Wijn. Karaktervolle wijnen met zorg voor u geselecteerd.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Wijn. Karaktervolle wijnen met zorg voor u geselecteerd."

Matthias van der Horst
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Wijn van Karaktervolle wijnen met zorg voor u geselecteerd. VERKRIJGBAAR VANAF 3 SEPTEMBER 2016

2 Elk glas moet een feest zijn. Een wijn kiezen die perfect past bij een gerecht is een culinaire kunst. Op restaurant laat u zich hierbij wellicht graag begeleiden door een ervaren sommelier. Het kan ook leuk zijn om vanuit een eigen smaakbeleving, samen met vrienden en familie, op ontdekkingstocht te gaan en nieuwe combinaties van wijnen en gerechten te ontdekken. Wij helpen u graag op weg met enkele wijnweetjes. Als aperitief wordt meestal gekozen voor een mousserende wijn (bijv. champagne, cava en prosecco) of voor een frisse, fruitige witte wijn. Sprankelende wijnen wekken immers de eetlust op. Bij het voor- en hoofdgerecht luidt de algemene regel dat men witte wijn drinkt bij vis en rode wijn bij vlees. Uiteraard zijn andere combinaties ook perfect mogelijk. Vaak speelt de saus een doorslaggevende rol omdat deze dikwijls de meest smaakbepalende factor is in het gerecht. Gerechten met een witte saus kunnen het best begeleid worden door een witte wijn, terwijl gerechten met een tomatensaus om een (lichte) rode wijn vragen als begeleider. Zoete of versterkte wijnen passen uitstekend bij desserts en vormen bovendien een ideale partner voor de meeste kazen. Voor de volgorde van de wijnen aan tafel klinkt de regel dan weer als volgt: lichte wijnen vóór krachtige, jonge vóór oude, droge vóór zoete, eenvoudige vóór complexe. In de praktijk betekent dit meestal dat u eerst witte wijn schenkt, daarna pas rode. Een perfecte harmonie tussen wijn en gerecht staat garant voor genieten, ontdekken en verrast worden. Wij wensen u alvast veel plezier bij de zoektocht naar mooie wijn-gerechtcombinaties en bij het degusteren van onze wijnen. Cava Pere de Moncada Parelende schuimwijn met intens fruitige aroma s en elegante afdronk, keuze uit cava brut of cava rosé. cava brut: macabeo, xarel lo, parellada cava rosé: pinot noir, trepat cava brut: als aperitief, bij zeevruchten cava rosé: als aperitief, bij gerookte gerechten 6 C 37,5 cl 2.99 (7.97/l)

Wij helpen u graag op weg met enkele wijnweetjes. Als aperitief wordt meestal gekozen voor een mousserende wijn (bijv. champagne, cava en prosecco) of voor een frisse, fruitige witte wijn.

3 Cava brut reserva Pere de Moncada Cava met evenwichtige zuren en een frisse structuur. macabeo, parellada, xarel lo als aperitief, bij zeevruchten 6 C 5.99 Catalonië

4 AOP Touraine Witte wijnen AOP Touraine AOP Touraine Typische, elegante witte wijn uit de Loire met frisse aroma s van witte bloemen en wit steenfruit. In de mond vinden we aangenaam fruit gecombineerd met mooie, frisse zuren. Loire sauvignon blanc bij vis, schaal- en schelpdieren, geitenkaas 9-12 C 6.99

5 g lin Rie s M bazillac on a c M o n b a zill g ra n d c r u O ll w i l l e Monbazillac r Riesling grand cru Ollwiller Zoete witte wijn met een neus van ananas en abrikoos. In de mond vol en zacht met een aangename afdronk. Droge, krachtige en complexe riesling uit de Elzas, met mineraliteit en verﬁjnde zuren. sémillon, sauvignon blanc, muscadelle riesling als aperitief, bij foie gras en desserts bij (gegrilde) vis, schaaldieren, gevogelte C 8-12 C

Droge, krachtige en complexe riesling uit de Elzas, met mineraliteit en verﬁjnde zuren.

6 B elca nt IGT Toscane o Belcanto Mooie Italiaanse witte wijn uit Toscane met fruitige en ﬂorale aroma s in de neus en een volle evenwichtige smaak. vermentino bij vis, schaaldieren, salades en wit vlees C 4.99 delle Venezie Monte Leone Droge, lichte en elegante Italiaanse wijn met fruitige en ﬂorale aroma s. pinot grigio als aperitief, bij diverse voorgerechten, vis, salades 8-10 C 3.99 delle Ven ne zie Pinot Grigio Pinot G ri gio M o n te L eo

99 delle Venezie Monte Leone Droge, lichte en elegante Italiaanse wijn met fruitige en ﬂorale aroma s.

7 Chardonnay reserva Aves del Sur Chardonnay reserva Aves del Sur Typische chardonnay uit de nieuwe wereld (Chili) met mooi uitgebalanceerde aroma s van perzik, banaan, lychee en vanille. Licht gerookte afdronk door lagering in houten vaten. Chili chardonnay bij vis, zeevruchten, pasta, kazen 13 C 5.99

8 Rode wijnen Bordeaux Grave rouge Château Le Merle Graves rouge Château Le Merle Brede, volle, harmonieuze wijn met in de neus aroma s van rood fruit, een aangename volle smaak en met een mooie houttoets in de afdronk. merlot, cabernet sauvignon bij rundvlees, lamsvlees, fazant, kalkoen, kazen C 6.99

een aangename volle smaak en met een mooie houttoets in de afdronk.

9 ran reserva a 2014 t Rio j 2008 tè p t-es he in Ch E p ulu m no ag i âtea u M g Rioja gran reserva Saint-Estèphe Epulum Château Mignot Klassieke, houtgelagerde Spaanse wijn die ﬁnesse, complexiteit en kracht verenigt. Robijnrode kleur met bruine tinten, kruidige aroma s en lange afdronk. Kenmerkende bordeauxwijn met aroma s van rijp rood en zwart fruit en zachte houttoetsen. Fruitig en evenwichtig in de mond. tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc bij wildgerechten, gebraden vlees bij vleesgerechten, gebraden gevogelte, wild, kazen C C

Kenmerkende bordeauxwijn met aroma s van rijp rood en zwart fruit en zachte houttoetsen. Fruitig en evenwichtig in de mond.

10 Vacqueyras Rubis des Vignes De typische druiven uit de zuidelijke Côtes-du-Rhône, in combinatie met een verzorgde vinificatie, liggen aan de basis van deze soepele, fruitige en ronde wijn die gekenmerkt wordt door aroma s van rijp rood en zwart fruit. Côtes-du-Rhônes grenache, syrah, mourvèdre, carignan bij gegrild vlees, kazen C 5.99 Vacqueyras 2014 Rubis des Vignes 13 C

ronde wijn die gekenmerkt wordt door aroma s van rijp rood en zwart fruit.

11 Lalande de Pomerol hé te a uc C hâ e de Pomer ol Lal a nd u Vie ux D Château Vieux Duché Mooie, paarskleurige bordeauxwijn met aroma s van rijp zwart fruit en karamel. Krachtige aanzet. In de mond krijgen we een soepele, elegante, vlezige wijn ondersteund door een mooie tanninestructuur en subtiele houttoetsen. merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc bij grillades, wildgerechten, lamscarré, charcuterie, kazen C 7.99 be el D ue ra d ro A Ribera del Duero od e l a Viñ Arco de la Viña Crianza Intense kersenrode wijn met verﬁjnde tannines met in de neus aroma s van zwart fruit, vanille en een aromatische, lange afdronk. tempranillo bij rood vlees, lam, wild en pittige, harde kazen 18 C 5.99 n za ria Ri 2013 rc ac

merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc bij grillades, wildgerechten, lamscarré, charcuterie, kazen 17-18 C 7.

12 Bekroond door Luca Maroni met 98 punten Ronco di Sassi Originele, donkerrode, volle en zachte smaakbom uit Italië met aroma s van braambessen, kruiden, vanille en chocolade, die door Luca Maroni bekroond werd met 98 punten. montepulciano, primitivo, aglianico ideaal bij vleesgerechten, pasta, kazen C 9.99 e Mo an di o 2012 n te p ul ci Vino Nobile di Montepulciano DOCG Poggio Vecchio Toscaanse DOCG-wijn met intens robijnrode kleur en rijke aroma s van rijpe kersen en pruimen. sangiovese, canaiolo bij rood vlees, rijpe kazen C 5.99

montepulciano, primitivo, aglianico ideaal bij vleesgerechten, pasta, kazen 17-18 C 9.

13 Brunello di Montalcino DOCG Topappellatie uit Toscane. Volle, krachtige en elegante DOCG-wijn met een intense neus van rijpe kersen, drop en een vleugje vanille in de afdronk. Toscane sangiovese bij wildgerechten, vleesgerechten, stevige kazen 18 C Brunello di Montalcino

kersen, drop en een vleugje vanille in de afdronk.

14 Wereldwijnen verkrijgbaar vanaf 3 september Sauvignon blanc Sa uv ig n o n bla n nc uvignon bla Sa c Droge, fruitige Nieuw-Zeelandse sauvignon uit Marlborough, met zeer uitgesproken aroma s van kruisbes en tropisch fruit, vegetale toetsen, uitgesproken frisse zuren. sauvignon blanc bij gevogelte, zeevruchten en vis 10 C 4.99 enin blanc Ch 2016 We lg e d a c h t Chenin blanc Welgedacht Aromatische witte wijn uit de Zuid-Afrikaanse Western Cape, met frisse zuren en aroma s van appel, kruisbes en vlierbloesem. chenin blanc als aperitief, bij vis, salades, milde kazen 8-10 C 3.99

sauvignon blanc bij gevogelte, zeevruchten en vis 10 C 4.

15 Shiraz Stijlvolle, soepele shiraz uit Australië, met mooi versmolten tannines en met kruidige en fruitige aroma s. iraz Sh 2016 shiraz S h ir a bij gegrild vlees en kazen z C 3.99 M alb ec/syra h Chu k k er Malbec/Syrah 1 Chukker 1 Stevige, zwoele wijn uit Argentinië met veel warm, rijp fruit en een aangename kruidigheid in de afdronk. malbec, syrah bij gegrild vlees, pittige kazen en pastagerechten C 4.99

99 M alb ec/syra h Chu k k er Malbec/Syrah 1 Chukker 1 Stevige, zwoele wijn uit Argentinië met veel warm,

16 Warm aanbevolen Saint-Émilion 2014 Château Barbeyron Saint-Émilion Ons vakmanschap drink je met verstand. - Afbeelding en tekst niet bindend. Saint-Émilion grand cru Château Barbeyron Mooie, paarsgetinte wijn met aroma s van rijp donker fruit en chocolade, toetsen van vanille in de afdronk. Aangename, lange afdronk met goed onderbouwde tannines. overwegend merlot bij diverse vleesgerechten, wild, kazen C 75 cl

Saint-Émilion grand cru Château Barbeyron Mooie, paarsgetinte wijn met aroma s van rijp donker fruit en

Vergelijkbare documenten

Karaktervolle wijnen met zorg voor u geselecteerd. Verkrijgbaar vanaf 4 september 2017.

Karaktervolle wijnen met zorg voor u geselecteerd. Verkrijgbaar vanaf 4 september 2017. Elk glas moet een feest zijn. Een wijn kiezen die perfect past bij een gerecht is een culinaire kunst. Op restaurant