Onderwijs- en examenreglement

Transcriptie

1 Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Kwaliteitsmedewerker niveau 4 crebonr Cohort: Leerweg: BBL Opleidingsduur: 3 jaar Vastgesteld door het bevoegd gezag van SVO vakopleiding food. Houten, april 2018

2 INLEIDING Het volgen van een opleiding bij SVO vakopleiding food brengt rechten en plichten met zich mee. Het is belangrijk dat je vanaf het begin van je opleiding goed weet wat deze rechten en plichten zijn. Dit is beschreven in de volgende documenten: het onderwijs- en examenreglement (OER) de opleidingsgids de onderwijsovereenkomst (OOK) de stageovereenkomst of beroepspraktijkvormingsovereenkomst (BPVO) het les- en examenrooster Je leest nu het onderwijs- en examenreglement, oftewel de OER. Deze bestaat uit twee delen: Deel A: Deze geldt voor elke opleiding binnen SVO. De regeling beschrijft hoe het onderwijs is georganiseerd, wat in hoofdlijnen het programma van een opleiding is, hoe er wordt getoetst en beoordeeld en waaraan je moet voldoen om een diploma te behalen. Deel B: De opleiding die jij volgt heeft ook een eigen opleidingsplan. Hierin beschrijven we de inhoud en de opzet de opleiding. In dit deel vind je ook het examenplan met een overzicht van de examens. De algemene OER is geldig voor opleidingen: die starten tussen 1 augustus 2018 en 1 augustus 2019 die onder de Wet Educatie en Beroepsonderwijs vallen waarvoor het Kwalificatiedossier leidend is Als er in de loop van jouw opleiding wijzigingen worden doorgevoerd in het onderwijsprogramma en in de toetsing, brengen we je hiervan op de hoogte. 2

3 INHOUDSOPGAVE 1. INHOUD OPLEIDING OPLEIDINGSPLANNING OPLEIDINGSPLANNING KWALITEITSMEDEWERKER OPLEIDINGSOVERZICHT OPLEIDINGSOVERZICHT KWALITEITSMEDEWERKER KEUZEDELEN EXAMINERING EN DIPLOMERING EXAMENPLAN KWALITEITSMEDEWERKER

4 1. Inhoud opleiding De inhoud van het onderwijs is gebaseerd op de kerntaken en bijbehorende werkprocessen die beschreven zijn in het kwalificatiedossier Voeding: Vakexpert voeding en kwaliteit. Voor de opleiding Kwaliteitsmedewerker is onderstaand schema met kerntaken en werkprocessen van toepassing. Thema s De kerntaken en werkprocessen zijn onderverdeeld in thema s. Je werkt aan een thema tijdens de lessen (begeleide onderwijstijd, BOT) en tijdens de beroepspraktijkvorming (BPV). Elk thema sluit je af met een toets. De opleiding wordt afgesloten met een eindtoets. Zie de onderstaande opleidingsplanningen. 4

5 Examinering Keuzedelen Beroepsgerichte vakken/thema's Begeleiding Generieke vakken 2. Opleidingsplanning 2.1 Opleidingsplanning Kwaliteitsmedewerker Vak/activiteit/Thema: Lesuren (45 min.) Opleidingsjaar 1 Lesuren (45 min.) Opleidingsjaar 2 Klokuren (60 min.) Opleidingsjaar 1 Klokuren (60 min.) opleidingsjaar 2 Generieke vakken-gps 25 18,75 Nederlands Engels Rekenen Mentoruur/begeleiding ,5 10,5 Loopbaan & burgerschap 6 1 4,5 0,75 1. Introductie Zorgsystemen - incl. excursies Technologische aspecten en kwaliteitscontroles , Effectief communiceren , Sturing geven aan kwaliteitszorg , Kwaliteitszorg beheersen en optimaliseren (incl. audit 2 dagen) , Praktijkcasus ,5 Voorbereiding eindtoets (operationeel plan) 7 0 5,25 Keuzedeel Keuzedeel Keuzedeel CE-Nederlands 3 2,25 CE-rekenen 3 2,25 CE-Engels 3 2,25 Toetsing (theorie) 10 7,5 SSG 4 3 TOTAAL BOT BPV TOTAAL

6 3. Opleidingsoverzicht 3.1 Opleidingsoverzicht Kwaliteitsmedewerker Introductie Zorgsystemen Technologische aspecten en kwaliteitscontroles Inhoud Summatieve toetsing Verplichte opdrachten Uitleg ELO n.v.t. n.v.t. Afstemmen verwachtingen Voedselveiligheid Kwaliteit en kwaliteitssystemen Arbo en milieu Voedingsleer en microbiologie Conserveringstechnieken Wetgeving en etikettering Kwaliteitscontroles Effectief communiceren Communicatie Vraagtechnieken Schriftelijke communicatie Klachten Werkoverleg Theorietoets Zorgsystemen (3174) Theorietoets Voedingstechnologie en kwaliteitscontroles (3175) Theorietoets Effectief communiceren (3176) - Voedselveiligheid - Grafische rapportage - Advies traceability - Validatie HACCP - Verificatie HACCP - Overige kwaliteitssystemen - Overzicht keurmerken - Verbeteracties Arbo - Milieubeleid - Productkennis - Van grondstof tot eindproduct - Kritieke punten - Allergenen - Conserveringsmethoden - Etiket - Kwaliteitscontroles - Smaaktest - Blokkades - Effectief communiceren - Klachtenafhandeling - Kwaliteitscontroles uitvoeren Sturing geven aan kwaliteitszorg De organisatie onder de loep Missie, visie, doelen en beleid Functieomschrijving, taken en bevoegdheden Onderzoek opzetten, begeleiden en uitvoeren Plannen en organiseren Prioriteiten stellen Sturing geven Feedback geven Theorietoets Sturing geven aan kwaliteitszorg (3178) - Missie en Visie - Prioriteiten stellen - Persoonlijke kwaliteiten - Persoonlijk ontwikkelingsplan - Motiveren - Instrueren - Werkoverleg - Correctief gesprek Kwaliteitszorg beheersen en optimaliseren (inclusief audit 2 dagen) Bedrijfsprocessen Procesbeheersing Statistische procesbeheersing Continu verbeteren (Deming) Audit Trendanalyse Theorietoets Beheersen kwaliteitszorg (3179) Praktijktoets Kwaliteit en controles (3177) - Bedrijfsprocessen - Regelkring - Interne audit 6

7 Praktijkcasus Herhaling thema s Excursie Gastles Project Praktijktoets Onderzoek kwaliteitsverbetering (3180) Projectonderzoek kwaliteitsverbetering product en/of proces Keuzedelen Loopbaan en burgerschap K0263 Arbo, kwaliteitszorg en hulpverlening K0031 Duurzaamheid in het beroep D K0072 Ondernemend gedrag (niveau 3 en 4) K0210 Internationaal I: overbruggen (interculturele) diversiteit Competentiescan Competentie Ontwikkelkaart Presentatie n.v.t. Competentie Ontwikkelkaart Presentatie Arbo, kwaliteitszorg en hulpverlening (4018) Duurzaamheid in het beroep D (4005) Internationaal overbruggen (4019) Ondernemend gedrag (4012) n.v.t. Nederlands Rekenen Engels Toetsing (theorie/praktijk/ incl. herkansingen/herhaling) Overig (mentorgesprekken; excursie) Lezen Luisteren Spreken Schrijven Gesprekken voeren Getallen Verhoudingen Meten/meetkunde Verbanden Lezen Luisteren Spreken Schrijven Gesprekken voeren CE Lezen/luisteren 3F SSG CE Rekenen 3F CE Lezen/luisteren SSG GPS GPS GPS 7

8 4. Keuzedelen Voor alle opleidingen geldt een keuzedeelverplichting. Voor de Kwaliteitsmedewerker omvat deze verplichting 720 klokuren. Een keuzedeel kan bestaan uit lessen, BPV en/of zelfstudie. Binnen de opleiding worden de volgende keuzedelen aangeboden: K0031 Duurzaamheid in het beroep D K0210 Internationaal: overbruggen (interculturele) diversiteit K0072 Ondernemend gedrag (niveau 3 en 4) K0263 Arbo, kwaliteitszorg en hulpverlening, geschikt voor niveau 4 In bovenstaand overzicht staan de keuzedelen die we bij deze opleiding aanbieden. In overleg met je mentor mag je ook een van de overige keuzedelen die SVO aanbiedt kiezen. De aanvraag wordt goedgekeurd als er geen overlap is met het kwalificatiedossier en als het praktisch uitvoerbaar is. Je maakt je keuze voor de keuzedelendag aan het begin van de opleiding. De exacte datum wordt in de eerste lesweek gecommuniceerd door de docent. In het studiejaar worden er twee landelijke keuzedelendagen georganiseerd voor alle BBL-studenten. In het hele land worden gedurende één lesweek op meerdere locaties keuzedelen aangeboden. Op deze dag krijg je de hele dag les (theorie en/of praktijk) over het keuzedeel, in een gemixte groep. Aan het eind van de dag krijg je een opdracht mee die je in de BPV gaat uitvoeren. 8

9 5. Examinering en diplomering Om in aanmerking te komen voor een diploma moet je de volgende onderdelen succesvol hebben afgerond: - Beroepsgerichte eisen - Generieke eisen Nederlands en rekenen - Loopbaan en Burgerschap - Beroepspraktijkvorming (BPV) - Keuzedelen Het examenplan van de opleiding geeft een overzicht van de examenonderdelen. 9

10 5.1 Examenplan Kwaliteitsmedewerker Beroepsgerichte eisen: Toets nr. Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) 3174 Zorgsystemen Theorietoets B1K1 Zorgdragen voor voedsel W2: Draagt zorg voor voedselveiligheid 3175 Voedingstechnologie W1: Draagt zorg voor de kwaliteit Theorietoets B1K1 Zorgdragen voor voedsel en kwaliteitscontroles van voedsel 3176 Effectief W3: Draagt zorg voor interne en Theorietoets B1K1 Zorgdragen voor voedsel communiceren externe informatie-uitwisseling W1: Draagt zorg voor de kwaliteit van voedsel 3177 Kwaliteit en controles Praktijktoets B1K1 Zorgdragen voor voedsel W2: Draagt zorg voor voedselveiligheid W3: Draagt zorg voor interne en externe informatie-uitwisseling 3178 Sturing geven aan Theorietoets P4K1 Uitvoeren onderzoek naar P4-K1-W3: Begeleidt bij de kwaliteitszorg voeding en voedsel uitvoering van onderzoek 3179 Beheersen Theorietoets P4K1 Uitvoeren onderzoek naar P4-K1-W3: Begeleidt bij de kwaliteitszorg voeding en voedsel uitvoering van onderzoek 3180 Onderzoek Praktijktoets P4K1 Uitvoeren onderzoek naar P4-K1-W1: Stelt onderzoeksplan kwaliteitsverbetering voeding en voedsel op P4-K1-W2: Voert onderzoeksplan uit en adviseert P4-K1-W3: Begeleidt bij de uitvoering van onderzoek Plaats School School School Praktijk School School Praktijk Resultaat + weging 1 x 1 x 1 x 2 x 1 x 1 x 2x Eisen Onderwijs- en examenreglement

11 Voorwaarden: Alle toetsen moeten minimaal met een 5,5 zijn beoordeeld. Het eindresultaat op kerntaak B1K1 wordt berekend uit het gemiddelde van de toetsbeoordelingen, waarbij de in het examenplan aangegeven wegingsfactor in acht wordt genomen. Het eindresultaat op kerntaak P4K1 wordt berekend uit het gemiddelde van de toetsbeoordelingen, waarbij de in het examenplan aangegeven wegingsfactor in acht wordt genomen. Generieke eisen taal en rekenen: Nederlands Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats NE3F Centraal Examen 1538 Instellingsexamen 1542 Instellingsexamen 1546 Instellingsexamen Lezen, luisteren 3F School Schrijven 3F School cijfer Spreken 3F School cijfer Gesprekken 3F School cijfer voeren Resultaat + weging (1 decimaal) cijfer cijfer Eindresultaat (geheel cijfer) cijfer Eisen Eindresultaten Nederlands / Engels: één minimaal 5, ander minimaal 6. Rekenen Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats RE3F Centraal Examen Getallen; Verhoudingen; Meten en Meetkunde; Verbanden Eindresultaat Eisen (geheel cijfer) 3F School Cijfer Resultaat heeft geen invloed op slaag/zakbeslissing Onderwijs- en examenreglement

12 Engels Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats n.v.t. Centraal Examen 3009 Instellingsexamen 3010 Instellingsexamen 3011 Instellingsexamen Lezen, luisteren B1 School Schrijven A2 School cijfer Spreken A2 School cijfer Gesprekken A2 School cijfer voeren Resultaat + weging (1 decimaal) cijfer cijfer Eindresultaat (geheel cijfer) cijfer Eisen Eindresultaten Nederlands / Engels: één minimaal 5, andere minimaal 6. Loopbaan en Burgerschap Toetsnr. Toetsvorm Dimensies Plaats Resultaat Eisen 3012 Competentie Politiek-juridische dimensie School Voldaan / Niet Voldaan 3013 Ontwikkel Kaart Presentatie Economische dimensie Sociaal-maatschappelijke dimensie Dimensie vitaal burgerschap School voldaan Voldaan / Niet voldaan Voldaan Beroepspraktijkvorming: Kerntaken Beoordeling Resultaat Eisen <alle kerntaken> Praktijkbegeleider en mentor beoordelen of voldaan is aan de eisen m.b.t. BPV. Voldaan / Niet voldaan Het resultaat van de BPV is geen onderdeel van het examen, maar het met goed gevolg afsluiten van de BPV is een voorwaarde om het diploma te behalen. Onderwijs- en examenreglement

13 Keuzedelen De student volgt uit onderstaande lijst meerdere keuzedelen, met een totale omvang van 720 SBU. Duurzaamheid in het beroep D (240 SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Project Duurzaamheid in het beroep D D1-K1: Formuleert persoonlijke verbetermogelijkheden op het gebied van duurzaamheid D1-K2: Doet een onderzoek naar duurzaamheid in het bedrijf D1-K3: Doet een voorstel voor duurzaamheidsverbetering in het beroep D1-K4: Berekent de opbrengst van een duurzaamheidsverbetering in het beroep D1-K1-W1: Onderzoekt eigen gedrag D1-K1-W2: Benoemt verbetermogelijkheden van gedrag D1-K2-W1: Onderzoekt duurzaamheid in het bedrijf D1-K2-W2: Rapporteert over duurzaamheid in het bedrijf D1-K3-W1: Onderzoekt mogelijkheden van duurzaamheidsverbeteringen in zijn beroep D1-K3-W2: Presenteert duurzaamheidsverbeteringsv oorstellen D1-K4-W1: Berekent de opbrengst van een verbetervoorstel duurzaamheid D1-K4-W2: Rapporteert over de duurzaamheidsverbetering Leerbedrijf (beoordeling docent) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Eisen Geen invloed op slaag/zakbeslissing Onderwijs- en examenreglement

14 Keuzedeel Internationaal overbruggen (interculturele) diversiteit (240SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Project Internationaal D1-K1: Zet interculturele overbruggen sensitiviteit in D1-K2: Verbindt mensen met verschillende culturele achtergronden D1-K1-W1: Onderzoekt eigen en andere culturen en legt verbindingen D1-K1-W2: Zet eigen culturele sensitiviteit in D1-K2-W1: Legt, onderhoudt en bouwt interculturele contacten uit D1-K2-W2: Maakt gebruik van interculturele samenwerkingsverbanden Leerbedrijf (beoordeling docent) Keuzedeel Ondernemend gedrag niveau 3 en 4 (240SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Project Ondernemend gedrag D1-K1: Toont ondernemend gedrag voor innovatie in beroepsuitoefening en werkomgeving D1-K1-W1: Onderzoekt zichzelf, zijn (werk)omgeving en verbetermogelijkheden D1-K1-W2: Signaleert mogelijkheden voor verandering en innovatie D1-K1-W3: Neemt initiatieven in en voor zijn werk Leerbedrijf (beoordeling docent) Geen invloed op slaag/zakbeslissing Keuzedeel ARBO, kwaliteitszorg en hulpverlening niveau 4 (240SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Project Arbo, kwaliteitszorg en hulpverlening D1-K1: Draagt bij aan kwaliteitszorg en arbeidsomstandigheden D1-K2: Verleent EHBO en BHV D1-K1-W1: Levert een bijdrage aan de inrichting van het kwaliteitszorgsysteem D1-K1-W2: Voert een risicoinventarisatie en -evaluatie uit en realiseert verbeterpunten D1-K2-W1: Verleent hulp bij calamiteiten Leerbedrijf (beoordeling docent) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Eisen Geen invloed op slaag/zakbeslissing Eisen Eisen Geen invloed op slaag/zakbeslissing Onderwijs- en examenreglement

15 Onderwijs- en examenreglement