Onderwijs- en examenreglement

Transcriptie

1 Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Entree/niveau 1 - crebonr Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie Cohort: Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1 jaar Vastgesteld door het bevoegd gezag van SVO vakopleiding food. Houten, april 2018

2 INLEIDING Het volgen van een opleiding bij SVO vakopleiding food brengt rechten en plichten met zich mee. Het is belangrijk dat je vanaf het begin van je opleiding goed weet wat deze rechten en plichten zijn. Dit is beschreven in de volgende documenten: het onderwijs- en examenreglement (OER) de opleidingsgids de onderwijsovereenkomst (OOK) de stageovereenkomst of beroepspraktijkvormingsovereenkomst (BPVO) het les- en examenrooster Je leest nu het onderwijs- en examenreglement, oftewel de OER. Deze bestaat uit twee delen: Deel A: Deze geldt voor elke opleiding binnen SVO. De regeling beschrijft hoe het onderwijs is georganiseerd, wat in hoofdlijnen het programma van een opleiding is, hoe er wordt getoetst en beoordeeld en waaraan je moet voldoen om een diploma te behalen. Deel B: De opleiding die jij volgt heeft ook een eigen opleidingsplan. Hierin beschrijven we de inhoud en de opzet van de opleiding. In dit deel vind je ook het examenplan met een overzicht van de examens. De algemene OER is geldig voor opleidingen: die starten tussen 1 augustus 2018 en 1 augustus 2019 die onder de Wet Educatie en Beroepsonderwijs vallen waarvoor het Kwalificatiedossier leidend is Als er in de loop van jouw opleiding wijzigingen worden doorgevoerd in het onderwijsprogramma en in de toetsing, brengen we je hiervan op de hoogte. 2

3 INHOUDSOPGAVE 1. INHOUD OPLEIDING OPLEIDINGSPLANNING OPLEIDINGSPLANNING ASSISTENT OPLEIDINGSOVERZICHT OPLEIDINGSOVERZICHT ASSISTENT KEUZEDELEN EXAMINERING EN DIPLOMERING EXAMENPLAN ASSISTENT

4 1. Inhoud opleiding De inhoud van het onderwijs is gebaseerd op de kerntaken en bijbehorende werkprocessen die beschreven zijn in het kwalificatiedossier Entree. Voor de opleiding Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie is onderstaand schema met kerntaken en werkprocessen van toepassing. Thema s De kerntaken en werkprocessen zijn onderverdeeld in thema s. Je werkt aan een thema tijdens de lessen (begeleide onderwijstijd, BOT) en tijdens de beroepspraktijkvorming (BPV). Elk thema sluit je af met een toets. De opleiding wordt afgesloten met een eindtoets. Zie de onderstaande opleidingsplanningen. 4

5 Examinering Keuzedelen Beroepsgerichte vakken/thema's Begeleiding Generieke vakken 2. Opleidingsplanning 2.1 Opleidingsplanning Assistent Vak/activiteit/thema: Lesuren (45 min.) Opleidingsjaar 1 Klokuren (60 min.) Opleidingsjaar 1 Generieke vakken-gps 29 21,75 Nederlands 31 23,25 Rekenen 9 6,75 Mentoruur/begeleiding 30 22,5 Loopbaan & burgerschap 13 9,75 1. Introductie Hygiëne en milieu 38 28,5 3. Veilig werken Product en kwaliteit Functioneren in het bedrijf Keuzedeel CE-Nederlands 2 1,5 CE-Rekenen 2 1,5 SSG 2 1,5 Eindtoets 8 6 TOTAAL BOT BPV 648 TOTAAL 864 5

6 3. Opleidingsoverzicht 3.1 Opleidingsoverzicht Assistent Introductie Thema 1: Hygiëne en milieu Inhoud Uitleg ELO Afstemmen verwachtingen Hygiëne Bederf Reinigen en desinfecteren Milieu Theorietoets: Werkplek op orde houden Summatieve toetsing Eindtoets Verplichte opdrachten 'WPO- Persoonlijke hygiëne WPO- Hygiëneregels in het bedrijf WPO- Werkplek mop orde houden WPO- Milieuchecklist WPO- Verdeling afval Thema 2: Veilig werken Thema 3: Product en kwaliteit Thema 4: Functioneren in een bedrijf Keuzedelen: 1 keuzedeel Loopbaan en burgerschap Nederlands/rekenen Plattegrond, routing en vervoer Opslag Veilig en gezond werken Theorietoets: Veilig werken Kwaliteitsaspecten van producten Bewerken en controleren Gezonde voeding Theorietoets: Werkzaamheden uitvoeren en controleren Werken in een bedrijf Communiceren op je werk Kritisch consumeren Computers en sociale media Keuze uit: Solliciteren (K0097) Duurzaamheid in het beroep A (K0028) Competentiescan Competentie Ontwikkelkaart Presentatie Theorieopdracht 'Dit is mijn bedrijf' Nederlands Rekenen Eindtoets Eindtoets Eindtoets Werkplekopdracht per keuzedeel (4013/4003) Generieke vakken - NL/rek GPS Werken aan opdrachten Mentoruren Mentorgesprekken Excursies CE-Toetsing Toetsing CE Rekenen 2F CE Lezen/luisteren 2F SSG Eindtoets Praktijktoetsing Eindtoets Assistent WPO-Plattegrond afdeling WPO- Opslag van producten WPO- Beschadigde producten WPO- Veiligheidsregels WPO- Tillen WPO- Werkzaamheden uitvoeren en controleren WPO-Eigen werkzaamheden WPO Registratieformulieren WPO Reageren op situaties WPO Regels op het werk WPO Werkzaamheden uitvoeren WPO- Gezonde voeding WPO- Kritisch consumeren WPO- De schijf van vijf in jouw bedrijf WPO- Aan het werk op jouw afdeling 6

7 4. Keuzedelen Voor alle opleidingen geldt een keuzedeelverplichting: Voor de Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie omvat deze verplichting 240 klokuren. Een keuzedeel kan bestaan uit lessen, BPV en/of zelfstudie. Binnen de opleidingen worden de volgende keuzedelen aangeboden: K0097 Solliciteren K0028 Duurzaamheid in het beroep A In bovenstaand overzicht staan de keuzedelen die we per opleiding aanbieden. In overleg met je mentor mag je ook een van de overige keuzedelen die SVO aanbiedt kiezen. De aanvraag wordt goedgekeurd als er geen overlap is met het kwalificatiedossier en als het praktisch uitvoerbaar is. 7

8 5. Examinering en diplomering Om in aanmerking te komen voor een diploma moet je de volgende onderdelen succesvol hebben afgerond: - Beroepsgerichte eisen - Generieke eisen Nederlands en rekenen - Loopbaan en Burgerschap - Beroepspraktijkvorming (BPV) - Keuzedelen Het examenplan van de opleiding geeft een overzicht van de examenonderdelen. 8

9 5.1 Examenplan Assistent Beroepsgerichte eisen: Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr. afname B1-K1-W1: Bereidt (assisterende) werkzaamheden voor Werkzaamheden B1-K1: Werkt als B1-K1-W2: Voert (assisterende) werkzaamheden 3022 voorbereiden, uitvoeren Praktijk assistent in een uit en afronden arbeidsorganisatie B1-K1-W3: Meldt zich (ter afsluiting) van zijn (assisterende) werkzaamheden af 3023 Hygiënisch werken en kwaliteit leveren Praktijk P7-K1: Assisteert bij ambachtelijke of industriële productie, verwerking en/of verpakking van voeding P1-K1-W1: Maakt (werk)ruimtes bedrijfsklaar P7-K1-W2: Bewerkt en verwerkt voedingsproducten en/of halffabricaten daarvan P7-K1-W3: Maakt voedingsproducten klantgereed P7-K1-W4: Maakt (werk)ruimten, gereedschappen en machines schoon Resultaat + weging Eisen Praktijk Minimaal 5,5 Praktijk Minimaal 5,5 Generieke eisen taal en rekenen: Nederlands Toetsnr Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats afname NE2F Centraal Examen 1537 Instellingsexamen 1541 Instellingsexamen 1545 Instellingsexamen Lezen, luisteren 2F School Resultaat + weging (1 decimaal) Cijfer Schrijven 2F School cijfer Spreken 2F School cijfer Gesprekken 2F School cijfer voeren cijfer Eindresultaat (geheel cijfer) cijfer Eisen Eindresultaat Nederlands minimaal 5 voor doorstroom naar mbo 2 9

10 Rekenen Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats afname RE2F Centraal Examen Getallen; Verhoudingen; Meten en Meetkunde; Verbanden Eindresultaat Eisen (geheel cijfer) 2F School Cijfer Resultaat heeft geen invloed op slaag/ zakbeslissing Cijfers voor Nederlandse taal en rekenen tellen niet mee voor het behalen van het diploma (maar moet wel aan worden deelgenomen). Loopbaan en Burgerschap: Toetsnr. Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats afname Resultaat Eisen LB1 Competentieontwikkelkaart Loopbaan School Voldaan / Niet Voldaan 3195 Politiek-juridische dimensie Economische dimensie Sociaal-maatschappelijke dimensie Dimensie vitaal burgerschap voldaan Beroepspraktijkvorming: Kerntaken Beoordeling Resultaat Eisen <alle kerntaken> Praktijkbegeleider en mentor beoordelen of voldaan is aan de eisen m.b.t. BPV. Voldaan / Niet voldaan Het resultaat van de BPV is geen onderdeel van het examen, maar het met goed gevolg afsluiten van de BPV is een voorwaarde om het diploma te behalen. 10

11 Keuzedelen: De student volgt uit onderstaande lijst één keuzedeel, met een omvang van 240 SBU. Keuzedeel Solliciteren (240 SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr. D1-K1: Solliciteren D1-K1-W1: Oriënteert zich op de arbeidsmarkt D1-K1-W2: Schrijft een sollicitatiebrief met cv D1-K1-W3: Bereidt een sollicitatiegesprek voor en voert het gesprek 4013 Praktijktoets solliciteren Praktijkopdracht Keuzedeel Duurzaamheid in het beroep A (240 SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr. afname 4003 Project Duurzaamheid in het Werkplekopdracht beroep A D1-K1: Formuleert persoonlijke verbetermogelijkheden op het gebied van duurzaamheid. D1-K1-W1: Onderzoekt eigen gedrag D1-K1-W2: Benoemt verbetermogelijkheden van gedrag Resultaat afname + weging School Cijfer (1 decimaal) Resultaat + weging School Cijfer (1 decimaal) Eisen Cijfer geen invloed op slaag/zak beslissing Eisen Cijfer geen invloed op slaag/zak beslissing 11

12 Onderwijs- en examenreglement