De organisatie van onderwijs en examinering. Mijn opleiding Zelfstandig Werkend Kok

Transcriptie

1 De organisatie van onderwijs en examinering Mijn opleiding Zelfstandig Werkend Kok (BBL) geldt voor het cohort leerlingen: Ingangsdatum: Expiratiedatum: VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: OPENBAAR GEMAAKT DD: ROC Zeeland Cluster Horeca, Toerisme en Voeding - locatie Podium WV Middelburg T F htv@roczeeland.nl - KvK Middelburg

2 Inhoud: VOORWOORD DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING ZWK Onderwijsdoelen van de opleiding Inhoud van het beroep Kerntaken van de Zelfstandig werkend kok Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom Opleidingsvarianten Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) DE INHOUD VAN DE OPLEIDING Duur van de opleiding De opbouw van het onderwijsprogramma De Beroepscomponent De LLB component Een beschrijving van de Vrije Ruimte Inrichting van de BPV Studieloopbaan begeleiding Opleidingsstructuur Opleidingsstructuur en SBU s Urenverdeling per leerjaar DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING Beoordelingen Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Herkansingen Toetsplan ZWK Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de Theorietoetsing Afwikkeling van de praktijktoetsing Vaststellen van de toetsresultaten Bekendmaken van examenresultaten Vrijstellingen Diplomering Certificeerbare eenheden Examenregels Examencommissie Subexamencommissie Vaststellingscommissie Examenbureau Examenreglement Klachten en bezwaren Inzagerecht Handboek examinering Externe borging examens Adressen ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 2

3 VOORWOORD Beste student, welkom bij ROC Zeeland, Cluster HTV. Waarom dit boekje? Dit document is geschreven om je inzicht te geven in de opleiding die je gekozen hebt. Je kunt lezen hoe het onderwijs en de examinering van je opleiding is geregeld. Dit moet namelijk aan wettelijke kaders voldoen In dit document wordt duidelijk gemaakt hoe je opleiding is opgebouwd en in welke volgorde de leerstof wordt aangeboden. Verder vind je informatie over hoe en wanneer die leerstof wordt getoetst. Het boekje is bestemd voor deelnemers, docenten, leden van de examencommissie en het examenbureau. Het is geldig voor het cohort dat op het voorblad staat (een cohort is een groep deelnemers die in hetzelfde jaar aan dezelfde opleiding begint) en is geldig tot de expiratiedatum, die op het voorblad staat. Wijzigingen worden steeds uiterlijk 1 mei voorafgaand aan een studiejaar in de vorm van een addendum aan de regeling toegevoegd. Aan het begin van je studie bij het ROC teken je een Onderwijsovereenkomst. Hierin staan de rechten en plichten van ROC Zeeland en die van jou vermeld. Tijdens de eerste schoolweken wordt door je trajectbegeleider verdere uitleg over de opleiding gegeven. De volgende belangrijke documenten komen hierbij aan bod: Dit document, Mijn opleiding Hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn. Studiegids Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school en je opleiding. De examenregeling Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Het Deelnemerstatuut Hierin zijn de rechten en plichten van de deelnemers van het ROC Zeeland vastgelegd. Het is te vinden op Infonet, onder regelingen en formulieren. Klachtenregelingen Deelnemers die bij het ROC Zeeland een opleiding volgen, hebben het recht om een klacht, een bezwaar of een beroep in te dienen tegen de gang van zaken. Deze moeten op de juiste wijze worden afgehandeld. De Klachtenregeling ROC Zeeland helpt hierbij. Studiegids. Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school. De examenregeling. Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Dit document, mijn opleiding hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn. De klachtenregelingen kun je terugvinden op of op Infonet. Het zijn dus belangrijke documenten die je gedurende je hele studie zult gebruiken. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 3

4 De documenten kun je vergelijken met een reisgids voor als je op vakantie gaat. Je hebt deze informatie constant nodig om je reisdoel (diploma) te halen. Zonder deze gids loop je de kans de weg kwijt te raken en dat betekent dat de reis (studie) wel eens langer kan gaan duren dan gepland (studievertraging). Als dat het geval is verwachten we van je dat je zelf contact opneemt met je reisleider (trajectbegeleider) om het probleem te bespreken. Je maakt dan samen nieuwe afspraken zodat je toch je doel bereikt. Het is van groot belang dat je de documenten goed bestudeert en bewaart, want van jou wordt verwacht dat je niet alleen weet wat er in staat, maar ook wat je in bepaalde situaties moet doen en wat je van de docenten en andere medewerkers mag verwachten. Als je na het lezen nog vragen, opmerkingen en/of voorstellen ter verbetering hebt, kun je terecht bij je trajectbegeleider. Een diploma halen gaat niet vanzelf. Een goede samenwerking met collegadeelnemers, docenten en andere medewerkers is een voorwaarde voor succes. Van iedereen wordt dus een positieve inzet en een actieve houding verwacht. Net als later in je werk. We wensen je veel succes en een prettige studietijd. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 4

5 1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING ZWK 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding Binnen het door het College van bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op: - beroepskwalificatie, - burgerschapskwalificatie - doorstroom kwalificatie De kerntaken, genoemd in het kwalificatiedossier van de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van schoolonderwijs en beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in hoofdstuk 2 van dit document. 1.2 Inhoud van het beroep Het werk van een Zelfstandig werkend Kok (ZWK) Als Kok kun je werken in de horecasector. Je kunt in de opleiding kiezen voor de uitstroom Kok, Zelfstandig werkend kok, Instellingskok en Leidinggevende keuken. Wanneer je kiest voor Zelfstandig werkend kok werk je na je opleiding voornamelijk in keukens van horecabedrijven, zoals hotel-/restaurantbedrijven, (weg)restaurants, eetcafés, cateringbedrijven, vergader-/congrescentra en instellingkeukens. Kies je voor een baan als Instellingskok, dan werk je in de centrale keuken van een ziekenhuis, een verpleeghuis of een verzorgingshuis. Als Kok voer je voorbereidende, productie- en afrondende werkzaamheden uit in de keuken. Je plant de dagelijkse werkzaamheden, bereidt gerechten en werkt ze af voor de uitgifte aan de gasten. Hierbij houd je rekening met hun wensen en verwachtingen. Daarnaast zorg je ervoor dat de werkomgeving netjes en schoon is, zodat bereidingen op hygiënische wijze verlopen. Ook hoort de bevoorrading en het bij ontvangst controleren van de producten bij jouw werk. Als Zelfstandig werkend kok voer je naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het meehelpen bij de ontwikkeling en uitvoering van de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Daarnaast help je nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Als Zelfstandig werkend kok maak je zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en je voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard word je vaak bijgestaan door collega s en hulpkrachten. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 5

6 Waar ben je goed in als ZWK? Als Zelfstandig werkend kok ben je goed in het werken in een team en je bent in staat om werkprocessen en (je eigen) werkzaamheden goed te plannen. Jij gaat voor resultaat en vindt het belangrijk om je werkzaamheden goed uit te voeren. Je bent gastgericht en daarom houd je graag rekening met de wensen van de gasten in het restaurant. Ook werk je nauwkeurig en hygiënisch. Je bent stressbestendig en bereid om je extra in te zetten als het druk is, en vindt het niet erg om op wisselende tijden te werken. Het is belangrijk dat je er plezier in hebt om steeds te werken aan het vergroten van je eigen vakbekwaamheid, aan de verbetering en vernieuwing van het werkproces, het assortiment en de bereidingswijzen in de keuken. Naast dat je als Zelfstandig werkend kok bovengenoemde eigenschappen hebt, ben je ook iemand die kan creëren en ontwikkelen, die altijd het overzicht heeft, die kan delegeren, controleren en corrigeren. Jij kunt nieuwe en/of lerende medewerkers begeleiden, aansturen en hen uitleggen wat er van hen wordt verwacht. Ook organiseren is een kenmerk van jou als Leidinggevende keuken. Daarnaast is commercieel inzicht belangrijk, je wilt namelijk bijdragen aan een goede omzet van het bedrijf. Tot slot: een kenmerk van de taken van de Zelfstandig werkend kok is dat ze heel verschillend zijn en ook vaak tegelijkertijd worden uitgevoerd. Het is belangrijk dat je de taken en werkzaamheden zelfstandig of in teamverband kunt uitvoeren. 1.3 Kerntaken van de Zelfstandig werkend kok De opleiding Zelfstandig werkend kok kent vier kerntaken nl.: Kerntaak 1: Bereidt gerechten Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden Kerntaak 3: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit 1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom De werkgelegenheid in de horeca zal in de periode tot en met 2011 naar verwachting groeien. De verwachte uitbreidingsvraag in de bedrijfssector tot 2012 is erg hoog (ROA, 2007). De grootste vraag naar gekwalificeerde medewerkers zal zich voordoen in de hotel- en restaurantsector (Bedrijfschap Horeca en Catering, 2007). Verwacht wordt dat in de horecasector jaarlijks tussen de en vacatures vervuld dienen te worden. Het gaat hierbij om de uitbreidingsvraag, de vervangingsvraag en de bedrijfstak-interne doorstroom samen (Bedrijfschap Horeca en Catering, 2007). Het Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt voorspelt matige arbeidsmarktperspectieven voor nieuwkomers met een mbo horecaopleiding. Binnen de sector horeca zijn de arbeidsmarktperspectieven voor Kok wel goed te noemen (Kenwerk). Doorstroom van mensen met een horecaopleiding naar een baan in de keuken is daarom van belang. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 6

7 De prognoses voor leerplaatsen zijn goed (Kenwerk, 2008). De Zelfstandig werkend kok kan op de arbeidsmarkt horizontaal doorstromen naar Instellingskok en andersom. Beiden kunnen zich op de arbeidsmarkt ontwikkelen tot Leidinggevende keuken, Chef kok of Keukenmanager. Binnen het MBO Horeca onderwijs kunnen zij doorstomen naar de opleiding Leidinggevende keuken (niveau 4). 1.5 Opleidingsvarianten Kwalificatie(s) en differentiaties Crebocode Niveau Studieduur in jaren / SBU s Leerweg BOL/BOLdt/BBL Leidinggevende keuken / 6400 BOL Ja Leidinggevende keuken / 6400 BBL Zelfstandig werkend / 4800 BOL Ja kok Zelfstandig werkend / 4800 BBL kok Instellingskok / 4800 BOL Ja Instellingskok / 4800 BBL Kok / 3200 BOL Ja Kok / 3200 BBL WSF Voor instroom- en doorstroomrechten worden de wettelijke bepalingen aangehouden zoals vermeld in: - de kwalificaties Kok, Zelfstandig werkend kok, Instellingskok en Leidinggevende Keuken( maken deel uit van de HTVF-kwalificatiedossiers (schema januari 2009)). - de Doorstoomregeling VMBO-Beroepsonderwijs (ministerie van OCW, 2003) - WEB: Wet Educatie en Beroepsonderwijs (Staatsblad501, 31 oktober 1995) - WHW: Wet op het hoger onderwijs en wetenschappelijk onderzoek, Staatsblad 1992, 59 Het complete kwalificatiedossier is te vinden op In dit kwalificatiedossier is gebruik gemaakt van het referentiedocument (Moderne) Vreemde talen en Nederlands. Tevens is in dit kwalificatiedossier gebruik gemaakt van het raamwerk Rekenen/Wiskunde mbo. Dit raamwerk is te vinden op ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 7

8 Onlosmakelijk met dit kwalificatiedossier verbonden is het Brondocument Leren, Loopbaan en Burgerschap. De kwalificatie-eisen die in dit brondocument worden beschreven vormen samen met de diplomavereisten in dit kwalificatiedossier de wettelijke basis voor het onderwijs. Het brondocument is te vinden op Leerlingen van de BBL-opleidingen komen niet in aanmerking voor de studiefinanciering. In de opleidingstabellen hierboven is aangegeven welke opleidingen aan de normen van de studiefinanciering voldoen. Informatie over de studiefinanciering en tegemoetkoming studiekosten is ook op het Internet te vinden. Het internetadres van het ministerie is: Het internetadres van de informatie beheer groep is: Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) Opleidingen die het ROC aanbiedt leiden op voor een beroep. Het is dus essentieel dat een deel van de opleiding plaats vindt binnen school, maar ook een deel in de beroepspraktijk. Competentiegericht onderwijs De opleiding is competentiegericht (CGO = Competentie Gericht Onderwijs). Dat is een nieuwe manier van leren waarbij je studie nog beter is afgestemd op de praktijk van het vakgebied. Een competentie is een combinatie van kennis, vaardigheden en de juiste beroepshouding. Tijdens je studie werk je aan de ontwikkeling van een aantal competenties die horen bij je toekomstige beroep. Ongeveer 24 % van de BBL opleidingstijd heb je lessen. Dit komt neer op 1 schooldag per week. Dit kunnen theorielessen zijn, maar ook zelfstandig werken, groepsopdrachten, praktijklessen, practica, workshops, studiereizen, gastlessen enz. Je verwerft hier zowel kennis, vaardigheden, competenties als studiehouding. Beroeps Praktijk Vorming (BPV) Ongeveer 76% van je opleiding werk je, met een arbeidscontract, minimaal 24 uur per week bij een erkend leerbedrijf. Dit heet officieel Beroeps Praktijk Vorming (BPV). De leerbedrijven worden erkend door het Kenniscentrum voor Horeca, Toerisme en Voeding, genaamd Kenwerk. Het ROC Zeeland werkt nauw samen met Kenwerk en vele bedrijven in binnen en buitenland, om elk jaar weer voldoende erkende BPV plaatsen te kunnen bieden. Daarnaast zetten zij zich in voor de kwaliteit van de BPV, zodat onze beroepsopleidingen en stageplaatsen blijven voldoen aan de eisen van deze tijd. Meer informatie hierover is te vinden via In de matrix op de volgende pagina is te zien welke werkprocessen en competenties bij deze opleiding van belang zijn voor een Zelfstandig werkend kok op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 8

9 Zelfstandigwerkend kok Kerntaak 1: Bereidt gerechten Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden Kerntaak 3: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit Competenties A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Beslissen en activiteiten initiëren Aansturen Begeleiden Aandacht en begrip tonen Samenwerken en overleggen Ethisch en integer handelen Werkprocessen 1.1 Plant zijn werkzaamheden x x 1.2 Maakt de mise en place x x x x 1.3 Past recepten aan x x 1.4 Bereidt gerechten en componenten x x x x x 1.5 Werkt gerechten voor de uitgifte af x x x x x x 1.6 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en x x 1.7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris x x x x 1.8 Delegeert en bewaakt werkzaamheden x x x 2.1 Bestelt benodigde producten x x x 2.2 Ontvangt en controleert geleverde producten x x 2.3 Slaat de geleverde producten op x x 2.4 Controleert producten en voert x x x 3.1 Ontwikkelt nieuwe recepten en garnituren x x x 3.2 Voert menu-engineering uit x x x 3.3 Levert een bijdrage bij het samenstellen van menu s en gerechten 3.4 Stelt de menukaart op 3.5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de x x x beheersing van kosten 3.6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit x x x x 3.7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen 4.1 Maakt een afdelingsplan 4.2 Maakt een plan voor personeelsplanning en - ontwikkeling 4.3 Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen 4.4 Zorgt voor inkoop van materialen en middelen 4.5 Bewaakt budgetten 4.6 Werft en selecteert nieuwe medewerkers x x x x 4.7 Voert functionerings- en x x x x x beoordelingsgesprekken 4.8 Plant en verdeelt de werkzaamheden 4.9 Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers x x x x aan 4.10 Motiveert en stimuleert samenwerking in het 4.11 Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer 4.12 Voert werkoverleg 4.13 Rapporteert aan de ondernemer Relaties bouweb en netwerken Overtuigen en beïnvloeden Presteren Formuleren en rapporteren vakdeskundigheid toepassen materialen en middelen inzetten Analyseren Onderzoeken Creëren en innoveren Leren Plannen en organiseren Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten Kwaliteit leveren Instructies en procedures opvolgen Omgaan met veranderingen en aanpassen Met druk en tegenslag omgaan Gedrevenheid en ambitie tonen Ondernemend en commercieel handelen Bedrijfsmatig handelen ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 9

10 2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING 2.1 Duur van de opleiding De opleiding Zelfstandig Werkend Kok is een beroepsopleiding op Niveau 3, die valt onder de WEB (Wet Educatie Beroepsonderwijs) De nominale studieduur is 3 schooljaren. Hij omvat 4800 SBU s (studie belastings uren). 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma Het onderwijs is erop gericht dat de deelnemer competent wordt in de Kerntaken en de daarbij behorende werkprocessen. Het onderwijs bestaat uit twee componenten: De Beroepscomponent In de Beroepscomponent worden kennis en vaardigheden onderwezen, die direct samenhangen met de aard van het beroep. Ze zijn gegroepeerd rond Kerntaken en Werkprocessen. In onderstaande matrix staan die kerntaken en bijbehorende werkprocessen vermeld. Zelfstandig Werkend Kok Kerntaak Werkproces Kerntaak 1 Bereidt gerechten Kerntaak 2 Beheert de keukenvoorraden Kerntaak 3 Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken 1.1 Plant zijn werkzaamheden X 1.2 Maakt de mise en place X 1.3 Past recepten aan X 1.4 Bereidt gerechten en componenten X 1.5 Werkt gerechten voor de uitgifte af X 1.6 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en X machines in de keuken schoon 1.7 Verricht onderhoud aan de keukeninventaris X 1.8 Delegeert en bewaakt werkzaamheden X 2.1 Bestelt benodigde producten X 2.2 Ontvangt en controleert geleverde producten X 2.3 Slaat de geleverde producten op X 2.4 Controleert producten en voert X keukenadministratie uit 3.1 Ontwikkelt nieuwe receptuur X 3.2 Voert menu - enginering uit X 3.3 Stelt een menuplan op 3.4 Stelt menukaarten op X 3.5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de X beheersing van kosten 3.6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit X ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 10

11 Kerntaak 4 Geeft leiding en voert beheerstaken uit 4.1 Maakt een afdelingsplan 4.2 Maakt een personeelsplanning 4.3 Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen 4.4 Zorgt voor inkoop van materialen en middelen 4.5 Bewaakt budgetten 4.6 Ondersteunt bij werving en selectie van nieuwe X medewerkers 4.7 Voert functionerings en X beoordelings gesprekken 4.8 Plant en verdeelt de werkzaamheden 4.9 Begeleidt medewerkers en stuurt ze aan X 4.10 Motiveert en stimuleert de samenwerking in het team 4.11 Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer 4.12 Voert werkoverleg 4.13 Rapporteert aan de ondernemer De LLB component Een gediplomeerde MBO- er moet op de hoogte zijn van de rechten en plichten als Nederlands staatsburger en zowel economisch als sociaal maatschappelijk deel uit kunnen maken van de gemeenschap. Hiervoor is het kwalificatie dossier LLB ontwikkeld. LLB staat voor Leren, Loopbaan en Burgerschap. Ook hierbij zijn kerntaken en werkprocessen benoemd, die in onderstaande matrix worden weergegeven. Kerntaken LLB Werkprocessen ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 11

12 Ook wordt van een MBO-er een minimaal niveau vereist van de vakken Nederlands, Engels en Rekenen. In onderstaande matrixen worden de te behalen niveaus en de domeinindeling per vak weergegeven. Nederlands Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken Spreken Schrijven C2 C1 B2 X X X B1 X X X X X A2 X X X X X A1 X X X X X Engels Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken Spreken Schrijven C2 C1 B2 B1 A2 X X X X A1 X X X X X Rekenen Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F niveau Getallen Hoeveelheden Maten Ruimte Vorm Y2 Y1 X2 Gegevens verwerking Onzekerheid X X1 X X X Verbanden Veranderingen 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte De vrije ruimte is verplichte onderwijstijd, maar er mogen in die tijd onderdelen aan bod komen die niet verplicht zijn voor het behalen van het diploma. Zij kunnen dus los staan van de verplichte kerntaken. Dat geeft de opleiding en jou in principe de mogelijkheid om in de opleiding zelfgekozen accenten te leggen. De inhoud van de vrije ruimte kan zijn: ondersteuning van de reguliere opleidingsinhouden (bv. bijles) verbreding van de reguliere opleidingsinhouden (bv. extra vak/ minor) verdieping in bepaalde gebieden (bv. extra BPV) voorbereiding op beroep en/of vervolgstudie (bv. vrijwilligerswerk, bijbaan, beroepsgerelateerde activiteiten buiten school, projecten) regionale aspecten nader toelichten en uitwerken (b.v. gastlessen, workshops) ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 12

13 2.4 Inrichting van de BPV Beroeps Praktijk Vorming (Stage) is een verplicht onderdeel van je beroepsopleiding. De periode van het praktijkleren wordt vastgelegd in de Praktijk overeenkomst (POK). Dit is een overeenkomst tussen jou, de school en het bedrijf, waarin de rechten en plichten van alle partijen zijn vermeld, de begin- en einddatum van de BPV, de begeleiding en de inhoud van de BPV. De inhoud van de BPV is conform de kerntaken in het kwalificatiedossier, de afspraken in de praktijkovereenkomst en het BPV boek. Tijdens de BPV maak je kennis met de reële beroepspraktijk. Ook kun je vanuit school extra opdrachten/taken mee krijgen om tijdens de BPV uit te voeren. De BPV neemt ongeveer 76 % van je opleidingstijd in beslag. Bij de opleiding Zelfstandig Werkend Kok heb je vanaf lesperiode twee, een arbeidscontract van minimaal 24uur per week, bij een erkend leerbedrijf. BPV kun je alleen hebben in een door het landelijk kenniscentrum erkend bedrijf. HTV valt onder het landelijk kenniscentrum KENWERK. Informatie over de erkende leerbedrijven en de erkenningseisen is te vinden op hun website: Studieloopbaan begeleiding Het cluster HTV besteedt veel aandacht aan de studieloopbaanbegeleiding van de studenten. 1. Doel van de begeleiding is het ondersteunen van deelnemers bij het behalen van het door hen gewenste diploma en/of certificaat. 2. De begeleiding is erop gericht de deelnemer op de juiste plaats te doen instromen, te motiveren, te stimuleren en te ondersteunen tijdens voortgang, afronding en eventuele doorstroom. 3. De begeleiding tracht knelpunten te voorkomen en/of vroegtijdig te signaleren. 4. Bij de begeleiding wordt aandacht besteed aan de integratie tussen theorie en praktijk. 5. Belangrijke voorwaarden zijn goede communicatie en informatielijnen en een goede planning, verslaglegging en terugkoppeling. 6. Taken en verantwoordelijkheden van de bij de begeleiding betrokkenen zijn vastgelegd in de handleiding Trajectbegeleiding. Raamwerk begeleiding: Het kader voorziet in drie soorten begeleiding; Instroombegeleiding, voortgangsbegeleiding( op schoon en bij de BPV) en uitstroombegeleiding. Instroombegeleiding - Geschiktheids toets (AMN) - Individueel intakegesprek - Start dossiervorming ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 13

14 Voortgangsbegeleiding op school : - Aanwezigheidscontrole elk lesuur - Vakbegeleiding door de vakdocenten - Vaste Trajectbegeleider per leerjaar. - Elke lesperiode een voortgangsgesprek met je Trajectbegeleider - Per periode een studiepuntenkaart met je resultaten( per leerjaar 60 studiepunten) - Bij problemen (leer-, voortgangs-, persoonlijke) deskundige begeleiding via STAD* - Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze - Dossiervorming Voortgangsbegeleiding bij de BPV - Voorbereiding op de BPV - Sollicitatie - Kennismakingsgesprek - Voortgangsgesprek - Tussenbeoordeling - Voortgangsgesprek - Eindbeoordeling Uitstroombegeleiding - Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze - Toekomstgerichte voorlichting, voor tussentijdse schoolverlaters en deelnemers in het laatste jaar van de opleiding 2.6 Opleidingsstructuur De structuur van de opleiding is gebaseerd op SBU s. Een Studie Belasting Uur is elk klokuur dat je aan je studie besteedt, zowel op school, als op je stage, als thuis. Dit is voor alle opleidingen gesteld op 1600 uur per schooljaar. In de volgende schema s zie je hoe deze uren in jouw opleiding per leerjaar verdeeld zijn : Schema Opleidingsstructuur 2.6.2: Schema Onderwijsprogramma per leerjaar 2.6.3: Studiepuntenkaart (wordt in lesperiode 1 per schooljaar uitgereikt) ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 14

15 2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU s Opleidingsstructuur ZWK Niveau 3 BBL Studiebelastinguren Kwalificatie Zelfst. W Kok Crebo- Code Kerntaken Verplicht=V Verplichte keuze = KV Vrije keuze = K Totaal per Kwalificatie School BPV Kerntaak 1 (8 wp n) V Kerntaak 2 (4 wp n) V Kerntaak 3 (5 wp n) V Kerntaak 4 (3 wp n) V LLB V Nederlands V 18 Engels V 19 Frans K (18) Rekenen V 19 Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte ( = 3498) Aandeel schoolcomponent / BPV in % van studieduur/studielast % 76% Studiebelastinguren vrije ruimte* Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte Aantal verplichte keuzeonderdelen Aantal vrije keuzeonderdelen In onderstaande schema s wordt per leerjaar en per periode aangegeven hoe de onderwijstijd van dat jaar over de verschillende lesperiodes is verdeeld. Bij de verschillende rubrieken wordt bedoeld: - Lessen: Reguliere lessen volgens de lessentabel: theorie, praktijk, workshop, gastlessen, studiereis etc. - Activiteiten: Alle activiteiten die buiten de reguliere lesweken plaatsvinden, bv. voorlichtingsavond, meerdaagse kampen waarbij per dag meer dan 8 uur gewerkt wordt, etc. - Vrije ruimte: Verplichte lestijd, die voor een deel door de deelnemer met eigen gekozen activiteiten kan worden ingevuld ( zie beschrijving Vrije Ruimte hierboven) - BPV :De uren die de deelnemer stage loopt bij een erkend leerbedrijf: Beroeps Praktijk Vorming - Overig: Uren die besteed worden aan de persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer, zoals Trajectbegeleiding, examinering, BPV begeleiding etc. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 15

16 2.6.2 Urenverdeling per leerjaar Jaar 1 ZWK BBL schooljaar Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week weken P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren Aantal klokuren (x5/6) ##### 247 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte 120 BPV 24 uur per week(minimaal) Aantal weken Aantal klokuren BPV 888 Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 28 Totaal IIVO 1286 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 16

17 Jaar 2 BBL schooljaar Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week weken P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren Aantal klokuren (x5/6) ##### 247 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte 120 BPV 24 uur per week Aantal weken Aantal klokuren BPV 888 Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 28 Totaal IIVO 1286 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 17

18 Jaar 3 BBL schooljaar Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week weken P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren Aantal klokuren (x5/6) ##### 247 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte 120 BPV 24 uur per week Aantal weken Aantal klokuren BPV 888 Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 28 Totaal IIVO 1286 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 18

19 3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING 3.1 Beoordelingen Voor het beoordelen binnen je opleiding kan een onderscheid worden gemaakt in: Ontwikkelingsgericht (of formatief) beoordelen Kwalificerend (of summatief) beoordelen Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang) Binnen de nieuwe manier van onderwijs speelt ontwikkelingsgericht beoordelen een grotere rol. Het gaat er immers om hoe je je als deelnemer ontwikkelt. De feedback die je krijgt met betrekking tot je functioneren, moet deze ontwikkeling bevorderen. In zo n geval is sprake van formatieve evaluatie of toetsing: een beoordeling én interpretatie van het functioneren van deelnemers in beroepssituaties met als doel de deelnemer te laten leren. Deze vorm van beoordelen heeft geen directe invloed op het resultaat van het examen van een opleiding. Populair gezegd: bij formatief toetsen telt de uitslag niet mee voor een certificaat of diploma, maar heeft toetsing tot doel om jou (en je docenten) te informeren over de stand van zaken en de voortgang bij het verwerven van competenties. Wel is het mogelijk dat formatieve toetsen leiden tot een dringend advies nog niet aan het examen (de summatieve toets) deel te nemen (zie verder voorwaardelijke toetsen) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Als de opleiding wil bepalen of een deelnemer competent is als beginnend beroepsbeoefenaar, spreken we van summatief beoordelen. We spreken in dit verband van summatief examineren: een vorm van examinering die het resultaat van het examen van een kwalificatie beïnvloedt. De uitslag telt mee voor het behalen van een certificaat of diploma. Naast ontwikkelingsgericht en kwalificerend beoordelen kunnen ook de opties aanvullend beoordelen en voorwaardelijk beoordelen gebruikt worden. Deze vormen van beoordelen zijn van een andere orde; ze kunnen, afhankelijk van de wijze waarop ze ingezet worden, onder ontwikkelingsgericht of kwalificerend beoordelen vallen. Op de volgende pagina s staat het toetsplan afgedrukt. In het toetsplan is te lezen welke summatieve (kwalificerende) toetsen voldoende gemaakt moeten worden om het diploma te behalen Herkansingen Indien een summatieve toets als onvoldoende geldt, heeft een kandidaat het recht om binnen de overeengekomen studieduur een summatieve toets maximaal nog twee keer af te leggen. De examencommissie bepaalt in overleg met de examinator op welke wijze deze toetsen worden afgenomen. De hoogste waardering treedt in de plaats van de eerder verworven lagere waardering. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 19

20 3.2 Toetsplan ZWK Summatieve toetsen vakleer Bereidt gerechten Beheert de keuken voorraden Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Geeft leiding en voert beheerstaken uit Code toets (noisecode) Titel toets Proeve kerntaak 1 Praktijk opdracht Kerntaak 2 Proeve kerntaak 3 Proeve kerntaak 4 Betrekking op kerntaak (nrs) 1 Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) 1.1 t/m t/m , 3.2, 3.4 t/m , 4.7, 4.9 Toetsvorm Praktijk PvB 1 Praktijkopdracht met verslaglegging Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) 1 Praktijk PvB 1 Praktijk PvB 1 Leerjaar 2 semester 2 Leerjaar 2 semester 2 Leerjaar 3 semester 2 Toets plaats (school, BPV of.) School School School Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) Competent of Niet competent Competent of Niet competent Competent of Niet competent Voorbehoud: De examens worden betrokken uit de examenbank van Kenwerk, SHE genaamd. Competentie onderwijs is nog volop in ontwikkeling, zowel bij de scholen als bij de leveranciers van examenproducten. Tijdens dit cohort kunnen er wijzigingen voortkomend uit deze ontwikkelingen plaatsvinden in de toetsplanning. Dit zal echter niet ten koste gaan van de studievoortgang c.q. de deelnemer. Uitgangspunt blijft, één summatieve beoordeling per kerntaak. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 20

21 Summatieve toetsen Leren loopbaan burgerschap Code toets (noisecode Titel toets Betrekking op kerntaak (nrs) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Kerntaak 1 Kerntaak t/m t/m 2.3 Kerntaak t/m 3.3 Kerntaak 4 Kerntaak LLB 4.1 t/m t/m 7 Kerntaak en 5.2 Kerntaak en 6.2 Kerntaak t/m 7.3 Toetsvorm Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Toets plaats (school, BPV of.) Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) 1 flexibel school voldoende/onvoldoende Voor Nederlands taal en rekenen zijn zowel de voor het mbo vastgestelde referentieniveaus van toepassing als de beroepsgerichte niveaueisen uit het kwalificatiedossier. Verder geldt voor: Nederlands dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn Engels dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn Rekenen dat de voortgang aangetoond moet worden ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 21

22 Nderlandse taal Engels Rekenen Generiek eis op basis van referentiekader 2F Beroepsgerichte niveaus Beroepsgericht niveaus Generiek eis op basis van referentiekader 2F Beroepsgericht niveaus Code toets (noisecode) Titel toets Instellingsexamen (IE) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Spreken, gesprekken voeren, schrijven, taalverzorging Toetsvorm Zie voettekst 1 1 Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Eind opleiding 2 Toets plaats (school, BPV of.) School Resultaat (cijfer, voldoende/ onvoldoende, studiepunt, enz.) Cijfer Het eindcijfer is het gemiddelde, afgerond op een heel getal 3 Centraal (Pilot) examen Lezen, luisteren (CE) Zie voettekst Luisteren B2 Luistertoets 1 flexibel School voldoende Lezen B1 Leestoets 1 flexibel School Voldoende Raamwerk Nederlands Gesprekken B2 Gesprekstoets 1 flexibel School Voldoende (CEF) Spreken B2 Spreektoets 1 flexibel School Voldoende Schrijven B1 Schrijftoets 1 flexibel School Voldoende Luisteren A2 Luistertoets 1 flexibel School Voldoende Lezen A2 Leestoets 1 flexibel School Voldoende Gesprekken A2 Raamwerk MVT (CEF) Gesprekstoets 1 flexibel School Voldoende Spreken A2 Spreektoets 1 flexibel School Voldoende Schrijven A1 Schrijftoets 1 flexibel School Voldoende Getallen, verhoudingen, Cijfer Centraal (Pilot) examen verbanden, meten en Zie voettekst 1 Eind 1 (CE) opleiding 2 1 Het eindcijfer wordt afgerond op een heel meetkunde getal 3 Getallen X2 Rekenkundige toets 1 flexibel School Voldoende Gegevensverwerking Toets flexibel School Voldoende Raamwerk Rekenen 1 X1 tabellen/diagrammen (CEF) Verbanden/ Toets rekenkundige flexibel School Voldoende 1 veranderingen X1 verbanden leggen 1 Informatie over vorm, inhoud en afname wordt gegeven zodra hier mee over bekend is (in schooljaar ). 2 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar hebben de cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 3 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 22

23 3.2.1 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsen/onderdelen, voorwaardelijk voor het afleggen van summatieve toetsen: 80 % van de BPV-opdrachten behorende bij de kerntaak moeten zijn gemaakt en afgetekend door de leermeester van het BPV-bedrijf voordat de kandidaat kan worden aangemeld voor het de summatieve toets over die kerntaak (proeve van bekwaamheid) trajectbeoordelingen horende bij de kerntaak moeten zijn ingeleverd voordat de kandidaat kan worden aangemeld de summatieve toets over die kerntaak Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Afhankelijk van de problematiek worden na onderzoek door de afdeling studentendienstverlening faciliteitenkaarten opgemaakt en afgegeven. Hieronder een overzicht van problematiek met mogelijke aanpassing: Doelgroep of problematiek: Aard van de aanpassing: Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland Deelnemers uit een niet- Nederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied) Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven Verlenging van de examentijd bij examens waarin een beroep gedaan wordt op leesof schrijfvaardigheden Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK-procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken. Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd. Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats. Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 23

24 3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de Theorietoetsing Vòòr aanvang: - per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig: - de directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie/toetsruimte; - de surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen; - surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst; - de surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn - kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs Tijdens: - surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst; - surveillanten zien toe op rust en orde; - surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis; - de kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft; - ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: - kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant; - de surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst; - de kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering; - surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Na afloop: - De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); - de examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). - de beoordelaar(s) beoordelen het gemaakte werk en dragen het gemaakte werk inclusief de beoordelingen over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 24

25 3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing Vòòr aanvang: - Als de student tijdens het formatieve programma heeft aangetoond over voldoende competenties te beschikken om met goed gevolg de afsluitende praktijktoetsing af te kunnen leggen, bespreekt hij met de trajectbegeleider de aanmelding hiervoor. - Na aanmelding wordt de student ingedeeld voor de praktijktoetsing. - De datum, tijd, plaats van afname e.d. wordt met de student gecommuniceerd via , Infonet of andere digitale platforms die Infonet vervangen. - Indien de student hierbij tegen onduidelijkheden aanloopt, neemt hij zelf initiatief om hier duidelijkheid in te verkrijgen. Hij kan dit o.a. navragen bij de trajectbegeleider of op het examenbureau. Tijdens: - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. - De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. - De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: - De examinator draagt al het beoordeelde materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); 3.4 Vaststellen van de toetsresultaten - De examencommissie controleert a.d.h.v. het proces verbaal en de ingevulde protocollen of de toetsing goed is verlopen, indien zich incidenten hebben voorgedaan wordt onderzocht of kandidaten hier voor- of nadeel door hebben ondervonden. In die gevallen beslist de examencommissie welke gevolgen dit heeft voor de beoordeling. - De examencommissie stelt de definitieve beoordeling vast Bekendmaken van examenresultaten Nadat de resultaten zijn vastgesteld door de examencommissie worden de resultaten digitaal vastgelegd in het studenten volgsysteem. De resultaten zijn vanaf dat moment door de deelnemers via Infonet te benaderen en in te zien. Deelnemers die tussendoor een officieel rapport nodig hebben kunnen dit krijgen via het examenbureau. Elke ingeschreven student kan dus dag en nacht de behaalde studieresultaten inzien via Infonet! ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 25

26 3.4.2 Vrijstellingen Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel lid 4 ( deelnemers die in het bezit zijn van een bewijsstuk van competentie voor kerntaken van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel ). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Studenten die denken in aanmerking te komen voor een vrijstelling kunnen een verzoek hiertoe indienen bij de examencommissie van HTV. Dit verzoek moet altijd onderbouwd worden met bewijsmaterialen. Als je denkt in aanmerking te komen voor een vrijstelling bespreek dit zo spoedig mogelijk met je trajectbegeleider. Hij/zij kan je adviseren hoe dit aan te vragen Diplomering Een deelnemer is geslaagd voor de kwalificatie als hij een voldoende heeft voor alle uitslagen per toetssoort: Verplichte beroepskwalificaties (zie toetsplan) - Kerntaak 1 (incl. BPV) - Kerntaak 2 (incl. BPV) - Kerntaak 3 (incl. BPV) - Kerntaak 4 (incl. BPV) Overige verplichte onderdelen (zie toetsplan) - LLB Kerntaak 1 t/m 7 - Nederlands - Engels - Tweede moderne vreemde taal - Rekenen Certificeerbare eenheden Als de opleiding niet volledig wordt behaald kan de deelnemer soms uitstromen met een afgeronde certificeerbare eenheid. De opleiding ZWK kent geen certificeerbare eenheid. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 26

27 3.5 Examenregels Examencommissie Het bevoegd gezag van het ROC Zeeland heeft een examencommissie ingesteld. Examencommissie HTV Voorzitter : dhr. F.M.J. Weisz (clusterdirecteur HTV) Secretaris : mw. M. van der Vorst (docent) Intern lid : dhr. J.H.E. Rentmeester (teamleider T&R) Intern lid : dhr. A. Versluys (teamleider H&V) Extern lid : dhr. J. van Beveren (kenwerk) Extern lid : dhr. J. Duvekot (vertegenwoordiger bedrijfsleven Horeca) Extern lid : dhr. K. Remijn (vertegenwoordiger bedrijfsleven Brood en Banket) Extern lid : dhr. P. Borghart (vertegenwoordiger bedrijfsleven Reizen) Extern lid : dhr. J. Verburg (vertegenwoordiger bedrijfsleven Recreatie) De onderwijskundig medewerker van het examenbureau is als adviseur, zonder stemrecht, aanwezig bij de vergaderingen van examencommissie. Taken van de examencommissie A. Wettelijke taken: - Organisatie examens (indien niet afhankelijk van externe lid 1 legitimering) - Afname examens (idem) lid 1 - Aanwijzen examinatoren (idem) lid 3 - Vrijstelling verlenen lid 3 - Vrijstelling verlenen op basis van richtlijnen van het Bevoegd lid 1j Gezag - Regels vaststellen met betrekking tot goede gang van zaken lid 2 tijdens afnemen toetsen van het examen of de examenonderdelen - Kan richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met lid 2, betrekking tot beoordeling en uitslag (indien de beoordeling van de BPV door het bevoegd gezag in handen gegeven is van de examencommissie) B. Andere taken die door het bevoegd gezag opgedragen / gemandateerd zijn: - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging (Onderwijsinspectie) - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Afhandelen bezwaar - Vrijstellingen verlenen - Beoordelen welke gedragingen, handelingen e.d. aangemerkt moeten worden als onregelmatigheid in de zin van art. 1.6 van de examenregeling. Om snel, efficiënt en slagvaardig te kunnen werken zijn (onderdelen van) taken gedelegeerd aan: ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 27

28 3.5.2 Subexamencommissie Tijdens schoolweken is er minimaal wekelijks overleg om de dagelijkse zaken m.b.t. examinering te bespreken. De teamleider en de secretaris van de examencommissie besluiten per team over de dagelijkse zaken m.b.t. de examinering. Zie verder het overzicht van taken waarover de sub commissie besluiten neemt. Achteraf legt de teamleider verantwoording af over de genomen besluiten in de vergadering van de examencommissie. Overzicht gedelegeerde taken: - Plannen en organiseren van de examens - Vaststellen en bekend maken examenrooster/planning - Afname examens - Aanwijzen examinatoren - Vrijstellingen verlenen - Richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met betrekking tot beoordeling en uitslag - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Controle uit te geven diploma s op wettelijke eisen - Afhandelen klachten en bezwaar Vaststellingscommissie De vaststellingscommissie resulteert onder de examencommissie, ze heeft als taak om alle af te nemen summatieve toetsen voor afname officieel vast te stellen. De vaststellingscommissie rapporteert haar bevindingen aan de examencommissie. Indien de toetsen worden betrokken uit een examenbank wordt door de vaststellingscommissie van die examenbank gecontroleerd of het examen inhoudelijk voldoet aan de uitstroomeisen van het kwalificatiedossier. In dat geval wordt door de interne vaststellingscommissie gecontroleerd of de afgenomen producten voldoen aan de kwaliteitsnormen van het ROC Zeeland Examenbureau Het examenbureau ondersteunt het onderwijscluster en de examencommissie bij het uitvoeren van allerlei m.n. administratieve zaken m.b.t. de examinering. De besluiten worden genomen door de examencommissie, veel uitvoerend werk wordt verricht door het examenbureau. Het examenbureau is ook het administratieve loket voor de (secretaris van de) examencommissie Examenreglement De examenregeling is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Hierin zijn dus alle rechten en plichten m.b.t. de examinering terug te vinden. Het examenreglement is o.a. te vinden op Infonet ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok 28