LB ontwikkeld. LB staat voor Loopbaan en Burgerschap. Ook hierbij worden kwalificatie-eisen gesteld, deze worden in onderstaande matrix weergegeven. 1 Burgerschap 1.1 De politiekjuridische dimensie 1.2 De economische dimensie 1.3 De sociaalmaatschappelijke dimensie 1.4 De dimensie vitaal burgerschap 2 Loopbaan De kenmerken en het functioneren van een parlementaire democratie, de rechtsstaat en het rechtssysteem. De rol van de overheid. De belangrijkste politieke stromingen en hun maatschappelijke agenda s. De rol en de invloed op de politieke besluitvorming van belangengroeperingen en maatschappelijke organisaties. De invloed van de Europese Unie op het Nederlandse overheidsbeleid en daarmee op de Nederlandse samenleving. De rol en de invloed van de (massa)media. De maatschappelijke functies en waardering van arbeid. De factoren die van invloed zijn op de bedrijfscultuur. De arbeidsverhoudingen in Nederland. De rol en de invloed van branche- of vakorganisaties. De rol van de overheid op het gebied van arbeid. De verzorgingsstaat en de consumentenmarkt. De belangrijkste principes van budgettering. Kenmerken van duurzame consumptie en productie. De rol en de invloed van consumentenorganisaties. De invloed van de media op het bestedingspatroon van consumenten. De grondrechten en plichten in Nederland. Kenmerken van de verschillende (sub)culturen in Nederland. Kenmerken van en oorzaken van spanningen tussen verschillende (sub)culturen en bevolkingsgroepen in Nederland. Kenmerken van ethisch en integer handelen. Het doel en de invloed van sociale en professionele netwerken. Kenmerken van een gezonde leefwijze waaronder de nationale norm gezond bewegen. De aard, plaats en organisatie van gezondheid bevorderende activiteiten in de samenleving en het arbeidsproces. 13 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

14 Sturing geven aan het vinden van betekenisvol werk of vervolgonderwijs dat aansluit op de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven. Inzicht hebben in de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en Motieven. Oriëntatie op- en inzicht in de mogelijkheden die de arbeidsmarkt biedt. Eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven kunnen vergelijken met gevraagde waarden en kwaliteiten van verschillende soorten werk. Oriëntatie op mogelijke doorstroomtrajecten in het vervolgonderwijs (hbo, een volgend niveau in het mbo of andere scholingsmogelijkheden). Oriëntatie op ondersteuningsmogelijkheden ten behoeve van de loopbaanontwikkeling. Maken van weloverwogen keuzes en vervolgstappen op basis van de vergelijkingen, om gemaakte keuzes te realiseren. 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte De vrije ruimte is verplichte onderwijstijd, maar er mogen in die tijd onderdelen aan bod komen die niet verplicht zijn voor het behalen van het diploma. Zij kunnen dus los staan van de verplichte kerntaken. Dat geeft de opleiding en jou in principe de mogelijkheid om in de opleiding zelfgekozen accenten te leggen. De inhoud van de vrije ruimte kan zijn: ondersteuning van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. bijles, persoonlijke coaching, BPV voorbereiding) verbreding van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. extra keuzevak) verdieping in bepaalde gebieden (b.v. extra BPV) voorbereiding op beroep en/of vervolgstudie (b.v. vrijwilligerswerk, bijbaan, beroep gerelateerde activiteiten buiten school, projecten) regionale aspecten nader toelichten en uitwerken (b.v. gastlessen, workshops) 2.4 Inrichting van de BPV Beroeps Praktijk Vorming (Stage) is een verplicht onderdeel van je beroepsopleiding. De periode van het praktijkleren wordt vastgelegd in de Praktijk overeenkomst (POK). Dit is een overeenkomst tussen jou, de school en het bedrijf, waarin de rechten en plichten van alle partijen zijn vermeld, de begin- en einddatum van de BPV, de begeleiding en de inhoud van de BPV. De inhoud van de BPV is conform de kerntaken in het kwalificatiedossier, de afspraken in de praktijkovereenkomst en het BPV boek. Tijdens de BPV maak je kennis met de reële beroepspraktijk. Ook kun je vanuit school extra opdrachten/taken mee krijgen om tijdens de BPV uit te voeren. De BPV neemt ongeveer 76% van je opleidingstijd in beslag. Bij de BBL opleiding Brood & Banket Bakker heb je een arbeidscontract van minimaal 24 klokuur per week. De school zorgt voor een erkend BPV bedrijf. BPV kun je alleen hebben in een door het landelijk kenniscentrum erkend bedrijf. HTV valt onder het landelijk kenniscentrum KENWERK. Informatie over de erkende leerbedrijven en de erkenningseisen is te vinden op hun website: 14 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

15 2.5 Studieloopbaan begeleiding Het cluster HTV besteedt veel aandacht aan de studieloopbaanbegeleiding van de studenten. 1. Doel van de begeleiding is het ondersteunen van deelnemers bij het behalen van het door hen gewenste diploma en/of certificaat. 2. De begeleiding is erop gericht de deelnemer op de juiste plaats te doen instromen, te motiveren, te stimuleren en te ondersteunen tijdens voortgang, afronding en eventuele doorstroom. 3. De begeleiding tracht knelpunten te voorkomen en/of vroegtijdig te signaleren. 4. Bij de begeleiding wordt aandacht besteed aan de integratie tussen theorie en praktijk. 5. Belangrijke voorwaarden zijn goede communicatie en informatielijnen en een goede planning, verslaglegging en terugkoppeling. 6. Taken en verantwoordelijkheden van de bij de begeleiding betrokkenen zijn vastgelegd in de handleiding Trajectbegeleiding. Raamwerk begeleiding: Het kader voorziet in drie soorten begeleiding; Instroombegeleiding, voortgangsbegeleiding( op schoon en bij de BPV) en uitstroombegeleiding. Instroombegeleiding - Geschiktheidstest (AMN) - Individueel intakegesprek - Start dossiervorming Voortgangsbegeleiding op school - Aanwezigheidscontrole elk lesuur - Vak begeleiding door de vakdocenten - Vaste Trajectbegeleider per leerjaar. - Elke lesperiode een voortgangsgesprek met je Trajectbegeleider - Per periode een studiepuntenkaart met je resultaten (per leerjaar 60 studiepunten) - Bij problemen (leer-, voortgangs-, persoonlijke) deskundige begeleiding via STAD* en LEC** - Dossiervorming Voortgangsbegeleiding bij de BPV - Voorbereiding op de BPV - Sollicitatie - Kennismakingsgesprek - Voortgangsgesprek - Tussenbeoordeling - Voortgangsgesprek - Eindbeoordeling Uitstroombegeleiding - Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze - Toekomstgerichte voorlichting, voor tussentijdse schoolverlaters en deelnemers in het laatste jaar van de opleiding 15 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

16 2.6 Opleidingsstructuur De structuur van de opleiding is gebaseerd op SBU s. Een Studie Belasting Uur is elk klokuur dat je aan je studie besteedt, zowel op school, als op je stage, als thuis. Dit is voor alle opleidingen gesteld op 1600 uur per schooljaar. In de volgende schema s zie je hoe deze uren in jouw opleiding per leerjaar verdeeld zijn : Schema Opleidingsstructuur 2.6.2: Schema Onderwijsprogramma per leerjaar 2.6.3: Studiepuntenkaart (wordt in lesperiode 1 per schooljaar uitgereikt) 16 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

17 2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU s Opleidingsstructuur Brood & Banket Bakker BBL Banketbakker BBL Kwalificatie Crebo- Kerntaken Verplicht=V Code Verplichte keuze = KV Vrije keuze = K Brood en/of Banket Bakker Totaal per Kwalificatie Studiebelastinguren School BPV Kerntaak 1 (10 wp s) V LB V Nederlands V Engels V Rekenen V Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte Aandeel schoolcomponent / BPV in % van studieduur/studielast 24% 76% Studiebelastinguren vrije ruimte* Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte Aantal verplichte keuzeonderdelen Aantal vrije keuzeonderdelen In onderstaande schema s wordt per leerjaar en per periode aangegeven hoe de onderwijstijd van dat jaar over de verschillende lesperiodes is verdeeld. Bij de verschillende rubrieken wordt bedoeld: - Lessen: Reguliere lessen volgens de lessentabel, zowel theorie, praktijk, workshop, gastlessen, studiereis etc. - Activiteiten: Alle activiteiten die buiten de reguliere lesweken plaatsvinden, bv. voorlichtingsavond, meerdaagse kampen waarbij per dag meer dan 8 uur gewerkt wordt, etc. - Vrije ruimte: Verplichte lestijd, die voor een deel door de deelnemer met eigen gekozen activiteiten kan worden ingevuld ( zie beschrijving Vrije Ruimte hierboven) - BPV : Beroeps Praktijk Vorming. De uren die de deelnemer stage loopt bij een erkend leerbedrijf: - Overig: Uren die besteed worden aan de persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer, zoals Trajectbegeleiding, Examinering, BPV begeleiding etc. 17 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

18 2.6.2 Urenverdeling per leerjaar Jaar 1 Bakker N2 BBL weken Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week Aantal klokuren (x5/6) 240 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 P1 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte BPV min. 24 uur/wk Aantal weken 36 Aantal klokuren BPV 864 Overig Examinering Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 26 Totaal IIVO 1133 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren 18 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

19 Jaar 2 Bakker N2 BBL weken Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week Aantal klokuren (x5/6) 240 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte BPV minimaal 3 dgn/wk Aantal weken 36 Aantal klokuren BPV 864 Overig Examinering Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 26 Totaal IIVO 1133 P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren 19 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

20 3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING 3.1 Beoordelingen Voor het beoordelen binnen je opleiding kan een onderscheid worden gemaakt in: Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief) Kwalificerend beoordelen(summatief) Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief, studievoortgang) Binnen de nieuwe manier van onderwijs speelt ontwikkelingsgericht beoordelen een grotere rol. Het gaat er immers om hoe je je als deelnemer ontwikkelt. De feedback die je krijgt met betrekking tot je functioneren, moet deze ontwikkeling bevorderen. In zo n geval is sprake van formatieve evaluatie of toetsing: een beoordeling én interpretatie van het functioneren van deelnemers in beroepssituaties met als doel de deelnemer te laten leren. Deze vorm van beoordelen heeft geen directe invloed op het resultaat van het examen van een opleiding. Populair gezegd: bij formatief toetsen telt de uitslag niet mee voor een certificaat of diploma, maar heeft toetsing tot doel om jou (en je docenten) te informeren over de stand van zaken en de voortgang bij het verwerven van competenties. Wel is het mogelijk dat formatieve toetsen leiden tot een dringend advies nog niet aan het examen (de summatieve toets) deel te nemen (zie verder voorwaardelijke toetsen) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Als de opleiding wil bepalen of een deelnemer competent is als beginnend beroepsbeoefenaar, spreken we van summatief beoordelen. We spreken in dit verband van summatief examineren: een vorm van examinering die het resultaat van het examen van een kwalificatie beïnvloedt. De uitslag telt mee voor het behalen van een certificaat of diploma. Op de volgende pagina s staat het toetsplan afgedrukt. In het toetsplan is te lezen welke summatieve (kwalificerende) toetsen voldoende gemaakt moeten worden om het diploma te behalen Herkansingen Indien een summatieve toets als onvoldoende geldt, heeft een kandidaat het recht om binnen de overeengekomen studieduur een summatieve toets maximaal nog twee keer af te leggen. De examencommissie bepaalt in overleg met de examinator op welke wijze deze toetsen worden afgenomen. De hoogste waardering treedt in de plaats van de eerder verworven lagere waardering. 20 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

21 3.2 Toetsplan Toetsplan Brood en banketbakker KT 1 Bereidt bakkerij (tussen) producten Code toets (noisecode) Titel toets Proeve kerntaak 1 brood en banketbakker LB LB dossier Rekenen Nederlandse taal Centraal Examen (CE) 1 Instellingsexamen (IE) Centraal (Pilot) examen (CE) Betrekking op kerntaak (nrs) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) t/m 1.5 en 1.7 t/m Burgerschap, 2. Loopbaan 1.1 politiekjuridisch 2 sturing loopbaan Getallen, verhoudingen, verbanden, meten en meetkunde. Niveau 2F Toetsvorm Praktijk PvB 1.2 economisch 1.3 sociaalmaatschappelijk 1.4 vitaal burgerschap Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) 1 Leerjaar 2 semester 2 1 Leerjaar 2 semester 2 Zie voetnoot 2 1,3 Leerjaar 2 semester 2 Toets plaats (school, BPV of.) school School Spreken, gesprekken voeren, schrijven, Zie voetnoot 2 1 taalverzorging niveau 2F,3 Leerjaar 2 School semester 2 Lezen, luisteren, niveau 2F Zie voetnoot 2 1,3 School Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) Competent of Niet competent voldoende/onvoldoende Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 4 Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 4 1 Indien examinering plaats vindt voor het schooljaar worden hiervoor Instellingsexamens (IE) gebruikt. 2 Informatie over de toets (vorm) wordt gegeven tijdens de opleiding 3 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer 4 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar hebben de generieke cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 21 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

22 3.2.2 Toetsplan Banketbakker KT 1Bereidt bakkerij (tussen) producten Code toets (noisecode) Titel toets Proeve kerntaak 1 banketbakker LB LB dossier Rekenen Nederlandse taal Centraal Examen (CE) 5 Instellingsexamen (IE) Centraal (Pilot) examen (CE) Betrekking op kerntaak (nrs) 1 1. Burgerschap, 2. Loopbaan Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) 1.1 t/m t/m politiekjuridisch 2 sturing loopbaan Getallen, verhoudingen, verbanden, meten en meetkunde. Niveau 2F Toetsvorm Praktijk PvB 1.2 economisch 1.3 sociaalmaatschappelijk 1.4 vitaal burgerschap Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) 1 Leerjaar 2 semester 2 1 Leerjaar 2 semester 2 Zie voetnoot 6 1,7 Leerjaar 2 semester 2 Toets plaats (school, BPV of.) school School Spreken, gesprekken voeren, schrijven, Zie voetnoot 2 1 taalverzorging niveau 2F,3 Leerjaar 2 School semester 2 Lezen, luisteren, niveau 2F Zie voetnoot 2 1,3 Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) Competent of Niet competent voldoende/onvoldoende Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 8 Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 4 5 Indien examinering plaats vindt voor het schooljaar worden hiervoor Instellingsexamens (IE) gebruikt. 6 Informatie over de toets (vorm) wordt gegeven tijdens de opleiding 7 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer 8 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar hebben de generieke cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 22 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

23 3.2.3 Overzicht formatieve toetsen MVT Spaans Frans Duits Engels Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Code toets Titel toets Betrekking op Niveau Welke talen, het aantal en niveau is per opleiding verschillend Toetsvorm Weging Periode Toets plaats Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Aan het eind van de opleiding krijgen de studenten een taalpaspoort waarin te zien is welke talen op welk niveau zijn behaald. 23 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

24 3.2.4 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsen/onderdelen, voorwaardelijk voor het afleggen van summatieve toetsen: 80 % van de BPV-opdrachten behorende bij de kerntaak moeten zijn gemaakt en afgetekend door de praktijkbegeleider van het BPV-bedrijf voordat de kandidaat kan worden aangemeld voor het de summatieve toets over die kerntaak (proeve van bekwaamheid) Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Afhankelijk van de problematiek worden na onderzoek door de afdeling studentendienstverlening faciliteitenkaarten opgemaakt en afgegeven. Hieronder een overzicht van problematiek met mogelijke aanpassing: Doelgroep of problematiek: Aard van de aanpassing: Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland Deelnemers uit een niet- Nederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied) Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven Verlenging van de examentijd bij examens waarin een beroep gedaan wordt op leesof schrijfvaardigheden Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK-procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken. Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd. Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats. Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie. 24 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

25 3.3. Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de theorietoetsing Voor aanvang: - Per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig. - De directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie/toetsruimte. - De surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen. - Surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst. - De surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn. - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. Tijdens: - Surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst. - Surveillanten zien toe op rust en orde. - Surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis. - De kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft. - Ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant. - De surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst. - De kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering. - Surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Na afloop: - De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). - De examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). - De beoordelaar(s) beoordelen het gemaakte werk en dragen het gemaakte werk inclusief de beoordelingen over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). 25 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

26 3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing Voor aanvang: - Als de student tijdens het formatieve programma heeft aangetoond over voldoende competenties te beschikken om met goed gevolg de afsluitende praktijktoetsing af te kunnen leggen, bespreekt hij met de trajectbegeleider de aanmelding hiervoor. - Na aanmelding wordt de student ingedeeld voor de praktijktoetsing. - De datum, tijd, plaats van afname e.d. wordt met de student gecommuniceerd via , Infonet of andere digitale platforms die Infonet vervangen. - Indien de student hierbij tegen onduidelijkheden aanloopt, neemt hij zelf initiatief om hier duidelijkheid in te verkrijgen. Hij kan dit o.a. navragen bij de trajectbegeleider of op het examenbureau. Tijdens: - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. - De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. - De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. - De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: - De examinator draagt al het beoordeelde materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). 3.4 Vaststellen van de examenresultaten - De examencommissie controleert a.d.h.v. het proces verbaal en de ingevulde protocollen of de toetsing goed is verlopen, indien zich incidenten hebben voorgedaan wordt onderzocht of kandidaten hier voor- of nadeel door hebben ondervonden. In die gevallen beslist de examencommissie welke gevolgen dit heeft voor de beoordeling. - De examencommissie stelt de definitieve beoordeling vast Bekendmaken van examenresultaten Nadat de resultaten zijn vastgesteld door de examencommissie worden de resultaten digitaal vastgelegd in het studenten volgsysteem. De resultaten zijn vanaf dat moment door de deelnemers via Infonet te benaderen en in te zien. Deelnemers die tussendoor een officieel rapport nodig hebben kunnen dit krijgen via het examenbureau. Elke ingeschreven student kan dus dag en nacht de behaalde studieresultaten inzien via Infonet! 26 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

27 3.4.2 Vrijstellingen Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel lid 4 ( deelnemers die in het bezit zijn van een bewijsstuk van competentie voor kerntaken van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel ). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Studenten die denken in aanmerking te komen voor een vrijstelling kunnen een verzoek hiertoe indienen bij de examencommissie van HTV. Dit verzoek moet altijd onderbouwd worden met bewijsmaterialen. Als je denkt in aanmerking te komen voor een vrijstelling bespreek dit zo spoedig mogelijk met je trajectbegeleider. Hij/zij kan je adviseren hoe deze aan te vragen Diplomering Een deelnemer is geslaagd voor de kwalificatie als hij een voldoende heeft voor alle uitslagen per toetssoort: Verplichte beroepskwalificaties (zie toetsplan) - Kerntaak 1 (incl. BPV en Engels) Overige verplicht onderdelen (zie toetsplan) - LB - Nederlands - Rekenen Certificeerbare eenheden Als de opleiding niet volledig wordt behaald kan de deelnemer soms uitstromen met een afgeronde certificeerbare eenheid. De opleiding bakker kent geen certificeerbare eenheden 27 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011

28 3.5 Examenregels Examencommissie Het bevoegd gezag van het ROC Zeeland heeft een examencommissie ingesteld. Examencommissie HTV Voorzitter : dhr. F.M.J. Weisz (clusterdirecteur HTV) Secretaris : dhr. P. Sewlal (instructuur) Intern lid : mw. A. van Drimmelen (teamleider T&R) Intern lid : dhr. A. Versluys (teamleider H&V) Extern lid : dhr. J. van Beveren (kenwerk) Extern lid : dhr. H. Wattel (vertegenwoordiger bedrijfsleven Horeca) Extern lid : dhr. K. Remijn (vertegenwoordiger bedrijfsleven Brood en Banket) Extern lid : dhr.. (vertegenwoordiger bedrijfsleven Reizen) Extern lid : dhr. J. Verburg (vertegenwoordiger bedrijfsleven Recreatie) De onderwijskundig medewerker van het examenbureau is als adviseur, zonder stemrecht, aanwezig bij de vergaderingen van examencommissie. Taken van de examencommissie A. Wettelijke taken: - Organisatie examens (indien niet afhankelijk van externe lid 1 legitimering) - Afname examens (idem) lid 1 - Aanwijzen examinatoren (idem) lid 3 - Vrijstelling verlenen lid 3 - Vrijstelling verlenen op basis van richtlijnen van het Bevoegd lid 1j Gezag - Regels vaststellen met betrekking tot goede gang van zaken lid 2 tijdens afnemen toetsen van het examen of de examenonderdelen - Kan richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met lid 2, betrekking tot beoordeling en uitslag (indien de beoordeling van de BPV door het bevoegd gezag in handen gegeven is van de examencommissie) B. Andere taken die door het bevoegd gezag opgedragen / gemandateerd zijn: - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging (Onderwijsinspectie) - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Afhandelen bezwaar - Vrijstellingen verlenen - Beoordelen welke gedragingen, handelingen e.d. aangemerkt moeten worden als onregelmatigheid in de zin van art. 1.6 van de examenregeling. 28 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Bakker niveau 2 BBL cohort 2011