Zeer gewaardeerde gast.

Transcriptie

1 Zeer gewaardeerde gast. Welkom in Spitzen, waar wij u graag ontvangen in een prettige en ontspannende omgeving en u zich kunt laten verwennen door de service gerichte aandacht van onze bediening en de creatieve producten van onze keuken.

2 Met de naam Spitzen geven wij onder meer de verbondenheid met onze naaste buren, het Theater Geert Teis aan. Geert Teis (Stadskanaal Ruurlo 1945) is het pseudoniem van Gerhard Willem Spitzen. Uit de naam Geert Spitzen heeft hij het anagram Geert Teis Pzn. Samengesteld. En onder die naam schreef hij poëzie, proza en toneelstukken in het Gronings. Hij onpopte zich als een belangrijk promotor van de Groningse taal. Bekend van hem zijn onder meer het Gronings volkslied en de Knoalster Lorelei. Zijn toneelstuk Dizze piedizze pu uit 1917 staat zelfs thans nog regelmatig op het programma van Groninger toneelverenigingen. Een verdere betekenis van het woord Spitzen ontlenen wij aan het Duits en dat alles te maken heeft met de betekenissen top, spits, topper en hoogtepunt. En die betekenissen sporen volledig met ons streven u Spitzen te bieden op het gebied van culinair genieten en gastvrijheid. Beleef al vast de voorpret van onze regelmatig wisselende kaart. Wij wensen u een aangenaam en ontspannen verblijf in Spitzen. Het team Spitzen

3 3- gangen keuzemenu Selecteer zelf voor iedere gang een gerecht uit de acht voorgerechten waarvan twee soepen, negen hoofdgerechten en zeven nagerechten. Er is altijd een keuze voor de vlees- of visliefhebber of vegetariër. 29,50 4- gangen keuzemenu 32,50 Of Á La Carte Voorgerecht naar keuze 9,50 Soep naar keuze 6,50 Hoofdgerecht naar keuze 19,50 (evt. + toeslag) Nagerechten 6,50 (evt. + toeslag)

4 Voorgerechten Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en balsamico stroop Wijnadvies: Torres Santa Digna Merlot Salade gamba s gebakken gamba s afgeblust met witte wijn, geserveerd met een frisse salade Hollandse garnalencocktail Hollandse garnalen op een frisse salade met huis gemaakte cocktail saus Ham met meloen meloen geserveerd met serranoham Mango chutney vruchtenpuree geserveerd met gemengde salade Wijnadvies: Torres Santa Digna Cabernet Merlot Proeverij proeverij van onze voorgerechten

5 Soepen Wilde bospaddenstoelensoep gebonden wilde bospaddestoelensoep Wijnadvies: Vermentino di Sardegna Kaassoep soep gemaakt van kaas naar keuze: jonge kaas, wit schimmelkaas of gorgonzola kaas Vegetarisch Groentebakje van dagverse groente, afgebakken met bladerdeeg Wijnadvies: Ahterhoekse oorsprong solaris Pappa dum een bakje van fillo deeg, gevuld met gewokte groente, afgegratineerd met 1 jaar gerijpte Reypenaer Wijnadvies: Torres Santa Digna Cabernet Merlot

6 Vleesgerechten Varkenshaasmedaillons met rode wijn saus Filet mignon gemarineerde biefstukpuntjes geserveerd met oesterzwamsaus Ribeye 250 gram een met vet gemarmerde biefstuk, gebakken in huisgemaakte knoflookboter Meerprijs 4,95 Tournedos premium stuk van ossenhaas oftewel biefstuk van de haas met peperroomsaus Meerprijs 4,95

7 Visgerechten Kabeljauwfilet met gedroogde serranoham Gebakken mosselen afgeblust met witte wijn Gebakken zalmfilet Op de huid gebakken zalmfilet geserveerd met dille room saus

8 Desserts Crème Brûlée bereid op klassieke wijze en afgebrand met rietsuiker Moelleux warm chocolade taartje met een kern van vloeibare chocolade geserveerd met vanille ijs Chocolade deluxe al het goede dat chocolade te bieden heeft Kaasplankje bestaande uit een harde, witschimmel, geiten, rode korst en blauwaderkaas Meerprijs 4,95 Omelet Siberienne ijstaartje afgebrand met gezoet eiwit Dame Blanche 3 bolletjes vanille ijs met warme chocolade saus en slagroom Grand dessert variatie van desserts spectaculair gepresenteerd op een etagère Meerprijs 4,95 Probeert u eens onze dessertwijn; Muscat de Beaumes de Venise, die de smaakervaring compleet maakt!

9 Gedicht Knoalster Lorelei Ik wait nait, wat zel t toch bududen, Dat ik zo miesderig bin; n Vertelster uut olle tieden, Dat gaait mie moar nait uut de zin. t Is kôld over t daip en t wordt duuster, t Is ales in rust, groot en klain, De leune van de badde is dudelk In t heldere woater te zain. Het oaregste schipperswichie Van zo n achttien of negentien joar, Dat staait in heur onderliefie, Zai kamt heur stroblonde hoar; Zai kamt het in laange strengen, En zingt zaacht een deuntje derbie, Zai zingt van de laifde en van schaiden De snikke vuier net heur veurbie. De snikjong achter aan t rouer, Dij röpt Goienoavonsoam! Hai zogt gain line en gain badde, Hai kikt moar noar t wicht op de proam. Ze zeggen: hai is mitzien hazzens Liek tegen de badde aan goan, En dat haar mit heur zingen Dat schipperswichie doan. Tekst: Geert Teis Pzn.