Onderwijs- en examenreglement

Transcriptie

1 Onderwijs- en examenreglement Opleiding: Entree/niveau 1 - crebonr Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie Cohort: Leerweg: BBL Opleidingsduur: 1-2 jaar Vastgesteld door het bevoegd gezag van SVO vakopleiding food. Houten, april 2018

2 INLEIDING Het volgen van een opleiding bij SVO vakopleiding food brengt rechten en plichten met zich mee. Het is belangrijk dat je vanaf het begin van je opleiding goed weet wat deze rechten en plichten zijn. Dit is beschreven in de volgende documenten: het onderwijs- en examenreglement (OER) de opleidingsgids de onderwijsovereenkomst (OOK) de stageovereenkomst of beroepspraktijkvormingsovereenkomst (BPVO) het les- en examenrooster Je leest nu het onderwijs- en examenreglement, oftewel de OER. Deze bestaat uit twee delen: Deel A: Deze geldt voor elke opleiding binnen SVO. De regeling beschrijft hoe het onderwijs is georganiseerd, wat in hoofdlijnen het programma van een opleiding is, hoe er wordt getoetst en beoordeeld en waaraan je moet voldoen om een diploma te behalen. Deel B: De opleiding die jij volgt heeft ook een eigen opleidingsplan. Hierin beschrijven we de inhoud, de opzet en de verschillende leerwegen van de opleiding. In dit deel vind je ook het examenplan met een overzicht van de examens. De algemene OER is geldig voor opleidingen: die starten tussen 1 augustus 2018 en 1 augustus 2019 die onder de Wet Educatie en Beroepsonderwijs vallen waarvoor het Kwalificatiedossier leidend is Als er in de loop van jouw opleiding wijzigingen worden doorgevoerd in het onderwijsprogramma en in de toetsing, brengen we je hiervan op de hoogte. Onderwijs- en examenreglement

3 INHOUDSOPGAVE 1. INHOUD OPLEIDING OPLEIDINGSPLANNING OPLEIDINGSPLANNING ASSISTENT OPLEIDINGSOVERZICHT OPLEIDINGSOVERZICHT ASSISTENT KEUZEDELEN EXAMINERING EN DIPLOMERING EXAMENPLAN ASSISTENT... 9 Onderwijs- en examenreglement

4 1. Inhoud opleiding De inhoud van het onderwijs is gebaseerd op de kerntaken en bijbehorende werkprocessen die beschreven zijn in het kwalificatiedossier Entree. Voor de opleiding Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie is onderstaand schema met kerntaken en werkprocessen van toepassing. Thema s De kerntaken en werkprocessen zijn onderverdeeld in thema s. Je werkt aan een thema tijdens de lessen (begeleide onderwijstijd, BOT) en tijdens de beroepspraktijkvorming (BPV). Elk thema sluit je af met een toets. De opleiding wordt afgesloten met een eindtoets. Zie de onderstaande opleidingsplanningen. Onderwijs- en examenreglement

5 Examinering Keuzedelen Beroepsgerichte vakken/thema's Begeleiding Generieke vakken 2. Opleidingsplanning 2.1 Opleidingsplanning Assistent Vak/activiteit/thema: Lesuren (45 min.) Opleidingsjaar 1 Klokuren (60 min.) Opleidingsjaar 1 Generieke vakken-gps 31 23,25 Nederlands Rekenen Mentoruur/begeleiding 30 22,5 Loopbaan & burgerschap 14 10,5 1. Introductie Hygiëne en milieu Veilig werken Product en kwaliteit 39 29,25 5. Functioneren in het bedrijf Keuzedeel CE-Nederlands 2 1,5 CE-Rekenen 2 1,5 SSG 2 1,5 Eindtoets 8 6 TOTAAL BOT BPV 648 TOTAAL 864 Onderwijs- en examenreglement

6 3. Opleidingsoverzicht 3.1 Opleidingsoverzicht Assistent Introductie Thema 1: Hygiëne en milieu Inhoud Summatieve toetsing Verplichte opdrachten Uitleg ELO n.v.t. n.v.t. Afstemmen verwachtingen Hygiëne Eindtoets Werkplekopdracht op Bederf orde houden Reinigen en desinfecteren Milieu Theorietoets: Werkplek op orde houden Thema 2: Veilig werken Thema 3: Product en kwaliteit Thema 4: Functioneren in een bedrijf Keuzedelen: 1 keuzedeel Loopbaan en burgerschap Nederlands/rekenen Plattegrond, routing en vervoer Opslag Veilig en gezond werken Theorietoets: Veilig werken Kwaliteitsaspecten van producten Bewerken en controleren Gezonde voeding Theorietoets: Werkzaamheden uitvoeren en controleren Werken in een bedrijf Communiceren op je werk Kritisch consumeren Computers en sociale media Keuze uit: Solliciteren (K0097) Duurzaamheid in het beroep A (K0028) Competentiescan Competentie Ontwikkelkaart Presentatie Theorieopdracht 'Dit is mijn bedrijf' Nederlands Rekenen Eindtoets Eindtoets Eindtoets Werkplekopdracht per keuzedeel (4013/4003) Competentie Ontwikkelkaart Presentatie Generieke vakken - NL/rek n.v.t. GPS Werken aan opdrachten Mentoruren Mentorgesprekken n.v.t. Excursies CE-Toetsing Toetsing CE Rekenen 2F CE Lezen/luisteren 2F SSG Werkplekopdracht Veilig werken Werkplekopdracht Werkzaamheden uitvoeren en controleren Opdracht: Gezonde voeding Opdracht: Aan het werk op je afdeling n.v.t. Competentiescan n.v.t. n.v.t. n.v.t. Eindtoets Praktijktoetsing Eindtoets Assistent n.v.t. Onderwijs- en examenreglement

7 4. Keuzedelen Voor alle opleidingen geldt een keuzedeelverplichting: Voor de Assistent horeca, voeding of voedingsindustrie omvat deze verplichting 240 klokuren. Een keuzedeel kan bestaan uit lessen, BPV en/of zelfstudie. Binnen de opleidingen worden de volgende keuzedelen aangeboden: K0097 Solliciteren K0028 Duurzaamheid in het beroep A In bovenstaand overzicht staan de keuzedelen die we per opleiding aanbieden. In overleg met je mentor mag je ook een van de overige keuzedelen die SVO aanbiedt kiezen. De aanvraag wordt goedgekeurd als er geen overlap is met het kwalificatiedossier en als het praktisch uitvoerbaar is. Onderwijs- en examenreglement

8 5. Examinering en diplomering Om in aanmerking te komen voor een diploma moet je de volgende onderdelen succesvol hebben afgerond: - Beroepsgerichte eisen - Generieke eisen Nederlands en rekenen - Loopbaan en Burgerschap - Beroepspraktijkvorming (BPV) - Keuzedelen Het examenplan van de opleiding geeft een overzicht van de examenonderdelen. Onderwijs- en examenreglement

9 5.1 Examenplan Assistent Beroepsgerichte eisen: Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr. B1-K1-W1: Bereidt (assisterende) werkzaamheden voor Werkzaamheden B1-K1: Werkt als B1-K1-W2: Voert (assisterende) werkzaamheden 3022 voorbereiden, uitvoeren Praktijk assistent in een uit en afronden arbeidsorganisatie B1-K1-W3: Meldt zich (ter afsluiting) van zijn (assisterende) werkzaamheden af 3023 Hygiënisch werken en kwaliteit leveren Praktijk P7-K1: Assisteert bij ambachtelijke of industriële productie, verwerking en/of verpakking van voeding P1-K1-W1: Maakt (werk)ruimtes bedrijfsklaar P7-K1-W2: Bewerkt en verwerkt voedingsproducten en/of halffabricaten daarvan P7-K1-W3: Maakt voedingsproducten klantgereed P7-K1-W4: Maakt (werk)ruimten, gereedschappen en machines schoon Resultaat + weging Eisen Praktijk Minimaal 5,5 Praktijk Minimaal 5,5 Generieke eisen taal en rekenen: Nederlands Toetsnr Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats NE2F Centraal Examen 1537 Instellingsexamen 1541 Instellingsexamen 1545 Instellingsexamen Lezen, luisteren 2F School Resultaat + weging (1 decimaal) Cijfer Schrijven 2F School cijfer Spreken 2F School cijfer Gesprekken 2F School cijfer voeren cijfer Eindresultaat (geheel cijfer) cijfer Eisen Eindresultaat Nederlands minimaal 5 voor doorstroom naar mbo 2 Opleidingsplan

10 Rekenen Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats RE2F Centraal Examen Getallen; Verhoudingen; Meten en Meetkunde; Verbanden Eindresultaat Eisen (geheel cijfer) 2F School Cijfer Resultaat heeft geen invloed op slaag/ zakbeslissing Loopbaan en Burgerschap: Toetsnr. Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats Resultaat Eisen LB2 Competentiescan Loopbaan School Voldaan / Niet Voldaan Politiek-juridische dimensie voldaan Competentieontwikkelkaart Economische dimensie Sociaal-maatschappelijke dimensie Presentatie Dimensie vitaal burgerschap Beroepspraktijkvorming: Kerntaken Beoordeling Resultaat Eisen <alle kerntaken> Praktijkbegeleider en mentor beoordelen of voldaan is aan de eisen m.b.t. BPV. Voldaan / Niet voldaan Het resultaat van de BPV is geen onderdeel van het examen, maar het met goed gevolg afsluiten van de BPV is een voorwaarde om het diploma te behalen. Opleidingsplan

11 Keuzedelen: De student volgt uit onderstaande lijst één keuzedeel, met een omvang van 240 SBU. Keuzedeel Solliciteren (240 SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Praktijktoets solliciteren Praktijkopdracht D1-K1: Solliciteren D1-K1-W1: Oriënteert zich op de arbeidsmarkt D1-K1-W2: Schrijft een sollicitatiebrief met cv D1-K1-W3: Bereidt een sollicitatiegesprek voor en voert het gesprek Keuzedeel Duurzaamheid in het beroep A (240 SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Duurzaamheid in het beroep A Werkplekopdracht D1-K1: Formuleert persoonlijke verbetermogelijkheden op het gebied van duurzaamheid. D1-K1-W1: Onderzoekt eigen gedrag D1-K1-W2: Benoemt verbetermogelijkheden van gedrag Resultaat + weging School Cijfer (1 decimaal) Resultaat + weging School Cijfer (1 decimaal) Eisen Cijfer geen invloed op slaag/zak beslissing Eisen Cijfer geen invloed op slaag/zak beslissing Opleidingsplan

12 Generieke eisen taal en rekenen: Nederlands Toetsnr Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats NE2F Centraal Examen Lezen, luisteren 2F School Resultaat + weging (1 decimaal) Cijfer Eindresultaat (geheel cijfer) Eisen Eindresultaat minimaal Instellingsexamen 1541 Instellingsexamen 1545 Instellingsexamen Schrijven 2F School cijfer Spreken 2F School cijfer Gesprekken 2F School cijfer voeren cijfer cijfer Rekenen Toetsnr. Toetsvorm Vaardigheid Niveau Plaats RE2F Centraal Examen Getallen; Verhoudingen; Meten en Meetkunde; Verbanden Eindresultaat Eisen (geheel cijfer) 2F School Cijfer Resultaat heeft geen invloed op slaag/ zakbeslissing. Loopbaan en Burgerschap: Toetsnr. Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats Resultaat Eisen LB2 Competentiescan Loopbaan School Voldaan / Niet Voldaan Politiek-juridische dimensie voldaan Competentieontwikkelkaart Economische dimensie Sociaal-maatschappelijke dimensie Presentatie Dimensie vitaal burgerschap Opleidingsplan

13 Beroepspraktijkvorming: Kerntaken Beoordeling Resultaat Eisen <alle kerntaken> POL en mentor beoordelen of voldaan is aan de eisen m.b.t. BPV. Voldaan / Niet voldaan Het resultaat van de BPV is geen onderdeel van het examen, maar het met goed gevolg afsluiten van de BPV is een voorwaarde om het diploma te behalen. Keuzedeel Internationaal bewustzijn (240SBU) Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Werkplekopdracht Werkplekopdracht D1-K1: Ontwikkelt Internationaal I interculturele sensitiviteit D1-K2: Werkt samen met mensen met verschillende culturele achtergronden D1-K1-W1: Onderzoekt eigen en andere culturen D1-K1-W2: Onderzoekt eigen culturele sensitiviteit D1-K2-W1: Legt en onderhoudt interculturele contacten D1-K2-W2: Neemt deel aan interculturele samenwerkingsverbanden Leerbedrijf (beoordeling docent) Keuzedeel ARBO, kwaliteitszorg en hulpverlening niveau 2 Toets Toetsnaam Toetsvorm Kernta(a)k(en) Werkproces(sen) Plaats nr Project Arbo, kwaliteitszorg en Project hulpverlening niveau 2 D1-K1: Draagt bij aan kwaliteitszorg en arbeidsomstandigheden D1-K2: Verleent EHBO en BHV D1-K1-W1: Levert een bijdrage aan de inrichting van het kwaliteitszorgsysteem D1-K1-W2: Voert een risicoinventarisatie en -evaluatie uit en realiseert verbeterpunten D1-K2-W1: Verleent hulp bij calamiteiten Leerbedrijf (beoordeling docent) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Resultaat + weging Cijfer (1 decimaal) Eisen Geen invloed op slaag/zakbeslissing Eisen Geen invloed op slaag/zakbeslissing Opleidingsplan

14 Onderwijs- en examenreglement