De organisatie van onderwijs en examinering. Mijn opleiding MANAGER/ONDERNEMER HORECA (verkort)

Transcriptie

1 De organisatie van onderwijs en examinering Mijn opleiding MANAGER/ONDERNEMER HORECA (verkort) (BOL) geldt voor het cohort leerlingen: Ingangsdatum: Expiratiedatum: VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: OPENBAAR GEMAAKT DD: ROC Zeeland Cluster Horeca, Toerisme en Voeding - locatie Podium WV Middelburg T F htv@roczeeland.nl - KvK Middelburg

2 Inhoud: VOORWOORD DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING Onderwijsdoelen van de opleiding Inhoud van het beroep Kerntaken van de Manager/Ondernemer Horeca Wettelijke beroepsvereisten Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom Opleidingsvarianten Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) DE INHOUD VAN DE OPLEIDING Duur van de opleiding De opbouw van het onderwijsprogramma De Beroepscomponent De Burgerschap component Een beschrijving van de Vrije Ruimte Inrichting van de BPV Studieloopbaan begeleiding Opleidingsstructuur Opleidingsstructuur en SBU s Urenverdeling per leerjaar DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING Beoordelingen Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Herkansingen Toetsplan Manager Ondernemer Horeca Summatieve toetsen vakleer Overzicht formatieve toetsen MVT Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de Theorietoetsing Afwikkeling van de praktijktoetsing Vaststellen van de toetsresultaten Bekendmaken van examenresultaten Vrijstellingen Diplomering Certificeerbare eenheden Examenregels Examencommissie Subexamencommissie Vaststellingscommissie Examenbureau Examenreglement Klachten en bezwaren Inzagerecht Handboek examinering Externe borging examens Adressen ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

3 VOORWOORD Beste student, welkom bij ROC Zeeland, Cluster HTV. Waarom dit boekje? Dit document is geschreven om je inzicht te geven in de opleiding die je gekozen hebt. Je kunt lezen hoe het onderwijs en de examinering van je opleiding zijn geregeld. Dit moet namelijk aan wettelijke kaders voldoen. In dit document wordt duidelijk gemaakt hoe je opleiding is opgebouwd en in welke volgorde de leerstof wordt aangeboden. Verder vind je informatie over hoe en wanneer die leerstof wordt getoetst. Het boekje is bestemd voor deelnemers, docenten, leden van de examencommissie en het examenbureau. Het is geldig voor het cohort dat op het voorblad staat (een cohort is een groep deelnemers die in hetzelfde jaar aan dezelfde opleiding begint) en is geldig tot de expiratiedatum, die op het voorblad staat. Wijzigingen worden steeds uiterlijk 1 mei voorafgaand aan een studiejaar in de vorm van een addendum aan de regeling toegevoegd. Aan het begin van je opleiding teken je een Onderwijsovereenkomst (OOK). Hierin staan de rechten en plichten van ROC Zeeland en die van de deelnemer (jij dus) vermeld. Tijdens de eerste schoolweken wordt door je trajectbegeleider verdere uitleg over de opleiding gegeven. De volgende belangrijke documenten komen hierbij aan bod: Dit document, Mijn opleiding Hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn. Informatiegids(en) Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school en je opleiding. De examenregeling Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Het Deelnemerstatuut Hierin zijn de rechten en plichten van de deelnemers van het ROC Zeeland vastgelegd. Het is te vinden op Infonet, onder regelingen en formulieren. Klachtenregelingen Deelnemers die bij het ROC Zeeland een opleiding volgen, hebben het recht om een klacht, een bezwaar of een beroep in te dienen tegen de gang van zaken. Deze moeten op de juiste wijze worden afgehandeld. De Klachtenregeling ROC Zeeland helpt hierbij. De klachtenregelingen kun je terugvinden op: Het zijn dus belangrijke documenten die je gedurende je hele studie zult gebruiken. De documenten kun je vergelijken met een reisgids voor als je op vakantie gaat. Je hebt deze informatie constant nodig om je reisdoel (diploma) te halen. Zonder deze gids loop je de kans de weg kwijt te raken en dat betekent dat de reis (studie) wel eens langer kan gaan duren dan gepland (studievertraging). Als dat het geval is verwachten we van je dat je zelf contact opneemt met je reisleider (trajectbegeleider) om het probleem te bespreken. Je maakt dan samen nieuwe afspraken zodat je toch je doel bereikt. 3 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

4 Het is van groot belang dat je deze documenten goed bestudeert en bewaart. Van jou wordt verwacht dat je niet alleen weet wat er in staat, maar ook wat je in bepaalde situaties moet doen en wat je van de docenten en andere medewerkers mag verwachten. Als je na het lezen nog vragen, opmerkingen en/of voorstellen ter verbetering hebt, kun je terecht bij je trajectbegeleider. Een diploma behalen gaat niet vanzelf. Een goede samenwerking met collegadeelnemers, docenten en andere medewerkers is een voorwaarde voor succes. Van iedereen wordt dus een positieve inzet en een actieve houding verwacht. Net als later in je werk. We wensen je veel succes en een prettige studietijd. 4 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

5 1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding Binnen het door het College van bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op: - beroepskwalificatie, - burgerschapskwalificatie - doorstroom kwalificatie De kerntaken, genoemd in het kwalificatiedossier van de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van schoolonderwijs en beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in hoofdstuk 2 van dit document. 1.2 Inhoud van het beroep Met het diploma Ondernemer horeca/bakkerij kun je werken in de horecasector en bakkerijsector. Je kunt in de opleiding kiezen voor de vier verschillende uitstroomprofielen: Manager/ondernemer horeca, Manager/ondernemer café-bar, Manager/ondernemer fastservice of Ondernemer bakkerij. Het werk van een Manager/Ondernemer Horeca De Manager/ondernemer horeca is eigenaar van een bedrijf in de maaltijdverstrekkende sector of in de logiesverstrekkende sector. Hij geeft leiding aan de exploitatie ervan. Deze maaltijdverstrekkende sector bestaat uit een groot aantal bedrijven, die onderling grote verschillen vertonen. Er zijn op zichzelf staande restaurants. Maar er zijn ook combinaties van hotel en restaurant. Er zijn restaurants met - en zonder sterren en er zijn weggebonden restaurants. De logies verstrekkende sector bestaat uit een groot aantal bedrijven die onderling grote verschillen vertonen. Er zijn op zichzelf staande hotels. Maar er zijn ook combinaties van hotel en restaurant. Er zijn weggebonden hotels, (kleine) familiehotels en vijfsterrenhotels. Met het diploma Manager/ondernemer horeca ben je gekwalificeerd een bedrijf te beginnen. Als Manager/ondernemer horeca ben je in eerste instantie ondernemer van één of meer bedrijven. Je zult in veel gevallen eigenaar zijn van het bedrijf (of de bedrijven). De grootte van het bedrijf en het aantal bedrijven/vestigingen zorgen ervoor dat je als ondernemer meer of minder betrokken bent bij de operationele leiding en het zorgen dat in de dagelijkse praktijk de zaken goed lopen. In grote bedrijven is de Manager/ondernemer horeca niet de eigenaar van het bedrijf (of de bedrijven), maar geeft hij leiding aan een bedrijf/vestiging. In grote bedrijven ben je de persoon die zich bezighoudt met de positionering van het bedrijf op de markt. Ook het verbeteren van deze marktpositie heeft continu je aandacht. Je draagt zorg voor het opstellen van de diverse plannen die nodig zijn voor het drijven van de onderneming. 5 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

6 Je bepaalt het beleid en ziet er ook op toe dat dit beleid wordt uitgevoerd. Daarnaast draag je zorg voor de bedrijfsvoering en zie je erop toe dat alle wettelijke regels en voorschriften die te maken hebben met het bedrijf, in acht worden genomen. Managers zijn er in vele soorten en maten. Hoe het werk van een manager eruitziet, is afhankelijk van het soort bedrijf, de plaats en het niveau binnen dat bedrijf waarvoor een manager wordt aangesteld. Waar ben je goed in als Manager/Ondernemer Horeca? Als Manager/ondernemer horeca ben je enthousiast en gedreven om het bedrijf succesvol te laten zijn. Ook is commercieel en zakelijk inzicht erg belangrijk. Je moet je het onderstaande voorstellen bij de Manager/ondernemer horeca: Je geeft aan welke kant het bedrijf op moet: Je bent een vernieuwer; je staat open voor nieuwe ontwikkelingen en ontwikkelt baanbrekende ideeën. Je durft risico s te nemen en kunt handelen in onzekere situaties. Je bent gast-/klantgericht en marktgericht. Je kunt goed met mensen omgaan, zowel richting de gast/klant als het personeel. Je bent communicatief vaardig. Je bent een netwerker. Je bent resultaatgericht en kunt goed organiseren. Je hebt overzicht en kunt delegeren, controleren en corrigeren. De Manager/ondernemer horeca heeft voldoende kennis van en ervaring met mogelijkheden van de grondstoffen, de producten en de productie. Ook binding met de branche waarin je gaat werken, is gewenst. 1.3 Kerntaken van de Manager/Ondernemer Horeca De opleiding Manager/Ondernemer Horeca Niveau 4 kent de volgende kerntaken: Kerntaak 1: Onderneemt Kerntaak 2: Geeft leiding aan de onderneming Kerntaak 4: Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven Kerntaak 5: Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven 1.4 Wettelijke beroepsvereisten Bij de uitstroom eisen voor deze opleiding is een wettelijke beroepsvereiste opgenomen. Het betreft de wettelijke vereiste voor Sociale hygiëne. Deze wettelijke vereiste is verwerkt in werkproces 2.11, 4.8 en 5.4. van de opleiding. Met het behalen van het diploma Manager/Ondernemer Horeca verkrijgt men dus vrijstelling voor het examen van de verklaring Sociale hygiëne. 1.5 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom Het overheidsbeleid is sterk gericht op decentralisatie en deregulering, waardoor er meer ruimte ontstaat voor individuele ontplooiing en voor vergroting van de eigen verantwoordelijkheid. Het overheidsbeleid is gericht op wetgeving die stroomlijning en uniformering in de horeca mogelijk maakt en dus bevordert. De behoefte in de branche aan strengere sancties bij het niet naleven van de wettelijke regels is toegenomen. 6 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

7 De Wet productaansprakelijkheid wordt meer toegepast. Het overheidsbeleid is gericht op meer aandacht voor de sociale hygiëne in de horeca. Door veranderd en strenger overheidsbeleid zal de ondernemer/manager in de horecabranche andere regels en voorschriften moeten naleven. Vooralsnog is grote vraag naar personeel in de horecasector. De arbeidsmarktperspectieven zijn voldoende tot goed en blijven dit als de economische terugval niet te lang voortduurt. De banen in de horeca worden veelal vervuld door mensen die het horecavak als bijbaan uitoefenen, zonder startkwalificatie. Tweederde van de horeca gediplomeerden gaat werken buiten de horecasector. Wat de kwalificatie Manager/ondernemer horeca betreft, zijn de arbeidsmarktperspectieven ruimvoldoende (Kenwerk 2008). De Manager/ondernemer in de horeca kan in het beroep doorgroeien naar ondernemer van meerdere horecabedrijven (directeur). Binnen het onderwijs kan hij doorstromen naar een hbo-opleiding aan een hogere hotelschool of een docentenopleiding. 1.6 Opleidingsvarianten Kwalificatie(s) en differentiaties Crebocode Niveau Studieduur in jaren / SBU s Leerweg BOL/BOLdt/BBL Manager/ondernemer / 6400 BOL Ja in de horeca Manager/ondernemer / 3200 BOL Ja in de horeca (verkort) Manager/ondernemer / 6400 BOL Ja café-bar Manager/ondernemer / 6400 BOL Ja fastservice Ondernemer bakkerij / 6400 BOL Ja WSF - De Doorstoomregeling VMBO-Beroepsonderwijs (ministerie van OCW, 2003) - WEB: Wet Educatie en Beroepsonderwijs (Staatsblad501, 31 oktober 1995) - WHW: Wet op het hoger onderwijs en wetenschappelijk onderzoek, Staatsblad 1992, 59 Het complete kwalificatiedossier is te vinden op Onlosmakelijk met dit kwalificatiedossier voor het studiejaar is het document 'Kwalificatie-eisen loopbaan en burgerschap in het mbo, studiejaar ' verbonden. De kwalificatie-eisen die in dat document worden beschreven vormen samen met de kwalificatie-eisen in dit kwalificatiedossier de inhoudelijke vereisten voor het onderwijs en voor de verwerving van het diploma, die uit de wet voortvloeien. Het document is te vinden op In dit kwalificatiedossier is gebruikgemaakt van het referentiekader Nederlandse taal en rekenen en het Europees Referentiekader voor moderne vreemde talen. Beide zijn te vinden op 7 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

8 Leerlingen van de BBL-opleidingen komen niet in aanmerking voor de studiefinanciering. In de opleidingstabellen hierboven is aangegeven welke opleidingen aan de normen van de studiefinanciering voldoen. Informatie over de studiefinanciering en tegemoetkoming studiekosten is ook op het Internet te vinden. Het internetadres van het ministerie is: Het internetadres van de informatie beheer groep is: Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) Opleidingen die het ROC aanbiedt leiden op voor een beroep. Het is dus essentieel dat een deel van de opleiding plaats vindt binnen school, maar ook een deel in de beroepspraktijk. Competentiegericht onderwijs De opleiding is competentiegericht (CGO = Competentie Gericht Onderwijs). Dat is een manier van leren waarbij je studie nog beter is afgestemd op de praktijk van het vakgebied. Dat is heel belangrijk want dan verloopt de overgang van studie naar een baan straks gemakkelijker. Een competentie is een combinatie van kennis, vaardigheden en de juiste beroepshouding. Tijdens je studie werk je aan de ontwikkeling van een aantal competenties, die horen bij je toekomstige beroep. Ongeveer 48% van je opleidingstijd heb je lessen. Dit kunnen theorielessen zijn, maar ook zelfstandig werken, groepsopdrachten, praktijklessen, practica, workshops, studiereizen, gastlessen enz. Je verwerft hier zowel kennis, vaardigheden, competenties als studiehouding. Beroeps Praktijk Vorming (BPV) Ongeveer 52% van je opleiding loopt je stage bij een erkend leerbedrijf. Dit heet officieel Beroeps Praktijk Vorming (BPV). Al het geleerde op school ga je dan in de praktijk toepassen, zodat je je competenties verder ontwikkelt. De leerbedrijven worden erkend door het Kenniscentrum voor Horeca, Toerisme en Voeding, genaamd Kenwerk. Het ROC Zeeland werkt nauw samen met Kenwerk en vele bedrijven in binnen en buitenland, om elk jaar weer voldoende erkende BPV plaatsen te kunnen bieden. Daarnaast zetten zij zich in voor de kwaliteit van de BPV, zodat onze beroepsopleidingen en stageplaatsen blijven voldoen aan de eisen van deze tijd. Meer informatie hierover is te vinden via In de matrix op de volgende pagina is te zien welke werkprocessen en competenties bij deze opleiding van belang zijn voor een beginnende beroepsbeoefenaar op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties. 8 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

9 Manager/ondernemer horeca Kerntaak 1: Onderneemt Kerntaak 2: Geeft leiding aan de onderneming Kerntaak 4: Werkt mee in drank- en spijsverstrekkende bedrijven Kerntaak 5: Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven Competenties A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Bedrijfsmatig handelen Ondernemend en commercieel handelen Gedrevenheid en ambitie tonen Met druk en tegenslag omgaan Omgaan met veranderingen en aanpassen Instructies en procedures opvolgen Kwaliteit leveren Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten Plannen en organiseren Leren Creëren en innoveren Onderzoeken Analyseren materialen en middelen inzetten vakdeskundigheid toepassen Formuleren en rapporteren Presteren Overtuigen en beïnvloeden Relaties bouweb en netwerken Ethisch en integer handelen Samenwerken en overleggen Aandacht en begrip tonen Begeleiden Aansturen Beslissen en activiteiten initiëren 1.1 Ontwikkelt een ondernemingsplan x x x x 1.2 Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming x x x x x x 1.3 Implementeert het ondernemingsplan x x x x 1.4 Maakt marktanalyses x x 1.5 Innoveert de onderneming x x x 1.6 Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs x x x x x 1.7 Bepaalt personeelsbeleid x x x x 1.8 Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid x x x 1.9 Onderhoudt externe contacten x x x 2.1 Draagt zorg voor financiële administratie en registratie x x x x 2.2 Bewaakt en verantwoordt de financiële situatie x x x x 2.3 Bewaakt de voorraad x x x 2.4 Koopt artikelen in en ontvangt deze x x x x x 2.5 Werft en selecteert nieuwe medewerkers x x x 2.6 Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken x x x x x 2.7 Zorgt voor informatie naar medewerkers x x x 2.8 Plant en verdeelt de werkzaamheden x x x x 2.9 Begeleidt medewerkers en stuurt hen aan x x x x x 2.10 Implementeert (wettelijke) regels en voorschriften x x x x Bewaakt, evalueert en verbetert processen en 2.11 procedures op de werkvloer x x x x 2.12 Promoot de onderneming x x x x 2.13 Onderzoekt gast-/klant-/medewerkertevredenheid x x 2.14 Signaleert en handelt klachten af x x x x Richt de bedrijfsruimte in en onderhoudt de 2.15 inventaris x x x x 4.1 Neemt tafelreserveringen aan x x x 4.2 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het horecabedrijf x x x x 4.3 Ontvangt en informeert/adviseert de gast x x x x 4.4 Neemt de bestelling op en serveert deze x x x x x x 4.5 Maakt dranken serveergereed 4.6 Bereidt kleine gerechten en snacks 4.7 Maakt de rekening op en neemt afscheid van de gast x x x x 4.8 Creëert en bewaakt sfeer x x x x x x 4.9 Neemt speciale arrangementen, partijen of bestellingen aan x x x x Voert afrondende werkzaamheden uit in het 4.10 horecabedrijf x x x 4.11 Sluit het bedrijf af x x x 5.1 Neemt reserveringen aan voor kamers en/of zalen en arrangementen x x x x x 5.2 Checkt de gast in x x x x x 5.3 Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf. x x x x 5.4 Bewaakt de veiligheid x x x x 5.5 Checkt de gast uit x x x x 5.6 Maakt night audit rapportages van de omzet. x x x 5.7 Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten x x x x 9 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

10 2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING 2.1 Duur van de opleiding De opleiding Horeca Ondernemer/Manager is een Niveau 4 opleiding en heeft een nominale studieduur van 4 schooljaren. Hij omvat 6400 SBU s (studie belastings uren). In de versnelde variant duurt de opleiding 2 tot 3 schooljaren. Je bent toelaatbaar met een HAVO diploma. In bijzondere gevallen kan voor deelnemers: - een kortere opleidingsduur gelden, conform de vrijstellingsregeling of EVC procedures - een langere opleidingsduur gelden, in samenspraak met het LEC, als dat voor de deelnemer noodzakelijk is 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma Het onderwijs is erop gericht dat de deelnemer competent wordt in de Kerntaken en de daarbij behorende werkprocessen. Het onderwijs bestaat uit twee componenten: De Beroepscomponent In de Beroepscomponent worden kennis en vaardigheden onderwezen, die direct samenhangen met de aard van het beroep. Ze zijn gegroepeerd rond Kerntaken en Werkprocessen. In onderstaande matrix staan die kerntaken en bijbehorende werkprocessen vermeld. Horeca Ondernemer Manager Niveau 4 Kerntaak Werkproces Kerntaak 1 Onderneemt 1.1 Ontwikkelt een ondernemingsplan X 1.2 Start een onderneming X 1.3 Implementeert het ondernemingsplan X 1.4 Maakt markt analyses X 1.5 Innoveert de onderneming X 1.6 Stelt financieel beleid vast en bepaalt de X verkoopprijs 1.7 Bepaalt personeelsbeleid X 1.8 Bepaalt inkoop en voorraadbeleid X 1.9 Onderhoudt externe contacten X 10 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

11 Kerntaak 2 Geeft leiding aan de onderneming Kerntaak 4 Werkt mee in drank en spijs verstrekkende bedrijven Kerntaak 5 Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven 2.1 Draagt zorg voor financiële administratie en X registratie 2.2 Bewaakt en verantwoordt de financiële situatie X 2.3 Bewaakt de voorraad X 2.4 Koopt artikelen in en ontvangt deze 2.5 Werft, selecteert en ontslaat medewerkers X 2.6 Introduceert nieuwe medewerkers X 2.7 Voert gesprekken met medewerkers X 2.8 Zorgt voor informatie naar medewerkers X 2.9 Plant en verdeelt de werkzaamheden X 2.10 Begeleidt medewerkers en stuurt hen aan X 2.11 Implementeert regels/voorschriften (wettelijke) X 2.12 Bewaakt,evalueert en verbetert processen en X procedures op de werkvloer 2.13 Promoot de onderneming X 2.14 Onderzoekt gast/klant tevredenheid X 2.15 Signaleert en handelt klachten af X 2.16 Richt bedrijfsruimte in en onderhoudt inventaris X 4.1 Neemt tafelreserveringen aan X 4.2 Verricht voorbereidende werkzaamheden in het X horecabedrijf 4.3 Ontvangt en informeert/adviseert de gast X 4.4 Neemt de bestelling op en serveert deze X 4.5 Maakt dranken serveergereed 4.6 Bereidt kleine gerechten en snacks 4.7 Maakt de rekening op en neemt afscheid van de X gast 4.8 Creëert en bewaakt sfeer X 4.9 Neemt speciale arrangementen, partijen of X bestellingen aan 4.10 Voert afrondende werkzaamheden uit in het X horecabedrijf 4.11 Sluit het bedrijf af X 5.1 Neemt reserveringen aan voor kamers en/of X zalen en arrangementen 5.2 Checkt de gast in X 5.3 Verleent service aan gasten tijdens hun verblijf X 5.4 Bewaakt de veiligheid X 5.5 Checkt de gast uit X 5.6 Maakt night audit rapportages van de omzet X 5.7 Ontwikkelt arrangementen en speciale activiteiten X In overeenstemming met de wet Referentieniveaus Nederlandse taal en rekenen zijn de voor het mbo vastgestelde referentieniveaus Nederlandse taal en rekenen van toepassing. De toewijzing van referentieniveaus aan mbo-opleidingen is als volgt: het referentieniveau 3F is van toepassing voor kwalificaties op niveau 4. Daarnaast wordt ondersteunend aan de beroepscomponent eisen gesteld aan rekenen, Nederlandse taal, Engels en een 2 e moderne vreemde taal. 11 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

12 Nederlands De Manager/ondernemer horeca communiceert met personeel, klanten, maar ook met (officiële) instanties. Daarnaast is hij in staat om gedetailleerde teksten te schrijven met informatie en argumentatie voor beleid en plannen. Tot slot is hij ook in staat om relatief complexe teksten te lezen over bijvoorbeeld wettelijke richtlijnen of informatiebrochures van formele instanties. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Manager/ondernemer horeca zich op het volgende niveau: Mondelinge taalvaardigheid: 3F Leesvaardigheid: 3F Schrijfvaardigheid: 3F Taalverzorging en taalbeschouwing: 3F Rekenen Voor de beroepsuitoefening worden de generieke niveaus voor rekenen gehanteerd volgens het referentiekader Taal en Rekenen. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Manager/ondernemer horeca zich op het volgende niveau: Getallen: 3F Verhoudingen: 3F Meten en meetkunde: 3F Verbanden: 3F Engels De Manager/ondernemer horeca heeft in zijn werk veel te maken met internationale gasten die hij veelal in het Engels te woord staat. Hij kan onvoorbereid deelnemen aan gesprekken met gasten over onderwerpen die hem vertrouwd zijn. Daarnaast is hij ook in staat om bijvoorbeeld Engelstalige teksten in vakbladen te lezen of eenvoudige samenhangende teksten voor correspondentie met klanten te schrijven. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Manager/ondernemer horeca zich op het volgende niveau: Luisteren: B1 Lezen: B1 Gesprekken voeren: A2 Spreken: A2 Schrijven: A2 Moderne vreemde talen - MVT naar keuze Van de Manager/ondernemer horeca wordt verwacht dat hij is staat is om in een 2e Moderne vreemde taal te communiceren in simpele en alledaagse taken die een eenvoudige en directe uitwisseling over vertrouwde en alledaagse kwesties vereisen. Indicatief bevindt de beroepsinhoud van de Manager/ondernemer horeca zich op het volgende niveau: Luisteren: B1 Lezen: B1 Gesprekken voeren: A2 Spreken: A2 Schrijven: A2 12 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

13 2.2.2 De Burgerschap component Een gediplomeerde MBO- er moet op de hoogte zijn van de rechten en plichten als Nederlands staatsburger en zowel economisch als sociaal maatschappelijk deel uit kunnen maken van de gemeenschap. Hiervoor is het kwalificatie dossier LB ontwikkeld. LB staat voor Loopbaan en Burgerschap. Ook hierbij worden kwalificatie-eisen gesteld, deze worden in onderstaande matrix weergegeven. 1 Burgerschap 1.1 De politiekjuridische dimensie 1.2 De economische dimensie 1.3 De sociaalmaatschappelijke dimensie 1.4 De dimensie vitaal burgerschap 2 Loopbaan De kenmerken en het functioneren van een parlementaire democratie, de rechtsstaat en het rechtssysteem. De rol van de overheid. De belangrijkste politieke stromingen en hun maatschappelijke agenda s. De rol en de invloed op de politieke besluitvorming van belangengroeperingen en maatschappelijke organisaties. De invloed van de Europese Unie op het Nederlandse overheidsbeleid en daarmee op de Nederlandse samenleving. De rol en de invloed van de (massa)media. De maatschappelijke functies en waardering van arbeid. De factoren die van invloed zijn op de bedrijfscultuur. De arbeidsverhoudingen in Nederland. De rol en de invloed van branche- of vakorganisaties. De rol van de overheid op het gebied van arbeid. De verzorgingsstaat en de consumentenmarkt. De belangrijkste principes van budgettering. Kenmerken van duurzame consumptie en productie. De rol en de invloed van consumentenorganisaties. De invloed van de media op het bestedingspatroon van consumenten. De grondrechten en plichten in Nederland. Kenmerken van de verschillende (sub)culturen in Nederland. Kenmerken van en oorzaken van spanningen tussen verschillende (sub)culturen en bevolkingsgroepen in Nederland. Kenmerken van ethisch en integer handelen. Het doel en de invloed van sociale en professionele netwerken. De kenmerken van een gezonde leefwijze waaronder de nationale norm gezond bewegen. De aard, plaats en organisatie van gezondheid bevorderende activiteiten in de samenleving en het arbeidsproces. 13 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

14 Sturing geven aan het vinden van betekenisvol werk of vervolgonderwijs dat aansluit op de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven. Inzicht hebben in de eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en Motieven. Oriëntatie op en inzicht in de mogelijkheden die de arbeidsmarkt biedt. Eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven kunnen vergelijken met gevraagde waarden en kwaliteiten van verschillende soorten werk. Oriëntatie op mogelijke doorstroomtrajecten in het vervolgonderwijs (hbo, een volgend niveau in het mbo of andere scholing) Oriëntatie op ondersteuningsmogelijkheden ten behoeve van de loopbaanontwikkeling. Het maken van weloverwogen keuzes en vervolgstappen op basis van de vergelijkingen, om gemaakte keuzes te realiseren. 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte De vrije ruimte is verplichte onderwijstijd, maar er mogen in die tijd onderdelen aan bod komen die niet verplicht zijn voor het behalen van het diploma. Zij kunnen dus los staan van de verplichte kerntaken. Dat geeft de opleiding en jou in principe de mogelijkheid om in de opleiding zelfgekozen accenten te leggen. De inhoud van de vrije ruimte kan zijn: ondersteuning van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. bijles, persoonlijke coaching, BPV voorbereiding) verbreding van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. extra keuzevak) verdieping in bepaalde gebieden (b.v. extra BPV) voorbereiding op beroep en/of vervolgstudie (b.v. vrijwilligerswerk, bijbaan, beroep gerelateerde activiteiten buiten school, projecten) regionale aspecten nader toelichten en uitwerken (b.v. gastlessen, workshops) 2.4 Inrichting van de BPV Beroeps Praktijk Vorming (BPV /Stage) is een verplicht onderdeel van je beroepsopleiding. De periode van het praktijkleren wordt vastgelegd in de Praktijk overeenkomst (POK). Dit is een overeenkomst tussen jou, de school en het bedrijf, waarin de rechten en plichten van alle partijen zijn vermeld, de begin- en einddatum van de BPV, de begeleiding en de inhoud van de BPV. De inhoud van de BPV is conform de kerntaken in het kwalificatiedossier, de afspraken in de praktijkovereenkomst en het BPV boek. Tijdens de BPV maak je kennis met de reële beroepspraktijk. Ook kun je vanuit school extra opdrachten/taken mee krijgen om tijdens de BPV uit te voeren. De BPV neemt ongeveer 52 % van je opleidingstijd in beslag. Bij de opleiding Manager / Ondernemer Horeca heb je in elk jaar BPV periodes. De school zorgt voor een erkend BPV bedrijf. BPV kun je alleen hebben in een door het landelijk kenniscentrum erkend bedrijf. HTV valt onder het landelijk kenniscentrum KENWERK. Informatie over de erkende leerbedrijven en de erkenningseisen is te vinden op hun website: Studieloopbaan begeleiding 14 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

15 Het cluster HTV besteedt veel aandacht aan de studieloopbaanbegeleiding van de studenten. 1. Doel van de begeleiding is het ondersteunen van deelnemers bij het behalen van het door hen gewenste diploma en/of certificaat. 2. De begeleiding is erop gericht de deelnemer op de juiste plaats te doen instromen, te motiveren, te stimuleren en te ondersteunen tijdens voortgang, afronding en eventuele doorstroom. 3. De begeleiding tracht knelpunten te voorkomen en/of vroegtijdig te signaleren. 4. Bij de begeleiding wordt aandacht besteed aan de integratie tussen theorie en praktijk. 5. Belangrijke voorwaarden zijn goede communicatie en informatielijnen en een goede planning, verslaglegging en terugkoppeling. 6. Taken en verantwoordelijkheden van de bij de begeleiding betrokkenen zijn vastgelegd in de handleiding Trajectbegeleiding. Raamwerk begeleiding: Het kader voorziet in drie soorten begeleiding; Instroombegeleiding, voortgangsbegeleiding(op school en bij de BPV) en uitstroombegeleiding. Instroombegeleiding - Geschiktheidstest (AMN) - Individueel intakegesprek - Start dossiervorming Voortgangsbegeleiding op school - Aanwezigheidscontrole elk lesuur - Vak begeleiding door de vakdocenten - Vaste Trajectbegeleider per leerjaar. - Elke lesperiode een voortgangsgesprek met je Trajectbegeleider - Per periode een studiepuntenkaart met je resultaten (per leerjaar 60 studiepunten) - Bij problemen (leer-, voortgangs-, persoonlijke) deskundige begeleiding via STAD* en LEC** - Dossiervorming Voortgangsbegeleiding bij de BPV - Voorbereiding op de BPV - Sollicitatie - Kennismakingsgesprek - Voortgangsgesprek - Tussenbeoordeling - Voortgangsgesprek - Eindbeoordeling Uitstroombegeleiding - Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze - Toekomstgerichte voorlichting, voor tussentijdse schoolverlaters en deelnemers in het laatste jaar van de opleiding 2.6 Opleidingsstructuur 15 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

16 De structuur van de opleiding is gebaseerd op SBU s. Een Studie Belasting Uur is elk klokuur dat je aan je studie besteedt, zowel op school, als op je stage, als thuis. Dit is voor alle opleidingen gesteld op 1600 uur per schooljaar. Omdat je een versnelde opleiding volgt, zal dit bij deze opleiding meer zijn. In de volgende schema s zie je hoe deze uren in jouw opleiding per leerjaar verdeeld zijn : Schema Opleidingsstructuur 2.6.2: Schema Onderwijsprogramma per leerjaar 2.6.3: Studiepuntenkaart (wordt in lesperiode 1 per schooljaar uitgereikt) Opleidingsstructuur en SBU s Opleidingsstructuur HOSM Studiebelastinguren Kwalificatie Crebo- Code Kerntaken Verplicht=V Verplichte keuze = KV Vrije keuze = K Totaal per Kwalificatie School Horeca Ondernemer Manager Verkort Kerntaak 1 V Kerntaak 2 V Kerntaak 4 V Kerntaak 5 V LB V Nederlands V Engels V Duits V Rekenen V Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte BPV Aandeel schoolcomponent / BPV in % van studieduur/studielast 48% 52% Studiebelastinguren vrije ruimte* Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte Aantal verplichte keuzeonderdelen Aantal vrije keuzeonderdelen In onderstaande schema s wordt per leerjaar en per periode aangegeven hoe de onderwijstijd van dat jaar over de verschillende lesperiodes is verdeeld. Bij de verschillende rubrieken wordt bedoeld: 16 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

17 - Lessen: Reguliere lessen volgens de lessentabel: theorie, praktijk, workshop, gastlessen, studiereis etc. - Activiteiten: Alle activiteiten die buiten de reguliere lesweken plaatsvinden, bv. voorlichtingsavond, meerdaagse kampen waarbij per dag meer dan 8 uur gewerkt wordt, etc. - Vrije ruimte: Verplichte lestijd, die voor een deel door de deelnemer met eigen gekozen activiteiten kan worden ingevuld ( zie beschrijving Vrije Ruimte hierboven) - BPV :De uren die de deelnemer stage loopt bij een erkend leerbedrijf: Beroeps Praktijk Vorming - Overig: Uren die besteed worden aan de persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer, zoals Trajectbegeleiding, examinering, BPV begeleiding etc Urenverdeling per leerjaar Jaar 1 HOSM schooljaar weken Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week Aantal klokuren (x5/6) 1282 Activiteiten #### Voorlichtingsavond 3 3 Introductiekamp 3 dagen Aantal klokuren activiteiten 27 Vrije ruimte Keuze uren Aantal klokuren Vrije ruimte BPV 14 weken, 5 dgn/wk 560 Aantal weken 14 Aantal klokuren BPV 560 Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding 2 2 Aantal klokuren overig 38 Totaal IIVO 1907 P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren 17 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

18 Jaar 2 HOSM schooljaar weken Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week Aantal klokuren (x5/6) 240 #### Activiteiten Voorlichting 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte BPV 4 dgn/wk Aantal weken 38 Aantal klokuren BPV 1216 Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig 44 Totaal IIVO 1503 P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren 18 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

19 3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING 3.1 Beoordelingen Voor het beoordelen binnen je opleiding kan een onderscheid worden gemaakt in: Ontwikkelingsgericht (of formatief) beoordelen Kwalificerend (of summatief) beoordelen Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief, studievoortgang) Binnen de nieuwe manier van onderwijs speelt ontwikkelingsgericht beoordelen een grotere rol. Het gaat er immers om hoe je je als deelnemer ontwikkelt. De feedback die je krijgt met betrekking tot je functioneren, moet deze ontwikkeling bevorderen. In zo n geval is sprake van formatieve evaluatie of toetsing: een beoordeling én interpretatie van het functioneren van deelnemers in beroepssituaties met als doel de deelnemer te laten leren. Deze vorm van beoordelen heeft geen directe invloed op het resultaat van het examen van een opleiding. Populair gezegd: bij formatief toetsen telt de uitslag niet mee voor een certificaat of diploma, maar heeft toetsing tot doel om jou (en je docenten) te informeren over de stand van zaken en de voortgang bij het verwerven van competenties. Wel is het mogelijk dat formatieve toetsen leiden tot een dringend advies nog niet aan het examen (de summatieve toets) deel te nemen (zie verder voorwaardelijke toetsen) Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Als de opleiding wil bepalen of een deelnemer competent is als beginnend beroepsbeoefenaar, spreken we van summatief beoordelen. We spreken in dit verband van summatief examineren: een vorm van examinering die het resultaat van het examen van een kwalificatie beïnvloedt. De uitslag telt mee voor het behalen van een certificaat of diploma. Op de volgende pagina s staat het toetsplan afgedrukt. In het toetsplan is te lezen welke summatieve (kwalificerende) toetsen voldoende gemaakt moeten worden om het diploma te behalen Herkansingen Indien een summatieve toets als onvoldoende geldt, heeft een kandidaat het recht om binnen de overeengekomen studieduur een summatieve toets maximaal nog twee keer af te leggen. De examencommissie bepaalt in overleg met de examinator op welke wijze deze toetsen worden afgenomen. De hoogste waardering treedt in de plaats van de eerder verworven lagere waardering. 19 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

20 3.2 Toetsplan Manager Ondernemer Horeca Summatieve toetsen vakleer Onderdeel Code toets (noise-code) Titel toets KT 1 Onderneemt HOS-K1HOM- Proeve Kerntaak 1 Betrekking op kerntaak (nrs) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Toetsvorm Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Toets plaats (school, BPV of.) Resultaat (cijfer, voldoende/ onvoldoende, studiepunt, enz.) t/m 1.9 PvB 1 Leerjaar 2 School Competent of niet competent KT 2 Geeft leiding aan de onderneming HOS-K2HOM- Praktijkopdracht Kerntaak t/m 2.16 Praktijkopdracht 1 Leerjaar 2 BPV/School Competent of niet competent KT 4 Werkt mee in dranken spijsverstrekkende bedrijven KT 5 Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven HOS-K4HOM- HOS-K5HOM- Praktijkopdracht Kerntaak 4 Praktijkopdracht kerntaak t/m 4.4, 4.7 t/m 4.11 Praktijkopdracht 1 Leerjaar t/m 5.7 Praktijkopdracht 1 Leerjaar 1+2 BPV/School Competent of niet competent BPV/School Competent of niet competent Verklaring Sociale Hygiëne HOS-SOCHY- Sociale hygiëne Wettelijke beroepsvereiste KT 2, 4 en 5 behaald geeft vrijstelling 20 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

21 Onderdeel LLB Code toets (noise-code) HOSLLBKOK- Titel toets LLB dossier Betrekking op kerntaak (nrs) 1. Burgerschap, 2. loopbaan Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) 1.1 politiekjuridisch 1.2 economisch 1.3 sociaalmaatschappelijk 1.4 vitaal burgerschap 2 sturing loopbaan Toetsvorm Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) 1 Schooljaar 1 semester 2 Toets plaats (school, BPV of.) school Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoen de, studiepunt, enz.) voldoende/onvoldoen de Rekenen Nederlandse taal Centraal Examen (CE) 1 Instellingsex amen (IE) Centraal (Pilot) examen (CE) Generieke eis Rerentieniveau 3F Generieke eis Rerentieniveau 3F Getallen, verhoudingen, verbanden, meten en meetkunde Spreken, gesprekken voeren, schrijven, taalverzorging Zie voetnoot 2,3 Eind 1 opleiding School Zie voetnoot 2 1,3 School Lezen, luisteren Zie voetnoot 2 1,3 Eindopleiding School Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 4 Cijfer. Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 4 1 Indien examinering plaats vindt voor het schooljaar worden hiervoor Instellingsexamens (IE) gebruikt. 2 Informatie over de toets (vorm) wordt gegeven tijdens de opleiding 3 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer 4 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar hebben de generieke cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 21 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

22 3.2.2 Overzicht formatieve toetsen MVT Spaans Frans Duits Engels Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Indicatieve beroepsgerichte niveaus Code toets Titel toets Betrekking op Niveau Welke talen, het aantal en niveau is per opleiding verschillend Toetsvorm Weging Periode Toets plaats Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Luisteren Luistertoets 1 Eind opleiding School Lezen Leestoets 1 Eind opleiding School Zie voor welke talen en Gesprekken de indicatieve niveau s Gesprekstoets 1 Eind opleiding School Raamwerk MVT (CEF) hoofdstuk Spreken Spreektoets 1 Eind opleiding School Schrijven Schrijftoets 1 Eind opleiding School Aan het eind van de opleiding krijgen de studenten een taalpaspoort waarin te zien is welke talen op welk niveau zijn behaald. 22 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

23 3.2.3 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsen/onderdelen, voorwaardelijk voor het afleggen van summatieve toetsen: 80 % van de BPV-opdrachten behorende bij de kerntaak moeten zijn gemaakt en afgetekend door de leermeester van het BPV-bedrijf voordat de kandidaat kan worden aangemeld voor het de summatieve toets over die kerntaak (proeve van bekwaamheid) trajectbeoordelingen horende bij de kerntaak moeten zijn ingeleverd voordat de kandidaat kan worden aangemeld de summatieve toets over die kerntaak Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Afhankelijk van de problematiek worden na onderzoek door de afdeling studentendienstverlening faciliteitenkaarten opgemaakt en afgegeven. Hieronder een overzicht van problematiek met mogelijke aanpassing: Doelgroep of problematiek: Aard van de aanpassing: Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland Deelnemers uit een niet- Nederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied) Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven Verlenging van de examentijd bij examens waarin een beroep gedaan wordt op leesof schrijfvaardigheden Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK-procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken. Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd. Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats. Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie. 23 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

24 3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname Afwikkeling van de Theorietoetsing Vòòr aanvang: - Per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig. - De directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie/toetsruimte. - De surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen. - Surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst. - De surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn. - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. Tijdens: - Surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst. - Surveillanten zien toe op rust en orde. - Surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis. - De kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft. - Ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant. - De surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst. - De kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering. - Surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Na afloop: - De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). - De examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). - De beoordelaar(s) beoordelen het gemaakte werk en dragen het gemaakte werk inclusief de beoordelingen over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). 24 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

25 3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing Vòòr aanvang: - Als de student tijdens het formatieve programma heeft aangetoond over voldoende competenties te beschikken om met goed gevolg de afsluitende praktijktoetsing af te kunnen leggen, bespreekt hij met de trajectbegeleider de aanmelding hiervoor. - Na aanmelding wordt de student ingedeeld voor de praktijktoetsing. - De datum, tijd, plaats van afname e.d. wordt met de student gecommuniceerd via , Infonet of andere digitale platforms die Infonet vervangen. - Indien de student hierbij tegen onduidelijkheden aanloopt, neemt hij zelf initiatief om hier duidelijkheid in te verkrijgen. Hij kan dit o.a. navragen bij de trajectbegeleider of op het examenbureau. Tijdens: - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. - De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. - De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: - De examinator draagt al het beoordeelde materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen). 3.4 Vaststellen van de toetsresultaten - De examencommissie controleert a.d.h.v. het proces verbaal en de ingevulde protocollen of de toetsing goed is verlopen, indien zich incidenten hebben voorgedaan wordt onderzocht of kandidaten hier voor- of nadeel door hebben ondervonden. In die gevallen beslist de examencommissie welke gevolgen dit heeft voor de beoordeling. - De examencommissie stelt de definitieve beoordeling vast Bekendmaken van examenresultaten Nadat de resultaten zijn vastgesteld door de examencommissie worden de resultaten digitaal vastgelegd in het studenten volgsysteem. De resultaten zijn vanaf dat moment door de deelnemers via Infonet te benaderen en in te zien. Deelnemers die tussendoor een officieel rapport nodig hebben kunnen dit krijgen via het examenbureau. Elke ingeschreven student kan dus dag en nacht de behaalde studieresultaten inzien via Infonet! 25 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort

26 3.4.2 Vrijstellingen Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel lid 4 ( deelnemers die in het bezit zijn van een bewijsstuk van competentie voor kerntaken van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel ). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Studenten die denken in aanmerking te komen voor een vrijstelling kunnen een verzoek hiertoe indienen bij de examencommissie van HTV. Dit verzoek moet altijd onderbouwd worden met bewijsmaterialen. Als je denkt in aanmerking te komen voor een vrijstelling bespreek dit zo spoedig mogelijk met je trajectbegeleider. Hij/zij kan je adviseren hoe dit aan te vragen Diplomering Een deelnemer is geslaagd voor de kwalificatie als hij een voldoende heeft voor alle uitslagen per toetssoort: Verplichte beroepskwalificaties (zie toetsplan) - Kerntaak 1 (incl. BPV, Engels en 2 e MVT) - Kerntaak 2 (incl. BPV, Engels en 2 e MVT) - Kerntaak 4 (incl. BPV, Engels en 2 e MVT) - Kerntaak 5 (incl. BPV, Engels en 2 e MVT) Overige verplichte onderdelen (zie toetsplan) - LB - Nederlands - Rekenen Certificeerbare eenheden Als de opleiding niet volledig wordt behaald kan de deelnemer soms uitstromen met een afgeronde certificeerbare eenheid. Bij de opleiding Manager Ondernemer Horeca zijn geen certificeerbare eenheden ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie manager/ondernemer Horeca (verkort) cohort